وصفات جديدة

فراشات مع فلفل حلو وصلصة طماطم وحمص

فراشات مع فلفل حلو وصلصة طماطم وحمص


نغسل الفلفل ونقطعه إلى قسمين. نزيل العمود الفقري وننظفه من الأضلاع والبذور ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.

قشر البصل واغسله واقطعه ناعما.

ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الفلفل والبصل والثوم. تخلط بملعقة خشبية وتترك الخضار حتى تتصلب.

ثم أضيفي عصير الطماطم والقليل من السكر و 100 مل من الماء واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة.

صفي الحمص جيداً من الماء المعلب وضعيه في مقلاة مع الخضار. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

اغلي الماء بشكل منفصل. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملح والمعكرونة. يقلب برفق من وقت لآخر لمنع المعكرونة من الالتصاق. قم بغليها حسب الوقت المبين على العبوة.

عندما تغلي المعكرونة ، صفيها وضعيها في المقلاة. تخلط بخفة.

تقدم ساخنة مع رش البقدونس المفروم.

شهية طيبة !


فلفل حلو محشو بنوعين من الجبن

وصفة بنكهة البحر الأبيض المتوسط. الفلفل من بين الخضار المفضلة لدي ، خاصةً إذا كانت & # 8222 غارقة & # 8221 قليلاً على النار. تبرز النار حلاوتها الطبيعية على السطح. ها هم في تركيبة مع الجبن والزيتون والأوريغانو. طاولة نفسها أو مقبلات. انت صاحب القرار!

مكونات:

  • 4 حبات فليفلة حمراء مقطعة نصفين ونظيفة من الضلوع والبذور
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 200 جرام جبن موزاريلا
  • فليفلة صفراء مفرومة ناعماً
  • 120 جرام جبن ريكوتا
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة
  • 24 حبة زيتون أسود منزوع النواة ، مقطعة إلى نصفين
  • فصين من الثوم مهروس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

افركي أنصاف الفلفل بملعقة كبيرة من الزيت. اكسري الموزاريلا وقسّميها بالتساوي بين الفلفل الأحمر. نضع الفلفل الأصفر ثم الريكوتا. ثم نرش أوراق الأوريجانو وأخيراً الزيتون. اخلطي الثوم مع الكمية المتبقية من الزيت والملح والفلفل. اسكبيها بالتساوي فوق الفلفل.

سخني الفرن على 210 درجة. اتركيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى ينضج الفلفل ويذوب الجبن. في النهاية ، احتفظت بها لمدة 2-3 دقائق تحت الشواية ساخنة إلى 240 درجة! تناول الطعام ساخنًا مع السلطة (أو شريحة لحم ، إذا كنت لا تستطيع الامتناع عن اللحوم!). شهية جيدة!


كيف نستخدم الحمص في الاستعدادات؟

لهذه الوصفات الثلاث الحمص اللذيذة اخترت تحضير طبق بها حمص على الطريقة اليونانية، تتبيلة الحمص وصلصة الحمص للمعكرونة. أردت أن أقدم لكم ثلاث وصفات مختلفة ، جميعها لذيذة وسهلة التحضير. بالنسبة للطبق اليوناني ، قمت بطهي الطعام لتحويل الحمص العادي إلى طبق رئيسي جدير بأي حفلة. الجزء الجيد هو أنه يمكنك تحضيرها في 10 دقائق وسيكون لدى الجميع انطباع أنك عملت بجد لتحقيق ذلك. يمكن أن تكون السلطة مملة في بعض الأحيان ، لذلك يمكن أن تتحول الصلصة المختلفة إلى طبق رائع. يعتبر الحمص مصدرًا للبروتين النباتي ، لذا فهو مثالي لإضافة بروتين إضافي إلى السلطة.

ولأننا تحدثنا عن 3 وصفات لذيذة من الحمص ، فالثالثة واحدة منها عيد الفصح مع صلصة الحمص وأعترف أنها المفضلة لدي. لم أتخيل أبدًا أن صلصة الحمص يمكن أن تكون لذيذة جدًا وخاصة لتتناسب جيدًا مع الطماطم المجففة والسبانخ الطازجة. لقد أحببتهم كثيرًا لدرجة أنني أكلتهم باردًا في اليوم التالي. لقد نسيت أن أخبرك بأمرين مهمين للغاية. الأول هو أن الحمص من ريبيلا يوجد في عدة أنواع: طبيعي ، مع بصل مكرمل ، حار ، مع بذور اليقطين ، مع أجفار ، مع فطر شيتاكي. والثاني هو أن مسابقة سوبر في انتظارك صفحتي على Facebook حيث لديك الفرصة للفوز بجوائز في منتجات Ribella Hummus.


روبيان مسلوق بصلصة الفلفل الحلو والثوم والقشدة الحامضة

بالنسبة لعائلتي ، تعتبر المأكولات البحرية حداثة في الطهي. ما زلنا نكافح لإعداد الوصفات التي رأيناها أو قرأناها. أنا فقط أجرؤ على الخروج بأفكاري الخاصة. اكتشفت المأكولات البحرية في بداية الأعوام & # 821790 ، أشاهد يوم الأحد برنامجًا تلفزيونيًا مع دون ماريانو. في هذا العرض ، تم تحضير المأكولات البحرية ونادراً ما يتم طهي الأسماك.

لقد رأيت من خلال السوق أكياسًا ضخمة من الأصداف ومخالب الأخطبوط والروبيان مجمدة. للوهلة الأولى لم أكن أميل إلى الشراء ، ولم أكن أعرف مذاق أي أطباق.

خجولًا للغاية ، بحثت في المطاعم حيث انتهى بي الأمر أحيانًا ، في مناسبات مختلفة في نشاطي المهني ، لتقديم أطباق المأكولات البحرية. لقد انجذبت إلى مخالب الأخطبوط المشوية. جربت الجمبري والمحار وجراد البحر والحبار. كنت أرغب في تكوين رأي وإدراك مذاق أطباق المأكولات البحرية والتعود عليها. لم أرغب في المخاطرة ببعض أخطاء الطهي في مطبخي. كان من الممكن أن يكون الأمر أسوأ من ذلك ، حيث ترغب الأسرة في البقاء غير مبالية بأطباقي الجديدة.

ذكريات وذكريات & # 8230. ! من خلال الوصفات الموروثة من والدتي وجدت وصفة مع جراد البحر المسلوق. في طفولتي ، كان والدي يأتي أحيانًا ، في أواخر الخريف ، بشبكة جراد البحر. يجمع جراد البحر البائع من الأسماك في كتل الجليد الكبيرة. كان لمدير الطعام ، وهو صديق لوالدي ، علاقة في تولسيا حيث أحضر السمك الطازج في شاحنة مع القماش المشمع والقش والثلج. كان هناك بضعة آلاف من الكيلوغرامات من الأسماك في الشاحنة & # 8211 الكارب ، البايك ، الكروشي ، سمك السلور ، الدنيس ، الفرخ. اشترى والدي كمية أكبر من الأسماك ، وأعدت والدتي وجدتي أسماكًا معلبة ومتبلة لفصل الشتاء. عندما ظهرت ثلاجة Fram في المنزل ، في نهاية سنوات & # 821760 وضعوا السمك في الثلاجة وكان لدينا حتى عيد الفصح.

عن فصول الشتاء من طفولتي! نظرًا لأن الشتاء كان شتاءًا حقيقيًا ، كان الصقيع قويًا وتجمد لونكافات. كان سمك الجليد 15-20 سم. وبخ العمال بسبب البرد القارس ، كسروا الجليد بالفأس والإزميل والمطرقة في كتل كبيرة. تم نقل كتل الجليد بواسطة مزلقة تجرها الثيران وتخزينها في طبقات ، في القش ، في النهر الجليدي بالمدينة. كان النهر الجليدي عبارة عن قبو يبلغ قطره 10-12 مترًا ، تم حفره على عمق 6-8 مترًا ، ومرصوفًا من الداخل بحجر نهر كبير. كانت الحفرة مغطاة على مستوى الأرض بلوح خشبي. كان النهر الجليدي في أسفل الزقاق حيث كان منزل الوالدين. يوفر المطعم الآيس كريم والبيرة والنبيذ البارد من النهر الجليدي. عندما أتت السمكة من تولسيا ، تناول طعامًا مثلجًا أيضًا ، حتى لا تفسد الأسماك حتى يتم بيعها.

ملاعب غير مرتبة بشكل خاص ، نجد الأطفال في كل مكان! كان النهر الجليدي أحد الملاعب التي يفضلها الأطفال الجدد في الصيف. تم الشعور ببرودة النهر الجليدي من خلال لوح توجوي. على التوجوي ، انتقلنا من قمته إلى الأرض ، مثل الزحليقة ، في الشتاء. فقط أختي الوسطى يمكنها أن تخبرني كم مرة سرقت سروالي ، معلقة على مسمار. كانت القرصة كافية لتبقى حفرة. تم جرد الخدوش على قدمي في المساء من قبل والدتي ، عندما كنت أستحم في حوض الأسرة الضخم.

كيف تستعد أم جراد البحر؟ قامت والدتي بتسخين قدر كبير من الماء ووضعت فيه مسحوق ملح خشن. عندما غلي الماء ، ألقى جراد البحر الذي كان لا يزال يتحرك في الماء. في بضع دقائق احمر خجلا السرطانات. بمجرد طهيها ، توضع السرطانات في منتصف الطاولة في وعاء. من الوعاء ، أخذ كل عشاء جراد البحر في طبقه الخاص. كسرت بمطرقة ، وملقط وجسم السلطعون ، وأخدم الجزء الأبيض من الداخل ويمتص الكسر. لم نختار الكثير من جراد البحر ، لأنها كانت صغيرة جدًا. كانت لذيذة بدلا من ذلك.

كيف أحضر الجمبري في الأسرة؟ فضولي في الطهي ورغبتي في شيء جديد في كتاب وصفات العائلة جعلني آخذ فكرة طهي المأكولات البحرية على محمل الجد.

المكونات المطلوبة في الوصفة: جمبري كبير (مطبوخ مسبقًا ، مبرد / مجمد) ، فلفل حلو (أحمر ، أصفر ، أخضر) ، ثوم أخضر وثوم مجفف ، كريمة حامضة ، زيت زيتون بكر ممتاز ، زبدة طازجة ، حكيم (أوراق خضراء أو أوراق مجففة أو مسحوق المريمية) ، شبت وبقدونس أخضر ، ملح خشن ، فلفل ، فلفل حار (طازج أو رقائق) ، ليمون.

ما الجمبري الذي نشتريه؟

في هذه الوصفة يفضل الجمبري الكبير أو الطازج أو المطبوخ مسبقًا والمبرد.

اشتريت جمبري مطبوخ ومبرد ، معروض ، كمية أكبر. اضطررت إلى تجميد بعض الجمبري ، وشراء الكثير لوصفة واحدة.

تحضير صلصة الفلفل الرومي.

نستخدم الفلفل الحلو بعدة ألوان.

يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح بسمك 1 سم ثم إلى مكعبات بطول 1 سم.

نقطع الثوم الأخضر إلى قطع كبيرة. تقطع فصوص الثوم ، إذا كانت كبيرة ، إلى 2 أو 4.

نضيف الفلفل الحار الطازج المقطع ناعماً أو رقائق الفلفل الحار في المقلاة.

مكونات

الروبيان المفضل
فلفل حلو ملون
الكريمة الحامضة،
الثوم الأخضر والثوم المجفف ،
الشبت والبقدونس الأخضر ،
ليمون،
فلفل.

يُطهى الفليفلة الحلوة على نار عالية مع الثوم والمريمية في مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الزبدة الطازجة. يجب أن يتحول لون الفلفل إلى اللون البني قليلاً فقط دون أن يتحول إلى اللون البني أو يلين تمامًا.

سوف تتجمع أوراق المريمية الخضراء وتغمق في اللون.

يتبل الخليط بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون. امزج باستخدام ملعقة خشبية.

تقسية الجمبري بالخضروات.

يضاف الجمبري المبرد / المجمد إلى المقلاة مع الفلفل.

استمر في الخلط والتلطيف ، مع الحرص على لف الجمبري بالخضروات المقلية. وهكذا تغلف حرارة الخضار الجمبري.

قائمة الأنشطة بترتيب تحضير الوصفة.

  • يقطع الفلفل إلى مكعبات. يقطع الثوم إلى حجم أكبر. يقطع الفلفل الحار الطازج إلى شرائح رفيعة.
  • يُقلب الفلفل والثوم والمريمية في مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة الطازجة.
  • أضف الجمبري إلى الفلفل الحار. توابل الموسم.
  • أضف الجمبري إلى الفلفل الحار. استمر في التصلب.
  • أضف الكريمة الدهنية وعصير الليمون والخضار المفرومة ناعماً في التحضير.
  • يتم تقديم الطبق على أطباق مسطحة.

في غضون بضع دقائق ، يتحول لون الجمبري إلى اللون الأحمر.

الانتهاء من صلصة الجمبري.

أطفئي النار أسفل المقلاة حتى لا تمضغ الكريمة الدهنية.

رشي عصير الليمون في المقلاة وأضيفي الكريمة الحامضة.

تخلط من أجل التجانس باستخدام ملعقة خشبية.

يرش الشبت والبقدونس المفروم ناعماً على التحضير.

خدمة الطبق.

يتم تقديم التحضير على أطباق منتشرة بجانبها شرائح الليمون.

يتناسب كوب من النبيذ الأبيض والجاف والبارد بشكل رائع مع هذا التحضير.

لن يرفض العشاق في كل مكان شريحة من الخبز المصنوع منزليًا ، دافئة ، لنقعها في الصلصة اللذيذة.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! لا تتجنب المأكولات البحرية. مطبوخة جيدًا ، المأكولات البحرية مليئة ولذيذة ومليئة بالصحة.


فراشات بالفلفل الحلو وصلصة الطماطم والحمص - الوصفات

فراشات مع صلصة اليقطين

هريس اليقطين الحلو ، مثل الكريمة ، المخصب بجبنة البارميزان ورشها بالفلفل الأحمر والزبيب ، يشكل صلصة المعكرونة اللذيذة وغير العادية. يوفر هذا الطعام كميات كبيرة من بيتا كاروتين ، وكذلك فيتامين ج ، وحمض الفوليك ، والسيلينيوم ، وبعض فيتامينات ب.

مكونات

    0.33 كوب زبيب 1 كوب ماء مغلي 225 جرام مكرونة فارفالي (ربطة عنق) 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 فلفل أحمر مفروم 4 فصوص ثوم مفروم 2 كيس (255 جرام لكل منهما) هريس اليقطين مذاب 1 ملعقة صغيرة حكيم مفروك 1 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود جبن كريمي خالي الدسم (نيوفشاتيل) 0.33 كوب جبن بارميزان مبشور

يُنقع الزبيب في الماء المغلي في وعاء لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ. في قدر كبير من الماء ، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. صفيها مع الاحتفاظ بثلث كوب من السائل الذي سلق فيه.

أثناء غليان المعكرونة ، في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة. يُضاف الفلفل الحلو ويُقلى الثوم مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الفلفل. نضيف هريس اليقطين والمريمية والملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يسخن.

نضيف الزبيب والسائل الذي وضعت فيه الجبن ونغلي حتى تذوب الجبنة. يُرفع إلى وعاء كبير. تضاف المعكرونة والسائل المحفوظ وجبنة البارميزان وتخلط جيداً.


ثلاث صلصات صيام مثالية للخضروات والمعكرونة والأرز

كثيراً ما أسمع في الصوم ملاحظات مفادها أنه من الصعب جداً مقاومتها ، في رتابة الأطباق والتنوع الذي تستنفده بعد الأسبوع الأول. لدي حيلتان تساعدانني في اجتياز فترة الصيام بشكل أسهل وأكثر متعة.

1- سيكون من الأفكار التي شاركتها معك ، إلقاء نظرة على مطابخ الشعوب الأخرى (الذين لديهم الكثير من الأطباق النباتية التقليدية) و2- محاولة تنويع ليس فقط المكونات الأساسية (التي ، في في الواقع ، هم كثيرون جدًا: جريش ، خضروات ، خضروات ، فواكه ، مكسرات.) ، ولكن أيضًا الإضافات ، مثل الصلصات والتتبيلات والمخللات. بالنسبة للفكرة المذكورة أعلاه ، أقترح ثلاث وصفات للصيام ، مستعارة من ثلاثة شعوب مختلفة.

3. صلصة الخردل الشرقية!

ها نحن نأتي إلى الصلصة الثالثة! وهو الأسهل في التحضير والأكثر ملاءمة ، لأنه يتم تحضيره بسرعة وبقليل من المكونات. يعد الخردل بالفعل صلصة عطرية ، ويمتزج مع المكونات الشرقية للزنجبيل وصلصة الصويا ، يصبح مثيرًا!

نحن نحتاج:

2-3 ملاعق كبيرة خردل فرنسي (مع التوت) 1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة كبيرة صوص صويا.

التحضير بسيط للغاية!

ضعي الخردل في وعاء صغير. قمنا بتنظيف الزنجبيل وكشطناه بأقصى قدر ممكن ، حتى أنني حصلت على هريس.

اخلطي الزنجبيل مع الخردل من الوعاء وأضيفي العسل وصلصة الصويا.

توحيد جيد ، صلصة الخردل والزنجبيل جاهزة!

يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة في وعاء زجاجي بغطاء. هذه هي الصلصة الأكثر استخدامًا في عائلتنا ، ليس فقط لتتبيل الأطباق التي يتم تقديمها ، ولكن أيضًا كمخلل للدجاج ولحم البقر والسمان (عندما لا يكون هناك صيام بالطبع!). يمكنك أيضًا نقع البطاطس فيه قبل الخبز ، ستحصل على قشرة مخترقة!

2. الصلصة الحمراء - الصلصة المكسيكية اللذيذة!

صلصة روجا هي صلصة مكسيكية شهيرة للغاية ، ويمكن أن تكون مفيدة جدًا في تنويع أطباق الصيام.

"صلصة روجا" تعني صلصة حمراء بالإسبانية! هذه في الواقع صلصة حارة مصنوعة من الخضار النيئة المفرومة ناعماً أو حتى المختلطة. سيكون المكون الأساسي هو الطماطم الناضجة جدًا ، وإلا يمكنك وضع خيالك في اللعب.

نحن نحتاج:

2 طماطم فلفل أحمر (دهن أو كابيا) 1/2 جريب فروت صغير بصل أحمر 2 فص ثوم عدد قليل من أغصان البصل الأخضر الملح والفلفل الأحمر المجفف الزعتر 1/4 عصير الفلفل الحار من 1/2 ليمونة: زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، ثم الفلفل (الدهن أو الكابيا) والبصل والثوم.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. نفرم البصل الأخضر ناعما.

نقوم بتنظيف عنوان الفلفل الحار جيدًا من البذور ونطحنه جيدًا قدر الإمكان ، لقد استخدمت 1/4 من الفلفل المناسب. تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل الأحمر المطحون والأوريغانو المجفف. يتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.

قدم الصلصة ليس فقط على الطريقة المكسيكية التقليدية مع سندويشات التاكو ، ولكن أيضًا كصلصة للخضروات المطبوخة أو الطبيعية.

1. صلصة طحينة طحينة حارة "طحينة"!

معجون السمسم "الطحينة" منتج من أصل عربي ، ولكن تم استعارته من العديد من البلدان ذات التقاليد الطهوية. لا تستطيع سوزان إثراء أطباق الصيام فقط ، ولكن أيضًا بتناول كمية كبيرة من الألياف والبروتين والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، وهي موضع ترحيب كبير في النظام الغذائي النباتي.

نحن نحتاج:

150 غرامًا من بذور السمسم الخام 25-50 جرامًا من زيت السمسم أو الماكينات 2-3 فصوص من عصير الثوم من 1/2 ليمونة وبضعة أغصان من البصل الأخضر (أو غيرها من الخضروات حسب الرغبة) والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

أولاً نقوم بإعداد المكرونة "الطحينة". للقيام بذلك ، ضع بذور السمسم في مقلاة جافة وقم بتسخينها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. حذر! لا ينبغي أن تحمر سوزان ، فقط سخنيها وجففيها بسهولة ، وإلا فسيكون للمعجون طعم مر.

بعد التبريد ، ضعي البذور في كأس الخلاط واخلطيهم عن طريق إضافة الزيت بشكل دوري ، حتى تحصلي على قوام كريمي سائل. وفقًا لجميع القواعد ، يجب أن تتدفق الطحينة من الملعقة.

طحينة السمسم جاهزة! يمكنك تخزينه في الثلاجة واستخدامه في أطباق مختلفة كتوابل أو كأساس للصلصات والمرق.

لصلصتنا الحارة ، نخلط معجون الطحينة مع الثوم المهروس بالضغطة ، البصل الأخضر المفروم ، عصير الليمون ، يتبل بالملح والفلفل ويخفف الصلصة بقليل من الماء.


فلفل محشي

انسَ ما تقوله ويكيبيديا: & # 8222 الفلفل المحشو هو طعام يتم إعداده في المطبخ الروماني والمولدوفي. عادة ما يتم تحضيرها بالفلفل أو الكعك المحشو باللحم المفروم والأرز والبصل والخضروات والتوابل. في بعض الأحيان يتم تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي. يمكن أيضًا تحضير الفلفل المحشي بالصيام ، واستبدال اللحم في الحشوة بالفطر والصويا والخضروات المفرومة & # 8221. دعنا نطبخ!

المكونات: الوقت المقدر: 25 دقيقة + 55 دقيقة

لحم مفروم - 250-300 غرام
أرز - 300 غرام
فلفل حلو - 6 قطع.
عصير الطماطم الذي يغلي فيه الفلفل - 250 غرام
معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان (أو عصير طماطم # 8211150 مل)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الكرفس & # 8211 1 سلالة
زيت - 3-4 ملاعق كبيرة

نسلق الأرز بالماء المغلي ونتركه تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريباً (أو حتى نجهز الحشوة) ونبدأ في تحضير الخضار واللحوم.

نقطع البصل والكرفس إلى مكعبات ، ونبشر الجزر وسخن كل شيء في مقلاة كبيرة.

عندما تنضج الخضار ، نضيف اللحم المفروم ونتركه على نار متوسطة حتى يتغير لونه.

أضف الآن ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو 150 مل من عصير الطماطم واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم صفي الماء من الأرز المحمص وخلطه مع اللحم والخضروات.

الملح والفلفل وملء الفلفل (نظف البذور مسبقًا) حوالي 1/3 (أثناء الطهي سيزداد حجم الأرز ، لذلك يجب ترك مساحة). رتب الفلفل في قدر ، أنشر أوراق الملفوف في قاعها. يُمزج 250 جرام من عصير الطماطم مع الماء والملح ويُسكب فوق الفلفل في المقلاة حتى يغطى تقريبًا. اشعل النار وغطيها بغطاء وانتظر حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة (أو حتى ينضج الأرز). تقدم مع الكريمة الحامضة.
خبزت جداتنا الفلفل في الفرن ، حيث كانت درجة الحرارة مناسبة وكان وقت الطهي طويلًا جدًا (حتى ساعتين). لذا ، إذا أردنا تذوق & # 8222ca مثل الجدة & # 8221 ، فإننا نشعل النار الصغيرة ونبقي المقلاة بالفلفل على الموقد لمدة ساعتين تقريبًا.
أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت تحب هذه الوصفة أو غيرها على المدونة مثل صفحتي على Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper


صلصة الطماطم اللذيذة للشتاء & # 8211 وصفة بسيطة بالفلفل الحلو

صلصة الطماطم مع الفلفل الحلو المحضرة بهذه الوصفة لذيذة للغاية. كل عام ، أستخدم نفس الوصفة وأحصل دائمًا على صلصة جيدة جدًا. يمكنك العثور على الوصفة في الصفوف أدناه. أنصحك بتجربته أيضًا.

المكونات:

  • 5 كجم من الطماطم الناضجة
  • 3 كجم فلفل حلو ، 150 جرام زيت عباد الشمس
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • ملح (حسب الرغبة) ، بابريكا (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل ، خضروات حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، أوراق كرفس)

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بإعداد عصير الطماطم. نغسل الطماطم ثم نضعها في الخلاط أو في مفرمة اللحم. نضع صلصة الطماطم في مقلاة. نغليها على نار خفيفة. دع الصلصة تغلي. يقلب من حين لآخر.

اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح بعرض 3 سم. اغسل الخضر وقطّعها جيدًا.

أضف إلى صلصة الطماطم وشرائح الفلفل الحلو وزيت عباد الشمس والملح والسكر. اطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يبقى الفلفل قاسيًا قليلاً.

نضيف الخضار والثوم والفلفل الحلو. اترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق. ثم نسكب الخل ونترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم نضع الصلصة المسلوقة في برطمانات معقمة. نحن مشدودون الأغطية جيدًا. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية أو منشفة سميكة واتركها تبرد ببطء.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن.


ناوت توكانيتا

مرق الحمص وصفة صيام بسيطة ولذيذة وصحية أوصي بها بشدة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ولا يتطلب مكونات معقدة. يمكننا بالتأكيد تحضيره في المساء ، متعبًا بعد العمل.

المكونات:

200 غ من الحمص المسلوق (أضعه مباشرة من العلبة)
1 بصلة كبيرة أو 2 حبة متوسطة
2 فص ثوم
1 علبة طماطم مقشرة
1 فلفل حلو
1 جزرة
1 ورقة الغار
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 حزمة بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح
الفلفل الطازج المطحون

نقطع البصل وفلفل الكابيا ناعماً ، ونضع الجزر في مبشرة صغيرة ، ثم نقليهما قليلاً.

ارويها ب 300 مل من الماء وأضيفي الحمص والطماطم المقطعة.

يُمزج قليلاً ويُتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج والزعتر والبابريكا. يُغلى على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الثوم المهروس وورقة الغار ويُوضع الحساء في الفرن حتى يتقلص وتتسمك الصلصة.
عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف البقدونس المفروم ويُمزج.


سلطة لذيذة مع صدور الدجاج والفلفل والطماطم والتفاح

اسلقي صدور الدجاج في قدر مع الماء ورشة ملح لمدة 20 دقيقة.

يُسلق صدر الدجاج ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات.

نفرم البصل ناعماً ونضعه في وعاء من الماء ، ونتركه لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويغسل بالماء البارد.

يُقطع ساق الكرفس والفلفل (المقشر من البذور والساق) والطماطم والتفاح (المقشر من البذور) إلى مكعبات.

ضعي جميع المكونات في وعاء ورشيها بعصير الليمون. يتبل بقليل من الملح ويضاف المايونيز


فيديو: فتة كشك - حمص الشام - سلطة وردات الباذنجان والبطاطس. بالصحة والراحة حلقة كاملة