وصفات جديدة

وصفة دجاج مشوي سهلة

وصفة دجاج مشوي سهلة


أليسون بيك

دجاج محمر

قد يكون تحميص دجاجة كاملة أحد أكثر مشاريع الطهي صعوبة التي قد يحاول الطاهي ، لكن لا ينبغي أن يكون كذلك. كل ما يتطلبه الأمر هو بعض أساسيات المخزن ، وساعة أو نحو ذلك من وقتك - لا تحتاج إلى دق الطائر ، أو حتى إزالة عظم الترقوة ، إذا كنت لا ترغب في ذلك. عند طهيها بشكل صحيح ، ينتهي بك الأمر بلحوم رطبة يمكن تناولها بمفردها أو استخدامها في وصفات أخرى مثل الإنتشلادا أو سلطة الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام جثة الطائر لتقديم معاملة خاصة حقيقية - خاصة بك مخزون دجاج.

انقر هنا لرؤية 101 طريقة لطهي الدجاج

مكونات

  • 4 بصل أصفر مقشر ومقطع إلى 6 شرائح
  • 4 تفاحات ويفضل كورتلاندز
  • دجاجة كاملة من 4-6 أرطال ، ويفضل أن تكون عضوية
  • ملح وفلفل
  • 8 أغصان من المريمية
  • زيت الزيتون

الاتجاهات

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. نقطع التفاح إلى أرباع مع التأكد من إزالة البذور من المركز. يُمزج البصل والتفاح معًا في مقلاة.

اشطف الدجاج وتركه حتي يجف. ضعها على فراش التفاح والبصل ، مع رفع الصدر. نكّهي التجويف بكميات وفيرة بالملح والفلفل ، ثم احشوه بالمريمية والبصل والتفاح.

رشي الدجاج والتفاح والبصل بزيت الزيتون وتبلي كل شيء جيدًا بالملح والفلفل. ضعي الصينية في الفرن واتركيها على النار لمدة 50 دقيقة ، أو حتى تنفد العصائر الصافية عند ثقبها في الساق والفخذ.

اترك الطائر يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل النحت حتى تستقر العصائر مرة أخرى.


وصفة دجاج مشوي سهلة

الدجاج المشوي الكامل السهل هو الوجبة المثالية المكونة من 3 مكونات طوال أيام الأسبوع أو في عطلة نهاية الأسبوع ، والتي تتميز بطعمها الشديد وطريقتها اللذيذة.

إنها واحدة من أكثر الوصفات الأساسية المتوفرة ولا تستغرق سوى 60 دقيقة. لا يوجد أي سبب على الإطلاق لشراء دجاج مشوي من متجر البقالة مرة أخرى بمجرد أن تدرك مدى سهولة صنع هذا.


  • 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة أرباع
  • 3 أغصان الطرخون الطازج
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1 5 رطل دجاج ، منزوع الحوصلة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

ضعي البصل والثوم والطرخون والزعتر في تجويف الدجاج. اربطي الأرجل مع خيط المطبخ ، وأغلقي في الغالب فتحة التجويف. اسحب الأجنحة بحيث تتداخل الأطراف أعلى ربطة الثدي في مكانها ، ولف الخيط حول الأجنحة والجسم. افركي الدجاج بالزيت والملح والفلفل. توضع في مقلاة تحميص ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل.

اشوي الدجاج لمدة 25 دقيقة. اقلب جانب الثدي لأعلى واستمر في التحميص ، مع التحميص من حين لآخر بعصائر المقلاة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الفخذ ، دون لمس العظام ، ويسجل 175 درجة فهرنهايت ، 1 1/4 إلى 1 1/2 ساعة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الخيط قبل النحت.

نصائح تحميص
1. لن يتم تحميص اللحم شديد البرودة بالتساوي. ضعه على المنضدة أثناء التسخين المسبق للفرن.
2. تُباع خيوط المطبخ القطنية المتينة في متاجر أدوات المطبخ ، ومعظم أسواق الذواقة ومحلات السوبر ماركت الكبيرة. لا تستخدم خيوط الخياطة أو الخيوط التي قد تحتوي على أصباغ غير صالحة للأكل أو مواد كيميائية كريهة.
3. إن صينية التحميص شديدة التحمل ، ذات الجوانب العالية ضرورية لتوصيل الحرارة بالتساوي. لا تستبدل أبدًا ورقة ملفات تعريف الارتباط. ستعمل مقلاة الشواء عند الضرورة ، لكن التحميص سيكون حتما مضغًا إلى حد ما.
4. إعطائها قسطا من الراحة. سترتفع درجة الحرارة الداخلية للشواء حوالي 10 درجات أثناء الراحة. ستندمج العصائر الطبيعية أيضًا في ألياف اللحم وسيجف الجلد أو القشرة قليلاً للحصول على عشاء أكثر نعومة ونضارة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 حبات بطاطس حمراء مقطعة إلى مكعبات كبيرة
  • 1 عبوة جزر (16 أونصة) ، مقطعة قطريًا إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ساق كرفس ، مقطعة قطريًا إلى قطع بحجم لدغة
  • 1 بصلة حلوة مقطعة إلى شرائح
  • 1 (4.5 باوند) دجاجة كاملة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • مسحوق الثوم ، أو حسب الرغبة
  • كوب سمن مكعبات ، مقسمة
  • 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى 3 قطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

سخني الفرن على درجة حرارة 385 فهرنهايت (196 درجة مئوية).

يُسكب زيت الزيتون في وعاء كبير ويُقلب البطاطس والجزر وقطع صغيرة من الكرفس و 3/4 من شرائح البصل في الزيت لتغطيتها. يوضع البصل المتبقي جانباً. انقل الخضار المزيتة إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.

اشطف الدجاج واتركه يجف جيدًا بالمناشف الورقية. قم بتتبيل الدجاج بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. ضعي ربع البصل المتبقي ، وربع كوب من السمن ، وشرائح الليمون ، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، وقطع الكرفس الكبيرة في تجويف الدجاج.

ضع الدجاج فوق الخضار المدهونة بالزيت ونثرها وربع كوب من المارجرين و 1 2/3 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم بكميات صغيرة حول الخضار.

شوي الدجاج والخضروات في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ، ويصبح الخضار طريًا ، وميزان حرارة اللحم للقراءة الفورية الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ يقرأ 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، حوالي ساعة واحدة و 45 دقيقة. دع الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه مع الخضار.


أسهل دجاج مشوي تصنعه أنت على الإطلاق

يبدو تحميص دجاجة كاملة أكثر تعقيدًا مما هو عليه في الواقع. لا يجب أن تكون كذلك إينا جارتن في ليلة الجمعة لتحقيق ذلك - هذه الوصفة السهلة للدجاج المشوي تحتوي على ستة مكونات (بما في ذلك الملح والفلفل) ، ويمكن تحضيرها في خمس دقائق ، ولا تستخدم حتى مقياس حرارة للتحقق من نضجها. الخالي من الإجهاد هو إلى حد ما بخس.

أول شيء & # x27s أولاً: سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة. بينما يصبح ممتعًا ، قطع رأس الثوم إلى نصفين بالعرض (يُعرف أيضًا بقلبها على جانبها وتقطيعها إلى شرائح) ، افعل الشيء نفسه مع الليمون ، وقم بإزالة البذور. (لقد نسيت ذلك وكان الأمر جيدًا - فقط تأكد من التقاطهم لاحقًا). ضعهم جانبًا بينما تميل إلى طائرك.

ضع دجاجة بوزن 3-4 أرطال على لوح التقطيع ، بحيث يكون صدر الصدر لأعلى مع توجيه الأرجل نحوك. خذ أخطر سكين تملكه وبعناية قطع حوالي 3 & quot ؛ شق طويل في الجلد المترهل بين الساق والثدي على كلا الجانبين حتى تصل إلى المفصل بين الرجل والجسم. سيسهل هذا توزيع الحرارة ويسمح لك بسهولة اختبار ما إذا كان الدجاج مطبوخًا أم لا. (تووفر!)

قم ببعض التمارين الرياضية مع طائرك للتتبيل على طول العمود الفقري!

خمين ما؟ هذا هو عمل السكين الوحيد الذي يتعين عليك القيام به حتى تقطع الدجاج ، لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا هنا. بعد ذلك عليك أن بسخاء يتبل الطائر بملح الكوشر والفلفل. عندما نقول & quot؛ قرصة كريمة & quot؛ & quot؛ نعني & quot؛ & quot؛ رشات ملح بأربع أصابع & quot. & quot حقا اذهب لذلك. ادخل إلى كل زاوية وركن ، بما في ذلك الجلد ، على طول العمود الفقري ، والتجويف ، وجزء الساق الذي كشفته للتو.

بمجرد الانتهاء من التتبيل ، ضع صدر الدجاج في مقلاة كبيرة - أي شيء مقاومة للحرارة و 12 بوصة أو أكبر يعمل سواء من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ - ورتب قطع الليمون والثوم لأسفل حول الدجاج (بمهارة كما تحب & # x27d). رش الدجاج مع 3 ملاعق كبيرة. الزبدة المذابة للمساعدة في تشجيع اللون البني (ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون) وتحميصه في وسط الفرن لمدة 45-60 دقيقة. لقد قمت بشوي البطاطا الحلوة الملفوفة بورق القصدير على الرف السفلي الخاص بي أثناء طهي الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا وضع البطاطس أو الخضار الأخرى في المقلاة للحصول على طبق جانبي سهل.

رذاذ الزبدة البطيء.

الآن يأتي الجزء المخيف: اختبار الدجاج لمعرفة ما إذا كان قد اكتمل. حوالي 45 دقيقة ، أخرج المقلاة من الفرن وألقِ نظرة عليها. هل الجلد مقرمش وبني؟ علامة جيدة. الآن قم بثقب اللحم في مفصل الساق ومعرفة ما إذا كانت العصائر سائلة. إذا كانت & # x27re ورديًا ورديًا ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت - ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم تحقق مرة أخرى (وكررها إذا لزم الأمر). شويت 4.5 رطل. الدجاج ، لذلك كان علي أن أذهب حوالي ساعة و 15 دقيقة - يمكنك ضبط الوقت للطيور الأكبر حجمًا.

إذا كنت & # x27re تعجبك & quot ، فأنا لا أعرف ما هو لون العصائر؟! & quot ، فهناك بعض الطرق الأخرى للتحقق. قم بتقطيع بعض اللحم قليلاً على الفخذ (بالقرب من العظم) ومعرفة ما إذا كان اللحم معتمًا. يجب أن ينفصل اللحم بسهولة إلى قطع صغيرة. إذا لم تتفكك ألياف اللحم بسهولة ، ضعه في الفرن مرة أخرى. عندما تقوم بتلويح ساق الدجاج ، يجب أن تتحرك دون مقاومة شديدة. هل ما زلت غير متأكد؟ حاولي الضغط برفق على صدور الدجاج. إذا شعرت بحزم ، فمن المحتمل أنك & # x27re في الصفاء.

الآن ، فقط كن صبورًا واترك الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل النحت حتى لا تنفد العصائر وتتركك مع طائر جاف. لا حقا متأكد كيف تقطع دجاجة؟ دعني اريك.

ابدأ النحت بإزالة الساق والفخذ. يجب أن ينفصل مفصل الفخذ بسهولة عن الذبيحة.

افصل الساق عن مفصل الفخذ بسكين حاد.

اتبعي عظمة الصدر لنحت الثدي باستخدام الغضروف كدليل لسكينك. قطع مفصل الجناح وفصل الجانب السفلي من الثدي عن لوحة الثدي / الأضلاع.

للإنهاء ، قم بإزالة الأجنحة عن طريق نزع المسطح أولاً ثم إزالة الأسطوانة. (مثالي لتناول الوجبات الخفيفة قبل التقديم).

إذا كنت & # x27re لا تزال مرتبكًا ، فإليك مقطع فيديو لكيفية تقطيع الدجاج ، وهو ما شاهدته مسبقًا لتجديد المعلومات. احصل على رغيف من الخبز ، لأنك & # x27re سترغب في النقع كل عصائر الليمون بالثوم. اعصر الثوم المقطعة في المقلاة واخفقيها للحصول على الثوم المحمص الحلو. أنت & # x27ll لا تحتاج أبدًا إلى شراء دجاج المشواة مرة أخرى.


ملخص الوصفة

  • 8 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير 1 ليمونة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل محبب
  • 1-2 ملاعق كبيرة عسل

في وعاء ، اخلطي الدجاج بالزيت وعصير الليمون مع الملح والفلفل واتركيها لمدة ساعة (أو حتى يوم واحد).

يسخن الفرن على 375 درجة. تحميص الدجاج ، مع وضع الجلد لأسفل ، في مقلاة شواء بالزيت ، 20 إلى 25 دقيقة اقلبها وشويها لمدة 10 دقائق أخرى.

يقلب الخردل والعسل معًا ويتبل بالملح والفلفل. يُدهن التزجيج على الدجاج ويُشوى لمدة 5 دقائق.


دجاج مشوي سكيليت سهل

إنه & # 8217s في الأسبوع وبعد يوم طويل من العمل ، تحتاج إلى تناول الطعام ولكنك & # 8217t دائمًا جاهز لطهي وجبة كبيرة. كثيرًا ما أصنع دجاجًا مشويًا كاملًا مملحًا بالليمون والزعتر ، لكنني دائمًا ما أقوم بعمل تحضيري أقل عندما أفضل الجلوس على الأريكة. الليلة ، أتوجه إلى أصدقائنا في America & # 8217s Test Kitchen للاعتناء بالأعمال الشاقة للتوصل إلى أبسط طريقة لتحميص الدجاج ، دون التضحية بالنكهة الرائعة.


سخني مقلاة آمنة للفرن 12 & # 8243 في فرن 450 درجة. في هذه الأثناء ، اربطي أرجل الدجاج ببعض خيوط المطبخ لتعزيز عملية الطهي. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وغطيها بملعقة كبيرة ملح كوشير + القليل من الفلفل المطحون الطازج.


عندما يسخن الفرن والمقلاة ، ضعي الدجاج في المقلاة. كن حذرًا جدًا ، مقبض المقلاة هذا ساخن! أحاول أن أتذكر ترك منشفة على المقبض حتى لا أمسكها عن طريق الخطأ (لا أريد أن أعترف بعدد المرات التي قمت فيها بذلك).


30 دقيقة عند 450 درجة للأعلى. نحن & # 8217 في منتصف الطريق وهناك & # 8217s رائحته مذهلة هنا. تأكد من إبقاء باب الفرن مغلقًا لاحتجاز الحرارة بالداخل أثناء فحص درجة الحرارة. يجب أن يسجل الثدي حوالي 120. إذا كان & # 8217s منخفضًا جدًا ، ضعيه في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق أخرى. إذا كنت على حق حوالي 120 ، أطفئ الفرن واطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى (دون فتح الباب).

بعد 30 دقيقة أخرى ، يجب أن يسجل الثدي 160. ضعي الدجاج على لوح تقطيع جاف لمدة 20 دقيقة.


الصلصة اختيارية ، لكن صنعها سيعزز النكهات حقًا وسيساعدك على البقاء مشغولًا لبضع دقائق أثناء استراحة الدجاج. يمكنني أن أتعرض للإغراء الشديد وأبدأ في تناول قطع من الجلد المقرمش (أحد أفضل الأشياء على الإطلاق).


يُطهى الكراث والثوم والطرخون حتى ينضج.


قللوا الصلصة على نار هادئة حتى يتبقى 3/4 كوب. لا يزال لديه طريق للذهاب هنا.


استراح الدجاج لمدة 20 دقيقة ، وحان الوقت لتقطيعها.


يتم طهي جميع الأجزاء بشكل مثالي. لحم الصدر جميل و كثير العصير


أروع دجاج مشوي

انزع حوصلة الدجاج. اشطف الدجاج من الداخل والخارج. قم بإزالة أي دهون زائدة وبقايا ريش الدبوس واتركها حتى تجف. ضعي الدجاج في مقلاة كبيرة. ملح وفلفل داخل الدجاج. احشو التجويف بمجموعة الزعتر ، نصفي الليمون ، وكل الثوم. يُدهن الجزء الخارجي من الدجاج بالزبدة ويُرش مرة أخرى بالملح والفلفل. اربطي الأرجل مع خيط المطبخ واثنِ أطراف الجناح تحت جسم الدجاج. نثر شرائح البصل حول الدجاج.

شوي الدجاج لمدة 1-1 / 2 ساعة ، أو حتى تصبح العصائر صافية عند قطع الساق والفخذ. تُرفع إلى طبق وتُغطى بورق الألمنيوم أثناء تحضير المرق.

قم بإزالة كل الدهون من قاع المقلاة ، واحتفظ بملعقتين كبيرتين في كوب صغير. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تقلّص ، اكشطي قاع المقلاة. تُمزج ملعقتان كبيرتان من دهن الدجاج مع الدقيق وتُضاف إلى المقلاة. يغلي لبضع دقائق لطهي الدقيق. صفي المرق في قدر صغير وتبليه حسب الرغبة. احتفظي بالدفئ على نار منخفضة جدًا أثناء تقطيع الدجاج.

قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه على الفور مع المرق الدافئ.

حقوق الطبع والنشر 1999 ، The Barefoot Contessa Cookbook by Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


وصفة دجاج مشوي سهلة - وصفات

في Perdue Farms ، صحتك ورفاهيتك هي أهم اهتماماتنا. في الأيام القليلة الماضية ، واجهنا حجم مكالمات أكبر من المعتاد حيث تواصل العملاء مع مخاوفهم بشأن مصادر منتجاتنا وإجراءات مراقبة الجودة التي وضعناها لضمان نضارة وسلامة الأطعمة التي نشحنها. نريدك أن تعلم أننا نسمعك ، نشكرك على تواصلك معنا ونريد أن نطمئنك بكل الطرق الممكنة بأننا نضع صحتك وسلامتك ورفاهيتك في المرتبة الأولى.

في ضوء المخاوف بشأن فيروس كورونا (كوفيد -19) ، نود أن نشارك ما يلي:

لا يعتبر مرض كوفيد -19 من مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، ينتشر COVID-19 بشكل شائع بين أولئك الذين هم على اتصال وثيق ببعضهم البعض ، ومن خلال قطرات الجهاز التنفسي التي تنتج عندما يسعل الشخص المصاب أو يعطس. قد يكون من الممكن أيضًا أن يصاب الشخص بفيروس COVID-19 عن طريق لمس سطح أو جسم به الفيروس ثم لمس فمه أو أنفه أو ربما عينيه ، ولكن لا يُعتقد أن هذه هي الطريقة الرئيسية للإصابة بالفيروس. ينتشر الفيروس. لدينا بروتوكولات صارمة للأمن البيولوجي في جميع أنحاء مزارعنا وسلسلة التوريد بأكملها ، بما في ذلك طرق الصرف الصحي المثبتة التي تقلل من مخاطر الأسطح الملوثة.

تأخذ مزارع بيرديو بروتوكولات سلامة الأغذية على محمل الجد

لدينا أعلى معايير الأمن البيولوجي وسلامة الغذاء ، ونعقم منشآتنا بالكامل كل 24 ساعة. نحن نراقب عن كثب المناطق المتضررة ونكرر سياستنا للأمن البيولوجي للمساعدة في تقليل احتمالية نقل الأسطح التي يحتمل أن تكون ملوثة. يتم تدريب الموظفين في مراكز العافية في الموقع في 19 من منشآتنا على كيفية حماية شركائنا من أعراض COVID-19 والتعرف عليها والاستجابة لها. يتبع هؤلاء المهنيين إجراءات التشغيل القياسية على النحو المحدد من قبل CDC للأمراض المعدية. المراكز الصحية متاحة لجميع المنتسبين وعائلاتهم. نحن نتخذ كل الاحتياطات اللازمة لحماية شركائنا ومجتمعاتنا وعملائنا وشركائنا التجاريين ، ولضمان استمرارية أعمالنا.

تُولد / تفقس جميع حيواناتنا وتربيتها وتحصدها ومعالجتها في الولايات المتحدة كما هو الحال مع معظم الشركات الكبيرة ، فإننا نصدر بعض العناصر (غير الغذائية) من سلسلة التوريد الخاصة بنا من دول خارج الولايات المتحدة. سياسة الأمن البيولوجي للمساعدة في تقليل احتمالية نقل الأسطح التي يحتمل أن تكون ملوثة.

شكرًا لكونك عميلاً مخلصًا لمزارع Perdue. يُرجى التواصل مع فريق علاقات المستهلك لدينا ، إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف إضافية.


تحضير

سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت.

قم بإزالة الحوصلة من الدجاج واشطفها تحت الماء الجاري البارد. ربّت على حوصلة الطائر لتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.

اشطف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد.

جفف الدجاج بالتربيت على المناشف الورقية مع الحرص على تجفيف تجويف الجسم أيضًا.

ضعي الدجاج على رف في مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل الدجاج. ضع الحوصلة في المقلاة.

تبلي الدجاج من الداخل بنصف ملعقة صغيرة من بهار الدواجن ، وربع ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. تُسكب الزبدة المذابة فوق الدجاج.

قم بتتبيل الطائر من الخارج بالنصف ملعقة صغيرة متبقية من توابل الدواجن ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.

تحمص ، مكشوفًا ، مع دهن القدر بعصائر المقلاة كل 15 دقيقة ، حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ 170 درجة فهرنهايت ، لمدة ساعة و 45 دقيقة تقريبًا.

انقل الدجاج إلى طبق التقديم.

صب العصائر في وعاء زجاجي أو كوب قياس السائل. تخلص من الدهون من على السطح.

توضع صينية الشوي على نار متوسطة عالية وتسخن حتى تصدر الأزيز. أضيفي الماء والرقائق المنزوعة الدسم إلى المقلاة واكشطي الأجزاء ذات اللون البني في قاع المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

نقطع حوصلة الطائر المحفوظة جيدًا ونقلبها في المرق وتصب في وعاء المرق.


شاهد الفيديو: Kombuis - Eugenie Buys - Chutney- en mayo hoendergereg - 4 Junie 2020