وصفات جديدة

نودلز السمسم الباردة

نودلز السمسم الباردة


مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 4 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1/4 كوب طحينة (طحينة) ، مخفوقة جيداً
  • 1 كوب بوريه أبيض من Sneaky Chef *
  • 1/4 كوب من خل نبيذ الأرز أو خل عصير التفاح
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 1 رطل نودلز آسيوية مطبوخة طازجة
  • بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين
  • شرائح خيار للتزيين
  • بذور السمسم للتزيين

الاتجاهات

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي السكر البني وزيت السمسم وصلصة الصويا والطحينة بيوريه أبيضوالخل والثوم. أضف رقائق الفلفل الأحمر تدريجياً حسب الرغبة.


ضعي المعكرونة في وعاء تقديم كبير. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة مع تقليبها لتغطي المعكرونة بالتساوي. يُزيّن البصل الأخضر المقطّع ، والخيار ، وبذور السمسم ، في حالة الاستخدام. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، أو لا تتردد في تقديمه دافئًا.


4-نودلز بالسمسم البارد

معكرونة السمسم الباردة لا تصبح أسهل من صلصة الفول السوداني المكونة من 4 مكونات! هذا الطبق سهل التحضير بشكل يبعث على السخرية وهو صديق للأطفال أيضًا!

نصيحة تقنية: سيكون لديك صلصة متبقية ، اعتمادًا على كمية المعكرونة التي تصنعها. لذا ابدأ بقليل من الصلصة وأضف المزيد كلما احتجت إليها.

* تُسخن زبدة الفول السوداني في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية لتليينها لتسهيل الخلط.


الفيديو ذات الصلة

ديليش! أكبر قرص: لقد صنعنا هذا مع اسباجيتي اسكواش بدلاً من المعكرونة. صدق أو لا تصدق ، لقد كان جيدًا جدًا! بالنسبة للوصفة ، ضاعفنا كل شيء. لكننا لم نستخدم الماء على الإطلاق! أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من زبدة الفول السوداني. كان زيت السمسم من الصنف الحار ، مما منحه دفعة بالتأكيد. القليل من الثوم الإضافي. دهن العسل بالسكر. مزين بشرائح رقيقة من الفلفل الأحمر والخيار بالإضافة إلى البصل الأخضر. سيكون لدينا هذا مرة أخرى! يم!

وصفة جيدة جدا وسهلة جدا. لقد استخدمت نصف طحينة ونصف زبدة فول سوداني لمزيد من نكهة السمسم ، وحوالي 4 أضعاف الحرارة التي يطلبونها. أوصي بعدم وضع أي ماء حتى يتم خلط المكونات الأخرى - فقد لا تحتاج إلى أي ماء ، وبالتأكيد ليس 1/4 كوب.

لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات وأقوم دائمًا بمضاعفة الصلصة. إذا لم تكن & # x27t ، فهي جافة جدًا ولا تأتي النكهات. استخدمت باستا شعر الملاك وأضفت شرائح رقيقة من الخيار مع البصل الأخضر. لذيذ!

أم. لذيذ .. أكله الآن. طعمها جيد .. أنا سعيد للغاية لأنك حصلت على هذه الوصفة حتى أتمكن من الاستمتاع بهذه المعكرونة بالطريقة الصحيحة!

أخذت اقتراحات المراجعين الآخرين وأضفت الخيار وشرائح الفلفل الأحمر والليمون والكزبرة والدجاج المشوي (قام زوجي بنقعها في ميرين ومعجون الفلفل الحار وصلصة الصويا). لقد استخدمت معكرونة شعر الملاك. لقد كان جيدًا حقًا ، لكننا كنا نأكله لفترة طويلة ، إذا كنت & # x27re تطبخ فقط لزوجين ، فقد ترغب في تقليل الوصفة.

لقد استخدمت الطحينة بدلاً من زبدة الفول السوداني وأضفت القليل من السكر الإضافي وشرائح الفلفل الأحمر الرقيقة. لذيذ! أوافق على أنه سهل قليلاً بالنسبة للطبق الرئيسي ولكنه يقدم وجبة خفيفة رائعة أو وجبة خفيفة. وهي & # x27s سريعة وسهلة للغاية! على الرغم من أنني أعتقد في المرة القادمة أنني سأستغرق بعض الوقت لتقطيع بعض الكاجو لرشها على القمة كما اقترح مراجع آخر.

سهل جدا وسريع ولذيذ! التهمها الضيوف. يقدم على الفور أو يصبح طريًا. لقد خدمت درجة حرارة الغرفة / الغرفة قليلاً وأضفت شرائح الفلفل الأحمر / الأصفر كما اقترح المراجع الآخر

انا احب هذه الوصفة إنه سهل للغاية ويمكنني توابله حسب الرغبة. أقوم أحيانًا بإضافة شرائح رقيقة من الفلفل الأحمر والأخضر لإعطائها عرضًا أكثر تلونًا.

لقد صنعت هذا الطبق بعد قراءة التعليقات المختلطة. لقد رفعت زبدة الفول السوداني قليلاً ، وقطعت الماء إلى النصف ووضعت المزيد من الثوم في سميدج (أحب الثوم) واعتقدت أنه كان رائعًا. لقد قمت أيضًا بتقديمها دافئة لأننا كنا مستعدين لتناول الطعام بمجرد الانتهاء من ذلك. لقد كان سهلاً ولذيذًا بالتأكيد سأقوم به مرة أخرى.

هذا طبق رائع. ضرب ضخم مع ضيوفي في المرة الأولى التي جربتها. سهل ، سهل ، سهل. يتم ذلك في بضع دقائق فقط. أنا & # x27d أخدمها في درجة حرارة الغرفة أو حتى دافئة قليلاً في المرة القادمة. تناول الطعام على الفور بعد التقليب مع المعكرونة أو تصبح لزجة.

ليس جيدا. كانت الصلصة رفيعة حقًا والنكهات ليست مميزة جدًا.

نحن حقا نحب هذا أقوم بتثبيتها باستخدام معجون الثوم الحار والجير ، لكنها وصفة أساسية جيدة للعب بها. أضف أطنانًا من الخضار وما شابه ، وسيكون عشاءًا سريعًا وسهلاً.

كانت هذه الوصفة جيدة ، لكنني أيضًا صنعت إحدى وصفات نودلز الباردة بالسمسم من Epicurious في نفس الوقت لمقارنة الوصفاتين ووجدت أنني أحببت كلتا الوصفات كثيرًا عندما مزجتهما معًا. تم خلط هذه الوصفة في معالج واعتقدت أن الصلصة كانت سائلة جدًا. الوصفة الأخرى التي استخدمتها كانت مطبوخة وخرجت أكثر سمكًا ولكن لم يكن بها ثوم & # x27t ومن الصعب جدًا بالنسبة لي الطهي بدون ثوم. لذلك ، من خلال وضع الوصفات معًا ، كنت سعيدًا جدًا بالمعروف.

أتفق تمامًا مع المراجعين الآخرين: لطيف ، وكذا وغير مهم. استخدمت شعيرية أودون والعسل بدلاً من السكر وأضفت الكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر الحلو وشرائح الخيار الإنجليزي. حتى بعد التذوق ، أقتبس & أقتبس بعض المكونات في محاولة للحصول على أي شيء يشبه النكهة من هذا. طعمت النتيجة النهائية مثل المعكرونة مع شيء سميك عليها. توجد طريقة أخرى لوصف ذلك. في رأيي أنه & # x27s لا يستحق المحاولة ، ضربت الوصفة الملف الدائري بجلطة مدوية. في المرة القادمة التي & # x27ll أحاول فيها Ming Tsai & # x27s & quot Spicy Vegetable Peanut Noodle Salad & quot على www.foodtv.com.

هذا هو واحد من كل الأوقات المفضلة في الصيف. يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر وتخزينها لحين الحاجة إليها. قم بتزيينها بمزيد من الفلفل الحار ، والخيار ، وشرائح الفلفل الأحمر ، والدجاج - لمن يتناولون اللحوم ، أو التوفو المخبوز لنا أو نأكل فقط. نودلز سوبا هي حقا الطريق الصحيح.

وصفة شهيرة وسهلة التحضير. أضاعف المصدر ، مع عجينة الفلفل الحار ، وأضفت الخيار الإنجليزي والفلفل الأحمر للون والملمس. استخدمت باستا شعر الملاك الإيطالي والبقدونس الإيطالي. نظرًا لأنني دائمًا أمتلك كلا العنصرين في ثلاجتي. لكوني صينيًا ، أجد أنه من الأسهل طهي معكرونة شعر الملاك ¡§al dente¡¨ من المعكرونة الصينية بالبيض.

هذا طبق سهل التحضير ولذيذ. لقد استخدمت نودلز السوبا بدلاً من نودلز البيض وأضفت الكزبرة الطازجة كما اقترح المراجعون الآخرون. في المرة القادمة سأقوم بإعداد معجون الفلفل الحار. سيكون التوفو المتبل جيدًا على الجانب.

مرحبًا ، كان مزيج النكهات جيدًا جدًا ، وأخذت بعض النصائح من الأسفل وأضفت القليل من عصير الليمون إلى كمية زبدة الفول السوداني وأضفت ملعقتين كبيرتين من الطحينة لجعلها أكثر نعومة. أردت طبقًا سهل التعامل مع البوفيه ، لذا بدلاً من المعكرونة الطويلة ، استخدمت farfalle. & # x27s المعكرونة هي التي جعلتني أعطي هذه الشوكتين بدلاً من 3 ، لذا ربما يكون & # x27s غير عادل. لقد اتبعت التعليمات الموجودة على صندوق farfalle لطهي الطعام لمدة 11 دقيقة من أجل al dente ، وخرجوا من دون القيام بذلك. كان يجب أن أغليهم لمدة دقيقتين أخريين على الأقل. لو كنت قد أكلت لربما أحببت قوام هذا الطبق بشكل أفضل ، لكن الصلصة كانت جيدة كما هو مكتوب. لم أقم بزيادة رقائق الفلفل الأحمر واعتقدت أن هناك ما يكفي من ركلة خفية دون أن تصبح طبقًا حارًا بشكل واضح.

صنع هذا لحفلة بوفيه. لقد استخدمت نودلز بيض مكسورة أصغر وكان تناولها أسهل من المعكرونة الطويلة. أود أن أجربها دافئة ، لم أكن أعتقد أنها تبدو باردة للغاية. قمت بخلطها قبل التقديم مباشرة ورش الكاجو المسحوق فوقها. كان من السهل جدًا صنعه بمجرد حصولك على جميع المكونات.

لقد انتهيت تقريبًا من إعداد وصفة Cold Sesame Noodle لعام 1991 ، لكن - بعد قراءة جميع الطهاة & # x27 مراجعات - صنعت هذه الوصفة (1993) بدلاً من ذلك. يم! لقد كان جيدًا جدًا ، ولم أجرب حتى تجربة الوصفة الأخرى. أيضًا بفضل الطهاة ومراجعات # x27 ، حافظت على فصل الأجزاء المختلفة من الطبق. أوصي بهذا الفصل بشكل خاص إذا كنت تعتقد أنه قد يكون لديك بقايا طعام. يمكن للأكلين فقط مزج المعكرونة والصلصة والبصل الأخضر في أوعية المعكرونة الخاصة بهم. يم ، مرة أخرى! أيضا ، زبدة الفول السوداني مكتنزة عملت بشكل رائع.

وصفة جيدة وبسيطة ولذيذة. لقد استخدمت ببساطة خفاقة سلكية لخلط الصلصة. كان إضافة رائعة لوجبة ذات طابع صيني للنباتيين.

أنا أيضًا وجدت هذا لطيفًا وغير مثير للاهتمام. إذا كنت سأجعلها مرة أخرى (التي فزت بها & # x27t) ، فسوف أزيد من النكهات. أيضًا ، قمت بطهي 8 أونصات فقط من المعكرونة ، وما زلت لا أملك الصلصة الكافية.

لقد أحببنا هذا الطبق - قدمه مع جانب من الدجاج لأكل اللحوم وجانب من التوفو للأشخاص العاديين :-). يضاف معجون الفلفل الحار Yeo & # x27s ويقدم مع بذور السمسم. كانت رائعة.

كان هذا بسيطًا جدًا وطعمه لذيذًا جدًا. إنها تحقق الكثير ، لذا إذا كنت تطبخ لشخص واحد ، مثلي ، يجب عليك خفض الوصفة إلى النصف. كنت & # x27ve آخذه للعمل لتناول طعام الغداء. بالتأكيد مذاقها أفضل بعد يوم في الثلاجة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية غير محلاة مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز أو الساكي
  • 1 فص ثوم (صغير) مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة أو طحينة صينية
  • 1 كراث (صغير) ، مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني المحمص (انظر الملاحظة)
  • 1 رطل من نودلز البيض الصيني المجفف
  • ½ خيار (كبير) بدون بذور ، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول ، ومنزوع البذور ومقطع إلى أعواد ثقاب دقيقة
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • زيت ما لا

في الخلاط ، يُمزج الزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم وزبدة الفول السوداني والسكر والخل ونبيذ الأرز والثوم ومعجون السمسم والكراث و 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني والمهروس حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي الصلصة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

في قدر كبير من الماء المغلي ، اطهي النودلز حتى تنضج. صفيها وشطفها تحت الماء الجاري البارد حتى تبرد. هز الماء الزائد واتركه يجف ، انقل المعكرونة إلى وعاء وقلّب مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الفول السوداني. أضيفي صلصة الفول السوداني والسمسم وقلبي جيداً حتى يتغطى. يُزين بالخيار والبصل الأخضر ويُرش بزيت ما لا ، تاركًا وراءه التوابل الصلبة.


الفيديو ذات الصلة

عذرًا إذا كانت هذه مشاركة مزدوجة ولكن تعليقي السابق اختفى بعد الإرسال - لقد قمت بتصنيف نجمتين فقط بسبب اللطف - لقد حاولت إجراء مراجعة بدون تقييم هذه المرة وهذا & # x27s غير مسموح به. في حالة اختفاء تقييمي الآخر ولكن هذا يجعله: استبدال معظم / كل المرق بمزيد من خل الأرز وصلصة الصويا ، واستبدال نصف زبدة الفول السوداني بالطحينة ، وإضافة المزيد من الزنجبيل الطازج ، وإضافة الثوم ، والمكسرات المفرومة مقبلات.

بينما جلست هنا شديد الحرارة في حرارة الصيف التي بلغت 100 درجة تقريبًا ، وأعالج زوجًا بعد الجراحة بدون شهية ، وجدت هذا. لقد قطعت المكونات إلى حصة واحدة ، وانتهيت في أقل من 10 دقائق. كان هذا الطبق المثالي للوضع ، بنكهات رائعة ، مليء بالإمكانيات في المستقبل.

لم يكن الخطأ الذي ارتكبته في الانتقال إلى Poconos من مدينة نيويورك هو فحص الطعام الصيني في المنطقة. إنه & # x27s متوسط ​​في أحسن الأحوال ، ومعظم الأماكن لا تحتوي حتى على معكرونة السمسم الباردة. الحمد لله على هذه الوصفة. طعمها يشبه تمامًا ما اعتدت العودة إليه في مدينة نيويورك.

نودلز السومين الباردة خيار جيد. إذا كنت تشعر بكل حرفية ، قم بتحميص بعض بذور السمسم برفق وقم بتدويرها في المعالج الصغير الذي يأتي مع خلاط العصا الخاص بك. طعم السمسم طازج للغاية ، وقوام رقيق. وصفة صلصة الفلفل هذه حافظة أيضًا!

لقد ضاعفت زيت السمسم لكنني جعلت هذا كما هو وكان لذيذًا! حتى أفضل من البرد في اليوم التالي. بناءً على نصيحة معلق آخر ، أضفت البازلاء والجزر والفلفل الأحمر لمنحها بعض القرمشة.

هذا الطبق سهل ولذيذ. أخذت اقتراحًا بإضافة 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم إلى المعكرونة والتبريد قبل إضافة الصلصة ، وكانت فكرة رائعة. كان الطبق أكثر نكهة السمسم والصلصة & # x27t تجعل المعكرونة & quot clump up. & quot

اقلي 1 رطل من التوفو في الأمام ، ثم قلبه مع الصلصة. تناوله على الغداء طوال الأسبوع.

سهل ولذيذ. لقد حولنا هذا إلى وجبة صحية كاملة عن طريق إضافة الجزر والفلفل الأحمر والملفوف والبازلاء ، كل منها بالكاد مطهو على البخار أو مقلي أولاً ، وباستخدام المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. كما يضاعف الزنجبيل في الصلصة ويضاف كمية متساوية من الثوم. هذه وجبة رائعة وسهلة لخدمة الضيوف أيضًا ، لأن جميع الألوان رائعة وهي الأفضل في درجة حرارة الغرفة. نضيف الفول السوداني المفروم وبذور السمسم والكزبرة. يم.

أنا وزوجي أحب هذه الوصفة تمامًا. منذ أن جربناها لأول مرة ، أصبحت المفضلة ونصنعها كل أسبوعين. في المرة الأولى التي صنعتها ، كانت جيدة جدًا ، لكنها أصبحت سميكة وقاسية حقًا. لقد جربت العديد من الأشكال المختلفة للأشياء لـ & quotfix & quot ، ووجدت أن الوصفة مثالية بالفعل كما هي ، مع تغيير بسيط واحد فقط. بعد طهي المعكرونة ، أرميها بحوالي 2 تيرابايت من زيت السمسم وأضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل رميها بالصلصة. إنه يعطي طعمًا أفضل للسمسم وتلتصق الصلصة بالنودلز ولكنها لا تصلب. حتى بعد يوم في الثلاجة (لا تدوم أبدًا أكثر من ذلك!) أحب الحب أحبها!

تعجبني هذه الوصفة - ولا أهتم عادةً بالوصفات! لقد أجريت تغييرًا واحدًا فقط: معجون الفلفل الأحمر الحار (يستحق تمامًا وضعه في الثلاجة) بدلاً من رقائق الفلفل الأحمر. جيد جدا! لا تستبدل الخل - خل الأرز هو صديقي الجديد. كل تانغ ، ولكن ليس كثيرا لدغة.

هذا حقا ضرب المكان! مثل الآخرين ، قمت بتخفيض زبدة الفول السوداني (1/4 ج. كانت كثيرة - كنت أستخدمها مكتنزة). لقد قمت أيضًا ببشر بعض الثوم مع الزنجبيل ، واستخدمت ماء المعكرونة لتقليل الصلصة بدلاً من المرق. كان رائعا على المعكرونة سوبا. تقدم مع البصل الأخضر والخيار والجزر.

هذه الوصفة كانت كارثية. تحتاج الصلصة إلى الطهي لمدة دقيقة تقريبًا ، وهي طويلة بما يكفي لتليين زبدة الفول السوداني الطبيعية. لقد تركتها & amp ؛ قوت & quot ؛ بضع دقائق أخرى وتحولت إلى عجينة صلبة. في النهاية ، اضطررت إلى إضافة كوب كامل من المرق الإضافي لجعله طريًا بدرجة كافية لخلطه مع المعكرونة. لقد استخدمت سوبا ، لكل مراجعين آخرين & # x27 اقتراحات ، ولن أفعل ذلك مرة أخرى. كل ذلك يندمج في فوضى مزعجة في الوعاء على الرغم من تذوقه الجيد & # x27d جرب وصفة أخرى قبل تجربة هذه الوصفة مرة أخرى.

لقد أجريت بعض البدائل في المرة الأخيرة التي صنعت فيها هذا الطبق لاستخدام ما لدي. بالكاد تناولت ربع كوب من زبدة الفول السوداني ، شعرتية الحنطة السوداء أثارت النكهة حقًا ، مسحوق الزنجبيل يعمل بدلاً من الطازج ، وشربت بذور السمسم. بعض الدجاج المتبقي إلى مكعبات والطماطم الموروثة المقطوفة حديثًا جعلها وجبة.

أصبحت هذه الوصفة وجبتي الصيفية السهلة - تقدم مع صدور الدجاج المشوي والكزبرة الطازجة والبصل الأخضر والخيار - إنها الجنة النقية. قلل السكر إلى 1 طن ، وأضف 1/4c PB و 1 / 4c صلصة الفول السوداني الساتيه. تمت إضافة المكافأة عند & # x27s 92 درجة بالخارج: يمكن صنعها في الميكروويف - طباخ 2

3 دقائق (أو حتى تتكاثف) مع التحريك كل 20

بسيط جدا ولذيذ. بصفتي من سكان نيويورك الأصليين في مدينة سولت ليك ، فإنني أشعر برغبة شديدة في تناول الطعام الصيني وهذه الوصفة تساعدني في تهدئة تلك الرغبة الشديدة وتوفر لي المال جميعًا في نفس الوقت. الأذواق جيدة مثل مطعمي الصيني المفضل في المنزل. لقد أجريت بعض التعديلات وأضفت الثوم الطازج ، واستخدمت السرياتشا بدلاً من الفلفل الأحمر المجفف. كما أضفت الملفوف الطازج المبشور إلى الوعاء ليتم تقليبها مع المعكرونة وصلصة الأمبير. لكن هذا & # x27s لأنني يبدو أنني في حالة تأكل الملفوف مؤخرًا.

صنع كل شيء في الليلة السابقة (توقف عن إضافة الصلصة) واحتفظ بها في ثلاجة المكتب & # x27s في صباح اليوم التالي لدراسة الكتاب المقدس للسيدات في المساء. كما هو موصى به ، يتم شطف المعكرونة المطبوخة جيدًا بالماء البارد ومغطاة ب 1 طن من زيت السمسم. عندما تكون جاهزًا للتقديم في الاجتماع ، أضف الصلصة ببساطة وقلّب. العديد من الوجبات الثانية والمجاملات.

هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير نودلز السمسم التي تحصل عليها في مطعم صيني. اعتقدت أنه كان شهيا. استخدمت جميع بقايا النودلز بما في ذلك بعض الحبوب الكاملة ، وبعضها سميك ، وبعضها رقيق. أنا أحب زبدة الفول السوداني تمامًا ، لكن أولئك الذين ليسوا متعصبين لزبدة الفول السوداني قد يرغبون في استخدام 1/3 كوب بدلاً من 1/2 كوب من PB.

أحب ابني البالغ من العمر ثلاث سنوات صنع هذا معي ، ووقف فوق الوعاء وأنا أخلط كل شيء معًا ، وأكله باليد. الثناء الإجمالي ، ربما ، ولكن كل نفس الثناء! لقد صنعت الخضار المقلية أولاً - الثوم والفول السوداني والجزر والفلفل الأحمر والعديد من رؤوس بوك تشوي والتوفو ثم ضاعفت الصلصة التي وجدت أن هناك الكثير من زبدة الفول السوداني لذلك أضفت الليمون الطازج والحليب. لم أكن متأكدًا من ذلك ولكنه كان جيدًا في الواقع - جعله أكثر دسمًا ، وإذا كنت تحاول إدخال الكالسيوم في نظام غذائي للطفل ، فلماذا لا؟ مزين بالكزبرة والخيار. أي طبق يجعل طفل عمره ثلاث سنوات يقول & quotbok choy & quot؛ هو dawishus & quot هو الفائز في كتابي!

أنا أحب الصلصة لكن المعكرونة تكسر قليلاً وانتهى بها الأمر لتصبح طرية. سوف تستخدم الصلصة في تطبيقات أخرى.

كانت جيدة مع قطع الخضار الرقيقة فوق نودلز سوبا. لقد صنعته بلمسة من مسحوق الفلفل الحار بدلاً من رقائق الفلفل على أمل أن يكون الطفل ممتعًا. لم يكن. 3 من كل 3 أطفال على طاولتي لن يأكلوها.

عشاء صيفي سريع وسهل. استخدم فقط 1/4 كوب من زبدة الفول السوداني وكانت مثالية. خلاف ذلك ، اتبع الوصفة.

أنا & # x27m أصلاً من مدينة نيويورك وكان لدي بعض من أفضل الأطعمة الصينية. لقد تأثرت كثيرا بهذه الوصفة. كان لا يصدق! في الواقع ، كان أفضل من أي CSN I & # x27ve في المطاعم. في البداية ، تركت الخل والمرق لأنني لم أعتقد أن الوصفة تبدو صحيحة معهم. عندما خرجت الصلصة سميكة جدًا ، انتهى بي الأمر بوضع المرق والخل بعد كل شيء. أنا & # x27m سعيد للغاية لأنني فعلت. هذه هي أفضل وصفة لنودلز السمسم البارد التي جربتها على الإطلاق.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1/3 كوب صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية غير محلاة مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز أو الساكي
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة أو طحينة صينية
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني المحمص (انظر الملاحظة)
  • 1 رطل من نودلز البيض الصيني المجفف
  • 1/2 خيار كبير بدون بذور مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول ، وبذر ومقطع إلى أعواد ثقاب دقيقة
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • زيت ما لا

في الخلاط ، يُمزج الزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم وزبدة الفول السوداني والسكر والخل ونبيذ الأرز والثوم ومعجون السمسم والكراث و 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني والمهروس حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي الصلصة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

في قدر كبير من الماء المغلي ، اطهي النودلز حتى تنضج. يُصفّى ويُشطف تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد. هز الماء الزائد واتركه يجف ، انقل المعكرونة إلى وعاء وقلّب مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الفول السوداني. أضيفي صلصة الفول السوداني والسمسم وقلبي جيداً حتى يتغطى. يُزين بالخيار والبصل الأخضر ويُرش بزيت ما لا ، تاركًا وراءه التوابل الصلبة.


ما هي المعكرونة الباردة التايوانية؟

باختصار ، تصنع المعكرونة الباردة التايوانية من ثلاثة أجزاء:

  1. المعكرونة & # 8211 يمكن أن يكون إما الحنطة السوداء أو البيض
  2. خضروات & # 8211 أي شيء من الفاصوليا والبصل الأخضر والجزر المخلوط والخيار
  3. صلصة السمسم & # 8211 معجون السمسم الصيني (و / أو الفول السوداني) المتبل بمكونات أخرى تشمل عادة: الخل الأسود والثوم والسكر وصلصة الصويا والزنجبيل

تميل هذه إلى أن تتراكم في وعاء بهذا الترتيب ثم يتم تقديمها على الفور ، تاركًا العشاء لخلط العناصر الثلاثة نفسها (كما في الصورة أدناه):

وعاء نموذجي من نودلز السمسم التايوانية (أي النسخة الدافئة من الطبق). هذه نسخة "منتصف الطريق" ، بلا زخرفة ، لا شيء مميز لكنها لا تزال جيدة جدًا. يمكن العثور على هذا الوعاء المحدد في جميع أنحاء البلاد ، والذي تقدمه السلسلة الوطنية & # 8216Ba Fang Yun Ji Dumpling & # 8217.

هل يجب تقديم نودلز السمسم ساخنة أم باردة؟

الأمر معقد بعض الشيء ، لكن خلاصة القول هي أن هذا الطبق لذيذ سواء كان ساخنًا أو باردًا ، ولذا أعتقد أنه يجب عليك اختيار ما تفضله. لقد كتبت هذه الوصفة لتقديمها دافئة (لأسباب سأذهب إليها) ، ولكن يمكنك تقديمها باردة بنفس السهولة & # 8211 لقد تركت ملاحظة في الوصفة لهذا الغرض.

إذا كنت مهتمًا بالتفاصيل ، فإليك ما أفهمه ينطبق على الإصدارات التايوانية من هذه الأطباق.

يعتبر "النسختان الساخنة والباردة" من هذا الطبق تقنيًا طبقين منفصلين:

1 & # 8211 الباردة (نودلز تايوانية باردة) = ma jiang liang mian = 麻醬 涼麵 (يُترجم إلى "معجون السمسم المعكرونة الباردة")

2 & # 8211 الدافئة (نودلز السمسم التايواني) = ma jiang mian = 麻醬 麵 (يُترجم إلى "نودلز معجون السمسم")

موقفي في هذه المقالة هو أنني أعتبر الاثنين متطابقين بشكل أساسي ، باستثناء درجة الحرارة التي يتم تقديمها بها.

هذا لأن الصلصة ، بالنسبة لي عنصر النكهة الرئيسية للطبق ، متطابقة في كليهما. يمكنك اختبار هذه النظرية من خلال البحث عن وصفات لكلا الطبقين. يمكن أن يختلف مكون الخضروات اختلافًا طفيفًا بين الاثنين (من الشائع العثور على خيار جوليين وجزر في النسخة الباردة مقابل براعم الفاصوليا والبصل الأخضر في الساخن) ، لكن بالنسبة لي هذا ليس فرقًا كبيرًا.

بعد أن جربت كلاً من ليانغ ميان وما جيانغ ميان أثناء رحلاتي في تايوان ، اخترت الإصدار الدافئ هنا للأسباب التالية:

  • من الأسهل الحصول على هذا القوام الحريري اللامع المغطى بطبقة من المعكرونة عندما تكون الصلصة دافئة
  • كانت نسختي المفضلة التي تناولتها في جميع أنحاء تايوان دافئة (انظر المراجعة)
  • يميل الطعام الدافئ إلى أن يكون درجة حرارة أكثر ملاءمة للطعام هنا في المملكة المتحدة (قد تفكر بشكل مختلف إذا تم تقديم وعاء ساخن من المعكرونة في منتصف أحد فصول الصيف الحارة في تايوان!)

التايوانية مقابل الصينية ليانغ ميان

لجعل المعكرونة التايوانية الباردة أكثر تعقيدًا ، هناك أيضًا إصدارات صينية من هذا الطبق قد ترى وصفات لها. تضيف هذه الوصفات مكونات إضافية مثل فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار.

هذه الوصفة ل تايواني المعكرونة الباردة ، وهي منظف وأبطال حقًا بنكهة السمسم الغنية والجوزية التي تأتي من المكون الرئيسي & # 8211 معجون السمسم الصيني.


السمسم الشعرية

لا يوجد بالفعل & # 8217t أن العديد من أطباق المعكرونة التي أعرف أنها حقًا يتم تقديمه بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة وليس في درجة حرارة دافئة. لكن هذا واحد منهم. مما يجعل هذا رائعًا لأخذها للتجمعات أو لتناول غداء العمل.

أو كطبق جانبي يمكن إعداده مسبقًا قبل التقديم & # 8211 شيء أقل لتسخينه عندما & # 8217 جاهزًا لخدمة الجمهور ، رائع!

إنه & # 8217s متعدد الاستخدامات بشكل مذهل ويمكن تقديمه بشكل سهل تمامًا كما أوضحته هنا ، أو مع إضافات مثل المزيد من الخضار و / أو حتى قطع الدجاج لملئه وإعداد وجبة كاملة!


معدات


نودلز بالسمسم البارد

هؤلاء نودلز بالسمسم البارد هي وصفة نودلز آسيوية لذيذة حقًا بزبدة الفول السوداني.

عشاق زبدة الفول السوداني... هذه المعكرونة بالسمسم البارد هي لك!

آه ، تايلر فلورنس ... إنه أحد هؤلاء الطهاة الذين * أشاهدهم * في الواقع على شبكة الغذاء ... أحيانًا لأنه سهل على العينين ، وأحيانًا لأنه يصنع شيئًا يستحق اللعاب ، مثل نودلز السمسم الباردة.

تُقلب معكرونة البيض الصينية بصلصة زبدة الفول السوداني لصنع طبق المعكرونة على الطريقة الآسيوية. يعتبر الخيار المقطّع والبارد بمثابة مرافقة منعشة ووجبة ترحيبية بين النكهات الغنية.

ضعي بعض الدجاج في المزيج لعمل طبق رئيسي ، أو قدميه بجانب لفائف الخس الآسيوي أو الدجاج المتبل بالليمون والليمون.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ Tyler Florence & # 8217s ، نهاية المطاف تايلر… الكثير من الصور الشهية والوصفات الطيبة. إنه حارس مؤكد.

تعتقد عائلتي أن هذه المعكرونة رائعة ، لكنني أعتقد حقًا أنه يجب أن تكون من محبي زبدة الفول السوداني للاستمتاع بهذا. أعاد عمري البالغ من العمر 7 سنوات (أحد عشاق زبدة الفول السوداني الشغوف) تسميته "سباغيتي زبدة الفول السوداني".

إذا كنت & # 8217re تبحث عن بعض الوصفات على الطريقة الآسيوية ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بـ Easy Shrimp Fried Rice أو في 15 Minute Lo Mein. كما أن لفائف الخس بالدجاج الحلو والحار ودجاج السمسم الحار هي أيضًا من الوصفات الآسيوية اللذيذة.