وصفات جديدة

دجاج محشي بالفرن

دجاج محشي بالفرن


أولاً ، قمت بغسل الدجاج جيدًا من الداخل والخارج (أذكر أن دجاجي كان جاهزًا بالفعل للفرن ، مما يعني أنه لا يحتوي على أحشاء أو أشياء أخرى ، مما جعل حياتي أسهل :))). نغطي الداخل والخارج بالورق لامتصاص كل الماء ونتبله بالملح والفلفل في كل مكان ونتركه جانبًا حتى نحضر الخضار.

اغسل الخضار وقشر الجزر والبطاطس والبصل والثوم والفطر. نقطع البطاطس إلى أرباع والجزر والبصل إلى قطع أكبر. نقطع الفطر إلى قطع أكبر ونضعها مع الثوم والليمون في تجويف الدجاج. ثم قمت بخياطة الدجاج وربطه ودهنه بفرشاة في كل مكان بالزبدة ووضعه جانبًا.

ادهني مقلاة كبيرة بالزبدة وضعي الخضار المنظفة (البطاطس والجزر والطماطم والبصل) ، وتبليها بالملح والفلفل والأوريغانو ، وضعي الدجاج في المنتصف.

ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة واخبزيها لمدة 1.5 ساعة. لم أضع رقائق معدنية في الأعلى وخرجت كثيرًا من العصير. عندما يصبح اللحم طريًا والدجاج مقلي من الأعلى ، نخرجه من الفرن (ينضج الدجاج عند وخز اللحم بالشوكة ويكون السائل شفافًا وليس محمرًا). لا نقوم بإخراج الدجاج على الفور من الصينية ولكن نقوم بتغطيته بورق قصدير ونتركه هكذا لمدة 15 دقيقة أخرى (بهذه الطريقة سوف يحافظ على عصارته). نضع الدجاج على طبق ونقطع الخيط الذي خيطناه ونخرج الفطر. وصورة غير ناجحة جدا مع الدجاج على الطبق .. طيب شهية!


صدر دجاج محشي بالفطر

تعال يا بروتين! كل من اللحوم والخضروات. بعبارة أخرى صدر دجاج محشو بتركيبة فطر لذيذة مع البصل. لقد اخترت فطر شيميجي ، لكن يمكنك بالفعل اختيار أي نوع من الفطر. من أجل النكهة ، استخدمت نبيذ شيري (الذي قال فقط ملعقة ، بالضرورة؟) ، الثوم الخالد والزعتر والبقدونس الأبدي. كما قلت ، اشتهي البروتين.


طريقة عمل الدجاج المقلي بالفرن

أصنع دجاج بارميزان مقرمش ومقرمش ، لكن بالنسبة لهذه الوصفة أردت حقًا أن أصنع أزمة جيدة! يُقلب هذا الدجاج المقلي بالفرن في طبقة من البانكو ورقائق الذرة ودقيق الذرة ومزيج لذيذ من التوابل المفضلة لدي.

لجعل الدجاج المقلي بالفرن لطيفًا ومقرمشًا ، عليك التأكد من تغطيته جيدًا. للقيام بذلك ، يتم تجريف جلد الدجاج في الدقيق الذي يساعد البيضة على الالتصاق بالدجاج. هذا يضمن حصولك على طلاء سميك لطيف عليه ينظف جيدًا.

عند العمل بالدقيق والبيض وفتات الخبز (علمتني والدتي هذه الحيلة في الواقع) ، استخدم إحدى يديك لتغمس نفسك في البيضة وواحدة للدقيق وفتات الخبز. هذا يمنعك من غسل أصابعك. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يؤدي استخدام زوج من الزردية لكل جولة إلى توفير الفوضى حقًا!

بالطبع ، يمكنك استخدام أي نوع من المقلاة للخبز. لتقليل الأوساخ إلى الحد الأدنى ، ضعها على صينية أو استخدم واحدة مجموعة صواني الخبز التي تعلق معًا. هذا يساعد حقًا في التنظيف ، والحفاظ على الفتات عليهم جميعًا!

بعد تجريف الدجاج ، ستحتاجين إما إلى إضافة بقعة من الزبدة فوق كل قطعة ، أو رشها برذاذ زيت الزيتون أو رذاذ الطهي.

أثناء طهي الدجاج في الفرن

بمجرد أن يقلى الدجاج (وهو مخصص للعظام في الدجاج) ، يجب طهيه لمدة 45-55 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت ، أو حتى يظهر مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.

قدمي هذا الدجاج المقرمش الساخن في الفرن مع بعض البطاطا المخبوزة مرتين ، في Caesar's Salad والخضروات المقلية المفضلة لديك (وأحيانًا أضيف جزءًا كبيرًا من صلصة البافلو)!

4.86 من أصل 7 الأصوات مراجعة الوصفة

خبز الدجاج

مكونات

  • ▢ 1 دجاجة مقطعة ، 3-4 أرطال
  • 3 بيضات مخفوقة
  • - ملعقتان كبيرتان من الحليب
  • 1 1/2 كوب خبز بانكس بانكو
  • 1 كوب كورن فليكس مطحون
  • · نصف كوب دقيق ذرة
  • نصف كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

تعليمات

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  • سحق رقائق الذرة واسكبها في وعاء مسطح. يُضاف البانكو ودقيق الذرة ويوضع جانباً.
  • يُمزج الدقيق والتوابل في وعاء. اخفقي البيض مع الحليب في وعاء منفصل.
  • اغمس الدجاج أولاً في الدقيق ، ثم البيض وأخيراً في خليط فتات الخبز مع الضغط على الفتات حتى تلتصق.
  • ضعيها على صينية خبز مطبوخة برذاذ الطبخ. رش الجزء العلوي من الدجاج برذاذ الطهي (أو ضع الزبدة على أسطح العمل).
  • اخبزيها لمدة 45-55 دقيقة أو حتى تنظف العصائر ويصل الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.

ملاحظات الوصفة

معلومات غذائية

(المعلومات الغذائية المقدمة تقديرية وستختلف تبعًا لطرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)


دجاج محشي بالفطر

تجهيز

الخطوة 1: دجاج متبل 30 دقيقة

الدجاجة التي اشتريتها من هايبر ماركت كانت في الفئة التي تقول: "نمت بأطعمة نباتية 100٪ في مساحات مفتوحة". وكان حقًا اختلافًا في الذوق. كان اللحم حلوًا ، ورائحة الدجاج كانت مفقودة.
إذا كان لديك مصدر "دجاج الريف" فهو أفضل.

أعددت التتبيلة في وعاء كبير: حوالي 100 مل من زيت الزيتون + عصير الليمون + 1 ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة جوزة الطيب والزعتر

دهن الدجاج باليد وداخله وفوقه جيداً. اتركيه في الثلاجة من أجل لا تقل عن 30 دقيقة. انها مجرد جيدة بين عشية وضحاها.

دور الليمون هو قلي اللحم وقد حققت هدفي ولكن في المرة القادمة سأحاول استخدام وصفة تتبيلة الدجاج المشوي التي تعطي مذاقا خاصا للصلصة في النهاية.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

في مقلاة كبيرة بما يكفي ، ضعي 50 مل من زيت الزيتون وأضيفي الخضروات المحضرة واحدة تلو الأخرى على النحو التالي:
1 بصلة مفرومة
يتم تقطيع الجزر إلى دوائر ناعمة بقدر الإمكان

بمساعدة محضر الطعام ، يتم تحضير الخضار بشكل أسرع.

نحن نمضغ باستمرار البصل والجزر حتى يكتسب بريقًا ويطور نكهاته.
ثم نضيف و الفطر السائل المصفى مسبقًا.

حان وقت إضافة: ملعقة صغيرة ونصف ملحملعقة صغيرة من كزبرة مطحونة ، فلفل ليتذوق.
نضع كوب من الماء أو النبيذ الأبيض والغطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يسقط السائل تمامًا.

بعد أن أوقفنا النار نضيف 6-7 فصوص من الثوم المهروس وحفنة من البقدونس مفرومة فرما ناعما. قلب واستبدل الغطاء.

يبقى التكوين ليبرد حتى نحضر دجاجنا.


طريقة عمل حشوة الدجاج المحشي بالفرن

أ مقلاة تفلون سنضعها نفط تسخينها وإضافة بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.

بعد، بعدما نضيف ما خف البصل قليلا كبد يغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة مع التحريك حتى يتغير لونها قليلاً.

الفطر يُنظف من الجلد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الكبد مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل المتبقي.

سد مقلاة و ننقل حشو في صحن فسيح جدًا ، مما يتركه لـ 15 دقيقة تعديل رائع.

يضيف أرز مسلوق ، بيضة كاملة ، ملح وفلفل يخلط بملعقة للتجانس والنكهة تكوين.


طبق جدير بمطعم فاخر

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

- شريحتان من الخبز الأبيض ، مهروس إلى فتات

- 60 غرام بصل أخضر مفروم

- 230 غرام فطر مقطّع مسبقًا

- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف

- 1 فص ثوم مهروس

- 4 قطع صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

- 2 بيضة كبيرة مخفوقة مسبقا

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

يجب أن يكون لديك أيضًا رذاذ زيت طهي في متناول اليد.

طريقة التحضير هي كما يلي:

بادئ ذي بدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضعي فتات الخبز في طبق ، وفي اثنين آخرين ، ضعي الدقيق والبيض المخفوق. ضع مقلاة على النار ورش الزيت على كامل سطحها الداخلي. نضع الفطر والبصل حتى يتماسك لمدة 10 دقائق أو حتى يتغير لونها وقوامها. ثم نضع الثوم والزعتر ونترك كل شيء جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد. حان الوقت الآن لإضافة جبن الموزاريلا والملح والفلفل حسب الرغبة. قم بتجانس الخليط عن طريق التقليب ، ولكن تأكد من أن المقلاة ليست قريبة من اللهب ، لأن الجبن يمكن أن يذوب.

بعد ذلك ، باستخدام سكين ، قم بعمل قطع في كل قطعة من صدور الدجاج ، دون ثقب اللحم تمامًا. نضع ربع خليط الخضار والجبن المتحصل عليها سابقاً في كل جيب بهذه الطريقة. ملح وفلفل لتذوق قطع صدور الدجاج. بعد ذلك ، نضع كل صدر دجاجة من خلال الطحين ، من خلال البيض ثم من خلال فتات الخبز. تأكد من اتباع ترتيب المراحل ، للحصول على الشكل والطعم المطلوب!

بمجرد اجتياز هذه المرحلة ، ضعي اللحم في المقلاة مدهونًا بالزيت واتركيه لمدة دقيقتين على كل جانب. الخطوة الأخيرة هي خبز قطع الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة.

جرب هذه الوصفة اللذيذة أيضا دجاج محشي بالفطر ولن تتعب من تحضيره!


دجاج محشي بالفطر بالفرن

إذا كان الفطر مدرجًا في قائمة المكونات المفضلة لديك ، فهذا يعني أنه لا شيء يمنعك دائمًا من تجربة تركيبات ووصفات جديدة لتضمينها. لأنه في بعض الأحيان يصعب التفكير في طرق أخرى للتحضير ، نأتي لمساعدتك اليوم مع وصفة لذيذة تجمع بين الملمس الفريد للفطر ورائحة التوابل وطراوة الدجاج.

اكتشف فيما يلي أفضل وصفة للدجاج المحشو بالفطر في الفرن!


مكونات دجاج محشي أرز

1 دجاجة للشواء (1.8 كجم منجم)

1 كوب أرز طويل الحبة (يستخدم العم بن طويل الحبة)
750 مل شوربة دجاج
1 بصلة متوسطة
1 جزرة صغيرة
1/2 فلفل أحمر
250 غرام فطر فطر
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
4 كبد دجاج
2 خيوط زعتر
بقدونس
2 ملاعق كبيرة صنوبر مقلي أو براعم لوز (اختياري)
4 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة

ملح ، أنبوب
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة خل أرز
1 رأس سكين كركم (أو بابريكا)
1 سدادة قرفة


صدور دجاج محشوة لحم وجبن في الفرن

المكونات:
5 قطع صدور دجاج ، 5 شرائح لحم خنزير ، 200 جرام جبن ، 1 ملعقة خردل ، 1 ملعقة كبيرة صوص طماطم ، 1 ملعقة كبيرة زبادي ، ملح ، فلفل ، بودرة ثوم.
طريقة التحضير:
ازرع جيبًا واحدًا في كل صدر دجاج. يخفق الزبادي مع صلصة الطماطم والخردل. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. صر الجبن. دهن الجيب من الداخل بخليط الصلصة بقليل (ليس حتى تنهي كل شيء ، لأنك ستضعه في الأعلى). ضعي شريحة من لحم الخنزير في جيب كل صدر دجاج. رشي الجبن بالداخل (ليس حتى تنتهي ، لأنك ستضعينه في الأعلى). ضعي قطع الدجاج في المقلاة. رشي القليل من الزيت واخبزيها. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الدرج. دهن وجه كل دجاجة بالتساوي مع باقي خليط الصلصة. نضع باقي الجبن فوقها ونضعها في الفرن حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني. رشي القليل من أوراق البقدونس الطازجة على الوجه وقدميها ساخنة.
شهية طيبة!


المقادير الديك الرومي المحشي بالفرن:

  • ديك رومي وزنه 3-4-5 كيلوغرامات ، جميل ومستدير (وزن لي 4 كيلوغرامات)
  • كوب واحد (150 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 400 جرام من الكستناء الصالحة للأكل ، بما في ذلك القشر
  • 100 جرام من الزبدة 10 ملاعق كبيرة بقسماط
  • 2 بصل
  • 5 خيوط من الكرفس (ساق الكرفس)
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 200 مل حساء الطيور
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستر
  • بضعة أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • أوراق الغار ، الفلفل والخردل
  • ملح خشن ، فلفل مطحون

ديك رومي محشي بالفرن، التحضير:

1. يتم تنظيف الديك الرومي بالكامل (غير المجمد) جيدًا من الأمعاء وأي زغب متبقي. إذا لم تكن قد اشتريته بالفعل بدون رقبة ، فيجب إزالته من مكان الإدخال ، مع الحفاظ على الجلد الذي يغطيه سليمًا ، ملتصقًا بالديك الرومي.

2. اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي ليناسب الديك الرومي كله ، في حالتي كان حجمه 6 لترات. ضعي ملعقة كبيرة من الملح الخشن لكل لتر من القدر (6 ملاعق كبيرة). يُسكب 2 لتر من الماء البارد ويخلط حتى يذوب الملح ، يُضاف أوراق الغار حسب الرغبة وبذور الخردل والفلفل. يغطس الديك الرومي في هذا الحمام المملح ، فإذا لم يغطيه الماء يملأ لتغطيته ويوضع عليه وزن (صفيحة أثقل). ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (هذا ما تركته) ، وخلال هذه الفترة تعود عدة مرات.

ديك رومي محشي مخبوز لتحضير حشوة الكستناء

1. أثناء وجود الديك الرومي في المحلول الملحي ، يتم غسل الكستناء وذابتها وزيادة جلد كل منها:

2. ضعي الكستناء في قدر ، غطيها بكمية كبيرة من الماء واتركيها حتى الغليان لمدة ساعة. يتم إخراجها من الماء ، وتصريفها جيدًا وتنظيف الجلد والجلد من الداخل (عمل شاق ودقيق بشكل خاص ، يستدعي مساعدة طيبة ، لقد أمسكت بزوجي وبمجرد قبوله ، لم يكن لديه طريقة للتعامل معها الهاربين!).

3. قطّع أحد البصل إلى قطع صغيرة ، وكذلك قطع الكرفس. نذوب الزبدة في قدر ونضيف البصل والكرفس على نار خفيفة حتى تصبح طرية. عندما تنضج الخضار ، ارفعي المقلاة عن النار وانتظري حتى تبرد ، ثم أضيفي الكستناء المقشرة.

4. أضيفي فتات الخبز والبراندي والملح والفلفل حسب الرغبة واعجن التركيبة ، مع إضافة قدر من حساء الطيور (ملعقة واحدة) حيث أن الحشوة رطبة ولكن ليست فطيرة.

ديك رومي محشي محشي وخبيز

1. قم بإزالة الديك الرومي من المحلول الملحي وصفيه جيدًا ، ثم قم برشه بمنشفة ورقية. فلفل التجويف داخل الديك الرومي (لا حاجة للملح على الإطلاق ، سوف يكون الديك الرومي قد سحب ما يكفي من الملح من المحلول الملحي).

2. أدخل نصف الحشوة في تجويف العنق.

3. شد جلد العنق للخلف ، وقم بتغطية الحشوة وثبتها بعود الأسنان.

4. يتم إدخال باقي الحشوة في تجويف الديك الرومي ويُحشى البصل المتبقي فوقه ، كاملًا ولكن نظيفًا جيدًا. تبلي الديك الرومي بالفلفل المطحون الطازج ، وثبتي الأجنحة بجانب الجذع بعصي إكليل الجبل ، وأضيفي المزيد من خيوط إكليل الجبل وضعي الديك الرومي المحضر في المقلاة.

5. صب النبيذ الأبيض في الدرج وقم بتغطيته جيدًا بغطاء أو بورق الألمنيوم ، إذا تعذر ذلك. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 2 & # 8211 2 ، ساعة ، حتى يتم اختراق لحم الديك الرومي جيدًا وعند إدخال عود أسنان في الصدر أو الجزء السميك من الساق ، يتم تحرير العصائر الصافية ، لا اثار دماء. في هذه المرحلة ، أزيلي الغطاء ورشي الديك الرومي بالصلصة المتكونة في المقلاة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. أخرج الديك الرومي من الصينية وقم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم.

ديك رومي محشي بالفرن لتحضير الصلصة

تُشعل النار في الصينية ، ويُسكب الخل البلسمي وحساء الطيور ويُسلق ويُبشَّر جيدًا في الأسفل حتى تنفصل جميع البقايا اللاصقة من شريحة اللحم. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورسستر وصفي الصلصة من خلال غربال ، تقدم من القدر ، دافئة ، مع شريحة لحم الديك الرومي ، حشوة لذيذة وطرية للغاية ، إلى جانب مقبلات من اختيارك.

تُظهر الصورة أعلاه جزءًا من شريحة لحم أثناء تقديمها لضيوفي ، شريحة صدر محشوة حول العنق ، جناح (أو قطعة لحم) ، بازلاء سوتيه وبطاطا حلوة مهروسة مع البصل. مع صلصة ستيك وبجانبها صلصة التوت البري.


فيديو: Gevulde gebakken paprikas! Eenvoudig Gevulde Peper Recept! Paprikas recept!