ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة يخنة الكستناء والعدس والخضار

وصفة يخنة الكستناء والعدس والخضار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • نباتي

هذا حساء شتوي لطيف أو حساء يحبها الجميع في عائلتي. طعمها رائع في اليوم التالي! جرب تركيبات الخضروات!

31 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 3 أعواد كرفس مفرومة
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 لتر مرق خضروات
  • 500 مل ماء
  • 1 (400 جم) حبة طماطم برقوق كاملة ، غير مصفاة
  • 1 (400 جم) من العدس البني أو البوي
  • 300 جرام كستناء مطبوخة ومقشرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. يُسكب زيت الزيتون في قدر كبير وعميق على نار متوسطة إلى عالية. يقلب البصل والثوم. طهي حتى تصبح شفافة ، حوالي 5 دقائق. يضاف الكرفس والجزر ومرق الخضار والماء. طهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ثم اسكبي الطماطم ، واطبخي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. خففي النار واخلطي العدس والكستناء. يُطهى لمدة ساعة حتى ينضج الكستناء. صب المزيد من الماء لتخفيف الحساء ، إذا رغبت في ذلك. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(17)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

لذيذ! لقد تناولت 4 حصص من الكستناء التي لم أجدها ، ولم أقم بإضافة الكرفس لأنني لا أحبها واستخدمت 1 تيرابايت فقط من الزيت وعملت جميعها بشكل جيد! -22 أغسطس 2011

بالتأكيد وصفة لذيذة! لقد طهيناها لاستخدام ما تبقى لدينا من الكستناء بعد عيد الميلاد ولإعطاء المعدة نتيجة من جميع الأطعمة الغنية لعيد الميلاد. لذيذ ، وملء ، وحتى أبهر ابني المراهق الذي كان إنجازًا كبيرًا لطبق لا يحتوي على لحم وعدس في العنوان! استخدم العدس الأحمر كما كان في المنزل وعمل بشكل جيد للغاية. -03 يناير 2016

هذه وصفة لطيفة للغاية أطبخها لعمتي كل عشاء يوم عيد الميلاد لأنها نباتية وتستخدم الكستناء الطازج وليس العدس المعلب وأحبها حتى أعتقد أنني لست نباتيًا. - 11 كانون الثاني (يناير) 2012


مرق العدس والفطر الغني على الهريس الكريمي

عشاء غني بالفطر والعدس مرق فوق كريمي مهروس هو عشاء رائع ودافئ وشهي. مثالي لليالي الباردة والأيام القصيرة. أحب هذا الطبق الذي يقدم في وعاء معي ملفوفًا في بطانية ، جالسًا أمام نار صاخبة.

يمنح استخدام فطر البورسيني المجفف Rich Mushroom و Lentil Stew عمقًا غنيًا من طعم أومامي الذي يعمل بشكل مثالي مع النبيذ الأحمر.

Rich Mushroom and Lentil Stew Over Creamy Mash هي وجبة في حد ذاتها ، لكني أحبها مع بعض الخضرة وسلطة البروكلي والكيل والبازلاء بشكل مثالي.


هل يمكنك استخدام علب وصفات لعلاج الحساسية؟

هل سبق لك أن نظرت إلى إحدى الوصفات على أنها تعاني من الحساسية واعتقدت أنك & # 8217d تحب تجربتها لكنها مليئة بكل الأشياء التي يمكنك تناولها & # 8217t؟ لا تيأس بعد الآن ، لأنني أشارك كيف قمت بتكييف وصفة واحدة لجعلها مناسبة للجميع حول مائدة العشاء! إنه في الواقع سهل للغاية ومجرد تبديل بعض المكونات.

بدأ هوتبوت العدس والخضروات النباتي الجميل الحياة كوجبة عائلية نباتية من صفحات الوصفات الخاصة بـ Hello Fresh ولكن مع بعض التعديلات البسيطة شقت طريقها إلى مفضلات عائلتنا. إنها حشوة ومغذية ومغطاة بقشرة بطاطس جميلة ومقرمشة لا يمكن لأي شخص في هذا المنزل مقاومتها!


فطيرة الراعي العدس والفطر

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وزيت طبق خبز 9 × 13 بوصة بقليل من الزيت.

في قدر سعة 2 لتر ، يُغلى مرق الخضار والعدس على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها تطهى حتى ينضج العدس دون أن يتفتت ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. صفي العدس واحتفظي بالمرق. قم بقياس المرق وأضف الماء ، إذا لزم الأمر ، لعمل نصف كوب.

أثناء طهي العدس ، ضعي الجزر الأبيض في إناء كبير آخر وغطيه بالماء بمقدار بوصة واحدة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة ويُطهى حتى ينضج الجزر الأبيض عند ثقبه ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفيها ثم ضعيها في محضر الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، كشط الجوانب حسب الحاجة. أضف الحليب الخالي من الألبان وملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو وملعقة صغيرة من الملح وهرس المزيج.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الأفوكادو المتبقي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يبدأ في إصدار الأزيز ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، وأضف الفطر والجزر والملح المتبقي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينكمش الفطر ويصبح لونه بنيًا وتنضج الخضار الأخرى ، حوالي 15 دقيقة.

أضيفي الزعتر والمريمية والفلفل والدقيق ومعجون الطماطم. قلبي حتى يتجانس ، ثم أضيفي المرقة المحفوظة من العدس واتركيه حتى يغلي. اطبخي لمدة دقيقتين ثم أطفئي النار. يُضاف البازلاء والعدس المطبوخ ، ثم يُسكب المزيج في طبق الخبز ويُملس الوجه.

وزعي هريس الجزر الأبيض فوق خليط العدس. رشي الفلفل الحلو.

اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح وتغلي ، حوالي 35 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


& # 11088 & # 65039 شهادات القارئ

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "أقوم بعمل هذا الآن للمرة الثانية خلال أسبوعين. إنه سهل للغاية ، ولم أكن أعرف مطلقًا أنه يمكنني طهي شيء ما جميل جدًا. سأكون سعيدًا بتقديمه في مطعم! إذا كنت قد جربته & rsquot ، فأنا أوصي بشدة. " هيلين

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "لقد هدمت للتو وعاءًا من هذه. جربت وصفة مختلفة قبل أسابيع قليلة كانت قذرة وذات طعم قليل جدًا. هذا رائع . حتى أنني اشتهرت بصعوبة إرضاء أختي التي أحبتها. أتمنى لو كان لدى معرف الهوية بعض الخبز المقرمش للتخلص من المرق الغني اللامع. " ماري

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "لقد صنعت للتو هذا الكستناء فطر بورغينيون وكان رائعًا. أنا & rsquom لست نباتيًا أو نباتيًا ولكن هذه وصفة لذيذة بالتأكيد ، سأكون rsquoll جعلها مرة أخرى. " جانيس

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "إحدى وصفاتي المفضلة لإقناع الأصدقاء الذين يأكلون اللحوم بأن اللحم ليس هو ما يعطي النكهة. المستوى التالي!" ستيف

يرجى حفظ هذه الوصفة على بينتيريست - & GT - & GT - & GT تساعدني مشاركة مشاركاتي في الاستمرار في إنشاء وصفات نباتية مجانية!

أحب الاستماع منك! أرسل لي صور بورغينيون فطر الكستناء الخاص بك على:

وضع علامة علي تضمين التغريدة أو باستخدام الهاشتاج #thevegspace لتظهر لي كيف حصلت!

خطة وجبة نباتية مجانية لمدة 4 أسابيع

لا تريد أن يفوتك أي شيء؟

اتبعني فيسبوك, انستغرام و تويتر.

او لما لا يشترك إلى مدونتي والحصول على وصفات نباتية لذيذة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع؟


كيفية صنع يخنة الفطر الاسكتلندي

يخنة الفطر الاسكتلندي

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم ناعم
  • 1 جزرة كبيرة ، مقطعة إلى نصفين طوليين ومقطعة إلى أنصاف قمر
  • 16 كوب فطر مقفل شرائح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو طازج)
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 400 مل / 1/2 كوب مرق خضروات (2 مكعبات)
  • 4 ملاعق كبيرة نبيذ أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة ورسيستيرشاير نباتية (انظر البدائل في الملاحظات)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملح وفلفل

تعليمات:

  1. في مقلاة كبيرة ، طاجن أو مقلاة ، اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يلين.
  2. يُضاف الجزر ويُطهى برفق لبضع دقائق حتى يبدأ في النعومة.
  3. نضيف الفطر وتتبل الخضار بالملح والفلفل. أضيفي الزعتر وقلّبي. اتركي الفطر ليلين وإخراج العصارة منه.
  4. يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب. سيساعد ذلك على تكثيف المرق.
  5. أضيفي المرق والنبيذ وهريس الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير أو أي صلصة تستخدمينها. يقلب جيدا.
  6. يُطهى بلطف لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف المرق وتندمج جميع النكهات.
  7. يتبل بالملح والفلفل.
  8. قدميها مع الهريس.
  9. استمتع!

تلاحظ:

23 تعليقات

يجب أن أقول إنني لم أجرب الحساء الاسكتلندي أبدًا عندما كنت أعيش في اسكتلندا. يجب أن تعطيه - إنه يبدو لذيذًا! :)

إنه طبق مطبوخ في المنزل أكثر من طبق قائمة في المطاعم. كان الأصل يحتوي على لحم بقر ، لكن الفطر يحمل هذا الطبق بمفرده.

أوه ، هذا يبدو لذيذًا جدًا لجاكلين وقد لفتت انتباهي عندما قلت تقديمه على البطاطس المهروسة. سأفعلها في نهاية هذا الأسبوع. أنت حقًا لا تساعد في توسيع محيط الخصر. جيل

هاها ، آسف لذلك جيل ونعم جربها. انها & # 39s السماوية مع الهريس!

سهل جدًا ، ولذيذ جدًا ، ولدي دائمًا هذه المكونات في متناول اليد. شكرا لتقاسم وصفة أخرى جميلة! :)

من الواضح أنه من المفترض أن يكون. استمتع بها!

أنا & # 39m فطر غريب ولم يكن لدي أي فكرة أنه يمكنني صنع يخنة من الفطر. يبدو هذا الطبق كشيء يمكنني تناوله كل ليلة من أيام الأسبوع. أخرج للحصول على ما أحتاجه لتحقيقه ، الآن!

نعم و انا ايضا. أنا أحب الفطر. أعتقد أنك ستستمتع بهذا الحساء.

لم أحاول قط الاسكتلندي الحساء. يبدو هذا لذيذًا جدًا ويمكنني & # 39t الانتظار لتجربته مع علبة من الفطر ملقاة على ثلاجتي.

إنه طعام الراحة الحقيقي Sandhya. آمل أن تجربها مع هذا الفطر.

أنا أحب الفطر وفكرة تقديمه فوق البطاطس المهروسة تبدو لذيذة! هذا طعام شتوي مثالي وهو شديد البرودة هنا في الوقت الحالي ، لذا لا يمكنني الانتظار لتجربته في نهاية هذا الأسبوع. هتافات!

نعم إنه مثالي على الهريس. آمل أن يكون شتاءك & # 39t سيئًا للغاية. هذا بالتأكيد سوف يبتهج.

وصفة يخنة الفطر رائعة! هذه وصفة طعام مريحة مع البطاطس المهروسة. جعلني جائعا!

نعم إنه طعام الراحة المثالي مع البطاطس المهروسة.

أنت لا تسمع الكثير عن الوصفات الاسكتلندية! يحب خطيبي الفطر - قد أجعل هذا ليوم الأب و # 39 - يبدو رائعًا!

أفترض أن ذلك يعتمد على المكان الذي تريده. هم في الغالب طعام مريح مثل هذا. أنا متأكد من أن خطيبك سيستمتع بها.

هذا يبدو جيدا جدا. أنا أحب الفطر ، لذا سأجرب هذه المحاولة بالتأكيد!

شكرا يا نارت ، وأنا أيضا. إذا كنت تحب الفطر فلا بد أن تحب هذا الحساء.

أحب الفطر ، يبدو هذا مريحًا جدًا لـ Jaq ، ولا بد لي من القيام بذلك قريبًا :)

أنا أفعل ، أنا أحب الفطر في العديد من الأطباق وهذا واحد مريح للغاية. استمتع!

J ، فقط لأقول إنني أمضيت يومًا طويلًا ولم أكن في حالة مزاجية للطهي ولكنني كنت أنوي وكان لدي جميع المكونات ، لذلك فعلت. سهل جدا ، لذيذ جدا. لقد تساءلت عن المكون الذي يجعله اسكتلنديًا بشكل خاص؟

جميع المكونات عبارة عن محاصيل اسكتلندية ستجدها في العديد من أطباقنا بما في ذلك الحساء واليخنات. هذا النوع من الحساء هو حساء اسكتلندي تقليدي الطراز ولكن بدون اللحوم لنظام غذائي نباتي أو نباتي. الأصلي كان سيشمل لحم البقر. إنه طبق قديم جدًا.

أنا سعيد للغاية لأنك استمتعت بها ، خاصة في أحد تلك الأيام الطويلة المتعبة. أنا أعرفهم جيداً.

أنا حقا أقدر لك الوقت الذي استغرقته للتعليق أيضا.

فقط صنع هذا الآن! الروائح الرائعة! لا يمكن الانتظار حتى يصبح جاهزًا. لقد وجدت أن oxo يقومون بعمل قدر من النبيذ الأحمر الآن. قد يكون من الجيد إضافة ذلك كخيار بدلاً من النبيذ الأحمر المناسب

أحب قراءة التعليقات ، لذا أشكرك على الوقت الذي قضيته في ترك تعليق. لسوء الحظ ، تعرضت للقصف بالبريد العشوائي ، لذا قمت بتشغيل الإشراف على التعليقات. سأنشر تعليقاتكم بأسرع ما يمكنني وأرد عليها. لا داعي للذعر ، فستختفي عندما تضغط على "نشر". جاك س



أضف الأعشاب المفرومة. قلل من الغليان واتركه للطهي لحوالي. 15 - 20 دقيقة. حتى تنضج الخضار وتكثف الصلصة قليلاً. يقلب بانتظام.


هوت بوت بالخضروات بالعدس من Hello Fresh [نباتي]

وصفة Lentil Vegetable Hotpot من Hello Fresh هي طبق لحم كلاسيكي آخر أصبح خاليًا من اللحوم. كانت هذه الوجبة النباتية الشهية نجاحًا كبيرًا مع أطفالي وأعيد تسخينها ببراعة في اليوم التالي. تحتوي على طبقة بطاطس بالجبن اللذيذة وتقدم وجبة عائلية لذيذة حقًا وهي أيضًا مثالية عندما تكون مستمتعًا.

هذا طبق سهل التحضير. لقطع البطاطس بالتساوي ، استخدمت الإعداد الأكثر سمكًا لقطاعة الماندولين. حرصًا دائمًا على تقليل الغسيل إلى الحد الأدنى ، لقد أعددت قدر هوت بوت الخضار بالعدس في موقد إلى طبق خزفي من الحديد الزهر ضحل بالفرن.

يعد طبق لانكشاير هوتبوت التقليدي (يخنة لحم الضأن مغطى بشرائح البطاطس) من المأكولات البريطانية التقليدية. إنه طعام مريح في أفضل حالاته.

في هذه النسخة النباتية من Hello Fresh ، تم استبدال اللحوم بمزيج مرضي من العدس والخضروات المطبوخة في مرق خضروات خفيف مع ركلة من الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة. هذه الوصفة تصنع أربع حصص سخية. إذا كنت بحاجة إلى تعديل الكميات أو ترغب في رؤية صور طريقة خطوة بخطوة من فضلك قم بزيارة صفحة الوصفات على موقع Hello Fresh & # 8217s.

تقوم Hello Fresh بتوصيل علب الوصفات إلى عتبة داركم. يمكن للعملاء اختيار الوصفات المفضلة لديهم كل أسبوع. لتقليل الهدر ، ترسل Hello Fresh فقط الأجزاء الدقيقة من المكونات الطازجة اللازمة لطهي الوصفات. يمكن تخصيص الصناديق لتناسب عدد الأشخاص والوجبات التي ترغب في طهيها.

يحتوي الصندوق الكلاسيكي من Hello Fresh على خيار نباتي ، وهو أمر رائع لأي شخص يرغب في اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم مهما كانت مهاراته في الطهي. كل أسبوع ، يمكنك الاختيار من بين 18 وصفة لذيذة من المأكولات البريطانية والعالمية. ثم يمكنك الاسترخاء والاستمتاع! لا مزيد من المتاعب من التسوق أو عدم معرفة ماذا تطبخ. تم تصميم كل وصفة لتستغرق فقط 20 & # 8211 50 دقيقة للطهي وهو مثالي لأي شخص لديه وقت قصير ولكن لا يزال يرغب في تناول طعام صحي محلي الصنع.

إخلاء المسؤولية: هذا المنشور برعاية Hello Fresh. الوصفة مستنسخة من موقعة على الإنترنت. كل الأفكار والأرآء ملكي.


الفصل الرابع: مرق الكستناء والعدس مع البرغل بيلاف

Lenticulam de castaneis. Accipies caccabum novum، et castaneas purgatas diligenter mittis. Adicies aquam et nitrum modice، facies ut coquatur. نائب الرئيس كوكيتور ، ميتيس في مورتاريو بايبر ، كومونيوم ، كزبرة مني ، مينتام ، روتام ، ليزريس راديسيم ، بوليوم ، فريكابيس. suvundis acetum ، ميل ، ليكيامين ، أسيتو درجات الحرارة ، وآخرون سوبر كاستانس استرداد الأموال. اديسيس اوليوم ، الوجوه الحارة. نائب الرئيس bene ferbuerit، tudiclabis [ut in mortario teres]. gustas، si quid deest، addes. نائب الرئيس في boletar Miseris ، ويضيف أوليوم فيريديم.
& # 8211 Apicius ، دي ري كوكيناريا خامسا 2

الترجمة: خذ قدرًا جديدًا ، ضع الكستناء المقشرة بعناية فيه ، أضف الماء والقليل من الصودا واضبطه على الطهي. أثناء الطهي ، يُسحق في الهاون الفلفل والكمون وبذور الكزبرة والنعناع والقذارة وجذر الليزر والنعناع. رطب بالخل والعسل وصلصة السمك وأضف الخل حسب الرغبة واسكبه فوق الكستناء المطبوخة. يُضاف الزيت ويُغلى المزيج. عندما يغلي ، اسحق الصواميل كما تفعل في الهاون. تذوق لمعرفة ما إذا كان هناك شيء مفقود وإذا كان الأمر كذلك ، ضعه. عندما تضعه في طبق التقديم ، أضف الزيت البكر الأخضر.


هذا الطبق ، كما ترى ، لا يذكر العدس أبدًا. ومع ذلك ، فقد ظهر في الفصل الفرعي & # 8220 Lentils & # 8221 من قسم Apicius الخاص بالحبوب والفاصوليا ، وقد قرر العلماء أنه من المحتمل أن يُضاف هريس الكستناء هذا إلى الطبق التالي. لقد وفرت لك اللاتينية ، ولكن هنا & # 8217s ترجمة: & # 8220 طهي العدس. عندما يتم تقشيرها من الدسم ، أضيفي الكراث والكزبرة الخضراء في الأعلى. طحن بذور الكزبرة ، نبات عشبي ، الليزروالنعناع وبذور الحرمل. صب في الخل ، إضافة العسل ، صلصة السمك ، والنبيذ ، والنكهة مع النبيذ يجب أن تضيف الزيت ، ويقلب. يُضاف أي شيء مفقود ، يُثخن بالنشا ، يُسكب الزيت الأخضر ويُرش بالفلفل ويُقدّم. & # 8221

لذلك ، كنت هنا مع وصفتين بمكونات متداخلة جزئيًا & # 8230 العديد منها (شارع ، بينيرويال ، الليزر) لم أستطع العثور على & # 8217t في متاجر البقالة. أو حتى في العديد من المتاجر المتخصصة في نيويورك. لقد أحببت حقًا فكرة الجمع بين العدس والكستناء ، على الرغم من ذلك ، وكنت بحاجة إلى طبق رئيسي نباتي للضيوف الذين لا يدخلون في تحميص لحم الضأن الدموي & # 8230 لذا جمعت بعض الأشياء معًا.

لسبب واحد ، لقد خدعت الكستناء تمامًا: أنا أكره حقًا قصفهم ، ويبيع بقالة الزاوية الخاصة بي أكياسًا من المكسرات المحمصة المعبأة بالفراغ مقابل 1.99 دولارًا. لقد قلصت قائمة المكونات ، بشكل عام ، لجعل هذا الطبق أكثر حداثة. كان الميل الروماني لإضافة العسل والخل إلى كل شيء ناجحًا حقًا هنا ، على الرغم من أن العديد من الوصفات الحديثة لا تزال تضيف الحمض إلى العدس. كان لحم المكسرات متوازناً مع النكهة الحامضة الحلوة. اخترت ترك تلك المكسرات كاملة (للحفاظ على الملمس) بدلاً من قصفها بمدقة كما يقترح Apicius. كان هذا الطبق حقًا سهلاً ولذيذًا ، وعمل بشكل جميل مع برغل بيلاف معدّل قليلاً من مارثا.

يخنة العدس (يخدم 4)
1 ج. العدس الأحمر
2 1/2 ج. ماء
2 حبة كراث متوسطة الحجم ، مغسولة جيداً ومقطعة
4 أوقيات. كستناء محمصة ومعبأة بالتفريغ
1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون
2 فص ثوم كبير مفروم
2 ملعقة كبيرة. شيري أو خل عصير التفاح
1 ملعقة كبيرة. عسل
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1. سخني الزيت على نار متوسطة ، أضيفي الثوم واتركيها لمدة 30 ثانية. أضيفي الكراث واطهيه لمدة دقيقتين حتى يبدأ في النضج.
2. أضيفي الكستناء والكمون والكزبرة والفلفل وقلبي عدة مرات ثم اسكبي العدس والماء.
3. اتركي الخليط يغلي ، غطي ، خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس. يُضاف العسل والخل ويُمزج المزيج جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ويُقدّم مع البرغل بيلاف.

برغل محمص بيلاف (يخدم 4)
1 ج. البرغل
3/4 ج. خضروات
1 عود قرفة كاملة
1 ورقة غار
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1. نحمص البرغل على نار متوسطة عالية في قدر متوسطة الحجم مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته (4 إلى 5 دقائق).
2. صبي المرقة و 3/4 كوب ماء وأضيفي عود القرفة وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، يُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، حتى يتم امتصاص كل السوائل ويصبح البرغل طريًا. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.


مرق العدس الأحمر الإثيوبي

ما يفتقر إليه مرق العدس الأحمر الإثيوبي في الجماليات يكتسب نكهة. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو مع الأرز أو الخبز المسطح ، وخاصة إنجيرا الإثيوبية. سر نكهة البندق اللذيذة هو Nit & # 8217r Qibe (الزبدة المتبلة) والبربرية (خليط التوابل) التي يتم استخدامها ، وكلاهما سهل التحضير.

مكونات

  • 200 جرام عدس أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة نترات طيبة (زبدة اثيوبية متبله)
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة بربري (خليط بهارات إثيوبية)
  • 1 طماطم مفرومة
  • 1 لتر ماء
  • ملح للتذوق

طريقة

الخطوة 1

يُغسل العدس بالماء الجاري البارد ويُترك جانباً.

الخطوة 2

ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية.

الخطوه 3

يُضاف العدس ونصف البربري والطماطم والماء إلى القدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح العدس كثيفًا وينضج ، حوالي 45-50 دقيقة.


شاهد الفيديو: يخنة الخضار المشكلة مع لحمة الخروف اعداد الشيف ابوصيام