وصفات جديدة

عبوات بالسبانخ والجبن

عبوات بالسبانخ والجبن


اغسل السبانخ جيدًا واتركها تجف في مصفاة. نفعل نفس الشيء مع الشبت.

اقطعها بخشونة وضعها في كاستروم

رش القليل من الملح على الوجه وحركه ، مع عصر الأوراق بقوة قدر الإمكان في يديك.

إذا ترك العصير ، سنقوم بتصفية العصير.

قمنا بتدخين الجبن المدخن (وجدته في LIdl) بالشوكة ، ونسكبها فوق الخضر.

نضع جبنة Telemea على المبشرة الكبيرة (اعتمادًا على مدى ملوحةها ، ضعها أكثر أو أقل).

نضع الخضر.

نكسر البيض في وعاء ونضربه بالشوكة.

كما نضع البيض ونخلط كل شيء.

ورقة الفطيرة بعد إذابة الإبر ، نفتحها وننشرها على الطاولة.

نقطعهم جميعًا مرة واحدة في 4 ، ونغطيهم بمنشفة حتى نذوب الزبدة التي سنقوم بدهنها بها.

دهن كل مستطيل بالزبدة ، ضع مستطيلين للعبوة.

نضع ملعقة من السبانخ في المنتصف ونلفها بعناية حتى لا تبقى الأطراف مكشوفة.

ضعها في صينية مبطنة بالورق ودهنها بالزبدة.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

لقد وضعت قطعة رقيقة من جبن الموزاريلا في الأعلى ، إنها ليست إلزامية.

قدميها ساخنة ولكن باردة أيضًا.



الوصفة الكلاسيكية كانيلوني بجبنة الريكوتا والسبانخ

كانيلوني بالخلطة الإيطالية الكلاسيكية بجبنة الريكوتا والسبانخ. مكرونة مخبوزة محشوة بالجبن والسبانخ مع جراتان بالصلصة البيضاء (بشاميل) وجبن بارميزان. جنون! ما هو الكانيلوني وكيف يطبخون؟ يمكنك أيضًا استخدام صفائح اللازانيا إذا لم يكن لديك كانيلوني في متناول اليد.

كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ (كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ) إنها وصفة كلاسيكية للمطبخ الإيطالي. يا إلهي ، ما أجمل هذه & # 8222 أنابيب & # 8221 باستا محشوة بقشدة ناعمة من السبانخ والجبن ، والثوم قليلاً! ملفوف في طبقة سخية من الصلصة البيضاء ومرشوش بالكثير من جبن البارميزان والموزاريلا الناضجة التي تتحول إلى قشرة ضاربة إلى الحمرة. ابنتي من أشد المعجبين بالباستا وكانت سعيدة للغاية بهذه الوصفة. بالمناسبة انا ايضا إنه حلم!

أنا من أشد المعجبين بالسبانخ. السبانخ غذاء ممتاز مليء بالفيتامينات والمعادن. ليس عليك طهي الكثير لأنه يفقد هذه الخصائص ، بالإضافة إلى أنه يبدو قبيحًا. لا أحد يحب السبانخ ذات اللون البني والأخضر ، أليس كذلك؟ تُحرق أوراق السبانخ لفترة وجيزة (30 ثانية & # 8211 دقيقة واحدة كحد أقصى) في الماء المغلي ، وتُصفى وتنقل إلى وعاء من الماء البارد مع مكعبات الثلج. تتوقف الصدمة الحرارية عن الغليان وتحافظ على اللون الأخضر الزاهي الجميل.

عادة ما أصنع طعام السبانخ بالصلصة البيضاء والثوم (وصفة هنا) التي بجانب بعض الشبكات ، أو friganele أو الكفتة. كما أنني أحب السبانخ النيئة ، وخاصة الصغيرة (السبانخ الصغيرة) ، في السلطات المتنوعة.

Cannelloni هي تلك المعكرونة الجافة الأنبوبية ، بأبعاد تقريبية. 10 سم وطولها تقريبا. قطرها 3 سم وتباع معبأة في علب من 24 قطعة. بالطبع ، يمكن أيضًا صنعها في المنزل إذا اتبعت هذه الوصفة المعكرونة محلية الصنع. في هذه الحالة ، قطع مستطيلات (مثل اللازانيا) ملفوفة بشكل أسطواني. من الواضح أنهم يعملون بشكل أسرع مع كانيلوني الجاهز & # 8230

قررت هذه المرة أن أصنع وصفة كلاسيكية (استلهمت من المدونة الإيطالية الشهيرة Giallo Zafferano). تمتلئ الكانيلوني بشكل عام راجو لا بولونيز (لحم مفروم)وصفة هنا أو مع الريكوتا والسبانخ.

Ricotta هو urda & # 8211 أي جبن يتم الحصول عليه عن طريق إعادة غليان مصل اللبن. يمكن الحصول عليها من حليب الأغنام أو الماعز أو الجاموس أو البقر. النوع الموجود في محلات السوبر ماركت لدينا مصنوع بشكل عام من حليب البقر (لقاح الريكوتا). لا ، إنه ليس جبن بقري! جبن البقر حامض ودسم ولا يمكن أن يحل محل الريكوتا. الريكوتا ناعم جدًا ، كريمي ، محايد في الطعم والحموضة. إليك كيف يتم ذلك urda أو الريكوتا محلية الصنع.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ. درجتي تقريبًا. 22 × 33 سم ويمكنني أن أضع 22 كانيلوني (بقيت مع قطعتين إضافيتين). منذ فصل الشتاء ، كنت أستخدم السبانخ المجمدة.


فطيرة السبانخ والجبن

لقد أحببنا حقًا فطيرة السبانخ والجبن من أول قطعة تذوقناها. لقد كان جيدًا وشبعًا لدرجة أنني قررت القيام بذلك مرارًا وتكرارًا. لقد قدمته كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار.

خطرت لي فكرة فطيرة السبانخ والجبن بعد أن صنعت فطيرة بورتوكالوبيتا اليونانية اللذيذة بالبرتقال. اعتقدت أن الفطيرة المالحة ستعمل أيضًا ، بدون هذا الشراب في النهاية ، من الواضح! :). وكنت على حق! اتضح أنه رائع! الآن أفكر بالفعل في تحضيره مع خضروات أخرى. إذا كان لديك عشاق غير السبانخ في جميع أنحاء المنزل ، أقول ابدأ بهذه الفطيرة ، ربما سيبدأون في حب السبانخ أيضًا). إنها ليست مثل فطيرة السبانخ من اليونان ، إنها مختلفة وبقوام مبهر! سوف تعجبك!

ستجد في المدونة بعض الوصفات الشيقة مع السبانخ ، والتي أذكر منها أكثر ما يعجبني: تورتة بالسبانخ والسلمون ، والحمص بالسبانخ والبيض المخفوق ، وفطيرة بالفطر والسبانخ. ودعونا لا ننسى البروشيتا الرائعة مع الحمص والسبانخ والطماطم.

سأعود اليوم إلى فطيرة السبانخ والجبن. كما هو الحال مع فطيرة البرتقال ، استخدمت أيضًا صفائح رقيقة من الفطيرة التي اخترت تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في الفرن. وهنا تحتاج ملاءات جافة قدر الإمكان لامتصاص خليط الحليب والبيض. بالنسبة لهذه الفطيرة ، استخدمت صينية مستطيلة أصغر بجوانب 32 × 19 سم ، لذلك ، أضع نصف كمية أوراق الفطيرة فقط في عبوة. إذا كنت ترغب في عمل فطيرة أكبر واستخدام كل الأوراق ، ضاعف كميات المكونات. إذا كان لديك صينية صغيرة وتريد فطيرة أصغر ، فلا تتخلص من باقي الأوراق. يمكنك تجميدها في المرة القادمة أو يمكنك عمل بورتوكالوبيتا وبذلك يكون لديك فطيرة مالحة وحلوة :).

لقد استخدمت السبانخ الطازجة التي غسلتها وطهيها قليلاً. إذا لم يكن لديك سبانخ طازجة ، يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة لإذابة الجليد وتصفيته جيدًا.

  • المكونات:
  • 250 جم شرائح رقيقة للفطيرة
  • 4 بيضات
  • 300 مل حليب
  • 150 جرام زبادي
  • 500 غ من السبانخ الطازجة (أو 200 غ من السبانخ المجمدة)
  • 50 مل زيت
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 250 جرام عن بعد
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، فقم بإعداد السبانخ أولاً: اغسلها جيدًا بمزيد من الماء.

سخني مقلاة كبيرة أو ووك. ضعي السبانخ المغسولة والقصيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أخرجي السبانخ وضعيها في مصفاة لتصفية الماء جيدًا. بعد أن يبرد ، اعصره جيدًا بالماء وضعه جانبًا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قم بفك الملاءات من العبوة. قم بلفها بإحكام في لفافة كما كانت في الأصل.

من هذه اللفافة من رقائق الفطائر ، استخدم سكينًا لتقطيع شرائح رفيعة بسمك 1 سم. كما قلت ، لم أستخدم سوى نصف لفة ورق الفطائر.

قم بفك الملاءات إلى شرائح وافردها جيدًا.

يمكنك تركها على سطح العمل لمدة 2-3 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها. أنت بحاجة إلى أن تجف الشرائط تمامًا وتكون هشة.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام صواني فرن كبيرتين لوضع الشرائط فيهما ووضعهما في الفرن الساخن ، وتسخينهما إلى 100 درجة مئوية حتى يجف تمامًا. احرص على عدم تركها لفترة طويلة أو تجاوز درجة الحرارة المحددة ، وإلا فإنك تخاطر بالحرق. من وقت لآخر ، اقلب شرائط الورق من جميع الجوانب حتى تجف تمامًا. بمجرد أن تجف تمامًا ، يمكنك استخدامها. بينما تكون شرائح العجين جافة ، تبدو شرائح العجين كثيرة وكبيرة الحجم ، ولكن سيتم دمجها في التكوين لاحقًا.

في وعاء كبير نخفق البيض جيداً ونضيف الحليب واللبن والزيت والملح والبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.

في الوعاء مع هذه التركيبة ، ابدأ وضع شرائط الأوراق الجافة. على الرغم من أنه سيبدو كثيرًا في البداية وتعتقد أنك لن تكون قادرًا على دمجها جميعًا في التكوين ، سترى أنك ستنجح بقليل من الصبر.

امزج كل شيء جيدًا حتى يتم نقع جميع شرائح الأوراق في التركيبة.

ثم أضف 200 جم من جبنة Telemea. احتفظ بـ 50 جم لوضعها في الأعلى.

باستخدام سكين ، نقطع السبانخ. أضف السبانخ المفرومة إلى التكوين

دهن صينية بالزيت. يُسكب المزيج بالكامل في المقلاة ويُمزج جيدًا. رش باقي جبنة Telemea على الوجه.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الفطيرة بنية على السطح.


فطيرة الجبن والريحان والسبانخ

فطيرة عطرية تحتوي على القليل جدًا من الكربوهيدرات. يمكنك تقديمها كفاتح للشهية (بارد) أو كطبق رئيسي (دافئ) ، بالإضافة إلى سلطة.
عجينة رائعة يمكن استخدامها مع حشوات اخرى. المصدر: lchf.ru

  • 125 جم طحين لوز + 1-2 ملاعق كبيرة ، إذا لزم الأمر
  • 3 ملاعق كبيرة بذور سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة نخالة سيلليوم
  • 60 جرام زبدة
  • 1 أو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 200 مل من الكريمة المخمرة الدهنية (20٪ دهن على الأقل)
  • 300 غ من الجبن القريش الدهني أو التيلميا
  • 150 جرام جبن مبشور
  • 4 بيضات
  • حفنة من الريحان الطازج (كنت أستخدمها مجمدة)
  • 70 جم أوراق سبانخ
  • 1-2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة

أثناء تحضير العجينة ، يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
يُمزج دقيق اللوز وبذور السمسم ونخالة السيليوم والملح في وعاء.
أضيفي مكعبات الزبدة الطرية والبيض واخلطيهم حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
يتم دهن العجينة على شكل مستطيل (20/30 سم) مدهونة بالزبد سابقاً وتشكل قاعدة وحواف حوالي 2-2.5 سم.
ضع الصينية في الفرن لبضع دقائق.

في وعاء ، اخلطي جبنة التيلمو / القريش مع الجبن المبشور والريحان المفروم والبيض. يُسكب نصف المزيج في صينية العجين ، ويُوضع أوراق السبانخ في طبقة ، ثم يُسكب فوق ما تبقى من الحشوة ، ويُسوّى بملعقة. رشي جبنة البارميزان المبشورة.

تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يمسك بالسطح ويتحول إلى اللون البني قليلاً. قرب النهاية ، يمكن تغطيتها قليلاً بورق الألمنيوم.

تقدم الفطيرة ساخنة أو باردة. مقطعة إلى مكعبات ، يمكن استخدامها بشكل مثالي كوجبة خفيفة أو نزهة.

الإجمالي: 1260 جرام ، 3578.9 سعر حراري ، 171.1 بروتين ، 324.7 دهون ، 25.7 كربوهيدرات ، 23.3 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


كعكة بالسبانخ والجبن

تارت بالسبانخ والجبن & # 8211 تارت مالح & # 8211 تارت مقبلات & # 8211 وصفات لذيذة وسهلة التحضير. يمكنك استخدامه كوجبة خفيفة أو فطور أو مقبلات أو عشاء.

تارت السبانخ والجبن من بين الفطائر المفضلة لدي! لقد غيرت وصفة قديمة ، وأعطيتها شكلًا جديدًا. وهي عبارة عن فطيرة على شكل تورتة ، مع طبقات يتم فيها تمييز الجبن والسبانخ بشكل منفصل.
أعتقد أنها واحدة من أبسط الوصفات لفطائر السبانخ والجبن ، مع تقديم جميل ومذاق رائع للغاية.

استخدمت السبانخ المجمدة ، لأنها توجد على مدار العام.
لقد استخدمت حليب البقر ، ولكن يمكنك تغييره بأي طعام آخر أو حتى بجبن الفيتا / الماعز ، حسب ذوقك وما لديك في المنزل.

فيما يلي قائمة بالمكونات وكيفية تحضير لاذع السبانخ والجبن.

المكونات:

400 جرام سبانخ مجمدة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 رقائق فطيرة
زيت لنشر الصفائح
4 بيضات
200 جرام عن بعد
100 جرام جبن موزاريلا
2 ملاعق صغيرة نشا
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
ملح
فلفل

أضيفي السبانخ ، سخنيها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتبخر الماء. نرفع عن النار في هذه المرحلة ونضع فوق السبانخ ما يزيد قليلاً عن نصف كمية الجبن المبشور ويخلط مع 3 بيضات ونشا وملح وفلفل.

نضع أوراق الفطيرة الزيتية في صينية بقطر 22 سم. نقطع الحواف التي تتجاوز ارتفاع الدرج بالمقص ، ثم نضعها جانبًا ، لأننا سنستخدمها أيضًا. نسكب خليط السبانخ مع الجبن في الصينية ونغطيها ببقية الجبن.

نقوم بترتيب القطع المتبقية من رقائق الفطائر على شكل موجات ، مهدبة فوق الجبن (حسب خيال الجميع) ، ثم نغطيها ببيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ورشة ملح. تُخبز التارت في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

إنه جيد جدًا لدرجة أنني لم أستطع مقاومة الانتظار حتى يبرد! عليك أن تقنع نفسك.


سبانكوبيتا أو فطيرة بالسبانخ وجبنة الفيتا لذيذة. لتحضير فطيرة الجبن ، سخني الزيت في مقلاة وعلى نار معتدلة ، اقلي البصل المفروم ناعماً. أضف القليل من الفلفل والقليل من الملح ، لأن الجبنة التي ستستخدمها مالحة جدًا. ثم انقل البصل في وعاء كبير تضيف فيه جوزة الطيب وجبن الفيتا والبيض المخفوق قليلاً ، فقط بما يكفي لربط القشدة الحامضة. نخلط جيدا ونضيف السبانخ. إذا كنت تستخدم أوراقًا طازجة ، اغليها ، ثم اقطعها واعصر الماء جيدًا. الآن يجب إضافة براعم الصنوبر إلى التكوين ، إذا كان لديك. اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الأوراق جاهزة.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية أو المرحلة 6. ادهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة وضعها بالطحين. ضع 10 ورقات من الفطيرة ، كل منها مدهون بالزبدة المذابة ، واترك الحواف تتدلى. ثم ضع الحشوة لثني الحواف الزائدة. 4 أوراق متبقية مدهونة بالزبدة وتوضع فوق الحشوة وتجعدها قليلًا للحصول على مظهر ممتع. دهنها بكمية كبيرة من الزبدة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يتحول سطح الفطيرة إلى اللون الذهبي ، ويصبح لونها بنيًا جيدًا. للتحقق مما إذا كان قد تم ذلك ، يمكنك تجربته بسكين صغير ، ويجب ألا تكون الحشوة ناعمة جدًا.

يتم تقديم فطيرة السبانخ وجبن الفيتا ساخنة ، وليست ساخنة ، أو حتى أفضل في درجة حرارة الغرفة في صباح اليوم التالي.


فطيرة الجبن والسبانخ والفطر

فطيرة الجبن والسبانخ والفطر

فطيرة بالجبن والسبانخ والفطر ، فطيرة سهلة التحضير إذا كان لديك عجين الفطير جاهز للشراء أو حتى تحضيره في المنزل وحفظه في الفريزر. مزيج من الفطر والسبانخ وجبن Telemea والجبن الرقيق مع الفطر من Delaco ، هو مزيج ناجح للغاية.يمكن أيضًا استخدام هذه الحشوة لتورتة مالحة مع عجينة طرية أو فطيرة مع صفائح رقيقة من الفطيرة المحضرة في المنزل. أنا لا أطبخ الفطائر المالحة حقًا ولكن يجب أن أعترف أن هذا رائع حقًا وقد تم الاستمتاع به بسرور كبير! تستحق المحاولة !!

فطيرة الجبن والسبانخ والفطر
مكونات
280 جرام جبن رقيق بالفطر-ديلاكو
200 جرام من حليب البقر
200 جرام فطر مقطع شرائح
150 جرام سبانخ طازجة
800 جرام عجين الفطير
3 أغصان من البصل الأخضر
2 بيض
زيت الزيتون
فلفل مطحون
1 بيضة مدهون
خليط من السمسم الأسود والأبيض

فطيرة الجبن والسبانخ والفطر
طريقة التحضير
اتركي العجين ليذوب في الثلاجة.
اقلي البصل المفروم في ملعقتين كبيرتين من الزيت لمدة دقيقتين ، أضيفي شرائح الفطر واقليه حتى ينخفض ​​العصير ، أضيفي السبانخ المفرومة واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق.
يترك التكوين الناتج ليبرد ، ويخلط مع الجبن الرقيق مع الفطر وحليب البقر المبشور والبيض والفلفل.


يتم تقطيع عجين الفطير بالطول إلى شرائح بعرض 10 سم ، وتوضع الحشوة عليها على شكل فتيل ، ويتم ربطها على شكل لفافة ويتم لفها بشكل حلزوني وتوضع في صينية مبطنة مع ورق الخبز.
افعل نفس الشيء مع شرائح العجين الأخرى ، وإذا أردت عمل لولب كبير كما فعلت ، فاستمر في وضع شرائح العجين. ولكن يمكنك أيضًا عمل أجزاء فردية ، فقط من قطعة عجين.


يُدهن بالبيض المخفوق ويُرشّ ببذور السمسم
تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
وهي مقسمة ويمكن أن تؤكل ساخنة وباردة !!


فطيرة الكراث والسبانخ وجبنة تيليما

أدعوكم إلى أ فطيرة لذيذة مع السبانخ والكراث وجبنة تيلميا. يمكن صنعه من صفائح الفطائر المشتراة أو المصنوعة في المنزل ، إذا كنت تعرف كيف. اخترت أن أصنع هذه الفطيرة من الأوراق المشتراة. لا يحتوي المزيج على السبانخ والكراث فحسب ، بل يحتوي أيضًا على البصل والشبت وجبن Telemea والبيض وماذا تعتقد؟ حفنة من النعناع الطازج التي تضفي على الفطيرة مذاقاً راقياً ومنعشاً ولطيفاً للغاية.

فطيرتي تتكون من صفيحة فطيرة في القاعدة ، الحشوة في المنتصف وورقة في الأعلى ، مدهونة جيداً ببيضة مخفوقة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الأعلى.

نقطعها إلى مربعات ونقدمها ساخنة أو باردة. كما أنه مثالي لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم كطبق رئيسي.


كانيلوني بالجبن والسبانخ

1. في الزيت الساخن ، سخني البصل المفروم والثوم. اتركيها لتطري قليلاً ، أضيفي السبانخ المجمدة واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ويضاف الجبن ويضبط طعم الملح والفلفل.

2. تحضير الصلصة التي تذوب فيها الزبدة في قدر ، وبعد ذوبانها يضاف الدقيق مع التحريك بقوة. ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، مع إذابة الدقيق. بعد أن يتم استخدام كل الحليب ويبدأ الصلصة في أن تصبح كثيفة ، تُتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

3. ضعي الطبقة الأولى من الصلصة البيضاء في طبق فرن ، واملئي الأنابيب بخليط الجبن والسبانخ وضعيهما بجانب بعضهما البعض فوق الصلصة. نسكب باقي الصلصة ونرش الجبن ونضعها في الفرن المسخن.


فيديو: وصفة الكيش بالسبانخ والجبن