وصفات جديدة

لدغة الباذنجان

لدغة الباذنجان


نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع اللحم ونملحه ونفلفل حسب الذوق ونطبخه في مقلاة بالزيت الساخن ثم نقليها على الجانبين ولا تلين كثيراً ثم نرفعها على منديل لتصريف الزيت الزائد.

بعد إخراج اللحم من المقلاة ، أضيفي البيض والمرق ، واخلطيهم جيداً حتى يتحولوا إلى تركيبة متجانسة ، ضعيهم في مقلاة ، وطبقة من الباذنجان ، وطبقة من اللحم ، وطبقة من الباذنجان واللحم والباذنجان مرة أخرى. اخبزي لمدة 30-40 دقيقة ، قدميها ساخنة أو باردة.


لدغة الباذنجان

تتكون لدغة الباذنجان من صلصة البشاميل ومزيج اللحم في الفرن. في النهاية نرش الجبن المفروم وجوزة الطيب فوقها. إنه لذيذ جدا.

سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

ضعي شرائح الباذنجان على مناشف ورقية ورشي القليل من الملح واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة لإزالة الرطوبة. ثم ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة مع قلبه على الجانب الآخر.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم واللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. يُطهى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني - حوالي 6-8 دقائق. صفي السوائل الزائدة من اللحم البقري. أضيفي مكعبات الطماطم ومرق الخضار وخففي الحرارة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتكاثف الخليط.

لعمل صلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الدقيق حتى يصبح فقاعات. اخفض درجة حرارة الحرارة ، صب الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. نضيف البارميزان ونخلط جيداً.

رتبي ثلث الباذنجان في طبق للخبز. غطي الباذنجان بنصف خليط اللحم. أضف 1/3 طبقة أخرى من الباذنجان ، متبوعًا بمزيج اللحم المتبقي. غطي المزيج المتبقي بالباذنجان. تُسكب صلصة البشاميل على الوجه وتُرش بالجبن المفروم وجوزة الطيب.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول الطبقة العلوية إلى اللون الذهبي والبني. اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة قبل التقطيع والتقديم.


في أي أطباق نطبخ أفضل قضمة باذنجان؟

ولأن كل وصفة موس لذيذة من الباذنجان تحتاج أيضًا إلى أطباق عالية الجودة لتحضيرها ، فقد اخترت استخدام المقالي. تيفال إنجينيو. ما يعجبني في هذه الأحواض هو أن لها مقبض قابل للفصل يمكننا استخدامه في أي منها. المقالي غير لاصقة ، لذا لن يلتصق الطعام أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لامتلاكها لمقبض قابل للفصل ، فمن السهل جدًا تخزينها في بعضها البعض. شيء آخر يعجبني هو حقيقة أن الأطباق الطويلة بها أغطية أيضًا ، حتى نتمكن من وضعها في الثلاجة دون أي مشاكل. المقبض آمن جدًا ويمكن أن يتحمل وزنًا يصل إلى 10 كجم.

لتجميع لدغة الباذنجان ، استخدمت مقلاة Tefal Ingenio طويلة. في ذلك أضع طبقات بديلة من الصلصة مع اللحم المفروم والباذنجان الذي طهوه على الشواية. في الأعلى أضع صلصة بيضاء مصنوعة من القشدة الحامضة والبيض والجبن المبشور. وضعت القدر في الفرن ، وعندما أصبح جاهزًا ، كان كل ما علي فعله هو تقديمه. يمكن قلبها بسهولة من المقلاة ، وبعد أن انتهيت من تناول المسقعة ، توضع في الثلاجة مباشرةً في طبق Tefal Ingenio. يمكنك تقديم المسقعة مع السلطة الطازجة أو مع الصلصة المفضلة لديك. تزاتزيكي يعمل بشكل جيد للغاية ، على سبيل المثال.


لدغة الباذنجان. وصفة لوجبة غداء دسمة مع جميع أفراد الأسرة. وصفة بسيطة وسريعة يمكن لأي شخص صنعها

لدغة الباذنجان. الوصفة التي سترى أدناه تأتي من جدتي. لقد طهت أفضل لقمة باذنجان. الآن أعرف كيفية تحضير هذه الوصفة ، وهي بسيطة جدًا وفي النهاية تحصل على غداء أو عشاء مجنون.

الوصفة مصممة لـ 8 حصص. إذا كنت ترغب في طهي المزيد ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة عدد المكونات أو مضاعفته ثلاث مرات.


نغسل الباذنجان ونقطعه بالطول إلى أرباع ثم إلى مكعبات بطول 3-4 سم. دع الباذنجان يقطع في وعاء به ماء وملح لمدة 20-30 دقيقة لإزالة العصير المر الموجود في الباذنجان. سبب آخر لحفظ الباذنجان في الماء المملح هو حقيقة أن الباذنجان يمتص الكثير من الدهون عند التحضير ، والملح له دور في إيقاف هذه العملية.

نقطع الباذنجان ونتركه في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة

في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع ويقوى بملعقة صغيرة من بذور الخردل. نقوم أيضًا بتنظيف فصوص الثوم ونقطعها إلى شرائح ونضيفها فوق البصل.

عندما يصبح البصل شفافا نضيف اللحم المفروم. يحضر الأتراك المسقعة فقط مع لحم الضأن أو اللحم البقري. يمكننا استخدام أي نوع من اللحوم بمواصفات أنه إذا استخدمنا لحم الخنزير المفروم فقط ، فسوف يترك المزيد من الدهون. يفضل استخدام خليط اللحم البقري المفروم.

نضيف اللحم المفروم فوق البصل الصلب

اللحم المفروم المضاف فوق البصل المتصلب يترك بعض العصير ، وبالتالي يترك على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك مع الحرص على عدم الإمساك به. قشري أربع حبات من الطماطم الناضجة وقطعيها إلى مكعبات. لتقشيرها بسرعة ، اكشط بشفرة السكين ، والجزء غير الحاد ، وسطح الطماطم بالكامل ، وبعد ذلك يتم أخذ القشرة بسهولة شديدة.

نضيف الطماطم المقطعة فوق اللحم المفروم

أضيفي مكعبات الطماطم إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لتقليل العصير. نفعل الشيء نفسه مع اثنين من الفليفلة ، باستثناء أننا نقطع الفلفل إلى قطع أكبر قليلاً. أضيفي رشة من الفلفل ومسحوق البابريكا الحلوة.

أضف الفليفلة المقطعة

أخرجي الباذنجان من الماء المملح واضغطيه على المفرمة لتصفيته. ضعي الباذنجان المصفى في قدر أو في وعاء روماني.

نضع الباذنجان المصفى في وعاء روماني

نضيف اللحم المفروم والخضروات المقلية بالتساوي فوقها.

نضيف اللحم والخضروات المقلية بالتساوي فوق الباذنجان

يُقطع البقدونس الأخضر جيدًا ويُرش بالتساوي في الوعاء.

يرش البقدونس المفروم

لقد قطعت الفليفلة الثالثة وأضفتها فوق التركيبة. لقد فعلت هذا لأن هذا الفلفل يتحول إلى اللون البني بشكل جيد في الفرن ويختلف ، في التحضير ، في طعم الفلفل المتصلب مع البصل. قطعي قطعتين من الطماطم وغطّي المسقعة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة واتركيها تبرد وتحمر الطماطم.

دعها تحمر في الفرن

قدميها ساخنة مع اللبن أو الأرز حسب رغبة الأتراك. المتغيرات المثيرة للاهتمام هي أيضًا الملفوف المخلل أو البطاطا المهروسة.


موس نباتي في سبع طبقات

وصفة مسقعة نباتية مكونة من سبع طبقات محضرة من الأرز البني والفاصوليا والبطاطس والبازلاء. ممتاز لأيام الصيام أو لمن يتبعون حمية نباتية.

ضمادة الكرفس

اختلاف مثير للاهتمام من البطاطا المهروسة الكلاسيكية أو الباذنجان

لدغة اليقطين

وصفة جوزة الطيب اليقطين محضرة باللحم البقري والطماطم الطازجة وصلصة الطماطم والبصل والجبن وفتات الخبز واللبن

لدغة الباذنجان باللحم المفروم

موس الباذنجان مع اللحم المفروم المحضر بصلصة الطماطم والطماطم الطازجة والبصل والحليب والجبن


موس الباذنجان مع البارميزان - سيكون وصفة جديدة مفضلة في قائمة اللحوم الخاصة بك!

تكتسب الوصفات النباتية شعبية متزايدة ، وهي مفضلة بالفعل حتى من قبل أولئك الذين لا يتصورون يومًا من الحياة بدون لحم. على الرغم من وجود العديد من وصفات الباذنجان اللذيذة ، إلا أن هذه الوصفة هي المفضلة لدينا ونتطلع إلى مشاركتها معك.

إنه طعام فاتح للشهية ورائحة للغاية ويتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة. يخرج الباذنجان ، المغطى بالطماطم وصلصة الموزاريلا ، طريًا وحساسًا ومثيرًا للدوار ، ورائحته اللذيذة المذهلة لا تترك أي شخص غير مبال. جرب هذه الوصفة الرائعة ، والنتيجة - بلا شك ستثير إعجاب الضيوف الأكثر تطلبًا! شهية طيبة!

مكونات

- ملعقتان كبيرتان من خلطة الأعشاب الإيطالية

طريقة التحضير

1. قطع الباذنجان إلى شرائح.

2. في وعاء عميق ، اخلطي فتات الخبز وخليط الأعشاب وجبنة البارميزان والفلفل.

3. في وعاء آخر ، اخفقي البيض مع القليل من الماء (حتى تكون التركيبة أكثر سيولة).

4. انقعي كل شريحة من الباذنجان في خليط البيض ثم في فتات الخبز البارميزان.

5. سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان على الجانبين لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

6. انزع شرائح الباذنجان في طبق مبطن بمناديل ماصة.

7. صب صلصة الطماطم في شكل مقاوم للحرارة مدهون بالزيت ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل.

8. ضعي طبقة من الباذنجان فوق الصلصة ، أضيفي عليها المزيد من الصلصة ، ثم غطّيها بجبنة الموزاريلا المبشورة. كرري العملية مع باقي الباذنجان والصلصة والموزاريلا.

9. نخبز المسقعة لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.


فريق Bucătarul.eu أتمنى لك شهية طيبة مع أحبائك!


لدغة الباذنجان. وصفة لوجبة غداء دسمة مع جميع أفراد الأسرة. وصفة بسيطة وسريعة يمكن لأي شخص صنعها

لدغة الباذنجان. الوصفة التي سترى أدناه تأتي من جدتي. لقد طهت أفضل لقمة باذنجان. الآن أعرف كيفية تحضير هذه الوصفة ، وهي بسيطة جدًا وفي النهاية تحصل على غداء أو عشاء مجنون.

الوصفة مصممة لـ 8 حصص. إذا كنت ترغب في طهي المزيد ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة عدد المكونات أو مضاعفته ثلاث مرات.


طريقة التحضير

الباذنجان للمسقعة

أغسل الباذنجان وأقطعه إلى شرائح رفيعة ورش الملح واتركه لبضع ساعات. سبال ،

لدغة الباذنجان بالدجاج

اغسل الباذنجان (إذا كنت تفضل ذلك ، قم بتنظيفه) ، وقطعه إلى شرائح حوالي 1 سم مملحة


الصيام أو لدغة اللحم & # 8211 ما هو في الواقع لدغة

صيام جوزة الطيب هو البديل الذي نلجأ إليه عندما لا نستطيع أكل منتجات من أصل حيواني. في الواقع ، تتكون الذبابة من طبقات من اللحم المفروم بالتناوب مع قطع البطاطس. تأتي كلمة "مسكة" من اللغة العربية وتعني "يقدم بارداً". لكن نسخة الموساكا المستخدمة في الملاكمة الرومانية التقليدية تم استعارتها من اليونانيين. في تركيا ، لا تصنع المسقعة على شكل طبقات ، بل هي خليط من الخضار واللحوم المفرومة.


للحصول على وجبة لذيذة ، سنعرض لك خطوات التحضير التي ستساعدك على عمل لقمة خاصة. ليس الأمر معقدًا على الإطلاق إذا اتبعتهم وستحصل على وجبة جيدة للغداء أو العشاء.

1. ابدأ بالباذنجان

  • مقطعة إلى جولات 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان.
  • رش ملح فوقها وطهيها في مقلاة شواء أو مقلاة.
  • قم بطهيها تمامًا على كلا الجانبين.

2. تحضير اللحم للمسقعة

  • يقطع 2 بصل كبير و 2 جزر.
  • سخنيها في مقلاة كبيرة 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • يضاف البصل والجزر ويقلى حتى يلين.
  • يضيف 1 كغ من الدجاج المفروم لابروفينسيا (الصدر والفخذين) ويستمر في التصلب.
  • الموسم مع ملح فلفل و زعتر.
  • طهي تماما.

3. تحضير موس الباذنجان بالدجاج

  • مقطعة إلى جولات 6 طماطم ناضجة.
  • ضعي طبقة من الباذنجان وطبقة من اللحم وطبقة من الطماطم وطبقة من الباذنجان في صينية للخبز وهكذا حتى تنتهي من التكوين بالكامل. يختلف عدد الطبقات حسب حجم الدرج.

4. يكاد يكون جاهزًا

  • اضحك على المبشرة الكبيرة 150 جرام جبن هو - هي.
  • اخلطي الجبن مع 400 جرام كريمة .
  • تصب فوق المسقعة.
  • توضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحول لون المسقعة إلى اللون البني من فوق.
  • شهية طيبة!

صعوبة التحضير

موس الباذنجان بالدجاج سهل التحضير إذا اتبعت الخطوات. أنت بحاجة إلى الأدوات التالية: