وصفات جديدة

طماطم خضراء مقلية BLT

طماطم خضراء مقلية BLT


اليوم ، من السهل العثور عليها بايكون كنجم للعديد من الأطباق ، بما في ذلك الكعك والبيرة المنكهة. مع وضع الانحطاط في الاعتبار ، أحببنا هذه الوصفة من الشيف جيرارد سترونج من مطعم سنترال بيسترو في دنفر ، والتي تضم الطماطم الخضراء المقلية والأفوكادو وأيولي بالثوم.

انقر هنا لمشاهدة 10 وصفات كلاسيكية لشطيرة الساندويتش الصيفية

مكونات

  • 1 طماطم خضراء مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب بقسماط
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم أيولي
  • شريحتان خبز محمص
  • 3 شرائح لحم مقدد مطبوخ
  • 2 ورق خس
  • الزيت حسب الحاجة

طماطم خضراء مقلية BLT

لمسة على BLT الكلاسيكية! الطماطم الخضراء المقلية تضفي على هذه السندويشات لمسة جنوبية والمايونيز الحار.

مكونات

  • 1 باوند بيكون
  • 4 حبات طماطم خضراء كبيرة
  • & frac34 كوب وجبة ذرة مطحونة
  • & frac14 أكواب طحين
  • 1 ملعقة كبيرة توابل أولد باي
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة
  • 8 شرائح خبز سندويتش
  • 1 كوب خضروات مشكلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. أزل لحم الخنزير المقدد من المقلاة واترك لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية. لا تفرغ الشحوم من المقلاة وتحافظ على الشحم ساخنًا.

في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم إلى شرائح بحجم 2 سم. ضعي الشرائح على منشفة ورقية ورشي الملح والفلفل. اجلس جانبا.

في وعاء ، يُمزج دقيق الذرة والطحين وتوابل أولد باي. جرف شرائح الطماطم في خليط دقيق الذرة ، وقم بتغطية أكبر قدر ممكن من الطماطم ، مع الحرص على التخلص من كل الفائض.

مع استمرار سخونة دهن لحم الخنزير المقدد ، حركي كل طماطم بعناية في الشحوم. تقلى شرائح الطماطم حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أزلها إلى منشفة ورقية لتصريفها.

يُمزج المايونيز مع الصلصة الحارة في وعاء صغير قبل تجميع السندويشات.

للتجميع: ضع الخبز على سطح عمل. انشر نصف ملعقة كبيرة من المايونيز الحار على جانب واحد من كل شريحة خبز. غطي 4 شرائح بحوالي نصف كوب من الخضروات المشكلة. توضع شرائح الطماطم فوق الخس ، وتُغطى بشريحة أخرى من الخبز.


المقلية. أخضر. طماطم. ساندوتش بي ال تي. لم يتم التحدث بأي كلمات أحلى من أي وقت مضى.

إذا بدأ فمك يسيل في هذه الصورة ، ارفع يدك.

ارفعه عالياً. هل هناك شيء أفضل على هذه الأرض من الطماطم الخضراء؟ (حسنًا ، إلى جانب الطماطم الحمراء الطازجة والدافئة والمنعشة؟)

اتصل بي مجنون لكنني قررت أن أضع هذه الطماطم الخضراء الجميلة على شطيرة BLT. لان. لما لا؟

كانت هذه الطماطم الخضراء الجميلة لاذعة وحلوة قليلاً ، وخضراء تمامًا وجاهزة للقفز في المقلاة.

نقع سريعًا في الحليب والبيض يليه دقيق الذرة والطحين والتوابل وكل من في حمام السباحة. إذا لم تأكل قط طماطم خضراء مقلية ، أنا آسف.

أنا آسف لأنك لم تجربهم بعد. من السهل جدًا صنعها ، وهناك شيء ما حول تلك النكهة المقلية الجنوبية التي تجذبني في كل مرة.

عندما أبدأ في التفكير في الوصفات وكيفية صنع شيء مختلف ، أحاول اختيار أحد المكونات في وصفة كلاسيكية وخلطها. في ساندويتش BLT الطماطم الأخضر المقلية ، قمنا ببساطة باستبدال الطماطم الحمراء القياسية بمساعدة سخية من الطماطم الخضراء المقلية.

نصائحي حول كيفية صنع أفضل طماطم خضراء مقلية:

  • استخدم الطماطم الخضراء الطازجة التي يمكنك العثور عليها. يفضل الخروج مباشرة من الحديقة.
  • قطعي الطماطم الخضراء إلى شرائح وسماكة 14 بوصة. ستحصل على التوازن المثالي بين نكهة الطماطم الخضراء وكل هذا الخبز اللذيذ.
  • قم بتتبيل المزيج الجاف الذي ستخبز به الطماطم. تذوقه أولا. إذا كان لطيفًا ، قم بإصلاحه.
  • ثلاث كلمات: مقلاة من الحديد الزهر.
  • قم بتسخين الزيت قبل وضع الشريحة الأولى. إذا بدأت في القلي مبكرًا جدًا ، فستصبح الطماطم رطبة.
  • دع شرائح الطماطم الخضراء تصبح لطيفة وبنية اللون. من هنا تأتي النكهة.
  • لا تقلبها في وقت مبكر جدًا ، أو ستفقد تلك الطبقة اللذيذة.
  • صفي شرائح الطماطم الخضراء المقلية في أكياس بنية اللون أو جرائد حتى لا تصبح رطبة. (لا توجد مناشف ورقية!)

لقد قمنا أيضًا بخفق دفعة سريعة من صلصة تانجي ريمولايد الخاصة بنا لمدة 5 دقائق. مايونيز ماركة ديوك ، والصلصة الحارة ، وعصير مخلل الشبت ، والقليل من الفجل وبعض المكونات الأخرى تجعل ساندويتش ساندويتش الطماطم الأخضر المقلية.


طماطم خضراء مقلية BLT

اصنع صلصة الشيبوتلي عن طريق وضع الزبادي اليوناني والفلفل الحار في محضر الطعام وهرسها حتى تمتزج جيدًا. يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اشطف الطماطم وجففها. قطعها إلى شرائح ربع بوصة. تحضير الأطباق الخاصة بك لعملية الخبز بالبقسماط:
1) في الوعاء الأول ، اخلطي الدقيق والتوابل الإيطالية معًا.
2) في الوعاء الثاني ، اخفقي البيض والحليب معًا.
3) في وعاء ثالث ، ضع كوبًا من فتات الخبز ، مع إبقاء الكوب الآخر جانبًا إذا احتجت إليه.

اخبزي الطماطم. ضعي الشرائح واحدة تلو الأخرى في خليط الدقيق وتأكدي من أن كلا الجانبين مغطى. تخلصي من الفائض وانقليها إلى خليط البيض. باستخدام شوكة ، اغمس الشريحة بأكملها تحت السائل. اسمح لأي وصول بالتنقيط قبل نقله إلى فتات الخبز. تأكد من أن الطماطم مغطاة تمامًا وتوضع جانبًا على طبق بينما تكرر مع الطماطم المتبقية. لا تتداخل مع شرائح الطماطم المقلية.

أضف 1/4 كوب من الزيت إلى مقلاة من الحديد الزهر. ضعه على نار متوسطة. اطهي الطماطم على دفعات صغيرة لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

اصنع الشطيرة! نحمص الخبز إذا رغبت في ذلك ، واخلط كلا القطعتين بصلصة الشيبوتل. طبقة 1/4 من شرائح الأفوكادو على كل شطيرة ، مع السبانخ ولحم الخنزير المقدد وجبن هافارتي وشريحتين من الطماطم الخضراء المقلية.


طماطم خضراء مقلية BLT

  • المؤلف: مونيك
  • المحصول: يصنع 4 شطائر BLT
  • التغذية لكل شطيرة: 296 سعرة حرارية ، 34.2 جرام كربوهيدرات ، 12.58 جرام دهون ، 9.28 جرام بروتين

مكونات:

  • 2 حبة طماطم خضراء
  • 1/4 كوب نشا الذرة (GF)
  • 1 كوب دقيق الذرة (GF)
  • 1/4 كوب بقسماط بقسماط (GF)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ساخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/8 ملعقة صغيرة خردل مطحون
  • 1 كوب لبن
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
  • 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ مقرمش و نصف
  • 1/4 كوب فلفل أحمر أيولي *
  • 4 مريلة من الخس
  • زيت للقلي

تحضير

الخطوة 1

اخفقي دقيق الذرة والطحين والثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء متوسط ​​آخر ، أضيفي اللبن الرائب والصلصة الحارة ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. املأ فرنًا هولنديًا كبيرًا أو مقلاة من الحديد الزهر بالزيت حتى عمق 1 بوصة وقم بتسخينه بعناية حتى 350 درجة فهرنهايت. تُغمس شرائح الطماطم في اللبن الرائب ، ثم تُغمر في خليط دقيق الذرة. تقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. يرش ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح ويصفى على رف سلكي يوضع فوق صينية صينية.

ضعي حبة طماطم خضراء مقلية على طبق وطبقة مع قطعة خس ، شريحة طماطم حمراء ، نصف شرائح أفوكادو ، شريحتان لحم مقدد ، وملعقة كبيرة مايونيز. ضعي فوقها طماطم خضراء مقلية أخرى لتشكيل شطيرة. كرر مع المكونات المتبقية لعمل شطيرة ثانية.


طماطم خضراء مقلية BLT

يا لها من وجبة رائعة تبين أن شطائر BLT من الطماطم الخضراء المقلية. لقد كانوا جيدين لدرجة أنني ما زلت أفكر فيهم! كما يمكنك أن تتخيل ، فإن معظم الأشياء المطلية بالخليط والمقلية وتقديمها مع لحم الخنزير المقدد والمايونيز لا يمكن أن تكون كلها سيئة.

كنت أنا وزوجي في مهمة في ذلك اليوم ، في رحلة إلى الجانب الآخر من المدينة لالتقاط أداة تمس الحاجة إليها. انتهى بنا المطاف بالتجول قليلاً في عطلة نهاية الأسبوع وصادفنا مزرعة بها علامات كبيرة للذرة (تحقق من وصفتي للذرة على قطعة خبز مع البيستو) والطماطم والبطيخ.

بمجرد أن وصلنا إلى منصة المزرعة ، قطفت العديد من الطماطم الحمراء الناضجة ، ولكن كانت هناك أيضًا طماطم خضراء جميلة أيضًا.

لقد أمسكت بهذه الكرات الخضراء بشكل غريزي ، لكن في الواقع ، لم أستخدم الطماطم الخضراء مطلقًا في أي شيء. الشيء الوحيد في رأسي هو "الطماطم الخضراء المقلية" لأن ما يدور في ذهنك عندما تراهم ، أميرتي؟

الطماطم الخضراء لها نكهة الحمضيات لها ، ويا ​​لها من الشريك المثالي مع لحم الخنزير المقدد المالح والمايونيز الحلو لهذه السندويشات!

يبدو من الغريب أن تأكل شيئًا قبل أن تنضج ، ولكن من جاء بفكرة طلاء وقلي الطماطم الخضراء فلا بأس به في كتابي.

الطبخ مع البيرة # 8211 وصفات ونصائح من Brooklyn Brew Shop

بالحديث عن الأصول ، قرأت على موقع Smithsonian.com أن مؤرخ الطعام روبرت إف موس يعتقد أن الطماطم الخضراء المقلية ربما لم تبدأ في جنوب الولايات المتحدة ، ولكن في الغرب الأوسط والشمال الشرقي ، مع روابط مع المهاجرين اليهود.

يذهب لإظهار ما تعتقد أنك تعرف أنه حقيقي. على ما يبدو ، بالعودة إلى اليوم (وربما لا يزال اليوم؟) كان قطف الطماطم الخضراء وقليها طريقة لاستخدامها قبل أن يضرب الصقيع وينهي فرصها في التحول إلى اللون الأحمر والنضج.

لا أستطيع الانتظار للحصول على المزيد من الطماطم الخضراء لأنني أحب هذه السندويشات BLT الطماطم الخضراء المقلية. آمل ، آمل ، آمل أن تجربهم أيضًا!


طماطم خضراء مقلية BLT

قطع الطماطم غير المقشرة إلى شرائح 1/4 بوصة. نرش الشرائح بالملح والفلفل. دع شرائح الطماطم تقف لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والحليب والبيض وفتات الخبز في أطباق ضحلة منفصلة. ملحوظة: أضفت 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل إلى فتات الخبز أو دقيق الذرة. من الواضح أن هذا اختياري ، لكن يوصى به بشدة.

أثناء استراحة الطماطم ، اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر. أزلها عند الانتهاء وضعها على مناديل ورقية لتصريفها.

تغمس شرائح الطماطم في الحليب ، ثم الدقيق ، ثم البيض ، ثم فتات الخبز. في المقلاة (حيث تقلى لحم الخنزير المقدد) ، اقلي نصف شرائح الطماطم المغلفة في وقت واحد ، لمدة 2-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بني. بعد الانتهاء ، أزلها وضعها على منشفة ورقية لتصريفها.

ضعي شرائح الخبز في المحمصة وحمصها حسب رغبتك. يُرفع ويُجمع الساندويتش مع المايونيز والخس بالزبدة ولحم الخنزير المقدد والطماطم الخضراء المقلية. قطع نصفين وتناول الطعام. نعم!


طاولة جريتشن: Fried Green Tomato BLT

بدأ العد التنازلي عندما نبدأ نظامنا الغذائي اليومي من الطماطم الطازجة في الحديقة المحلية في السلطات والفطائر والفطائر والصلصات. ولكن إذا كنت محظوظًا ، أو لا تستطيع الانتظار حتى تنضج الفاكهة في الأجرام السماوية الحمراء الفاتنة (أو الصفراء أو البرتقالية أو الأرجواني) التي تجعل الطهي الصيفي وتناول مثل هذه البهجة ، فقد تصادف الطماطم الخضراء غير الناضجة في منطقتك سوق المزارعين أو المتجر.

لقد وجدت مؤخرًا كومة كبيرة من الطماطم الخضراء وفكرت على الفور: يم! BLTs الطماطم الخضراء المقلية للعشاء.

بعض أنواع الطماطم تكون خضراء بشكل طبيعي حتى عندما تنضج تمامًا (أنواع الإرث عمومًا) ، لكننا نتحدث عن الطماطم التي تم قطفها مبكرًا قبل نضجها.

أكثر صلابة من الطماطم الحمراء ، مع طعم لاذع وحامض قليلاً ، الطماطم غير الناضجة تحافظ على شكلها بشكل مثالي عندما تغلف بدقيق الذرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يبقى كريمي من الداخل ، والذي يتناقض بشكل جيد مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والجرجير الفلفلي. هذه شطيرة قوية ومرضية.

إذا شعرت بالحاجة إلى القليل من البروتين ، أضف شريحة من الجبن أو بيضة مقلية سائلة أو كليهما.

طماطم خضراء مقلي BLT مع مايونيز أعشاب

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع

فلفل أسود مطحون طازجاً

1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم

ملح وفلفل مطحون طازج

2 أو 3 حبات من الطماطم الخضراء غير الناضجة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة

زيت نباتي أو زيت كانولا للقلي

4 شرائح سميكة من الخبز الجيد

أوراق الخس الأخضر أو ​​حفنة من الجرجير

ضع المايونيز في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الأعشاب وحركها حتى تمتزج. يتبل حسب الذوق بالفلفل والملح جانبا.

في وعاء ضحل ، اخلطي نصف كوب دقيق ونصف كوب دقيق ذرة وتبليها بالملح والفلفل جانباً.

في وعاء ضحل آخر ، قلبي البيض واللبن حتى تمتزج جيدًا واتركيها جانبًا. ضع الكوب المتبقي من الطحين في وعاء ضحل ثالث.

ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. يُطهى على نار متوسطة منخفضة ، مع تقليب لحم الخنزير المقدد من حين لآخر باستخدام ملقط حتى ينضج بشكل متساوٍ حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. يُرفع من المقلاة إلى طبق مبطن بالمنشفة الورقية حتى يُصفى. بدلا من ذلك ، خبز شرائح لحم الخنزير المقدد في فرن 350 درجة حتى الدرجة المرغوبة من الهشاشة ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

تُغمر شرائح الطماطم في الدقيق ، ثم تُغمس في مزيج البيض وأخيراً في مزيج دقيق الذرة ، مع الضغط على الشرائح بأصابعك لمساعدتها على الالتصاق. انقل الشرائح إلى صحن مبطن بورق الشمع.

في مقلاة كبيرة (يفضل الحديد الزهر) ، سخني 1/4 بوصة من الزيت حتى يتلألأ. تُضاف الطماطم وتُطهى على نار معتدلة ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفي الطماطم على مناشف ورقية.

نحمص شرائح الخبز في محمصة حتى يصبح لونها بني فاتح. انشر جانبًا واحدًا من كل شريحة مع مايونيز الأعشاب. تتكون الساندويتش من طبقات الخس وشرائح الطماطم المقلية ثم لحم الخنزير المقدد على شريحة سفلية. أغلقوا السندويتش بشريحة علوية وقطّعوا إلى نصفين وقدموا.


طماطم خضراء مقلية BLT

نفس زميل العمل الذي زودني بالطماطم الناضجة اللذيذة من حديقته لصنع البسكويت ومرق الطماطم بارك لي هدية أخرى & # 8211 طماطم خضراء! أنا أحب بعض الطماطم الخضراء المقلية. ماذا يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟

حسنًا & # 8230 رميها على شطيرة مع لحم الخنزير المقدد ، هذا & # 8217S ما. * أعالي الخمسات مليون ملائكة *

أنا أحب البصل ، لكنني لم & # 8217t أريد نكهة البصل الخام الغامرة ، لذلك قررت أن أصنع البصل الأخضر أيولي ، ويعرف أيضًا باسم البصل الأخضر والمايونيز بالثوم. هل تعلم أن المايونيز محلي الصنع سهل للغاية؟ إذا كنت لا ترغب في صنع أيولي خاص بك ، يمكنك ببساطة خلط بعض المايونيز الذي تشتريه من المتجر مع البصل الأخضر المفروم للحصول على نتائج مماثلة (ولكن فقط تفضل وصنع المايونيز. حقيقي).

تنتج هذه الوصفة حوالي 1 كوب من الأيولي & # 8211 بما يكفي لعدد قليل من السندويشات بالإضافة إلى بعض بقايا الطعام. يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. غير ذلك، هذه الوصفة لشطيرة واحدة & # 8211 قم بضرب باقي المكونات (بدون الأيولي) وفقًا لذلك.

دعونا نبدأ مع البصل الأخضر أيولي.

كل ما تحتاجه لصنع صلصة القنبلة هو الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل الأخضر والبيض والثوم والليمون وخردل الديجون.

يُمزج البيض والثوم والديجون وعصير الليمون. يخلط حتى & # 8230 يمزج لول

أثناء تشغيل الخلاط ، قم برش الزيت النباتي ببطء حتى يتجانس تمامًا. ثم افعل الشيء نفسه مع زيت الزيتون. سبب استخدام نوعين من الزيوت هو ببساطة أن زيت الزيتون البكر الممتاز له نكهة قوية جدًا ، ونحن نريد فقط القليل من تلك النكهة لهذا الأيولي.

انظر كيف تصبح سميكة ولذيذة؟ في هذه المرحلة ، لديك مايونيز بالثوم لذيذ للغاية. يمكنك التوقف هنا ، لكن لماذا؟

يُضاف البصل الأخضر ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

تا دا! بصل أخضر محلي الصنع لمدة 10 دقائق. برد هذا حتى تصبح جاهزًا لوضع السندويشات معًا.

أنا & # 8217m مطبخ رائع متعدد المهام ، لذلك بينما كنت أقوم بإعداد الطماطم ، بدأت في قلي لحم الخنزير المقدد. إذا كنت تستطيع القيام بمهام متعددة ، أقترح عليك أن تفعل الشيء نفسه. إذا لم تستطع ، أطهو لحم الخنزير المقدد وأضعه جانبًا قبل البدء في الطماطم.

الكثير من الخطوات & # 8211 المكونات القليلة: دقيق الذرة ، دقيق ، بانكو ، حليب ، طماطم خضراء ، بيض ، وتوابل صفعة يا ماما.

قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح سميكة جدًا & # 8211 أعتقد أن 3-4 شرائح لكل طماطم هي مكالمة جيدة. انظروا كم هي جميلة هذا الاخضر!

قم بإعداد محطة التجريف الخاصة بك. طبق بالدقيق ، طبق بيض + لبن ، طبق دقيق الذرة + بانكو. يجب أن تكون كل محطة محنك قليلاً ، مع وجود دقيق الذرة + طبق البانكو الذي يحتوي على أكبر قدر من التوابل.

اغمس الطماطم في الدقيق أولاً. سيساعد ذلك على التصاق خليط البيض.

بعد ذلك ، اغمس في خليط البيض + الحليب. هذا ما & # 8217s سيساعد ذلك البانكو ودقيق الذرة مثل عصا حقيقية لطيفة.

أخيرًا ، يُغلف جيدًا في مزيج دقيق الذرة والبانكو. لا تنس الحواف.

تقلى في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. لا تزدحم المقلاة ولا تدع الطماطم تلمس! سوف يكون الخبز الخاص بك غلافًا إذا قمت بذلك.

استنزف المناشف الورقية وحاول ألا تحرق أصابعك ولسانك في التقاط القطع الصغيرة (أراك).

اختر الخبز المفضل لديك لهذه الشطيرة & # 8211 الألغام هو هذا البصل الشبت الجاودار. خبز البطاطس ، العجين المخمر ، reg & # 8217la ol & # 8217 white .. أي شيء يعمل طالما يعجبك!

قم بتحميص قطعة من نوعك المفضل من خبز الساندويتش ووزع طبقة رقيقة من البصل الأخضر فوقها.

أعلى مع بضع قطع من الخس & # 8211 أستخدم الخس الأحمر لأنني أعتقد أنه & # 8217s جميلة. هذا هو الفن بعد كل شيء.

بحث.
إذا كنت & # 8217re ستصنع BLT ، اصنع BLT. لا تبخل على لحم الخنزير المقدد. NO TURKEY BACON (آه ، لا تجعلني أبدأ). فقط نقي ، نقي ومقرمش ومقرمش ولحم الخنزير المقدد # 8230 مكدسة.

ضع عليها شرائح قليلة من الطماطم الخضراء المقلية. يجب أن يسيل لعابك في هذه المرحلة.

ضع آخر شريحة خبز في الأعلى. لقد أحببت حقًا الطريقة التي خرج بها البصل الأخضر ، لذلك وضعت طبقة رقيقة أخرى على قطعة الخبز العلوية أيضًا. هل تستهجن.

قطع قطريًا (حيث يجب الاستمتاع بجميع السندويشات) والتهمها تمامًا.

طماطم خضراء مقلية BLT

يصنع 1 شطيرة في حوالي 30 دقيقة

مكونات

لتحضير البصل الأخضر (يمكن تحضيره مسبقًا وتبريده)

2 صفار بيض كبير
1/2 ليمون ، معصور
1/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 فص ثوم
4 حبات بصل أخضر ، مفرومة خشنة
2/3 كوب زيت نباتي
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ملح البحر

للطماطم الخضراء المقلية

1 طماطم خضراء ، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى شرائح سميكة (1/4 & # 8243-1 / 2 & # 8243 شرائح)
1/2 كوب دقيق
1 بيضة
ربع كوب حليب
1/4 كوب دقيق ذرة
ربع كوب من البقسماط أو فتات الخبز
ملعقتان صغيرتان من توابل صفعة يا ماما كاجون (أو توابل كاجون المفضلة لديك)

شريحتان من الخبز المفضل لديك ، محمص (أحب البصل الجاودار)
8 قطع لحم مقدد مطبوخة مقرمشة
3 أوراق خس (أفضل ورق أحمر)

(ملاحظة: لقد استخدمت خلاطًا عصيًا لهذه الوصفة ، ولكن يمكن إجراؤها يدويًا باستخدام بعض دهن الكوع أو في الخلاط / معالج الطعام. هذه التعليمات لخلاط العصا.)

يُمزج البيض وعصير الليمون والديجون والثوم في وعاء ويُمزج حتى يتجانس. أثناء تشغيل الخلاط ، أضف الزيت النباتي ببطء. سيبدأ الاتساق في التكاثف. بمجرد دمجها بالكامل ، يضاف زيت الزيتون بنفس الطريقة & # 8211 ببطء أثناء الخلط. في هذه المرحلة ، لديك مايونيز لذيذ للغاية. تذوقه وأضف الملح حسب الحاجة.

يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

للطماطم الخضراء المقلية

ابدأ في تسخين حوالي 1-2 & # 8243 من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أثناء تحضير الطماطم. الزيت الساخن ضروري! تحضير 3 أطباق منفصلة لتقسيم الطماطم.

1) طحين مع رشات قليلة من صفعة يا ماما
2) بيض + لبن مع رشات قليلة من صفعة يا ماما
3) دقيق ذرة + بانكو + 2 ملعقة صغيرة صفعة يا ماما

أولاً ، اغمس شرائح الطماطم الخضراء في الدقيق. ثم في خليط البيض (الذي سوف يلتصق بالدقيق) ، ثم أخيرًا في خليط دقيق الذرة / البانكو. توضع في المقلاة (لا تفرط في القدر ولا تترك الطماطم تلمس بعضها البعض) وتقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. صفي مناديل ورقية.

(ملاحظة: أثناء تحضير الطماطم وطهيها ، كنت أقلي لحم الخنزير المقدد أيضًا. يمكنك القيام بذلك في نفس الوقت أيضًا ، أو طهي لحم الخنزير المقدد أولاً ثم قلي الطماطم.)

انشر البصل الأخضر على قطعة واحدة من الخبز المحمص. يُغطى بالخس ، ثم لحم الخنزير المقدد المقرمش والطماطم الخضراء المقلية. إذا كنت & # 8217re في حالة حب مع البصل الأخضر كما أنا ، فضع طبقة أخرى رقيقة منه على الجزء العلوي من الخبز المحمص. قطع نصف قطري (ويعرف أيضا باسم الطريقة الوحيدة التي ينبغي أن تؤكل الساندويتش) والتهام.

لا تريد & # 8217t صنع aioli الخاص بك؟ احصل على بعض المايونيز وأضف القليل من البصل الأخضر المفروم ، وربما عصير الليمون إذا كنت & # 8217re Feelin & # 8217 fancy.


شاهد الفيديو: Delicious vegetables, this way you will want to make! Activate the translation