ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

تستضيف LA Times و Food & Wine المذاق

تستضيف LA Times و Food & Wine المذاق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لوس أنجلوس مدينة مترامية الأطراف. كل أنجيلينو لديه فكرة مختلفة عن حدود المدينة ولديهم بالتأكيد فكرة عن المدى البعيد عن المنزل الذي سيذهبون إليه في أي يوم. إذن كيف تقيم مهرجانًا للطعام في مدينة يتعذر تحديدها مثل هذه؟ اخترت ثلاثة أحياء تمتد على خير

جزء منه وإلقاء الكثير من الأحداث في كل منها.

اقترن LA Times و Food & Wine Magazine للقيام بذلك تمامًا مع مهرجان THE TASTE خلال عطلة عيد العمال (2-5 سبتمبر 2011). مع الأحداث التي تستضيفها الدعائم الغذائية مثل سوزان فينيغر والموهوبة ، وجيادا دي لورينتيس ، ولودو ليفبفر ، ومؤسس Kogi Truck Roy Choi ، و كبار الطهاة المتسابق فابيو فيفياني ، بدأت حماستنا تصل إلى درجة حرارة مرتفعة. لذلك التقينا مع Aida Mollenkamp من Food Network للحديث عن THE TASTE ، وما الذي ستطبخه ، وشاحنات الطعام المفضلة لديها في لوس أنجلوس. (حقوق الصورة لـ Flickr / Muy Yum)

ما الذي يميز LA Times و Food & Wine’s THE TASTE عن مهرجانات الطعام والنبيذ الأخرى؟

تمامًا مثل لوس أنجلوس ، هذا الحدث كبير! تمتد المدينة من بيفرلي هيلز إلى وسط المدينة وتضم أفضل الأشخاص في مجال الطعام والنبيذ والمزج في الوقت الحالي.

ما هي الأحداث التي تتطلع إلى حضورها أكثر من غيرها؟

يعد معرض Friday's Art of Mixing at the Paramount Studios أحد أكثر الأحداث التي أثارت حماستي. لن يكون هناك طعام ونبيذ من أفضل المواهب في المدينة فحسب ، بل سيكون هناك أيضًا عروض كوكتيل من قبل خبراء مختصين في المزج ، مثل جوليان كوكس ، وموسيقى من KCRW deejay الموهوب ، جيسون بنتلي.

إنني أتطلع إلى عرض Food Noir ليلة الأحد لأنها فرصة للاحتفال بجذور أفلام هوليود بطريقة حديثة للغاية. يتم تنظيمه في مسرح Orpheum التاريخي حيث سيعرضون فيلم noir shorts ويقدمون طعامًا وشرابًا مستوحى من noir.

مدينة الطعام: لغة لوس أنجلوس الجديدة في حدث Street Eats يوم الأحد هي واحدة أخرى أنا متحمس لها. تضم اللجنة الضاربين الثقلين في LA-food مثل Roy Choi و Sang Yoon وأنا أتطلع إلى سماع ما سيقوله الجميع عن مشهد الطعام في لوس أنجلوس وما يخبئه المستقبل القريب.

هل ستطبخ في المهرجان؟ إذا كان الأمر كذلك، متى وأين؟

أنا متحمس للاحتفال بعيد العمال من خلال الطهي في حدث Picnic In The Hills في بيفرلي هيلز. ستستضيف جيادا دي لورينتيس ، صديقة شبكة الغذاء ، الحدث المناسب للعائلة ، وسأقدم عروضًا توضيحية للطهي مع ميليسا دأرابيان وكانديس نيلسون من شركة سبرنكلز.

يعتمد طعامي على مأكولات كاليفورنيا الحديثة بنكهات لذيذة وصحية. سأقوم بإعداد وصفات باستخدام مكونات موسمية طازجة مناسبة للأطفال ولكنها ممتعة بما يكفي لإبقاء الكبار مفتونين. ستتضمن الوصفات عصير الفاكهة "المشروبات الغازية" ورقائق الخضروات الجذرية وحبوب الحمص المحمص وتغميسة وساندويتش وبودنج الشوكولاتة الخالي من منتجات الألبان.

ما هي المطاعم والبارات التي أنت متحمس للذهاب إليها أثناء تواجدك في لوس أنجلوس؟

يوجد في لوس أنجلوس الكثير من الأشخاص الموهوبين الذين يصنعون جميع أنواع الوجبات اللذيذة ومنتجات حرفية مختلفة. ستحضر معظم مطاعمي المفضلة في لوس أنجلوس الحدث لتقديم الطعام وأنا أتطلع إلى رؤية نوع الإبداع الذي يطلقونه في عطلة نهاية الأسبوع. قائمة الأطعمة التي يجب أن أتناولها هي: فاليري كونفيكشنز, زويا, طاولة التوابل, الأول والأمل، و فودكرافتيرس الشب، شوكولاتة كومبارتس.

هل لديك شاحنة طعام لوس أنجلوس مفضلة؟

هناك ما يقرب من 10000 شاحنة طعام تتجول في لوس أنجلوس في أي يوم ، لذا فإن القول بأن هناك الكثير للاختيار من بينها سيكون أمرًا بخسًا. لقد أنجزت واجبي في شاحنة الطعام وجربت ما يقرب من 100 شاحنة ، لكنه عمل حقيقي في تناول الطعام. بعض الشاحنات التي أعود إليها مرارًا وتكرارًا هي NomNom لـ banh mi ، و Kogi لكل شيء تقريبًا ، وشاحنة Dosa لـ Shiva-Shakti dosa. بالنسبة للأطعمة الحلوة ، أذهب إلى Coolhaus في كل مرة حيث يمكنك صنع شطائر الآيس كريم المخصصة الخاصة بك مثل آيس كريم التين البلسمي مع ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة المملحة. (حقوق الصورة لموقع Flickr / underactive)

برأيك ، ما الذي يميز مشهد الطعام في لوس أنجلوس عن الآخرين؟

مشهد الطعام في لوس أنجلوس في نقطة غير مسبوقة في الوقت الحالي. ينصب التركيز هنا دائمًا على الموسمية والطازجة (وعادة ما تكون صحية) ولكن هناك تأثير بوتقة انصهار ناتج عن جميع التأثيرات العرقية هنا. إنها لحظة مثيرة حقًا للطعام في لوس أنجلوس في الوقت الحالي و THE TASTE هو وقت الاحتفال بذلك.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام عند تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام فور تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام عند تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام عند تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام فور تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام عند تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام عند تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام عند تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام فور تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 6 أضلاع قصيرة على شكل خاصرة مع عظام ، بسمك 2 بوصة (حوالي 4 أرطال) انظر الملاحظة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مليلتر ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • 4 أغصان زعتر
  • 3 أكواب مرق دجاج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت. يتبل الضلوع بالملح والفلفل. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا ، حوالي 18 دقيقة. انقل الضلوع إلى طبق خبز ضحل في طبقة واحدة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف النبيذ والزعتر ويُغلى المزيج على نار عالية. نسكب التتبيلة الساخنة على الضلوع ونتركها تبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انقل الضلوع والتتبيلة إلى قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُغطّى ويُطهى في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة ونصف ، حتى ينضج اللحم دون أن يتفتت. اكشف الغطاء وشوي لمدة 45 دقيقة أطول ، مع تقليب الضلوع مرة أو مرتين ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.

انقل اللحم إلى طبق خبز نظيف ضحل مع التخلص من العظام فور تساقطها. صفي الصلصة في كوب قياس مقاوم للحرارة وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. صب الصلصة فوق اللحم يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب.

سخن الشواية. يُشوى اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يتجمج ويصدر الأزيز ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي اللحم إلى أطباق ، وضعي الصلصة فوقه بالملعقة وقدميها.



تعليقات:

  1. Zulujar

    ماذا يخرج من هذا؟

  2. Hern

    إنه لأمر مؤسف ، أنني الآن لا أستطيع التعبير - إنه مشغول للغاية. لكنني سأعود - سأكتب بالضرورة ما أعتقده.

  3. Fanous

    انت مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  4. Corbin

    إنها عبارة رائعة ومفيدة إلى حد ما

  5. Wahkan

    لا ، لا تقلع!



اكتب رسالة