ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

خبز الحبار

خبز الحبار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


دع قطع الحبار تذوب وتوضع على منديل ورقي لامتصاص الماء.

في وعاء ، اخلطي بيضتين ، أضيفي أكبر قدر ممكن من الدقيق لتشكيل تركيبة غير كثيفة للغاية ، أضيفي الملح والفلفل.

ضعي حلقات الحبار في التركيبة ، وصفيها وضعيها في الزيت الساخن لقليها.

قم بإزالته على منديل ورقي.

يرش بالليمون!

شهية طيبة


وصفة كوستاتشيل بتوصية من الساقي: حلقات حبّار بالبقسماط

إعداد بسيط للغاية ونار لذيذة ، جزء حلقات الحبار هذه! والتي لها سران فقط ، كبير وعريض: المزيد & icircnt & acirci ، مثل الأصداف ، على سبيل المثال ، يجب طهي الحبار في أسرع وقت ممكن (وإلا فإنه يكتسب اتساقًا مطاطيًا).

ضروري؟ 1 كغ سبيط ، طحين ، 4 بيضات ، بقسماط ، زيت للقلي. قم بإعداد أطباق acacnci (الأوعية) الكلاسيكية للخبز: دقيق منخل ، بيض مخفوق مع قليل من الماء (50 مل) ، فتات الخبز. قطع الحبار إلى حلقات (حوالي 1/2 سم ، على سبيل المثال) ، مررهم عبر الدقيق (تخلص من الفائض) ، البيض المخفوق وفتات الخبز. ضع قدرًا كبيرًا من الزيت في إناء مسور (مثل المرجل) ، أو في مقلاة إذا كان لديك واحد. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 & orm-200 & ordmC.

(القوس: إذا لم يكن لديك مقلاة ، ولا يوجد مقياس حرارة خاص ، فقم برمي قطعة من الزيت على الزيت الساخن: إذا ارتفعت بعد حوالي 30 ثانية إلى سطح بني بشكل جيد ، فهي مثالية. إذا كانت تحترق ، قللها ، إذا لا يتحول إلى اللون البني ، أو يزيد اللهب أو ينتظر حتى يسخن الزيت بشكل صحيح.) يقلى على الرف (بضع حلقات حبار في كل مرة) حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت بشكل حاد. قم بإزالتها بعد دقيقة واحدة ، بملعقة بها ثقوب ، وضعها على ورق ماص. احتفظي بها دافئة حتى تصبح جاهزة وقدميها مع أي صلصة تريدها (إذا كانت ثومًا ، فلديك ، حسب ذوقي ، ثلاثة خيارات: مايونيز بالثوم ، أو Dobrogean mujdei أو أيولي).


ما هي الأم التي لا تريد أن تصنع وصفة أكثر تطوراً قليلاً ولا تدوم طويلاً؟ لقد أعددنا وصفة لخبز الحبار مع صلصة الثوم ، ومدة الطهي حوالي 30 دقيقة ، ومدة الطهي 10 دقائق. تصل المكونات المحضرة إلى حوالي 4-5 أشخاص كوجبة خفيفة. إليك مدى سهولة صنع هذا الطبق باتباع بعض الخطوات!

مكونات الحبار بالبقسماط مع صلصة الثوم:

زيت نباتي للقلي
250 جرام دقيق أبيض
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
500 جرام من الحبار ، مقطعة إلى قطع بحجم 5 ملليمترات
2 بيض

200 مل من المايونيز محلي الصنع
1 فص ثوم مهروس
عصير نصف ليمونة

4 خطوات لتحضير الحبار بالبقسماط مع صلصة الثوم:

1. لتحضير صلصة الثوم ، تضاف جميع مكوناتها في وعاء ، وتخلط جيداً وتترك جانباً.

2. لتحضير الحبار المغطى بالبقسماط ، ضعي المزيد من الزيت في مقلاة أو قدر كبيرة ، في منتصفه. ضعه على الموقد على نار متوسطة.

3. أثناء تسخين الزيت ، أضيفي الدقيق والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والملح في كيس كبير مثل السندويشات. نضيف الحبار ويخلط جيدا حتى يغطى بالتساوي. كرر العملية مرتين إذا كان لديك حقيبة أصغر.

4. اخفقي البيضتين جيداً في وعاء بمضرب بيض. اغمس الحبار في البيض المخفوق ، ثم أضفه بعناية إلى الزيت الساخن. اتركيه ليقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. يُرفع عن الزيت ويُصفى على منشفة مطبخ ورقية. تقدم مع صلصة الثوم والمايونيز والليمون.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، مثل صفحتنا على Facebook ، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


حلقات حبّار مخبوزة مع صلصة مايونيز بالثوم

إنها وصفة يحبها حتى أولئك الذين لا يحبون السمك كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبار غني أيضًا بالبروتين والفوسفور.

لوجبتين ، أنت بحاجة إلى:

  • تقريبا. 400 جرام حبار (إذا كان كاملاً ، نظفه واقطعه إلى حلقات)
  • 2 بيض
  • دقيق
  • ملح
  • فلفل

للصلصة التي تحتاجها:

  • 1 صفار بيضة
  • 0 ملعقة صغيرة خردل
  • حوالي 200 مل من الزيت
  • عصير الليمون (بضع قطرات فقط).
  • 3 فصوص ثوم

يتم تمرير حلقات الحبار من خلال الدقيق (بعد قليل من التمليح).

بشكل منفصل ، اخفقي بيضتين بالدقيق (حوالي ملعقتين كبيرتين) والملح والفلفل حتى تحصلي على عجينة أكثر سمكًا من الفطائر.

مرري الحلقات من خلال التكوين واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالنسبة للصلصة ، ضعي صفارًا نيئًا وملعقة صغيرة من الخردل وقليلًا من الملح في طبق.

قلبي باستمرار في نفس الاتجاه ، بملعقة خشبية ، حتى لا "تقطع" ، وصب الزيت شيئًا فشيئًا.

أضيفي الزيت وقلبي حتى تعتقدي أن المايونيز كافي. في النهاية ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.

ثم اسحق فصوص الثوم واخلطها في وعاء مع القليل من الملح والزيت.


جريدة خالية من السكر ، يوم 7 من 30 + توقف في مهرجان بوخارست للأطعمة

كانت عطلات نهاية الأسبوع هي تلك التي كنت أخاف منها قليلاً ، فهذه هي الأيام التي اعتدنا فيها على الخروج والتعرف على الأصدقاء. فيلم واحد ، لدغة واحدة. هنا أثبت لهم أيضًا

غادر هذا الأحد مع مهرجان سوبر في حديقة Herăstrău ، في Roaba de Cultură ، وهو مهرجان للطعام حيث جميع أنواع القوافل وعربات الطعام مع الأطعمة المجنونة والحلويات والفطائر مع مختلف الحشوات والبرغر والنقانق والأبروالي & # 8230 لم أفعل من الواضح أنني سأفتقد هذه وظيفتي ، لذلك لم أستطع أن أفوتها ، خاصة وأنني كنت مقتنعا بأنني سأجد الأشياء الجيدة لروحي أيضًا.

دعني أخبرك:

لقد شعرت نوعًا ما كأنني ذبابة في قبعة المرهم لشغف بالبطاطا المقلية التي تناولتها الليلة الماضية ، ولا أعرف السبب ، لأنني لم أفعل شيئًا جادًا :)) ، لكنني صنعت هذا الصباح عصيرًا فائقًا .

وجبة افطار: عصير الجرجير ، المسكربون ، الموز المجمد ، مسحوق عشبة القمح ، بذور القنب ، رقائق جوز الهند والتوت

وجبة خفيفة: حفنة من الجوز + 3 شرائح صغيرة من البارميزان

غداء: شوربة خضار و سمكة بحر مخبوزة مع سلطة

وجبة خفيفة: 1 جزرة

وجبة عشاء: أسياخ الحبار والحبار بالبقسماط

تفاصيل الصورة + الوصفات:

بالنسبة للعصير الذي استخدمته:

  • 1 يد جرجير
  • 1 ملعقة كبيرة مسكربون
  • 200 مل من حليب اللوز
  • 1/2 موز (أنا أستخدم مجمدة)
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق عشب القمح والغطاء العلوي: 1 ملعقة كبيرة من بذور القنب ، 1 ملعقة كبيرة من رقائق جوز الهند ولون ، استخدمت القليل من العنب البري ، لكن إذا كان لدي كيوي كنت سأستخدمه بسرور كبير.

بعد هذا الإفطار وصلنا إلى صالة الألعاب الرياضية (لهذا السبب كان متسقًا جدًا) حيث كان لدي ساعة من التدريب المتقطع ، وكسر على قدمي اليوم ، من الجيد أن تكون يدي آمنة حتى أتمكن من الكتابة في اليوم السابع.

عندما وصلت إلى المنزل من صالة الألعاب الرياضية ، أكلت هذه المكسرات و 3 قطع من جبن البارميزان:

في الصباح عندما كنت أعد وجبة Alexia ، كنت على وشك أن أغمس بنفسي في قطعة من سمك السلمون المدخن ، لكن لأنني اعتدت على فحص الملصق ، لاحظت السكر الرائع!

بقيت فكرة الأسماك بالنسبة لي على أي حال ، لذلك أثناء وجودي في الغرفة ، ذهب السيد ب وأليكسيا لشراء سمك الدنيس / الفرخ / سمك السلمون المرقط ، اعتمادًا على شكله.

كان من المفترض أن يكون الدنيس ، الذي أعددته في الفرن ، بالملح فقط ، وشرائح 2-3 ليمون وزيت زيتون. عند 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، كانت مثالية مع مزيج السلطة.

اعتدت أن أقول إن الحساء صحي للغاية ، ولهذا السبب كان لدي حتى اليوم قطعتين من حساء الخضار (بدون البطاطس) في القائمة.


في مهرجان الطعام ، توقفت مباشرة في La Finca by Alioli ، حيث حصلت على سيخين من الحبار وجزء من خبز الحبار. أزلت شريحة الخبز من الأسياخ ، وأزلت الصلصة من الحبار ، والتي لا أريد حتى أن أعرف ما صنعت!

الماء مع الخيار والليمون الذي تراه أعلاه ، لم يتم إحضاره من المنزل (الجزء العلوي) ، تم العثور عليه في المهرجان وبفرح في روحي أبرد كما لو كنت في المنزل!

بعد قولي هذا ، لاحظت يومًا جميلًا آخر في اليوميات! ابتداءً من الغد ، يبدأ أسبوع جديد سأحتفظ فيه بالألوان وطعم الطبق ، أسبوعًا أخف بكثير وأكثر استرخاءً.


كوسة مقلية

في منتصف موسم اليقطين ، يجب أن نتمتع بنكهته! كوسة مقلية من السهل جدًا أن تفعل ما تقول "تعال إلى الطاولة"! كيف أقوم بإعدادها وما السر الذي يجب أن أخرجه لذيذًا في كل مرة؟

للحصول على وصفة PANE PANE VIDEO ، انقر فوق تشغيل في النافذة أدناه! & # x2665

لا تنس الاشتراك في قناة Teo’s Kitchen على YouTube (انقر هنا) & # x2665

بدأت من وصفة والدتي ، والدتي لوسيا ، التي علمتني شيئين أساسيين: يجب ترك اليقطين مع الملح ، في غربال ، قبل 15-20 دقيقة من القلي. وبالتالي ، فإنها تنعم وتنضج بشكل أسرع. الحيلة الثانية؟ للحصول على قشرة لذيذة ، لا نستخدم الدقيق والبيض ، بل نخلط الطحين مع البيض ، في عجين مثل عجين الفطائر. بدءًا من نصيحتها ، أضفت أيضًا جبن البارميزان الذي يصنع القشرة كوسة مقلية أكثر مقدد!

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من القرع الكلاسيكي والكوسا. وللحصول على نسخة منخفضة السعرات الحرارية ، يمكن خبز الكوسة في الفرن على ورق الخبز. لن تكون مثل تلك المقلية في حمام الزيت ، لا تنس.

نحن حقًا نحبه كثيرًا ، ونحبه كثيرًا لدرجة أنه يذوب بالفعل من اللوحة كما هو جاهز. ومع ذلك ، هذه المرة تحصنت في المنزل وأعدت الوصفة ، حتى لا ينتبه أحد إلى الجولات الصغيرة المقرمشة. & # x1f60a

كوسة بالبقسماط - مكونات تكفي من 4 إلى 6 حصص

  • 3 حبات متوسطة الحجم كوسة
  • 4 بيضات زوج
  • 100 غ جرانا بادانو لوفيليو
  • 150 جرام بيسميت كاستيلو
  • 60-70 جرام طحين بيلبيك
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 300-400 مل زيت فيتا دور للقلي

جميع المكونات اللازمة لإعداد وصفة خبز القرع في انتظاركم في LIDL STORES & # x2665 & # xfe0f

نقطع الكوسا إلى شرائح بسمك سم. اقلي الكوسة واتركيها في غربال لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نخفق البيض في وعاء كبير مع قليل من الملح والفلفل. نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة ، قوام خليط البانكيك. في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز والبارميزان.

ربت شرائح اليقطين بمنديل المطبخ. نمررها من خلال خليط البيض ، ثم من خلال فتات الخبز وخليط البارميزان. توضع شرائح الكوسا في صينية على ورق الخبز وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن الزيت. وبالتالي ، ستكون القشرة أكثر هشاشة.

تقلى الكوسة بالزيت الساخن على نار متوسطة. وبالتالي ، سوف يكتسبون اللون البني بشكل جيد على كلا الجانبين ، لكنهم سيخبزون أيضًا في الداخل. قم بإزالة الغسالات كوسة مقلية على طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.


هل تريد الاستمتاع بوجبة لذيذة من الحبار المغطى بالبقسماط؟ حسنًا ، لدي أخبار جيدة!

يمكنك القيام بذلك حتى لو كان لديك نظام غذائي خال من الغلوتين ومنخفض الكربوهيدرات ، أو حتى كيتو. في الوصفة أدناه ، أعددت مزيجًا من الدقيق منخفض الكربوهيدرات في المنزل ، حيث خرجت منه قشرة الحبار اللذيذة. يحتوي المزيج على نوعين فقط من الدقيق ، والوصفة سريعة.

وبعد تجربتها ، أود أن أخبرك في تعليق كيف خرجوا.

طبقًا لهذه الوصفة ، يحتوي خبز الحبار على 3.4 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.

الكربوهيدرات الصافية = إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف.

لا تعليقات
انشر تعليق

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


وصفة حلقات الحبار بالعجين:

  • 3 ذبائح متوسطة الحجم من الحبار
  • 2 بيض
  • دقيق
  • عدة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
  • 2 فص ثوم
  • ملح ، فلفل ، بهارات.

بعد الذوبان ، رميت الجثة في ماء ساخن لمدة دقيقة (لا أكثر) وبردت قليلاً. مزيد من التنظيف: نظف الحبار من الداخل (صفيحة الكيتين وإزالته) ومن الخارج (أطلق فيلمًا يمكن أن يسبب المرارة) ثم قطع حلقات الحبار (في الحالات القصوى - خطوط) وخذ العجين.

لطهي الحبار المقلي في العجين ، تحتاج إلى تجربة عدد المكونات. أخذت بيضتين ، وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، وبضعة ملاعق كبيرة من الدقيق ، و 2 فص ثوم. يُمرر الثوم عبر الثوم ، وتُخفق باقي المكونات في كتلة متجانسة. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء في درجة حرارة الغرفة ، إذا كان سائلاً - قليل من الدقيق.

سخني كمية كبيرة نسبيًا من الزيت في مقلاة (من الأفضل ، بالطبع ، قلي عميق ، لكن لعدم وجود مثل هذا ...) ، انقع الحلقات في مفرمة وضعها في مقلاة. في الدفعة الأولى ، لم يلتصق بيت الدعارة جيدًا ، لذا أضفت لاحقًا القليل من الدقيق. تقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، بمجرد أن تتحول العجينة من جانب واحد إلى اللون البني ، تقلب.

في البداية تساءلت عن كيفية طهي الحبار في عجينة قليلة الدسم بالنسبة لي ، ووجدت الخيار التالي: الطهي على نار متوسطة عالية ، ونشر الأشرطة على المناشف الورقية (وكذلك تنشيطها في الأعلى).

يمكنك تقديمه ساخنًا وباردًا ، وغالبًا ما يتم تقديم الحلقات مع نوع من الصلصة. أنا أفضل تفضيلات الآيس كريم أو المايونيز بالثوم ، يمكنك شراء صلصة التارتار أو أي شيء آخر. يمكنك أيضًا رش الحبار بعصير الليمون.


طريقة التحضير

نضع 50 جم من الدقيق في طبق عميق. نلف حلقات الحبار المذابة من خلالها.

ينخل 150 جرام من الدقيق ويخلط مع النشا ورشة ملح وقليل من الفلفل المطحون الطازج. يخفق البيض ويضاف البيرة ويخلط ثم يضاف الدقيق. مرري حلقات الحبار من خلال هذه التركيبة ، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون البني بالتساوي على كلا الجانبين.

عندما يصبحون جاهزين ، نخرجهم على منديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نقدمها دافئة مع صلصة المايونيز باللبن والثوم ونضع فيها القليل من عصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس الأخضر المفروم. أتمنى لك وجبة شهية!


وصفات مع الكوسة

يقطين مقرمش مع صلصة الزبادي

من بين العديد من وصفات الكوسة ، تعتبر الكوسا بالبقسماط أكثر الوصفات شهرة وانتشارًا. إنه بسيط للغاية ، وعلى الرغم من أنه ليس صحيًا للغاية ، إلا أنه لذيذ جدًا ، ولا سيما مع صلصة الزبادي والثوم. لكن هذه الوصفة خاصة ، وذلك لأن شرائح الكوسة ستكون مقرمشة جدًا.

ستحتاج إلى المكونات التالية لإعداد وصفة اليقطين المخبوزة:

  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • بيضة
  • زيت القلي
  • بسكويت
  • ملح
  • زبادي يوناني
  • 3 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

للبدء ، اغسلي الكوسة جيدًا ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها على طبق مسطح ، ثم رشي كل شريحة بالملح واتركي الكوسة ترتاح لمدة 10 دقائق. في وعاء ، نخلط البيض بالملح والفلفل ونخفق جيدا. في طبق كبير ، نضع الدقيق ونتبل بالملح والفلفل. ضعي فتات الخبز في طبق آخر.

سخني الزيت في مقلاة في منتصف الطريق تقريبًا واتركيه يسخن. نضع كل شريحة من الكوسا في الدقيق ، ثم في البيض وفتات الخبز ونقليها جميعًا. انزع شرائح الكوسا من الطبق الذي تضع عليه منديل ماص حتى يستنزف الزيت.

بشكل منفصل ، نضع الزبادي اليوناني في وعاء ونعطي فصوص الثوم الثلاثة من خلال المبشرة الصغيرة. نضيف الملح والفلفل والشبت وتقدم الكوسة المغطاة بصلصة الزبادي. شهية طيبة!

بيتزا البحر المتوسط ​​مع الكوسة

بمجرد تذوق البيتزا مع اليقطين ، ستقع بالتأكيد في حب هذه الوصفة وستقوم دائمًا بإعدادها. إنها بيتزا كلها ، لكن النكهات والأذواق تنتقل إلى مستوى آخر. من بين العديد من وصفات الكوسة ، ستقنع هذه البيتزا حتى أكبر محبي اللحوم.

لهذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • للكونترتوب:
  • 300 جرام طحين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 10 غرام خميرة جافة
  • قليل من الملح
  • لتحضير الصلصة:
  • 300 مل من عصير الطماطم
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر طازج
  • لتتصدر:
  • كوسة متوسطة الحجم
  • جبنة فيتا
  • جبنة موتزاريلا
  • طماطم مجففة
  • زيتون
  • شبت جاف جاف

طريقة التحضير:

إذا كنت لا ترغب في صنع عجينة البيتزا في المنزل ، يمكنك دائمًا استخدام العجين الموجود في المتجر. لتحضير سطح البيتزا الخاص بك ، اخلطي الدقيق والملح والزيت والسكر في وعاء. أضيفي الخميرة الجافة ، ثم أضيفي القليل من الماء الدافئ وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة. حركي العجينة على طاولة العمل بقليل من الدقيق واستمري في العجن حتى تخرج العجين من يديك.

بيتزا كوسة

ثم نضعها في وعاء ونشحمها بزيت الزيتون. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لتنمو في مكان دافئ.

بعد أن ينتفخ لمدة 40-50 دقيقة ، خذ قطعة من العجين وافردها جيدًا على طاولة العمل التي سبق لك رش الدقيق عليها.

بعد ذلك ، اصنعي الصلصة على النحو التالي: سخني الزيت في قدر ، أضيفي عصير الطماطم والثوم ، ثم السكر والملح والتوابل الأخرى واتركي كل شيء حتى يغلي حتى تصبح الصلصة سميكة.

الآن ، ضعي الصلصة على البيتزا وأضيفي الطبقة: الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة ، جبنة الفيتا التي سحقتها ، الطماطم المجففة مقطعة إلى قطع صغيرة ، الزيتون ، ثم الموزاريلا من مكان إلى آخر. أخيرًا ، رشي الأوريجانو والشبت وضعي كل شيء في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح السطح جاهزًا ، اعتمادًا على سمك الجزء العلوي والفرن لديك ، يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10-25 دقيقة.

واحدة من أشهر الوصفات مع الكوسة & # 8211 كوسة بالبقسماط مقرمشة

وصفة كرات لحم اليقطين هذه مثالية لفترة الصيام. إذا كنت لا تزال لا تصوم ، يمكنك إضافة الموزاريلا لنكهة إضافية. يمكنك تجربة عدة أنواع من كرات اللحم ، بإضافة البطاطس والجزر ، أو حتى الحمص أو البازلاء.

مكونات كرات اللحم بالكوسا:

  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • بصلة
  • حفنة من الشبت
  • ملح
  • فلفل
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • فتات الخبز الذهبي
  • زيت القلي
  • 2 فص ثوم

طريقة التحضير:

اغسل اليقطين جيدًا وقم بتمريرها من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. ضعي التركيبة على طبق مسطح ورشي الملح. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق. صفي العصير ثم أضيفي البصل والثوم المفروم ناعماً فوق اليقطين. يضاف الدقيق والشبت والملح والفلفل.

في مقلاة ، سخني الزيت ، ثم شكلي كرات اللحم ووزعيها عبر فتات الخبز الذهبي ، ثم اقليها. اتركيهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، ثم اخرجي كرات اللحم في طبق بمنشفة المطبخ لتتنقع في الزيت. يمكنك تقديمها مع صلصة الطماطم والريحان.

كيشي مع كوسة

يمكنك إعادة تفسير تارت Quiche Lorraine الشهير بمساعدة القرع اللذيذ. كيشي هو تارت لذيذ يتم تقديمه كفاتح للشهية. يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة ، من الكراث ولحم الخنزير المقدد ، إلى الفطر والدجاج أو أي تركيبات أخرى تتناسب جيدًا مع الجبن والبيض ، وهي المكونات التي تجعل هذا التورتة الرقيقة. كيشي اليقطين سيكون له طعم جديد ومثير للاهتمام للغاية ، والذي ستفاجئ به أصدقائك وعائلتك. بالنسبة لوصفة اليقطين هذه ، فأنت بحاجة إلى صينية تورتة ذات قاع قابل للإزالة. بالنسبة للعديد من الوصفات مع الكوسة ، ستحتاج إلى عصر الكوسة أو ترك عصيرها.

مكونات كيشي الكوسة:

  • لتحضير العجينة:
  • 200 غ دقيق
  • 125 جرام زبدة
  • قليل من الملح
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • لملء:
  • 2 قرع صغير
  • رأس ثوم
  • ملعقتين زيت زيتون
  • 200 مل حليب
  • 100 جرام جبن فيتا
  • 100 جرام جبن شيدر
  • 4 بيضات
  • 200 مل كريم سائل
  • حفنة من الشبت
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

لكي تخرج عجينة الكيش ، يجب أن تكون الزبدة باردة جدًا ، لذا تأكد من تركها في الثلاجة أو حتى في الفريزر قبل تحضير التورتة بفترة وجيزة. نضع مكعبات الدقيق والزبدة في وعاء كبير ثم الملح. ابدأ في العجن حتى ترتفع درجة حرارة الزبدة قليلاً ويصبح قوامها رمليًا. أضف القليل من الماء البارد لتشكيل عجينة. اتركي العجينة في الثلاجة ملفوفة بورق تغليف.

لملء هذه الوصفة بالكوسا ، اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي الكوسة مع القليل من الملح. نضيف الثوم المبشور والشبت ثم نطفئ النار. في وعاء آخر نضيف البيض والقشدة والحليب وجبنة الفيتا. يضاف الملح والفلفل ويترك جانبا.

كيشي مع كوسة

أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في صينية التورتة. نخز العجينة بالشوكة ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. تُرفع العجينة وتوضع تركيبة الكوسا في كل مكان. ثم نسكب خليط البيض والقشدة وجبنة الفيتا والحليب. ثم ابشري جبنة الشيدر في الأعلى وضعي كل شيء في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كن حذرًا عند إخراج الصينية من الفرن لإمساك الحواف ، حتى لا ينفصل الجزء السفلي القابل للإزالة. دع كيشي اليقطين يبرد ويقدم.

لدغة اليقطين

طبق مثالي لمن سيهتمون بعدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها يوميًا. وصفة مسقعة اليقطين هذه أقل ببضع مئات من السعرات الحرارية من وصفة البطاطس التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة تمامًا ويمكنك استبدال طبقات اليقطين بالباذنجان.

لهذه الوصفة تحتاج:

  • 500 جرام لحم بقري مفروم مع نسبة قليلة من الدهون
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • علبة صغيرة من مرق الطماطم
  • 3 حبات متوسطة الحجم كوسة
  • بصلة
  • 3 فصوص ثوم
  • حزمتان من البقدونس
  • 100 جرام جبن
  • السكر
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

بالنسبة للمبتدئين ، يقطع البصل والثوم ناعماً. سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وضعي اللحم المفروم. بعد أن يأخذ القليل من اللون ، نضيف البصل والثوم والملح والفلفل. اتركيها لتتجمد قليلاً ثم أضيفي مرق الطماطم المعلب. ضعي ملعقة صغيرة من السكر واتركي كل شيء يغلي. عندما تصبح جاهزًا ، أضف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.

اغسل الكوسة وقطعها إلى أطوال. رش كل شريحة بالملح واتركها ترتاح. ثم في وعاء من جينا نضع الطبقة الأولى من الكوسة ونرش الملح والفلفل ثم اللحم ثم يقطين القرع بالملح والفلفل حتى ينضج اللحم وشرائح الكوسة.

في النهاية نضع البقدونس المفروم والجبن المبشور ونضع كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. تقدم مع الخس.

تعلم المزيد عن كوسة ، من الفوائد إلى الزراعة والرعاية.