ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة شاورما لحم الضأن

وصفة شاورما لحم الضأن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • قطع لحم الضأن
  • كتف الخروف

جرب هذه الوصفة الشامية المفضلة في مطبخك الخاص مع هذه الوصفة السهلة للشاورما. قدميها في خبز بيتا مع الخس وصلصة الطحينة والمخللات ، أو رشيها فوق طبق من الحمص للاستمتاع مع اللافاش.

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 100 جرام زبادي طبيعي
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2.25 كجم من كتف الضأن مقطعة إلى شرائح رفيعة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ١٢ ساعة من التتبيل ›جاهز في: ١٢ ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. ضعي الزبادي والماء وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبصل والثوم في وعاء خلط كبير. اخفقي الملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب والقرنفل والصلول والفلفل الحار حتى يمتزجوا بالتساوي. اخلطي شرائح لحم الضأن لتغطي. غطي الوعاء بورق لاصق ، وانقعه في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة (كلما كان ذلك أفضل).
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. تُطهى شرائح لحم الضأن في طبقة واحدة على دفعات حتى يذوب الدهن ويتحول لون اللحم إلى اللون البني ولا يعود لونه ورديًا في الوسط ، حوالي 5 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(56)

المراجعات باللغة الإنجليزية (44)

بواسطة ليزي

كنت مترددًا في عمل هذه الوصفة لأنه لم يراجعها أي شخص حتى الآن ولم أطبخ لحم الضأن من قبل ولكني كنت سعيدًا جدًا لأنني جربتها. كانت جيدة جدا. اضطررت إلى صنع ماء مالح مرتين لأنني صنعته لأول مرة ، وكان الجو حارًا وأحب بالفعل تناول الأشياء الساخنة. لذا في المرة الثانية التي صنعتها فيها ، قمت بخفض فلفل كايان إلى 1/8 ملعقة صغيرة وكانت مثالية. لقد جربت أيضًا لحم الضأن 12 ساعة في ماء مالح ثم 24 ساعة وبالتأكيد كان أفضل 24 ساعة. -03 أغسطس 2010

بواسطة ميج كوهلر

أعدت الوصفة الكاملة للصوص بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة. البهارات. ومع ذلك ، استخدم فقط 1 رطل من Dall Sheep (لحم الطرائد) مقطعة إلى قطع بحجم لدغة. كانت جميلة ، الزبادي ، مثل اللبن ، طري اللحم ، وأضفى التوابل نكهة رائعة. لم تكن طاغية مثل بعض خلطات التوابل. حوّلها إلى شطائر تشبه الجيروسكوب ، لكنها ستكون رائعة في الكسكس ، والسلطات المفرومة ، أو كباب! لاحظ المراجعون الآخرون تقليل الفلفل الحار إذا لم تكن "ساخنًا". أنا موافق. استخدم فقط 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وكان الكمية المثالية من التوابل دون إحداث دموع وعرق. شكرا على الوصفة! -10 فبراير 2011

بواسطة KC Peacenik

النكهة للموت من أجل! ومع ذلك ، لدي بعض الاقتراحات. سأضاعف وصفة هذا القدر من اللحم. بالكاد كان يكفي طلاء 2 1/2 # من اللحم ، وما زلت مضطرًا لإضافة بعض الماء بعد بضع ساعات لأن الطبقة العليا من اللحم كانت تجف. أيضًا ، سأقطع الملح إلى نصفين أو أحذفه تمامًا. لقد استخدمت 1 ملعقة صغيرة. 2 1/2 # من اللحوم وكانت لا تزال مالحة جدا. لقد ضاعفت الثوم لأنني لم أكن أعتقد أنني سأتمكن من تذوقه بالكمية المقترحة ، وكان مثاليًا. لقد استخدمت أيضًا الفلفل الحار التايلاندي بدلاً من الفلفل الحار ، واستبدلت 4 فلفل لكل ملعقة صغيرة - لقد قطعتهم بالثوم والبصل. كان الجو دافئًا جدًا ، لكني أحب ذلك! مع تضاعف الوصفة لكمية اللحم ، كانت البهارات مناسبة تمامًا ، عطرة جدًا واللحوم كان طريًا جدًا من الزبادي. لقد نقع لمدة 12 ساعة وكان رائعًا. آخر تعليق لدي هو أنني قد أحاول شوي اللحم في المرة القادمة لأنه في المقلاة ، عندما يغلي ماء مالح ، يتخثر اللبن. بشكل عام ، أعتقد أن هذه الوصفة مرنة ومتسامحة ، ومزيج النكهة غريب وممتع تمامًا! -17 أغسطس 2011


ملخص الوصفة

  • 1 رأس ثوم ، رابع قطع
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • مبشور ناعم وعصير ليمونتين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • ساق واحدة من لحم الضأن تزن 5 باوند
  • خبز مشوي للتقديم
  • زبادي سادة مع الشبت للتقديم
  • خيار شرائح للتقديم

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي الثوم على قطعة مزدوجة من ورق القصدير ورشي عليه زيت الزيتون. لف الثوم في ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة ساعة و 15 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا.

اعصري فصوص الثوم في وعاء واهرسيها بالشوكة. أضيفي قشر الليمون ، عصير الليمون ، البابريكا ، الكمون ، الكزبرة ، القرفة و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ضع اللحم على سطح عمل وقم بعمل شقوق بعمق 1/2 بوصة في جميع أنحاء اللحم. انقلي لحم الضأن إلى صفيحة خبز مطوية وافركي بها معجون البهارات ، وافركيها في اللحم. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

أشعل شواية. يوضع اللحم في درجة حرارة الغرفة ويتبل بالملح والفلفل. يُشوى جانب دهن الضأن على نار عالية إلى حد ما ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اقلب اللحم واشويه لمدة 20 دقيقة أطول ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك يسجل 130 درجة للحم المتوسط. انقل الخروف إلى سطح عمل للراحة لمدة 15 دقيقة.

يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقدّم مع الخبز المشوي واللبن المبشور وشرائح الخيار.


مكونات

3 بصل ، 1 مقطع تقريبًا والآخران مقشران إلى أرباع (كما هو الحال دائمًا) إلى أسافين
2 رؤوس ثوم ، 1 مقطعة إلى نصفين ، أفقيًا ، و 8 فصوص من الرأس الثاني مفرومة تقريبًا
2½ سم قطعة من زنجبيل مقشر ومفرومة خشنة (25 جرام)
20 جرام بقدونس مفروم خشناً
1½ ملعقة كبيرة الكمون المطحون
1½ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن
2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
3 ملاعق كبيرة خل التفاح
60 مل زيت الزيتون
2 - 2.5 كجم كتف خروف ، عظم فيها
700 مل مخزون دجاج
½ ليمون
ملح وفلفل أسود
لتحضير زبادي السماق:
200 جرام زبادي يوناني
60 جرام طحينة
1½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة السماق
لخدمة (أي من أو كل ما يلي):
2 طماطم برقوق مقطعة شرائح رفيعة (200 جم)
1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة (120 جم)
10 جرام أوراق البقدونس المقطوفة
5 جرام أوراق النعناع المقطوفة
100 جرام شطه (انظر الصفحة 73 من فلسطين).
8 خبز البيتا (تم شراؤه من المتجر أو راجع الصفحة 278 من فلسطين لمعرفة ما إذا كان يتم صنعه في المنزل)

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج لحم الغنم وصفار البيض و 3 ملاعق صغيرة من توابل الشاورما والبقدونس والملح والفلفل في وعاء متوسط. شكل على شكل كرات لحم 1/2 بوصة (حوالي 15). رتب على صينية خبز ضحلة مع رشها بدون عصا طهي.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً وتنضج بالكامل.

في هذه الأثناء ، اخلطي الزبادي والخيار المبشور وعصير الليمون والباقي 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل في وعاء متوسط. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

قدمي كرات اللحم مع صلصة التزاتزيكي على خبز البيتا ، إذا رغبت في ذلك. يُزين بالبصل الأحمر والبقدونس إذا رغبت في ذلك.


وصفات لحم الضأن المطحون من الشرق الأوسط / الشرق الأوسط | وصفة | وصفات لحم الضأن، طعام.

وصفات لحم الضأن المطحون الشرق أوسطية

برجر لحم غنم مشوي مع البصل الأخضر في وصفة بيتا. استكشاف المزيد مثل وصفات لحم الضأن المطحون في الشرق الأوسط. وصفة برجر لحم الضأن الشرق أوسطي. أنا أقوم بعملهم للمرة الثانية وربما أجعلهم أكثر من مرة مرة أخرى.

لقد قمت بتضمين عدد قليل من أصدقائي المدونين & # 039 وصفات لأن جميع الوصفات باستثناء واحدة (على ما أعتقد) جاهزة في أقل من ساعة. زوجي من الشرق الأوسط وقال إن هذا كان لذيذًا لدي بعض شرائح لحم الضأن الخالية من العظم التي قطعها الجزار رفيعة جدًا. هذا هو ألذ لحم خروف متبل في الشرق الأوسط على الإطلاق! لذيذ جدا وطري ولا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة السهلة! فطائر لحم غنم شرق أوسطي متبلة مع خبز بيتا ولبن. نظرًا لأن لحم الضأن عنصر رئيسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والهند والشرق الأوسط ، فإن معظم. قررت تقطيعهم إلى قطع. كبوبس لحم الضأن المطحون في الشرق الأوسط هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: وصفات لحم الضأن المطحون الشرق أوسطي.

باذنجان محشي بلحم الغنم | وصفات لحم الضأن ، الشرق الأوسط. من i.pinimg.com كفتة كبوبس لحم ضأن مطحون بالبهارات وصفة | د & # 039 أرتاجنان. وصفة برجر لحم الضأن الشرق أوسطي. قررت تقطيعهم إلى قطع. كرات لحم الشرق الأوسط بالجبن. لدينا بعض مفاهيم الوصفات الرائعة التي يمكنك تجربتها.

غالبًا ما يتم طهي اللحوم في الغرب إلى درجة حرارة معينة بناءً على التفضيل.

يقدم لحم الضأن بديلاً لذيذًا عن رغيف اللحم القياسي المصنوع من اللحم المفروم. هذه الوصفة هي واحدة من أفضل الطرق لتحضير لحم الضأن للحوم الطرية والعصرية. تم تطويره مع خبراء التغذية الأكثر ذكاءً والطهاة المحترفين. تأخذك وصفات لحم الضأن المفروم هذه حول العالم وتجلب نكهات نابضة بالحياة ومكونات طازجة. تُصنع كرات لحم الضأن هذه باستخدام وصفة كفتة الضأن الشرق أوسطي كقاعدة. لقد قمت بتضمين عدد قليل من أصدقائي المدونين & # 039 وصفات لأن جميع الوصفات باستثناء واحدة (على ما أعتقد) جاهزة في أقل من ساعة. نشر صاحب مطعم وكاتب طعام ، سعد فايد ، مئات الوصفات والمقالات حول مطبخ الشرق الأوسط. يصنع من مزيج من البرغل المطبوخ والنعناع المفروم والبصل ويقلب مع لحم الضأن المفروم. المكونات 2 رطل من لحم الضأن الأمريكي الحلال المطحون 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1 1/2 ملعقة صغيرة كوشير. الصلة بشعبية سريعة وسهلة أمبير. زوجي من الشرق الأوسط وقال إن هذا كان لذيذًا لدي بعض شرائح لحم الضأن الخالية من العظم التي قطعها الجزار رفيعة جدًا. لحم بقري مفروم شرق أوسطي حار مع توابل بهارات ، نعناع وكزبرة. مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم - (ش ش) ، هل يمكنك أن تشم رائحة هذا الطهي ، إذا لم يكن كذلك ، فهذا يعني أنك لا تطبخ هذا ، لذا احصل عليه أو ستفقد شريحة عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة طويلة.

جرب هذا مع نصف لحم بقري ونصف لحم حمل لمذاق أكثر لذة. يسرد 100 وصفة من لحم الضأن المفروم. في وصفتي ، يتم تقديم لحم الضأن المطحون الطري مع أرز الكركم ويعلوه الخس والطماطم والتوابل. فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة. تم تطويره مع خبراء التغذية الأكثر ذكاءً والطهاة المحترفين. في الأشهر الأكثر دفئًا ، حاول العثور على العنب الطازج واستخدامه. هذا هو ألذ لحم خروف متبل في الشرق الأوسط على الإطلاق! نظرًا لأن لحم الضأن عنصر رئيسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والهند والشرق الأوسط ، فإن معظم. مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم - (شمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم - شتم رائحة هذا الطهي ، إن لم يكن ، فهذا يعني أنك لا تطبخ هذا ، لذا احصل عليه أو ستفوتك شريحة عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة طويلة. جميع التعليقات من الشرق الأوسط لحم الضأن والأرز.

سيقان الخروف الشرق أوسطية مع الكسكس بالأعشاب - Meatworksasia.com لدينا بعض مفاهيم الوصفات الرائعة التي يمكنك تجربتها. هل تبحث عن وصفات باستخدام لحم الضأن المفروم؟ يسرد 100 وصفة من لحم الضأن المفروم. فطائر لحم غنم شرق أوسطي متبلة مع خبز بيتا ولبن. طبق شرقي أوسطي تقليدي. وصفات لحم الخروف المطحون من اكل اذكي. ألقِ نظرة على هذه الوصفات الرائعة من لحم الضأن المطحون في الشرق الأوسط ودعنا نفهم ما تؤمن به. في الأشهر الأكثر دفئًا ، حاول العثور على العنب الطازج واستخدامه.

تم تطويره مع خبراء التغذية الأكثر ذكاءً والطهاة المحترفين.

يبدو الأمر مخيفًا أليس كذلك & # 039t؟ جميع التعليقات من الشرق الأوسط لحم الضأن والأرز. لحم الضأن المشوي طبق مشهور جدًا في الشرق الأوسط ، وكما يمكنك أن تتخيل هناك طرق لا حصر لها لتحضيره. في الأشهر الأكثر دفئًا ، حاول العثور على العنب الطازج واستخدامه. يقدم لحم الضأن بديلاً لذيذًا عن رغيف اللحم القياسي المصنوع من اللحم المفروم. أعدك أن معظم ما تم صنعه من الصفر يمكن شراؤه من متجر البقالة و. كبوبس لحم الضأن المطحون في الشرق الأوسط هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: وصفات لحم الضأن المطحون الشرق أوسطي. كرات لحم الشرق الأوسط بالجبن. أنا أقوم بعملهم للمرة الثانية وربما أجعلهم أكثر من مرة مرة أخرى. زوجي من الشرق الأوسط وقال إن هذا كان لذيذًا لدي بعض شرائح لحم الضأن الخالية من العظم التي قطعها الجزار رفيعة جدًا. لذيذ جدا وطري ولا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة السهلة! لحم الضأن والدجاج اللذيذ في مطعم دوست بيرسيان جريل وفودكا بار.

هذه الوصفة بسيطة وسهلة الاستخدام. نشتري لحم خروف أرضي مغذي بالأعشاب من مزارع محلي وقررت أن أجرب شيئًا مختلفًا. مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم - (ش ش) ، هل يمكنك أن تشم رائحة هذا الطهي ، إذا لم يكن كذلك ، فهذا يعني أنك لا تطبخ هذا ، لذا احصل عليه أو ستفقد شريحة عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة طويلة. يسرد 100 وصفة من لحم الضأن المفروم. يضيف البصل والفلفل والثوم والتوابل نكهة لذيذة. ضع جميع مكونات التتبيلة في معالج الطعام أو الخلاط واخلطهم معًا. لحم بقري مفروم شرق أوسطي حار مع توابل بهارات ، نعناع وكزبرة. برجر لحم غنم مشوي مع البصل الأخضر في وصفة بيتا. جرب هذا مع نصف لحم بقري ونصف لحم حمل لمذاق أكثر لذة.

برجر لحم متبل. لحم ضأن مفروم متبل بالوسط. من i.pinimg.com لذيذة جدًا وطرية ولا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة السهلة الصنع! أنا أقوم بعملهم للمرة الثانية وربما أجعلهم أكثر من مرة مرة أخرى. طبق شرقي أوسطي تقليدي. أعدك أن معظم ما تم صنعه من الصفر يمكن شراؤه من متجر البقالة و. الصلة بشعبية سريعة وسهلة أمبير. تم تطويره مع خبراء التغذية الأكثر ذكاءً والطهاة المحترفين.

يسرد 100 وصفة من لحم الضأن المفروم.

كفتة الكباب باللحم المفروم بالبهارات | د & # 039 أرتاجنان. صحن حمص شاورما دجاج سهل. لذيذ جدا وطري ولا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة السهلة! في وصفتي ، يتم تقديم لحم الضأن المطحون الطري مع أرز الكركم ويعلوه الخس والطماطم والتوابل. طبق شرقي أوسطي تقليدي. نظرًا لأن لحم الضأن عنصر رئيسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والهند والشرق الأوسط ، فإن معظم. لدينا بعض مفاهيم الوصفات الرائعة التي يمكنك تجربتها. هل تبحث عن وصفات باستخدام لحم الضأن المفروم؟ قررت تقطيعهم إلى قطع. وصفة كفتة كباب طبق البحر الأبيض المتوسط. زوجي من الشرق الأوسط وقال إن هذا كان لذيذًا لدي بعض شرائح لحم الضأن الخالية من العظم التي قطعها الجزار رفيعة جدًا. وصفات شرقية لحم الضأن المطحون. وصفة برجر لحم الضأن الشرق أوسطي.

هل تبحث عن وصفات باستخدام لحم الضأن المفروم؟

ألقِ نظرة على هذه الوصفات الرائعة من لحم الضأن المطحون في الشرق الأوسط ودعنا نفهم ما تؤمن به.

تُصنع كرات لحم الضأن هذه باستخدام وصفة كفتة الضأن الشرق أوسطي كقاعدة.

هذا هو ألذ لحم خروف متبل في الشرق الأوسط على الإطلاق!

هذا هو ألذ لحم خروف متبل في الشرق الأوسط على الإطلاق!

أنا أقوم بعملهم للمرة الثانية وربما أجعلهم أكثر من مرة مرة أخرى.

يسرد 100 وصفة من لحم الضأن المفروم.

فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة.

في وصفتي ، يتم تقديم لحم الضأن المطحون الطري مع أرز الكركم ويعلوه الخس والطماطم والتوابل.

لذيذة للغاية وطرية ولا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة السهلة الصنع!

اصنع كباب الضأن المفروم هذا في دقائق معدودة فقط على الشواية. # 039 هي لذيذة على خبز البيتا هذه الكباب الرومي هي وصفة كباب شرق أوسطي شهيرة تُصنع عادةً من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري.

وصفات شرقية لحم الضأن المطحون.

فطائر لحم غنم شرق أوسطي متبلة مع خبز بيتا ولبن.

لذيذ جدا وطري ولا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة السهلة!

في الأشهر الأكثر دفئًا ، حاول العثور على العنب الطازج واستخدامه.

اصنع كباب الضأن المفروم هذا في دقائق معدودة فقط على الشواية. # 039 هي لذيذة على خبز البيتا هذه الكباب الرومي هي وصفة كباب شرق أوسطي شهيرة تُصنع عادةً من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري.

صحن حمص شاورما دجاج سهل.

يضيف البصل والفلفل والثوم والتوابل نكهة لذيذة.

فطائر لحم غنم شرق أوسطي ، لحم غنم شرق أوسطي بخلطة بابا غنوج المحشو ، وصفة كرات لحم غنم شرق أوسطي.

لحم الضأن المشوي طبق مشهور جدًا في الشرق الأوسط ، وكما يمكنك أن تتخيل هناك طرق لا حصر لها لتحضيره.

المكونات 2 رطل من لحم الضأن الأمريكي الحلال المطحون 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1 1/2 ملعقة صغيرة كوشير.

أضفت كزبرة طازجة إضافية (5.

لدينا بعض مفاهيم الوصفات الرائعة التي يمكنك تجربتها.

تأخذك وصفات لحم الضأن المفروم هذه حول العالم وتجلب نكهات نابضة بالحياة ومكونات طازجة.

نشر صاحب مطعم وكاتب طعام ، سعد فايد ، مئات الوصفات والمقالات حول مطبخ الشرق الأوسط.

لقد قمت بتضمين عدد قليل من أصدقائي المدونين & # 039 وصفات لأن جميع الوصفات باستثناء واحدة (على ما أعتقد) جاهزة في أقل من ساعة.


ظهرت في هذه الوصفة


  1. باستخدام سكين الطاهي الخاص بك ، افرم البصل المبشور جيدًا. اضغط على البصل المبشور على منخل أو في قطعة قماش لإزالة الرطوبة.
  2. يُمزج الثوم والملح والتوابل والبصل واللحوم. اقطعها معًا باستخدام سكين الشيف على لوح كبير - كنت تبحث عن عجينة ناعمة - ثم اعجنها بيديك حتى تصبح جيدة ولزجة. إذا كنت تفضل عدم الاستمتاع بهذه التجربة الفريدة ، فقم بمعالجة الكمية في معالج الطعام لمدة دقيقة تقريبًا ، وقم بكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة.
  3. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ابحث عن شيء ثقيل ومقاوم للفرن (مثل مقلاة من الحديد الزهر) يمكنك استخدامه لوزن صينية الرغيف الثانية.
  4. اغلي غلاية شاي من الماء. ضعي مزيج اللحم في صينية رغيف واحدة مع الحرص على الضغط على جوانبها. ضعي صينية الرغيف داخل صينية الشواء واسكبي الماء المغلي في مقلاة التحميص حول مستوى اللحم في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 60 إلى 75 دقيقة أو حتى يصل الخليط إلى 165 إلى 170 درجة فهرنهايت.
  5. أخرجيها من الفرن وجففي أي دهون. ضع صينية الخبز على رف التبريد وقم بتعشيق صينية الخبز الثانية المحجوزة على سطح اللحم.
  6. أضيفي الشيء الثقيل واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 175 درجة فهرنهايت ، قطعيها وقدميها على الخبز المسطح الذي تختارينه مع الصلصة الحارة أو شرائح البصل أو الطحينة أو الزبادي أو الخس أو الطماطم أو أيًا كان ما يناسبك. ذوقك.

شاورما لحم

يتم طهي لحم الضأن المتبل باللبن وعصير الليمون والثوم والتوابل بسرعة في مقلاة. هذه السندويشات هي متعة لجميع الحواس. يمكن تقديم لحم الضأن فوق الأرز بدلاً من تحويله إلى شطائر. يعمل هذا التتبيلة أيضًا بشكل جيد مع لحم البقر.

التحضير: 20 دقيقة
طهي: 20 دقيقة
إضافية: 6 ساعات
المجموع: 6 ساعات و 40 دقيقة
الحصص: 8
المحصول: 8 سندويشات

حقائق غذائية
لكل وجبة:
665.4 سعرات حرارية من البروتين 35.9 جم 72٪ DV كربوهيدرات 70.6 جم 23٪ DV دهون 25.7 جم 40٪ كوليسترول 80.1 مجم 27٪ DV صوديوم 707.2 مجم 28٪ DV.

مكونات
2 كوب زبادي عادي
& # 188 كوب خل أبيض مقطر
& # 188 كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 فصوص ثوم مفروم
& # 189 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
& # 189 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
& # 189 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 أوراق خليج لكل منهما
3 & # 8201 & # 189 رطلاً فخذ من لحم الضأن منزوعة العظم ومزينة بالدهون ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
8 خبز رغيف (8 إنش) دائري
2 حبة طماطم كاملة متوسطة (2-3 / 5 "ديا) (فارغة) مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
& # 189 حفنة من أوراق النعناع الطازجة
أضف جميع المكونات إلى قائمة التسوق

الخطوة 1
اخفقي الزبادي والخل وربع كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والقرفة وجوزة الطيب والأوريغانو وورق الغار في وعاء ، واسكبيها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. يُضاف لحم الضأن الرقيق ، ويُغطى بالتتبيلة ، ويُعصر الهواء الزائد ، ويُغلق الكيس. انقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى بين عشية وضحاها.

الخطوة 2
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُسكب اللحم ويُتبل ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي ويصبح طريًا. قلبي كثيرًا أثناء طهي اللحم. يُقسم لحم الضأن المطبوخ بين خبز البيتا الدافئ ويُزين بالطماطم والبصل وأوراق النعناع الطازجة للتقديم.


شوى لحم الضأن

  • ضعي رفًا في وسط الفرن وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • جفف قطع لحم الضأن بالتربيت عليها. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية. العمل على دفعتين ، اطهي شرائح لحم الضأن ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا على كلا الجانبين ، حوالي 4 دقائق في كل دفعة (أضف المزيد من الزيت للدفعة الثانية ، إذا لزم الأمر). يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى صينية تحميص 9 إنش # 21513 بوصة.
  • أضف كوبًا واحدًا من النبيذ إلى المقلاة واتركه يغلي على نار هادئة ، وكشط المقلاة بملعقة خشبية لتفكيك أي قطع بنية. صب النبيذ على الشرائح. رشي الكمون ثم أضيفي الثوم والجزر والبصل ونصف كوب من النبيذ المتبقي. يجب أن يصل السائل إلى منتصف الشرائح إذا لزم الأمر ، أضف الماء. غطي المقلاة بسمك مزدوج من رقائق الألمنيوم وشويها في الفرن حتى ينضج اللحم بالشوكة ، 1-1 / 2 إلى 2 ساعة.

اصنع صلصة الطحينة

  • في هذه الأثناء ، يُمزج الثوم وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك لمدة 5 دقائق. اخفقي الزبادي والطحينة وزيت الزيتون و 3/4 ملعقة صغيرة. الملح حتى تصبح ناعمة. أضف 1 إلى 2 تيرابايت. الماء إذا لزم الأمر لتحقيق تناسق سميك وقابل للقدرة.

اصنع مخلل الملفوف

  • سخني الزيت في مقلاة 10 بوصات على نار متوسطة. يُضاف الملفوف ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف إليه دبس الرمان والخل والسكر. يتبل حسب الذوق بالملح أو الفلفل أو المزيد من الخل أو السكر.

ننتهي من الخروف

  • انقل شرائح لحم الضأن إلى لوح التقطيع وخيمها بشكل غير محكم بورق القصدير للتدفئة. قم بتصفية محتويات صينية التحميص من خلال غربال متوسط ​​الشبكة في وعاء متوسط ​​(يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب سائل) وتخلص من المواد الصلبة. قم بتجميد السائل حتى ترتفع الدهون إلى السطح ، حوالي 15 دقيقة ، ثم اقشطه وتخلص منه. (بدلاً من ذلك ، استخدم فاصل الدهون.) انقل السائل إلى قدر 3 لتر. يغلي على نار متوسطة عالية حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق.
  • في هذه الأثناء ، استخدمي أصابعك لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، والتخلص من الدهون والعظام.
  • اخفقي دبس الرمان وعصير الليمون والزبدة في سائل التحمير. يضاف اللحم ويقلب بلطف حتى يتغطى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

قم بتجميع الشاورما

  • إذا كنت & # 8217re تستخدم الخبز المسطح الذي اشتريته من المتجر (أو إذا قمت بإعداده مسبقًا) ، قم بتسخين الخبز المسطح في مقلاة مقاس 12 بوصة (ويفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة. رتب على سطح عمل نظيف. قسمي اللحم بين الخبز المسطح ، ووزعيه في شريط على بعد حوالي 1 بوصة من الحافة القريبة. ضع على لحم الضأن بضع ملاعق كبيرة من الكرنب والصوص. لف الشاورما بإحكام ، واسحب حافة الخبز للخلف بعد طيها فوق الحشوة ودس الحشوة أسفلها بأطراف أصابعك ، لعمل غلاف نحيف يشبه البوريتو. ضع الشاورما على جانب التماس لإبقائها مغلقة.
  • سخني المقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. العمل على دفعات ، اطبخ جانب التماس الشاورما لأسفل حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا (لا تقلب) ، حوالي 3 دقائق. تخدم.

قدم نصائح للأمام

يمكن تحضير الصلصة قبل يومين من وضعها في الثلاجة وإعادتها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

يمكن تحضير الملفوف قبل يومين من وضعه في الثلاجة والعودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.

يمكن تحضير لحم الضأن قبل يومين من وضعه في الثلاجة وإعادة تسخينه برفق قبل استخدامه.

قدميها مع المخللات والمزة مثل التبولة أو الفتوش أو غموس الباذنجان أو سلطة الحمص.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


مكونات

  • 2 كوب مرق لحم بقري قليل الملح
  • 1 14.5 أوقية. يمكن طماطم مهروسة
  • 1/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. دبس الرمان
  • 2 تيرابايت. الثوم المفروم ناعما
  • 1 تيرابايت. رأس الحنوت
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 3- إلى 3-1 / 2-lb. فخذ من لحم الضأن منزوع العظم ، مقلّم ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 1 تيرابايت. زيت الزيتون
  • نصف ملفوف أرجواني متوسط ​​الرأس ، مقطع إلى شرائح رفيعة (من 5 إلى 6 أكواب)
  • 1 تيرابايت. الخل البلسمي
  • 8 لفائف ساندويتش كبيرة ، دافئة ومتفحمة قليلاً ، إذا أردت
  • 1/2 بصلة حلوة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول (حوالي 1 كوب)
  • 1 كوب صلصة تزاتزيكي محلية الصنع أو مشتراة
  • 1 كوب أعشاب طرية طازجة مفرومة بشكل خشن ، مثل النعناع والكزبرة والبقدونس

الاتجاهات

ضعي اللحم في وعاء خلط كبير. نضيف البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والقرفة والبهارات والزعتر وتتبل بالملح والفلفل. يُمزج جيدًا ومتبلًا ومغطى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ولأربع ساعات. حرك الخليط بين الحين والآخر.

أثناء تتبيل اللحم ، نحضر صلصة الطحينة ونتركها جانبًا.

لتحضير السندويشات ، ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، يُضاف اللحم ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى ينضج تمامًا. يرفع عن النار.

قم بتسخين رقائق البيتا حتى تصبح ساخنة ولكن لينة ومرنة.

ضعي الخبز الدافئ على سطح عمل كبير وقسمي اللحم بينهم ، وضعيه في منتصف كل رغيف. ضعي كميات متساوية من الطماطم والبصل والخيار والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل ، يُرش بصلصة الطحينة ويُلف كل شطيرة بإحكام. لف النصف السفلي من كل شطيرة بورقة من ورق الشمع ومنديل ورقي. قدميها على الفور.

لصلصة الطحينة: ضعي الطحينة في وعاء للخلط واخفقي ببطء في عصير الليمون والماء ، بالتناوب بين الاثنين عند إضافتهما.

استمر حتى تحصل على قوام مشابه للزبادي الكريمي. يضاف الثوم والأعشاب ويذوق ويتبل بالملح. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.



تعليقات:

  1. Ceawlin

    بالطبع ، أعتذر ، لكنني أقترح الذهاب في الاتجاه الآخر.

  2. Evrard

    لا معنى له.

  3. Frayne

    شيء في وجهي الرسائل الشخصية لا ترسل ، خطأ ....

  4. Renne

    لنحاول أن نكون عاقلين.

  5. Dojar

    هل توصلت بسرعة إلى مثل هذه العبارة التي لا تضاهى؟



اكتب رسالة