ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

المكون المختار: مسحوق الكاكاو

المكون المختار: مسحوق الكاكاو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أضف نكهة الشوكولاتة إلى الأطباق اللذيذة والحلوة مع هذا المخزن الذي لا غنى عنه.

يتعلم: على غرار القهوة ، يبدأ مسحوق الكاكاو كحبوب ― حبوب الكاكاو ، من شجرة الكاكاو. بعد الحصاد ، يتم تخمير البذور وتحميصها وطحنها لصنع شراب الشوكولاتة. لصنع مسحوق الكاكاو ، يتم ضغط سائل الشوكولاتة لإزالة معظم الدهون ، أو زبدة الكاكاو ، ثم طحنه مرة أخرى ، مما ينتج عنه مسحوق ناعم داكن. مسحوق الكاكاو الطبيعي حمضي ومرير قليلاً ، لذلك وجد عالم هولندي من القرن التاسع عشر اسمه كونراد فان هوتين طريقة لتحييد الحبوب بالمواد الكيميائية القلوية ، وخلق مسحوق الكاكاو الهولندي ، الذي يتميز بنكهة شوكولاتة ناعمة وخفيفة ونكهة حمراء غنية- هوى البني. تحقق دائمًا من الملصق قبل الشراء. قد يُطلق على الكاكاو الهولندي أيضًا اسم "هولندي" أو "قلوي" ، في حين أن الكاكاو الطبيعي قد يقول فقط "كاكاو".

شراء: بفضل الاختلافات في أشجار الكاكاو ومناطق النمو وطرق المعالجة ، ستجد تنوعًا كبيرًا في النكهة بين العلامات التجارية لمسحوق الكاكاو ، وهناك العشرات لتجربة ذلك. قاعدة أساسية جيدة: إذا كنت تحب الشوكولاتة الصلبة لمصنع معين ، فمن المحتمل أن تحب مسحوق الكاكاو أيضًا.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

يستخدم: غالبًا ما يستخدم مسحوق الكاكاو في المخبوزات. كما يمكن رشها قليلاً فوق التيراميسو أو غيرها من الحلويات الجاهزة للتزيين. مسحوق الكاكاو له تطبيقات لذيذة أيضًا ، كما هو الحال في الإصدارات الحديثة من حيوانات الخلد المكسيكية الكلاسيكية أو ملعقة كبيرة هي المكون "السري" في العديد من وصفات الفلفل الحار محلية الصنع.

محل: احتفظ بمسحوق الكاكاو في حاوية غير شفافة ومحكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم ؛ سوف تستمر لمدة تصل إلى عامين. ضعها بعيدًا عن الأعشاب والتوابل العطرية لأنها يمكن أن تمتص النكهات الأخرى بسهولة.


3 مكونات بسكويت الشوكولاتة الصحية

لقد كنت أصنع 3 ملفات تعريف الارتباط من الموز والشوفان لفترة من الوقت الآن ، في الواقع ، لقد جربت تقريبًا كل مزيج اختياري يمكنك تخيله مع وصفة ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه: التوت البري بالشوكولاتة البيضاء وزبيب القرفة والجوز والشوكولاتة والتوت والفانيليا ، سمها ما شئت! عائلتي تأكلهم كثيرًا على الإفطار.

قاعدة ملفات تعريف الارتباط هذه بسيطة للغاية ، فقط الموز والشوفان. قم بالتخصيص حسب رغبتك بعد ذلك.

لكن في ذلك اليوم بدأت أفكر. لقد صنعت عصير الموز بالشوكولاتة الجيد هذا لابنتي (الموز المجمد ، ومسحوق الكاكاو ، والزبادي اليوناني ، ووجبة الكتان ، وحليب اللوز) ، وقد أصابني ذلك. ماذا لو قمت بدمج مسحوق الكاكاو في ملفات تعريف الارتباط بالموز وجعلتها شوكولاتة فائقة! كيف يمكن أن أخطأ؟

حسنًا ، لقد تحولوا إلى مذهل! أحببت ابنتي هذه الكوكيز المكونة من 3 قطع من الموز بالشوكولاتة. أوصي بالتأكيد بإضافة خلطات أخرى من اختيارك (مثل رقائق الشوكولاتة أو المكسرات لمزيد من النكهة والملمس) ، ولكن حتى هذه المكونات الثلاثة وحدها هي لذيذة بشكل مدهش. لقد وصلوا بالتأكيد إلى المكان عندما أشتهي شيئًا حلوًا!


قد يعجبك ايضا

9 أطعمة صحية مكونة من 3 مكونات ترضي أسنانك الحلوة
الحلويات والحلويات الصحية الخالية من الشعور بالذنب ستحبها! & # 8230


ضع الموز المقشر الناضج جدًا ومسحوق الكاكاو وزبدة اللوز في محضر طعام صغير أو خلاط عالي السرعة. تخلط بعيدًا ، وتوقف لكشط جوانب الحاوية عدة مرات ، حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.

يُسكب الخليط في أكواب قالب مافن بالحجم القياسي (امنح الأكواب طلاءًا سخيًا من رذاذ الطهي غير اللاصق).

أحب استخدام قالب الكعك لهذه البراونيز لسببين:

  1. لا يتطلب قطع فوضوي. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم ببساطة بإزالة البراونيز الفردية من العلبة (انتهى!).
  2. حواف قشرية ومراكز حلوى. تُطهى البراونيز بسرعة (تسفر عن مراكز فادجي) ، ولكن مع الكثير من الحواف (لأولئك الذين يحبون قطع الزاوية من قالب الكعكة).
  3. السيطرة على جزء. من السهل جدًا قطع البراونيز الكبيرة جدًا (عفوًا! اعتقدت أنني أكلت اثنين صغير الكعك). تحافظ طريقة قصدير المافن على الأجزاء المقطوعة.

ما الذي يمكنني استبدال مسحوق الكاكاو به؟

سواء كنت ترغب في الخبز أو الطهي ، فإن بدائل مسحوق الكاكاو هذه مثالية لجميع وصفاتك:

الأفضل للخبز والكعك والكوكيز

# 1. شوكولاتة الخبز غير المحلاة

تصنع هذه الشوكولاتة أيضًا بشكل كبير من مواد الكاكاو الصلبة ، لكن شوكولاتة الخبز غير المحلاة تحتوي على معظم زبدة الكاكاو. الزبدة هي التي تجعل الشوكولاته المخبوزة تحتفظ بشكلها ، لكنها تضيف أيضًا قوامًا ونكهة.

إذا قررت استخدام هذا ، فعليك أن تعلم أنك قد تحتاج أيضًا إلى تعديل الزبدة أو الدهون في وصفتك.

استخدم شوكولاتة الخبز غير المحلاة عند خبز البراونيز والبسكويت والكعك وصنع الحلوى أو الفدج. نظرًا لأن هذه الشوكولاتة تأتي في بار ، فستحتاج أيضًا إلى إذابتها قبل استخدامها.

قد ترغب أيضًا في تقليل الكمية التي تستخدمها لأن هذه الشوكولاتة غير المحلاة أكثر كثافة.

# 2. الشوكولاته الداكنة

على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على السكر والدهون ، إلا أنها تحتوي على ما لا يقل عن 50 إلى 70 في المائة من مواد الكاكاو الصلبة. تشبه النكهة مسحوق الكاكاو ولكنها تحتوي على القليل من السكر أيضًا ، لذلك يجب عليك ضبط الكمية التي تستخدمها في وصفتك.

كما هو الحال مع شوكولاتة الخبز غير المحلاة ، يجب دائمًا إذابة الشوكولاتة الداكنة قبل إضافتها إلى طبقك.

هذا الاختيار رائع في البراونيز ، البسكويت ، الكعك ، المافن ، أو أكثر. يمكنك العثور على الشوكولاتة الداكنة في أي مكان هذه الأيام ، خاصة وأن الناس يأكلونها كثيرًا لأنها تعتبر صحية. تذكر أنه على الرغم من احتوائها على نسبة أقل من الدهون والسكر ، إلا أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي أيضًا على الحليب.

# 3. رقائق الشوكولاته

في حين أنه ليس خيارًا مثاليًا ، عندما تريد خبز أشياء مثل الكعك أو الكعك أو الكعك أو الكعك ، فإن استخدام رقائق الشوكولاتة ليس فكرة سيئة. كما تعلم بالفعل ، تحتوي رقائق الشوكولاتة على السكر والدهون والحليب.

إذا اخترت هذا الخيار ، فتأكد من تقليل كمية الدهون والسكر وربما الحليب أو الكريمة التي تستخدمها.

ضع في اعتبارك أيضًا أن رقائق الشوكولاتة تضيف سعرات حرارية أكثر من مسحوق الكاكاو ، لذلك قد ترغب في مراقبة الكمية التي تستخدمها. لكل ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة.

أفضل مع كعكة الريد فيلفيت ، فروستينج ، والشوكولاتة الساخنة

# 4. مسحوق الخروب

الخروب هو بديل شوكولاتة معروف يأتي من شجرة الخروب. تعطي هذه الشجرة قرونًا بها لب بداخلها ، والذي يتم طحنه إلى مسحوق مشابه لمسحوق الكاكاو بمجرد أن يجف.

على عكس مسحوق الكاكاو ، فإن مسحوق الخروب مذاق أكثر تحميصًا وحلوًا ولكنه أقل مرارة.

يمكنك العثور على مسحوق الخروب في معظم محلات البقالة العضوية والمتاجر الصحية حيث يُعرف الآن كبديل صحي للشوكولاتة.

استخدم مسحوق الخروب عند خبز الكيك الأحمر المخملي والبسكويت والبراونيز أو عند صنع كريمة التزيين أو الشوكولاتة الساخنة. هذا الخيار قليل السعرات الحرارية ولا يحتوي على سكر أو دهون.

# 5. مزيج الشوكولاتة الساخنة

لا يعد استخدام مزيج الشوكولاتة الساخنة هو الخيار الأفضل في هذه القائمة ، ولكنه قد يكون بديلاً جيدًا لمسحوق الكاكاو في بعض الحالات. يحتوي هذا الخيار على السكر والحليب والدهون ، ويُقصد استخدامه في الماء المغلي لتحضير الشوكولاتة الساخنة الفورية.

يمكنك استخدام مزيج الشوكولاتة الساخنة لخبز أشياء مثل كعكة الريد فيلفيت والبراونيز والبسكويت وعند تحضير الزينة.

يمكنك العثور على العديد من العلامات التجارية لمزيج الشوكولاتة الساخنة في أي محل بقالة ، حيث إنه خيار شائع لهذا المشروب الساخن.

إذا كنت ترغب في استبدال الكاكاو الساخن ، فاستخدم حوالي ضعف مزيج الشوكولاتة الساخنة لأن نكهة الشوكولاتة ليست قوية. يجب أيضًا تقليل كمية الدهون والحليب والسكر التي تستخدمها في طبقك.

# 6. شراب الشوكولاته

عندما تكون في مأزق ، يمكنك استخدام شراب الشوكولاتة لإعداد الكثير من الأطباق. يُصنع شراب الشوكولاتة من الشوكولاتة الداكنة والسكر وأحيانًا الحليب. يمكنك استخدام هذا الخيار عند تحضير كعكة ريد فيلفت ، فادج ، فروستينج ، وشوكولاتة ساخنة.

إذا اخترت استخدام شراب الشوكولاتة ، فستحتاج إلى التخلص من بعض السوائل في وصفتك وكذلك السكر. ضع في اعتبارك استخدام القليل فقط في كل مرة وتذوق طعمًا كما تذهب ، لأن بعض العلامات التجارية قد تكون أقوى أو أحلى من غيرها.

في بعض الوصفات ، يمكنك بالتأكيد استبدال مسحوق الكاكاو بالقهوة والعكس صحيح. القهوة لها نكهة أقوى وأكثر مرارة ، لذلك ستغير طبقك النهائي ، لكنها تعمل بشكل جيد في بعض المخبوزات. مسحوق الكاكاو أكثر كثافة ولكن له أيضًا نكهة كاكاو قوية.

تمامًا مثل الشوكولاتة الساخنة الفورية ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخلطات المعدة مسبقًا والتي يمكنك استخدامها بدلاً من مسحوق الكاكاو. تأكد من ضبط السكر والدهون ، لأنهما يحتويان على المزيد ، وقد ينتهي الأمر بمنتجك النهائي حلوًا جدًا.

لا. تتكون الشوكولاتة الداكنة من قطع الكاكاو والسكر والدهون ، مما يجعلها صحية أكثر من شوكولاتة الحليب العادية ولكنها لا تزال تحتوي على سعرات حرارية أكثر. مسحوق الكاكاو هو مجرد قطع الكاكاو في شكل مسحوق بدون إضافة دهون أو سكر.

مسحوق الكاكاو هو عنصر رائع يجب تناوله عند الخبز أو تحضير بعض الأطباق اللذيذة.

ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى أي بديل ، فستضيف هذه الخيارات الستة نكهة الشوكولاتة اللذيذة إلى طبقك. جرب دائمًا الخيار الذي تختاره قبل إضافته وقم بإجراء تعديلات على المكونات الأخرى.


نصائح الخبراء

  • استخدم الشوكولاتة المفضلة لديك أو رقائق الشوكولاتة ، أفضل 70٪ شوكولاتة.
  • قم بإهداء المزيد من الهدايا أو احصل على المزيد في وقت لاحق. اضبط عدد الحصص في الوصفة عن طريق النقر فوق عدد الحصص في بطاقة الوصفة وقم بتحريك الشريط حتى تصبح الوصفة بالحجم الصحيح.
  • أضف المزيد من السكر إلى الكاكاو إذا رغبت في ذلك.
  • اختر الحليب كامل الدسم للحصول على الشوكولاتة الساخنة الأكثر دسمًا.

كيف تصنع أفضل شوكولاتة ساخنة فورية؟

أفضل طريقة لصنع شوكولاتة ساخنة سريعة التحضير هي البدء بشوكولاتة رائعة. استخدم لوح الشوكولاتة المفضل لديك ومسحوق الكاكاو. وبالطبع السكر أيضًا! ابدأ بالمكونات التي تحبها بمفردها ، ثم ستنتهي بكاكاو ساخن رائع.

ما هي مصنوعة من مزيج الشوكولاتة الساخنة؟

عادة ما يتم صنع مزيج الشوكولاتة الساخنة من أنواع مختلفة من الشوكولاتة والسكر والملح اعتمادًا على العلامة التجارية والمواد الحافظة أو المكونات الأخرى. عادة ما يتم خلط مزيج الشوكولاتة الساخنة مع الحليب الساخن أو الماء.

ما الذي يمكنك إضافته إلى مزيج الشوكولاتة الساخنة لجعله أفضل؟

لقد كتبت مقالًا كاملاً حول جعل الشوكولاتة الساخنة أفضل مع الإضافات اللذيذة. تحقق من ذلك هنا.

كم تساوي الشوكولاتة الساخنة كوب من المزيج؟

تتطلب معظم وصفات مزيج الشوكولاتة الساخنة 1.5-3 ملاعق كبيرة من المزيج لكل كوب من الحليب / الماء. يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تحبها أكثر بالشوكولاتة ، أو أقل إذا كنت تحبها أقل من الشوكولاتة.


مسحوق الكاكاو والفلفل الحار يمضيان معًا جيدًا

قد يبدو مسحوق الكاكاو خيارًا غريبًا ، لكن مزيج الشوكولاتة والفلفل الحار قديم جدًا. يعود أصل كل من الفلفل الحار والشوكولاتة إلى المكسيك وأمريكا الوسطى - وغالبًا ما يتم مزجهما كما هو الحال في صلصة الخلد المكسيكية.

إضافة الشوكولاتة إلى الفلفل الحار تضفي العمق والثراء على الطبق الحار ، مما يجعلها أكثر مذاقًا وأكثر إرضاءً. هذا هو الحال بشكل خاص للفلفل الحار النباتي ، عندما لا تكون النكهات الشهية من اللحوم جزءًا من المعادلة.


ما الذي يمكنني استبدال الشوكولاته به؟

إذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق ولا يمكنك استخدام هذا المكون ، بدائل الشوكولاتة سيكون إضافة مثالية لوصفاتك:

لخبز البراونيز والكيك والطبخ

# 1. مسحوق الكاكاو

قد يبدو هذا الاختيار واضحًا ، لكن الكثير منا لا يستخدم مسحوق الكاكاو بانتظام. هذا البديل هو نتاج استخلاص حبوب الكاكاو بحيث يكون لها نكهة كاكاو قوية ولكن بدون دهون أو سكر أو سعرات حرارية.

يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو عند خبز أشياء مثل الكعك والكعك ، ولكن أيضًا إذا كنت تطبخ وتريد إضافة نكهة.

يمكنك بالتأكيد العثور على مسحوق الكاكاو في أي متجر بقالة ، عادة في قسم الخبز. لتحل محل الشوكولاتة ، أضف حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل ملعقة كبيرة. يمكنك أيضًا التفكير في إضافة رشة من الكريمة أو الحليب أو بديل خالٍ من الألبان للقشدة.

# 2. حبيبات الكاكاو

حبيبات الكاكاو هي حبوب الكاكاو نفسها بعد تحميصها وتقسيمها إلى قطع صغيرة. هذه الحبيبات مقرمشة وطعمها مثل الشوكولاتة بدون إضافة السكر أو الحليب.

يمكنك العثور عليها في معظم محلات البقالة ، في قسم الخبز ، ولكن قد يكون لديك حظ أفضل في السوبر ماركت العضوي.

استخدم هذه الحبيبات كما تفعل مع الشوكولاتة عن طريق طحنها إلى مسحوق أو خبز القطع كما هي. حبيبات الكاكاو هي إضافة رائعة للبراونيز والكعك والمافن وغيرها من المخبوزات.

# 3. الشوكولاته الداكنة

على الرغم من أن هذا النوع من الشوكولاتة لا يزال من الناحية الفنية شوكولاتة ، إلا أنه يحتوي على 70 ٪ من الكاكاو ، لذا فإن النكهة قوية وليست حلوة للغاية. إن تناول هذه الشوكولاتة ليس ضارًا بصحتك عند تناولها باعتدال ، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

استخدم الشوكولاتة الداكنة عند خبز الكعك والبراونيز والبسكويت وقم بإذابه لاستخدامها في الصلصات.

يمكنك شراء الشوكولاتة الداكنة من أي متجر بقالة ، ولكن قد يكون هناك المزيد من التنوع في متجر المنتجات العضوية أو الصحية. استخدم نفس الكمية التي تشير إليها الوصفة ، لكن ضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر لموازنة المرارة.

بالنسبة إلى Smores و Ganache وملفات تعريف الارتباط

# 4. الخروب

ربما لم تسمع عن الخروب من قبل ، لكن هذا القرنة الاستوائية أصلها من البحر الأبيض المتوسط. يتم تحميص اللب أولاً ثم طحنه ليصبح مسحوقًا يشبه الكاكاو ومذاقه. هذا الخيار منخفض السعرات الحرارية والدهون بشكل طبيعي ، وهو صديق نباتي.

استخدم الخروب عند صنع الغاناش والبسكويت والبراونيز وعند طهي الصلصات أو المخللات. يمكنك العثور على الخروب في معظم المتاجر الصحية أو العضوية ، سواء كان مسحوقًا أو سائلًا أو رقائق البطاطس. استخدم نفس الكمية التي تستخدمها مع الشوكولاتة ، لكن ضع في اعتبارك إضافة مُحلي أيضًا.

# 5. زبدة اللوز + كاكاو

في حين أن نكهة زبدة اللوز مختلفة تمامًا ، يمكنك خلط مسحوق الكاكاو لصنع زبدة لذيذة. استخدم هذا المزيج عند خبز البراونيز أو البسكويت أو عندما تريد صنع فطائر صحية.

يمكنك شراء زبدة اللوز في أي مكان هذه الأيام ، فهي وجبة خفيفة غنية بالبروتين وتحتوي أيضًا على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية.

إذا كنت ترغب في استبدال الشوكولاتة ، فإن أفضل رهان لك هو خلط نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو مع 1 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز. ضع في اعتبارك أن زبدة اللوز لها طعم جوزي وهي كثيفة جدًا.

# 6. حليب بالشوكولاتة

هذا ليس خيارًا نباتيًا ، لكن استخدام حليب الشوكولاتة يمكن أن يعمل بشكل رائع بدلاً من الشوكولاتة.

استخدم حليب الشوكولاتة عند صنع الغاناش والبراونيز والكعك وغيرها من المخبوزات. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذا سائل ، لذلك قد تضطر إلى تغيير عدد السوائل في الوصفة.

يمكنك العثور على حليب الشوكولاتة في أي بقالة أو متجر صغير ، لأنه مشروب شائع للأطفال. قد ترغب في تقليل أي سكر تستخدمه لأن حليب الشوكولاتة حلو جدًا. إذا أردت ، اخلط القليل من مسحوق الكاكاو لجعل النكهة أقوى.

الخروب هو الخيار الآخر الوحيد الذي مذاقه حقًا مثل الكاكاو ولكنه لا يحتوي على أي منها. يتم أيضًا تحميص هذه الكبسولة وطحنها إلى مسحوق أو سائل ، مما يجعلها مشابهة لمسحوق الكاكاو. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.

يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو على الأقل ، ولكن إذا كنت تفضل الاحتفاظ بالسكر ، فتناول شيئًا حلوًا مثل الزبادي أو الفاكهة الكاملة. فكرة أخرى جيدة للوجبات الخفيفة هي زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني مع التفاح. باعتدال ، يمكنك تناول الشوكولاتة عندما تشتهيها.

إذا لم يكن لديك أي شوكولاتة شبه حلوة ، فاستخدم نفس الكمية من الشوكولاتة غير المحلاة أو الكاكاو وأضف القليل من السكر. يمكنك أيضًا إضافة شوكولاتة الحليب ، لكن ضع في اعتبارك أنها أحلى بكثير.

الشوكولاتة هي متعة لمعظمنا ، وفي بعض الأحيان ننغمس في الحلويات والصلصات التي تستخدم هذا المكون. ومع ذلك ، نحاول جميعًا هذه الأيام أن نكون بصحة جيدة ، وقد يعني ذلك عدم وجود المزيد من الشوكولاتة. استخدم أيًا من هذه البدائل الستة لجميع وصفاتك الغنية بالشوكولاتة وللحصول على نكهات لذيذة جدًا.


هناك تعديل مهم آخر على عجينة الفطيرة يتضمن المخمر الذي تخطط لاستخدامه. يشتمل مسحوق الخبز التقليدي على مكون قلوي - بيكربونات الصوديوم - وحمض واحد أو اثنين - كريم التارتار وكبريتات الألومنيوم الصوديوم. قد يحتوي مسحوق الكاكاو أيضًا على حمض ، مما يجعل ثلاثة أحماض في الخليط. سيتم تضخيم الفطيرة الناتجة. يجب ضبط الحامض الإضافي من مسحوق الكاكاو عن طريق استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز - بيكربونات الصوديوم. لكل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، يمكنك استبدال 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. جرب هذا للحصول على مستوى التقلب الذي تريده.

ليست كل الكاكاو متشابهة. تتم معالجة الكاكاو المعالج هولنديًا لتحييد الحمض الموجود في المسحوق. له نكهة خفيفة لن تتغلب على النكهات الموجودة في الفطائر. يحتوي الكاكاو الطبيعي غير المحلى على بعض الأحماض ، كما أن هذا الكاكاو له نكهة شوكولاتة أقوى. الكاكاو الهولندي له لون أحمر خفيف ، بينما الكاكاو الطبيعي غير المحلى بني.


الشوكولاته وجوز الهند - تحدث عن مزيج منحلة. اصنع قطعة حلوى محلية الصنع للحصول على علاج استوائي أكثر فائدة.

نبذة عن الكاتب: هولي رايان هو خبير في الغذاء والتغذية ، وأخصائي تغذية مسجل ومرخص ، وكاتب في مجال الصحة والعافية ، ومدون ، ومتخصص في وسائل التواصل الاجتماعي ومقره في جنوب فلوريدا. تستمتع في أوقات فراغها بالتصوير والطبخ والفن والموسيقى والطبيعة.


آثار جانبية

  • لا توجد آثار جانبية قوية لاستهلاك كميات معتدلة من مسحوق الكاكاو بشكل يومي.
  • ومع ذلك ، فإن تناول كميات أكبر من الكاكاو (أكثر من 60 جرامًا في اليوم) يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مرتبطة بالكافيين مثل العصبية والتبول الزائد والأرق وزيادة ضربات القلب.
  • قلة من الناس قد عانوا أيضًا من مشاكل مثل الإمساك والصداع وردود فعل الجلد إذا كانوا يعانون من حساسية من مسحوق الكاكاو. أيضا ، يشكو الأفراد من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عدم الراحة المعوية والغثيان وآلام المعدة ومشاكل في المعدة.

ماذا يحدث إذا استخدمت مسحوق الكاكاو الخاطئ؟

من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي الاختيار الخاطئ للمسحوق إلى مقاطعة عملية التخمير. قد تواجه الكعك وقتًا أصعب في الارتفاع إذا تم استخدام المسحوق الخطأ. إذا أضفت الكاكاو الهولندي إلى وصفة تعتمد على حموضة الكاكاو الطبيعي كعامل موازنة ، فستتذوق النتيجة النهائية أيضًا طعمًا أكثر مرارة وصابون & # x2014 & # xA0 ، وهو أمر منطقي نظرًا لأن الصابون يميل نحو النهاية الأساسية لـ مقياس الأس الهيدروجيني & # xA0

لذا نأمل أن تكون الآن خبيرًا في نوعي مسحوق الكاكاو. في حين أن دورة الكيمياء المكثفة قد تبدو معقدة ، فقط تذكر أن هذا في النهاية يتعلق بالاختيار بين نوعين مختلفين فقط من مسحوق الكاكاو. حتى لو لم تحتفظ بأي مما قرأته للتو ، فلديك بالفعل فرصة 50-50 لتصحيح الأمور. من المؤكد أن الاحتمالات يمكن أن تكون أسوأ. & # xA0


شاهد الفيديو: كيك بصوص الشوكولاتة بطريقة سهلة واقتصادية