وصفات جديدة

11 أخطاء يجب ألا يرتكبها أي مضيف

11 أخطاء يجب ألا يرتكبها أي مضيف


تجنب هؤلاء الذين يفسدون الحفلات في مناسبتك القادمة

لا ترتكب هذه الأخطاء الفادحة في الحفلة!

بالنسبة للبعض ، يمكن أن يكون الترفيه أمرًا سهلاً. لقد حضرت عددًا كافيًا من الحفلات لتعرف ما الذي تحبه فيها. يخلق مضيفك أو مضيفة منزلًا دافئًا وجذابًا ، والطعام ممتاز ، ويبدو أن فنجانك بلا قاع. إنهم يجعلون الاستضافة تبدو بسيطة للغاية مع الكوكتيلات المميزة وغرف المعيشة النقية. نظرًا لأنهم قادرون على تنفيذ حدث بهذه النعمة والسهولة ، فمن المؤكد أنك ستفعل ذلك أيضًا ... أليس كذلك؟

انقر هنا لمعرفة الأخطاء الـ 11 التي يجب ألا ترتكبها أي مضيفة على الإطلاق (عرض شرائح)

سر إقامة حفلة رائعة ليس لغزا. سيخبرك معظم الناس بما يجب القيام به من أجل أمسية ناجحة دون تردد. ولكن ما يهمل الكثير من رواد الحفلات الرائعين إخباركم بالأشياء التي يقومون بها لا تفعل تفعل ، لأن هذه الأخطاء يمكن أن تحول الحفلة من المرح إلى الفشل في فترة زمنية قصيرة.

على الرغم من أنك لست مطالبًا بعمل قائمة بالأشياء لحفلة ما ، فهناك أشياء معينة لا يمكنك فعلها أبدًا في الحدث الذي تستضيفه. على سبيل المثال ، قد يكلفك فعل ضياع الوقت البسيط وقتًا ممتعًا للجميع ، بدءًا من اللحظة التي تقرر فيها إرسال الدعوات بالبريد. يمكن أن يؤدي تخطي تفاصيل مثل RSVPs وعدم الاستعداد مسبقًا إلى جعل حفلتك أكثر إرهاقًا مما يجب ، مما يؤدي إلى خطيئة أخرى ضد الاستضافة: فقدان هدوئك.

حتى تتمكن من الحصول على حفلة ناجحة تمامًا ، عليك أن تتعلم ما يجب فعله وكذلك ما يجب فعله. جمعنا لك 11 خطأً لا تريد أن ترتكبها أبدًا كمضيف أو مضيفة ، لذلك يبدو حفلتك بلا مجهود مثل كل معلمي الاحتفال. لمعرفة ما لا يجب فعله ، انقر فوق عرض الشرائح الخاص بنا!

نُشرت هذه القصة في الأصل في 17 مارس 2014.


10 أخطاء شائعة في وصفات الحمص

أنا & # 8217m أصنع الحمص لسنوات عديدة ، ومنذ أن ظهرت هذه المدونة ، أراجع العديد من وصفات الحمص كل أسبوع ، بحثًا عن اكتشافات جديدة.

لكن معظم وصفات الحمص التي صادفتها في المدونات & # 8211 حتى المدونات الجيدة والمحترمة مثل تلك الموجودة في قائمة I & # 8217d في هذا المنشور & # 8211 هي ببساطة خاطئة. صحيح ، هناك اختلافات وتحسينات في أي مكان تنظر إليه ، ولكن يبدو أن الكثير من الناس يستخدمون وصفات الحمص المرتجلة ، والتي لا علاقة لها بالأساسيات التقليدية.

إذا حاولت صنع الحمص بنفسك وشعرت بخيبة أمل من النتيجة ، فحاول المرور بقائمة التحقق من الأخطاء الشائعة في صنع الحمص.

1. استخدام الحمص المعلب بدلاً من المجفف.

(مثال: Eco Child & # 8217s Play).
هذا هو الخطأ الأكثر شيوعًا على الإطلاق ، وهو مدمر لكل من النكهة والقيمة الغذائية. لقد كرست منشورًا خاصًا لهذا الشيء المعلب من الحمص.

2. استخدام الزيت بدلاً من الطحينة و / أو استخدام القليل من الطحينة.
(مثال: الطبخ بالخضروات)
يخلط بعض الناس في الواقع بين الطحينة وزيت السمسم والطحينة. بعض ما يسمى المطاعم المحترمة ، تستخدم النفط لأنه & # 8217s أرخص. لهذه الأسباب ، لا يعرف الكثير من الناس كيف يجب أن يكون مذاق الحمص الحقيقي.

3. كثرة استخدام الطحينة.
(مثال: Eco Child & # 8217s Play)
أنا مغرم جدًا بالطحينة وأستخدمها بقدر ما أستطيع في العديد من الأطباق. لكن في حالة الحمص فإن كثرة الطحينة ليست فكرة جيدة.

4. باستخدام الكثير من الثوم.
(مثال: RecipeZaar)
الكثير من الثوم في الحمص سيجعل طعمه مثل الثوم # 8230. أنا أحب الثوم كثيرًا ، لكني أيضًا أحب طعم الحمص مثل الحمص وليس الثوم.

5. عدم استخدام الثوم إطلاقا.
(مثال: BestRecipes)
لا يوجد شيء مثل الحمص بدون الثوم.

6. استخدام أنواع مختلفة من البهارات ، ولكن ليس التوابل التقليدية الأساسية ، مثل الكمون.
(مثال: Teresa Cooks)
الثوم والليمون والكمون والملح & # 8211 ويفضل البقدونس وزيت الزيتون وفوق هذا المزيج الأساسي الذي يعطي النكهة التقليدية.

7. استخدام حبوب Garbanzo (حمص مكسيكي كبير) بدلاً من أصغر أنواع الحمص التي يمكنك العثور عليها.
(مثال: الراحة)
في الواقع ، لقد استخدمت المصطلح & # 8220Garbanzo beans & # 8221 عدة مرات عندما أشير إلى الحمص ، لكن الحقيقة هي أن الحمص المكسيكي ليس سوى نوع واحد من أنواع الحمص ، وليس الخيار الأفضل. يفضل دائمًا الحمص صغير الحبيبات عندما يكون ذلك ممكنًا.

8. باستخدام عصير الليمون المعلب.
(مثال: اللعب مع طعامي)
ليس فقط عصير الليمون المعلب أقل صحة ، ولكنه يترك أيضًا مذاقًا مزعجًا للغاية. إذا لم يكن لديك خيار آخر ، فاستخدم ملح الليمون. أيضا ، ليس مثاليا من حيث الصحة ولكن طعمه أفضل بكثير.

9. استخدام الكزبرة بدلا من البقدونس.
(مثال: VIOLI)
بالتأكيد ، تبدو متشابهة جدًا ، لكن طعمها مختلف.

10. عدم استخدام صودا الخبز (وإضافة الملح لمياه الطهي).
(مثال: Wednsday Chef)
من أجل الحصول على القوام المناسب ، يجب أن يكون الحمص طريًا حقًا. لقد طهيت ذات مرة قدرًا من الحمص لمدة ثماني ساعات طويلة (بدون ملح ، مما يمنع الحمص من أن يلين) حتى أدركت أنه لن يكون طريًا بما يكفي أبدًا دون استخدام صودا الخبز.

بعد التحقق من هذا الأمر بعناية يمكنني أن أخبرك بهذا:
أ. لا تؤثر صودا الخبز على الطعم ولا على القيمة الغذائية طالما أنك تستخدمه بشكل صحيح.
ب. يستخدم جميع المهنيين (أي طهاة الحمص العربي) صودا الخبز.


الأخطاء الـ 11 الأكثر شيوعًا تجعل الناس يطبخون لحم الخنزير - وكيف نمنع حدوثها

لا توجد نكهة أكثر رمزية من وسائل الراحة لوجبة عطلة محلية الصنع أكثر من تلك الموجودة في لحم الخنزير المخبوز ، المطبوخ بشكل مثالي للحصول على الكمال اللامع والمزجج ويقدم في شرائح دافئة وعصرية. ومع ذلك ، على الرغم من أن الديك الرومي عادة ما يشتهر بأنه أصعب بروتين يمكن طهيه خلال العطلات ، إلا أنه قد يكون من الصعب خبز لحم خنزير كامل يرقى إلى مستوى توقعاته الحالمة.

يمكن أن يكون لحم الخنزير ، وهو الساق الخلفية للخنزير الذي تمت معالجته بمزيج من الملح والسكر والنترات والدخان ، قطعًا صعبة من اللحم لإتقانها. نظرًا لحجمها وطبيعتها المطبوخة مسبقًا & # x2014 ، تم علاج الغالبية العظمى من لحم الخنزير الذي تم شراؤه من المتجر وطهيه بطريقة ما قبل العودة إلى المنزل معك & # x2014 ، قد يكون من الصعب عدم الإفراط في طهي وتجفيف هذا الطبق الحساس.

باتباع هذه النصائح والحيل ، فإننا & # x2019ll نساعدك على السير في الطريق نحو لحم الخنزير الكامل النهائي الذي سيحقق كل تخيلات عطلتك مع الحد الأدنى من التوتر والقلق الناجم عن المطبخ.

شراء النوع الخاطئ من لحم الخنزير

للأسف ، لا يتم إنشاء كل لحم الخنزير على قدم المساواة ، ومن المهم الانتباه إلى نوع لحم الخنزير الذي تختاره لوجبتك. باختصار ، هناك نوعان رئيسيان من لحم الخنزير متاحان للشراء: لحم الخنزير الريفي ولحم الخنزير في المدينة (راجع التحليل الكامل لكليهما). لأغراض عشاء العطلة ، تريد & # x2019ll لحم الخنزير في المدينة ، والذي عادة ما يكون مغمورًا في خليط من المياه المالحة ، ومطبوخًا مسبقًا ، وجاهزًا للتحول إلى إبداع ملحمي ذهبي اللون.

بالإضافة إلى نوع لحم الخنزير ، نوصي أيضًا بالتفكير في جودة اللحوم التي تشتريها. مقابل كل جودة عالية ولذيذة ، هناك خياران لطيفان ، لذا خذ الوقت والمال للعثور على خيار يستحق أن يكون العنوان الرئيسي لعشاء الإجازة. اتصل بالجزار المحلي لطلب لحم خنزير كبير بالعظم ، أو اطلب واحدة عبر الإنترنت.

الذهاب بلا عظم ومعالجة مدشور صناعياً

في حين أن لحم الخنزير الخالي من العظام قد يكون مغريًا لسهولة تقطيعه إلى شرائح ، فإن الحصول على لحم الخنزير الذي يحتوي على عظم أو منزوع العظم جزئيًا فقط سيساعد ليس فقط في نكهة ورطوبة لحم الخنزير على المدى الطويل ، ولكن أيضًا في سهولة تناوله. طبخ. سيساعد العظم في توجيه مقياس الحرارة الخاص بك إلى المكان المناسب أثناء اختبار درجة حرارة اللحم & # x2019s ، وكمكافأة يمكن استخدامها لإضفاء مزيد من النكهة على الحساء واليخنات لفترة طويلة بعد التهام آخر لحم خنزير.

أنت & # x2019ll تريد أيضًا أن تراقب لحم الخنزير الممتلئ بشكل مصطنع. في حين تم غمر لحم الخنزير عالي الجودة في محلول معالجة المياه المالحة ، يمكن حقن لحم الخنزير الأرخص بالمياه المالحة والنكهات الاصطناعية الأخرى من أجل توفير الوقت والمال. تأكد من التحقق من الملصق لضمان أن المكون الوحيد المدرج هو & # x201Cham ، & # x201D الذي يستبعد أي تدخل صناعي.

لا تبطين المقلاة

للاستفادة من التنظيف بعد الوجبة ، تأكد من تغليف صينية لحم الخنزير بورق ورق الألمونيوم قبل الخبز. سيؤدي تخطي هذه الخطوة إلى ضمان أن يتماسك التزجيج ليصبح قشرة غير قابلة للاختراق على ما يبدو على المقلاة ، الأمر الذي سيتطلب بعض شحوم الكوع الرئيسية للتخلص منها.

الطبخ بارد

للحصول على أفضل نتيجة نهائية ممكنة ، لا تريد أن تصدم لحم الخنزير بنقله مباشرة من الثلاجة إلى الفرن ، مما قد يؤدي إلى تغير حاد في درجة الحرارة. بدلًا من ذلك ، قم بإحضار لحم الخنزير إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز ، مع التأكد من طهي كل اللحم بالتساوي بمجرد دخوله إلى الفرن. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع لحم الخنزير على المنضدة لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي.

إغراق لحم الخنزير الخاص بك

على الرغم من أنه قد يبدو من الغريزي إضافة أكبر قدر ممكن من الرطوبة إلى لحم الخنزير قبل وأثناء عملية الطهي للتأكد من أنه لن يجف ، إلا أن هذا قد يكون في النهاية رادعًا لحم الخنزير المثالي. بدلاً من تحميم لحم الخنزير مسبقًا ، أو دهنه أثناء عملية الطهي ، أضف نصف كوب من المرق أو النبيذ أو الماء إلى قاع المقلاة أثناء طهيه ، مما يؤدي إلى ضخ الرطوبة في اللحم طوال عملية الخبز . تأكد من تغطية لحم الخنزير بالرقائق أثناء الطهي لحبس بعض تلك الرطوبة ، وقم بإزالتها فقط عندما تكون مستعدًا للانتقال إلى عملية التزجيج.

نسيان التهديف الجلد

من خلال تقطيع جلد لحم الخنزير & # x2014aka ، تقطيعه قليلاً في الجلد بنمط متقاطع عبر السطح بالكامل & # x2014 ، فإنك تسمح لكل من الدهون بالتسرب والتزجيج بالتسرب إلى داخل اللحم ، بدلاً من الجلد الخارجي فقط. في حين أن هذه الخطوة ستضيف القليل من الوقت الإضافي لعملية الطهي ، إلا أنها ستكون أكثر من تستحق العناء في النهاية.

باستخدام حزمة الصقيل

أثناء استخدام علبة التزجيج المعدة مسبقًا والتي تأتي عادةً مع قطع لحم الخنزير الحلزوني ، يكون الأمر مغريًا عندما تنفد في الوقت المحدد ، فإن أخذ بضع دقائق لإنشاء التزجيج الخاص بك هو أسهل طريقة لنقل لحم الخنزير إلى المستوى التالي. نحن & # x2019d نوصي بتزجيج السكر البني الكلاسيكي للحصول على مثال لتجربة حلوة ومالحة.

التزجيج في وقت مبكر جدا

بمجرد أن تقوم & # x2019ve بإتقان التزجيج المصنوع منزليًا ، فمن المحتمل أنك & # x2019ll تقفز على احتمالية اختناق لحم الخنزير فيه وتركه يخبز ليصبح بنيًا لامعًا. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي القفز بالمسدس على الزجاج إلى جلد محترق قليلاً يفتقد الفروق الدقيقة في الصلصة ونكهات # x2019. قم بتنظيف التزجيج قبل 20-30 دقيقة فقط من جدولة لحم الخنزير للتأكد من أنك لا تفرط في طهيه.

التمسك بدرجة حرارة عالية جدًا

يكون لحم الخنزير في أفضل حالاته عندما يُمنح وقتًا إضافيًا للطهي على نار هادئة وبطيئة وفي درجة حرارة معتدلة. في حين أن العديد من الوصفات قد تتطلب فرنًا بدرجة 375 درجة أو أعلى ، فمن خلال طهي لحم الخنزير لفترة أطول على درجة حرارة منخفضة & # x2014 بين 300-325 & # x2014 ، ستكون النتيجة قطعًا لذيذة أكثر من اللحم الذي لم يجف.

بعد عملية الطهي هذه ، بمجرد إضافة الطلاء الزجاجي ، نوصي برفع الحرارة مؤقتًا. سيساعد ذلك على تكسير الطلاء الزجاجي ، مما يجعل الغلاف الخارجي اللذيذ. بمجرد تشغيل التزجيج ، اقلب الفرن إلى 450 درجة وراقب لحم الخنزير بعناية ، مما يقلل من درجة الحرارة بمجرد أن يبدأ التزجيج في التصلب.

عدم قياس درجة الحرارة بشكل صحيح

من أجل اختبار درجة حرارة لحم الخنزير بشكل صحيح ، فأنت & # x2019ll تريد أن تجعل مقياس حرارة اللحم قريبًا من العظم لضمان حصولك على قراءة من واحدة من أعمق نقاط اللحم. بينما يعتبر لحم الخنزير عمومًا مكتملًا عندما يصل إلى 145 درجة ، تأكد من إزالته من الفرن قبل أن يصل إلى درجة الحرارة النهائية. نظرًا لأن لحم الخنزير الخاص بك سيستمر في الطهي قليلاً على سطح العمل ، فإن إزالته من الفرن عند 135 أو 140 درجة سيضمن أن اللحم لن يكون مطهوًا وجافًا في نهاية المطاف.

عدم السماح لها بالراحة

كما هو الحال مع معظم اللحوم ، يحتاج لحم الخنزير إلى غفوة مناسبة قبل الاستمتاع به في ذروة شكله. من خلال ترك العشاء والحدث الرئيسي # x2019s يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، فإنك & # x2019ll تسمح لكل تلك العصائر الداخلية بالنقع في اللحم ، مما يؤدي إلى تجربة أكثر رطوبة ونضارة. ثق بنا ، إنه & # x2019s يستحق الانتظار.

هل أنت مستعد لوضع هذه النصائح على المحك وإنشاء أفضل لحم خنزير على الإطلاق؟ ابدأ بهذه الوصفة البسيطة والفعالة من لحم الخنزير المخبوز البسيط ، ثم تعلم أسهل طريقة لتقطيعها وبعض النصائح للإبداع مع كل بقايا الطعام.


11 أخطاء طبخ جامبو قد ترتكبها

تعلم من الطهاة المحترفين ما يجب فعله وما لا يجب فعله في صنع البامية.

البامبو هو الطبق السميك والشهي الذي يمكن تسخينه. إنها & amp ؛ وصفة بوتقة من نوع ما أيضًا ، مستوحاة من ثقافات متعددة. الاسم & quotgumbo & quot مشابهًا لكلمة غرب أفريقية لـ & quotokra & quot ، مما يشير إلى أن الطبق الأصلي يستخدم البامية كمكثف طبيعي. اختيارات التوابل مستوحاة من الكاجون ، وقاعدة الطبق والحبوب هي الرو ، وهي التقنية الفرنسية لقلي الدقيق والدهون كمكثف.

ما هو البامية بالضبط؟ & quot ؛ يعتمد الكاجون البامية عمومًا على الرو الداكن ويُصنع من المحار أو الدجاج ، كما يقول الشيف سيدريك هاردن من ريفر روست في شيكاغو. & quot

لا تظهر الطماطم (البندورة) في كل وصفة البامية ، ولكنها توجد تقليديًا في إصدارات الكريول من الطبق.

بعد تحضير القاعدة ، تُطهى الخضار ثم يُضاف اللحم. يُطهى الطبق على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، مع إضافة المحار وبعض التوابل قرب النهاية. إذا رغبت في ذلك ، يضاف مسحوق fil & # xE9 بعد إزالة القدر من الحرارة ، مثل Harden. بمجرد الانتهاء ، يتم تقديم البامية مع ملعقة كبيرة من الأرز.

في حين أن الأمر قد يبدو بسيطًا ، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبها عند طهي البامية ، والتي قد تؤثر على اتساق ونكهة الطبق. هنا & aposs ما يجب الانتباه إليه:

1. عدم طبخ الرو

من أجل الحصول على نكهة محمصة عميقة في البامية ، يجب عليك طهي الرو & # x2014 مع الحرص على عدم حرق & # x2014 حتى يصبح لونها بني غامق.

& quotRoux يحتاج إلى طهي منخفض وبطيء لإبراز نكهة الجوز واللون الداكن الغني دون حرقه ، كما يقول الشيف ديكنزوج من صالون Houndstooth في شيكاغو.

قلبي الرو باستمرار حتى يصبح لون زبدة الفول السوداني بنيًا فاتحًا. استمر في الطهي مع التقليب المستمر حتى يتحول لون القهوة الداكنة. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 45 دقيقة إلى ساعة ، لكن الأمر يستحق الانتظار.

يوافق الشيف التنفيذي جوزيف ريزا من Prime & amp Provisions في شيكاغو ، على أن عدم جعلها مظلمة بما يكفي مشكلة كبيرة. & quot؛ تأكد من تحميص الدقيق إذا لم ترتد ، لا تزعج نفسك بالاستمرار في البامية ، & quot يقول.

2. عدم إضافة ما يكفي من الدقيق

إذا كنت لا تستخدم كمية كافية من الدقيق ، فإن الرو سيكون مائيًا. & quot في كثير من الأحيان لا يجعل الناس الرو سميكًا بدرجة كافية وسيؤدي ذلك إلى الحصول على البامية التي تشبه الحساء أكثر من الحساء ، كما يقول Dickensauge. تريد إضافة ما يكفي من الدقيق إلى دهونك حتى يتحول الرو إلى عجينة.

3. استخدام الخضروات الخاطئة

هناك خطأ آخر ارتُكب عند طهي البامية ، كما يقول Rizza ، وهو نسيان إضافة & quotholy trinity & quot في بداية العملية ، أو حتى استخدام الخضار الخطأ. غالبًا ما يستخدم الناس ميرابوا كلاسيكيًا يتكون من البصل والكرفس والجزر ، لكن بدلًا من ذلك يجب أن تتكون خضرواتك من البصل والكرفس والفلفل الأخضر.

& quot ؛ يعتمد الثالوث على الكرفس والبصل والفلفل ، ويمكنك أن تجد هذا كأساس لمعظم المأكولات الكريولية بسبب الخصائص اللذيذة التي تأتي معه ، كما يقول ديكنزوج.

4. إضافة البروتينات بالترتيب غير الصحيح

يقول ريزا إن البروتينات الرئيسية تضاف بانتظام بترتيب خاطئ. "من الناحية المثالية ، أضف الدجاج أولاً ، ثم الأندوي ، والمحار أخيرًا لأنه ينضج بأسرع ما يمكن ،" كما يقول. أفسد الأمر وقد لا تحصل على القوام الذي تريده من اللحوم ، مما قد يؤثر سلبًا على الطبق بشكل عام. & quot تأكد من إضافة المحار في نهاية من عملية الطهي ، وإلا ستصبح مطاطية إذا تمت إضافتها في وقت مبكر جدًا ، كما يقول كين بيفار ، رئيس الطهاة في شركة Siena Brands.

5. استخدام الماء وليس المخزون

يبدأ بعض الناس في طهي البامية بالماء بدلاً من المرق ، مما ينتج عنه منتج نهائي أقل نكهة. & quotStocks لاستخدامها تختلف حسب نوع البامية التي ترغب في صنعها. على سبيل المثال ، يجب أن يستخدم البامية الدجاج مخزون الدجاج ، ويجب أن يستخدم البامية لحم الخنزير مخزونًا مصنوعًا من خنازير لحم الخنزير أو عظام الخنازير الأخرى ، ويجب أن يصنع البامية البحرية من مخزون مصنوع من المحار ، كما يقول ديكنزوج.

6. إضافة البامية في وقت مبكر جدا

تعمل البامية كعامل تغليظ. سوف يؤدي القلي أو إضافة البامية في وقت مبكر جدًا إلى تحطيم بنية الخضروات وسيفقد قدرتها على تكثيف البامية إلى قوامها النهائي. & quot؛ يجب أن تضيف البامية في نهاية الطهي ، مما يسمح لها بالنقع ولوح البامية لتتطور في المنتج النهائي ، & quot يقول Dickensauge. اخلطي البامية قبل 30 دقيقة من الانتهاء من البامية.

7. التسرع في التوقيت

يعد طهي البامية لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على نار هادئة أمرًا ضروريًا. & quot: يضيف وقت الطهي الطويل وقتًا لتطوير النكهات ويضمن اندفاعة من النكهة ، كما يقول بيفر. تأكد من إعطائه الوقت للسماح لكل شيء بالتشابك معًا ، فهذا ليس طبقًا يتم التعجيل به!

8. تقطيع الخضار إلى أحجام مختلفة

تأكد من تقطيع جميع الخضار بنفس الطريقة لحجم مماثل. هذا سوف يساعد في خلق طهي متساوي. & quot تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات يضمن أن يتم طهي كل شيء بنفس المعدل ، بدلاً من الإفراط في طهي بعض الخضروات. سيوفر لك هذا أيضًا لدغة ذات نكهة متساوية ، كما يقول بيفار.

9. استخدام الزبدة

عند عمل الرو الداكن ، إذا كان هناك زبدة في الوصفة ، استبدلها بالزيت. & quot السبب هو أنه بمجرد أن تصل الزبدة إلى درجة حرارة معينة تنفصل الدهون عن المواد الصلبة ، سيحدث هذا قبل أن تحصل على اللون الذي تريده ، ثم تبدأ المواد الصلبة في الاحتراق ، كما يقول Harden. سيترك هذا البامبو الخاص بك بنكهة مرّة محترقة ، لذا اختر بدلاً من ذلك الزيت النباتي أو حتى شحم الخنزير مثل دهون الرو آند أبوس.

10. الابتعاد عن البامبو الخاص بك

لا تبتعد عن الأمر واتركه يطبخ بدونك. & quot؛ في غضون ثوانٍ ، يمكن أن يتلف البامبو الخاص بك ، حتى إذا كنت تستخدم الزيت. عليك أن تقلب خليط الدقيق باستمرار للحصول على ذلك الرو البني اللحاء الجميل ، كما يقول هاردن. هذا طبق الصبر ، مع مكافأة البامية اللذيذة في النهاية.

11. عدم استخدام المكونات الطازجة

تأكد من أن جميع مكوناتك طازجة. & quot للحصول على نكهة أصيلة ، حاول الحصول على العديد من المكونات من لويزيانا. هناك نقانق أندويل رائعة مصنوعة في نيو أورلينز تسمى Crescent City. لقد أحدثت فرقًا كبيرًا في نكهة البامية ، مقارنة باستخدام أي نقانق مدخنة على الرف ، كما يقول هاردن. يعتمد قدر جودة البامية و aposs على جودة المكونات المستخدمة.


ما هو الطعام الذي يجب أن أتناوله؟

من الضروري أن تدرك أن مخفوق البروتين يجب أن يكون أبدا يحل محل الأطعمة الحقيقية. أي وقت مضى. مخفوقات البروتين هي مكملات ، وهي موجودة للقيام بذلك بالضبط و [مدش] لتكملة نظامك الغذائي. هم إضافات. إضافات إضافية لمساعدتك في الوصول إلى إصلاح البروتين اليومي. نعم ، نعلم أن استهلاك كمية كبيرة من البروتين كل يوم ليس بالأمر السهل. لكن من المهم ألا تقطع الزوايا.

لن يكون لمخفوقات البروتين أبدًا نفس الفوائد الغذائية مثل الطعام الحقيقي ، والذي سيحتوي عمومًا على بروتين في كل حصة أكثر من المخفوق.

مذاق رائع لوجبات الإفطار والغداء والعشاء - تتكون من توازن صحي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون - مليئة بالمعادن والفيتامينات الحيوية التي تقوي الجسم وتساعده على النمو. لا يجب أن تكون معقدة أيضًا. فيما يلي قائمة ببعض العناصر المفضلة لدينا. إذا كنت تكافح من أجل أفكار غذائية ، فراجع دليل مصادر البروتين (والوجبات الخفيفة) أدناه:


15 شيئًا لا يجب أن يكون لديك في منزلك أبدًا بعد 30

2. أثاث مؤقت. يقول المصمم سكوت ميتشام وود: "كثيرًا ما أرى أشخاصًا ينتظرون الانتقال إلى" المنزل إلى الأبد "قبل أن يبدأوا في التزيين ، وحتى ذلك الحين ، قم ببساطة بشراء كل ما هو معروض للبيع لملء المساحة". "ولكن ، بحلول سن الثلاثين ، يجب أن تعيش حقًا عن قصد و mdashinvest في بعض القطع الكلاسيكية التي يمكنك حملها معك ، لكن توقف عن الانتظار."

3. تقف التلفزيون. "انطلق ، حوامل التلفزيون التي تم شراؤها بالتلفزيون الخاص بك!" يقول Lauren Buxbaum و Sasha Adler ، مديرا التصميم في Nate Berkus Associates. "حان الوقت للقيام بشيء أقل فاعلية وقليلًا من التزيين. "

4. الفن أو الملصقات الملصقة على الحائط بدون إطارات. تقول المصممة نيكول جيبونز: "بحلول سن الثلاثين ، يجب أن تستثمر في الإطارات المخصصة".

5. مصابيح أرضية متألقة. يحذر Buxbaum و Adler: "يمكن أن يكونوا غير مبالين للغاية". "المصابيح الأرضية ذات الإضاءة المتوهجة والناعمة يمكن الوصول إليها بنفس القدر ، ولكنها أسهل على العينين ، وأجمل في المساحة وتحدث العجائب لبشرتك."

6. أرضيات خشبية مكشوفة وبسط منطقة بحجم طابع البريد. البسط أرضية الغرفة وتجلب الكثير من الدفء والحياة إلى الفضاء. "بدلاً من الوصول إلى الحل الأسرع ، ابحث عن سجادة تضيف ملمسًا أو لونًا أو نقشًا وأكبر حجم يمكن أن تتعامل معه غرفتك!" تقديم المشورة Buxbaum و Adler. "إنه لأمر مدهش كيف يمكن أن ترفع من مظهر الغرفة بالكامل."

7. الفراش رخيصة. يوضح وود: "حقًا ، ليس هناك سبب وجيه لشراء فراش رخيص مهما كان عمرك". "ولكن ، بمجرد أن تصل إلى الثلاثينيات من عمرك ، يجب أن تعامل نفسك بشكل أفضل حقًا."

8. سرير غير مصنوع. يقول المصمم رايان وايت: "يستغرق الأمر 60 ثانية في الصباح لتجهيز سريرك ويبدأ يومك بشعور رائع".

9. أطباق بلاستيكية وقطع التقديم. وفقًا لـ Buxbaum و Adler ، هذه ليست ضرورية ، "ما لم تكن لحفلة الحديقة".

10. إطارات الصور كيتشي. نعم ، أولئك الذين يقولون لك ومن أعز أصدقائك أفضل أصدقاء. يقول جيبونز: "في الثلاثينيات من العمر ، حان الوقت للاستثمار في القطع الخالدة التي ستحملها معك إلى الأبد". "فكر في الإطارات الكلاسيكية المطلية بالفضة أو الأنماط الأخرى التي تشعر بالتطور وتتناسق مع الديكور الخاص بك."

11. حوائط اللكنة. يوضح Buxbaum و Adler: "بدلاً من تحسين المساحة ، يبدو أنها تفعل العكس تمامًا". "هناك العديد من الطرق الأخرى لإنشاء نقطة محورية والإدلاء ببيان."

12. هذه المجموعة من النظارات من مغامرات عطلة الربيع في الكلية معروضة. "هذا جيد فقط إذا كنت لا تزال في الكلية وتعيش في نادي نسائي أو منزل فراط!" يقول جيبونز.

13. رف الموقد فارغ أو رف الكتب. استخدم الزهور والفن والإكسسوارات لإضافة الدراما على أي سطح ، كما ينصح وايت. "اشتر أشياء ممتعة وممتعة لتزيين مساحات التخزين الخاصة بك."

14. نباتات أو أشجار مزيفة. حتى لو لم يكن لديك إبهام أخضر ، فهذه ليست ضرورية. يقول وايت: "استخدم نباتات الهواء التي لا تتطلب سوى القليل من الماء والاهتمام لتهيئة أي غرفة".

15. الوسائد تباع مع الأريكة. هم موحدون ومملون ، "اشترِ وسائد بأحجام مختلفة والعب بألوان وأنسجة مختلفة "، كما يقول وايت.


يكشف الشيف Alex Guarnaschelli عن خطأ الوصفة الذي يرتكبه الأشخاص أثناء تحضير المعكرونة. (باستثناء)

كإيطالي أمريكي ، نشأ الشيف أليكس وهو يأكل المعكرونة. & # xA0

في حين قد يجد البعض أنه من السهل تحضير المعكرونة المعبأة في المنزل ببساطة عن طريق غلي الماء ورمي المعكرونة في وعاء ، إلا أن الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك. على الأقل ، إذا كنت تريد أن يكون طعم المعكرونة جيدًا.

بحسب ال مقطع القاضي ، & quot الناس لا & # x2019t يعاملون مياه المعكرونة الخاصة بهم كأحد المكونات. & quot ، في الأساس ، ملح الماء. & # xA0

& quot؛ يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة وتضع القليل من هذا الماء على لسانك وتتذوقه. يجب أن يكون طعمها مثل مياه البحر ، "أخبرتنا. في حين أن البعض قد يكون قلقًا بشأن تناولهم للصوديوم ، أوضح الطاهي المشهور أنك لن تأكل كل هذا الملح ، لكن المعكرونة ستمتص بعضًا منه أثناء الطهي. & # xA0


أخطاء الإنتاج الصيفي الأكثر شيوعًا

تصوير: Fotosearch & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: Westend61 & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: 1MorePhoto & copy1MorePhoto

تصوير: Maximilian Stock Ltd. & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: Westend61 & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: روبرتو ويستبروك & نسخ هذا المحتوى يخضع لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: ناديزدا فيربينكو

تصوير: كريستين لي / تيترا الصور والنسخ يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: Janchisa Puangthong / EyeEm & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: tsvibrav & copytsvibrav

تصوير: جولي هولدر ونسخ جولي هولدر ، حقوق الطبع والنشر 2011. جميع الحقوق محفوظة.

تصوير: Southern Stock & copySouthern Stock

تصوير: Holger Langmaier / EyeEm & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق النشر.

تصوير: Wolfgang Feiler & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

قمة المحرمات

إنه ذروة الموسم بالنسبة للمنتجات الصيفية الطازجة. للمساعدة في الحفاظ على أفضل مذاق للفاكهة والخضروات ، تجنب ارتكاب هذه الأخطاء الشائعة.

الصورة: فيردينا آنا / جيتي إيماجيس

تقطيع البطيخ دون غسل الجزء الخارجي

تأكد من غسل البطيخ ، المن والبطيخ قبل تقطيعه. عند تقطيع البطيخ المتسخ ، يمكنك نقل الأوساخ والبكتيريا الخطرة من الخارج إلى الجزء الصالح للأكل.

الصورة: Fotosearch / Getty Images

تبريد الطماطم

اسأل أي من محبي الطماطم - فإن برودة الثلاجة ستفسد ملمس ونكهة الطماطم الصيفية المثيرة. احتفظي بهم في درجة حرارة الغرفة ، من فضلكم.

الصورة: Westend61 / Getty Images

غسل التوت قبل الأوان

من المرجح أن تصبح التوت الأسود والتوت الرقيق طريًا وحتى متعفنًا إذا تم غسلها ثم تخزينها بدلاً من ذلك ، اغسلها مباشرة قبل أن تكون مستعدًا لتناولها.

الصورة: 1MorePhoto / Getty Images

تقشير الاسكواش الصيفي

تمتلئ قشرة الكوسة والقرع الأصفر الرقيقة بالنكهة والمواد المغذية ، لذا لا تدعها تذهب سدى.

الصورة: Maximilian Stock Ltd./iStock

خوخ مبرد

مثل الطماطم ، يجب إبقاء الخوخ بعيدًا عن صندوق الثلج. بمجرد نضجها ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام ، ولكن للحصول على أفضل نكهة ، اغمر أسنانك في درجة حرارة الغرفة.

الصورة: Westend61 / Getty Images

الاحتفاظ بالذرة لفترة طويلة

من الأفضل الاستمتاع بالذرة على قطعة خبز في اليوم الذي تحضره فيه إلى المنزل من السوق (أو بعد يوم أو يومين ، على الأكثر). تأكد من تخزينها دون تقطيع للمساعدة في الحفاظ على نضارتها.

الصورة: روبرتو ويستبروك / جيتي إيماجيس

طرد الخضر

نفاية لم تريد لا! يمكن الاستمتاع بالقمم الخضراء المورقة من البنجر والشمر واللفت وحتى الجزر. اشترِ هذه الخضار الموسمية في ذروة نضارتها (في سوق المزارعين أو كشك المزرعة إن أمكن) واستمتع بتلك الخضار الرقيقة في أسرع وقت ممكن.

الصورة: ناديزدا فيربينكو / آي ستوك

تقشير الخيار

لن يكون للكوكات المزروعة محليًا هذا الطلاء الشمعي. استفد من جميع العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي يقدمها الخيار عن طريق ترك الجلد سليمًا.

الصورة: كريستين لي / جيتي إيماجيس

سلق الطماطم قبل التجميد

يمكنك تجميد الطماطم الكاملة غير مقشرة! عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، قم بتشغيلها تحت الماء الدافئ لإزالة الجلد. ثم قطعيها وأضيفيها إلى وصفات الحساء والصوص المفضلة لديك.

الصورة: Janchisa Puangthong / Getty Images

خنق أعشاب طازجة

لتجنب كدمات وأعشاب طرية ، قم بتخزينها في كوب من الماء على المنضدة (مثل الزهور) أو ملفوفة بشكل فضفاض في مناشف ورقية وحقيبة بلاستيكية.

الصورة: tsvibrav / Getty Images

تعريض البطاطس لأشعة الشمس

قم بتخزين تلك البقع في كيس ورقي لمنع التبرعم.

الصورة: جولي هولدر / جيتي إيماجيس

غسل الخس مرة واحدة فقط

رؤوس الخس الطازج متسخة ، خاصة بين الأوراق. ضع الأوراق في وعاء كبير من الماء البارد ورجها برفق للسماح للأوساخ والحصى بالسقوط في القاع - ثم كرر ذلك لضمان إزالة كل الأوساخ.

الصورة: Southern Stock / Getty Images

تجاهل آثار الإيثيلين

الفاكهة الشائعة مثل التفاح والموز والشمام تنبعث منها غاز الإيثيلين ، والذي يمكن أن يسرع من نضج العناصر الأخرى القريبة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد أن تنعم تلك الأفوكادو بسرعة ، ضعها بجوار التفاح مباشرة.

الصورة: Holger Langmaier / Getty Images

الوقوع في شبق

لا تخف من تجربة أشياء جديدة. أزهار الاسكواش وأوراق البروكلي وسكر الثوم ليست سوى عدد قليل من كنوز الصيف التي يمكنك الحصول عليها لفترة قصيرة - لا تفوت فرصة الاستمتاع بها!


أنت ترمي كل شيء في المقلاة في وقت مبكر جدًا

حيث يقود ألتون براون ، سوف نتبع. لذلك عندما يكون ملف اكل جيد الخالق (شرطة مائلة الشيف الحديدي أمريكا يقول المعلق ، مؤلف كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا ، إننا نعبث بجزء مهم من عملية صنع العجة ، فنحن نلاحظ ذلك. ليس من المستغرب أن يكون براون ثروة من المعرفة عندما يتعلق الأمر بجلد هذا الطبق اللذيذ - لكنها نصيحة واحدة خاصة يقدمها ورائعة.

نصح براون "سخني المقلاة فارغة لبضع دقائق قبل إضافة الزبدة" كجزء من مساهمة الوصفة مجلة شبكة الغذاء، "حتى السطح غير اللاصق مثقوب بمسام مجهرية يمكن للبيض أن يملأها ويمسك بها. الحرارة توسع المعدن ، وتضغط على هذه الفتحات لإغلاقها." العقل في مهب ، أليس كذلك؟

في حال كنت فضوليًا (كما يجب أن تكون باسم عجة جيدة) ، لا يقترح براون قضاء وقت مفرط في انتظار تسخين المقلاة. هذه الخطوة الإضافية والمفيدة للغاية ستعيدك إلى دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط ، وخلال هذه الفترة يجب أن يكون لديك مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ستحتاج أيضًا إلى تخصيص 10 ثوانٍ بعد أن تبدأ في طهي البيض لتترك عجة البيض دون أن تمس لتكوين قشرة خارجية مناسبة. ولكن عندما يتم قول وفعل كل شيء ، وعد براون ، "سيكافأ صبرك".


أسوأ 10 أخطاء يمكن أن يقوم بها مضيف الحفلة ، وفقًا للضيوف

استضافة حفل عشاء & # x2014 أو أي حفلة ، حقا & # x2014 يمكن أن يكون مسعى مرهق. جزء من السبب في ذلك عملي: هناك الكثير مما يجب فعله ، الكثير من الأجزاء المتحركة. لكن هناك عاملًا آخر محفزًا للتوتر أقل وضوحًا: القلق الذي يأتي من الرغبة في ضمان أن يكون الجميع سعداء ، ويتغذون جيدًا ، ومرتاحون جسديًا ، ومرتاحين ، ونأمل أن يكونوا معجبين قليلاً & # x2014 ولكن لا تعرف بالضبط كيفية تحقيق ذلك . كما هو الحال في ، & # x2019s لا توجد طريقة لقراءة ضيوفك & # x2019 عقول لمعرفة ما إذا كانوا يحبون بالفعل اختيار الموسيقى الخاص بك ، إذا كانوا لا يحبون المدة التي تقضيها في المطبخ ، أو إذا كانوا يرغبون سراً في عرضك & # x2019d طبق خالٍ من منتجات الألبان.

قد لا تكون قراءة الأفكار في البطاقات ، ولكن هنا & # x2019s شيء يمنحك لمحة عما يفكر فيه ضيوف الحفلة حقًا. أظهر استطلاع OnePoll الذي تم إجراؤه لـ BJ & # x2019s Wholesale أن ضيوف الحفلة و # x2019 أعلى تصنيفًا يزعج الحيوانات الأليفة عندما يتعلق الأمر بالمضيفين. أنت لا تعرف أبدًا ، قد يساعدك فهم الضيوف وأكبر مسببات الإزعاج في معرفة ما يجب فعله (وما يجب تجنبه) لتجاوز حفلتك القادمة بأقل ضغط.

في الجزء العلوي من المضيف / ess ، تنتظر قائمة don & # x2019t-do وقتًا طويلاً لتقديم الطعام أو المشروبات. الترجمة: تأكد من أن أول شيء يجب عليك فعله بعد الترحيب بالضيف هو الحصول على بعض المرطبات في يده وتوجيهه نحو اللدغات. أحد كبار المذنبين هو إجبار الناس على الاختلاط. (على الرغم من ذلك ، هل يمكنك إلقاء اللوم على مضيف حريص على رغبته في أن يكون ضيوفه اجتماعيين إلى حد ما؟) الوجبات الجاهزة هنا هي إيجاد طريقة لتشجيع الاختلاط بمهارة ، بدلاً من العدوانية. (Might we suggest some fantastic party games to get things flowing?) The third least-favorite host oversight is فقط serving food with dairy and/or gluten. It’s hard to please everyone, but it’s smart to either poll the guest list for allergies and dietary restrictions beforehand, or make sure to offer a good variety of dietary options.

Ironically, a few other least favorite host behaviors had to do with the previously mentioned host anxiety: apologizing too much, trying to clean while everyone’s still there, or being annoyingly accommodating (hosts should be attuned and attentive, but not overbearing!). So guests definitely notice if their host is on edge or trying too hard. Though it’s easier said than done, it’s good to keep in mind that being a happy and relaxed host will set the tone for the entire party.

Here’s the full list of party snafus, big and small, that really rub party guests the wrong way—just an FYI for any future hosts out there.

1. Waiting too long to serve food or drinks (39 percent)
2. Asking guests to mingle (34 percent)
3. Not offering any sort of gluten-free or dairy-free option (34 percent)
4. Starting to clean up too early (32 percent)
5. Getting drunk (30 percent)
6. Cancel the party the day-of (30 percent)
7. Apologize too much (30 percent)
8. Rushing people out the door (29 percent)
9. Trying too hard to be accommodating (27 percent)
10. Not playing music (26 percent)


شاهد الفيديو: Как вытащить икру у Псевдотрофеус Грешаки Айс Блю. Pseudotropheus Greshakei Ice Blue