ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة سمك القد المخبوز البرتغالي

وصفة سمك القد المخبوز البرتغالي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

طبق سمك برتغالي كلاسيكي من سمك القد المخبوز مع البطاطا والفلفل والطماطم الطازجة وقلوب النخيل والزيتون. هذا الطبق لا ينفد أبدًا!

كن أول من يفعل هذا!

مكونات6 خدمات

  • 1 كغ فيليه سمك القد
  • 10 حبات بطاطس
  • 3 حبات فلفل (ألوان مختلفة) مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 6 قلوب من النخيل
  • 3 حبات طماطم ناضجة ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 3 حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 50 جرام زيتون
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: النقع لمدة ٤ ساعات ›الاستعداد: ٤ ساعات و ٤٠ دقيقة

  1. انزع جلد سمك القد وانقعه في الماء لمدة 24 ساعة في الثلاجة ، مع تغيير الماء كثيرًا (4 مرات على الأقل).
  2. في اليوم الذي تحضرين فيه الطبق ، املئي قدرًا كبيرًا بالماء وأضيفي قطعًا كبيرة من سمك القد. جلب ليغلي؛ استخرج السمك بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان. في نفس الماء ، تُطهى البطاطس حتى تنضج (لكن لا تتفتت). قطعي البطاطا المطبوخة إلى شرائح سميكة.
  3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن طبق تحميص 20x30 سم بالزيت.
  4. ضعي المكونات في الطبق بالترتيب التالي: سمك القد ، البطاطس ، الفلفل ، قلوب النخيل ، الطماطم والبصل. رشي كل شيء بزيت الزيتون ورشي الأوريجانو ووزعي الزيتون فوقه. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


أفضل خبز سمك القد

هذه سمك القد المخبوز هي وصفتي السهلة والمضمونة للحصول على سمك مقشر تمامًا في كل مرة. تحوّل طبقة عشب بسيطة من الزبد والثوم شرائح سمك القد البسيطة إلى طبق خفيف وصحي طوال أيام الأسبوع.

في حين أن سمك السلمون يحظى بالكثير من الاهتمام ، فإن شرائح سمك القد ليست من النوع الذي يجب إغفاله. إنه مجرد لحمي ، وهو جيد في مجموعة متنوعة من الوصفات ، ولا يمكنك التغلب على هذا القوام غير المستقر.

وصفة اليوم تخدم ذلك بالضبط. سهل ، شرائح مخبوزة بالفرن مبللة بالزبدة والثوم والليمون والبقدونس. إنه طري بشكل لا يصدق ويضمن عشاءًا صحيًا ولذيذًا في 30 دقيقة.


1. أرز طماطم برتغالي

يعتبر أرز الطماطم عنصرًا أساسيًا في الأسر البرتغالية ، ولكنه أكثر شيوعًا في المناطق الجنوبية الوسطى من البلاد حيث تتوافر الطماطم الطازجة بكثرة.

لكن الطبق ليس مجرد مزيج بسيط من الأرز والطماطم.

بدلاً من ذلك ، فهو عبارة عن مزيج من المكونات اللذيذة والعطرية ، من البصل المقلي والثوم إلى لحم الخنزير المقدد والمرق.

جنبًا إلى جنب مع الأرز والطماطم ، فإنه طبق مقبلات شهية ولذيذة ومنعشة مذاقها جيدًا مع النقانق أو الدجاج أو لحم الخنزير.


وصفة سمك القد البرتغالي المخبوز - الوصفات

كعك سمك القد هو ثنائي رائع مع الفاصوليا. أيضا ، القليل من الخبز البني والزبدة سيكون لذيذًا.

1 رطل من سمك القد (يتوفر في بعض الأحيان في تلك الصناديق الخشبية الصغيرة)
4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
3 بيضات
1/3 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة. من البصل المفروم ناعما
1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود (لاحظ أدناه)

يقترح فرانك ، الذي جرب هذه الوصفة ، إضافة ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر بدلاً من الأسود لتعزيز النكهة.

انقع سمك القد طوال الليل. في اليوم التالي اسكب الماء القديم وأضف الماء الجديد بما يكفي لتغطية السمك. اجلب السمك ليغلي. هذا يقلل من كمية الملح في الأسماك. إذا غلي السمك بعد الماء لا يزال مالحًا ، قم بتغيير الماء وغليه مرة أخرى.

في غضون ذلك ، تُطهى البطاطس حتى تنضج. اهرسي سمك القد والبطاطس معًا. يضاف البيض والبقدونس والبصل والفلفل ويخلط جيدا.

شكليها على شكل كرات ووزعيها على شكل فطيرة. اقليهم في الزيت حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً في كل مكان. صفي مناديل ورقية.

ملاحظة. إذا كان المزيج رطبًا ، استخدم الدقيق لتجفيفه ولكنك تريده رطبًا قليلاً. إذا كان المزيج يجف ، استخدم بيضة أخرى لإضافة الرطوبة.

انظر الفيديو أدناه للحصول على بعض المساعدة. الوصفة مختلفة ، لكنك تحصل على الفكرة العامة. هذا الفيديو ليس لي فقط مشاركته من يوتيوب.


الاتجاهات

انقع سمك القد المجفف في ماء بارد لمدة 24 ساعة أو حتى يبلل تمامًا. قم بتغيير الماء عدة مرات وصرفه جيدًا.

ضع سمك القد في قدر مع الماء البارد لتغطيته. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك. استنزاف الجلد وعظم السمك. تقشر بالشوكة إلى قطع كبيرة.

اقلي البصل في نصف كمية الزبدة حتى يصبح طريًا وذهبيًا. أضف الثوم. اسلقي البطاطس غير المقشرة في ماء مملح. بمجرد أن تنضج ، ارفعي القشرة عن النار ، وضعيها في الماء البارد الجاري ، ثم أزيلي القشرة. صفيها وقطعيها إلى قطع 1/4 & quot؛

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. يُدهن قدر 1-1 / 2 كوارت بالزبدة المتبقية.

رتب طبقة من نصف حبة البطاطس ، ثم نصف سمك القد ، ثم نصف البصل. رش القليل من الفلفل وكرر الطبقات. رشي فتات الخبز على الطبقة العلوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يسخن بالكامل ويصبح لونها بني فاتح.

قبل التقديم ، يُزين بالزيتون والبيض ويُرش بالبقدونس. قدميها مع خل العنب والزيت في أباريق زجاجية وفلفل على الجانب.


شرائح سمك على الطريقة البرتغالية & # 8211 شرائح دي بيكسي

البرتغال دولة تعمل بالبحارة ولديها صناعة صيد متطورة. لديها أعلى معدل استهلاك للأسماك في أوروبا & # 8217s للفرد وهي من بين الأربعة الأوائل في العالم.

قرية الصيد الأكثر جمالًا وشهرة في نازاري البرتغال ، يتمتع بشاطئ رملي جميل وثقافة عميقة ومدينة قديمة خلابة. إنه & # 8217s مثالي لأولئك الذين يبحثون عن عطلة هادئة في مدينة صيد أصيلة مبهجة.

الناصرة ، سميت على اسم تمثال للسيدة العذراء جلبه راهب من الناصرة في القرن الرابع.

تشتهر بلدة Nazare أيضًا بشواطئها & # 8217s وأروع الأمواج الكبيرة.

تم تصفح أكبر موجة في العالم # 8217s هذا العام في نزاري بواسطة غاريت مكنامارا. شاهد هذا الفيديو الرائع!

الآن بعد أن شاركت بعضًا من درس الجغرافيا البرتغالي معك. & # 8217s نبدأ في الطهي!

شرائح دي بيكسي

مكونات:

2 رطل فيليه سمك & # 8211 (يفضل سمك القد ولكن يمكنك استخدام أي سمك أبيض قشاري)

1 ملعقة كبيرة ماء

ملح وفلفل

مسحوق الثوم (اختياري)

زيت للقلي (يفضل الذرة أو الخضار & # 8211 حوالي 1 و 1/2 كوب)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مقبلات: شرائح الليمون والزيتون والبصل المقلي

تعليمات:

ابدأ هذه الخطوة عندما تكون مستعدًا لقلي السمك. قطّع الفيليه إلى أجزاء بحجم التقديم يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. يتبل بالملح والفلفل والثوم حسب ذوقك.

اعصر نصف ليمونة فوق السمك واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق. (لا تدع الليمون يجلس لفترة أطول لأن الحمض سيبدأ في طهي السمك وسوف يتفكك.)

نخفق البيض مع الماء في وعاء متوسط ​​الحجم ونتركه جانبًا.

ضع الدقيق في وعاء كبير بما يكفي لتغليف السمك بالتساوي.

ضع كمية كافية من الزيت في مقلاة ثقيلة حتى عمق 1/2 بوصة. أضف زيت الزيتون. أشعل الحرارة على ارتفاع متوسط.

(في هذه الأثناء ، تأكد من أنك مستعد لبدء طهي السمك ، إذا لم تقم بإيقاف تشغيل الموقد.)

باستخدام طريقة واحدة جافة وواحدة مبللة ، غلف السمك بالبيض ، وقم برج البيض الزائد في الوعاء مرة أخرى.

غلفي السمك المنقوع بالبيض بالدقيق باليد الجافة ، واتركيه للتخلص من الدقيق الزائد وضعيه في محاولة.

* اختبر الزيت عن طريق وضع طرف واحد من الفيليه في الزيت. يجب أن يصدر صوت أزيز لكن الزيت يجب ألا يكون مدخنًا.

ضعي حوالي 4-6 قطع من السمك على الزيت الساخن واطهيها لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اضبط الحرارة كما تلاحظ أنها تصبح شديدة السخونة. أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة لإكمال عملية القلي.

ضع السمك على أكياس طعام ورقية بنية اللون أو مناشف ورقية لامتصاص أي دهون.

يقدم مع أرز برتغالي وزينيه بأوتاد الليمون والزيتون والبصل (اختياري)


الكمال خبز القد

إذا كنت ممن يخافون من طهي المأكولات البحرية في المنزل ، فإن سمك القد هو السمك المناسب لك. من المستحيل أن تفسد الأمر بشكل أساسي: فهي تطهو بسرعة ، ويصعب طهيها بشكل زائد (ما لم تنسى ذلك حقًا) ، ومن السهل تذوقها كيفما تشاء.

ما هو رائع في الطهي بالمأكولات البحرية هو أنه على الرغم من أنه من المثالي العثور عليها طازجة ، إلا أنها يمكن أن تكون مجمدة بنفس الجودة (في الواقع هذه هي الطريقة التي تستقبل بها معظم مطاعم السوشي أسماكها ، وعادة ما يتم إحضارها إلى طعامك. سوبر ماركت).

لتذويب سمك القد المجمد جيدًا وآمن ، ضعه في الثلاجة واتركه يذوب تدريجيًا طوال الليل. إذا كنت في مأزق ، يمكنك إذابة الجليد في الحوض عن طريق الجري باردًا ، ليست دافئة أو ساخنة، الماء فوق السمك حتى يذوب تمامًا.

أفضل شيء في سمك القد هو أنه عبارة عن لوح فارغ قليلاً ويمكن تتبيله / منكه بالطريقة التي تريدها. في هذا الطبق ، نقوم بإقرانه بالطماطم والزعتر الطازج ، لكن يمكن أيضًا أن يتم ذلك مع الزيتون المهروس والأوريغانو.

هل تبحث عن مزيد من الخلط؟ استبدل الخضار سريعة التحميص مثل الكوسة أو البصل الأحمر بالطماطم ، أو بدل النكهات واستبدل شرائح الليمون بحمضيات أخرى. نحبها ببساطة مع بعض البطاطس المحمصة وسلطة جانبية. أو قم بإعداد بعض لفائف التورتيلا وسلطة الملفوف للحصول على سندويشات التاكو اللذيذة (وهذا جيد بشكل خاص لأي بقايا طعام)!


تحضير

الخطوة 1

سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف الفليفلة الحلوة والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني ، من 10 إلى 12 دقيقة.

الخطوة 2

تُضاف الطماطم والثوم والهلابينو والريحان والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو إلى القدر. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية جدًا ويصبح السائل سميكًا ، 20-30 دقيقة تبل بالملح والفلفل. تجاهل الهالبينو.

الخطوه 3

يسخن الفرن إلى 400 درجة. انقل مزيج الفلفل الحلو إلى طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة. باستخدام ظهر الملعقة ، اصنع 6 أقسام متباعدة بشكل متساوٍ في الخليط. ضعي القليل من الريكوتا بالملعقة في كل فتحة ، ثم اكسري بيضة واحدة في كل منهما. يُضاف إليه جبنة الشيدر ومُتبّل البارميزان بالملح والفلفل. يخبز الطبق بالتناوب في منتصف الطريق حتى يذوب جبن البارميزان وينضج بياض البيض تقريبًا ولكن الصفار لا يزال سائلًا ، لمدة 15-18 دقيقة.

الخطوة 4

قدمي البيض المخبوز مع الخبز المحمص. (سيستمر صفار البيض في الطهي بينما يجلس الطبق ، لذا قدمه على الفور إذا كنت تفضل البيض طريًا.)

الخطوة الخامسة

قم بالمضي قدمًا: يمكن طهي خليط الفلفل الحلو قبل يوم واحد. دع الغطاء يبرد ويبرد.


الخطوة 1

1) سخني الفرن على 190 درجة مئوية.

2) لتحضير الهريس ، تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب. يُضاف الذرة الحلوة ويُتبل بالملح والفلفل. ينقل إلى طبق التقديم ويبقى ساخناً.

3) تُطهى الطماطم والبصل والثوم في رذاذ الطبخ حتى تصبح طرية ولكن ليس لونها بني. أضف عصير الليمون.

4) ضعي القليل من الخليط في طبق فرن وضعي سمك القد فوقه. تبليهم بالملح والفلفل وملعقة فوق الصلصة المتبقية. غطيها بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

5) قدمي السمك مع رش البقدونس على فراش من الذرة الحلوة المهروسة مع الفاصوليا الخضراء أو غيرها من الخضار الخضراء.


  • 1 رطل (0.4 كجم) فيليه سمك القد ، تشطف وتجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور طازج
  • 3 شرطات فلفل حريف
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (207 درجة مئوية).
  2. رتبي شرائح سمك القد في صينية الخبز. رشي زيت الزيتون على السمك واتبعه بعصير الليمون والملح والفلفل الحار.
  3. اخبزي سمك القد في الفرن لمدة 10 - 12 دقيقة ، حسب سمك سمك القد. يُزين بالبقدونس ويُقدم على الفور.