وصفات جديدة

طبق صيفي مع باذنجان ، فلفل مشوي و طماطم

طبق صيفي مع باذنجان ، فلفل مشوي و طماطم


عادة أحب طهي الطعام المطبوخ ساخنًا ، لكنني أفضل هذا الطبق باردًا ، كما أوصي به لك.
نحن في موسم كامل من الخضروات الطازجة في الحديقة وسيكون من الجيد الاستمتاع برائحتها بالكامل. جرب هذا المزيج وستكون على حق!

  • 2-3 بصل متوسط
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 حبة صغيرة باذنجان
  • 1 كيلو فلفل حلو
  • 500 غرام طماطم
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح فلفل
  • 4-5 فصوص من الثوم

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير طبق صيفي مع الباذنجان والفلفل المشوي والطماطم:

1. اغسل الباذنجان ، وقطعه إلى شرائح طولها 1 سم ، ورشها بالملح واتركها تجف في غربال.

2. اخبز الفلفل في طبق (أو في الفرن ، على صينية خبز) واتركه لبضع دقائق على كل جانب. نخرجها في مقلاة ونتركها مغطاة بغطاء حتى عندما نقشرها تنفصل بسهولة.

3. قشر البصل وقطعه إلى قشور وضعه في الزيت مع القليل من الملح (اختياريًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخضار محلية الصنع)

4. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها فوق البصل ونتركها على نار هادئة حتى تتشكل الصلصة. في نفس الوقت نضع الباذنجان على الشواية من كلا الجانبين. أضفها إلى صلصة الطماطم واستمر في الغليان.

5. عندما ينضج الباذنجان ، نضيف الفلفل المقشر والسيقان ونقطع الفديليتا وتتبل بالملح والفلفل. في النهاية ، أضيفي الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئي النار.

5. يضاف البقدونس المفروم ناعماً.


باذنجان بصلصة الفلفل المطبوخ

أواخر الصيف هو الوقت المثالي لتجربة وصفات جديدة ، لإحياء الوصفات القديمة ، لأنه يمكنك الوصول إلى العديد من الفواكه والخضروات الطازجة.
من خبز الفلفل & # 8230.إلى هذا الشهي كان مجرد خطوة!

مكونات
2 حبة متوسطة الباذنجان
4 فليفلة
2 طماطم
200 غرام صدر ديك رومي
1 بصلة صغيرة
30-40 غرام جبن شيدر (أو جبن آخر للغراتان)
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
القليل من الشبت

طريقة التحضير
أنا خبزت الفلفل.
بشكل منفصل ، قمت بخلط الطماطم جيدًا مع البصل والشبت وزيت الزيتون.
تطابق الذوق مع أي نوع من التوابل التي تحبها.
بشكل منفصل ، قمت بسلق الديك الرومي.
ثم قطعته إلى مكعبات.
قطعتُ الفلفل إلى مكعبات وخلطته مع صلصة الطماطم.
قطعت الباذنجان إلى شرائح ثم رتبت على النحو التالي:
طبقة من صلصة الطماطم ، طبقة من الباذنجان ، طبقة من الديك الرومي ، وهكذا.
في النهاية قمت برش جبنة الشيدر ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
ظللت التحضير مغطى بالفرن لمدة 45 دقيقة ، ثم أزلت الغطاء وتركته بنيًا.
شهية طيبة!


طعام الدجاج مع الباذنجان

حرارة لا تطاق هذا الصيف. لا تحرقك لتسخين الجو أكثر مع الوصفات المحضرة في الفرن ، لكن الطعام الساخن مطلوب ، بغض النظر عن مقدار ما تتناوله من سلطات و "نزلات برد". بما أن الدجاج خفيف ونعلم أنك في الصيف لا تحب الأطعمة الدهنية والثقيلة بشكل خاص ، فإننا نوصي لهذا الأسبوع بوصفة لذيذة للدجاج مع الباذنجان.

المكونات والكميات:

1 دجاجة (حوالي 1 كجم)
750 جرام باذنجان
3 بصل كبير
300 جرام طماطم
200 مل زيت
2 ورق الغار
4 فصوص ثوم
200 مل ماء (أو شوربة صافية)
2 ملاعق كبيرة من الخضر (شبت وبقدونس) مفروم
1 مسحوق البهارات
ملح
فلفل.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع الدجاج ، بعد تنظيفه وغسله ، إلى قطع أصغر. في وعاء ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت لقلي قطع الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

2. في غضون ذلك ، نظف البصل واغسل وقطع السمك. يُضاف فوق اللحم المقلي ويُطهى معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، على نار خفيفة.

3. بعد هذا الوقت ، اسكب 200 مل من الماء تدريجيًا (أو الحساء الصافي) واتركه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

4. باذنجان مغسول ومقطّع إلى شرائح بسمك 1-1.2 سم. يرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق. ثم امسحي بمنديل واقلي لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب في باقي الزيت. أضف إلى طبق اللحم والبصل.

5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. توضع في وعاء مع اللحم والباذنجان ، مع الثوم المهروس والملح والفلفل وأوراق الغار ومسحوق البهارات وملعقة كبيرة من الخضار المقطعة. غطي الطبق وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

6. يتم تقديم الطعام ساخنًا مع رش الخضار المقطعة في الأعلى.

قبل وضع الطبق في الفرن ، يمكنك صب كوب واحد من النبيذ الأبيض شبه الجاف.


مانكاريكا دي أردي غرا

اليوم أود أن أقدم لكم طعامًا خاصًا بهذا الموسم (أعلم أنني وصلت متأخرة قليلاً مع الاقتراح لكن الوصفة تستحق الاحتفاظ بها).

لا تتطلب هذه الوصفة تحضيرًا خاصًا ، فلا داعي لقراءة كتب الطبخ الكثيفة وأي شخص يجربها حقق نجاحًا وطعامًا مليئًا بالنكهات الطبيعية.

نغسل الفلفل وننظفه من السيقان والبذور ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل واغسله واقطعه ناعما. اغسل الطماطم ، ونظفها من القشرة (ضع علامة x في قاع الطماطم ، واغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، وبالتالي سنزيل القشرة بسهولة) ونقطعها. نغسل الجزر ونقشره ونشطفه ونضعه على المبشرة بشبكات كبيرة.

ضعي الزيت في قدر مرتفع نسبيًا وضعيه على النار. عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل المفروم ونتركه ينضج قليلاً. نضيف الفلفل ونتركها تنضج قليلاً. إذا لزم الأمر ، قم بتقطير الماء واتركه ينضج. نضيف الجزر والثوم المفروم ناعماً.
تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة حتى يتبخر السائل.

نتطابق مع الملح والفلفل (اختياري) والخضر (اختياري).

أتمنى لك شهية طيبة!
. وخريف جميل مليء بالأشياء الجيدة!
يقدم هذا الطبق باردًا وساخنًا على شرائح الخبز أو مع عصيدة من دقيق الذرة (والجبن المنفاخ).


مرق الطماطم مع الفلفل المشوي والديك الرومي

يخنة الصيف لذيذة جدا ، مع الكثير من الخضار.
اخترت أن أجعل هذا الطعام أكثر ليونة ، دون قلي ، لأننا ما زلنا نعاني من مشاكل في المعدة من وقت لآخر.
أنا أحب جهاز الطهي المتعدد ، خاصة في فصل الصيف.
لا تطلق حرارة ولا رائحة مثل الطعام ولا تستهلك الكثير.

  • الفخذين والصدر من تركيا البلد
  • 4 بصل أصفر كبير
  • 1 جزرة
  • 5 طماطم
  • 3 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أصفر
  • 2 رأس ثوم
  • 1 كوب أرز (120 مل)
  • 1 لتر ابا
  • ملح للتذوق
  • زعتر
  • توابل
  • 3 كان دافين
  • فلفل مطحون
  • 1 حبة بقدونس أخضر

[/ مكونات]
الحصص: 8
وقت التحضير: حوالي ساعتين
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]


مقبلات مع الباذنجان الناضج والفلفل المشوي

بجانب وصفة زاكوسكا الكلاسيكية، هذه مقبلات مع الباذنجان الناضج والفلفل المشوي، هو المفضل لدينا ، وخاصة الطازجة.

في كل مرة أقوم فيها بصنع زاكوسكا ، أصنع وعاءًا بهذه المقبلات ، لأنني ما زلت أملك المكونات في متناول اليد.

لكنها تسير على ما يرام وتوضع في البرطمان لفصل الشتاء ، كما فعلت في هذه الوصفة.



نحن أيضًا نحب هؤلاء حقًا دونات بصلصة الخردلولكني وجدت هذه الوصفة شيقة جدا الفلفل الحار في صلصة الخردل مع العسل، والتي سأقوم بإعدادها قريبًا!


يخنة الصيف مع الباذنجان الناضج

يخنة الصيف مع الباذنجان الناضج من: الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، الجزر ، الزيت ، الثوم ، الطماطم.

المكونات:

  • 2-3 باذنجان
  • 3-4 بصل
  • 3-4 فلفل حلو
  • 1 جزرة
  • 1 كوب زيت
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1/2 كيلو طماطم

طريقة التحضير:

قشر البصل والفلفل والجزر والثوم ، اقطع البصل إلى قشور ، فلفل الشرائح ، وابشر الجزر. ثم نضع البصل مع الجزر والفلفل لتتجمد في الزيت.

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الماء ، فلا تلتقط الطعام في المقلاة. في غضون ذلك ، اخبز الباذنجان وعندما يصبحون جاهزين ، تقشرهم وتصفيهم جيدًا من العصير. على الخضروات قسى ثم أضيفي الطماطم المقشرة ، مقطعة إلى شرائح وعندما يصبح الطعام جاهزًا تقريبًا نضع الباذنجان الناضج المفروم.

يُغلى المزيج ويُضاف الثوم المفروم والبقدونس الأخضر المفروم جيدًا ويُترك جانبًا اليخنة.


سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

هذه السلطة هي واحدة من المفضلة لدي ، أقوم بإعدادها كثيرًا في موسم الصيف لأنني أيضًا أحب الباذنجان الناضج والفلفل :).

المكونات:

  • 3 باذنجان ناضج (أختار الباذنجان اللامع ، داكن اللون وأخف في الوزن)
  • 2 فلفل أحمر
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 150 جرام زيت
  • ملح فلفل

اخبز الباذنجان واتركه يبرد ثم نظفه بعناية. دعهم يوترون لمدة 15 دقيقة. اخبز الفلفل ونظفه. نقطع الباذنجان ناعماً ونقطع الفلفل إلى شرائح أو نفرم ناعماً كما تريد (بالطبع نرمي البذور). افركي الباذنجان بقليل من الملح ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر (أنصحك بعدم استخدام الخلاط بل ملعقة خشبية). يُضاف البصل المفروم والثوم المسحوق والفلفل. تخلط قليلا وتتبل بالملح والفلفل.

إنها أكثر صحة ، لكن إذا أردت يمكنك صنعها بالمايونيز.


طبق الباذنجان مع الطماطم والثوم هو نوع من الحساء اللذيذ مع الباذنجان والطماطم الناضجة ، اللحم والحلو ، بنكهة الثوم والبقدونس الأخضر.

الباذنجان مع الطماطم والثوم ، مع القليل من الصلصة ، مثبت بما يكفي لامتصاص شريحة من الخبز ، جيد جدًا لدرجة أنني أستطيع تناول الطعام كل أسبوع.

زوجي عاشق كبير للباذنجان. لقد اشتريت الباذنجان في الأصل لتحضير سلطة باذنجان بسيطة ، كما يحلو له ، ولكن لأسباب مختلفة لم يكن لدي الوقت لأخبزها. بقوا في الثلاجة لأكثر من أسبوع ويبدو أنهم فقدوا نضارتهم ،

ثم قررت تحضير وصفة جديدة ، بأسلوب الباذنجان التركي البرتقالي ، الذي يمكنك أن ترى وصفته هنا.

إن تناول الباذنجان مع الطماطم والثوم سهل وسريع. في 30 دقيقة كل شيء جاهز ويمكنك الاستمتاع بأفضل طعام الصيف. الجزء الجيد هو أنه كلما قمت بذلك بشكل أسرع ، كلما انتهى الأمر بشكل أسرع. ليس لديك ما تضعه في الثلاجة لليوم التالي. يحدث هذا فقط إذا قمت بزيادة كميات المكونات المستخدمة.

لقد استخدمت القليل من المكونات ، لا شيء معقد أو باهظ الثمن ، أؤكد لكم.

الوصفة جيدة جدًا أثناء الصوم الكبير. في فصل الشتاء يمكننا استبدال الطماطم الطازجة بلب الطماطم المعلب.

إذا كنت تحب الباذنجان ، على ديفا في المطبخ ستجد الكثير من الوصفات. جمعتهم في هذا مجموعة.

أتمنى أن تعجبك وصفة المسقعة اليونانية أو الباذنجان المحشي (لم أستطع اختيار أي شيء من كل ما اقترحته لأنني أحبهم جميعًا) ، لكنك ستجد أيضًا الكثير من السلطات في هذه المجموعة.

الباذنجان مع الطماطم والثوم أعددته في الفرن. لا أقوم بتشغيل الفرن كثيرًا في الصيف ، لذا فهذه الوصفة مثالية.

إذا كنت لا تحب مصطلح "طعام الباذنجان" يمكنك تسميته "يخنة".

بغض النظر عن الاسم الذي تختاره ، أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضيرها.

يسعدني إخبارك إذا كنت تحب ذلك. وإذا التقطت صورة له ، فسأنشرها.

المكونات:

1/2 حزمة بقدونس أخضر

لقد أعددت المكونات في متناول اليد بحيث يكون كل شيء سريعًا وسهل التحضير. لقد قشرت الباذنجان جزئيًا فقط ، وتركت عليه شرائط قشر. قطعتها إلى مكعبات وغمستها في وعاء من الماء والملح ، كما أخبرتك و هنا. تركتهم لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قمت بفرم البصل جيدًا وتقويته في ملعقتين كبيرتين من الزيت. قشرت الطماطم ثم قطعتها إلى مكعبات.

إذا كانت الطماطم ناضجة جدًا ، يتم تنظيفها بسرعة ، ولكن يمكنك تسهيل العملية عن طريق زراعتها في الاتجاه العلوي من الأعلى وتغميسها لمدة 30 ثانية في الماء المغلي المملح.

أضع الطماطم المفرومة فوق البصل المتصلب وتركتها على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا. صببت 100 مل من الماء وتركتها لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة للغاية. خلال هذا الوقت قمت بتصفية الباذنجان.

قسّوتها بالزيت الساخن ، على نار خفيفة ، حتى تحمر قليلاً ، ثم أضفت الثوم عبر المعصرة والطماطم. صببت أيضًا عصير الطماطم السميك وتركته على النار لمدة دقيقتين تقريبًا.

أطفأت النار ، وأضفت البقدونس الأخضر المفروم ، وخلطت ثم قسمت طبق الباذنجان مع الطماطم والثوم في أطباق.

لم يتبقى شيء. تبدو اللوحة كما لو تم غسلها.

وهذا ما أتمناه لك أيضًا!

إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام لتحضير وصفات أخرى بسيطة وسريعة ، فأنا أدعوك إلى قناة YouTube.


طبق باذنجان بالفلفل المشوي

من فئة الأطباق الصيفية البسيطة والسريعة ، أقترح هذا الطبق الباذنجان بالفلفل المخبوز الذي عرفته منذ الصغر. الفرق هو أنني الآن آكلها بسرور ، وبعد ذلك لم أرغب حتى في رؤيتها! لم تستطع عيني الطفولية رؤية الباذنجان ولا القرع في ضوء جيد ، ناهيك عن الفاصوليا أو البازلاء.

الآن ، أنا سعيد لأن الأمور قد تغيرت ، وأن أذواق الخضار الطازجة تركت بصماتها علي. ربما لهذا السبب أفهم جيدًا رفض طفلي حتى تجربتهم ، ناهيك عن أكلهم بوعي.

أعلم جيدًا أنه في مرحلة ما ، ستحدث النقرة (كما في حالتي) وسيقبلها بكل سرور. حتى ذلك الحين ، أنا أتقن "إخفاء الأشياء" في طعامه ومحاولة التزام الهدوء. البحر مجرد قطرة بقطرة ، أليس كذلك؟


فيديو: شكشوكة الفلفل الحلو والبصل المشوي نتاع زماان باردة لذيذة وسريعة