وصفات جديدة

وصفة باربيكيو كفتة كباب لحم الضأن

وصفة باربيكيو كفتة كباب لحم الضأن


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • لحم الضأن المشوي

هذه الأسياخ اللذيذة سريعة وسهلة التحضير. استمتع مع الزبادي الطبيعي والسلطة والخبز المسطح.

319 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 28 كباب

  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 450 جرام لحم ضأن مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 28 سيخاً من الخيزران ، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. اهرس الثوم في عجينة مع الملح باستخدام الهاون والمدقة أو الجانب المسطح لسكين الطاهي على لوح التقطيع. اخلطي الثوم مع اللحم مع البصل والبقدونس والكزبرة والكمون والقرفة والبهارات والفلفل الحار والزنجبيل والفلفل في وعاء الخلط حتى تمتزج جيدًا. شكلي الخليط على شكل 28 كرة. شكل كل كرة حول طرف السيخ ، مسطحًا في شكل بيضاوي 5 سم ؛ كرر مع الأسياخ المتبقية. ضعي الكباب في صينية خبز ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 12 ساعة.
  2. قم بتسخين الشواء للحرارة المتوسطة وشبكة الطبخ الخفيفة بالزيت.
  3. قم بطهي الأسياخ على الشواية المسخنة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 6 دقائق للمتوسط.

طرق الطهي البديلة

يمكن أيضًا طهي كباب الضأن هذا تحت الشواية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(382)

المراجعات باللغة الإنجليزية (269)

أنا وأولادي البالغون من العمر 3 و 5 سنوات صنعوها ، كفتة لذيذة جدًا وسريعة جدًا. - 22 مايو 2016

بواسطة تشاك ويسرلينج

جيد جدا ، مذاقه أصيل. أستخدم اللحم المفروم بدلاً من لحم الضأن وأقدم مع صلصة الثوم التقليدية: 4 قفازات من الثوم مقشرة ومهروسة ، 1/4 كوب زيت زيتون ، عصير ليمونة ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح. العملية في الخلاط أو معالج الطعام. إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، أضف المايونيز لتكثيفه حتى يصبح قوامه كثيفًا كريميًا. تخدم الكفتة. - 23 مايو 2010

بواسطة LarryK

صنعها من لحم البقر المفروم فقط ، وخبزها لمدة 25 دقيقة عند 350 دقيقة ، وقدمها مع بعض الخس واللبن والطماطم وشرائح مخلل الثوم في خبز بيتا - لذيذ !!! - 07 يوليو 2008


وصفة كفتة كباب شرق أوسطية

وصفة الكفتة كباب سهلة التحضير وهي مليئة بالتوابل والتوابل الشرق أوسطية ومحمصة بشكل مثالي.

نحن نأكل لحوم البقر في منزلنا ونحاول دائمًا تقديم بعض بروتينات اللحوم في كل عشاء. إذا كنت متماثلًا وتبحث عن بعض الأفكار الرائعة ، فتعرّف على كيفية إعداد وصفة boeuf bourguignon أو فيليه mignon.


وصفة سوفلاكي لحم الضأن اليونانية - تحضير التتبيلة

أهم خطوة في تحضير سوفلاكي الضأن اليوناني التقليدي المثالي (كباب الضأن اليوناني) ليس سوى نقيع!

لهذه الوصفة التقليدية من سوفلاكي لحم الضأن ، يتم تتبيل اللحم أولاً لامتصاص جميع نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الرائعة ثم يتم شويها للحصول على كل شيء مقرمش وملون بشكل جيد ورائع.

حدد البعض نوعية جيدة الساق أو الكتف الضأن وتتبل مع مجموعة مختارة من أعشاب يونانية مثل الزعتر والزعتر الطازج ، غطيه زيتون بكر ممتاز النفط و عصير ليمون ونكهة مع الثوم والبصل المفروم.

نصيحة: نقع سوفلاكي لحم الضأن في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل سيسمح للروائح بنقع اللحم وإعطائه النكهات المرغوبة.

بالطبع الخيار الأفضل هو شواء سوفلاكي (أسياخ) لحم الضأن على شواية الفحم ، للحصول عليها جميعًا مقرمشة ومدخنة. ومع ذلك ، فإنها تعمل أيضًا بشكل رائع في مقلاة الشواء أو في الفرن ، إذا لم يكن لديك الوقت أو المساحة للشواء المناسب.

يختلف وقت الطهي اختلافًا كبيرًا، ويعتمد ذلك في الغالب على مدى جودة اللحم الذي تفضله. معظم اليونانيين ليسوا من كبار المعجبين بالنوع المتوسط ​​النادر ، وبالتالي فإن معظم الحانات تقدم كباب الضأن المطهو ​​جيدًا.


اللحوم المستخدمة في كفتة الكباب

يستخدم الكباب اللحم المطحون. وبالتالي:

بالنسبة لوصفة الكفتة هذه ، استخدمت LAMB. هل تحب الخروف؟ سوف أعترف أنه في المرة الأولى التي جربت فيها لحم الضأن ، لم أكن منبهرًا. لسوء الحظ ، لم تكن حماتي الراحلة طاهية رائعة. كانت قطع لحم الضأن المقلية والمغطاة بصلصة النعناع هي تجربتي الأولى مع لحم الضأن ، ولم تكن تجربة جيدة أيضًا.

كنت أنا وزوجي مخطوبين مؤخرًا. كنت أحاول أن أكون مؤدبًا (حيث حاولت أن أنقل الحمل سرًا إلى زوجي الذي سيصبح قريبًا). لحسن الحظ لم تمسك بها قط. لا يزال زوجي يضحك حتى يومنا هذا بشأن تلك الوجبة. إنه سعيد لأنني لم أحكم على جهود أمهاته في الطبخ وقرر "التراجع".

منذ تلك المحاولة الأولى لأكل لحم الضأن أوقفتني (لسنوات عديدة) ، ومنذ ذلك الحين نمت لأحبها. تختلف طرق الطهي كثيرًا عما اعتاد عليه. هل سبق لك أن جربت لفائف بيض الضأن؟ واو ، إنها جيدة جدًا ، لدي دائمًا بعض منها في الفريزر. لا يمكنك شراء هذه في المتجر.

يمكن أن يكون هذا الكباب الضأن اللذيذ هو طبق اللحم الرئيسي ، ويقدم مع بعض الأطباق الجانبية الرائعة. قررنا أن نأكلهم في غلاف. استخدمنا خبز النان (الذي كان مشويًا قليلاً) ، وكانت القاعدة هي براعم البازلاء وسلطة الكرنب. كان اللحم مزينًا ببعض المايونيز الممزوج بالخوخ المعلب. لذيذ أم ماذا؟ لقد كانت جيدة جدًا ، أعتقد أنني أحب الكفتة أكثر من البرغر!

تلميح: مربى البصل بالكراميل بوربون هو طبقة رائعة !! جعل هذه الأطعمة لذيذة.

يمكنك الحصول على الكثير من المرح مع وصفة كفتة كباب. من التوابل التي تستخدمها إلى الزينة التي تختارها. محشوة في كعكة أو بيتا ، أو الحدث الرئيسي مع بعض الجوانب الرائعة. لا توجد طريقة خاطئة لأكل الكباب. امزج ونسق بين النكهات والمكونات للحصول على مزيج لذيذ من الكفتة التقليدية.

عند الحديث عن الانصهار ، تشتمل السباغيتي وكرات اللحم الصينية على لحم الخنزير المفروم لصنع كرات اللحم الشهية. جنبا إلى جنب مع معكرونة السباغيتي في صلصة الثوم الحارة ، سيكون هذا العشاء بالتأكيد من فضلك.

إذا كنت تبحث عن طبق جديد رائع لتقديمه في حفلة الشواء التالية ، فامنحها كفتة كباب مشوية وصفة محاولة. شواء سعيد!

ما هي وصفة "السيخ" المفضلة لديك؟

إذا كنت من محبي لحم الضأن ، فإن مرق اللحم البطيء هذا هو طعام الراحة المطلق.

لا تنس التسجيل في بلدي النشرة الأسبوعية وانتزاع الخاص بك مجانا للطباعة. إذا كنت تفضل الحصول على دفع الإخطارات في حين أن، انقر ال الجرس الأرجواني في أسفل يمين هذه الصفحة.


ملخص الوصفة

  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 28 سيخاً من الخيزران ، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة

اهرس الثوم في عجينة مع الملح باستخدام الهاون والمدقة أو الجانب المسطح لسكين الطاهي على لوح التقطيع. اخلطي الثوم مع اللحم مع البصل والبقدونس والكزبرة والكمون والقرفة والبهارات والفلفل الحار والزنجبيل والفلفل في وعاء الخلط حتى تمتزج جيدًا. شكلي الخليط على شكل 28 كرة. شكل كل كرة حول طرف السيخ ، مسطحًا في شكل بيضاوي 2 بوصة مع تكرار الأسياخ المتبقية. ضعي الكباب على صينية خبز ، وغطيه ، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى 12 ساعة.

سخن شواية خارجية للحرارة المتوسطة وشبكة الزيت قليلاً.

قم بطهي الأسياخ على الشواية المسخنة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 6 دقائق للمتوسط.


ضع جميع المكونات في الوعاء واخلطها.

قسّمي العجينة إلى أربعة إذا أردت الكباب الكبير. إذا كنت تريد أصغر حجمًا عن طريق تقسيم كل ربع إلى النصف مرة أخرى. ستحصل على 8 أصغر ، لكن معظم الناس يأكلون 2.

إذا كان لديك أسياخ من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي أفضل ، لكن الأسياخ الخشبية تعمل. إذا كنت تستخدم العلب الخشبية ، فتأكد من نقعها في الماء ، ولفها على شكل كرة لحم ، وافردها ولفها حول الأسياخ ، وضعها في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.

ضع الكباب المجمد على شواء متوسط ​​الحجم مسخن جيدًا.

عشر دقائق على كل جانب يجب أن تفعل ذلك.

قدميها مع قطع من الليمون وبعض الزبادي اليوناني. حمام السباحة هو الأفضل !!

يمكن تقطيعها ووضعها في خبز عربي. اصنع سلطة خضراء كبيرة وبعض الكسكس لتتماشى معهم.

أنا مدرس متقاعد في المدرسة الثانوية للغة الإنجليزية / الدراما وأعيش في ليمينجتون ، أونتاريو. ولدت في إيطاليا ، وأحب الكتابة لمدونتي وابتكار طرق جديدة لإحضار تقاليد وثقافتي إلى الطاولة. أحضر وصفاتي المفضلة إلى المائدة كل يوم وأشاركها معك. "الطبخ مثل الرسم أو كتابة أغنية. مثلما لا يوجد سوى الكثير من الملاحظات أو الألوان ، هناك الكثير من النكهات - الطريقة التي تجمعها بها ما يميزك. " Wolfgang Puck عرض جميع مشاركات

اترك رد إلغاء الرد


مكونات

  • لمزيج التوابل:
  • 2 ملعقة صغيرة (6 جم) فلفل أسود كامل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (4 جم) بذور كزبرة كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة (4 جم) بذور كمون كاملة
  • 2 فصوص كاملة (1 جم)
  • 2 ورق غار كامل
  • 2 ملعقة صغيرة (8 جم) بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) فلفل حريف
  • 3 ملاعق صغيرة (12 جم) ملح كوشير (إذا كنت تستخدم ملح الطعام ، استخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة بالحجم ، أو 12 جم بالوزن)
  • 1 ملعقة صغيرة (4 جم) مسحوق أمشور (انظر الملاحظة)
  • للعطريات:
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة خشنة (حوالي 6 أونصات 170 جم)
  • 2 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة بشكل غير محكم (حوالي 2 أونصة 55 جرام)
  • 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مفرومة تقريبًا (3/4 أونصة 20 جم)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ، المفروم خشناً (حوالي 3/4 أونصة 20 جم)
  • 1 إلى 4 فلفل حار طائر تايلاندي أخضر ، تمت إزالة السيقان (حسب الرغبة فهي حارة جدًا)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر (حوالي 1/4 أونصة 7 جم)
  • 2 رطل (1 كجم) من لحم الضأن أو اللحم البقري (حوالي 20٪ محتوى دهني)
  • ليخدم:
  • ملفوف مبشور أو وصفة واحدة ملفوف حار وسلطة بصل أحمر
  • شرائح الخيار والطماطم (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم) وأوتاد الليمون

طريقة عمل كفتة لحم البقر

بدءًا من اللحم المفروم الجاهز ، أو اللحم المطحون طازجًا ، ووضعه في وعاء خلط كبير.

يُمزج البصل الأبيض أو الأصفر المفروم ناعماً والبقدونس والتوابل والملح في وعاء منفصل.

أحب استخدام مفرمة اللحم ، لكني أعرف بعض الأشخاص الذين يحبون استخدام محضر الطعام.

كلاهما سيمنحك النتيجة المرجوة من اللحم المفروم المثالي لوصفة الكفتة.

يُمزج اللحم البقري والبقدونس والبهارات في وعاء كبير ويخلط جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بيديك.

شكلي الكفتة بيدك مع تحريك اللحم على الأسياخ.

تعمل الأسياخ المعدنية المسطحة جيدًا لصنع الكفتة نظرًا لوجود سطح أعرض يمكن ربط اللحم به.

تعمل الأسياخ الخشبية بشكل جيد أيضًا ، ومع ذلك ، أوصيك بنقعها في الماء لمدة ثلاثين دقيقة قبل استخدامها حتى لا تشتعل فيها النيران فوق الشواية.

أحب دهن اللحم البقري أو الضأن بزيت الزيتون قبل وضعه على الشواية.

تستغرق الكفتا من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة لتطهى على الشواية مع التقليب مرة واحدة فقط.

إذا كان بإمكانك إعداد الخيشومية لتمنحك درجات متفاوتة من الحرارة عن طريق تكديس الفحم لشدة مختلفة ، فهذا مثالي.

ابدئي الأسياخ على نار متوسطة عالية ، ثم حركيها إلى درجة حرارة معتدلة لإنهاء طهي هذه المسرات اللذيذة.

يمكنك أيضًا طهي الكفتة باستخدام مقلاة شواء يمكنها تشتيت الحرارة بالتساوي.


تعليق

ألغيت 2021 اللحوم المتابعة في ممفيس - أعيد جدولتها في مارس 2022

حول هذا الموقع. إن موقع AmazingRibs.com هو كل شيء عن علم الشواء والشواء والطهي في الهواء الطلق ، مع وصفات رائعة للشواء ، ونصائح حول التقنية ، ومراجعات غير متحيزة للمعدات. تعرف على كيفية إعداد الشوايات والمدخنين بشكل صحيح ، والديناميكا الحرارية لما يحدث عندما تضرب الحرارة اللحوم ، بالإضافة إلى مئات الوصفات المختبرة الممتازة بما في ذلك جميع الأطباق الكلاسيكية: ضلوع ظهر الطفل ، الضلوع ، لحم الخنزير المسحب ، لحم البقر ، البرغر ، الدجاج ، لحم الديك الرومي المدخن ، ولحم الضأن ، وشرائح اللحم ، وصلصات الشواء ، وتدليك التوابل ، والأطباق الجانبية ، مع أفضل دليل شراء في العالم لمدخني الشواء ، والمشاوي ، والإكسسوارات ، ومقاييس الحرارة ، تم تحريره بواسطة شخص غبي.

هذا الموقع يقدمه لك قراء مثلك الذين يدعموننا من خلال عضويتهم في نادي Pitmaster. انقر هنا لمعرفة المزيد عن مزايا العضوية.