ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بوكاتيني all'Amatriciana

بوكاتيني all'Amatriciana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تأخذ هذه الصلصة الكلاسيكية توابلها من الفلفل الأسود والفلفل المجفف وعمق نكهتها من لحم الخنزير الإيطالي المملح بالملح. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم بانسيتا ، المتوفر في محلات السوبر ماركت الأفضل.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 أوقيات. شرائح اللحم الرقيقة ، البانسيتا ، أو لحم الخنزير المقدد غير المدخن المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 28 أوقية. يمكن تقشير الطماطم مع العصائر ، مطحون باليد ر
  • 12 أوقية. البوكاتيني المجفف أو السباغيتي
  • 1/4 كوب بيكورينو مبشور ناعماً (حوالي 1 أونصة)

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف غومالي ويقلى حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضف رقائق الفلفل والفلفل الأسود. يقلب لمدة 10 ثوان. يضاف البصل والثوم. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق. أضيفي الطماطم وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.

  • في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء. الموسم مع الملح؛ تضاف المعكرونة وتطهى مع التحريك من حين لآخر حتى دقيقتين قبل النضج. استنزاف واحتفظ بكوب واحد من ماء طهي المعكرونة.

  • تُضاف المعكرونة المصفاة إلى الصلصة في المقلاة وتُقلب بقوة بالملقط لتغطيتها. يُضاف نصف كوب من ماء المعكرونة المحجوز ويُطهى حتى تكسو الصلصة المعكرونة والمعكرونة حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. (أضف القليل من ماء المعكرونة إذا كانت الصلصة جافة جدًا.) قلّب الجبن وانقل المعكرونة إلى أوعية دافئة.

وصفة من سارة تيناجليا ، سلمى براون مورو ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: 524.6٪ سعرات حرارية من الدهون 25.2 دهون 14.7 دهون مشبعة 4.0 كوليسترول 14.7 كربوهيدرات 75.9 ألياف غذائية (جم) 6.0 سكريات (جم) 7.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 69.9 بروتين (غ) 19.4 الصوديوم (ملغ) 757.8 مراجعات القسم الأول جعل هذا طوال الوقت ، مع حذف الفلفل الأسود ، باستخدام البصل الكامل ، 6 أوقية. المزيد من الجبن ورطل كامل من المعكرونة. 12 أوقية. من المعكرونة لأربع حصص تجعل فقط جزءًا صغيرًا لكل شخص. أنا لا أعرف عن الأصالة لكنها لذيذة! النسخة الرومانية من الطبق ؛ لقد رأيت البصل في نسخة من وصفة من كتاب طبخ روماني من الثلاثينيات. قد لا يكون الأمر كذلك في طريقة عملهم في أماتريس ، ولكنه طبق شائع بشكل لا يصدق في روما ، هناك مباشرةً مع كاربونارا وكاسيو إي بيبي ، والنسخة الرومانية صالحة تمامًا. الوصفة جيدة تمامًا. eetsmakelijkcanada07 / 31/19 عذرًا ، لكن الوصفة خاطئة تمامًا. لا يتطلب Real amatriciana الثوم أو البصل ، ولا يوجد فلفل أسود ، فقط القليل من الفلفل الحار إذا لزم الأمر. وإلى جانب ذلك أسهل بكثير من هذا. بعد أن يصبح "guanciale" (يُفضل) جاهزًا ، ما عليك سوى إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف إليه (ويفضل بعد التخلص من الكحول مسبقًا منه) واتركه ينقع فيه لبضع دقائق. بعد ذلك ، أخرجي الكومالي من المقلاة وضعيه جانبًا ، وفي نفس المقلاة أضيفي الطماطم المقشرة ، وقومي بتقسيمها يدويًا واتركيها تجف بضع دقائق لتفقد الماء الزائد. بعد حوالي خمس دقائق ، أضيفي الجينالي مرة أخرى إلى المقلاة ، في هذه الأثناء اغلي الإسباجيتي ثم ضعيها في المقلاة عندما تصبح جاهزة. أضف جبنة البيكورينو واخلطها ، وهذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي. لا يمكنني التعليق على مدى كونها "أصيلة" ، لكنني سأقول إنها بالتأكيد لذيذة. أتبع الوصفة تقريبًا إلى T ... قبل إضافة الطماطم ، أقوم بإضافة حوالي كوب واحد من النبيذ الأبيض ، عادةً Pinot Grigio (نظرًا لأن هذا هو ما أحبه) وتقليله لبضع دقائق ، ثم أضف الطماطم ، وما إلى ذلك أيضًا ، في النهاية ، مرة أخرى فقط لأنني أضفت بعض الريحان الطازج ، chiffonade. يهتم ضيوفي بهذه الوصفة ويسألون دائمًا عن الوصفة. شكرا بون ابيتيت هناك الكثير من البصل. يقطع سطوع الطماطم. وصفتي الإيطالية القديمة تتطلب "قطعة من البصل" وليس 3/4 كوب. 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل هي أيضًا أكثر من اللازم ، جيدة لـ "أرابياتا" ولكنها حارة جدًا بالنسبة لـ "أماتريسيانا". بالتأكيد استخدم غومالي إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إليه. مجهول فايتفيل 02/03/19 أنا أعيش في إيطاليا ويمكنني أن أؤكد أن البصل والثوم لا علاقة لهما بالآلاتريسيانا الحقيقية والتقليدية ، وعلى أي حال فإن الإعداد صحيح. جربها بدون المتسللين وستكون مثالية للسيدة ليفورنو ، توسكانا - إيطاليا 11/20/17 الوصفة كانت رائعة ، تستخدم pancetta. سوتيه 6 حبات من الروبيان الجامبو مع البانسيتا ، ثم تُزال عند اللون الوردي ، وتُضاف مرة أخرى إلى الصلصة قبل 5 دقائق من النضج. ممتاز !! مجهول شمال كينغستاون رود آيلاند 11/14/17 صنع هذا اليوم. اتبعت الوصفة إلى T. Used pancetta. شيء مذهل!!! أعادني إلى روما. مجهول لوس انجليس 10/31/17

شاهد الفيديو: Amatriciana Sauce Recipe Secret For Make it Perfect!


تعليقات:

  1. Shakajora

    بيننا نتحدث إجابة سؤالك وجدت في google.com

  2. Arajar

    Silence has come :)

  3. Garth

    أجد أن هذا هو خطأك.

  4. Hernando

    هل يجب أن تخبر أنك لست على حق.

  5. Michon

    إجابة رائعة ومسلية للغاية

  6. Jomar

    هل تعرف ما هي عطلة اليوم؟



اكتب رسالة