ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

الدليل النهائي لتقطيع لحم الخنزير

الدليل النهائي لتقطيع لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هل تعرف بطن الخنزير من كتف لحم الخنزير؟ ما هو الفرق بين قطعة الضلع وختم الخاصرة؟ وماذا عن الخد أو الكبد؟ قد تكون معرفة ما يقطع لحم الخنزير للاختيار أمرًا محيرًا للغاية ، لذلك قمنا بتجميع دليل يحتوي على جميع المعلومات التي ستحتاج إليها.

عند شراء لحم الخنزير ، تذكر دائمًا أن تشتري مجموعة خالية أو عضوية كلما أمكن ذلك. هذا يعني أن الحيوان عاش حياة سعيدة وصحية ، وغالبًا ما ولد وتربى في الهواء الطلق بأعداد صغيرة حيث يمكنه أن يأكل ويمارس الرياضة كما هو مقصود من الطبيعة ، بدلاً من أن يظل في الحبس. إذا كنت تتطلع إلى المبادلة ، فابحث عن شهادات رفاهية أعلى ، مثل معتمد من RSPCA أو معتمد إنسانيًا كحد أدنى. يعد لحم الخنزير مصدرًا رائعًا للبروتين والفيتامينات والمعادن ، ولكن تأكد فقط من اختيار قطع أقل دهونًا في معظم المناسبات ، واحتفظ بالقطع السمينة لتناولها في عطلة نهاية الأسبوع.

1. الكتف
اللحم من الكتف المجتهد هو قطع متعددة الاستخدامات. يمكن فرمها أو تقطيعها إلى مكعبات للطبخ ببطء في اليخنة ، أو حفظها على العظم وتحميصها ببطء حتى تنضج وتتفتت. شرائح اللحم من أعلى الكتف طرية بما يكفي لتقطيعها إلى شرائح من أجل الشواء أو الشواء. باعتبارها واحدة من أكثر أجزاء الخنزير تسامحًا ، فهي خيار رائع لحفل عشاء بسيط ولكنه مثير للإعجاب. أفضل طريقة لطهي الكتف هي بطيئة ومنخفضة - قم ببساطة بلفها بطبقة مزدوجة من رقائق القصدير (لقفل الرطوبة) وضعها في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / غاز 2. اطبخها لمدة 4 إلى 5 ساعات ، أو حتى تذوب اللحم في فمك بشكل جميل. إذا كنت تطبخ من أجل حشد من الناس ، فاستمر في الوقوف بجانبك أثناء تكتكه بعيدًا في الفرن. جرب هذا النمط الجنوبي من لحم الخنزير وسلو أو كتف لحم الخنزير المشوي طوال الليل.

2. LOIN
لحم الخنزير الخاصرة هو مفصل تحميص كلاسيكي ، لذيذ كجزء من الشواء التقليدي يوم الأحد مع صلصة التفاح. يمكن طهي الخاصرة إما في قطعة واحدة مع العظم ، أو منزوعة العظم ، محشوة وملفوفة لعمل مشوي رائع ، مثل الخاصرة لحم الخنزير مع حشوة أعشاب رائعة أو مفصل لحم الخنزير المشوي الكمثرى. يمكنك الحفاظ على الجلد وهشاشته للحصول على طقطقة جميلة ، أو إزالة الجلد وتنقع الخاصرة بالكامل. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من إراحة اللحم قبل تقطيعه. تعتبر القطع المقطوعة من الخاصرة مثالية للتحميص والشواء. إذا تُركت الفيليه داخل الخنزير عند تقطيع الشرائح ، فستحصل على قطع الخاصرة على شكل حرف T.

3. فيليه
فيليه أو لحم المتن عبارة عن عضلة رفيعة طويلة توجد داخل القفص الصدري وهي جزء من قطع الخاصرة. يمكن طهيه بالكامل ، تقطيعه إلى رصائع دائرية صغيرة وقليها ، أو تقطيعها إلى شرائح 1 سم وتقسيمها إلى شرائح رفيعة. شرائح لحم الخنزير هي الأقل دسمًا من بين جميع القطع ، لذا فهي الخيار الأكثر صحة. انقع فيليه أو طري ، ثم اطهيه بسرعة على درجة حرارة عالية حتى يتحول لونه إلى قرنفلي قليلاً في المنتصف للحصول على نتائج طرية للغاية. سيؤدي طهيه لفترة طويلة إلى تجفيف اللحم - وتذكر دائمًا إراحة شرائح اللحم بعد الطهي لإغلاق الرطوبة.

4. قطع الضلع
غالبًا ما تكون القطع من الضلوع مشوية أو مشوية ، مثل لحم الخنزير أشيوت ريكادو. عندما يتم الاحتفاظ ببعض القطع معًا في قطعة واحدة ، فإنها تصنع ضلعًا مشويًا رائعًا. تعمل قطع الضلع بشكل جيد مع المريمية والتفاح بالإضافة إلى العديد من التوابل - انقع شرائحك للحصول على نكهة إضافية أو جرب فركها الجاف. من الأفضل طهيها في مقلاة أو على شواية أو على الشواء - استخدم حرارة عالية وقلب اللحم بانتظام حتى تتكون قشرة جميلة من النكهة ويطرح الدهون للحصول على نتائج طرية وعصرية.

5. CHUMP CHOP
قطعة لحمية حقًا ، مقطوعة من ردف الخنزير ، يمكن شراؤها إما من العظم أو من خارجها. الخشبة هي قطع رخيصة مع نكهة وملمس لذيذ. إنه متعدد الاستخدامات وسهل الطهي ، سواء كان مقليًا أو مشويًا أو مشويًا. قدميها مع صلصة شاتني منعشة أو صلصة لتقطيع سمنة الفرم.

6. LEG
عادة ما يتم تحميص الساق بالكامل ، ولكن يمكن أيضًا تقطيعها وتقطيعها إلى مفاصل تحميص أصغر ، أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة لعمل شرائح تسمى الإسكالوب. أرجل لحم الخنزير منخفضة الدهون ويمكن أن تكون جافة جدًا عند التحميص البطيء. يتم علاج الكثير لجعل لحم الخنزير. سيساعد طهي اللحم على العظم في الحفاظ على رطوبته وإنتاج عصائر جميلة يمكنك استخدامها لمرق اللحم ، كما هو الحال في هذه الوصفة اللذيذة لحم الخنزير المشوي. يجب أن تكون اسكالوب لحم الخنزير مقلية أو مشوية بسرعة لمنعها من الجفاف. جرب نقع اللحم أو تقشيره باستخدام دبوس لف لتطريته - اسكالوب لحم الخنزير المشوي من Jamie تستحق المحاولة.

7. البطن
قطعة لحم دهنية ولكنها طرية بشكل لا يصدق ، تكون البطن لذيذة عند التحميص البطيء. كما أنها تستخدم في صنع لحم الخنزير المقدد معرق. بطن الخنزير غني جدًا بالدهون ، مما يجعله قطعًا لذيذة ومتعددة الاستخدامات. يمكن طهيه ببطء على درجة حرارة منخفضة للحوم الطرية التي تذوب في الفم ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح ومقرمشة في مقلاة ساخنة. يمكن أيضًا تحميصها أو طهيها ، ولكن تأكد من إزالة بعض الدهون. كقطعة قوية ، تعمل بشكل جيد مع النكهات العطرية والتوابل الآسيوية. جرب كعك جيمي الذي يلف بطن لحم الخنزير أو طبق فيندالو الساخن والمدخن مع بطن لحم الخنزير.

8. خدع
الخد عبارة عن عضلة دهنية كاملة النكهة ذات ملمس هلامي رائع ، ومثالية للفرم أو الطهي البطيء. خد لحم الخنزير هو مثل هذا القطع التي تم الاستخفاف بها وهي رخيصة حقًا للشراء. قطّعيها واطبخيها ببطء في يخنة أو خرقة ، أو احفظيها كاملة وطهيها في صلصة غنية ولزجة.

9. الكبد
كبد الخنزير قوي جدًا في النكهة مقارنةً بأكباد الضأن والعجل والدجاج ، وغالبًا ما يستخدم لصنع فطائر البلد الخشنة مع الكثير من الثوم والفلفل الأسود والأعشاب. يستخدم الإيطاليون كبد الخنزير لإضافة نكهة غنية إلى قاعدة الحشوات أو قطع القماش. قم بطهيها بسرعة في مقلاة ساخنة أو قم بطهيها برفق للحصول على ملمس ناعم.

10. صدم
يمكن تقليم جلد الخنزير بعيدًا عن اللحم ، مملحًا ومحمصًا لعمل خدوش لحم الخنزير المقرمشة ، وغالبًا ما يتم تقديمها كقضيب حانة. للحصول على طقطقة خالية من الضجة ، قم بطهي القشر بشكل منفصل عن اللحم. القيام بذلك بهذه الطريقة يعني أنك لن تقلق بشأن مقاطعة اللحم أثناء طهيه. قم بتقطيع الطقطقة للمساعدة في توزيع الحرارة - يمكنك جعل الجزار يقوم بذلك نيابة عنك. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح طويلة حتى تتجعد أثناء الطهي. قم بطهي الطقطقة على صينية خبز مسطحة في فرن ساخن جدًا أو تحت شواية ساخنة مع الكثير من ملح البحر.

لمزيد من النصائح والحيل المفيدة ، راجع هذا الدليل المفيد لتحميص اللحم.


الدليل النهائي لوصفات لحم الخنزير المسحوب

عند البحث عن وصفات لحم الخنزير المسحوب ، لديك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها. من ساوث كارولينا إلى تكساس ، تختلف هذه الوصفات بشكل كبير من حيث كيفية تحضيرها وما يستخدم فيها. & # 8217s نلقي نظرة فاحصة على بعض الوصفات الشعبية.

يعد لحم الخنزير المسحوب أحد أشهر قطع اللحم في البلاد. يمكن تحضير وصفة شواء بسيطة بسهولة مع إضافة بعض من أفضل صلصة الشواء. هناك الكثير من وصفات الصلصة التي تشمل القليل من لحم الخنزير ولحم البقر. وصفة أخرى شائعة تشمل ضلوع الشواء. إذا كنت تبحث & # 8217re عن طريقة أكثر اقتصادا لصنع لحم الخنزير المسحوب ، فيمكنك إخراجها من لحم الخنزير spareribs.


طهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة

ربما يكون طهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة هو أفضل طريقة لتحضيرها. على عكس الشوي أو التحميص ، تسمح لك المقلاة بالحصول على أكبر قدر من اللون على اللحم أثناء طهيه بشكل مثالي. فهو لا ينتج فقط لونًا أكثر ، وبالتالي المزيد من النكهة ، ولكنه سريع وسهل.

تم تصميم الأوقات ودرجات الحرارة في المخطط المقدم لتقطيع لحم الخنزير. سيساعدك هذا الدليل في طهي كل هذه القطع بشكل جيد ، ولكن كن حذرًا مع بورترهوس لحم الخنزير لأن لحم المتن أصغر بكثير من الخاصرة ، وسوف يطهى بشكل أسرع.


الاستعداد لتدخين بعقب لحم الخنزير

الآن بعد أن حددنا القليل مما نبحث عنه ، دعنا نرى كيفية الوصول إلى هناك. ستختلف تفاصيل تحضيرك بناءً على أسلوب المدخن أو الشواية ، لذلك ستحتاج إلى ملء القليل لتحويل هذه المفاهيم إلى اتجاهات دقيقة.

اختر "بوت لحم الخنزير"

إذا كنت تنوي حقًا إنشاء الكتل الأكثر تدخينًا ونعومة ولذيذًا من الخنازير الجيدة التي تم تقطيعها في صلصة خل كارولينا ، فستحتاج إلى البدء باختيار أعلى جودة متاحة من قطع اللحم. كما يعلم كل مهووس باللحوم ، من أين تحصل على لحمك ومن مصدره من الأمور.

إذا كان ذلك ممكنًا ، تخطى محل البقالة وتوجه إلى الجزار المحلي الموثوق به ، واطلب أفضل قطعة لحم خنزير (أو أيًا كان ما يسمونه في منطقتك). يجدر إنفاق الأموال على لحم الخنزير المرعى عالي الجودة من مزرعة وجزّار مرموقين.

أنا أفضل أن أطبخ بعقب لحم الخنزير بالعظم لأنني أجد أن اللحم يخرج أكثر رقة ، ولكن إذا كنت تريد أن تصبح بدون عظم ، فإنني أوصيك أن يقوم الجزار بإزالة العظم من أجلك. إنها عظمة معقدة ، وسيفقد المحترف كمية أقل من اللحوم ويحافظ على شكل أفضل مما تستطيع.

إذا لم يكن التوجه إلى الجزار & # 8217t خيارًا ، فلا تقلق ، فالمتجر اليومي الذي يجلب كتف لحم الخنزير (أو مؤخرته) على ما يرام. بعد كل شيء ، هناك & # 8217s شيء يمكن أن يقال عن إنتاج كمية كبيرة من الشواء لذيذ المذاق مقابل أجر ضئيل على الدولار.

تحضير

اللحم

خطوتك الأولى هي إزالة معظم غطاء الدهون الكبير من لحم الخنزير. الدهون هي مصدر النكهة والملمس ، لكن الألواح الكبيرة في الخارج ليست القطع الصغيرة التي تقوم بالعمل. إن الأجزاء الصغيرة من الدهون الموجودة داخل العضلات هي التي تخلق هذا الطعم الرائع. قم بقص غطاء الدهون إلى ⅛ "‒¼" بسكين إزالة العظام. بهذه الطريقة يخترق الدخان اللحم الحقيقي على هذا الجانب. احتفظ بهذه الدهون لصنع النقانق - لا يوجد شيء أفضل للوظيفة - بعد كل شيء ، لقد دفعت مقابل ذلك.

إذا كنت قد اخترت مؤخرًا لحم خنزير منزوع العظم ، فستحتاج إلى ربطه مرة أخرى بشكله الأصلي تقريبًا حتى يتماسك أثناء الطهي. ستحتاج إلى خيوط آمنة للطعام مصنوعة من القطن أو الكتان. استخدم الكثير منه أيضًا. أفضل أمانًا من الأسف.

هناك مجموعة متنوعة لا حصر لها على ما يبدو من وصفات لحم الخنزير المسحب للاختيار من بينها ، وبعضها يستدعي التوابل أو تحضير المؤخرة يوميًا مقدمًا ، والبعض الآخر يوصي ببساطة بإلقاء بعض الملح أو الفلفل في الأعلى ورميها بسرعة على المدخن.

كتف لحم الخنزير محنك وجاهز للتعليق في مدخن أسطوانة

الآن ، نعني بعبارة "بعض الملح والفلفل" الكثير من الملح والفلفل. يجب أن يكون كل لحم الخنزير المسحوب محنكًا قبل التدخين. بالنسبة للملح ، أنت & # 8217re تطلق حوالي 1/2 ملعقة صغيرة لكل رطل. ثم أطنان من الفلفل وأي توابل أخرى تذهلك هي أيضًا موضع ترحيب. فقط تأكد من أنك إذا كنت تقوم بملح اللحم مسبقًا ، فبغض النظر عن التوابل أو التدليك الإضافية التي تضيفها ، لا تحتوي على ملح إضافي.

المدخن

سواء كان لديك مدخن مخصص فاخر أو شواية غلاية عادية ، يمكنك تحقيق ذلك. مع مدخن متخصص ، افعل ما تريد. باستخدام الشواية ، يجب أن تكون مستعدًا للحرارة غير المباشرة. يذهب اللحم من جهة والحرارة من جهة أخرى. بالنسبة لشواية الغاز ، ستستخدم موقدًا واحدًا فقط. بالنسبة لشواية الفحم ، ستضع الفحم على جانب واحد فقط ، مع وعاء تقطير من الألومنيوم يمكن التخلص منه على الجانب الآخر.


دليل لإتقان فن طقطقة لحم الخنزير المقرمش

لنكن صادقين ، فحمصة لحم الخنزير تدور حول الطقطقة. تلك القرمشة المرضية ، تلك الطبقة الحريرية من الدهون تحتها مباشرة ، هذه هي الأسباب التي تجعل طهاة المنزل يتطلعون إلى إتقان طقطقة لحم الخنزير المقرمشة. لدى معظم الطهاة والطهاة المنزليين أساليبهم للنجاح ولكن الحقيقة يمكن أن تكون وحشًا صعبًا. يمكن أن يعتمد النجاح على القطع ، بالإضافة إلى عوامل مثل مدى جودة تجفيف الجلد ومدى توزيع حرارة الفرن بالتساوي. هناك بعض الطرق البسيطة للتأكد من حصولك على أفضل النتائج التي يمكنك تحقيقها ، وفي هذا الدليل التفصيلي خطوة بخطوة لطقطقة لحم الخنزير المقرمش ، نوضح لك كيفية التأكد من أن طقطقة طقطقةك تصل إلى الكمال في كل مرة.

دليل طقطقة لحم الخنزير المقرمش

لتحقيق أزمة حقيقية ، فإن أهم العوامل هي الوقت وجفاف الجلد ، لذلك للحصول على أفضل النتائج ، خطط لتجفيف لحم الخنزير في الهواء وهو مكشوف طوال الليل في الثلاجة.

ما تحتاجه & # 8217:

2 كغ من لحم بطن الخنزير منزوع العظم
منشفة ورقية
سكين حرفية
ملح البحر
بترول

ضع بطن الخنزير على لوح التقطيع وجفف الجلد بمنشفة ورقية.

اضبط نصل السكين الحرفي بحيث يكون طويلًا بما يكفي لقطع الجلد دون تقطيع اللحم. قطع بعناية خطوط متوازية على طول سطح الجلد على فترات متساوية.

ضع بطن الخنزير على رف سلكي على صينية خبز وضعه في الثلاجة طوال الليل لتجفيف سطح الجلد ، وهذا سيضمن طقطقة مثالية.

في اليوم التالي

أخرج بطن الخنزير من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.

افرك الجلد بالملح وتأكد من إدخاله في خطوط الشطر في الجلد. بمجرد أن تملح كل الدرجات ، افرك الملح الزائد عن الجلد. ادهنوا بالزيت وضعوا لحم الخنزير على الفور في الفرن واضبطوا المؤقت لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، أخفضي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى. لمزيد من البوب ​​على الطقطقة ، يمكنك دهن الجلد بالزيت وتشغيل الشواية بالكامل لمدة 5 دقائق من وقت الطهي. راقبها أثناء الشواء حتى لا تحترق.

اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل النحت. نقش بطنك مع طقطقة لحم الخنزير المقرمش ويقدم مع البصل المحمص والثوم والتفاح وشرائح الكمثرى.

أحب هذه وصفات لحم الخنزير SA؟ ألقِ نظرة على وصفات لحم الخنزير اللذيذة الأخرى.


الضلوع على الطراز الريفي

كل شخص لديه ما يفضله عندما يتعلق الأمر بالأضلاع. من قطع لحم الخنزير إلى ما إذا كانت الصلصة أو الفرك الجاف هي الأفضل ، هناك الكثير من الآراء حول أفضل أنواع الضلوع. يحتوي الخنزير وحده على ثلاث قطع من الأضلاع ، والقسم المصمم على الطراز الريفي هو الأكثر لحومًا منها جميعًا.

يتم توصيل القطع على الطراز الريفي بقسم الضلع الاحتياطي ويقع بالقرب من الساق الأمامية للخنزير. في حين أن الأضلاع الاحتياطية والطفل لها صفات مماثلة للحوم ، فإن هذا القطع مختلف كثيرًا ، حيث يأتي مباشرة من لحم الخنزير في النزهة. هذا يعني أنها & # 8217 أكثر صلابة ودهنية ، وكذلك أكبر في الحجم. إذا كانت قطع لحم الخنزير تحتوي على جزء من لحم الصدر ، فسيكون ذلك معادلاً للأضلاع على الطراز الريفي.

أفضل طريقة لطهي هذه العملاقة هي باستخدام حرارة منخفضة لفترة أطول ، حيث تحتوي على أعلى نسبة من اللحم إلى العظام من أصناف الأضلاع الثلاثة. هم & # 8217 اختيار ممتاز لوصفات الضلع المدخن.


بعقب لحم الخنزير

هذه القطعة من لحم الخنزير تأتي في الواقع من منطقة كتف الخنزير - التي لا توجد في مكان قريب من المؤخرة! غالبًا ما يطلق عليه أيضًا اسم بوسطن بوت ، لأنه في فترة ما حول الحرب الثورية تم شحنه في براميل تسمى "بوتس" حيث كان شائعًا في منطقة نيو إنجلاند ، وهو ما أصبح يعرف باسم "بوسطن بوت".

تأتي أعقاب لحم الخنزير من كتف الخنزير أعلى مقدمة القدم. غالبًا ما تأتي أعقاب لحم الخنزير بغطاء دهني وهي رخامية جيدًا بالدهون العضلية ، مما يجعلها خيارًا أفضل لحم الخنزير المسحوب من كتف لحم الخنزير. القطع الخشنة مثل مؤخرة لحم الخنزير ، مثل معظم القطع في عالم الشواء ، تصبح طرية فقط بعد الطهي المنخفض والبطيء مما يؤدي بدوره إلى تنعيم اللحم. يكمن جمال لحم الخنزير المدخن في أنه يصنع شطائر لحم الخنزير المسحوبة الرائعة التي تعد رائعة لإطعام الحشد.

تستغرق أعقاب لحم الخنزير متوسط ​​ساعة لكل رطل لينضج على حرارة 250 درجة ، لذا فإن بعقب لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 5 أرطال يستغرق حوالي 5 ساعات للطهي.

إذا كنت تدخن عند 225 ، فتوقع أن يستغرق الأمر حوالي 90 دقيقة لكل رطل وخطط وفقًا لذلك.

يجب تدخين المؤخرة حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 203 ، وهي درجة الحرارة التي يتفكك فيها الكولاجين في اللحم.

عند تدخين مؤخرة أو كتف لحم الخنزير ، من المرجح أن تواجه "The Stall" عندما ترتفع درجة الحرارة الداخلية للحوم بشكل مطرد ثم تتوقف. ويعزى ذلك من قبل العلماء إلى تبخير اللحم وتبريده. الحل البديل لـ "المماطلة" الحتمية هو استخدام "Texas Crutch" أو لف اللحم في ورق القصدير.

نصائح للتدخين بأعقاب لحم الخنزير

  • للحفاظ على رطوبة مؤخرتك أثناء الطهي ، يمكنك حقن اللحم وكذلك رشه بعصير التفاح
  • قم بقطع بعض الدهون الزائدة من الأعلى ثم قم بتقطيعها للسماح للفرك بلمس المزيد من اللحم
  • أزواج لحم الخنزير المسحوب جيدًا مع صلصة كارولينا جولد باربيكيو أو صلصة باربيكيو البيضاء في ألاباما
  • يُعد لحم الخنزير المتبقي مكانًا رائعًا لتناول لحم الخنزير المسحوب Bahn Mi أو السندوتشات الكوبية التي يمكنك صنعها على الشواية

1 ريش لحم محشي بجودة مدخن ولحم مقدد

سر هذه القطع اللذيذة للغاية هو الحشوة الرائعة ، والتي يمكنك صنعها من خلال الجمع بين جودة مدخنة ولحم الخنزير المقدد المفتت والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.

2 ثلاث قطع من لحم الخنزير المشوي

طبق فرم لحم الخنزير المقرمش المخبوز بالفرن من MyRecipes يعمل أيضًا مع شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم والمقطوعة في المنتصف. ما عليك سوى التحقق منها بعد 10-15 دقيقة وتأكد من عدم السماح لها بالطهي الزائد.

3 قطع لحم خنزير في صلصة فطر بالثوم

قطع لحم الخنزير المحمر هذه سهلة للغاية ولذيذة مع مرق الفطر اللذيذ! هذا العشاء الليلي غني جدًا ولذيذ.

4 قطع رائعة من لحم الخنزير بالعسل والجوز

اصطحب عشاء قطع لحم الخنزير الأسبوعي إلى مستوى النكهة التالي باستخدام هذه الوصفة البسيطة المثالية للتحضير في ليالي الأسبوع المزدحمة. تقدم مع البطاطس والخضار الخضراء.

5 قطع لحم خنزير مقلي مع التفاح والبصل

نحن نحب عشاء من طبق واحد ، خاصةً عندما يكون مثيرًا للإعجاب وغنيًا مثل شرائح لحم الخنزير المقلاة الجنوبية هذه. كن واثقًا من تقديم هذا الطبق إلى الشركة.

6 قطع لحم خنزير يونانية

يتم تحضير طبق واحد وعشاء ، وذلك بفضل مزيج عبقرية MyRecipes من شرائح لحم الخنزير اليونانية والاسكواش والبطاطس.

7 قطع من لحم الخنزير المغطى بالسكر البني

هذه الوجبة المكونة من طبق واحد هي أفضل وصفة للحشو ولحم الخنزير اللذيذ واللذيذ. تنظيف سهل وجاهز في أقل من نصف ساعة يعني المزيد من الوقت الجيد على الطاولة.

8 قطع لحم خنزير سكر بني مشوي

تعرف على كيفية شواء شرائح لحم الخنزير منزوع العظم إلى درجة الكمال. بالإضافة إلى شرائح لحم الخنزير ، ستتعلم كيفية صنع صلصة توابل عالية من السكر البني وعصير التفاح والزنجبيل التي تضيف حلاوة وتوابل إلى شرائحنا.


ما هو لحم الخنزير بعقب؟

يعتقد الكثير من الناس ، أوه ، إنه بعقب لحم الخنزير & # 8217s قادم من النهاية الخلفية. للأسف ، أصدقائي المقربين ، هذا ليس كذلك. بعقب لحم الخنزير هو الجزء العلوي من الكتف. لديك السيقان أسفل القاع حيث توجد المفاصل. فوق ذلك مباشرة ، لقد حصلت على لحم الخنزير ولكن. وتسمى أيضًا بعقب الكتف أو مؤخرة بوسطن.

بعقب لحم الخنزير لديه الدهون في جانب واحد. بالنسبة لأعقاب لحم الخنزير ، فأنا لا أقوم بالقص كثيرًا. يحتوي على الكثير من الدهون ولكنه لحم لطيف جدًا لذا فأنت تريد حقًا أن تنضج تلك الدهون. يضع الكثير من الناس شرائح مختلفة وأشياء مختلفة على هذا. كل ما أفعله هو وضع القليل من زيت الزيتون عليها ، فقط لعمل عصا فرك.

كما قلت من قبل ، قطعة ضخمة من اللحم ويمكنها التعامل مع الكثير من الفرك ، لذا فأنت تريد عمل أكبر قدر ممكن من العصا هناك. سيساعد ذلك في الحصول على القليل من اللون هناك أيضًا. كملاحظة جانبية إذا لم تكن في تكساس ، فقد ترغب في خفض كمية الفلفل الأسود لأن سكان تكساس يحبونها أكثر من معظم الأشخاص الآخرين. كل هذه الفرك ستجعل لحم الصدر لطيفًا حقًا مثل اللحاء.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تركه يرتاح قليلاً والسماح للرطوبة أن تنقع في الفرك. يمكنك أيضًا وضعه على الفور.

غالبًا ما يُعرف بات لحم الخنزير باسم بوسطن بوت

Chashu هو طبق مصنوع من قطع دهنية من لحم الخنزير مطهو ببطء أو محمص حتى يصبح كثير العصير بما يكفي ليذوب في فمك. استنادًا إلى طبق لحم الخنزير الصيني المشوي Char Siu ، يتم نقع chashu الياباني عادةً في المكونات التقليدية مثل صلصة الصويا والساكي والسكر ويتم طهيه / تحميصه في درجات حرارة منخفضة. بعد الطهي ، برده للاحتفاظ بكل أومامي داخل اللحم حتى يحين وقت الأكل!

يعتبر بطن لحم الخنزير وكتف لحم الخنزير أكثر الخيارات شيوعًا لشاشو لأنها دهنية وتصبح طرية عند طهيها لفترة كافية. يتناغم تونكوتسو رامين جيدًا مع تشاشو المطهو ​​بالعصير المصنوع من بطن لحم الخنزير. من ناحية أخرى ، يتمتع رامين صلصة الصويا بمذاق أكثر رقة وهو أكثر عطرة من التونكوتسو رامين. يتزاوج بشكل أفضل مع كتف لحم الخنزير.

يمكنك أيضًا استخدام بدائل لحم البقر للشاشو. بالنسبة لشاشو بطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، استخدم لحم البقر والضلع وما إلى ذلك. بالنسبة لشاشو الكتف المشوي ، استخدم قطع اللحم البقري مثل لحم الخنزير الطري أو لحم الخاصرة.


يتم إحتوائه

آمل أن يكون هذا الدليل لإعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب مفيدًا لك! يُعد لحم الخنزير المسحوب أحد الأشياء المفضلة لدي ، وليس هناك أي سبب على الإطلاق يمنعك من الاستمتاع بلحم الخنزير المسحب المعاد تسخينه لوجبة أخرى. إذا كنت تتساءل يومًا عن مقدار لحم الخنزير المسحوب الذي تحتاجه لكل شخص ، فاطلع على دليلنا وآلة حاسبة هنا.

معرفة كيفية القيام بذلك يزيل الضغط! الآن يمكنك شراء هذا المؤخرة الكبيرة من لحم الخنزير وتعلم أنك ستحصل على أقصى استفادة منه. لا شيء يجب أن يضيع بعد أن يدخن.

هل لديك أي أسئلة أو تعرف أي وصفات أخرى يجب أن نجربها؟ واسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه. لدينا أيضًا الكثير من المعرفة الغذائية (بما في ذلك كيفية إعادة تسخين أنواع أخرى من الأطعمة بالطريقة الصحيحة) هنا.


شاهد الفيديو: مسيحي يخادع الشيخ ليقول أن لحم الخنزير حلال فينهال عليه بالردود العنيفة ويجعله أضحوكة