وصفات جديدة

وصفة نابالم برجر الفلفل الحار

وصفة نابالم برجر الفلفل الحار


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • همبرجر لحم

برجر حار مع الكثير من الحرارة! تحذير: يُفضل طهيه بالخارج على الشواية أو في مطبخ جيد الاستخراج. يمكن أن تكون أبخرة التوابل قوية جدًا!


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 4 برجر لحم بقري

  • برجر
  • 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام بودرة بابريكا مدخنة
  • 2 بونيه كبيرة حمراء أو فلفل الهابانيرو ، مفرومة ناعماً
  • 1 حفنة كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 1/2 ملاعق طعام من صلصة تاباسكو® شيبوتل
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار 100٪
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • زيت الزيتون
  • ليخدم
  • 2 فلفل هالابينو مفروم
  • 1/2 بصلة بيضاء مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 لفائف سياباتا
  • 4 شرائح جبنة شيدر أو مونتيري جاك

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 30 دقيقة ›الاستعداد: 55 دقيقة

  1. تُسكب جميع مكونات البرجر باستثناء زيت الزيتون في وعاء وتخلط جيدًا.
  2. بلل يديك برفق. قم بلف الخليط على شكل كرات برفق لعمل 4 كرات متساوية. ضعها في راحة يدك واضغط عليها برفق لتسطيحها لتصبح فطائر بسماكة 3 سم.
  3. ضعي البرغر على طبق وغطيه بورق لاصق واتركيه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 30 إلى 40 دقيقة على الأقل.
  4. سخني الشواية على نار متوسطة. ادهن جانب واحد من كل برجر بالزيت برفق. ضعي البرغر ، مع وضع جانب الزيت لأسفل ، على الشواية. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتفحم اللحم قليلاً. لا تحركهم أو قد يلتصقون. دهن الجانب الآخر بالزيت ، ثم اقلبه. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. للتزيين ، سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الهالبينو والبصل. تقلى لمدة 4 دقائق ، أو حتى تنضج.
  6. عندما ينضج ، ضعي كل برجر في لفة سياباتا مغطاة بشريحة من الجبن وملعقة من خليط الهالبينو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


برجر لحم بقري حار

1. لتحضير البرجر ، ضعي اللحم البقري ، الكراث ، ورقائق البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، صلصة الثوم الحار ، البيض ، فتات الخبز و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير ، واعجني بيديك جيدًا حتى تتماسك المكونات. مجتمعة تماما. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. باستخدام الأيدي المبللة ، قسّم خليط اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية ، ولف كل جزء على شكل كرة ، ثم افرده قليلاً لتشكيل فطائر. سخن لوح الشارجريل على حرارة متوسطة مباشرة. ادهني الفطائر بالقليل من الزيت واشويها لمدة 5-6 دقائق ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج جيدًا وتنضج. قبل أن تنضج الفطائر ببضع دقائق ، تحمص الخبز ، مقطعة إلى أسفل ، على طبق تشارجريل لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يتم تمييزها وتصبح ذهبية.

3. قسمي الخس على أربع شرائح من الخبز المحمص. تُضاف قطعة برجر ، ويُتبّل البرغر بالملح والفلفل ، ثم يُغطى بالخبز المحمص المتبقي. لذيذ يقدم مع صلصة الأناناس والنعناع.


كيفية عمل برغر تشيلي منخفض الكربوهيدرات

إذن ما مدى صعوبة صنع نسختنا من هذه البرغر؟ ليس صعبًا على الإطلاق. تبدأ بالتسخين المسبق للشواية. إذا كنت من طراز RVer مثلنا أو مبتدئًا بشكل عام ، فقد تعجبك الشواية المحمولة الجديدة التي أضفناها إلى مطبخ الكارافانات الخاص بنا. يسمح بشوي البروبان والفحم ، حسب احتياجاتك. أثناء التسخين المسبق للشواية ، اخلطي اللحم والبيض والتوابل والصلصات واخلطي جيدًا. نحب استخدام أداة Zing اليدوية الخاصة بنا لوظائف مثل هذه ، ولكن اليد التي أعطاها لك الله ستعمل أيضًا أيضًا). بمجرد مزجها بالكامل ، شكّلها إلى ست قطع واشويها حتى تنضج تمامًا. أثناء شواء البرغر ، خذ الببلانوس وقليه بالزبدة على الموقد حتى تنضج وتتفحم قليلاً. أضف الجبن المفضل (جاك ألين يستخدم جاك تشيز ، لقد استخدمت هافارتي) إلى كل برجر وأعلى بالفلفل الحار. تقدم مع طبق جانبي من الجواكامولي أو الخبز وغيره من مكونات البرجر والرسكووس.


وصفة برجر الشيدر والذرة والفلفل الحار

A & lsquosmash & rsquo burger هو تمامًا كما يبدو: تقوم بسحق كرات من خليط البرجر على سطح ساخن ، مما ينتج عنه الكثير من الحواف المقرمشة التي لا تقاوم.

سوف تحتاج إلى تشابا (سطح مستوٍ شديد التحمل تضعه على قضبان الشواء للطهي عليها) أو صفيحة خبز شديدة التحمل وغطاء أو وعاء معدني كبير.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 200 غ علبة ذرة مصفاة
  • 1 رشة من رقائق الشيبوتلي (أو غيره) من رقائق الفلفل الحار
  • 12 شريحة لحم مقدد مدخن
  • 600 جرام لحم بقري مفروم (لحم بقري مفروم)
  • 250 جرام شيدر مقطع إلى شرائح
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 7.1 أوقية ذرة حلوة مصفاة
  • 1 رشة من رقائق الشيبوتلي (أو غيره) من رقائق الفلفل الحار
  • 12 شريحة لحم مقدد مدخن
  • 21.2 أوقية من اللحم البقري المفروم (لحم بقري مفروم)
  • 8.8 أونصة شيدر ، مقطعة إلى شرائح
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 7.1 أوقية ذرة حلوة مصفاة
  • 1 رشة من رقائق الشيبوتلي (أو غيره) من رقائق الفلفل الحار
  • 12 شريحة لحم مقدد مدخن
  • 21.2 أوقية من اللحم البقري المفروم (لحم بقري مفروم)
  • 8.8 أونصة شيدر ، مقطعة إلى شرائح
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 خبز بريوش برجر مقطع شرائح
  • 1 حفنة من أوراق الخس
  • 4 خبز بريوش برجر مقطع شرائح
  • 1 حفنة من أوراق الخس
  • 4 خبز بريوش برجر مقطع شرائح
  • 1 حفنة من أوراق الخس

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: برجر
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 25 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. اشعل الشواية جاهزة للطهي المباشر. ضع تشابا (أو صفيحة خبز شديدة التحمل) على قضبان الشواء مباشرة فوق النار حتى تصبح ساخنة جدًا.
  2. بمجرد أن يصبح ساخنًا ، يُسكب الزيت ويُضاف الكراث والذرة الحلوة والفلفل مع التقليب للخلط. اخفض الغطاء واطهيهم مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى يتفحم الكراث والذرة الحلوة قليلاً ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تُسكب في وعاء وتُترك جانباً.
  3. يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى تشابا ويُشوى حتى يصبح هشًا ، ثم يُرفع عن النار المباشر ويُترك دافئًا.
  4. قسمي اللحم المفروم إلى 4 كرات متساوية الحجم. ضعي كرات اللحم المفروم واحدة تلو الأخرى على تشابا الساخنة واستخدمي ملعقة للضغط عليها بقوة لأسفل لتشكيل برجر بسماكة 1 سم (0.5 بوصة). يتبل البرغر بالملح والفلفل ويخفض الغطاء.
  5. بعد دقيقة واحدة ، اقلب البرجر ، وتبليه على الجانب الآخر ووزع فوق كل منهما بملعقة من خليط الذرة الحلوة والبصل تليها شرائح الجبن. ضع أغطية الخبز فوق البرجر.
  6. جهز القاء (أو وعاء معدني كبير) على استعداد ثم رش 2 ملعقة كبيرة ماء على تشابا حول البرغر وقم بتغطيته بسرعة بالقماش. طهي لمدة دقيقتين. سيساعد البخار على إذابة الجبن وتليين الخبز.
  7. للتقديم ، ضعي القليل من أوراق الخس على قاعدة كل خبز ، متبوعة بـ 3 شرائح لحم مقدد. استخدم الملعقة لتحريك البرغر ، مع غطاء ، على قواعد البرجر ، وكشط أي قطع مقرمشة من الجبن والذرة الحلوة ودسها في الخبز. تناول الطعام على الفور أثناء تسخين الأنابيب.

هذه الوصفة مأخوذة من Foolproof BBQ by Genevieve Taylor (Quadrille ، & £ 12.99). التصوير الفوتوغرافي والنسخ جايسون انجرام.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ملخص الوصفة

  • 1 كوب كوبي مايونيز
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة عصير يوزو معبأ
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 جنيهات لحم بقري مفروم ، مقسمة
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع ناعماً
  • 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/4 كوب صلصة تونكاتسو
  • 2 ملاعق صغيرة من gochugaru
  • 2 ملاعق صغيرة من سكر التوربينادو
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 كوب (4 أونصات) ساكي
  • 1/4 كوب ماء بارد
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 8 خبز هامبورجر بالسمسم ، مدهونة بالزبدة ومحمصة
  • 8 شرائح طماطم طازجة
  • 2 كوب خس مبشور

قلّب المايونيز والكاتشب وعصير اليوزو معًا في وعاء. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. تُخفق الطماطم المعلبة في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. ضع الطماطم المعالجة جانبًا.

سخني الزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي 1 رطل من اللحم المفروم والبصل و 2 ملاعق صغيرة من الملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يختفي اللون الوردي من اللحم ويصبح البصل بنيًا قليلاً ، حوالي 7 دقائق. أضف الطماطم المعالجة ، والتونكاتسو ، والجوتشوجارو ، والسكر ، والكزبرة ، والكمون مع التقليب في الساكي. جلب إلى يترك على نار خفيفة. قلبي 1/4 كوب ماء بارد ودقيق في وعاء صغير ثم أضيفي إلى خليط اللحم المفروم ، وقلبي حتى يمتزجوا. أضيفي الفلفل الحلو المدخن ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وعودي إلى الغليان على نار هادئة. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. ازالة من الحرارة.

سخن الشواية أو الشواية إلى متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت). قلبي برفق ما تبقى من اللحم المفروم 3 أرطال مع 2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود في وعاء كبير حتى تمتزج. شكلي الخليط على شكل 8 فطائر (6 أونصات) ، واضغطي على سمك 1/2-inch. ضعها على المشابك المدهونة بالزيت ، وشواية ، مغطاة ، إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب متوسط.

ضع الفطائر على الكعك. يُغطى كل منها بثلث كوب من الفلفل الحار ، وشريحة طماطم ، وربع كوب من الخس ، وملعقة كبيرة من خليط المايونيز.


صالة عرض

  • رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1/4 كوب بصل حلو مبشور (بصلة صغيرة)
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المحمص والمقشر والمقطع (من الفلفل المجمد الطازج أو المذاب)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب زيت كانولا مقسم
  • 8 شرائح جبنة أمريكية بيضاء
  • 4 خبز بريوش هامبورجر ، مقسم
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 6 ملاعق كبيرة تفقس صلصة تشيلي

باستخدام يديك ، يُمزج اللحم البقري والبصل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير حتى يتجانس تمامًا. شكل على شكل 8 كرات (2 1/2 أونصة).

سخني مقلاة أو صينية كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى التدخين. أضف 2 ملاعق كبيرة زيت. أضف 4 كرات لحم ، وقم بتسطيحها على الفور بسمك 1/4 بوصة بملعقة عريضة متينة. يُطهى حتى يصبح القاع هشًا وبنيًا عميقًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب الفطائر ، فوق كل شريحة بشريحة جبن ، واطبخها حتى تتفحم القيعان جيدًا ويذوب الجبن ، من 45 ثانية إلى دقيقة واحدة. يُرفع من المقلاة ويُغطّى للتدفئة. كرري العملية مع ملعقتين كبيرتين زيت و 4 كرات لحم متبقية و 4 شرائح جبن متبقية.

يسخن الشواية على درجة عالية باستخدام رف الفرن من 5 إلى 6 بوصات من الحرارة. تقطع جوانب الخبز بالزبدة بالفرشاة. رتبي الكعك ، مقطعة لأعلى ، على صينية خبز. اشويها في فرن مسخن مسبقًا حتى تحميص ، من دقيقة إلى دقيقتين. وزعي كل نصف خبزة سفلية مع 1 1/2 ملعقة كبيرة مايونيز ، فوقها قطعتان من اللحم ، وملعقة 1 1/2 ملعقة كبيرة فقس فوقها صلصة تشيلي. غطيها بنصفين ، وقدميها على الفور.


كيفية صنع البرغر المكسيكي منزلي الصنع - طريقة الوصفة

وعاء الخلط. أولاً ، في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري المفروم وتوابل التاكو والتورتيلا المطحونة والبيض وفلفل الهالبينو المحمص.

البصل والثوم. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك حتى تفوح رائحته. يُرفع عن النار ويُضاف البصل والثوم إلى وعاء الخلط.

اصنع فطائر البرجر. تخلط كل شيء في وعاء الخلط يدويًا ولكن لا تفرط في الخلط وإلا ستصبح طرية. شكل إلى قطعتين كبيرتين.

طهي البرغر. قم بطهي البرغر في المقلاة الساخنة لمدة 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج حسب الرغبة. سيعتمد الوقت على سمك البرغر الخاص بك.

برجر بالجبن. يغطى بالجبن ويغطى لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن.

الأغطية. ضعي فوقها جواكامولي ، إذا رغبت في ذلك ، وشرائح فلفل هالابينو المحمص. لقد استخدمت وصفتي Easy Perfect Homemade Guacamole لهذا الغرض. ممتاز!

تخدمهم يا أصدقائي! انا احب هذا!


  • 1 ملعقة صغيرة زيت الكانولا
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروماً ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
  • 12 أوقية 90٪ لحم بقري مفروم طري
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 4 لفائف كايزر من القمح الكامل ، مقسمة ومحمصة
  • صلصة طماطم للتزيين
  • خس مبشور للتزيين

سخني الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم والهلابينو والكمون حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. (إذا أصبح المزيج جافًا جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء). انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

جهز الشواية أو سخن الشواية. يُضاف الفول إلى مزيج البصل ويُهرس بخشونة باستخدام هراسة البطاطس. يُضاف اللحم البقري ومعجون الطماطم والكزبرة والزعتر والملح والفلفل ويخلط جيدًا ولكن بخفة. شكلي الخليط على شكل أربع فطائر بسمك 3/4 بوصة (انظر النصيحة).

قم بشوي أو شواء الفطائر على رف مدهون قليلاً بالزيت حتى يصبح لونه بنيًا وينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. توضع على شكل لفات وتزين بالصلصة والخس.

عند تشكيل فطائر البرجر ، اجعلها أرق في المنتصف لمنعها من التبخير أثناء الطهي.


1 1/2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
1/2 كوب بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
6 خبز هامبورجر
أوراق الخس
شرائح الطماطم
شرائح الأفوكادو

سخن شواية خارجية أو صاج على موقد.

يُمزج اللحم المفروم والبصل والثوم والهلابينو ومسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة والكزبرة في وعاء. امزج حتى يمتزج فقط (لا تفرط في اللحم).

شكلي خليط اللحم على شكل فطائر. اشويها أو اطهيها على صينية الخبز لمدة 6 دقائق لكل جانب أو حتى النضج المطلوب.

أثناء طهي البرغر ، يُمزج المايونيز والفلفل الحار والكزبرة. وزعي خليط المايونيز الحار على الجوانب المقطعة للخبز.

قدمي البرجر على الخبز مع الخس والطماطم والأفوكادو حسب الرغبة.


برجر الفلفل الحار المدخن

لقد وقعت في حب Gran Luchito العام الماضي عندما كنت أتجول حول كشكهم في Food Blogger Connect في لندن. بعد ذوقي الأول ، كان علي أن أعود للمزيد والمزيد. انها خطيرة الاشياء الادمان!

يستخدمون الفلفل الحار Oaxacan (واضحًا واها كان) لصنع معجون الفلفل الحار وتذوق المايونيز والعسل. الشيء الذي أدهشني هو أن هناك الكثير من النكهة وليس الحرارة فقط. كنت على الفور تحول. المايونيز جيد بشكل خاص.

يجب أن يكون البرغر دائمًا أكثر توابلًا وتوابلًا حيث يتم فقد الكثير من النكهة عند طهيه ، لذلك قررت استخدام معجون الفلفل الحار في البرغر لتوابل الأشياء في عيد الحب.

لقد صنعت هذه الدفعة الأولى من البيضة كموثق ، لكن في المرة القادمة سأستخدم بيضة الكتان حتى تكون صديقة نباتية لزوجي الجميل.

1 بيضة كتان = 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة حديثًا (بذر الكتان) و 3 ملاعق كبيرة من الماء ممزوجًا ، ثم تُترك في الثلاجة حتى تتكاثف.

بالنسبة للتوابل ، أضفت 2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار إلى البرغر الخاص بي ، ولكن يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تريدهم أكثر حارة.

لقد قدمت البرغر الخاص بي على كعكة مع أوراق السلطة ، وشرائح البنجر الصغير وصلصة ماري الوردي (تشبه إلى حد ما ماري الورد ، ولكن اللون الوردي). للحصول على 2 برجر ، تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة كاتشب و 1 ملعقة صغيرة من خل الشمندر المخلل ، مخفوق معًا ومتبّل بالفلفل الأسود.


شاهد الفيديو: أطيب طريقة لتحضير خلطة الفلفل الحار والجزر المكبوس بالزيت - مطبخ رؤيا