وصفات جديدة

فطيرة الفطر

فطيرة الفطر


  • استغرق الأمر:
  • 500 غرام طحين
  • 330 مل حليب
  • 1 ظرف ضمان للعجين المخمر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • حشوة:
  • 2 علبة فطر
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل
  • ملح ، فلفل ، بابريكا
  • 3 بيضات
  • الشبت
  • تتصدر:
  • 1 أو
  • 1 كوب زبادي

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة تحضير فطيرة الفطر:

اعجن العجينة واتركها ترتفع.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يُطهى البصل ويُضاف الفلفل المفروم ثم الفطر. يتبل ويضاف الشبت المفروم. يترك ليبرد ثم يضاف البيض المخفوق.
قسّمي العجينة إلى ثلاث وافردي صفائح مستطيلة رفيعة. توضع الحشوة من المنتصف وتغطى بالنصف الآخر. يتم وضعها في الدرج ، على ورق الخبز ، وتجعد قليلاً لتناسب الثلاثة. يُسكب اللبن الممزوج بالبيض على الوجه ويُخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى مربعات. يذهب جيدًا مع الزبادي ؛)


1 كيلو فطر طازج

1 عبوة من أوراق الفطائر (12-14 قطعة تقريبًا)

5 بيضات (فقط صفار البيض ، بياض البيض يمكن حفظها في مرطبان بغطاء لولبي ، في الثلاجة واستخدامها لفطائر السميد ، الكيك ، إلخ)

100 جرام زيتون أسود منزوع النواة

1 غرام من الجبن الصلب

1 بيضة كاملة + ملعقتان كبيرتان كريمة حامضة (لرقائق الفطائر المدهونة قبل الخبز)

1-2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش (رش على الفطيرة قبل الخبز)

50 مل زيت نباتي (لتشحيم الأوراق معًا)

5 ملاعق كبيرة زيت نباتي (لقلي الخضار)


مكونات فطر ستروديل النباتية:

  • 500 جرام من الفطر الطازج (أيًا كان ما يحلو لك ، استخدمت خليطًا من الفطر والبني و pleurotus)
  • 1 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل الحار (حسب الرغبة)
  • 6 شرائح رقيقة من الفطيرة (بدون عجينة منفوخة!)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 مل زيت نباتي
  • 50 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو الزعتر ، أو ما تريد)
  • 1 باقة بقدونس أخضر وفلفل
  • للتقديم ، أوراق السلطة حسب الرغبة (استخدمت الجرجير) ، تتبيلة فص ثوم ، ملعقتان صغيرتان من الخردل مع الحبوب الكاملة ، ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، 1/2 ملعقة صغيرة من العسل و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اختياري: صلصة من اختيارك (استخدمت مستحلب من زيت الزيتون مع تقليل الرمان)

طريقة التحضير

نحن نعد الحشوة.

ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها جيدًا.
ضعي الزيت في وعاء على النار وسخني الخضار فيه لمدة 5-6 دقائق مع التحريك حتى لا تلتصق.
أضف الفطر المقطع والمصفى ، لكن ليس على الإطلاق. نتركهم قليلًا من العصير للمساعدة في خنق الخضار ، حتى لا يتم قليهم فقط.
بعد 5-6 دقائق من تحضير المكونات على النار نضيف اللحم المفروم ونرش الملح والبهارات. قلبي عدة مرات وغطي الوعاء بغطاء ، واتركيه ينضج جيدًا مع التحريك من حين لآخر.
اترك كل شيء على النار حتى يصبح اللحم جاهزًا ، ثم أطفئ النار وضع المكونات في مصفاة لتصريف الدهون المتراكمة والسائل. نتركهم في غربال حتى يبردوا نهائياً ، وبعد ذلك نضيف بيضة وبقدونس مفروم فوقهم.

فطيرة التجميع والخبز باللحم المفروم والفطر

سنقوم بدهن رقائق الفطيرة بقليل من الدهون المصفاة من خليط المكونات.
في عبوتي كان هناك 18 ورقة نقسمها إلى ثلاث.
نقسم أيضًا الحشوة إلى ثلاثة.
انشر الأوراق على الرقاقة التي تم لفها بها ولفها ستة في وقت واحد. نضع اللفتين الأوليين جانبًا.

في المجموعة الثالثة من الأوراق ، قم بلف 5 أوراق فقط ، ثم دهن الورقة المتبقية بالدهن ، ثم دحرجها فوق الأوراق الأخرى ، ثم دحرج 4 أوراق ، واتركها فوق الورقة السفلية ، ودهنها بالشحم ، ولف الأوراق الأخرى وما إلى ذلك حتى الاخير.

نلجأ إلى هذه الطريقة حتى لا نكسر الشراشف.
على الورقة الأخيرة نوزع ثلث التركيبة باللحم المفروم ، ثم نلف الصفائح لتشديد الأطراف.

ونفعل الشيء نفسه مع اللفائف الأخرى ، نشحم شكلًا مقاومًا للحرارة ، وأيضًا بالدهون التي يتم تصريفها من المكونات ونضع اللفائف فيها.

اخلطي ثلاث بيضات مع الكريمة الحامضة والكاتشب ، أضيفي القليل من الملح وصب الخليط فوق اللفائف.

ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
قدميها مع الكاتشب الحلو أو الحار حسب تفضيلاتك.

ولا تنسى ذلك بعد الآن يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة فيسبوك، لكني في انتظاركم بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام وعلى Pinterest أو Twitter.


مكونات فطر ستروديل النباتية:

  • 500 جرام من الفطر الطازج (أيًا كان ما يحلو لك ، استخدمت خليطًا من الفطر والبني و pleurotus)
  • 1 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل الحار (حسب الرغبة)
  • 6 شرائح رقيقة من الفطيرة (بدون عجين الفطير!)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 مل زيت نباتي
  • 50 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو الزعتر ، أو ما تريد)
  • 1 باقة بقدونس أخضر وفلفل
  • للتقديم ، أوراق السلطة حسب الرغبة (استخدمت الجرجير) ، تتبيلة فص ثوم ، ملعقتان صغيرتان من الخردل مع الحبوب الكاملة ، ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، 1/2 ملعقة صغيرة من العسل و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اختياري: صلصة من اختيارك (استخدمت مستحلب زيت زيتون مع تقليل الرمان)

تحضير فطيرة نباتية بالفطر:

1. يتم تنظيف الفطر جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا. قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونهرس الثوم ونقطع الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

2. سخني مقلاة كبيرة على النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار مع قليل من الملح. يُقلى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في النضج. 3. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي البطاطا المبشورة إلى المبشرة. امزج كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق ، إذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن (يجب أن تنضج البطاطس قليلاً).
4. بعد أن تنضج البطاطس ، أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة وزد الحرارة. اقلي كل شيء حتى يسقط الفطر ويتبخر الماء الذي يتركه (لا ينبغي أن يكون التكوين مائيًا). 5. أخيرًا ، أضيفي الأوريجانو المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة (الفلفل مع الشجاعة ، والستروديل أفضل إذا كان حارًا) ورشي البقدونس الأخضر المفروم. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك ليبرد.
6. ضعي المياه المعدنية الغازية وزيت عباد الشمس في مرطبان بغطاء ورجيه جيداً. ضعي منشفة نظيفة على المنضدة وضعي شرائح الفطيرة بدورها مدهونة بمزيج من الماء المعدني والزيت (رجي البرطمان بعد كل ورقة). 7. بعد أن يتم دهن الورقة الأخيرة ، ضع تركيبة الفطر المبردة فوقها (قدر الإمكان خلال فترة الراحة) ، مع ترك الحواف الحرة حولها. ملحوظة: بدلاً من أوراق الفطائر التجارية ، يمكنك استخدام الألواح محلية الصنع ، كما أوضحنا في الوصفة امتدت فطيرة.
8. باستخدام المنشفة ، لف الفطيرة على الجانب الأطول ، مع الحشوة بالداخل ، وحشو الأطراف بالداخل. 9. يرش على السطح بالمياه المعدنية الممزوجة بالزيت المتبقي ، واختيارياً ، يرش بالبذور (أي شيء تريده).

10. انقل الفطيرة بحذر إلى صينية مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية. بعد 10 دقائق ، تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتستمر في الخبز ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بورق الخبز المبلل أو ورق الألمنيوم ، لتكون الكمية المناسبة تمامًا من اللون البني ولكن أيضًا لخبز العجين.من الداخل. جزء كبير من الزيت المستخدم في دهن الصفائح سوف يقطر في الصينية أثناء الخبز ، وهو أمر طبيعي وجيد جدًا ، لقد قام بعمله ، حدث تأثير الفطائر المعجنات ولكننا لا نريد فطيرة دهنية جدًا. دع الفطيرة المخبوزة تبرد لمدة 5-6 دقائق قبل التقديم وإذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة ، يمكنك تغطيتها بمنشفة نظيفة بمجرد إخراجها من الفرن. أنا أحبها مقرمشة. :)

لتقسيمها ، من الجيد استخدام سكين بشفرة مسننة. يمكنك تقديم هذه الفطيرة الساخنة أو الباردة كمقبلات ، أو إذا وضعت سلطة مع صلصة جيدة ، يمكن أن تكون غداء نباتي لذيذ.

بالنسبة للسلطة ، بينما تبرد الفطيرة قليلاً ، قمت بسحق 1 فص ثوم مع قليل من الملح في هاون ، أضفت الخردل والعسل وخل النبيذ وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. قمت بتعديل طعم الملح والفلفل وقمت بتتبيل السلطة بهذه الصلصة قبل وضعها على الطبق مباشرة لتجنب ذبول الأوراق.

حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة صلصة على الطبق ، يمكنك إضافة بضع شرائح من جبن البارميزان (بالكاد امتنع عن القيام بذلك) ، يمكنك رش المكسرات أو بذور القش. كل شيء يبقى لذيذ.

أخيرًا ، أغريكم بجزء من فطيرة الفطر النباتي وأتمنى لكم حظًا سعيدًا! إذا كنت تأكله لأنه صائم أو ببساطة لأنه لذيذ جدًا ، عليك أن تقرر :). :)


فطيرة الفطر

كل من يعرفني يعرف أنني أحب العجين لصنعه وأكله. نحن نحب الطعام الشهي ، كما اعتادت الجدة أن تقول ، وهذا هو سبب وجود العديد من الفطائر والفطائر والأطباق في قائمتنا التي تشمل العجين.

اليوم أريد أن أقدم لكم فطيرة مجنونة ، مقرمشة ، طرية ، لذيذة.

تخلط جميع المكونات وتوضع العجينة الناتجة في الثلاجة بينما الحشوة جاهزة.

  • 300 غرام فطر طازج
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • البقدونس الأخضر
  • فلفل
  • 50 غرام جبن موزاريلا

نقطع البصل إلى قشور بالزيت و 60 مل من الماء في قدر على النار. عندما ينضج البصل ، أضيفي مكعبات الفطر والجزر المبشور. اتركيه على النار حتى يسقط السائل. في النهاية نخلط مع البقدونس المفروم والفلفل ونملأ الفطيرة.


توضع العجينة في ورقة دائرية ، قطرها حوالي 35 سم ، ثم توضع على ورق في الصينية. لا يتم وضع الحشوة على الورقة بأكملها ، ويترك هامش يغطي الحشوة.

توضع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 غرام لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد. قبل إيقاف النار لمدة 10 دقائق ، ابشر الموزاريلا في الأعلى (ليس من البداية لأنها تحترق في 35-50 دقيقة).


فطيرة فطر وعجينة منزلية ، وصفة الصيام المثالية. المكون الذي يجعلها لذيذة

يقدم لك فناتيك وصفة صيام مثالية يمكنك تحضيرها في مطبخك ، فطيرة الفطر والعجين محلي الصنع ، مثالية في أي وقت من اليوم ، سواء كانت مدخل أو مائدة بحد ذاتها.

بدأ الصوم الكبير منذ بضعة أيام وهو فرصة مثالية لتجربة أطباق أخرى غير تلك التي تحتوي على اللحوم أو الجبن. فطيرة الفطر سهلة التحضير وتحتوي على العديد من المكونات الصحية ، بما يكفي لإرضاء شهيتك.

فطيرة الفطر مثالية أيضًا لأولئك الذين لن يصوموا ويحلوا محل وجبة مكونة من منتجات حيوانية بنجاح.


فطيرة محشوة باللحم والفطر ومعبأة

لدينا حماس كامل لهذه الوصفة ، قمنا بتتبيل اللحم جيدًا ، وفوق ذلك قمنا برش بذور الكمون التي تتناسب جيدًا مع باقي المكونات ، ومزيج ساخن من البهارات الكبيرة المطحونة ماركة Jamie Oliver ، بمجرد استلامها من Paprika TV . يمتزج مذاق العجين الطري بسعادة مع خليط اللحم المفروم بالداخل ، ويضاف البصل بكميات سخية ، والفطر ، ومكعبات الجبن ، والبيض ، والقشدة الحامضة والمتبلة جيدًا ، اجعلها طبقًا لذيذًا. لم يكن لدي الصبر لتزيينها بمزيد من القواطع الرائعة ، تركت الجديلة تقرأ. في المرة القادمة التي أعدت فيها بلفها بشكل أفضل في العجين ، وضعت بطريق الخطأ الكثير من الفطر وكان هناك الكثير من الحشو ، ويمكنني إيقافه ، وفي النهاية لم يكن الأمر خطيرًا ، لدينا طبق لذيذ على طاولة عيد الميلاد ، والديكور يمكنك أيضًا التحضير بعد هذه الوصفة لعيد الفصح ، كملف دروب مزيف.
إنه الطبق الثاني الذي أطبخه لعيد الميلاد هذا وفقًا لوصفة من مدونة Savori Urbane (انقر للحصول على المصدر). لقد طهينا أيضًا ونقدر المذاق اللذيذ للكرواسان الطري مع البرش (انقر للحصول على الوصفة).

برد لمدة 30 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعة و 55 دقيقة

مكونات

لتحضير عجينة طرية

  • 100 جرام من الزبدة الدهنية اللينة (80٪ على الأقل) في درجة حرارة الغرفة
  • 200 جرام كريمة حامضة دهنية (مخمرة)
  • 1 بيضة كاملة
  • 400 جرام طحين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حفنة من الدقيق لرش سطح العمل

لملء

  • 600 جرام لحم خنزير مفروم أو خليط مع لحم بقري أو دجاج ، ديك رومي - في هذه الحالة يلزم ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • 400 غ من قشور البصل المقطعة
  • 3 فصوص ثوم
  • 400 غرام فطر طازج (أو 300 غ علبة)
  • الملح والفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون (اختياري).
  • 2 بيض نيء كامل
  • 200 جرام كريمة حامضة دهنية (مخمرة)
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس
  • 150 جرام جبن مكعبات جانب 1 سم

لدهن الفطيرة في الأعلى

  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة حليب بارد
  • لها ، طرف سكين الفلفل الحلو ، بذور الكمون للرش


الإعداد المزدوج المكسور & # 8211 فطيرة اللحم والفطر الفنلندية
1. في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ، ويشكل عشًا ويوضع باقي مكونات العجين في المنتصف.

2. اعجن العجينة فقط حتى تجمعها لتعطيها شكل كرة وتصبح لطيفة ولا تلتصق بيديك. يستغرق حوالي 5-10 دقائق.

3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، مغطاة على سطح الكرة بورق معدني حتى لا تتقشر.
4. طالما بقيت العجينة في الثلاجة ، فسوف تحضر الحشوة. قم بطهي اللحم في ملعقة كبيرة من الزبدة (إذا لم يكن شحم الخنزير ، فقد حضرته باللحم البقري) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يقل العصير الذي يتركه. لا تضيف الماء. يجب أن يكون الوعاء غير لاصق ، والأواني ذات الغطاء الحجري رائعة.
5. في هذه الأثناء ، نقطع قشور البصل ونقطع الثوم إلى شرائح ونخلطها بانتظام مع اللحم. سوف تقويهم أثناء تقطيع الفطر.
6. اغسلي الفطر وقطعيه إلى مكعبات. نضيفهم إلى اللحم ، ويتركون العصير ، ويقلبون في الخليط لمدة 15 دقيقة ، ويتبلون بالملح والكثير من الفلفل المطحون الطازج.

7. قطع الجبن إلى مكعبات 1 سم.

8. اترك الخليط يبرد حتى تنشر الصفيحة ، مزيد من الرياح بملعقة لتبريد خليط اللحم قليلاً.
9. على سطح العمل المطحون بالدقيق ، انشر ورقة وقم بقطع مستطيل طوله حوالي 30 × 40 سم (قمت بالقياس بالمسطرة) وسيكون سمكها 5-7 مم. بعد ذلك ، والأهم من ذلك ، قم بلف الورقة على درفلة وانقلها إلى صينية خبز مُعدة مسبقًا ، وإلا فلن تتمكن من نقل الفطيرة إلى الدرج ، ولن تتمكن من تجميعها في الدرج إلا إذا إنه واسع جدا.

10. بعد أن يبرد الخليط قليلاً ، أضيفي البيض والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم والجبن المتجانسة.
11. الآن قم بتشغيل الفرن على 180 درجة. في منتصف صفيحة العجين ، ضعي الحشوة التي تصوغينها بالشفرة ، مع ترك حوالي 4 سم في الأطراف ، وتشغل الحشوة 1/3 من عرض الصفيحة المقطوعة ، وكلما كان شريط اللحم أضيق. نموذج:

12. مع لفافة البيتزا أو نصل سكين حاد مقطوع إلى اليسار ، أشرطة يمين بعرض 1.5 سم وطويلة حتى تقترب من الحشوة.

13. اطوي العجين حتى الأطراف:

14. أحضر الشرائط بشكل غير مباشر مثل هذا:

15. قم بإحضار الصينية الفارغة إلى حافة المنضدة ، وارسم ورقة الخبز التي تحتوي على الفطيرة. من العجينة المتبقية يمكنك قص الأشكال للزينة ، ولوح ببعض الحلقات لأنني كنت كسولًا في إخراج الأشكال للتقطيع. يُخفق المزيج للتشحيم ويُدهن الفطيرة ، ويُطبّق حلية العجين ، ويُدهن مرة أخرى ، ثم يُرش بذور الكمون والفلفل المطحون اختياريًا. بجانبه ، قمت بضفر الرغيف الفرنسي من العجين المتبقي من القطع.

16. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم إذا لزم الأمر اقلب الصينية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى ، وهذا في الأفران الحديثة. بالنسبة للأفران القديمة ذات الأبواب التي لا تغلق بإحكام ، لا يزال الأمر يستغرق حوالي 15 دقيقة ، ربما تنظر إلى اللون البني اللطيف.

مثل هذا العلاج؟ كانت المعركة في نهايتها مع الكثير من العجين والبني ، أكلت منها ساخنة. ما مدى جمالها على طاولة الكريسماس أو عيد الفصح ، أو يوم الأحد الذي تقضيه مع الأقارب أو الأصدقاء!
عيشها!


فطيرة الفطر

كل من يعرفني يعرف أنني أحب العجين لصنعه وأكله. نحن نحب الطعام الشهي ، كما اعتادت الجدة أن تقول ، وهذا هو سبب وجود العديد من الفطائر والفطائر والأطباق في قائمتنا التي تشمل العجين.

اليوم أريد أن أقدم لكم فطيرة مجنونة ، مقرمشة ، طرية ، لذيذة.

تخلط جميع المكونات وتوضع العجينة الناتجة في الثلاجة بينما الحشوة جاهزة.

  • 300 غرام فطر طازج
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • البقدونس الأخضر
  • فلفل
  • 50 غرام جبن موزاريلا

نقطع البصل إلى قشور بالزيت و 60 مل من الماء في قدر على النار. عندما ينضج البصل ، أضيفي مكعبات الفطر والجزر المبشور. اتركيه على النار حتى يسقط السائل. في النهاية نخلط مع البقدونس المفروم والفلفل ونملأ الفطيرة.


توضع العجينة في ورقة دائرية ، قطرها حوالي 35 سم ، ثم توضع على ورق في الصينية. لا يتم وضع الحشوة على الورقة بأكملها ، ويترك هامش يغطي الحشوة.

توضع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 غرام لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد. قبل إيقاف النار لمدة 10 دقائق ، ابشر الموزاريلا في الأعلى (ليس من البداية لأنها تحترق في 35-50 دقيقة).


فطيرة الكراث والفطر: المكونات والتحضير

مكونات 2 فطيرة رول:

  • علبة رقائق رقيقة من الفطيرة (400 جرام).
  • 1 كيلوجرام من الفطر الأبيض أو البني أو مزيج الفطر
  • 4-5 كراث
  • 2 بصل أبيض أو أحمر
  • 200 جرام جبن شيدر أو جبنة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 100 جرام زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت (زيت دوار الشمس أو زيت زيتون)
  • حفنة من البقدونس الطازج (اختياري)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واغسله جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ضعيهم في الخلاط واخلطيهم لبضع ثوان لطحنهم.

يقشر البصل والكراث والثوم ويقطع ناعما. ضعي جبنة الشيدر أو الجبن على المبشرة الكبيرة.

في مقلاة كبيرة ، تذوب نصف كمية الزبدة على نار متوسطة. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف الثوم والبصل ورشة ملح في المقلاة.

يُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف الكراث المفروم ناعماً. اتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي خليط الكراث والبصل والثوم من المقلاة وضعيه في وعاء.

في نفس المقلاة ، نذوب باقي الزبدة ، ثم ملعقتان كبيرتان من الزيت. يُسكب الفطر المفروم في المقلاة ، ويُترك على النار لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف الكراث. اتركه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.

يُرفع مزيج الكراث مع الفطر في وعاء ويضاف الجبن المبشور والبقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداً.

قسّم الرقائق إلى نصفين (10-12 ورقة عادةً). تكفي حشوة الكراث بالفطر للفتين ، لذا اقسمي الأوراق إلى اثنتين. أو يمكنك وضع الحشوة على كامل سطح الأوراق ، دون عمل لفة. يعتمد ذلك على الطريقة التي تحبها ومدى سهولة ذلك بالنسبة لك.

في صينية خبز كبيرة مبطنة بورق برشمان ، ضعي 3 طبقات رقيقة من الفطيرة ، دهنها بقليل من الزيت ، ثم ضعي فوقها 3 ورقات أخرى. في منتصفها نضع نصف كمية الحشو بالكراث والفطر. لفه جيدًا وضع قطرة أخرى من الزيت (أو الزبدة المذابة) فوقها.

افعل نفس الشيء مع الأوراق الأخرى وبقية الحشوة.

توضع فطيرة الكراث والفطر في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة ، عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.

أدناه ، نسخة الفيديو من وصفة فطيرة الكراث وفطيرة الفطر SoDelicious ، والتي يضاف إليها البيض المسلوق.


فيديو: Sampioen-spek-en-olyf-galette