وصفات جديدة

هذه هي أفضل أماكن الضلوع في شيكاغو

هذه هي أفضل أماكن الضلوع في شيكاغو


كان الصحفي الذي يتخذ من شيكاغو مقراً له ، نيك كيندلسبيرغر ، يأكل الأضلاع في جميع أنحاء المدينة لمعرفة ما إذا كانت شيكاغو لا تزال مهتمة بالأضلاع

لا يزال البار المريح في Twin Anchors مليئًا بالسكان المحليين والسياح على حد سواء سبعة أيام في الأسبوع ، وكل ذلك للأضلاع التي تسقط من العظم إذا دفعت برفق مع خنصرك (24 دولارًا للبلاطة الكاملة).

هل شيكاغو مدينة ضلوع؟ كما تعلم ، مركز معترف به من لحم الخنزير المليء بالعظام ، حيث يطالب الملايين بتناول الطعام بأيديهم العارية المكسوة بالصلصة.

مهما كان رأيك ، يبدو أننا اعتدنا أن نكون. كتب فيل فيتيل ، ناقد مطعم تريبيون في عام 1993 ، "عندما يفكر الأبراج في تناول الطعام في شيكاغو ، فإنهم يميلون إلى التفكير في ثلاثة أشياء: البيتزا والضلوع وشرائح اللحم." لن يجرؤ أحد على التساؤل عما إذا كانت البيتزا وشرائح اللحم لا تزال منتصرة كأطعمة شهيرة في شيكاغو. لكن الأضلاع؟

وبعيدًا عن تمزيق اللحم النيئ من حيوان مقتول حديثًا في البرية ، فإن أكل اللحوم لا يصبح أكثر بدائية من الضلوع. من المؤكد أن أجنحة الدجاج تحتوي أيضًا على عظام ، لكنها أشياء صغيرة مصغرة يمكن للمرء التقاطها بإصبعين. يمكنك العثور عليها في قسم المقبلات في القائمة. لوح كامل من الأضلاع يهبط على الطاولة بضربة ، مثل إعلان عن الشراهة الحقيقية. كما أنها تعمل بمثابة تحذير عادل للأشخاص القريبين لتجنب الاتصال بالعين لأن الأمور على وشك أن تصبح فوضوية.

أعلم هذا من التجربة ، حيث أنني أكلت الأضلاع في جميع أنحاء المدينة وفي جميع أنواع المؤسسات - الجانب الشمالي والجنوبي ، الجديد والقديم ، تلك التي تحتوي على مفارش بيضاء وأخرى ذات مناديل ورقية - ويدي تنبعث منها رائحة الدخان واللحوم باستمرار . وإلا كيف كنت سأكتشف ما إذا كانت شيكاغو لا تزال مهتمة بالأضلاع؟


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بمسح شطيرة بريسكت المقطعة مع تصنيف Chicagoist & # 8217s One Great Sandwich ، ولا يزال أحد السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ الطماطم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والاستمتاع بطاولة نزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة.لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو).تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة.بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 شمالاً.شارع ألباني.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


أفضل 14 مفصل شواء في شيكاغو

لا يتعين على عشاق الشواء في شيكاغو السفر خارج حدود المدينة للحصول على بعض أفضل أنواع اللحوم المنخفضة والبطيئة في هذه الأرض. من مفاصل طرف الضلع الكلاسيكية المحبوبة إلى المسرات النضرة مع تلك الحلقة الوردية الواعدة التي تعد بجودة الدخان ، بالتأكيد تحب شيكاغو شواءها. مع وجود العديد من الخيارات الرائعة في مدينتنا ، لا يوجد سبب لك لتناول الطعام على المقلدين الجافين والمفعمين بالحيوية والشاحب.

أدناه نشارك بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة لزيارتها عندما نتجول للشواء. لقد غطينا الموضوع من قبل ولكن مع العديد من الخيارات الجيدة ، لا نمانع في الإشادة ببعض الأشياء المفضلة الجديدة أثناء إعادة زيارة بعض المواقع التي تم تجربتها وحقيقتها. خذ بعض المناديل المبللة وحفر!


Smoque BBQ / الصورة: Renee Rendler-Kaplan

سموك
على مدى السنوات القليلة الماضية ، يبدو أن مطعم شواء جديد يفتح كل أسبوع. وكان سموك هو الذي بدأ نهضة الشواء في شيكاغو. افتتح Barry Sorkin مطعم Old Irving في أواخر عام 2006 ورقم 8212 وكان لديه خطوط خارج الباب منذ البداية. يقدم سموك مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة ، من الضلوع (ظهر الطفل وطريقة سانت لويس) ، إلى لحم الخنزير المسحوب والدجاج والنقانق والبريسكت ، وهو أفضل لحم صدر مدخن شمال تكساس بالمناسبة. بالعودة إلى عام 2007 ، قمنا بدهن شطيرة بريسكت المقطعة بشرائح شيكاغو & # 8217s One Great Sandwich ، ولا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا في جميع أنحاء المدينة. (مما يجعل زيارة Smoque معضلة دائمًا ، لأننا نحب لحم الخنزير والأضلاع كثيرًا أيضًا). في حين أن بعض مفاصل الشواء قد تتلاشى من الجوانب كفكرة لاحقة ، فإن مرافقات Smoque & # 8217s تكاد تكون جيدة مثل اللحوم ، من الفاصوليا المخبوزة بالنجوم ، إلى المعكرونة والجبن والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. كل هذا يكفي لجعلنا نأسف لعدم العمل عن قرب بما يكفي للاستمتاع ببعض من حفلات شواء Smoque & # 8217s كل أسبوع أو أسبوعين. & # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Smoque في 3800 N. Pulaski


هونكي تونك باربكيو
Honky Tonk BBQ هو جوهرة حلوة الدخان في حي Pilsen. يمكن لمفصل الشواء الحائز على جائزة أيضًا التباهي بالموسيقى الحية التي تقام كل ليلة تقريبًا والتي لا تخيب أبدًا. كما أن الكوكتيلات المصنوعة منزليًا والجوانب محلية الصنع تكمل فقط النكهة الأصيلة التي تبدو خالية من الدخان المنعشة والمتأصلة في كل لقمة باربيكيو في القائمة. هل لديك صديق نباتي تريد تناوله لتناول الكوكتيلات والموسيقى؟ طماطمهم الخضراء المقلية صلبة في حين أن Girlfriend Salad مثيرة ومرضية حقًا. إقران أيًا من عناصر الطعام اللذيذة ، والموسيقى المنشطة وأجواء سوق السلع المستعملة مع كوكتيل المنزل ، The Lonely Presbyterian ، والنعيم سيكون متاحًا للجميع. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Honky Tonk في 1800 S. Racine Ave.


Lem & # 8217s Bar-B-Q
إذا كنت من محبي الشواء الحقيقي ، فيجب عليك زيارة Lem's. إنها معقل شيكاغو وتاريخ الشواء. مثل العديد من عظماء الشواء في شيكاغو ، نشأ جيمس ليمون في ولاية ميسيسيبي حيث تعلم ذبح الخنازير والطهي من والدته. كما أنها ابتكرت وصفة صلصة التوابل الحارة الشهيرة. عندما انتقل هو وإخوته إلى شيكاغو ، أصبحوا أول من يقدم أضلاع الأضلاع ، والتي لا تزال ضرورية هنا. الروابط الساخنة المثيرة هي عنصر آخر له عبادة مستحقة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ Lem ، أقترح بشدة مشروع Southern Foodway's Alliance. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Lem's في 311 E. 75th St.


اللحوم المدخنة الخضراء / الصورة: Facebook

اللحوم المدخنة الخضراء
إضافة جديدة إلى حد ما إلى مشهد مطعم West Loop الصاخب ، فازت اللحوم Green Street Smoked لي ببعض من أفضل لحم الضلع والأضلاع المفرومة خارج تكساس. أضف إلى ذلك مجموعة رائعة من الجوانب للاختيار من بينها مثل فطيرة فريتو القاتلة والمخللات الحارة وسلطة البروكلي الخفيفة التي قد تعوض قليلاً عن غيبوبة اللحم. تأكد أيضًا من تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات المنزلية المنعشة والحارة & # 8212 ولكن بصراحة ، فإن اللحوم & # 8217s جيدة جدًا ، فهي ليست ضرورية. دائمًا ما يكون الجو صاخبًا وحيويًا ، وبغض النظر عن الطعام ، يعد مكانًا لطيفًا للاستيلاء على عدد قليل من الأصدقاء ، والتقاط طاولة للنزهة والاستمتاع ببعض مشروبات الويسكي في الفناء. & # 8212 جينا بروفينزانو


سمولز سموك شاك
من السهل الحصول على الشواء الجديد اللافت للنظر ، وفي معظم الأوقات لا يكون جيدًا جدًا. يعتبر Small's استثناءً لذيذًا حيث يقدمون حفلات شواء جيدة حقًا بتأثير فلبيني وكوري. إنه يصنع مزجًا عبقريًا مثل أطراف الأضلاع أعلى الكونجي (عصيدة أرز لذيذة تشبه الريزوتو). تعتبر الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء المطهوة بحليب جوز الهند أو أرز الثوم مثالية لامتصاص العصائر من لحم الصدر الطري أو لحم الخنزير المسحوق. لن يشعر أصدقاؤك النباتيون بالإهمال لأن التوفو المدخن ممتاز أيضًا. & # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Small's في 4009 N. Albany Ave.


عسل 1 باربيكيو
إذا كان لدى شيكاغو أسلوب أصيل للشواء ، فإن الأضلاع وأطراف الأضلاع تُدخن في مدخن حوض السمك & # 8212a صندوق زجاجي عملاق مع سرير من الخشب المتفحم أسفل شبكة معدنية يتم ضبط اللحم عليها لامتصاص الدخان. عادة ، يمكن للمرء أن يرى المدخن يقوم بعمله عندما يدخل المرء مفصل شواء مثل Honey 1. النمط هو الأكثر انتشارًا في الجانب الجنوبي ، وقد غامر عشاق الطعام هناك منذ فترة طويلة للمشاركة في بعض حفلات الشواء. لبعض الوقت ، كانت هناك بؤرة استيطانية واحدة من مثل هذه اللحوم المدخنة على طراز شيكاغو في المدينة & # 8217s الجانب الشمالي ، عندما دعا هاني 1 امتداد North Western Avenue ، جنوب Fullerton ، المنزل. عندما تقترب ، ترى عادة روبرت آدمز الأب يعمل في الحفرة من خلال مدخنه ، من النافذة الأمامية. عندما عملنا في مكان قريب ، استمتعنا بانتظام بأضلاعهم الاحتياطية أو مجموعة النصائح والروابط الساخنة. تم تقديم كل منها فوق شريحتين من الخبز الأبيض وكومة من البطاطس المقلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الباربيكيو المنعشة على الجانب. لعدة سنوات ، كانت زياراتنا أكثر ندرة ، ولكن عندما توقفنا ، رحب بنا روبرت آدمز جونيور دائمًا بابتسامة وسألنا كيف كنا & # 8217d. لذلك شعرنا بالدمار عندما علمنا أنه بعد فترة وجيزة من التحرك على مسافة قريبة من Honey 1 ، كانوا يلتقطون حصصًا وينتقلون إلى Bronzeville. لقد قمنا بالعديد من الزيارات إلى Honey 1 بقدر ما استطعنا في الأشهر التي سبقت إغلاق متجرهم في Western ، ونحن على يقين من أننا & # 8217 سنستقبل ترحيبًا حارًا آخر عندما نصل أخيرًا إلى موقعهم الجنوبي الجديد.& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Honey 1 BBQ الآن في 746 E. 43rd St.


بوب سيتي / الصورة: Facebook

مدينة بوب
ربما تكون البيرة هي العلم الأمريكي على الحائط أو عارضة أزياء رعاة البقر الزاحفة التي تخيف البيجيس منك عندما تفتح الباب إلى غرفة السيدات ، ولكن هناك شيء ما في بقعة ريفر نورث هذه يحتوي على الكمية المناسبة تمامًا من سحر البلد والقليل لجعلها الصدارة. الطعام لذيذ جدًا & # 8212it & # 8217s مملوك لعائلة ميلمان & # 8212 وبعض الأشياء التي لا بد منها تشمل بطاطس الوفل المقلية مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم. بالنسبة للجانبين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في استخدام خبز الملعقة وجواميس الأطفال. هناك & # 8217s أيضًا قوائم الإفطار والغداء الخالية من الغلوتين والكثير من الويسكي ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي هو كوكتيل مقامر الزورق النهري البذيء المصنوع من البوربون والقيقب والليمون والمر الأسود. لا تذهب فقط لتناول الطعام على الرغم من وجود & # 8217s أيضًا الترفيه الحي تقريبًا كل ليلة من أيام الأسبوع والمناسبات الخاصة مثل Windy City Smokeout التي شاركوا في رعايتها والتي تضم حفلات الشواء والموسيقى الريفية (تشمل العناوين الرئيسية Kacey Musgraves) والبيرة في 10 يوليو - 12. & # 8212 سيلينا فراجاسي

يقع Bub City في 435 N. Clark.

يقع Barn & Company في 950 W. Wrightwood Ave.


فات ويلي & # 8217s
Good ol 'Fat Willy's هي واحة شواء خالية من الرتوش في ميدان لوغان تفتخر بفخر وتشجع الشراهة كما ينبغي لأي مفصل شواء شرعي. جالسًا في المطعم أو في الفناء الخاص بهم ، ينظر المرء حوله ليرى الفرح الخالص على الأفواه المليئة بالشواء في كل مكان. الطاولات المغطاة بالورق تنتظر التنقيط من أضلاعها الرائعة والدجاج المشوي الذي يمتلك أيضًا دخانًا أصليًا ودقيقًا. أثناء احتضان دوافعهم اللطيفة ، يمكن للزوار الاستمتاع بالجدران المغطاة بصفحات التلوين التي أنشأها الأطفال والكبار على حد سواء ، والتي تتخللها أيضًا ديكورات مستوحاة من الخنازير. سوف تلهم مجموعة الصلصات على الطاولات رواد المطعم ليقوموا بدهن المزيد من الصلصة اللذيذة على كل شيء ، بما في ذلك الجوانب. كمكافأة إضافية ، فإن الذرة الموجودة في الكوز والمعكرونة والجبن هي حقًا ممتازة مما يجعل هذا المكان يتطلب سريعًا مسبقًا. بمجرد أن تخطو إلى Fat Willy's ، سترغب في تناول كل شيء تقريبًا أثناء احتساء 40 & # 133 أو اثنين. & # 8212 كاري ماكجاث

يقع Fat Willy & # 8217s في 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaur BBQ / Photo: Facebook

ديناصور بار- بي-كيو
في حين أن هذا المطعم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له افتتح للتو موقعاً في شيكاغو في شارع Weed في الشهر الماضي ، فإن أضلاعه ولحم الصدر على طراز سانت لويس يجب أن يكسبه مكانًا في هذه القائمة وفي قلوبكم. إنه موقع الديناصورات التاسع ، لكنه أول موقع يتم افتتاحه في الغرب الأوسط. يحتوي المطعم المحلي على منطقة جلوس كبيرة في الهواء الطلق والعديد من عناصر القائمة الجديدة ، بما في ذلك لحم الخنزير ثلاثي الاتجاهات وكتف الضأن المسحوب وأضلاع Hacked Jerk Ribs ، المستوحاة من الضلوع على طراز شيكاغو ، والتي تساعد مؤسسة الساحل الشرقي على التوافق. & # 8212 راشيل كروميداس


التوأم المراسي
يقدم ملاذ لينكولن بارك هذا مرافق للشواء في شكل جيد تمامًا منذ عام 1932 في مبنى يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. يمكن للضيوف قراءة كل شيء عن التاريخ الموجود في الجزء الخلفي من القائمة الذي لم يتغير منذ ذلك الوقت & # 8217t ، ورؤيته في الصور التي تزين الجدران المكسوة بألواح خشبية مباشرة من مركب جدك & # 8217s. منطقة البار ذات الحجم اللائق مع مجموعة مختارة قوية من البيرة الإقليمية والوطنية على الصنبور تجعل الانتظار المحتمل لطاولة أمرًا مقبولًا تمامًا ، كما هو الحال مع امتداد Sedgwick الهادئ في الطقس اللطيف. رف أو أربعة (من الأضلاع ، أي) تزين كل طاولة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع اختيار الضيف & # 8217s لصلصة منع الأصلي ، الحارة أو الفلفل الأشباح (& # 8220 بداية حلوة ، نهاية نارية! & # 8221). Twin Anchors هو رهان أكيد للنيران خارج الأبراج وطقوس مرور جديرة بالاهتمام لكل شيكاغو. & # 8212 كريستين شيريد

يقع Twin Anchors في 1655 N. Sedgwick.


شواء بلاكوود
في وظيفتنا السابقة ، كان لدينا وصول سهل إلى Smoque and Honey 1 عندما كان لدينا التوق للشواء. كانت الوظيفة الجديدة في Loop تعني كتلة بعد كتلة من نفس متاجر السندويتشات الأربعة والأقواس الذهبية. ثم افتتحت Blackwood BBQ في Lake Street وبدأت في تقديم BBQ حقيقية مدخنة في Loop! يقدم بلاكوود شرائح لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، ويقدم الدجاج المسحوب طبقًا أو شطيرة أو يمتزج جيدًا مع السلطة. لتزيين لحومك ، تقدم بلاكوود خمس صلصات إقليمية للشواء ، بما في ذلك أسلوب شيكاغو مع بعض الحلويات والحرارة ، وأسلوب ممفيس الأكثر حلاوة ، وصلصة كانساس سيتي الأكثر توابلًا ، وصلصة خل كارولينا الشمالية ، ومجموعة متنوعة من الخردل في ولاية كارولينا الجنوبية. جوانبها ، النموذجية لمفاصل الشواء ، كلها صلبة. بعد حوالي عام من افتتاح موقعها الأول ، توسعت بلاكوود غرب النهر ، وفتحت مفصلًا ثانيًا في ظلال الأبراج الرئاسية. أقرب إلى الوظيفة اليومية من أول موقع لهم!& # 8212 بنجي ليبسمان

يقع Blackwood BBQ في 307 W. Lake St. و 28 S. Clinton St.


الأب الدخان / الصورة: Facebook

الدخان الأب
أطلق عليها اسم Smoke Daddy أو The Smoke Daddy Rhythm and Blues & # 8212 ، سيكون طعم اللحوم المدخنة حلوة بأي اسم. هذا O.G. من مفاصل الشواء في شارع ديفيجن (ومن هنا & # 8220Daddy؟ & # 8221) يقدم لحم الخنزير المدخن والدجاج ولحم الصدر مع مشروبات محلية رائعة وإيقاعات حية منذ عام 1994. تعامل مع نفسك وبعض الأصدقاء مع Taste of the Daddy طبق (مزيج من الأضلاع واللحوم المدخنة) أو نهايات KC Style المحترقة. الصلصات المعبأة المعروضة للبيع تعني أنه يمكنك اصطحابها إلى المنزل أكثر من مجرد بقايا طعامك & # 8212 إذا كان لديك أي منها. المكافأة: Mac-N-Cheese يعطي اللحوم المدخنة فرصة لأموالهم.& # 8212 دانيت شافيز

يقع Smoke Daddy في 1804 W. Division St.


باربرا آن & # 8217s Bar-B-Que
Barbara Ann & # 8217s هي معقل آخر لتقاليد الشواء في شيكاغو. مثل جيمس ليمونز أوف ليم ، ينحدر ديلارس براسي من ولاية ميسيسيبي. كان محامياً ورجل أعمال وعندما قرر افتتاح مطعم في عام 1967 أطلق عليه اسم ابنته باربرا آن التي ما زالت تديره. إنهم مشهورون بشكل مبرر بنصائحهم الضلعية ووصلاتهم الساخنة المليئة بالليمون ، وكلها مطبوخة في مدخن أصلي على طراز حوض السمك الذي يهدف إلى محاكاة أسلوب الطبخ المفتوح في الجنوب. إذا كنت تأكل كثيرا فلديهم فندق في الموقع.
& # 8212 ميليسا ماكوين

يقع Barbara Ann & # 8217s Bar-B-Que في 7617 S. Cottage Grove Ave.


شاهد الفيديو: Rib Sandwich Recipe. Baby Back Ribs