وصفات جديدة

حساء البازلاء

حساء البازلاء


  • 500 جرام من الفول المعكرونة
  • 1/2 كرفس
  • 1/2 جزر أبيض
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 فصوص ثوم
  • السحر بورس
  • مناقصة
  • ملح
  • فلفل
  • باترونجيل ، مرار ، لوستين

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير شوربة البازلاء:


  • في القرون ، يتم قطع النصائح

  • يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها حسب الرغبة

  • في وعاء نضع الماء المغلي ، وعندما يغلي نضيف القرون المفرومة والقليل من الزيت ، ونتركها لبضع دقائق ثم نضيف باقي الخضار.

  • بعد الغليان ، أضيفي التوابل حسب الرغبة ، ومعجون الطماطم والثوم ، واتركيها لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعيها عن النار ثم أضيفي الخضار.


شوربة الفاصوليا الخضراء الترانسيلفانية

30 يوم الخميس مايو 2013

المكونات:

  • 1 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع
  • 100-150 جرام من الضلوع المدخنة ، مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 جزر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 كرفس صغير
  • 1 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • زعتر
  • أوراق الغار
  • 1 فص ثوم كبير
  • ملح وفلفل
  • 1.5 لتر من الماء
  • البقدونس الأخضر
  • خل
  • كريمة حامضة (اختياري)

تُطهى الضلوع في قدر ، بدون إضافة الزيت ، حتى تحمر قليلاً وتترك الدهن. يُضاف البصل المفروم ويُخلط ويُطهى حتى ينضج البصل. ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا. تضاف الفلفل الحلو على الفور ، وتخلط وتروي بالماء الدافئ مع التحريك. عندما يغلي العصير ، أضيفي الجزر والكرفس والفلفل وقطعيه إلى مكعبات وملعقة صغيرة من الملح. اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء. عندما تنضج الفاصوليا ، نضيف الطماطم المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات ، والزعتر. اغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم اضبط طعم الملح والفلفل ، أضيفي الثوم المهروس والخضر المفروم. ضعي ملعقة كبيرة من الخل في إناء الشوربة وقدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة.


حساء البازلاء - وصفات

  • حصص: 6 أشخاص
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • صعوبة: سهل

حساء الفاصوليا هو حساء لذيذ وسهل التحضير. وصفة بسيطة وسريعة لتحضير شوربة مليئة بالنكهات التي يمكن تحضيرها في أي موسم ، مع حبوب الفول المجمدة في الشتاء أو الفاصوليا الطازجة في الصيف. يمكن تحمض هذا الحساء بالزبادي أو عصير الليمون إذا كنت تحب الحساء الحامض أو يمكنك التخلي عن القشدة الحامضة والزبادي إذا كنت ترغب في تحضير حساء الفاصوليا الصائم. للحصول على حساء أكثر تناسقًا ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من لحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير المقدد أو أضلاع لحم الخنزير المدخن أو شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن. أوصي أيضًا بهذه الوصفة بدون لحم ويسهل صنعها بشوربة الخضار بالكريمة الحامضة والأرز أو وصفة شوربة الفول مع المدخن والثوم والرنتاس

مكونات

  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل أحمر أو فليفلة
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 أحمر
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 400 جرام معكرونة مجمدة
  • ملح فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 200 جرام كريمة حامضة للطبخ
  • بضع أوراق الشبت
  • 2.5-3 لتر ماء ساخن

طريقة التحضير

  1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات مناسبة للشوربة.
  2. يُسخن الزيت في قدر ويُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة دقيقتين على النار المناسبة.
  3. نسكب الماء الساخن ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف الفاصوليا ، الفلفل الحلو المقطّع وشرائح الطماطم ، الآن نضيف البهارات والزعتر المجفف والملح والفلفل.
  4. يُترك الحساء ليغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج حبوب الكبسولة
  5. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، ضعي الكريمة للطبخ مع الثوم المهروس ثم أضيفي تدريجيًا 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء ، واسكبي التركيبة في وعاء الحساء ، واتركيها تغلي لمدة 2-3 مرات ، وأطفئي النار وأضيفيها مقطعة. أوراق الشبت ، يمكن ترك أوراق الشبت كاملة وإزالتها قبل التقديم
  6. غطي القدر بغطاء واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم

حساء الفاصولياء

& # 8211500 غرام من حبوب المعكرونة
& # 8211 2 قطعة كبيرة أو عدة جزر صغيرة من الحديقة
& # 8211 1 قطعة من الجزر الأبيض
& # 8211 2-3 قطع جذر البقدونس
& # 8211 1 بصلة
& # 8211 أوراق الكرفس
& # 8211 أوراق البقدونس
& # 8211 250 مل عصير طماطم
& # 8211 ساري
& # 8211 فلفل

ضع الماء ليغلي في وعاء 3-4 لتر.
قمنا بتنظيف وتقطيع الخضار. نقطع الرؤوس إلى قرون فول ونغسلها.
عندما يغلي الماء ، نضع الخضار والبقوليات المفرومة ونتركها تغلي على نار خفيفة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
عندما تنضج الخضار ، أضيفي عصير الطماطم وأوراق الكرفس المفرومة.
دعها تغلي مرة أخرى وأطفئ النار.
أضف أوراق البقدونس.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو بسيطة كما نحب.
أتمنى لك وجبة شهية!


وجبة عيد الفصح لرادو أنطون رومان. وصفات للدروب ، الشوربة ، لحم الضأن ، متوج بعيد الفصح

في مجال فن الطهو ، رادو انطون رومان لقد ترك لنا مجموعة كنز من الوصفات الموريتية ، من جميع أنحاء البلاد ، في كتاب أكثر بكثير من مجرد "أطباق" ، وثيقة حقيقية ليس فقط تذوق الطعام ، ولكن أيضًا دليل إثنوغرافي أساسي لأي سائح في رومانيا ، كما وفي أي مطبخ : "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية".

من "كنز" الأذواق "الحية" ذات الخبرة ، فاناتيك يقدم لك قائمة عيد الفصح ، من يخنة لحم الضأن إلى انسى… الكوليسترول ، مع توقف الذوق عند شوربة خروف بورشت والأساسيات على طاولة عيد الفصح شريحة لحم الضأن. كل شيء في الشكل الأصلي لخطاب رادو أنطون رومان غير المعلن.


طريقة التحضير

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في إناء ، نطبخ فيه الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


شوربة الفاصوليا الخضراء (وصفة شوربة الفاصوليا الصيام)

شوربة الفاصوليا الخضراء بالبطاطس والخضروات ، وصفة بدون لحم ، صيام. حساء الزعتر الحامض الترانسلفاني مع الزعتر ، وصفة خطوة بخطوة. شوربة صيام بالفول والخضروات.

نتمتع اليوم بشوربة لذيذة وخفيفة وخالية من اللحوم مع الفاصوليا الخضراء والخضروات. أعتقد أنه قد مر ما يقرب من 30 عامًا منذ أن وقعت في حب حساء الفاصوليا هذا. كنا في مكان ما بالقرب من كلوج ، وبشكل أكثر تحديدًا في بلدية أغاربيشيو ، وبعد يوم من المشي عبر كلوج ، عدنا إلى المنزل حيث كان المضيف ينتظرنا مع حساء ترانسيلفانيان اللذيذ مع الفاصوليا. لم أكن من أشد المعجبين بالفاصوليا الخضراء ، لذلك كنت مضغوطًا بشدة لتذوقها. لكن بعد أن تناولت أول ملعقة كبيرة من الحساء ، أكلت الطبق كله بلا هوادة.

إذا كنت تريد مزيدًا من الاتساق ، يمكنك إنهاء مزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة ، فقد اتضح أنه جيد جدًا! انظر هنا كيف يتم الارتباط، خليط من القشدة الحامضة وصفار البيض للشوربة.

بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء ، كنت أستخدم البطاطس والبصل ، ولأنني كان لدي كيس من الجزر الصغيرة في الفريزر ، فقد وضعتها أيضًا في الحساء. لقد أعطوا طعمًا رائعًا حلوًا بعض الشيء. لا تتخلى عن الزعتر والشبت ولا تستبدل الشبت بالبقدونس فالحساء سيكون له طعم مختلف.

إذن هذه هي الطريقة التي أصنع بها حساء الفاصوليا الخضراء والخضروات. إذا كنت تحب وصفات حساء اللحم أو الصيام ، فإنني أوصي بهذا حساء الخضار البسيط.

بعد حساء الفاصوليا الخضراء & # 8211 المكون

  • 500 جرام فاصوليا خضراء
  • 3 حبات بطاطس حمراء متوسطة
  • 4 لتر ابا
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جزرة كبيرة / 6-7 جزر صغير
  • 1-2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج
  • 300 مل عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح للتذوق
  • 3-4 ملاعق كبيرة من خل التفاح (7٪)

حساء البازلاء مع الخضار & # 8211 خطوة بخطوة التحضير

  • للبدء ، نظف الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى قطع حوالي 4-5 سم. لقد استخدمت الفاصوليا الخضراء المجمدة هذه المرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مناسبة ، ليست كبيرة جدًا ، لكن ليست صغيرة جدًا. نقطع البصل ناعماً ، وإذا استخدمنا جزرًا كبيرة ، ننظفها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع الزيت في قدر ونضيف البصل والجزر ونقلب لمدة دقيقة. نضيف البطاطس والفاصوليا الخضراء ونخلطهم على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم نضيف عصير الطماطم ويخلطوا.

  • نضع الماء فوق الخضار ونضيف الزعتر المجفف والشبت والملح حسب الرغبة ونغطي القدر بغطاء.

بعد إطفاء النار ، يمكنك إضافة المسكرات إلى الحساء. أعلاه لديك رابط لوصفة ليزون ، ذلك المزيج اللذيذ من صفار البيض والقشدة الحامضة التي تعطي طعمًا إلهيًا للشوربات.


شوربة الفاصوليا الخضراء الترانسيلفانية

  • 1 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع
  • 100-150 جرام من الضلوع المدخنة ، مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 جزر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 كرفس صغير
  • 1 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • زعتر
  • أوراق الغار
  • 1 فص ثوم كبير
  • ملح وفلفل
  • 1.5 لتر من الماء
  • البقدونس الأخضر
  • خل
  • كريمة حامضة (اختياري)

تُطهى الضلوع في قدر ، بدون إضافة الزيت ، حتى تحمر قليلاً وتترك الدهن. يُضاف البصل المفروم ويُخلط ويُطهى حتى ينضج البصل. ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا. تضاف الفلفل الحلو على الفور ، وتخلط وتروي بالماء الدافئ مع التحريك. عندما يغلي العصير ، أضيفي الجزر والكرفس والفلفل وقطعيه إلى مكعبات وملعقة صغيرة من الملح. اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء. عندما تنضج الفاصوليا ، نضيف الطماطم المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات ، والزعتر. اغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم اضبط طعم الملح والفلفل ، أضيفي الثوم المهروس والخضر المفروم. ضعي ملعقة كبيرة من الخل في إناء الشوربة وقدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة.


تنصحك الجدة!

1 تُغلى حبات الفاصوليا عندما يبدأ الماء في الغليان وتترك على النار لمدة أقصاها 15 دقيقة ، لتحافظ على قوامها الطري.
ضعي القليل من الطماطم الناضجة جيدًا والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات بعد أن يغلي الفاصوليا. سيكون طعم البرش أكثر ثراءً.
3 قم بمطابقة البرش بالخل ، وفقًا لوصفة ترانسيلفانيان ، إذا كنت تريد أن يكون أكثر تعكرًا ، أو أضف عصير الليمون ، بعد أن يبرد. يتم تقديم حبات الفاصوليا ساخنة أو باردة ، مع الزبادي الدهني أو القشدة الحامضة ، للحصول على مذاق أكثر خصوصية.


حساء الفاصوليا الصفراء طهي في 50 دقيقة. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد أربع حصص حساء الفاصوليا الصفراء:

1. يمكنك استخدام الفاصوليا الصفراء المحفوظة بالفعل ، في برطمان ، أو الفاصوليا المسلوقة ، أو الفاصوليا الصفراء النيئة ، والتي تُغلى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج إلى النصف.

2. يقشر البصل والجزر ويغلي في ماء مملح.

3. بعد 20 دقيقة من الطهي ، نضيف البطاطس ، حبات الفاصوليا الصفراء ، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضيف معجون الطماطم والثوم المهروس ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

5. يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم ناعماً.

حساء الفاصوليا الصفراء يقدم ساخناً مع الكريمة الحامضة في الأعلى. سهل الهضم حساء الفاصولياء أصفر سوف يعجب طفلك بالتأكيد.


فيديو: Minted peas soupحساء البازلاء بالنعناع