ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

البقع الكوكبية المحتملة لمشروبات القنب الكحولية في المستقبل

البقع الكوكبية المحتملة لمشروبات القنب الكحولية في المستقبل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يمكن أن يؤدي تقنين الماريجوانا في الولايات في جميع أنحاء الولايات المتحدة إلى إنشاء سوق جديد لصناعة الكحول

وفقًا لبيانات من شركة كوين وشركاه ، من المتوقع أن تنمو صناعة القنب القانونية من 6 مليارات دولار في عام 2015 إلى 50 مليار دولار بحلول عام 2026.

تفكر شركة Constellation Brands Inc. ، الشركة التي تقف وراء Corona Beer و Svedka vodka ، في الاستفادة من عمليات اجتياح الماريجوانا الترفيهية المشروعة عبر الولايات الأمريكية باستخدام مشروبات القنب الكحولية.

قال الرئيس التنفيذي لشركة كونستليشن روب ساندز في مقابلة: "نحن ننظر إلى الأمر" بلومبرج. "ستكون هناك مشروبات كحولية تحتوي أيضًا على الحشيش".

الماريجوانا و كحول يمكن اعتبارهم منافسين ، حيث زاد عدد من يشربون الماريجوانا في العقد الماضي بينما انخفض عدد مدخني الماريجوانا الذين يشربون ، وفقًا لبيانات من كوين والمسح الوطني حول تعاطي المخدرات والصحة.

قال ساندز: "الأشخاص الذين يتعاطون الحشيش قد لا يميلون إلى الشرب بقدر ما قد يشربونه بخلاف ذلك ، لكن ربما لن يشربوا في المقام الأول ثم يشربون شيئًا ما". "ربما يعمل كل شيء بشكل تآزري."

أفادت بلومبرج أن ساندز ترى فرصة في صناعة القنب مع النمو المتوقع بأكثر من ثمانية أضعاف في العقد المقبل.

على الرغم من تقنين استخدام الماريجوانا الترفيهية في أربع ولايات جديدة في الآونة الأخيرة ، لا يزال المصنع غير قانوني بموجب القانون الفيدرالي ، والذي يمكن أن يمثل مشكلة لبائعي الكحول الذين يستخدمون الحكومة للحصول على التصاريح والتراخيص.


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، ينتج بيرة منزوعة الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق شروط إخلاء المسؤولية القياسية - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تكون فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تشربه لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن وفيات جرعات زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان العام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي العام نفسه ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن الحشيش قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع البيرة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، والتي لا علاقة لها بسلسلة HBO Bro وكل ما يتعلق بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب.ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة.بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


الحدود الجديدة: القنب في البيرة

كيث فيلا هو مبتكر Blue Moon Belgian White وداعية لتقاطع البيرة المصنوعة يدويًا والقنب. هنا ، يرشدنا من خلال التحديات ، والإمكانيات ، لمستقبل لا يكون فيه الكحول هو المُحسِّن الوحيد للمزاج في البيرة الخاصة بك.

إذا كنت تتواجد حول البيرة لفترة من الوقت ، فقد شاهدت كيث فيلا على شاشة التلفزيون. إنه الرجل في إعلان بلو مون الذي وضع الإسفين البرتقالي على كوب ضخم من البيرة البيضاء الأمريكية.

لكن في أوائل عام 2018 ، اتخذ فيلا خطوة كبيرة وتقاعد من Coors. بعد 23 عامًا من الدفاع عن Blue Moon ورعاية العلامة التجارية الناشئة من الفكرة إلى مليوني برميل من الإنتاج السنوي ، وجدت فيلا (من مواليد كولورادو وشب جامعة كولورادو بولدر) تحديًا وفرصة جديدة - جلب البيرة الخالية من الكحول والتي تحتوي على مادة THC إلى السوق في الولايات التي أصبح فيها القنب قانونيًا الآن.

فيلا ليست من المتحمسين للأعشاب الضارة التي قد تتوقعها - في منتصف الخمسينيات ، ونظيفة ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية ، ومهنة كرجل صناعة لم يكن فقط شغوفًا بمكانته الصغيرة في عالم البيرة ، ولكن متعصبًا حيال ذلك. ومع ذلك ، فقد قام هو وزوجته جودي (التي تقاعدت من حياتها المهنية في الهندسة المدنية العام الماضي أيضًا) بالغوص أولاً في مشروع جديد رائد ، لإنتاج بيرة خالية من الكحول مملوءة بـ THC (رباعي هيدروكانابينول) ، المكون النفساني للماريجوانا .

قبل أن ننتقل إلى التفاصيل الجوهرية ، تنطبق إخلاء المسؤولية القياسي - لا تحاول ذلك في أي ولاية أو ولاية قضائية لا تعتبر فيها الماريجوانا قانونية ، واحرص على تصنيف ما تخمره لتجنب الخلط بينه وبين البيرة غير ذات التأثير النفساني والمخاطرة إستهلاك مفرط. وفقًا لوكالة مكافحة المخدرات الأمريكية ، لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات بجرعة زائدة من الماريجوانا ، ولكن آثار الاستهلاك المفرط يمكن أن تكون خطيرة ، ويجب توخي الحذر المناسب عند تناول أي شيء مع THC.

فكرة بسيطة

الآن بعد أن انتهى الأمر ، نعود إلى فيلا. كان عام 2014 ، وتم إضفاء الشرعية على القنب الترفيهي في ولايتي كولورادو وواشنطن ، وذلك بفضل مبادرات الاقتراع الشعبية من الحزبين في عام 2012. وفي نفس العام ، ستصوت أوريغون وألاسكا وواشنطن العاصمة أيضًا لإضفاء الشرعية. كانت فيلا تعمل لصالح كورس وكانت مفتونة بإمكانيات المادة القانونية الجديدة. لكن العمل لدى مصنع جعة كبير كان ترخيصه TTB مقدسًا وضع فيلا في موقف صعب - أي تجربة يجب أن تكون في وقته الخاص.

تقدم سريعًا إلى عام 2018. "هذه نقطة زمنية مثالية ،" يقول فيلا ، "لأنني وصلت إلى تلك النقطة التي يمكنني فيها التقاعد ماليًا. نحن جاهزون ، ونحن صغار بما يكفي حيث يمكننا الحصول على مهنة ثانية حيث تكون بشروطنا الخاصة ويمكننا التحكم في كل شيء ، لذلك قررنا إطلاق Ceria Beverages ".

الفكرة بسيطة بما فيه الكفاية - قم بتخمير الجعة ، وإزالة الكحول (لأنه على الرغم من أن القنب قانوني على مستوى الولاية ، إلا أن إنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة لا يزال يحكمه TTB الفيدرالي ، ويمنع خلط تيارات الكحول والقنب تمامًا ) ، وبثه مع THC ، المركب ذو التأثير النفساني في الماريجوانا.

حق سهل؟ ليس بهذه السرعة. إن الخدمات اللوجستية للقيام بذلك على المستوى التجاري سخيفة. في حين أن صانعي البيرة يمكنهم ببساطة تسخين براعمهم ، ثم القفز الجاف مع الحشيش لبث البيرة محلية الصنع مع THC و terpenes ، على المستوى التجاري ، يجب على صانع الجعة أولاً إزالة الكحول من البيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب نقل بيرة ABV التي تقل نسبتها عن 0.05 في المائة إلى عبوة مشتركة للقنب حيث يتم غرس مادة رباعي هيدروكانابينول ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون البيرة مكربنة ومعبأة. عندما تفكر في أنه حتى أكثر صفقات التعبئة المشتركة تقدمًا وعدوانية بأحجام دفعات أقل من 10 هيكتوليتر (حوالي 8.5 برميل) ، يمكنك أن ترى كيف لا تفيد اقتصاديات الحجم صغار المنتجين مثل Ceria الذين يحاولون بناء علامة تجارية في هذا مساحة صغيرة جدًا. إن سعر التجزئة الناتج لزجاجة مملوءة بـ THC من Ceria سيجعل صانعي البيرة من أغلى أحمر خدود IPA في نيو إنجلاند.

ومع ذلك ، فإن كيث فيلا ملتزم. يقول: "أطلقنا Ceria لأنها تمنح الناس بديلاً للبيرة الكحولية".

يقوم المستهلكون المهتمون بالسعرات الحرارية بتغيير أوضاع استهلاكهم لتقليل السعرات الحرارية والمكونات المصنعة على طول الطريق. "إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فإن الكحول يحتوي على 7 سعرات حرارية لكل جرام. يحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام. لذا فإن الكحول بحد ذاته هو أحد الدوافع الرئيسية ".

بالإضافة إلى فائدة السعرات الحرارية ، تستفيد البيرة المصنوعة من الحشيش من التحيز الاجتماعي المنسوب إلى استهلاك السوائل. يعتبر شرب الجعة ، سواء كانت تحتوي على كحول أو نسخة خالية من الكحول تحتوي على رباعي هيدروكانابينول ، أكثر قبولًا اجتماعيًا من الاستيلاء على قلم vape أو تدخين المفصل.

"في حفل الزفاف ، لا يمكنك تحميص العروس والعريس بعلكة [الماريجوانا الصالحة للأكل]. أنت تحمصهم بسائل ، لذلك هذا هو الشيء المثالي للتواصل معهم ، "يقول فيلا.

ومع ذلك ، يصر على أن اهتمامه (والاتجاه العام لسوق القنب) يبتعد عن المستهلكين المتطرفين ويتجه نحو الاتجاه السائد اللطيف. تقول فيلا: "إذا أردت أن تُرجم بالحجارة ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك".

"ولكن إذا كنت ترغب فقط في الاختلاط بالآخرين وقضاء وقت ممتع ، فإن البيرة لدينا ستفعل ذلك. لن تجعلك بيرةنا تُرجم بالحجارة على الإطلاق. ستشعر به ، لكن ما ستشعر به هو مزاج مريح. إنه مثل الكحول - إذا كنت تريد أن تسكر فقط ، فقم بالتعاطي. على نفس المنوال ، في عالم القنب ، ليس من الاجتماعي جدًا توصيل جهاز dab والرجم بالحجارة. من وجهة نظرنا ، الطريقة المسؤولة اجتماعيًا والمحترمة اجتماعيًا للقيام بذلك هي مثل هذه - جرعة منخفضة بحيث يمكن للناس شرب عدة مرات مع الاستمرار في السيطرة ".

قوة التآزر

واحدة من أكبر الكلمات الطنانة في عالم القنب اليوم هي "تأثير الحاشية" ، الذي لا علاقة له بسلسلة HBO Bro وكل ما له علاقة بالتأثيرات التآزرية للقنب مع التربينات في نبات القنب. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه المعادلة هو أنه نظرًا لأن Cannabis sativa (الماريجوانا) و Humulus lupulus (القفزات) كلاهما أبناء عمومة وأعضاء في عائلة Cannabaceae ، فإنهما يشتركان في سمات مشتركة ، مثل غلبة نفس التربين.

هذا صحيح ، فإن اللينالول ، والليمونين ، والجيرانيول ، والميرسين ، وغيرها من التربينات التي تعطي القفزات طابعها وتنتج النكهات التي نحبها تظهر أيضًا في القنب وتؤثر على طريقة تفاعل الجسم مع رباعي هيدروكانابينول.

اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام وفكر في ما يعنيه هذا لتخمير القنب في المستقبل - اختيار القفزات مع تربين معين لديه القدرة على تضخيم أو تقليل التأثيرات الخاصة التي قد تنتجها سلالات القنب. يعتبر العلم حديثًا جدًا عن هذا الموضوع ، وقد تمر عقود قبل أن نفهم حقًا الطرق المعقدة التي تتفاعل بها هذه المكونات الكيميائية في أجسامنا وأدمغتنا ، لكن الإمكانات لا تصدق.

يقول فيلا: "ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه يوجد في نبات القنب أكثر من مائة شبائه القنب ، وأكثرها شهرة هي THC (رباعي هيدروكانابينول) و CBD (كانابيديول). ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تم تحديدها ولكن لم تتم دراستها إلى حد فهم ما يفعلونه بجسم الإنسان. يمنحك البعض ، مثل THC ، هذا الشعور بالبهجة. البعض ، مثل CBD ، يحد من الألم. والبعض الآخر - يتصرف البعض مثل الكافيين ويمنحك الطاقة. البعض يبعث على الاسترخاء ، والبعض الآخر مثير للشهوة الجنسية ، والبعض الآخر يقدم لك المأكولات الخفيفة ، والبعض الآخر يزيل المأكولات الخفيفة ويقلل من شهيتك ".

هذه الإمكانية لبناء جيل مستقبلي من المشروبات والمنتجات التي لا تستخدم المكونات للتأثير على المذاق فحسب ، بل تستخدم أيضًا للتأثير على التجربة الذهنية ، تدفع المزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن كما تقول فيلا ، "في هذه المرحلة ، لا يستخدم معظم الناس لا أفهم كيف تعمل هذه القنب المختلفة معًا. إذا ذكرت تأثير البيئة المحيطة ، فقد تتحدث اللغة الصينية أيضًا. يصبح الأمر معقدًا بسرعة كبيرة ".

تستخدم Ceria مكونات مثل قشر البرتقال (الذي يحتوي على الليمونين) والكزبرة (مصدر كبير لللينالول) في محاولة أساسية لتوجيه تجربة THC في البيرة الخاصة بهم نحو مزيد من الاسترخاء. ستستخدم إصدارات البيرة المستقبلية ، مثل IPA القادمة ، أنواع مختلفة من التربينات المشتقة من أنظمة التنقل لدفع التجربة في اتجاه أكثر نشاطًا.

يقول فيلا: "يمكنك حرفياً تصميم بيرة القنب لإرشادك بأي طريقة تريدها". "بالنسبة لي ، هذا هو أفضل تخمير منزلي. لصنع بيرة لنفسك وعائلتك وأصدقائك تجعلك سعيدًا. التخمير مع الحشيش والأصناف وبناء تجربة مع التربين - عندما يحصل صانعو المنزل على القليل من التعليم حول القنب وما يمكن أن يفعله ، ثم فجأة تضيء الشرارة ، وسنرى ثورة جديدة كاملة. "

ماذا بعد

بدأت صناعة القنب تشبه إلى حد كبير صناعة التخمير ، حيث يقوم اللاعبون الكبار (بما في ذلك عدد من مصانع الجعة الكبيرة مثل Constellation و AB-InBev) باستثمارات كبيرة في شركات القنب الكندية ، ويستعدون لليوم الذي يمكن للشركات الاستفادة من التقنين في الولايات المتحدة. لكن ما يبدو عليه هذا المستقبل لا يزال غير واضح.

يمكن على الأرجح أن تتحول أوضاع الاستهلاك من الحشيش المدخن إلى خيارات صحية ، ولن تختفي العادات الاجتماعية مثل إمساك المشروب في يده والتي رافقت البشر لآلاف السنين بين عشية وضحاها. لكن الابتكار في سوق القنب يحدث على نطاق صغير مألوف لمصنعي الجعة ، وسيخبر الوقت كيف ستنتهي معركة الكفاءة على نطاق واسع مقابل الإنتاج المحلي الصغير المصمم حسب الطلب. الشيء المثير هو أنه في القنب ، كما هو الحال في البيرة المصنوعة يدويًا ، يمكن أن يأتي الابتكار من أي مكان - مزارع في مرآبهم أو مختبر شركة ممول جيدًا.

يقول فيلا: "الأمر كله يتعلق بصنع مستقبلك". "منذ سنوات عندما سلمت عائلة Coors مصنع الجعة إلى Leo Kiely - كان أول فرد من أفراد الأسرة من غير أعضاء Coors يرأس مصنع الجعة هذا - قال لي ذات مرة ،" لا تدع المستقبل يتحكم في هويتك وماذا تفعل . عليك أن تصنع المستقبل. هذا دائمًا عالق معي. هذا ما فعلته بلو مون وهذا ما تفعله سيريا. نحن نحاول تصور ما نعتقد أنه المستقبل ، فيما يتعلق بالبيرة ، ونصممه وتشكيله بحيث يصبح هذا هو المستقبل. أصبح Blue Moon هو المستقبل ، وستصبح تكرارات Ceria هي المستقبل. بصفتنا مصانع بيرة ، هذه هي الطريقة التي يمكننا من خلالها إنشاء مستقبلنا ".


شاهد الفيديو: فوائد القنب الهندي