وصفات جديدة

وصفة كعكة الجبن بالليمون والليمون

وصفة كعكة الجبن بالليمون والليمون


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • تشيز كيك ماسكاربوني

لطيفة جدا مع نكهة خفيفة من الليمون والليمون. أحد أفضل كعكات الجبن التي تذوقتها.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 81 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 65 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
  • 17 قطعة بسكويت دايجستيف ، مهروسة حتى الفتات
  • 200 مل كريمة واحدة
  • 1 (397 جم) علبة حليب مكثف
  • 1 (250 جم) جبن مسكربون حوضي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون
  • قشر وعصير 2 ليمون
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • 2 عش صغير مرنغ ، مسحوق

طريقةالإعداد: 20 دقيقة ›الوقت الإضافي: إعداد 4 ساعات› الاستعداد في: 4 ساعات و 20 دقيقة

  1. ذوبي الزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار ويُضاف فتات البسكويت مع الخلط جيداً حتى يتغطى. اضغط على قاعدة قالب كعك بحجم 20 سم باستخدام ظهر الملعقة لمساعدتك. ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 30 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، تُخفق الكريمة والحليب المكثف وجبن الماسكاربوني معًا باستخدام آلة. أضيفي الفانيليا وقشر الحامض والليمون. أضف العصائر ببطء واخفق لمدة 10 دقائق على الأقل (كلما كان ذلك أفضل).
  3. أخيرًا ، يُمزج المرنغ المسحوق ويُسكب المزيج على قاعدة البسكويت المبرد. يُعاد إلى الثلاجة ليبرد ويترك لعدة ساعات قبل التقطيع والتقديم.

تلميح

لا حاجة لسكر إضافي بسبب حلاوة الحليب المكثف. يمكنك إضافة الجيلاتين للمساعدة في ضبطه ، لكن ليس ضروريًا. إذا كنت تريد قاعدة أكثر سمكًا ، أضف المزيد من البسكويت. يمكنك أيضًا وضع المرينغ فوق الكعكة لمنحها قرمشة إضافية. تأكد من استخدام قصدير بجوانب نوابض أو قاع دفع وإلا سيكون من المستحيل إخراجها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

لقد صنعته مع قشدة مزدوجة وبشر وعصير ليمونة واحدة. لم أستخدم الحليب المكثف وخلاصة الفانيليا والمرينغ والسكر البني الداكن ولا أستخدم الجير. لقد كان لذيذًا حقًا! أحببته الأسرة! - 19 نوفمبر 2015

هذا هو أروع كعكة الجبن الليمون! الشيء الوحيد الذي غيرته هو أنني أضفت القليل من الزبدة إلى القاعدة واستخدمت كريمة الخفق. أسهل بكثير من وصفتي. أخي كبير الطهاة وقد أحب ذلك. شكرا جزيلا لك. - 26 ديسمبر 2017


28 من أفضل وصفات حلوى الليمون التي جربتها على الإطلاق

تبحث عن أفضل وصفات حلوى الليمون؟ أعلم أن بعضًا منكم لديه أشجار ليمون في ساحاتك مليئة بالليمون الطازج ، لذا فقد حان الوقت لتجربة إحدى وصفات الليمون اللذيذة للتحلية!


جاهز للطبخ؟

هذه هي فطيرة الميرانغ الجير المثالية! خفيف ومذهل للغاية. إنه مزيج مثالي من قشرة متفتت وزبداني ، وحشوة ليمون حريري ولاذعة ، وغطاء مرنغ ناعم. جيد بشكل شنيع!

لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات وهو سهل الصنع. هذه الفطيرة سريعة جدًا - فقط 15 دقيقة من التدريب العملي! تأتي لعبة الانتظار الحقيقية (التعذيب) بعد ذلك لتبرد ثم تبرد في الثلاجة.

انه فقط منعش جدا! هذه الفطيرة ، على الرغم من مظهرها ، سهلة الصنع ولا تتطلب سوى القليل من الاهتمام بالتفاصيل.

عادةً ما تحتوي فطيرة الميرانغ بالليمون أو الليمون على قشرة ملفوفة من عجينة السكر وحشوة كاسترد ليمون حلوة تشبه الجيلي تقريبًا والتي يتعين عليك طهيها وتلطيف البيض بها وهكذا. إنها تستغرق وقتًا طويلاً وصعبة ولا طعم لها. المغير الكبير في هذه الفطيرة هو استخدام الحليب المكثف المحلى بدلاً من طهي الكاسترد.

التناقض بين حلاوة عصير الليمون وحلاوة الحليب المكثف في الحشوة يجعله مفضلًا طوال الوقت ، ومثاليًا أيضًا لتناول الشاي أو استراحة القهوة المنحلة في منتصف فترة ما بعد الظهيرة.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذا مرات عديدة منذ ظهوره على الغلاف في عام 1995. حتى أنني خدعت واستخدمت متجرًا اشترى قشرة جراهام تكسير وخرجت على ما يرام. خثارة الليمون من Trader Joe & # x27s طعمها رائع مثلها مثل محلية الصنع.

هذا الجبن كان فقط على ما يرام. إن استخدام مركز عصير الليمون أعطاها نكهة ليمون حلوة للغاية كما قال المراجعون الآخرون. على عكس نكهة الليمون المنعشة والطازجة. كما أنني أوافق بالتأكيد على أن الملمس ليس غنيًا وسميكًا كما تريد أن تكون كعكة الجبن. لكنها كانت سهلة.

لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا وكان الجميع يضايقني من أجل واحد آخر منذ أن أخذت هذا للعمل في عيد ميلاد الأصدقاء. حارس.

وصفة سهلة جدا. لا يزال لدي الإصدار الأصلي من عام 1995. لقد صنعته مرة واحدة على الأقل كل ربيع ، خاصة في عيد الفصح. اتبع التعليمات بدقة وستخرج بشكل مثالي.

هذا واحد هو حارس! كانت النهاية المثالية لوجبة الرابع من يوليو. كان لاذعا ومنعشا جدا. لقد صنعت خثارة الليمون الخاصة بي من الوصفة على هذا الموقع من ديسمبر 2000 - يبدو أن بها المزيد من الليمون أكثر من وصفات اللبن الرائب الأخرى ، لكن هذا هو ما أعطى كعكتي تلك الركلة الرائعة. زوجي لم يهتم & # x27t بالجوز ، لكن الجميع أحب ذلك. أخذت بعضًا للعمل حيث أرادت زميلة في العمل أن تلعق اللوحة نظيفة عندما ذهب ، كما طلبت مني تجربة اللوز في المرة القادمة.

كما أنني أعددت هذه الوصفة منذ أن كانت على الغلاف. إنه لأمر رائع ومثير للجماهير! استمتع!

لقد كنت أصنع كعكة الجبن هذه منذ عام 1995 عندما ظهرت على غلاف Bon Appetit. كل من يتذوقه يهتف بمدى روعته. ومع ذلك ، لا أستخدم خثارة الليمون التجارية التي أصنعها من وصفة وجدتها في عدد ديسمبر 1991 من مجلة الذواقة لليمون-لايم كورد (أنا فقط استبدل عصير الليمون وقشر الليمون بنفس الكمية من عصير الليمون وقشره ). هذه الوصفة سترضي بالتأكيد وسيُطلب منك إجراؤها مرارًا وتكرارًا!

يتم طلب كعكة الشطرنج هذه في كل عيد الفصح وبعض الأيام الخاصة الأخرى. الأمر سهل للغاية ولم يكن لدي أي صدع أو فشل حتى الآن. أضف هذا إلى صندوق الوصفات الخاص بك ، فلن تندم.

عائلتي الممتدة كلها تعشق هذه الوصفة. لقد صنعته لأول مرة عندما نشرت في عام 1995 ، وقمت بعمله عدة مرات منذ ذلك الحين. لدي نسخ من الوصفة لأقدمها ، لأن الجميع يطلبها دائمًا. لقد تولى ابن عمي القيام بذلك في عيد الفصح ، لكنني ما زلت أحاول القيام بذلك من حين لآخر. جنبًا إلى جنب مع كعكة الجبن بوربون القرع المنشورة في عام 2003 ، وكعكة الجبن بالفانيلا كرانبيري التي تم نشرها في عام 1994 ، فهي في قائمة أفضل 3 مفضلات لدي. لقد استخدمت Dickenson & # x27s Lemon Curd.

حلوى رائعة. بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون الليمون والجبن ، فهذا أمر لا بد منه. يتلقى دائمًا تقييمات الهذيان عندما أقوم بذلك.

كانت هذه أول كعكة جبن صنعتها على الإطلاق وتتطلب مقلاة على شكل سبرينغ. لقد صنعته لعشاء عيد الفصح ، وقد أحبته الأسرة بأكملها! كانت هذه بداية لعمل فطائر الجبن الأكثر تعقيدًا في كل عطلة ومناسبات خاصة تقريبًا. شكرا لك!

لقد كنت أصنع كعكة الجبن هذه للمناسبات الخاصة (وليست المناسبات الخاصة) منذ ظهور الوصفة لأول مرة في Bon Appetit. الجميع يحبها وقد أعطيت الوصفة كثيرًا لدرجة أنني أحضر نسخًا منها عندما أحضرها إلى حفلة. لقد قمت بتنويعه بإضافة مركز الجير وقشر الليمون بدلاً من الليمون.

إذا لم تعجبك كعكة الجبن هذه ، فانتقل إلى Cookinglight.com وتحقق من وصفتها. لقد صنعته مرتين وأموت من أجله.

هذا الجبن مجرد فظيعة! إنه خفيف جدًا ولاذع كما أشار بعض المراجعين الآخرين ، لكن لا تعمل أي من النكهات ، سواء بمفردها أو معًا. الجوز المحمص في القشرة يكون شديد النكهة بحيث لا يقترن جيدًا بالليمون ، ويتعارض مع الكعكة والطبقة العلوية. أيضًا ، بدلاً من الحصول على نكهة خفيفة ونظيفة من الليمون الطازج ، فإن هذا له نكهة مفرطة الحلاوة من عصير الليمون المركز وخثارة الليمون المشتراة. تناولت أنا وزوجي شريحة (صغيرة) الليلة الماضية ، وكادنا نرمي بقية الكعكة. لم يكمل & # x27t حتى قطعة واحدة. يا له من مضيعة للمكونات! إذا قررت صنع كعكة جبن أخرى بالليمون في المستقبل ، فسوف أجد وصفة مختلفة - وصفة تعتمد على عصير الليمون وقشر الليمون لنكهتها.

كان لذيذًا ، لكنه رقيق جدًا. كان أشبه بخبز تورت أكثر من كعكة الجبن. لم أستخدم & # x27t جميع اللبن الرائب وأضفت القليل من عصير الليمون الطازج إلى الكعكة وتحتل المرتبة الأولى. في المرة القادمة ، سأستخدم & # x27ll وعاءًا أصغر حجمًا.

لقد صنعت هذا كنهاية لعيد الميلاد المجيد وكان نجاحًا كبيرًا. ومع ذلك ، قمت بتعديل الوصفة قليلاً. لقد صنعت خثارة الليمون الخاصة بي واستخدمت الزنجبيل ، وبسكويت ويفر الفانيليا والجوز للقشرة. كما قدمت الكعكة مع صلصة توت العليق وتوت العليق الطازج. لذيذ!

هذه الكعكة لذيذة ، على الرغم من أنها الأفضل للأشخاص الذين يحبون الليمون حقًا! أنا أحب نكهة تطهير الحنك: الكثير من اللاذع ، الكثير من الحلاوة ، لذيذ جدًا.

كان لدي توقعات كبيرة لهذه الحلوى ، لكنني شعرت بخيبة أمل كبيرة. أعتقد أن ما دمره بالنسبة لي هو اللبن الرائب على القمة. جعلت كعكة الجبن حلوة للغاية. أنا أحب الليمون وكذلك زوجي ، لكن انتهى بنا الأمر برمي معظم هذه الحلوى بعيدًا. أود أن أقترح تقليص اللبن الرائب. هذا قد يجعل طعمها أفضل.

خرج سيلانًا جدًا. أوصي بتمديد وقت الخبز إذا كنت ترغب في تجربته.

فرحتي الثانية هي في الفرن ونحن نتكلم. عليك أن تجربها ، عظيم. أنا وزوجي نحب التورتة ، لذلك أضيف دائمًا نكهة الليمون الإضافية. التمتع التمتع !!

لقد أصبح هذا معيارًا للاستحمام وحفلات الربيع والنهائيات الرائعة لعشاء الصيف. الجميع يحب نضارة الليمون!

اعتقدت أن كعكة الجبن هذه كانت جيدة تذوق خفيف جدا وليموني. بدت كعكة الجبن نفسها صغيرة بعض الشيء - للعرض التقديمي ، أحب الكعك الأعلى والأطول. بدأت القشرة تتحول إلى اللون البني قبل 10 دقائق ، أي 5-6 دقائق. كان كافيا. استغرق ملء 50 دقيقة كاملة. تعمل بشكل جيد على دهن الكريما الحامضة فوق الكيك المبرد وتقطير قطع من اللبن الرائب فوقها وتدور قليلاً بالسكين. نجمتان لأنه على الرغم من أن الكيك كان جيدًا ، إلا أنه لم يكن & # x27t a & quotWOW! & quot. أنا أيضًا أحب كعكات الجبن الأكثر كثافة وأطول.

هذه كعكة الجبن الرائعة. خفيف جدا. لقد & # x27ve فعلت هذا ثلاث مرات في الأسبوعين الماضيين ، لإثارة التعليقات في كل مرة. لقد اتبعت نصيحة أخرى للمراجعين لتتصدر الكعكة - قمت بنشر الكريمة الحامضة فوق الكعكة المبردة ، ووضع الأنابيب على خثارة الليمون (صنعتها بنفسي) ، ورسمت من خلال اللبن الرائب بسكين لعمل تصميم جذاب.

أنا أحب الليمون وكان هذا التشيز كيك رائعًا. إنها حلوى مناسبة خاصة بي.

كان من الممكن أن تكون كعكة الجبن البسيطة واللذيذة هذه أفضل إذا كنت قد استخدمت المقلاة ذات الحجم المناسب (كنت أستخدم مقلاة أصغر حجمًا ، لذلك كان قليلاً على الجانب غير المطبوخ جيدًا). بعد قراءة المراجعات السابقة ، قررت عكس الجزء العلوي الملتف. بدلاً من ذلك ، غطيت كل شيء بطبقة من القشدة الحامضة ، ثم غطيت بخثارة الليمون (نعم ، تم شراؤها من المتجر - وكان جيدًا) في سطور ، ثم رسمت عود أسنان من خلالها ، لتشكيل تصميم رخامي جميل. سهل وجميل.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب من بسكويت غراهام المسحوق (حوالي 11 مستطيلاً)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 بياض بيضة كبيرة ، مخفوقة حتى تصبح رغوة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 6 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء
  • 5 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون بالإضافة إلى 14 كوب عصير طازج (من 1 ليمونة كبيرة) مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون بالإضافة إلى 14 كوب عصير طازج (من 2 ليم) مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 6 بياض بيض كبير
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 3/4 كوب سكر حبيبي

تحضير القشرة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قلّب بسكويت غراهام المسحوق والزبدة والسكر معًا في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس.

انقلي خليط القشرة إلى صينية تارت 9 إنش أو طبق فطيرة. (إذا كنت تستخدم صينية تورتة ذات قاع قابل للإزالة ، فقم بإحاطة قاع المقلاة بورق الألمنيوم لمنع التسرب من الحشو.) اضغط على الخليط بالتساوي في أسفل وأعلى جوانب المقلاة. جمده حتى يجف ، من 5 إلى 10 دقائق. يُدهن الجزء السفلي وجوانب القشرة ببياض البيض. تخبز في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. تبرد على الرف أثناء تحضير الحشوة.

تحضير الحشوة: اخفقي السكر ونشا الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الماء وصفار البيض وعصير الليمون وعصير الليمون معًا. اخفقي خليط صفار البيض تدريجيًا مع خليط السكر حتى يتجانس. يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع الخفق كثيرًا ، حتى يتكاثف الحشو ويبدأ في تكوين الفقاعات ، من 6 إلى 8 دقائق. اطبخ ، وخفق باستمرار ، دقيقة أخرى.

ازالة من الحرارة. اخفقي الزبدة وقشر الليمون وقشر الليمون الحامض. اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة قبل أن يصب في القشرة.

تحضير المرينغ: يُخفق بياض البيض وكريمة التارتار معًا بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخفقي حتى تتشكل قمم قاسية.

انشر المرينغ على الحشوة ، مع التأكد من انتشارها خارج القشرة لإغلاق الحشوة ومنع الانكماش. اخبزي في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لون المرينغ بنياً ذهبياً ، لمدة 14 إلى 15 دقيقة. تبرد قبل التقديم.


No-Bake Lemon Cheesecake & # 8211 رجوع إلى الأساسيات

كعكة الجبن بالليمون لذيذة وحلوة وسهلة بدون خبز! جزء من سلسلة Back-To-Basics الخاصة بي!

حسنًا ، لقد عدت مع وصفة أخرى للعودة إلى الأساسيات! هذا صحيح ، اعتقدت أنني سأقوم بنشر وصفة لذيذة أخرى ، لكنني أوضحها على الأرض حتى يتمكن أي شخص وكل شخص من الاستمتاع بها وصنعها!

هذه هي الوصفة الخامسة لي في سلسلة Back to Basics ، وأنا أحبهم جميعًا حتى الآن! كل شيء آخر إما كان بطابع الفانيليا ، أو الشيكولاتة ، لذلك اعتقدت أنني سأخوض في طريق الليمون.

لقد كان My No-Bake Vanilla Cheesecake نجاحًا رائعًا في سلسلة Back to Basics ، لذلك أعلم أنك ستحب جميعًا هذه التشيز كيك الطازجة والفاكهة No-Bake Lemon!

الفرضية الأساسية لكعكة No-Bake Lemon Cheesecake تشبه إلى حد كبير نسخة الفانيليا. الاختلاف الحقيقي الوحيد هو استبدال الفانيليا بالليمون!

السبب الذي جعلني أعتقد أن نشر وصفة جديدة لمثل هذه الوصفة ، يرجع جزئيًا إلى أن الأشخاص يبحثون عن وصفة معينة في google ، وستظهر هذه النسخة ، بالإضافة إلى النسخة الأخرى. أيضا ، لأن من لا يحب وصفة جديدة ؟!

لهذا الجمال ، اعتقدت أنني سأستخدم بسكويت Shortbread في قاعدة كعكة الجبن. هذا لتوضيح أنه يمكنك استخدام أي نوع من أنواع البسكويت تقريبًا في قاعدة كعكة الجبن! أنا أستخدم بشكل أساسي Digestives لأنها & # 8217re كلاسيكية جدًا ، لكن Shortbread مبهج.

نفضي كعك البسكويت للحصول على قاعدة بسكويت ، أضف القليل من الزبدة المذابة ، ثم الضغط في قاع علبة سبرينغفورم عميقة 8 & # 8243/20 سم وسحقها بقوة ينتج عنها قاعدة بسكويت لذيذة.

إذا كنت ترغب في استخدام بسكويت آخر أساسي وغير مغطى بالشوكولاتة ولا يحتوي على حشوة ، فإن الزبدة دائمًا ما تكون 150 جرامًا. إذا كنت تستخدم بسكويت مع حشوة (مثل أوريو) أو شوكولاتة دايجستيف ، اخفض الزبدة إلى 125 جم.

السبب الذي يجعلك تضطر إلى تغيير كمية الزبدة هو أن الزبدة يمكن أن تجعل الحشوة / الشوكولاتة تذوب ، والكثير من الزبدة لهذا البسكويت سيكون فوضى دهنية. ومع ذلك ، فإن Shortbread و Digestives قابلة للتبديل!

لهذه الوصفة ، أستخدم فيلادلفيا أوريجينال. إنها & # 8217s النسخة كاملة الدسم ، وهذه هي النسخة الوحيدة التي يجب عليك استخدامها! لا يمكنك استخدام الضوء ، أو الأخف وزنا ، لأنه فاز & # 8217t. يمكنك استخدام Mascarpone بدلاً من ذلك ، أو استخدام الجبن الكريمي الخاص بالمتجر بدلاً من ذلك.

أفضل وصفة فيلادلفيا الأصلية لهذه الوصفة الخاصة ، حيث تمتزج حموضة الجبنة الكريمية جيدًا مع عصير الليمون ، ولكن إذا كنت تفضلها أكثر حلاوة ، يمكنك استخدام Mascarpone.

هناك نقطة رئيسية حول Mascarpone ، ومع ذلك ، فمن المرجح أن تنقسم بالمقارنة مع Philadephia لأنها تحتاج إلى جلط أقل بشكل عام! إذا كنت في بلدان أخرى ، فأنت تحتاج فقط إلى استخدام جبنة الكريمة التي يمكنك أن تجدها!

لذلك ، بمجرد خفق الجبن الكريمي والسكر المثلج معًا حتى يصبحا ناعمين ، يمكنك صب الكريمة المزدوجة السائلة. أفضل كثيرًا القيام بذلك بهذه الطريقة ، ولكن يمكنك خفق الكريمة بشكل منفصل وطيها.

بمجرد أن أبدأ في الخفق في الكريمة المزدوجة السائلة ، وبدأت في التكاثف ، سوف أسكب عصير الليمون ببطء أثناء الخفق. عصير الليمون ، طالما أنه لا يُضاف بسرعة كبيرة ، سوف يثخن الخليط قليلاً.

إذا كنت تريد أن تكون كعكة الجبن الخاصة بك أكثر قليلاً & # 8216yellow & # 8217 لتمثيل نكهة كعكة الجبن ، فأنت تضيف تلوين الطعام في نفس وقت عصير الليمون. بمجرد الانتهاء من كل شيء ولذيذ ، وزعيه على القاعدة ، واتركي كعكة الجبن لتوضع في الثلاجة لمدة 5-6 على الأقل ، أو يفضل بين عشية وضحاها.

اترك كعكة الجبن أطول ، كلما كان ذلك أفضل. في بعض الأحيان ، نسيت أو أهملت عن طريق الخطأ تزيين كعكة الجبن لبضعة أيام ، وأخرجتها من العلبة ووضعت بشكل مثالي. إذا وجدت بعد وضعه بين عشية وضحاها ، أن كعكة الجبن لا تزال طرية جدًا ، ولم تكن مخفوقة بدرجة كافية.

ثم أقوم بتزيين كعكة الجبن الخاصة بي كالمعتاد ، مع بعض دوامات الكريمة المخفوقة ، وموضوع كعكة الجبن. هذا الوقت؟ شرائح ليمون وقشر ليمون. كل شيء ، ولذيذ. فطيرة الجبن خفيفة وموسية ومبهجة. استمتع. x


قاعدة معكوسة لمقلاة مقاس 23 سم (مقاس القاعدة 22 سم). دهن قاعدة وجانب المقلاة مع بطانة القاعدة بورق الخبز.

نحضر البسكويت في محضر الطعام حتى يُسحق ناعماً. أضف الزبدة. العملية حتى تتحد. اضغط على القاعدة والجانب العلوي للوعاء الجاهز. ضعها في الثلاجة أثناء التعبئة.

لتحضير الحشوة ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر وقشرها في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتجانس. يخفق في القشدة الحامضة واللبن الرائب والعصير. تصب في علبة البسكويت. ادهني فوقه. ضع المقلاة على صينية الفرن.

يُطهى في فرن بطيء (150 درجة مئوية) لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى ينضج تمامًا. يجب أن تظل كعكة الجبن متذبذبة قليلاً في المنتصف. أغلق الفرن. تبرد في الفرن مع الباب موارج لمدة ساعة. إزالة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

لعمل المرينغ ، اخفق بياض البيض في وعاء صغير من الخلاط الكهربائي حتى يصبح رغويًا. يضاف السكر تدريجياً ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويخفق حتى يذوب. استمر في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

يُسكب المرينغ في كيس مواسير مزود بفوهة على شكل نجمة مقاس 15 مم. ضع المرنغ فوق كعكة الجبن الباردة ، كما في الصورة.

يُطهى في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني الفاتح. إزالة. قف في المقلاة لمدة 20 دقيقة حتى يبرد قليلاً.

إزالة جانب المقلاة. ضع كعكة الجبن في طبق التقديم. تقدم مع الكريمة.


كيفية عمل كعكة الجبن غير المخبوزة

دعنا نصل إلى الجزء الممتع. ابدأ بإعداد القاعدة المكونة من بعض فتات البسكويت وملح الزنجبيل المطحون والزبدة المذابة معًا.

اقلبها في البطانة الخاصة بك 8 بوصة سبرينغفورم قصدير (الصورة 1) واستخدم كوبًا للضغط عليه بشكل مسطح على طول الطريق (الصورة 2). ضعه في الثلاجة ليثبت بقوة.

لعمل الحشوة ، ستبدأ بإذابة بعض الجيلاتين برفق في عصير الليمون على نار خفيفة - تأكد من عدم تركه ينضج.

الآن ، اخفقي الجبن الكريمي والسكر معًا قبل إضافة عصير الليمون والقشدة والقشدة الحامضة (الصورة 3). أنا أحب استخدام خلاط مع مجداف مرفق لهذا الغرض.

اسكب الكريمة ببطء أثناء الخفق حتى تمتزج بالكامل (الصورة 4) ، ثم خفق لمدة 2-3 دقائق حتى يبدو رقيقًا. للقيام بذلك ، أقوم بالتبديل إلى مرفق الخفاقة الخاص بي

اقلب خليط التشيز كيك على القاعدة وقم بتسويته (الصورة 5). أود تركها لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل أن أنشر فوق اللبن الرائب (الصورة 6). اتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


فطيرة الليمون والليمون

1. يُمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء محضر الطعام ويُخفق المزيج. نضيف الدهون ونخفقها لتشكيل فتات صغيرة. نضيف البيض والماء ونخفق حتى تتكون العجين على شكل كرة. اسكبي محتويات الوعاء على منضدة مرشوش عليها قليلًا من الطحين واجمعي العجين يدويًا ، مع الحرص على عدم الإفراط في الإرهاق. شكلي العجينة على شكل أقراص بسمك 2 بوصة / 5 سم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. قم بتدوير قرص واحد على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب طبق دائري 9 بوصة / 23 سم ، بسمك 5 سم / بوصة. قم بتبطين طبق الفطيرة ، وقم بقص المعجنات الزائدة وعصر الحواف. برد لمدة 30 دقيقة.

حشوة الليمون والجير

1. تُمزج جميع مكونات الحشوة في قدر ثقيل القاع وتوضع على نار متوسطة منخفضة.

2. اطهي الحشوة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة بما يكفي لتغليف الملعقة.

3. اسكبي الحشوة في وعاء وغطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. اثقب الجزء السفلي من قشرة الفطيرة بشوكة في عدة أماكن.

3. قم بتبطين قشرة الفطيرة بورق زبدة واملأ القشرة بأوزان الفطيرة.

4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً ثم أزيلي أوزان الفطيرة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

5. قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

6. ضع بياض البيض للمرينغ في وعاء الخلط واضربه على سرعة عالية حتى يصبح الزبد.

7. أضيفي كريمة التارتار واستمري في الخفق حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضف القليل من السكر في كل مرة حتى يصل المرينغ إلى قمم صلبة.

8. صب الحامض والليمون في قشرة الفطيرة المبردة.

9. ضعي المرينغ فوق الحشوة ، واجلب المرينغ إلى حافة الفطيرة.

10. توضع في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.


ألواح تشيز كيك لايم مع قشرة الليمون الحامض

قطع تشيز كيك لايم مع قشرة الليمون لايم تقدم حلوى صيفية رائعة! فطيرة الجبن الكريمية بالليمون باردة ومنعشة & # 8211 مثالية لقضاء وقت الفراغ أو النزهات.

كن أول من يحصل على وصفات جديدة - اشترك في Back For Seconds عبر البريد الإلكتروني

هل يمكنك حتى تخيل حلوى صيفية أكثر بهجة من ألواح لايم تشيز كيك؟ فطيرة الجبن ناعمة للغاية ودسمة ، وحلوة قليلاً مع تجعد لطيف من الليمون! قشرة الليمون الحامض هي الرفيق المثالي. خذ قضمة وأغلق عينيك & # 8230 يبدو وكأنه عطلة!

زوجي وابنتي متحمسون حقًا في أي وقت أقوم فيه بإعداد حلويات الحمضيات. من حسن حظهم أنني أشتهي كل شيء بالليمون والليمون في فصل الصيف! أنا & # 8217m جاهز للمزيد ليمون كورد محلي الصنع ، فادجي براوني ليمون ،و حلوى معكرون بالليمون سهلة!

لا أستطيع أن أعتقد أن هذا العام الدراسي قد انتهى للتو. ابنتي هي الوحيدة من بين خمسة أطفال في المدرسة الآن ، ولكن في العام المقبل سيبدأ أولادنا التوأم روضة الأطفال. أنا أخافه 100٪.

أنا أسعد عندما نكون جميعًا معًا. أحب أن أكون مع صغاري طوال اليوم كل يوم. أحب قضاء المهمات معهم ، والتسوق من البقالة معهم ، ولعب الغميضة ، والذهاب للتنزه ، وبالطبع الخبز معهم. كانت هناك سنوات اعتقدت فيها أنني & # 8217d لن أكون أماً ، والآن لدي 5 أطفال ثمينين وأنا & # 8217m أستمتع كل دقيقة.

لماذا عليهم أن يكبروا؟ قرف.

حسنا حسنا. العودة إلى كعكة الجبن. هذه القضبان هي سبب مجيئك إلى هنا ، بعد كل شيء!

حتى لو لم تصنع فطيرة الجبن مطلقًا ، فلا تخف. هذه القضبان سهلة الصنع للغاية وسوف ينبهر الجميع! هذه يجب أن تجعل هذا الصيف. استمتع!


شاهد الفيديو: Dagbreek: Kweekhuis - Hoe om bome te snoei