وصفات جديدة

ملفوف حلو مع نقانق منزلية

ملفوف حلو مع نقانق منزلية


يُقطع الملفوف جيدًا ويُفرك بالقليل من الملح حتى يلين.

يتم تقوية البصل المفروم ناعماً في القليل من الزيت. ثم يضاف المرق والملفوف المفروم. يُسكب حوالي 1 كوب من الماء ويُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف الملح والفلفل وأضف ورق الغار. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

يتم تقطيع النقانق بشكل منفصل إلى شرائح وتقلى.

شهية طيبة!!


ملفوف حلو مع نقانق مدخنة

الملفوف الحلو مع النقانق المدخنة & # 8211 بالنسبة لي ، إنه ترف عندما أجد شراء الملفوف الأبيض ، على غرار ملفوفنا الروماني.في سيت (جنوب فرنسا) ، حيث أعيش لعدة سنوات ، يمكنك العثور على الملفوف البلجيكي ، ثقيل مثل الصخرة ومليء بالجذوع ، وبعض الأنواع الصينية والملفوف المخلوق (الذي ما زلت أستخدمه). لذلك بدأت أطبخ اليوم بسرور كبير ، مع ما وجدته من دخان في الثلاجة.

المكونات الملفوف الحلو مع النقانق المدخنة

عدد 2 ملفوف كبير
3 نقانق مدخنة + قطعة عضلة
200 جرام مكعبات لحم مقدد مدخن
3 حبات طماطم كبيرة + 2 لتر مرق
1 فلفل أحمر
1 بصلة كبيرة
2 لتر من الخضار المجمدة (الفلفل والجزر والكرفس والجزر الأبيض) & # 8211 اختياري
ملح
فلفل
زعتر
كان دافين
اتصال الشبت

تحضير ملفوف حلو مع نقانق مدخنة

قطعت ملفوف الإخلاص وعجنته بقليل من الملح
أضع كوبًا من الماء ليغلي في قدر غير لاصق ، مرتفع جدًا (4-5 لتر)
أضع البصل والخضروات المفرومة ناعماً وتركت لمدة 10 دقائق
أضع الملفوف تدريجياً مع التحريك حتى أضفته كلها
لقد تبليت بالفلفل وورق الغار والزعتر ، وغطيت بغطاء واتركت على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
أضفت مكعبات الطماطم والمرق وطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى
لقد قمت بقلي قطع لحم الخنزير المقدد والنقانق والعضلات حتى انخفض العصير
أضفته فوق الملفوف وتركته على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج الروائح مع التحريك دائمًا.
أضفت الشبت الأخضر المفروم ثم قدمت مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار


المقالات التي تحتوي على الكلمة: ملفوف مع نقانق

ملفوف حامض مع نقانق منزلية الصنع من: ملفوف ، نقانق ، بصل ، زيت ، نبيذ ، جزر ، فلفل. المقادير: 4 نقانق مدخنة ، بصل ، جزر ، 80 ملفوف حامض ، ملعقتان كبيرتان زيت 250 مل زيت نبيذ أبيض ، ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير: نقانق مقطعة إلى شرائح ومقسمة بالزيت ، ثم [& هيليب]

طبق ملفوف مع نقانق

طبق ملفوف مع نقانق من: ملفوف ، بطاطس ، نقانق ، بصل ، زيت ، مرق ، خبز ، ملح ، فلفل. المقادير: 4 خبز كبير 1/2 ملفوف 4 بطاطس 2 نقانق بصل مدخن 2 ملاعق كبيرة زيت 2 مرق ملح فلفل إكليل الجبل طريقة التحضير: ضعي شرائح السجق والبصل المفروم في الزيت حتى يتحول لونه إلى البني. Se scot [& hellip]

مخلل الملفوف مع النقانق المجففة

مخلل الملفوف مع النقانق المجففة من: ملفوف ، بصل ، جزر ، نقانق ، زيت ، مرق ، نبيذ. المقادير: ملفوف متوسط ​​الحامض 2 بصل وجزر 4 نقانق مدخنة 4 ملاعق كبيرة زيت وملعقة كبيرة مرق 250 مل نبيذ أبيض جاف 2 ورق غار 10 حبات فلفل طريقة التحضير: قطع النقانق وتقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت [& هيلب]

ملفوف حامض مع نقانق مدخنة

ملفوف حامض مع نقانق مدخنة من: ملفوف ، بصل ، جزر ، نقانق ، زيت ، مرق ، نبيذ ، فلفل ، ورق الغار. المقادير: ملفوف متوسط ​​الحامض 2 بصل وجزر 4 نقانق مدخنة 4 ملاعق كبيرة زيت وملعقة كبيرة مرق 250 مل نبيذ أبيض جاف 2 ورق غار 10 حبات فلفل طريقة التحضير: قطع النقانق إلى ملعقتين كبيرتين [& hellip]

ملفوف مع نقانق منزلية

ملفوف مع نقانق منزلية الصنع من: ملفوف ، بصل ، جزر ، نقانق ، لحم مقدد ، زيت ، فلفل. المقادير: مخلل ملفوف متوسط ​​الحجم ، بصل ، جزر ، 2 نقانق محلية الصنع ، 4 شرائح لحم مقدد ، ملعقتان كبيرتان مرق ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ورق غار ، قليل من حبوب الفلفل التحضير: ضعي النقانق وشرائح لحم الخنزير المقدد في الزيت الساخن [& hellip]

نقانق لحم الخنزير مع الملفوف

سجق لحم الخنزير مع ملفوف من: نقانق لحم الخنزير ، ملفوف أبيض ، شحم خنزير ، بابريكا ، ملح ، فلفل. المقادير: 600 جرام نقانق لحم الخنزير 1 ​​كجم ملفوف أبيض 200 جرام شحم الخنزير والفلفل والملح طريقة التحضير: اغلي الملفوف كله وتنظيفه من الأوراق الزائدة واغسله في ماء مملح لبضع دقائق. إزالة [& hellip]

كرنب

ملفوف من: الملفوف الحامض ، النقانق المدخنة ، الزيت أو شحم الخنزير ، البصل ، الفلفل الحلو. المقادير: 1 كجم من الكرنب الحامض 100 جرام من النقانق المدخنة 2 ملاعق كبيرة زيت أو شحم الخنزير والبصل والفلفل الحلو التحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت الساخن مع الملفوف المفروم والمضغوط. رقيق بالماء. [& hellip]

ملفوف احمر مع نقانق

ملفوف أحمر مع نقانق من: ملفوف ، نقانق ، بصل ، شحم خنزير ، زعتر ، ملح ، فلفل ، بيرة. المقادير: 1 كغ ملفوف أحمر 500 غ نقانق 2-3 بصل ملعقة كبيرة شحم خنزير زعتر ملح فلفل 100 مل بيرة طريقة التحضير: نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة. نذوب شحم الخنزير ونضيف الملفوف. تصلب. ملح ، فلفل ، رشي زعتر ، أضيفي الجعة ، غطي المقلاة واتركيه [& هيلليب]

كلوج ملفوف مع نقانق

كلوج ملفوف مع نقانق من: لحم خنزير ، ملفوف ، سجق ، أرز ، صلصة طماطم ، ملح ، فلفل ، زيت ، بابريكا ، بصل ، شبت. المقادير: 500 جم لحم خنزير مفروم 1 ملفوف بالحجم المناسب بضع شرائح من النقانق المدخنة 100 جرام أرز 200 مل صلصة طماطم ملح فلفل زيت بابريكا 1 بصل شبت [& هيلب]

ملفوف بالفرم والنقانق

ملفوف بالفرم والنقانق من: قطع مخلية من العظم ، نقانق ، بصل ، دقيق ، معجون طماطم ، مخلل الملفوف ، كريمة حامضة ، زيت. المقادير: 5-6 شرائح فرم (بدون عظم) 150 جرام نقانق 2 دقيق بصل 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم مخلل الملفوف زيت كريمة حامضة طريقة التحضير: نضع الزيت في قدر. اغسل وامسح [& hellip]

ملفوف مع لحم مقدد ونقانق

ملفوف مع لحم مقدد ونقانق من: لحم مقدد ، نقانق ، ملفوف ، كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، كمون ، ليمون. المقادير: 150 جرام لحم مقدد 2 نقانق 1 كريمة ملفوف ملح فلفل كمون عصير ليمون أو خل التحضير: مقلي مكعبات لحم مقدد. تتم إزالة الجواهر التي تم الحصول عليها بمساعدة ملعقة بها ثقوب وتترك [& hellip]

مخلل ملفوف مع نقانق وفجل

مخلل الملفوف مع النقانق والفجل من: البطاطس ، النقانق ، مخلل الملفوف ، الحليب ، البصل ، الزبدة ، الزيت ، الدقيق ، فيجيتا ، ورق الغار ، الفلفل ، الجبن. المقادير: 600 جرام بطاطس 150 جرام نقانق مدخنة 700 جرام مخلل الملفوف 500 مل حليب 1 زبدة بصل طحين زيت فيجيتا باي جبن فلفل طريقة التحضير: سلق البطاطس ، قشر [& هيلب]

ملفوف مع لحم الخنزير والنقانق

الملفوف مع لحم الخنزير والنقانق من: لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، وشوكة العظام ، ونقانق الفلاحين ، والبصل ، والثوم ، ومخلل الملفوف ، والقشدة الحامضة ، والدقيق ، والزيت ، وأوراق الغار ، والكمون ، والطرخون. المقادير: 100 جرام لحم مقدد 200 جرام لحم خنزير 500 جرام عظم شوكة 250 جرام نقانق فلاحين 2 بصل أحمر 4 فصوص ثوم 500 جرام مخلل ملفوف وفاء 200 مل زيت طحين كريمة حامضة 2-3 [& hellip]

بطة على الملفوف مع النقانق

بطة على ملفوف مع نقانق من: نقانق ، بطة ، مخلل الملفوف ، لحم مقدد مدخن ، بصل ، نبيذ ، طحين. المقادير: 250 جم نقانق 1 بطة (2 كجم تقريبًا) 2 كجم مخلل ملفوف 150 جرام لحم مقدد مدخن 1 بصلة 150 مل دقيق نبيذ طريقة التحضير: قطعي البطة وضعيها جانبًا. لهذا الإعداد سوف [& hellip]

ملفوف مع نقانق وبقدونس

ملفوف مع نقانق وبقدونس من: ملفوف ، جزر ، نبيذ ، زيت ، نقانق ، بقدونس ، ملح ، فلفل. المقادير: ملفوف أبيض - جزر - 500 مل نبيذ أبيض جاف - 50 مل زيت - 3-4 نقانق - خيوط قليلة - بقدونس - ملح - فلفل طريقة التحضير: يفرم الكرنب ناعماً ويرش بالملح ويخلط ويعجن قليلاً. الجزرة هي [& hellip]

ملفوف مع نقانق مجففة

ملفوف مع نقانق مجففة من: ملفوف ، نقانق ، لحم مقدد ، بيرة ، بصل ، زيت ، مرق ، ملح. المقادير: ملفوف حامض أو نصف رأس كبير ، 4 نقانق رفيعة ، جافة 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد علبة من الجعة الداكنة ، بصل صغير 2 ورق غار 2 ملاعق كبيرة ملح زيت مرق التحضير: حمّر لحم الخنزير المقدد المفروم بالزيت و ، [ & hellip]

وصفة سجق الملفوف

وصفة الكرنب مع النقانق من: ملفوف ، بصل ، جزر ، نقانق ، مرق ، زيت. المقادير: ملفوف متوسط ​​الحامض ، بصل ، جزر ، 4 نقانق محلية الصنع ، 4 نقانق مدخنة ، ملعقة صغيرة من المرق ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ورق الغار ، التحضير ، مذاق الملفوف ، ويترك للملح [& hellip] ، اعتمادًا على مدى ملحه

ملفوف مع نقانق كوريزو

ملفوف مع نقانق كوريزو من: كوريزو ، بصل ، بطاطس ، طماطم ، شوربة دجاج ، ملفوف مخلوق. المقادير: 100 جرام من نقانق كوريزو الحارة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم تقطيع 1 بصلة ، مقطعة إلى نصفين ، ثم 100 جرام بطاطس صغيرة مقطعة شرائح رقيقة 1 علبة 400 جرام طماطم مفرومة 1 مكعب شوربة دجاج 100 جرام [& hellip]

ملفوف مع العدس والنقانق والنبيذ

ملفوف مع عدس ونقانق ونبيذ من: ملفوف ، عدس ، بصل ، جزر ، نقانق منزلية ، زيت ، نبيذ ، بقدونس ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 ملفوف متوسط ​​الحجم 100 جم عدس وبصل 2 جزر 2 نقانق محلية الصنع 100 مل زيت 100 مل نبيذ حزمة بقدونس ملح وفلفل التحضير: يقطع الملفوف ناعماً ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق [& هيلليب]

ملفوف مع نقانق بولندية وزعتر

ملفوف مع نقانق بولندية وزعتر من: ملفوف ، نقانق بولندية ، جزر ، بصل ، زيت ، زعتر ، ورق الغار ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 ملفوف 2 نقانق 1 جزر 1 بصل 70 مل زيت 1 ملعقة صغيرة زعتر 1 ورق غار ملح وفلفل طريقة التحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً. أضف النقانق المفرومة [& hellip]

ملفوف مع العدس والنقانق

ملفوف مع عدس ونقانق من: مخلل الملفوف ، جزر ، نقانق حارة ، عدس ، دهن أوزة ، خضار ، ملح ، فلفل. المقادير: ملفوف صغير مخلل 2 جزر مبشور 2 نقانق حار 100 جرام عدس 2 ملاعق كبيرة من شحم الأوز الأخضر ، حسب الذوق والملح والفلفل التحضير: في ملعقة كبيرة من شحم الخنزير ضعي شرائح النقانق حتى تتماسك إزالة و [& hellip]

وصفة اليوم: حساء البصل مع صلصة ورسيستيرشاير

شوربة البصل مع صلصة ورسيستيرشاير من: زيت زيتون ، بصل ، ملح ، ثوم ، نبيذ أبيض ، زعتر ، صلصة ورسيستيرشاير ، ورق الغار ، فلفل ، شوربة لحم بقري ، باغيت ، جبن. قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: شوربة كريمة القرنبيط مع شوربة البارميزان بالخضار باللحم المفروم حساء الخضار بالبقدونس والريحان حساء الكرنب مع النقانق والقشدة الحامضة [والهيلب]

شوربة الكرنب مع النقانق والقشدة الحامضة

شوربة الكرنب مع النقانق والقشدة الحامضة من: نقانق ، زيت ، بصل ، دقيق أبيض ، بابريكا ، كريمة ، ملفوف أبيض ، أرز ، خل ، ملح ، شبت أخضر. المقادير: 100 جم نقانق 2-3 ملاعق كبيرة زيت 1 بصل 2 ملاعق كبيرة طحين أبيض 1 ملعقة كبيرة بابريكا 500 جم كريمة حامضة 500-600 جم ملفوف أبيض 2 ملاعق كبيرة أرز 1-2 ملاعق كبيرة خل ملح شبت أخضر طريقة التحضير: فرم ناعم [& هيلب]

شوربة الكرنب مع النقانق والقشدة الحامضة

شوربة الكرنب مع النقانق والقشدة الحامضة من: ملفوف ، خس ، بصل ، شبت ، كريمة حامضة ، زيت ، نقانق مدخنة ، عصير ملفوف ، جزر ، بقدونس. المكونات: 1/2 ملفوف مقطع 1 خس 1 بصل مفروم 1 حزمة شبت مفروم 100 مل كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة زيت 500 مل عصير ملفوف 2 نقانق مدخنة مقطعة شرائح 1 جزر مبشور 1 بقدونس مبشور [& هيليب]

وصفة اليوم: ملفوف مع نقانق وفلفل رومي

ملفوف مع نقانق وفلفل رومي من: زيت زيتون ، نقانق ، فلفل رومي ، بصل ، بهارات ، مسحوق بصل ، بودرة ثوم ، فلفل ، ثوم ، ملفوف ، شوربة دجاج. قد تكون مهتمًا أيضًا بطعام الكرنب مع اللحم البقري والنقانق المكونات: 1 ملعقة كبيرة 3-4 زيت زيتون السجق ، 1 شريحة فلفل أخضر ، 1 شريحة فلفل [& hellip]

وصفة اليوم: طبق ملفوف باللحم البقري والسجق

طبق ملفوف باللحم البقري والنقانق من: زبدة ، زيت ، بصل ، لحم بقري ، أرز ، شوربة طماطم ، ملح ، فلفل ، ملفوف ، مشروم ، نقانق. المقادير: 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل 1 كغ لحم بقري مفروم 1 كوب أرز قصير الحبة 2 علبة شوربة طماطم ملح وفلفل حسب الرغبة 1 [و hellip]

ملفوف مع لحم الخنزير والنقانق

ملفوف مع لحم الخنزير ونقانق من: فخذ الخنزير ، نقانق ، ملفوف ، بصل ، جزر ، ثوم ، نبيذ أبيض جاف ، زعتر ، ورق الغار ، دهن أوزة ، ملح ، فلفل. المكونات: ساق لحم خنزير صغير غير مدخن 250 جم نقانق 2 ملفوف متوسط ​​3 بصل 2 جزر 3 فص ثوم 100 مل نبيذ أبيض جاف 2 [& hellip]

شوربة ملفوف مع نقانق مدخنة

شوربة ملفوف مع نقانق مدخنة من: نقانق مدخنة ، بصل ، ثوم ، فلفل رومي ، كرنب حامض ، ماء ، بطاطس ، زعتر ، فلفل ، عصير طماطم. المقادير: 400 جرام من النقانق المدخنة ، مقطعة إلى شرائح 1 بصلة ، مفرومة ناعماً 3-4 فصوص من الثوم ، مهروسة 1 فلفل أحمر حلو ، مقطعة إلى شرائح 800 جرام مخلل الملفوف 8 أكواب ماء ، 1 زعتر بطاطس [و hellip]

ملفوف جديد مع اكواخ

ملفوف جديد مع الكابانوس من: ملفوف ، شحم خنزير ، ملح ، فلفل ، شبت أخضر ، طماطم ، كابانوس ، كمون. المقادير: 1 ملفوف مناسب 3-4 ملاعق كبيرة زيت أو 2 ملاعق كبيرة ملح شحم وفلفل شبت أخضر 2-3 طماطم أو ملعقتان كبيرتان مرق 300 جم كبابان 1/2 ملعقة صغيرة كمون طريقة التحضير: نظف الملفوف من الأوراق ، اغسله ، وصرفه [& hellip]

ملفوف مع نقانق مدخنة

ملفوف مع نقانق مدخنة من: ملفوف ، نقانق مدخنة ، بصل ، زيت ، زعتر ، شبت أخضر ، ملح ، فلفل. المقادير: 2 ملفوف طازج 500 جم نقانق مدخنة 1 بصل 50 مل زيت 1 ملعقة صغيرة زعتر 1 حزمة شبت أخضر ملح فلفل التحضير: قطع الملفوف ، افركه بملعقة كبيرة من الملح الخشن واعصر العصير جيدًا [& hellip]

ملفوف حلو مع نقانق

وصفة الملفوف الحلو بالنقانق من: النقانق ، الملفوف ، البصل ، أوراق الغار ، الفلفل ، البصل الأخضر ، إكليل الجبل ، البقدونس ، الملح والزيت. المكونات: 6 نقانق سميكة مدخنة 1 ملفوف 2 بصل 2 ورق غار 5 حبات فلفل بصل أخضر زيت ملح البقدونس إكليل الجبل طريقة التحضير: اغسل الملفوف ، اقطعه إلى [& هيلب]

ملفوف جديد مع نقانق

وصفة ملفوف جديدة بالنقانق من: ملفوف ، كايزر ، نقانق ، طماطم ، زيت ، ملح وخضروات. المقادير: 2 ملفوف متوسط ​​الحجم جديد 200 غ كايزر مدخن 4-5 نقانق نصف مدخنة 5 طماطم زيت ملح أخضر طريقة التحضير: نقطع القيصر إلى شرائح ونقانق إلى قطع أكبر. تقلى في مقلاة مع القليل من الزيت. المس [& hellip]


ماذا نحتاج لوصفة الجزار لنقانق البيرة؟

  • -600 جرام لب لحم الخنزير
  • - 200 جرام من لب اللحم البقري
  • -200 جرام بطن لحم الخنزير (حضن ، لحم)
  • - 18-20 جرام ملح
  • -3-4 غ من الفلفل المطحون الطازج
  • -2 غ من الفلفل الحار المجفف الساخن أو طرف سكين الفلفل الحلو
  • -1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • -1 طرف من سكين السكر
  • -10 يغلي ينيبهار
  • -15 كزبرة توت
  • - غيض من سكين الكمون
  • -5-6 فصوص ثوم
  • -2 فصوص
  • -1 ملعقة كبيرة بابريكا مبشورة
  • - نصف بصلة صغيرة (30 جم)
  • - نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • - 50 مل شوربة عظام مركزة
  • - أمعاء الضأن

طعام الكرنب مع النقانق

يعد طبق الملفوف الحلو مع النقانق الطازجة خيارًا جيدًا لتناول وجبة غداء لذيذة وشهية.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 1 ملفوف حلو حتى 2 كجم 500 جم نقانق لحم الخنزير الطازج 6 طماطم 1 بصل 1 فلفل أحمر 1 جزر 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 2-3 أوراق غار 150 مل زيت 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملاعق صغيرة زعتر 1 مكعب مركز خضروات.

تحضير طعام الكرنب بالنقانق: نقطع الكرنب ونضعه في قدر كبيرة. أضف 100 مل من الزيت ورش الملح على الوجه ، ثم قلّب حتى يتجانس الملح الذي يعمل على تليين الملفوف.
يحمر على نار متوسطة ويقلب من وقت لآخر. عندما يلين الملفوف ويصبح شفافًا ، أطفئي النار وحضري باقي المكونات.
نقطع البصل ونضعه في وعاء. نقطع الجزر ونضيفه إلى وعاء. يقطع الفلفل الحلو ويوضع في وعاء. قشري الطماطم وقطعيها وأضيفيها إلى وعاء. الآن لديك كل المكونات جاهزة.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل إلى اللون البني حتى يصبح شبه شفاف. نضيف الجزر والفلفل ، ونتركه يكتسب اللون البني لمدة دقيقة. أخيرًا تضاف الطماطم وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نضع 750 مل من الماء في وعاء ونضيف معجون الطماطم ومكعب الخضار المركز. قلبي حتى يذوب معجون الطماطم وتصبح صلصة الطماطم جاهزة.
تُسكب الخضار من المقلاة فوق الملفوف وتُمزج ثم تُسكب صلصة الطماطم فوق الملفوف. نضيف الفلفل المطحون وورق الغار والفلفل والزعتر والفلفل الحلو. اخلطي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات بالتساوي ، وضعي غطاء على المقلاة واتركيها تغلي لمدة 25 دقيقة ، على نار متوسطة. بعد 25 دقيقة ، أضيفي الشبت والبقدونس ، واخلطيهم جيدًا وأطفئوا النار. ثم نضع المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، تحقق مما إذا كانت الصلصة قد انخفضت بدرجة كافية وأن الكرنب قد تحول إلى اللون البني على السطح ، وإذا لزم الأمر ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.

بينما يبرد الملفوف ، ضعي الزيت في مقلاة وأضيفي النقانق إلى القلي. اثقبهم بالشوكة حتى لا يتشققوا ، واتركهم يكتسبوا اللون البني جيدًا ، على نار خفيفة ، حتى يكتسبوا لونًا بنيًا ذهبيًا. بعد أن تتحول النقانق إلى اللون البني ، ضعي جزءًا من الملفوف على الطبق ، وأضيفي النقانق فوقه ، ورشيها بالشبت المفروم في الأعلى ويمكنك تقديمها مع الخبز المصنوع منزليًا والفلفل الحار.


النقانق محلية الصنع ، لا يخلو من العطلات

نقانق طازجة للقلي

طريقة التحضير: يتم تمرير لحم البقر مرتين خلال المفرمة ، ويتم تمرير لحم الخنزير مرة واحدة فقط. يضاف إلى 1 كجم من اللحم المفروم 20 جرام من الملح ، والقليل من الفلفل ، و 2 فص من الثوم المهروس ، ويخلط كل شيء جيدًا ويضاف الماء الدافئ. ثم نظف الحصائر التي ستضع اللحم فيها. لا يجب أن تكون مزدحمة للغاية على السجادة. تحفظ النقانق باردة حتى تقلى. ألذ خيار هو القلي في شحم الخنزير ، لكنها تأتي أيضًا لذيذة جدًا بالزيت ، إما على الموقد أو في الفرن. جنبا إلى جنب مع المهروس وسلطة مخلل الملفوف ، سوف يذكرونك لماذا تحب أن تكون رومانيًا.

نقانق مجففة ومدخنة

- 2 جرام سيليترا (للحفظ)

طريقة التحضير: نظف اللحم البقري والجلد ، واغسله ثم مرره مرتين في المفرمة ، تمامًا كما في الوصفة السابقة. يتم تمرير لحم الخنزير مرة واحدة فقط. نضيف البهارات والسيلترا إلى اللحم المفروم ونخلط ثم نضيف القليل من الماء الدافئ (50-60 مل لكل 1 كجم من اللحم). املأ الحصائر التي تم تنظيفها باللحوم ، دون حشوها كثيرًا ، ثم اربطها في نهايتها بخيط وعلقها على عصا أكثر سمكًا ، حتى يتم رشها. للتدخين ، يتم تدخينه في دخان ساخن لبضعة أيام. من حيث التخزين ، فإن الخيار الأفضل هو غرفة مظلمة وباردة ، ولكن جيدة التهوية.

نقانق الفلاحين

طريقة التحضير: يُمرر لحم الخنزير عبر المفرمة ، ويضاف إلى كل كيلوغرام من اللحم 25 غرامًا من الملح والثوم والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك يجب ترك اللحم لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد بدون الفئران ، ويقطع جيدًا بسكين. أضف البطاطس المسلوقة والمبشورة لإضفاء قوام لذيذ على النقانق المصنوعة منزليًا. املأ الحصائر التي تم تنظيفها بهذا المزيج وعلق النقانق في مكان ما حتى تجف. بعد يومين على الأرض الجافة ، يمكن تدخينها لمدة 2-3 أيام أخرى.

أليس لديك شهية مجنونة للنقانق المصنوعة منزليًا الآن؟ اختر إحدى الوصفات أعلاه ولن تضطر إلى وضع شهيتك فيها!

حصص: 1.7 كيلوجرام

وقت التحضير: 1 ساعة

المكونات:

  • 1.5 كيلوجرام من لحم الخنزير الدهني
  • 2 متر شرائح لحم الخنزير
  • 40 جرام ثوم
  • 30 جرام ملح
  • 8 جرامات من الفلفل
  • 25 جرام من الفلفل الحلو الحلو
  • 250 مل شوربة لحم بالعظام
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف (اختياري)
  1. اغسل الحصائر جيدًا (أمعاء الخنازير). إذا كانت طازجة ، قم بإزالة الدهون الزائدة بظهر السكين. إذا كانت في الملح ، قم بملحها في الماء البارد. قم بفحصها عن طريق إدخال (نفخ) الهواء فيها لاكتشاف أي عيوب (جروح ، شقوق ، إلخ)..
  2. نقطع اللحم مع الدهن. من المهم عدم تقطيعها جيدًا. حتى لو اضطررت إلى تقطيعها مرتين ، يجب أن تكون اللحوم والدهون مميزة.
  3. قشر القرع وابشره واعصر العصير. اخلطي المعجون الناتج مع 100 مل من مرق اللحم. المثالي هو العصير الذي تم فيه غلي كرات اللحم لاحتوائه على الجيلاتين. اترك الثوم في الحساء لمدة 10 دقائق على الأقل ثم صفي العصير من خلال شاش أو غربال ناعم.
  4. اخلطي اللحم مع الملح والفلفل المطحون والبابريكا والزعتر وعصير اللحم بالثوم.
  5. اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا ثم أضف عصير اللحم تدريجيًا حتى يصبح الخليط مرنًا.
  6. دحرج أمعاء الخنزير على الجهاز المخروطي الخاص لمفرمة اللحم (كهربائية أو ميكانيكية).
  7. بعد أن يتم دحرجة الأمعاء بالكامل على جهاز النقانق ، قم بعمل عقدة في نهايتها.
  8. نضع اللحم في المفرمة واملأ الأمعاء تدريجياً. من مكان إلى آخر ، حوالي 20-25 سم ، لف الأمعاء مرتين أو ثلاث مرات للحصول على النقانق (انظر معرض الصور).
  9. افعل هذا حتى تكمل الخليط بالكامل. في النقانق الأخيرة ، قم بعمل عقدة في النهاية مرة أخرى.
  10. استخدم إبرة خياطة لثقب النقانق من مكان إلى آخر لإزالة فجوات الهواء والسماح للنقانق بالذبل.
  11. على قطعة من الخشب أو مكنسة مغطاة بورق البرشمان ، ضع النقانق لتصفى وتنضج طوال الليل في مخزن. لا تنس وضع وعاء تحتها لإزالة أي تسرب للدهون.
    تحقق من مكان وجود القطة وما إذا كان هناك خطر من قيام حيوانات أخرى غير مرغوب فيها بمهاجمة النقانق الخاصة بك.

يمكن استخدام النقانق في اليوم التالي مشوية أو مقلية أو مجففة / مدخنة لعدة أيام.


برشت الملفوف الحلو مع الشبت

مكونات

  • 1 رأس ملفوف صغير
  • 3 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 كوب أرز
  • حفنة من الشبت
  • 1 لتر من البرشت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية صنع الكرنب والشبت بورشت

قم بإزالة أوراق الملفوف الذابلة من على السطح. اغسل الكرنب ثم قطعه إلى قطع صغيرة (الإخلاص).

قشر القرع وابشره واعصر العصير. أو قطعها باليد ، مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما.

نضع البصل ليقوام مع قليل من الزيت والماء. اتركه ينضج لبضع دقائق حتى ينضج. أضف الجزر واتركه لبضع دقائق أخرى. يروي بالماء ويوضع الكرنب.

يُغلى المزيج حتى ينضج الملفوف تقريبًا. نضيف الأرز المختار والمغسول.

نضيف الآن ذيول الشبت ، مغسول ومقطّع ناعماً. سيكون للبورشت رائحة خاصة إذا كنت تستخدم ذيولًا أيضًا.

عندما ينضج الحساء ، يُسكب البرشت الحامض. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار. يرش الشبت المفروم ناعماً فوق البرشت.

يتم تقديم بورشت الملفوف ساخنًا ، ولكنه أيضًا جيد في درجة حرارة الغرفة. في الأيام التي لا تصوم فيها ، يمكنك أيضًا إضافة الكريم.

يمكنك أن تأكل الحساء مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة.

يمكن أيضًا استخدام حساء الشمندر ، مما يمنحه لونًا محمرًا جذابًا. أو يمكنك استخدام الملفوف الأحمر جيدًا بدلاً من الملفوف الأبيض.

1. Maurice Messegue، Mărarul، Verdeturi - Medicines تعويض 90٪، Venus Publishing House، Bucharest، 1999، pp. 12-14
2. موريس ميسيجو ، بورشت الملفوف الحلو مع الشبت ، جرينز - 90٪ من الأدوية معادة ، فينوس للنشر ، بوخارست ، 1999 ، ص 59.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


ملفوف حلو مع نقانق مدخنة

  • 1 ملفوف حلو ، تقريبا. 1 كجم
  • 250 غرام نقانق مدخنة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 3 أوراق غار
  • 50-60 مل زيت
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • الفلفل الحار للتقديم

يُفرم الملفوف الحلو جيدًا ويُرش بالقليل من الملح ويُعجن بيديك قليلاً لتليينه.

في قدر ، ويفضل قدر ، ضعي البصل في الزيت الساخن ، أضيفي النقانق المقطعة إلى قطع واتركيها لبضع دقائق ، حتى تقلى قليلاً (طعم الطعام أفضل).

أضيفي مكعبات الفلفل والكرنب ومعجون الطماطم و 250 مل من الماء الساخن واتركيها على نار خفيفة (حوالي 25 دقيقة).

عندما يغلي الملفوف ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وورق الغار ، والبابريكا واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.


ملفوف حلو مع عظام لحم الخنزير ونقانق حامضة مع بورشت

إنه الخريف ، ولأننا نجد الكثير من الملفوف في جميع الأسواق ، فكرت في صنع طبق ملفوف حلو من عظام لحم الخنزير والنقانق الحامضة مع البرش.
طعام الملفوف الحلو هو طبق روماني تقليدي ، سهل التحضير ولذيذ ولا يمكن إنكاره لتناول طعام الغداء أو العشاء مع خبز طازج أو مصقول.

طريقة التحضير:
يُغسل اللحم بالماء البارد ، ويُقسم إلى قطع متوسطة. قشر البصل ، اغسله ، اقطع القشور ، قشر الجزر ، اقطعه إلى مكعبات ، استخدمت جزرة صغيرة مجمدة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. تقلى النقانق المنزلية لبضع دقائق أو نضعها على الشواية ، ثم عندما تبرد نقطعها إلى الحلقات الصحيحة.

تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات أو مبشورة.

يُنظف الملفوف من الأوراق الخارجية والظهر ، ويُغسل قليلاً ، ثم يُترك حتى يُصفى. بعد أن يجف ، اقطع فيديليتا أو صرها.

ثم توضع في وعاء حيث تُفرك بقليل من الملح وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتترك الماء.

في الوعاء الذي نريد تحضير الطعام فيه نضيف القليل من الزيت وسخنيها ثم نضيف اللحم ونغطيها بغطاء.

اتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.

فوق اللحم المطهي ثم نضيف البصل المقطّع إلى قشور ونخلط.

اقلي البصل لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طريًا وزجاجيًا.

ثم نضيف الفلفل المفروم والجزر على المبشرة بشبكة صغيرة أو مكعبات.

يقلب ويترك كل شيء حتى يتماسك لمدة دقيقتين.

عندما ينضج الفلفل قليلاً ، ضعي الطماطم المقطعة أو المبشورة.

نضيف أيضًا النقانق محلية الصنع ، اختياريًا ، أو يمكنك إضافة أطباق اللحوم المدخنة أو شبه المدخنة الأخرى وفقًا لتفضيلاتك ، فهي ستعطي نكهة خاصة للطعام.

ثم نضيف الملفوف الطازج على جميع المكونات ونخلطهم ، صببت العصير الذي تركه الكرنب.

اتركه يغلي لبضع دقائق حتى يترك الملفوف الماء.

عندما يترك الكرنب الماء ، اسكب صلصة الطماطم واخلط جيدًا.

أضع الجزر الصغير لاحقًا لأنه يغلي بسرعة كبيرة ولا يحتاج إلى تقسية.

قم بتتبيل الطعام بالملح إذا لزم الأمر ، قم بالتتبيل بالفلفل والبابريكا ، ثم أضف ورق الغار ، وغطيها بكوب من الماء الدافئ ، وقم بتغطية الوعاء وقم بطهي طعام الملفوف الحلو على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة قلّب من وقت إلى آخر. حان الوقت للتأكد من أنه لا يلتصق بقاع الإناء.

في هذه الأثناء ، اغلي البرش بشكل منفصل في قدر لمدة دقيقتين بعد أن يغلي.

عندما ينضج الملفوف ، سنخمره بالبورشت ونستمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر من السائل ، ونطفئ النار ونرش بالكثير من الشبت الأخضر المفروم ناعماً.

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة وفلفل حار أخضر أو ​​مخلل.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون ، يمكنك أيضًا تقديم الملفوف مع القشدة الحامضة أو الزبادي. إنه جيد بشكل رائع ويذوب في الفم ، والشبت يمنحه ملاحظة ورائحة خاصة.

الملفوف غذاء ممتاز ، يمنح الجسم الحيوية ويقوي الجسم بالفيتامينات ، ويمدّه بالمعادن ، كما أنه ملين خفيف. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات أ ، ب ، ج والنحاس.
شهية كبيرة!


وصفة اليوم: ملفوف حلو مع نقانق مدخنة

1 كجم ، 250 جرام نقانق مدخنة ، 1 بصل ، 1 فلفل أحمر ، 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 3 أوراق غار ، 50-60 مل زيت ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، فلفل حار للتقديم.
طريقة التحضير

يُفرم الملفوف الحلو جيدًا ويُرش بالقليل من الملح ويُعجن بيديك قليلاً لتليينه.
في قدر ، يُفضل وضع البصل في الزيت الساخن ، ويُضاف النقانق المفرومة ويترك لبضع دقائق حتى يُقلى قليلاً (يكون مذاق الطعام أفضل).
أضيفي مكعبات الفلفل والكرنب ومعجون الطماطم و 250 مل من الماء الساخن واتركيها على نار خفيفة (حوالي 25 دقيقة).
عندما ينضج الملفوف ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وورق الغار ، والبابريكا واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.


فيديو: ندمت لي كنت نشري الزيت! أسهل وأسرع طريقة لتحضير الزيت في المنزل مستحيل تشتريه مرة أخرى