وصفات جديدة

سلطة الكافيار بالخبز

سلطة الكافيار بالخبز


يُنقع الخبز في اللبن في وعاء ، ويُصفى جيدًا بالضغط عليه بيديك.

في وعاء أكبر ، أضيفي الكافيار وفتات الخبز وأضيفي الزيت تدريجيًا مع تقطير المايونيز.

عندما تصبح التركيبة كريمية وتزداد في الحجم ، أضف عصير نصف ليمونة والمياه المعدنية واستمر في خلط إضافة الزيت حتى تحصل على القوام والطعم المرغوب.

في النهاية نضيف البصل المبشور (احتفظ به في الماء لمدة 10 دقائق ثم أعصره جيدًا) وعصير الليمون والملح حسب الرغبة.

اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.


نصائح التسوق: سلطة الكافيار ، نعم أم لا؟

مقارنة بلحوم الحيوانات البرية ، تحتوي لحوم الأسماك على بروتين سهل الهضم وعالي الجودة ، مع محتوى منخفض من الكولاجين ومتوازن في الأحماض الأمينية. يعتبر الأطفال - عند تحضيرهم في المنزل - طعامًا مغذيًا وصحيًا.

تحتوي معظم الأسماك على كافيار صالح للأكل ، مع استثناءات قليلة. أشهر الأسماك التي يكون بيضها سامًا هي: القرموط ، القرموط القزم ، والبوري. التسمم ببيض هذه الأنواع ليس خطيرًا ، ويتجلى من خلال الغثيان والإسهال والصداع. البيض النائم غير محب للتذوق وغير قابل للهضم نسبيًا ، مما يسبب التسمم فقط للأشخاص الحساسين.

فوائد الكافيار

بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية القيمة ، فإن الكافيار مفيد لجسم الإنسان. يحتوي البيض الأبيض على نسبة عالية من فيتامين أ ، د ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، البوتاسيوم وخاصة الفوسفور. يحتوي الكافيار الأسود (الكافيار) على نسبة عالية من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين د.

عيوب استخدام الكافيار محلي الصنع للطعام قليلة جدًا:

  • تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكوليسترول (لا يستهلكها إلا كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في بعض الأحيان)
  • يحتوي الكافيار والكافيار المحفوظ على نسبة عالية من الصوديوم والكلور (تجنب استهلاك الكافيار المملح في حالة ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء والأمراض التنكسية المزمنة)
  • يحتوي البيض الأسود والأحمر (من منشوريا) على نسبة عالية من البيورينات (لا يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو فرط حمض يوريك الدم).

حول بيض التراوت

انتبه جيدًا للكافيار من سمك السلمون المرقط ، حيث يمكن أن يصاب ببيض أطول دودة شريطية ، بطول 10-20 مترًا من دودة الطفيليات المعوية ، Diphyllobotrium latum botryocephalus.

يجب أن يكون هذا الكافيار مملحًا ومجمدًا بالضرورة أو معالجًا بالحرارة قبل الاستهلاك ، من أجل القضاء على الطفيل.

انتبه أيضًا إلى كافيار البايك أو البيكبيرش أو بعض أنواع السلمون.

سلطة التراوت الكافيار - الوصفة

طريقة التحضير:

الكافيار الطازج مملح قليلاً ، بدون غسيل ، ثم يتم تجميده (إلزامي!) ، وبعد ذلك يتم تحضيره على النحو التالي: يوضع في وعاء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون / أو 5-6 قطرات من الخل / أو ملعقة صغيرة مبشورة من الجودة يُخفق الخردل جيدًا بالشوكة ، ثم يُسكب القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. يفضل عدم إضافة الخبز أو السميد ، لأنه يشوه طعمها ومظهرها ويزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم. عندما تصلب التركيبة ، أضف ملعقة صغيرة من الماء البارد ، مما يعمل على تليينها ويساعد على دمج زيت الزيتون البكر الممتاز. ثم أضف تدريجيًا 3-4 ملاعق كبيرة من الماء. يمكنك أيضًا إضافة البصل المبشور ناعماً / المفروم حسب الرغبة.

تُزين بالزيتون وشرائح الطماطم / الكعك / الليمون.

كما نعلم بالفعل ، من الأفضل عدم وضع سلطة الكافيار في عربة التسوق عندما نكون في السوبر ماركت ، على الرغم من أن هذا هو الخيار السريع والمريح ، إلا أنه سيكون من الأفضل شراء مكونات لتحضير طعام صحي ( وذوق أصيل). تحتوي سلطات الكافيار في السوبر ماركت على العديد من الإضافات الغذائية ودهون منخفضة الجودة وملح زائد.


وصفة سلطة القرنبيط

3 ملاعق كبيرة سميد
300 مل ماء
حوالي 100 مل من المياه الغازية
150 مل من زيت عباد الشمس
100 جرام من الكافيار
قليل من الملح

  • التحضير لوصفة سلطة الكافيار
  1. نبدأ بالتحضير كما أوضحنا في وصفة صيام السميد بالمربى (اضغط هنا) السميد لسلطة الكافيار.
  2. بعد أن نحصل على السميد نضعه ليبرد ثم عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة نضع فيه ملعقة من الماء المكربن ​​ونخلطه ونخفف ثم نضيف الكافيار.
  3. نخلط جيداً ونضيف المزيد من الماء حتى نحصل على القوام المطلوب. ملحوظة: المياه المعدنية لها دور "تفتيح" وتبييض سلطة الكافيار.
  4. أضيفي الزيت تدريجيًا وأثناء صبه ، اخلطي جيدًا حتى يتجانس.
  • نصائح و ampTrics

إذا كان لديك كافيار شديد الملوحة ، قسّم كمية الكافيار إلى قسمين. ضعي نصفها في ماء بارد لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم صفيها جيدًا واخلطيها مع باقي الكافيار المملح. عادة ما يكون البيض الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت مالحًا جدًا. استخدمته في وصفة الكافيار التي اشتريتها مباشرة من المصايد ولم تكن هناك حاجة لملحها.


كيف نزرع الخضار في الحديقة للحصول على حصاد جيد. ما لا ينبغي أن ينضم

تقول التقاليد أنه في ليلة رأس السنة الجديدة يجب أن نأكل السمك ، من أجل تحقيق الرخاء في العام الجديد و "السباحة" خلال المشاكل بينما تسبح الأسماك في الماء. بعيدًا عن التقاليد والخرافات ، من وجهة نظر غذائية ، تعتبر لحوم الأسماك صحية للغاية ، لذلك لدينا سبب إضافي لتناولها في أكبر عدد ممكن من الوجبات ، بما في ذلك العام الجديد.

تحتوي الأسماك على بروتينات سهلة الهضم ، فهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، وفيتامينات أ ، د ، هـ ، ب 12 ، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والحديد واليود والفوسفور والسيلينيوم. تساعد هذه المواد في التطور المعرفي وتحسين الرؤية وتقوية جهاز المناعة. بسبب محتواه من الحديد ، فإن الاستهلاك المنتظم للأسماك يمنع فقر الدم ، وفيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم وتثبيته ، مما يضمن صحة العظام والأسنان.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير أنواع مختلفة من الأسماك بأي طريقة: مقبلات لذيذة ، شوربات ومرق ، أطباق رئيسية. لا يهدر شيء على الأسماك ، وأعضائها التناسلية ، الحليب والبيض ، هي أطعمة شهية حقيقية.

كان يسير على الشاطئ عندما قفز كلبه فجأة في البحر! عندما رأى ما كان يجلبه إلى الشاطئ ، ارتجف! الأرواح؟! صور مذهلة لما وجده الكلب

الذعر في انتينا 1! لقد أصيب في العرض. تم نقلها إلى المستشفى ، وأعطاها الأطباء تشخيصًا مؤلمًا: "تبين أنها مصابة. "

سلطة الكافيار هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى الرومانيين ، وعلى الرغم من وجود العشرات من المنتجين والتشكيلات في المتاجر ، فلا شيء يضاهي تلك التي تُصنع في المنزل.

لكنه إعداد حساس يمكن أن يتحول بسرعة إلى فشل. ليس إذا كنت تعرف الحيلة الرئيسية ، أول عملية عليك القيام بها عند البدء في التحضير لها.

استسلم العديد ممن حاولوا تحضير سلطة الكافيار في المنزل بعد محاولات فاشلة وتخلصوا من مكونات باهظة الثمن. إذا تم تسويق الكارب أو بيض الرنجة بأسعار ميسرة ، كافيار بايك (معرض الصور 3) ، على سبيل المثال ، فهي طعام شهي يكلف حوالي 400 ليو للكيلوغرام الواحد.

سلطة الكافيار عبارة عن مستحلب من نوع المايونيز ، حيث يتم خلط البروتين (الكافيار) مع الدهون (الزيت). وإذا بدا أن الأمور بدأت بشكل جيد ، فإنها تنتهي بسرعة سيئة: الزيت والبيض ينفصلان ، والسلطة "مقطعة". ليس لأنك لم تختلط في نفس الاتجاه أن اتجاه الخلط أو اتجاهات لا تتداخل مع الهيكل. ولا بسبب حقيقة أنك قمت بسكب المزيد من الزيت دفعة واحدة ، على الرغم من أنه من الحكمة القيام بذلك بشكل تدريجي.

الحيلة الرئيسية للحفاظ على السلطة من التقطيع هي الخطوة الأولى في عملية التحضير. أولاً ، يجب خلط البيض بمفرده لمدة 1-2 دقيقة بدون زيت. فقط عندما ينكسر الفيلم المحيط بالتوت ، سيكون البيض قادرًا على امتصاص الزيت بشكل أفضل.

عندما تضيف الزيت فوق الكافيار وتخلطه ، سيزداد حجم التركيبة. في حالة الكافيار عالي الجودة ، يكون الزيت كافياً ، ولا داعي لإضافات غير ضرورية مثل فتات الخبز أو فتات الخبز المنقوعة في الحليب. القليل من عصير الليمون سيتبل السلطة ، و 1-2 ملاعق صغيرة من الماء المكربن ​​المضاف إلى الخليط أثناء الطهي سيجعل السلطة جيدة التهوية ورقيقة وخفيفة.

يمكن تقديم الكافيار على شرائح الليمون ، ويمكن إضافة شرائح الخبز المحمص أو الأحمر أو الأخضر أو ​​الثوم المعمر إلى تكوينها ، ويمكن تزيينها بكافيار السلمون أو الكافيار الأسود.


الكافيار الرمادي المزيف!

  • حصص: -
  • وقت التحضير: 30
  • وقت الطبخ: -
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

هناك بعض المكونات النباتية التي تشبه طعم وملمس كافيار السمك والتي يمكننا استخدامها عندما نريد الحصول على سلطة الكافيار النباتية لفترات الصيام. بذور الشيا والسميد اثنان منهم. فيما يلي وصفتان للكافيار المزيف من السميد. ابحث عن السميد الكامل في متاجر الأطعمة الصحية للحصول على أفضل طعام صحي ممكن.


طريقة التحضير

في وعاء ، اخفقي البيض بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ، ثم اسكبي زيت Unisol تدريجيًا شيئًا فشيئًا ، مع التقليب المستمر. بالقرب من النهاية ، أضيفي القليل من عصير الليمون ، واخلطي لمدة دقيقة أخرى ، وإذا كان الاتساق قويًا جدًا (لزجًا) ، يمكنك اختيارًا إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية والخبز المنقوع في الحليب. في النهاية نضيف البصل المفروم ناعماً.

وقت التحضير: 20 دقيقة
الصعوبة: سهل

حقوق الطبع والنشر لشركة Bunge Romania SRL 2017 جميع الحقوق محفوظة.

هاتف المستهلك: 08008 BUNGE (0800828643) ، من الاثنين إلى الجمعة: 9: 00-17: 00


حوالي 100 جرام من الكافيار الطازج
300 مل زيت
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق طعام من الصودا أو المياه المعدنية
ملح جيد
الفلفل الأبيض
شريحة من الخبز الأبيض
بصلة بيضاء

يُغسل الكافيار ويمر عبر غربال ، ويزال الجلد الشفاف المحيط بالكافيار.
من الخبز نستخدم اللب الأبيض فقط ، الذي ننقعه في القليل من الماء البارد ، ثم نضغطه برفق بين النخيل.
في وعاء مرتفع ، اخلطي الكافيار والخبز وعصير الليمون ثم أضيفي الزيت تدريجيًا. من أجل أن يكون الكافيار أكثر رقة ، نضيف أيضًا المياه المعدنية ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
بعد أن يتضاعف حجم الكافيار ويتحول إلى كريمة بيضاء رقيقة ، نضيف البصل المفروم ناعماً.
يتم ترتيب السلطة على طبق أو سلطانية وتزين بالزيتون.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


سلطة جوز الهند مع جوز الهند - وصفة


المكونات لحصتين

  • ملعقة صغيرة من كافيار الكارب (يمكنك استبدالها بنوع آخر)
  • 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوزة الهند
  • 2 ، 3 ملاعق كبيرة من نفط
  • عصير من ليمون
  • 1/4 بصلة أو أ بصل أخضر

طريقة التحضير
يفرك البيض بقوة بالزيت في اتجاه عقارب الساعة. أضف الزيت شيئًا فشيئًا. عندما يتحد الاثنان ، أضيفي جوز الهند في المطر مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون القوام تمامًا مثل سلطة الكافيار التي يُضاف إليها السميد أو فتات الخبز. حسب الرغبة ، أضف عصير الليمون. عادة ، لا يتطلب ملح إضافي. يؤكل على شريحة من الخبز أو البسكويت أو شريحة من الفلفل. شهية طيبة!


سلطة بايك كافيار

4 اختار العملاء المنتج في قائمة المفضلة.

تفاصيل المنتج

الصلاحية عند التسليم: الحد الأدنى 2 يوم

سلطة الخوخ والكافيار المصنوعة في المنزل ، فقط من المكونات الطبيعية.

لا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات غذائية.

معلومة

مكونات: زيت عباد الشمس ، كافيار بايك الطبيعي (25٪) ، ملح ، عصير ليمون ، مياه معدنية. لا تحتوي على البصل.

مسببات الحساسية: الأسماك (المشتقات).

منتج 2 CHEFS

حول الشيف نيكو لونتراش أكتب العديد من مدونات الطهي ، وأتحدث أيضًا إلى مراسلي التلفزيون وزملائي. أتمنى لك كل خير. ما يميزه هو علاقته بالطعام ، والمكونات الجيدة ، وإتقان الطهي. قضى 22 عامًا في مطاعم في شمال أوروبا (أيرلندا والنرويج وإستونيا) ، حيث افتتح العديد من المطاعم وفاز بالعديد من الميداليات في المسابقات الدولية في فن الطهو. أيضًا ، كانت جميع المطاعم التي عمل فيها تقريبًا تعمل في نظام طعام راقٍ ، مما دفعه كثيرًا إلى معرفة هذا النوع المختار من المأكولات. لهذا السبب ، قرر الشيف نيكو لونتراي تكريس نفسه لـ "إعادة تفسير" المطبخ الروماني وهو معروف حاليًا بهذا الاتجاه الذي يقترحه ويمارسه.

الشيف جوني Șușală إنه طاهٍ يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في المطبخ ، وخلال هذه الفترة كان مع طهاة رائعين مثل جيمي أوليفر أو جوردون رامزي ، في المطاعم التي عمل فيها كموظف. جوني شغوف وطموح ومتفاني ، ولديه رغبة قوية في الطهي ، ووضع روحه على الطبق والاستفادة القصوى من شغفه وموهبته. افتتح العديد من المطاعم الناجحة في بوخارست مثل OSHO و La Bonne Bouche و Casino Metropolis و Restaurant La Provence.


Taramosalata - سلطة الكافيار على الطريقة اليونانية

لا توجد مقبلات يونانية تقريبًا بدون سلطة الكافيار الطازجة. والوصفة التي نقترحها عليكم اليوم ليست أكثر من سلطة كافيار على الطريقة اليونانية ، بزيت الزيتون والكثير من عصير الليمون. يمكنك استخدام أي نوع من الكافيار لديك في & icircndem & acircnă: سمك القد ، الكارب ، رمح ، إلخ.

  • 250 جرام سمك القد
  • 4 شرائح خبز بدون قشرة
  • 1 بصلة
  • عصير 2 ليمون
  • 120 مل من زيت الزيتون
  • فلفل

انقعي شرائح الخبز في الماء لمدة 10 دقائق ثم اعصريها.

في محضر الطعام أو وعاء الخلاط ، ضعي الكافيار والبصل المنظف والمقطّع ونصف عصير الليمون واخلطي حتى تحصلي على مزيج قشدي ناعم.

صفّي الخبز جيدًا وأضيفيه إلى الخلاط. تبّل بالفلفل واستمر في الخلط على سرعة منخفضة مع صب الزيت شيئًا فشيئًا ، مثل المايونيز. عندما يندمج الزيت وتبدأ سلطة الكافيار في التكاثف ، تذوق ثم أضف باقي عصير الليمون ، إذا لزم الأمر.

لا تحتاج إلى إضافة الملح ، لأن البيض مملح بالفعل. قدمي سلطة الكافيار مع الخبز المحمص.

عليك ان تراه ايضا


سوف تحصل على وجبة خفيفة مشبعة وأقل بكثير من السعرات الحرارية.

يمكنك اختيار حبتين من الطماطم والخيار ومزيج من الثلج مع ملعقتين كبيرتين من الكافيار.

يمكنك أيضًا الجمع بين الكافيار والبصل وشرائح البطاطس المخبوزة. نوصي باختيار الخضروات الحامضة لإبراز نكهة سلطة الكافيار.

ومن الخضروات التي لا تتناسب مع سلطة الكافيار الجزر مثلا لما لها من مذاق حلو. يمكن أن يكون الكرفس مكونًا جيدًا لسلطة الكافيار ، إذا كنت تحب طعم هذه الخضار.

إذا قمت بإزالة البيضة ، يمكنك تناول كمية أكبر من البيض. في تركيبة مع الخضار ، يعتبر الكافيار مشبعًا تمامًا ، لكن الوجبة الخفيفة تصبح أقل بكثير من السعرات الحرارية.

أيضًا ، يمكن مزج الكافيار مع البسكويت اللذيذ أو الجريزيني ومنتجات المخابز الغنية وبذور الآيسيركن أو البيتا.

يمكن دمج البيض في السندويشات ، ودمجها بشكل مثالي مع النقانق من أي نوع ومع الزيتون.


فيديو: أرقى أنواع الكافيار العالمية