ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

مكعبات كراميل

مكعبات كراميل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في وعاء ، اخلطي الدقيق مع السكر ورشة ملح وجوز مطحون.

أضف الزبدة الطرية والبيض.

اعجن عجينة ناعمة ولزجة إلى حد ما ، توضع في ورق القصدير وتُبرد لمدة ساعة.

تُدهن العجينة في صينية (20/30 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني من الأطراف.

كراميل السكر مع 2 ملاعق كبيرة من الماء. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة.

قلبي باستمرار حتى يذوب الكراميل ثم أضيفي الجوز. يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على خليط كثيف ثم يترك ليبرد.

انشر الكراميل فوق صينية البسكويت ، ثم قطّعها إلى مكعبات.


طريقة تحضير الكيك اللذيذ بالجوز والكراميل

أولا نعد كونترتوب. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. يضاف السكر بالتدريج بالتناوب مع خلط الماء الساخن بسرعة عالية. ثم نضيف الصفار والزيت مع التحريك باستمرار. في النهاية ندمج الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج بودر ثم الجوز المطحون.

صب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (25 × 35 سم) مبطن بورق الخبز. اخبزي الجزء العلوي لمدة 30-35 دقيقة عند 175 درجة مئوية.

بعد خبزها ، أخرجيها على شواية واتركيها لتبرد. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، نقطعه إلى نصفين. إنه ليس سطحًا طويلًا ، لذا قم بقصه بعناية.

*إذا قمت بذلك في اليوم السابق ، فسيكون ذلك أسهل بكثير.

الكريم سهل التحضير. قم بإذابة السكر في قدر حتى يصبح لونه جميلاً مع الحرص على عدم حرقه. نضيف الماء الساخن بعناية ونتركه يغلي حتى يذوب الكراميل. اترك الشراب جانباً ليبرد.

يُمزج البيض بشكل منفصل مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ويُمزج الدقيق وشراب الكراميل. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا.

بعد إطفاء النار ، أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نعطي الكريمة باردة ونوقف بضع ملاعق كبيرة في الزخرفة (أضع حوالي 6 ملاعق كبيرة ، حوالي 70 جم).

في وعاء ، اخلطي الكريمة السائلة حتى تبدأ في التماسك. ثم أضيفي كريمة الكراميل ، شيئًا فشيئًا ، واخلطيها باستمرار.

*حاولت مرتين تحضير الكريمة بالكريمة المخفوقة في فكرة عدم استخدام الخضار ولكن تم تقطيع الكريمة.

في مقلاة غير لاصقة ، اقلي الجوز دون حرقه. ثم ننقلها على غطاء خشبي ونقطعها أكبر أو أصغر حسب التفضيل.

الآن يمكننا تجميع الكعكة.

في الجزء العلوي الأول ، وزعي ثلاثة أجزاء من الكريمة بالتساوي ، وضعي الجزء العلوي الثاني ، وباقي الكريمة وزيّنيها بالجوز المقلي والكراميل جانباً.

دع الكعكة تبرد لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ثم يمكننا قطعها. أؤكد لكم أن الكعكة اللذيذة مع الجوز والكراميل هي متعة حقيقية. جربها وستقتنع! شهية طيبة!


كيك برقائق السكر المحترقة وكريمة الكراميل

كيك برقائق السكر المحترقة وكريمة الكراميل: كعكة جميلة المظهر ولذيذة تتطلب الكثير من الاهتمام. لكن النتيجة النهائية تبين لنا أن الأمر يستحق ذلك.

في مدونة Gina Bradea ، يمكنك العثور على وصفات كعكة أخرى ، على الأقل بسيطة ولذيذة مثل هذه. فيما يلي بعض الأمثلة على هذه الوصفات ، ربما ستجرب إحداها:


مكونات

  • كونترتوب
  • 6 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • كريم
  • 250 غرام من الماسكاربوني
  • 4 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ورقات من الجيلاتين (6 جم)
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • الكراميل
  • 200 جرام سكر
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام زبدة
  • زخرفة
  • 200 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة
  • أشكال السكر المذاب
  • 1 علبة كومبوت خوخ (850 جم)

نبدأ بأوراق سطح العمل ، أربع أوراق من الكاكاو بدون دقيق. افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع رش الملح ، ثم يضاف تدريجياً 125 جرام من السكر. يخلط صفار البيض مع قليل من الملح و 125 جم من السكر. اجمع بين التركيبتين وادمج الكاكاو.

في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، توضع ورقة من صاج الكيك بسمك 1 سم. سينتج عن ذلك أربع أوراق تُخبز لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة. اتركي الأوراق لتبرد ثم قطعيها بحلقة 24 سم على شكل كعكة.

لعمل كريمة الماسكاربوني ، ادهن الماسكاربوني بالسكر وقليل من الملح ، ثم اخلطهم مع الكريمة المخفوقة.

لتحضير كريمة الكراميل المملحة ، كراميل السكر بالماء حتى يتحول إلى العنبر. نضيف الكريما السائلة ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة ، ثم نضيف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة ونخلطها مرة أخرى حتى تصبح الكريمة ناعمة. في النهاية ، أضف الملح حسب الرغبة. اتركي كريمة الكراميل المملحة لتبرد جيدًا قبل تجميع كعكة الكراميل المملحة اللذيذة.

سيتم تجميع الكعكة داخل الشكل الدائري الذي نقطع به الألواح. توضع الطبقة الأولى من الكاكاو على القاعدة وتُدهن عليها 1/4 كريمة الكراميل ، ثم 1/4 كريمة الماسكاربوني. التالي هو الطبقة الثانية مع الكاكاو والكراميل والماسكاربوني وما إلى ذلك ، مما ينتج عنه أربع طبقات موحدة من الأوراق مع كريمات لذيذة في الأعلى.

من الأوراق المتبقية بعد التقطيع ، نصنع مكعبات صغيرة نزين بها الكيك اللذيذ بالكراميل المملح في الأعلى. ستكون النتيجة كعكة لذيذة للغاية وذات مظهر جميل ، سنقوم بتبريدها لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع ، بحيث يمكن وضع الطبقات بشكل جيد ولطيف.


كيك كراميل وكريم ماسكاربوني

لجميع محبي الكراميل هذه الكعكة رائعة للغاية. بشكل عام ، يبدو أن كعك كريم الكراميل حلو ، لكن اعلم أنه ليس كذلك إذا كنت تعرف ما الذي يجب دمجه مع الكريمة. حتى الآن في فئة كعك الكراميل ، قمنا بإعداد أحذية رياضية وكعكة كريم الكراميل التي كانت ناجحة في كل مرة.

لدي وصفة من السيدة ميريلا ، إنها الوصفة الثالثة التي أجربها منها ويمكنني أن أقول إنني هذه المرة أيضًا صنعت كعكة جيدة جدًا ، مما أسعدني تمامًا. يتكون من طبقة من الكاكاو وشراب القهوة وكريمة الكراميل والماسكاربوني. لم أستخدم الثلج فقط لأجعله ليس حلوًا جدًا ، لقد قمت بوضع كريم ماسكاربوني في الأعلى مع نقاط البيع ثم قمت بغسله بالكاكاو. بالطبع يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة إذا كنت تريد أو تضحك فقط على الشوكولاتة ، اعتمادًا على ما تريد. أو إذا كنت جيدًا في التفكير وستكون طبقة من المكسرات بالكراميل مثالية.

الكعك هو المفضل لدي ودائمًا ما يعجبني وصفة جديدة ، لذلك عندما رأيت هذه الوصفة أردت أن أجربها على الفور ، فأنا حقًا أحب كريمات الكراميل والماسكاربوني. على الرغم من أنه يحتوي على نوعين من الكريمات لمعرفة أنه خفيف جدًا ، يمكنك حتى تناول شريحتين ، فهي ليست حلوة بشكل مفرط.

في الوصفة الأولية كُتب أنه مُقطَّر بشراب كلاسيكي بالماء والسكر ، فضلت شربه بالقهوة على وجه التحديد في فكرة التقليل من السكر.

وكان لدي بعض المشاعر حول كريم الكراميل ، يمكنني أن أكتب لكم بصراحة ، لكن اتضح أنه جيد جدًا! ونعم لقد استخدمت الكريمة المخفوقة مع 32٪ دهون

وإلا فلن تضطر إلى الشعور بالعواطف عند إعدادها ، فكل شيء يسير بسرعة كبيرة.

كعكة مع كريمة الكراميل والماسكاربوني

مكونات صينية مقاس 20 × 20:

  • 5 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح

  • 220 جرام سكر السعال (1 كوب 250 مل)
  • 250 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 أو
  • 150 جرام زبدة على الأقل 80٪ دهون
  • ملح الهيمالايا إذا كنت تريد نكهة الكراميل المالحة
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

  • 250 جرام مسكربون
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • القليل من خلاصة الفانيليا

بالنسبة للشراب ، استخدمت قهوة غير محلاة.

طريقة تحضير الكيك بكريمة الكراميل والماسكاربوني

في البداية ، نقوم بإعداد سطح الكاكاو.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ثم نضيف السكر ويخلط حتى يذوب ثم يضاف الصفار تدريجياً ويخلط جيدا بعد كل منهما حتى يتجانس. نخلط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبيز في وعاء ونضيفهم إلى خليط البيض ، ونخلط قليلاً بملعقة فوق الرأس حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

صب التكوين في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يخبز لمدة 20 دقيقة. لمزيد من الأمان نقوم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

قم بإزالة الدرج ، اترك سطح العمل يبرد ثم قم بتقطيعه إلى نصفين.

تحضير كريم الكراميل:

نذوب السكر بحذر في قدر حتى يتكرمل مع الحرص على عدم حرقه. ضع المقلاة جانباً واسكب 150 مل من الماء ببطء (احرص على عدم حرق نفسك).

نضع القدر مرة أخرى على التين الصغير ونتركه حتى يذوب السكر.

نخلط البيض مع السكر بشكل منفصل ونضيف الدقيق تدريجياً ثم نضيف 100 مل من الماء.

يُسكب المزيج فوق الشراب في القدر ويُخلط بلطف حتى يتكاثف. أطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى الخليط الساخن وقلبي حتى تمتزج واتركيها تبرد.

اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة بشكل منفصل. ادمج الكريمة المخفوقة في مزيج الكراميل المبرد جيدًا ، لتحصل على نتائج كريمة لذيذة!

بالنسبة لكريمة الماسكاربوني ، ضعي الماسكربون والكريمة المخفوقة والسكر في وعاء واخلطيهم حتى يتماسك. إذا كنت تعمل بالكريمة الطبيعية للكريمة المخفوقة ، فاحرص على عدم الخلط كثيرًا ، وإلا فسوف تقطع.

نضع الجزء الأول من الأعلى ونشربه بالقهوة ونصف كريمة الكراميل ونصف كريمة الماسكاربوني ثم الجزء العلوي مرة أخرى كريم الكراميل وكريم الماسكاربوني.

كما كتبت في المقدمة ، يمكنك بشر الشوكولاتة فوقها أو وضع طبقة من البندق المقلي.

نضع الكعكة باردة من يوم لآخر وفي اليوم التالي نقطعها بسكين حاد يمر عبر الماء.

انظروا كم هو رقيق

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات

1. في قدر كبيرة ، سخني الزيت أو الزبدة وأضيفي الفشار مع رشة ملح. تأكد من أن جميع الحبوب مدهونة بالزيت أو الزبدة وضع الغطاء على المقلاة ، وتركها على نار متوسطة.

2. بعد أن أصبحت حبات الذرة كلها (أو كلها تقريبًا) فشارًا ، أطفئ النار واترك المقلاة جانبًا ، بدون غطاء.

3. بشكل منفصل ، ذوبي زبدة الكراميل وأضيفي السكر البني على نار متوسطة ، حتى يذوب ويكتسب لون نحاسي (3-4 دقائق).

4. أضف الحليب المكثف والفانيليا والملح وصودا الخبز واتركها تنضج لبضع ثوان أخرى.

5. أطفئي النار ، وضعي الفشار فوق الكراميل وقلبي حتى يصبح الفشار بطبقة من الكراميل.

6. ضع فشار الكراميل على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

7. وزعي الفشار جيداً على الصينية وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على 100 درجة.

8. بعد انقضاء الوقت ، قدمي فشار الكراميل.


فيديو: ЛОВКИЙ КОТ КОЦКЕ и его НОВЫЙ канал