ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كوكتيل نوليت الطراز القديم

كوكتيل نوليت الطراز القديم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نحن نحاول تدور على أساس الجن على الكوكتيل الكلاسيكي

علي روزين

الطراز القديم لنوليت

الجميع بحاجة إلى مشروب قوي بين الحين والآخر (أو كل يوم) - وهذا عندما يكون الطراز القديم مفيدًا. إنه كوكتيل بسيط ترجع أصوله إلى القرن التاسع عشر - كل ما تحتاجه هو بعض المشروبات الروحية والمرارة ولمسة من الحمضيات. يتم صنعه بشكل شائع باستخدام البوربون أو الويسكي ، ولكن تم تصنيعه تاريخيًا بكل شيء من الروم إلى الجن.

في الفيديو أعلاه يأخذنا John McCarthy إلى طريق الجن ، حيث يصنع كوكتيلًا أخف قليلاً من طراز بوربون النموذجي القديم مع لمسة شراب العسل. كما أنه يستخدم المرارة البرتقالية لإخراج القليل من الحمضيات في المشروب للاقتران مع Nolets Gin. شاهد الفيديو لترى الكوكتيل كاملاً ، أو اتبع الوصفة أدناه!

نوليت من الطراز القديم
2 أوقية. نوليه الفضة المجفف الحل
.25 أوقية شراب العسل
3 شرطات برتقالية

يقلب ويصفى فوق الثلج ويزين بلفائف البرتقال.

تأكد من إطلاعك على وصفة لـ دفء الشتاء في نوليت (لأولئك منكم المحاصرين في الثلج في نهاية هذا الأسبوع).


10 اختلافات على الكوكتيل الطراز القديم

لا يوجد كوكتيل ويسكي آخر بسيط ولطيف من صنع كوكتيل قديم الطراز. هناك حاجة أيضًا إلى بوربون وشراب بسيط / مكعب سكر ومُرَّات لصنع مشروب أنيق ولذيذ.

ألهم كوكتيل الويسكي الخالد أنواعًا لا حصر لها من المشروب على مدار سنوات من التجريب والابتكار. وفرت العديد من التعديلات وبدائل النكهة مجالًا واسعًا لاكتشاف المتغيرات الجديدة. إن لمسة مميزة على كوكتيل الويسكي الشهير مرغوبة بين العديد من السقاة على حد سواء.

سواء كنت & # 8217 من عشاق الكوكتيل المتمرسين أو تحتاج إلى تنشيط صيفي مشرق ، فقد اكتشف الفريق في New Riff عشرة أنواع ممتازة من الطراز القديم لتستكشفها. دع وصفاتنا تشكل مصدر إلهام للوصفات القديمة المختلفة حيث تجد النكهات التي تحبها.


مراقبة السوق

يجمع The Monkey Business بين Leopold Bros. American Small Batch Gin و Lillet Blanc فاتح للشهية وفيرنيت برانكا أمارو. (تصوير تارين كابرونيكا)

مع تقدير الكوكتيلات والتاريخ وراءها يأتي تقدير فطري للجن. يقول جون بارا ، المدير العام لـ Fox Liquor Bar في رالي بولاية نورث كارولينا: "هناك مجال ضئيل للشك في أن الجن هو" الروح العظيمة "عندما يتعلق الأمر بصناعة الكوكتيلات". ويوضح أن الجن مجزية للعمل في الكوكتيلات لأنها "عملة ذات وجهين": متعددة الاستخدامات ومميزة ، وقادرة على المزج جيدًا مع معظم المكونات ، مع الحفاظ على نكهتها الجريئة.

يقول مايك ميلز ، مدير الحانة ومدير المشروبات في Butcher and the Rye في بيتسبرغ ومستشار Bluecoat gin التابع لشركة Philadelphia Distilling Co . "إنها تتطلب مكونات أخرى لتحسين النباتات الموجودة بالداخل والتي تنتظر إطلاقها." ويشير إلى أن الطفرة الأخيرة في إنتاج الجن قد أضافت فقط إلى التمتع بخلق ذرات الجن. "إنه لأمر مثير للغاية أن يكون لديك العديد من المحاليل المختلفة تحت تصرفك ، وجميعها لها سمات نكهة فريدة ، مما يعني أن صنع المشروبات يعد أمرًا أكثر تحديًا ومكافأة."

أدى هذا الارتفاع في إنتاج الجن ، إلى جانب انتشار علم الخلطات الحرفية ، إلى قيادة روح العرعر لتجربة ارتفاعات جديدة من الشعبية. يقول فيليب داف ، مدير Liquid Solutions Bar & amp Beverage استشاري ومستشار لشركة G'Vine gin. في الواقع ، لم تعد الكوكتيلات الحرفية موجودة فقط في أماكن المزج الراقية: فقد استحوذت المطاعم وحتى النوادي الليلية على الاتجاه الصاعد ، مما سمح لشعبية الجن بالانتشار من خبراء الكوكتيل إلى أي نوع تقريبًا من شاربي المشروبات الكحولية.

على الرغم من أن انتشار الجن في الحانات وبين المتخصصين في الصناعة أمر لا جدال فيه ، يتفق السقاة ومنتجي الجن على أن العديد من المستهلكين يحتاجون إلى بعض التشجيع عندما يتعلق الأمر بالجن. ومع ذلك ، فإنهم يعتقدون أن تثقيف ضيوفهم وتحويلهم إلى عشاق الجن هو جزء من المتعة. تقول ميلودي فاراداي ، مديرة البار في بار أرغوس في إيثاكا ، نيويورك: "أحب أن يقول لي الناس إنهم لا يحبون الجن". "أحب تغيير رأيهم. يمكنني أن أصنع شارب الجن من أي شخص إلى حد كبير ".

في Steuben’s in Denver ، لاحظ مدير الحانة Ryan Layman أيضًا ترددًا من زبائن الحانة عندما يتعلق الأمر بالجن. "الجن يمكن أن يكون مخيفًا أو قويًا للغاية بالنسبة لبعض الناس ،" يشرح. "عندما يُطلب مني صنع كوكتيل من اختياري وأستخدم الجن ، كانت الاستجابة دائمًا تقريبًا" أنا لا أشرب الجين أبدًا ، لكن هذا رائع بشكل مدهش! "يحتاج الناس فقط إلى تجربة جيدة واحدة مع الجن ثم "مدمن مخدرات".

جعل العديد من علماء الخلطات والنوادل في جميع أنحاء البلاد مهمتهم لنشر إنجيل الجن. يقول بوتشر وذا رايز ميلز: "إن تقديم كوكتيل الجن الكلاسيكي الرائع للضيوف الجدد أمر أتطلع إليه كل يوم". "إذا واصلنا نحن السقاة إزالة الغموض عن تلك المفاهيم المسبقة حول الجن ، فقد يبدو مستقبل الفودكا قاتمًا للغاية."

يقدم كوكتيل Sageside من Fox Liquor Bar مشروبات Hayman’s Old Tom gin ومسكرات St-Germain من كبار السن وشراب بسيط وعصير الليمون وأوراق المريمية الطازجة. يمزج كوكتيل Sageside من Fox Liquor Bar's Sageside في Hayman’s Old Tom gin و St-Germain's Oldflower Liqueur والشراب البسيط وعصير الليمون وأوراق المريمية الطازجة. (تصوير بريت ديفيس)

التوازن النباتي

بالنسبة للذين لا يعرفون شيئًا عن الجن ، قد تبدو فكرة الروح القائمة على العرعر غير جذابة ، لكن العديد من السقاة يعرضون شاربي المشروبات الكحولية التي تثبت أن الجن أكثر بكثير من مجرد العرعر. يقول بارا من Fox Liquor Bar: "على الرغم من أن الجن في جذوره بنكهة العرعر ، إلا أنه محسّن أيضًا بأي عدد من النباتات ، مثل الكزبرة وقشر الحمضيات واليانسون وجذر حشيشة الملاك وغيرها". "الجن يمكن أن يكون له ملاحظات من الحمضيات والأعشاب والمرة والزهور والنباتات." يوضح أن هذه المجموعة من النكهات هي ما يسمح للجن بالاقتران بالعديد من المكونات المختلفة. ويضيف بارا: "حتى التعرض السريع جدًا للجن وأنماطه المختلفة يُظهر أن أي شكل من أشكال النكهة - الحمضيات ، أو الفاكهة ، أو التوابل ، أو المر ، أو الحلو - أو أسلوب الكوكتيل - المخلوط ، أو المخلوط ، على الثلج المجروش - يعمل جيدًا مع الجن." .

يوافق جارين سينغ ، خبير مختلط المحفظة في شركة Nolet Spirits USA ، على أن النطاق الواسع من المحاليل الموجودة في السوق اليوم هي عامل رئيسي في تنوع استخدامات الجن. "تسمح فئة الجن بتنوع أكبر من معظم المشروبات الروحية البيضاء التقليدية ، وهذه الاختلافات تمتد إلى الكوكتيلات المصنوعة من الجن" ، كما يقول. "يستمر كوكتيل الجن الكلاسيكي في التطور مع التفسيرات الحديثة ، مثل Dean Hurst's Strawberry Clover Club في مطعم Elevage بفندق Epicurean Hotel في تامبا ، فلوريدا." المشروب (10 دولارات) يتكون من Nolet's Silver Dry gin وعصير الليمون وشراب الفراولة وبياض البيض. تم تطوير لمسة أخرى على الطراز الكلاسيكي ، وهو حذاء Nolet's Silver New Fashioned ، للعلامة التجارية بواسطة عالم الخلطات في مدينة نيويورك جون مكارثي. يتميز الكوكتيل بـ Nolet’s Silver Dry مع شراب العسل ومرطب Regans البرتقالي. على الرغم من أن الويسكي هو القاعدة التقليدية للطراز القديم ، إلا أن الجن يعمل في هذه الوصفة لخلق تنوع أكثر هشاشة.

يوضح بار أرغوس فاراداي: "الجن فريد جدًا لأن إدخال الأعشاب والنباتات المختلفة يمكن أن يغير نكهة وجسم الجن بشكل كبير". "الكثير من الأشياء تعمل بشكل جيد مع الجن ، لكنها تعتمد حقًا على نوع الجن الذي تريد العمل معه وما يتم استخدامه في ضخ النكهة. على سبيل المثال ، يمتلك Hendrick's الخيار والورد في المزيج مع النباتات مثل الكزبرة وزهرة البيلسان والكراوية. يمكنك اختيار أي عدد من هذه المكونات لتقديمها ". يجمع كوكتيل Wax Poetic (10 دولارات) بين Hendrick’s و Cynar amaro وخزامى ليمونسيلو محلي الصنع وشراب بسيط وعصير ليمون وصبغة Herbes de Provence منزلية الصنع.

يوافق بارا على أن معرفة محاصيلك جيدًا جزء لا يتجزأ من صنع كوكتيل الجن متوازن. "يمكن لمحلج لندن الجاف القوي والعملي مثل Beefeater أن يقف في وجه الخمر الحلو و Campari في Negroni ، حيث قد يفقد الجن اللطيف والأكثر دقة صوته. إن السبب الذي يجعل أي نمط من أنواع الجن يعمل بشكل جيد في كوكتيل بدلاً من أسلوب آخر يعتمد كليًا على طابعه وطبيعة المكونات الأخرى ". كوكتيل Sageside (11 دولارًا) ، تم إنشاؤه بواسطة نادل حانة Fox Liquor أنجيلا ألين ، ويتميز بخلط هايمانز أولد توم - وهو نوع من الجن على الجانب الأكثر حلاوة - مقترنًا بمشروب St-Germain المسكر ، وشراب بسيط ، وعصير الليمون وأوراق المريمية الطازجة.

اعتمادًا على المكونات الممزوجة بالجين في كوكتيل ، هناك مشروب متوازن لأي تفضيل ، من الفواكه والمنعشة إلى المالحة والعشبية. يقول Butcher and the Rye's Mills: "غالبًا ما أقوم بإقران الجن بالنكهات الحمضية الزاهية مثل الجريب فروت والليمون". "خلط الجن بالأعشاب الطازجة والشاي يعمل جيدًا أيضًا. إذا كنت تستخدم مكونات طازجة ، فلا يمكنك أن تخطئ ". تمزج كوكتيله الذي لم يتم تقبيله أبدًا مع مشروب الجين الدامسون وعصير الليمون ورحيق الصبار المليء بالخزامى وبياض البيض.

يقول Layman of Steuben’s: "المسكرات الحلوة والحمضيات والأعشاب مثل النعناع والريحان تكمل دائمًا أي نمط من أنواع الجن ، سواء كان ذلك في لندن جافًا أو قديمًا". The Bar's Punch in the Mouth (10 دولارات) ، الذي ابتكره النادل سام تروجانوفيتش ، يحتوي على مشروب كابروك العضوي ، ومشروب الزنجبيل دومين دي كانتون ، ومسكرات التوت البري في نيو إنجلاند ، وعصير الليمون ، والشراب البسيط والنعناع. "إن العناصر النباتية والحمضيات المتأصلة في الجن لا تجعل العمل معها أمرًا سهلاً فحسب ، بل إنها تنطوي على روح المغامرة. يتألق تعقيد الروح حقًا عند مزجه بالمكونات التكميلية ".

يهتم العديد من أخصائيي الخلطات اليوم بنضارة مكوناتهم بقدر اهتمام الطهاة. يشير جوناثان بوغاش ، مستشار المشروبات والميكسيولوجيين ، إلى اختلافاته الموسمية في ساوثسايد الكلاسيكي ، المصنوع من فان جوخ ، وعصير الليمون الطازج ، والشراب البسيط ، والصودا ، والنعناع. "ساوثسايد هو أحد كوكتيلات الجن المفضلة لدي - إنه يشبه Mojito ولكنه أخف قليلاً وأكثر عشبيًا مع الجن" ، كما يقول. "أحب اللعب بالفواكه الموسمية ، وإضافة الفراولة في الربيع وأوائل الصيف إلى التوت الطازج أو الخوخ في منتصف الصيف أو أواخره ، أو الكمثرى أو التوت البري في الخريف وشراب القيقب والقرفة في الشتاء."

في Butcher and the Rye ، يتكون Rose from the Dead من مشروب الكركديه Bluecoat ، و Vieux Carré absinthe ، و Cocchi Americano Rosa aperitivo ، و Luxardo maraschino liqueur و Fee Brothers Plum bitters. (الصورة: مايك ميلز) (تصوير مايك ميلز)

نداء حرفي

يشير نمو اهتمام المستهلك بتاريخ الكوكتيل إلى رغبة أكبر في المنتجات التي تتمتع بحس الحرفية والبراعة - المنتجات التي يهتم بها الشخص ويهتم بها ويهتم بوقتها وتفكيرها. يستفيد الجن بشكل خاص من هذا الاتجاه الاستهلاكي بسبب دوره البارز في وصفات كوكتيل ما قبل الحظر. يقول بارا من Fox Liquor Bar: "تدوم الكلاسيكيات لأنها تعزز بشكل مدروس ومهارة جوهر شخصية الجن ، وذلك باستخدام مكونات مثل عصائر الحمضيات والمر ومختلف أنواع الفيرموث والمسكرات والمقبلات والأماروس". إنه يسعى للحصول على الإلهام من هذه الوصفات الكلاسيكية لتلفيقاته الخاصة ، مثل Don't Call Me Yella (11 دولارًا) ، والذي يضم الجن بليموث ، ومشروب جاليانو لاوتنتكو العشبي الحلو ، ومشروب كوانترو البرتقالي وعصير الليمون. في Butcher and the Rye ، تم صنع Mills 'Rose from the Dead (11 دولارًا) من Bluecoat المملوءة بالكركديه ، و Vieux Carré absinthe ، و Cocchi Americano Rosa aperitivo ، و Luxardo maraschino liqueur و Fee Brothers Plum bitters.

بالنسبة إلى G’Vine ، الجن المصنوع من العنب من كونياك ، فرنسا ، ابتكر داف نبات Floral Martini ، مع G’Vine Floraison gin ، Noilly-Prat Dry vermouth ، Esprit de June liqueur و Regans 'Orange bitters. "بالالتزام بتعريف عام 1906 الكلاسيكي للكوكتيل على أنه مزيج من الكحول والماء والسكر والمر ، يتذكر Floral Martini الأيام التي كانت فيها الكوكتيلات مناسبة: الجن الناعم ، والثلج البارد ، والمشروبات الكحولية المصنوعة يدويًا والفيرموث ، وقمة الكوكتيل اللذيذة يقول.

على الرغم من الثناء على الجن لتعدد استخداماته ، إلا أنه لا يزال يتطلب قدرًا معينًا من المهارة لإنشاء كوكتيل الجن المتوازن - وهو شيء يقطنه المستهلكون اليوم: منتجات جيدة الصنع ومكونة بعناية. وفي الوقت نفسه ، فإن genever - سلف الجن - تجد طريقها الخاص إلى دائرة الضوء. يقول جارون بيركيمر ، مدير التسويق في Lucas Bols USA: "هناك طلب كبير بين السقاة والمستهلكين على حد سواء على المشروبات الروحية ذات القصة والتراث والأصالة". "بدأ Bols في صنع جينيفر في عام 1664 ووضع درجة غير مسبوقة من الشغف والمهارة في عملية الإنتاج ، والتي ما زلنا نحافظ عليها حتى اليوم. نظرًا لتزايد فئة الجن المتميز حاليًا ، يلقي كل من السقاة والمستهلكين نظرة فاحصة على أصوله ، ويواجهون حتماً نقطة البداية في كل شيء: genever ".

مع طابع أكثر جرأة ومالتيًا من العديد من ماركات الجن ، تبني جينيفر حضورًا قويًا في كوكتيلات تيكي - اتجاه مزدهر آخر - تتميز بعصائر الفاكهة الساطعة والمكونات مثل الشاي والمشروبات العشبية. تمزج Pallansena Punch ، التي أنشأها فريق Bols Bartending Academy ، بين Bols genever مع Galliano L’Autentico و Bortolomiol Prosecco والشاي الأخضر Dilmah وشراب الأناناس وعصير الليمون. روتردام Swizzle من Fox Liquor Bar (11 دولارًا) ، ابتكره النادل Garrett Waddell ، يضم Bols genever ، John D. Taylor's Velvet Falernum liqueur ، Cointreau ، عصير الليمون ، الفراولة المخلوطة ومرطبات Peychaud.

يتميز مطعم MK في شيكاغو بمطعم The Early Harvest ، الذي يضم الجن سانت جورج بوتانيفور ، ومشروب The Bitter Truth Apricot ، وعصائر الليمون والجزر والزنجبيل. (تصوير ريتشارد باك)

وافق Locavore

مع نمو طلب المستهلكين على المنتجات الحرفية ، يزداد الاهتمام أيضًا بالعروض المصنوعة محليًا - ومرة ​​أخرى ، يشكّل الجن الطريق في هذا الاتجاه. يقول بارا من Fox Liquor Bar: "أدى ظهور الكوكتيل مؤخرًا إلى نهضة في صناعة المحاليل المحلية والحرفية". "يحتفل الناس في جميع أنحاء البلاد ، أكثر من أي وقت مضى ، بالعديد من المنتجات المميزة لمنطقتهم ، من الطعام إلى النبيذ إلى البيرة ، ولذلك نرى انتشار المشروبات الروحية الإقليمية كخطوة تالية طبيعية في هذا التطور. سرعان ما أصبح الجن أكثر محلية ، وأكثر دقة ، وقد بدأ يتباهى بإحساس الأرض ".

بينما تتطلب الكوكتيلات بالتأكيد مستوى عالٍ من المهارة ، فإن الجن نفسه هو روح مصنوعة يدويًا ، حيث يختار المنتجون من بين مختلف النباتات والمكونات لخلق تعبير فريد. على الرغم من أن أنماط لندن الجافة يجب أن تلتزم بقواعد محددة ، إلا أن المحاليل الحديثة والغربية لها قيود قليلة جدًا - ويظهر عدد متزايد من هذه الأنواع في السوق. يقول Layman of Steuben: "أنا من أشد المعجبين بالمحاليل الجديدة ذات النمط الغربي". "هم عموما أقل العرعر للأمام ، مع وجود أعلى من الحمضيات والنباتات الزهرية. Leopold Bros. American Small Batch gin و Hendrick's هما من الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق ". يحتوي كوكتيل Monkey Business (10 دولارات) على Leopold Bros. و Lillet Blanc و Fernet Branca amaro. "أرى الكثير من الجينات تعرض منطقة العالم التي يتم فيها تقطيرها. على سبيل المثال ، يتم تقطير جين Terroir من مصنع St.

في مطعم شيكاغو MK ، يتميز The Early Harvest (13 دولارًا) بجن سانت جورج بوتانيفور ، ومشروب The Bitter Truth Apricot ، وعصير الليمون والجزر والزنجبيل. "يعطي الجن لمصانع التقطير الفرصة لصنع منتج مألوف للناس ، لكنهم يفعلون ذلك بطريقتهم الخاصة ويضعون توقيعهم الواضح على المنتج النهائي ،" يلاحظ مدير برنامج بار MK Michael Hogan.

على الرغم من أن محاليل لندن الجافة لا تزال بالتأكيد تحتل مكانها في البار الخلفي ، إلا أن السقاة والمستهلكين على حدٍ سواء يستمتعون بدعم منتجيهم المحليين. يقول بار أرغوس فاراداي: "هناك جن رائع مُنتج محليًا كنت أعود إليه بشدة باسم مزرعة ماير". "إنه منتج يتم توزيعه ذاتيًا ، ومزارعًا عضويًا ، وإنتاج صغير من Ovid ، نيويورك. يحفر الناس ذلك حقًا - يحبون أن يشعروا بأنهم محبوبون من مشروباتهم وامتلاك تلك الميزات الحرفية يساعد حقًا في ذلك ". يسلط كوكتيلها Flora & amp Fauna (10 دولارات) الضوء على مشروب Myer Farm ممزوجًا بشراب البرسيم البسيط وعصير الليمون ومرطبات الزهور المصنوعة منزليًا. "يحتوي الجن على أوراق حمضيات صافية مع توابل قرفة رائعة" ، تلاحظ.

كروح ذات صلة تاريخية ، وجاذبية حرفية ، وشخصية مميزة ودقيقة ، يسلم الجن - وقد لاحظ مستهلك اليوم ، أكثر من أي وقت مضى ،. يقول بارا من فوكس: "يشرب الناس بشكل مختلف". "إن ذوقنا الجماعي يتوق إلى تجارب تذوق جديدة ومليئة بالشخصية ، واختيارنا لشرب الجن يعبر عن مرحلة طبيعية في نضجنا." وبما أن الفئة لا تظهر أي علامات على التباطؤ ، فمن الآمن القول إن مستقبل الجن مشرق. يقول فاراداي: "لقد شاهدنا جميعًا السوق وهو ينفجر على مدى السنوات العديدة الماضية وهذه مجرد بداية للجن". "إنه فقط من هنا."

نادي الفراولة البرسيم

بقلم دين هيرست
(تصوير دين هيرست)

كبير كوكتيلات

يرتقي Grand Marnier بالكوكتيلات من عادية إلى لا تُنسى ، مما يضيف طبقة من الرقي إلى بعض من أفضل المأكولات في العالم. تصفح قائمة الكوكتيلات الكبرى لدينا.

كبير قديم الطراز

جراند Sidecar

Grand Sidecar هي السيارة الكلاسيكية المميزة لـ Grand Marnier. منعش حقًا ومتوازن تمامًا ، يجمع Grand Sidecar دون عناء بين المكونات الحمضية لمشروب كوردون روج البرتقالي المر مع كثافة الكونياك.

مكونات

  • 50 مل | 1.5 أوقية من Grand Marnier® Cordon Rouge.
  • 20 مل | 0.5 أوقية كونياك
  • 20 مل | 0.5 أوقية عصير ليمون طازج

وصفة

يُمزج Grand Marnier® Cordon Rouge والكونياك وعصير الليمون الطازج في شاكر كوكتيل مع الثلج. رج بقوة حتى تبرد جيدا. يصفى في كوب كوبيه جاهز ويقدم.

الطراز القديم الكبير

تمت إضافة Grand Marnier إلى الطراز القديم التقليدي ، مما يوفر لمسة نهائية أكثر سلاسة وأناقة ، مع وضع طبقات من النكهات المرة والحلوة.

مكونات

  • 30 مل | 1 أوقية جراند مارنييه® كوردون روج
  • 30 مل | 1 أوقية من Wild Turkey® 101 من ويسكي بوربون
  • 3 شرطات مرارة عطرية
  • مكعب ثلج كبير
  • تويست البرتقال للتزيين

وصفة

أولاً ، قم بدمج المرارة العطرية ، Grand Marnier® ، وأخيراً الويسكي في كوب قديم الطراز. يُضاف مكعب ثلج كبير ويُحرّك حتى يبرد ويمتزج جيدًا. زين سطح السائل بلمسة برتقالية ، مع شفط الزيوت فوق حافة زجاجية.

جراند مارجريتا

يجمع هذا الكوكتيل المنعش للغاية بين الليمون الحامض ونفحات التكيلا الترابية ، مما يضيف كونياك Grand Marnier ونكهة البرتقال المر للحصول على نعومة راقية وتجربة شرب عالية.

مكونات

  • 30 مل | 1 أوقية جراند مارنييه® كوردون روج
  • 30 مل | 1 أوقية تكيلا
  • 20 مل | 0.5 أوقية عصير ليمون طازج
  • مكعبات ثلج
  • مقبلات الجير

وصفة

املأ طبقًا عريضًا ضحلًا ب 2-3 مم من الملح الناعم. اقطعي ليمونة إلى نصفين بالعرض وافركي حوالي نصف حافة كأس مارغريتا. قطعي شريحة عرضية رفيعة من أحد نصفي الجير للتزيين. أمسك الزجاج رأسًا على عقب ، واغمس نصفه الرطب برفق في الملح. رج Grand Marnier® ، التكيلا وعصير الليمون مع الثلج في شاكر الكوكتيل. يصفى في الزجاج ويطبق مقبلات الليمون على الحافة.

جراند ماي تاي

المعنى "جيد جدًا" في تاهيتي ، تم رفع Grand Mai-Tai مع احتلال Grand Marnier مركز الصدارة ، مما يوفر لمسة معقدة مع نكهات الكونياك الغنية والبرتقال المر.

مكونات

  • 30 مل | 1 أوقية جراند مارنييه® كوردون روج
  • 60 مل | 2 أوقية من مزيج التوقيع Appleton Estate®
  • 15 مل | 0.5 أوقية شراب الأورغيت
  • 15 مل | 0.5 أوقية عصير ليمون طازج
  • مكعبات ثلج
  • شريحة ليمون ، نعناع وورق أناناس للتزيين

وصفة

امزج جميع المكونات السائلة في شاكر كوكتيل مع الثلج ورجها لفترة وجيزة. صفيها في كولينز أو زجاج مزدوج قديم الطراز. أضف مقبلات على سطح الكوكتيل.

جراند كولينز

يضيف Grand Marnier لمسة مرحة ولكن راقية إلى Tom Collins التقليدية من خلال استبدال قاعدة الجن مع الكونياك ، مما يخلق مظهرًا رائعًا للنكهة متعدد الطبقات لتتناسب مع فورانها الحيوي.

مكونات

  • 50 مل | 1.5 أوقية من Grand Marnier® Cordon Rouge
  • 15 مل | 0.5 أوقية عصير ليمون طازج
  • مياه غازية
  • مكعبات ثلج
  • تلذذ البرتقال
  • مقبلات التوت

وصفة

ضعي مكعبات الثلج في كوب كبير وأضيفي Grand Marnier® ، ثم عصير الليمون الطازج. يملأ بالماء الصودا ويقلب جيداً قبل إضافة نكهة البرتقال وتوت العليق إلى الكوكتيل.

جراند تونيك

يكمل Grand Marnier بشكل مثالي مرارة المنشط الفوار ، ويضيف الرقي والفوارق الدقيقة من خلال الكونياك الرائعة والنوتات البرتقالية الغريبة.

مكونات

  • 50 مل | 1.5 أوقية من Grand Marnier® Cordon Rouge
  • مياه مقوية
  • مكعبات ثلج
  • شريحة برتقال
  • مقبلات التوت

وصفة

ضعي مكعبات الثلج في بالون زجاجي وأضيفي Grand Marnier® Cordon Rouge. يُسكب الماء المقوّى ويُحرّك جيداً قبل إضافة شريحة البرتقال والتوت إلى الكوكتيل.

موقعك

Société des Produits
مارنييه لابوستول ، إل إل بي
32 شارع دي مونسو ،
75008 باريس ، فرنسا


كوكتيل نوليت الطراز القديم - الوصفات

قف بفخر

كوكتيل من صنع Mixologist ، Cody Goldstein:

2 أوقية. نوليه الجن الفضي
0.5 أوقية. شراب البابونج
0.5 أوقية ليكيور Elderflower
0.75 أوقية. عصير الليمون
2 شرطات الجريب فروت المر
1 بياض بيضة
بريق صالح للأكل

الطريقة: أضف جميع المكونات في الخلاط ورجها لمدة 10 ثوانٍ لتهوية بياض البيض. أضف الثلج ورج مرة أخرى حتى يبرد. صفيها في كوب كوبيه وزينها بريق صالح للأكل.

محلج لافندر + منشط

1.25 أوقية. نوليه الجن الفضي
0.25 أوقية. عصير ليمون طازج
0.25 أوقية. شراب بسيط
2 أغصان لافندر طازجة
مياه مقوية

أضف جميع المكونات ، ما عدا الماء المقوي إلى مزيج الزجاج مع الثلج. يُرج جيدًا ويُصفى في بالون زجاجي فوق ثلج طازج. ضعي فوقها ماء منشط. تُزين بأغصان اللافندر الطازجة.

برميل نيجروني

جزء واحد من محلج نوليه الفضي
1 جزء الحلو فيرماوث
1 جزء Aperol®

صب جميع المكونات في خلط الزجاج مع تقليب الجليد وصب في كوب كوب. يمكن أيضًا خلطها في زجاج صخري مع الثلج. مقبلات بطعم البرتقال.

كوكتيل قديم باريل مجروش
اجمع جميع المكونات معًا واسكبها في برميل نظيف ومصفى. اتركه للراحة لمدة 2-3 أسابيع تقريبًا ، وتذوقه كل بضعة أيام. عندما تحقق الشيخوخة المرغوبة "البقعة الحلوة" المثالية ، انقل محتويات البرميل على الفور إلى وعاء تخزين زجاجي لمنع الكوكتيل من مزيد من التقادم. قم بتصفية الكوكتيل من البرميل إلى التخزين لمنع رقائق الخشب من العبور. اشطف البرميل بالماء الساخن وقم بتدويره حتى يفرغ والماء نقي.

كلاسيك نيجروني

فاتح للشهية الإيطالي المميز هذا بسيط وسهل حفظه في الذاكرة ، لمهارة حياتية ممتازة. يجتمع المر ، الحلو ، والنباتي في سيمفونية تستحضر جوهر لا دولتشي فيتا.

1 أوقية. نوليه الجن الفضي
1 أوقية. كامباري
1 أوقية. حلوى فيرماوث

أضف جميع المكونات إلى كوب خلط مع الثلج ، وحركه حتى يبرد الجزء الخارجي من الزجاج. صفي في كوبيه أو فوق الجليد في زجاج صخري. زينيه بعجلة الحمضيات أو قشرها.

برامبل

1.5 أوقية. نوليه الجن الفضي
0.75 أوقية. عصير ليمون طازج
0.75 أوقية. شراب بسيط
0.5 أوقية. كريم دي مور
آسفين الليمون
التوت الأسود الطازج

هز المكونات الثلاثة الأولى بالثلج وصفيها في زجاج صخري مملوء بالثلج المجروش. قم برش Créme de Mure على الجليد حتى ينزف برفق من خلاله. تُزين بقطعة من الليمون والليمون.

الخوخ قديم الطراز

1.25 أوقية. نوليه الجن الفضي
0.25 أوقية. شراب بسيط او شراب العسل
1 شريحة خوخ
3 شرطات خوخ مرارة

اخلطي شرائح الخوخ مع شراب في كأس للخلط. أضف نوليه الفضية وخوخ المر والثلج ثم قلّب. سلالة في زجاج صخري مملوء بالجليد. يُزين بقشر برتقال كبير.

بطيخ سباركلر بانش

للحصول على علاج صيفي مذهل ، يكمل Watermelon Sparkler Punch جميع أنواع الترفيه. من الممتع تقديم الطعام ، ومن الأفضل شرب مشروب منعش ومبهج. يصنع 12-15 كوكتيل.

750 مل (1 زجاجة) نوليت محلج الفضة
750 مل (1 زجاجة) سباركلنج ساكي
24 أوقية. عصير بطيخ ومكعبات بطيخ طازج
10 أوقية. عصير ليمون طازج
5 أوقية. رحيق الصبار

قلب جميع المحتويات جيدًا في وعاء ثقيل (أو استخدم بطيخ مجوف). أضف مكعبات البطيخ والثلج قبل التقديم بخمس دقائق. لتقليل التخفيف ، اصنع كتلة ثلج في الأمام. زينها بالزهور الصالحة للأكل وعجلات الحمضيات وشرائح البطيخ.

مبرد البطيخ

1.5 أوقية. نوليه الجن الفضي
0.5 أوقية. ليكيور Elderflower
0.5 أوقية. عصير ليمون
0.5 كوب بطيخ طازج
4 أوراق ريحان

اخلطي الريحان والبطيخ في قاع شاكر. أضيفي الثلج وجميع المكونات الأخرى ، ورجيها حتى تبرد ثم صفيها في بالون. تُزين بورق الريحان.

روز الإنجليزية

1.5 أوقية. نوليه الجن الفضي
2 فراولة
0.5 أوقية. شراب الراوند (1 ج. راوند ، 1 ج. سكر ، 1 ج. ماء مغلي ومبرد)
0.5 أوقية. عصير ليمون طازج
1 أوقية. دونلين بلانك فيرماوث
1 بياض بيضة
3 قطرات المر

في علبة خلط ، تخلط الفراولة بالشراب وعصير الليمون. أضف باقي المكونات ورج جيدا بدون ثلج. املأ بالثلج ورج مرة أخرى لمدة 25 ثانية. سلالة مزدوجة في كوب كوبيه مبرد.

جريب فروت + سيج ميموزا

1 أوقية. نوليه الجن الفضي
1.5 أوقية. عصير جريب فروت طازج
0.25 أوقية شراب بسيط
تألق روزيه
3 أوراق حكيم

أضف جميع المكونات (باستثناء Rosé) إلى خلط الزجاج مع الثلج. يُرج جيدًا ويُسكب في كوب بالون. قمة مع روزي. تُزين بعجلة الجريب فروت وأوراق المريمية الطازجة.

لنسب المثقاب المجمعة:

2 كوب من محلج نوليه الفضي
4 أكواب عصير جريب فروت (غير محلى)
1/2 كوب شراب بسيط (اضبط حسب الحلاوة المرغوبة)
1/4 كوب عصير ليمون طازج
زجاجة واحدة من النبيذ الفوار أو الشمبانيا أو الروز الفوار
عجلات الحمضيات
حفنة من المريمية الطازجة

قم بتجميد حلقة الجليد مع شرائح رقيقة من الليمون والبرتقال والجريب فروت أو أي فاكهة حمضيات.
يُمزج جميع المكونات (باستثناء النبيذ الفوار / الشمبانيا) في وعاء كبير ، ويُحرّك المزيج ويُضاف بعناية الثلج أو حلقة الجليد والشمبانيا قبل التقديم مباشرةً.


تعرف على: مارتيني

لطالما كانت المشروبات الروحية بنكهة العرعر هي المفضلة لدى السقاة والشاربين على حد سواء. على الرغم من أن "الكوكتيل" لا يتجاوز عمره بضعة قرون ، وهو أمريكي ، إلا أن المشروب المختلط كان موجودًا لفترة أطول بكثير - والفرق الرئيسي الوحيد هو الهوس الأمريكي بالجليد. وهكذا كانت اللكمات والممتلكات والقلابات وما شابه ذلك من مشروبات الجن الشهيرة في جميع أنحاء أوروبا قبل فترة طويلة من سيطرة الأمريكيين على الروح. أنف الكلب (مزيج من الجن ، غينيس ، السكر البني وجوزة الطيب) هو مثال جيد.

انضم كوكتيل مارتيني إلى هذه القائمة الطويلة من كوكتيلات الجن الكلاسيكية في وقت ما بعد منتصف القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، هناك الكثير من الجدل حول مصدر اسم "مارتيني". إحدى القصص هي أنها تتعلق ببندقية بريطانية تسمى Martini & amp Henry. قيل أن البندقية كان لها ارتداد قوي ركل بعقب البندقية في البندقية - نفس قوة الركلة التي كان المشروبها. قصة أخرى ، أكثر شهرة ، هي أنها سميت على اسم ماركة فيرماوث المستخدمة - وهي Martini & amp Rossi vermouth من تورين في إيطاليا. نظرًا لأن الوصفات المبكرة لا تحدد نوعًا من الخمر ، فهي ليست القصة الأكثر تصديقًا.

القصة الأكثر تصديقًا هي أنها خطأ إملائي لمارتينيز أو مارتين. كانت الاختلافات في التهجئة شائعة بين المسجلين الأوائل لوصفات الكوكتيل ومن السهل أن نرى كيف يمكن أن يصبح الاسم غير حقيقي بمرور الوقت. على الرغم من أن أصوله محل نقاش (انظر أدناه) بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، فقد كان مشروب الجن المفضل للنخبة الاجتماعية وظل مدرجًا في قوائم المشروبات حول العالم منذ ذلك الحين ، على الرغم من تغير أزياء وأنماط الشرب.

أخذ بوند المشروب من نوادي أعضاء النخبة إلى مكان أكثر جاذبية ومظلمة - ولكن يسهل الوصول إليه أيضًا

مارتيني هي قصة بقاء ، ربما لأن مكوناته البسيطة كانت تعني بشكل مثير للسخرية أنه يمكن أن ينقلب مع الزمن. لم يتم صنع مارتيني في الأصل باستخدام محلج لندن الجاف اليوم ، ولكن أرواح العرعر الأخرى في كل مجدها. كان محلج جينيفر أو هولاند هو البديل الرئيسي الأول الذي تم استخدامه ، وأصبح شائعًا جدًا لدرجة أن عائلة نوليت قررت بناء معمل تقطير جينيفر في بالتيمور في الولايات المتحدة قبل الحظر مباشرة. كان مقطرًا من نبيذ الشعير ، وكان شائعًا بسبب نكهته النكهة. يمكن استخدامه بطرق مشابهة للويسكي ، كما يتضح من الطراز الهولندي القديم وأيضًا عزيزنا مارتينيز (يشار إليه غالبًا باسم سلف مارتيني - انظر اللوحة ، على اليمين - ويوصف بأنه "مثل مانهاتن ولكن مع الجن") .

أخيرًا ، تولى محلج لندن الجاف دور الأسلوب المهيمن. كان لديه النكهات التي أعطت الكثير للعمل مع عالم الخلاطات. كما كان له حنك أكثر جفافاً تماشياً مع الاتجاهات العالمية ، وأخيراً ، كان أسهل منتج يتم تصنيعه بثمن بخس أثناء الحظر. وللأسف ، فإن الحظر أضر بالجن أكثر من غيره. أولاً ، كان من السهل جدًا تصنيعها (بشكل سيئ) ، وثانيًا ، قدمت للضيوف أرواحًا مثل الروم والويسكي الكندي والتكيلا وبالطبع الفودكا. جلس الجن على أمجاده وبدلاً من الابتكار ، أصبح محتضرًا مع عدد قليل من الأسماء التجارية وطرق أقل لشربه.

بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبح المارتيني الجاف يُنظر إليه على أنه متقشف إلى حد ما ، كما أن Gin & amp Tonic البسيط باهت إلى حد ما. نادرًا ما يشرب الشباب الجن ، فقد كان يُنظر إليه على أنه إما مؤسسة أيضًا ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، شراب والديك. علاوة على ذلك ، فقد مارتيني هويته لعائلة كاملة من الأطفال غير الشرعيين ، المصنوعين بشكل متزايد من الفودكا. ومع ذلك ، ربما يرجع الفضل في الفودكا إلى أننا شهدنا عودة ظهور ثقافة مارتيني. أولاً ، عرّضت جيلاً من شاربي المشروبات الكحولية لمشروبات "مارتيني" (وإن كانت بعيدة كل البعد عن مشروب مارتينيز) في أكواب الكوكتيل. ثانيًا ، حطم المارتيني المثمر المفاهيم المسبقة التي تسللت إلى عقول شاربي الحديث حول ماهية الكوكتيل وما يعنيه مصطلح "مارتيني". لم يعد من الموصوم بشربه من كأس الكوكتيل ، فقد أصبح من المألوف والرائع مرة أخرى.

كيف تصنع مارتينيز

يقول الكثيرون أنه لا يوجد كوكتيل مارتيني نهائي ، بخلاف الكوكتيل الذي تطلبه شخصيًا. لقد أصبح مشروبًا فرديًا - البعض قد رطب ، والبعض الآخر جاف ، والبعض الآخر مع الزيتون ، والبعض الآخر طعم ، إلى ما لا نهاية. لهذا السبب ، لن نشارك ما نعتقد أنه أفضل مارتيني وبدلاً منه ، نشارك وصفة مارتينيز الأصلية. سيوافق معظم الناس في الحانة على قراءة الكتب على أن هذا المشروب هو مقدمة لمارتيني الذي نتمتع به جميعًا بشكل مختلف اليوم. عندما يتم الضغط عليهم ، يوافق هؤلاء القوم أنفسهم على أن البروفيسور جيري توماس كان أيضًا الرجل الذي أشعل شرارة الإبداع في الصالونات في منتصف القرن التاسع عشر التي صنعت الكوكتيلات على ما هي عليه اليوم. إذن ها هي وصفته:

ستة تواريخ لنتذكر

1780 ق من المقبول عمومًا أن مارتيني هو أحد مشتقات مارتينيز. لكن السؤال من اخترع مارتينيز؟ يمكن أن يدعي عدد من الأشخاص المختلفين ، وكان أقربهم ملحنًا فرنسيًا ألمانيًا يُدعى جان بول إجليد مارتيني (1741-1816). اعتاد تقديم مشروب لضيوفه يتكون من الجن والنبيذ الأبيض والقرفة ، ويمكن القول بسهولة أن هذا يشبه إلى حد ما مزيج اليوم من الجن والفيرموث (الذي يعتمد على النبيذ الأبيض). لسوء الحظ ، لا يتم دعم هذه القصة إلا من خلال عدد قليل من إدخالات الإنترنت ومرجع واحد في كتاب ، لذلك يبدو اقتراحًا مرغوبًا فيه أكثر من كونه مقدمة نهائية لمارتيني الحديث.

1860 ق يفضل العديد من عشاق الكوكتيل أن ينسب الفضل لمنشئ الكوكتيل مثل جيري "الأستاذ" توماس. في ستينيات القرن التاسع عشر ، طلب رجل يسافر إلى مارتينيز ، بالقرب من سان فرانسيسكو في كاليفورنيا ، من توماس شيئًا جديدًا في حانةه. تضمن عرضه المر ، ماراشينو ، أولد توم جين والفيرموث الجاف. It is easy to reason that over time, the bitters and Maraschino were dropped and so the drink became simplified into what we know today as the Martini. It has to be said however that many bartenders these days view Jerry Thomas in a near biblical light, and credit him with inventing life itself. Any Thomas claim therefore needs to be well researched.

1870S Another story is that in the 1870s one Julio Richelieu from the Occidental Hotel, also in Martinez (and a place where, incidentally, Jerry Thomas also worked), invented a cocktail as change for a miner who was buying a bottle of whisky with a gold nugget. In Martinez, they are so proud of this claim that they have placed a plaque on the corner of Alhambra Avenue and Masonic Street to commemorate the birth of their Martini.

1880S Although a rather late entry on our timeline, in the 1880s a Judge Randolph B Martine is credited with either inventing or inspiring the Martini at the Manhattan Club in New York. This is such a late reference that I find it hard to believe it could be the origin of the Martini. However, I do believe it to be an important stepping stone to our modern simplified Martini recipe.

1911 Later on, in 1911 an Italian bartender called Martini di Arma di Taggia mixed a drink consisting of gin and dry (or French) vermouth. This is much closer to what a modern bartender would think of as a Martini, although the balance of the ingredients was much more in the favour of the vermouth – half gin and half French vermouth. Over time this balance has changed to include less and less vermouth. Modern Martinis are now occasionally served with very little vermouth or even with the vermouth omitted entirely. Some say Martini also donated his name to the cocktail – it was probably more a lucky happenstance of creator’s name and drink style coming together.

1953 Popular literary characters have also played their part in the evolution, development and popularisation of the Martini. Ian Flemming’s James Bond character created the Vesper Martini in the original novel of Casino Royale (in chapter seven, to be exact). He commands the bartender to pour:

“Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large slice of lemon peel. حصلت عليه؟"

The world (and particularly the British drinking public) has been captivated by the Bond character and have been ordering Vespers ever since the book was published in 1953. Bond took the drink from elite members clubs to a more sexy and dark place – but also more accessible. The drink became not a sign of money, more of good taste and refinement, and was enjoyed by a broader cross-section of society.

This article was first published in Issue 4 of DRiNK Magazine, written by Peter Kendall.


19 Upscale Fourth of July Cocktails for Independence Day

Patriotic cocktails don't need to be technicolor sugarbombs.

Once upon a time, celebratory sips for the Fourth of July were relegated to standard beer and primary-colored frozen monstrosities, but nowadays our options are getting a lot more elegant. While we'd certainly never turn down a refreshing hard seltzer or the chance to rosé all day, having a fun and festive cocktail can really take your Independence Day celebrations up a notch. So this year, celebrate America's birthday with one of these upscale, summery twists.

مكونات

8-10 blueberries
2 oz Long Island Vodka
1 أوقية عصير ليمون طازج
1 أوقية شراب بسيط
1-2 oz Oregon Pinot Noir

تعليمات

Muddle blueberries at the bottom of a double old fashioned glass and top with ice. Add vodka, lemon, and simple syrup to a mixing glass and shake vigorously until chilled and combined. Strain over ice and blueberries. Carefully pour wine over a spoon into the cocktail to create a red wine "float."

مكونات

1 liter Casamigos Blanco Tequila
17 oz lime juice
17 strawberries (plus more for garnish)
17 whole blackberries (plus more for garnish)
10 oz simple syrup

تعليمات

Blend strawberries and blackberries in blender until liquefied. Strain into punch bowl and add other ingredients. Stir in 3-4 scoops of block ice to fill in and cool. Garnish with blackberries and thin strawberry slices. Stir before each serving.

مكونات

1.5 oz Diplomático Reserva Exclusiva
1.5 oz simple syrup
.5 oz cherry heering
1 أوقية عصير ليمون
2 dashes of orange blossom water
Sparkling wine to top

تعليمات

Add all ingredients except sparkling wine to a shaker with ice and shake. Strain into a rocks glass with fresh ice. Top with sparkling wine and garnish with mint.

مكونات

.75 oz Campari
2 oz Bulldog Gin
.75 oz Cinzano 1757
2 oz lemon juice
1.25 oz simple syrup
2 whole strawberries, tops removed

تعليمات

Blend all ingredients with 1.5 cups of ice until smooth and pour into a tall glass. Garnish with a strawberry and orange twist.

مكونات

1.5 oz Laphroaig 10 Year Old
.5 oz pineapple rum
.75 أوقية عصير ليمون
.75 أوقية شراب بسيط
Barspoon Pomegranate Molasses

تعليمات

Combine all ingredients into a cocktail shaker with ice. رجها وصفيها في زجاج صخري فوق ثلج طازج. زيّنيها بعجلة من الجير.

مكونات

1 oz The King's Ginger liqueur
1 oz cranberry juice
1 oz sparkling lemonade or lemon soda

تعليمات

Build all ingredients in a glass filled with ice and stir to combine. Strain into a coupe glass.

مكونات

2 oz Bache-Gabrielsen American Oak
2 tsp Cherry Heering
2 tsp dry vermouth

تعليمات

Stir all ingredients together, pour in a stemless snifter, and add 4 ice cubes. Garnish with a Cognac-marinated cherry bits and caramel cracker.

By Joel Cuellar of The Brandy Library in New York City.

مكونات

750 ml Nolet's Silver Gin
750 ml sparkling Sake
24 oz watermelon juice
Fresh watermelon cubes
12.5 oz fresh lemon juice
12.5 oz agave nectar

تعليمات

Stir all liquid ingredients well in a punchbowl, making sure agave liquefies properly with the other ingredients. Add watermelon cubes and a block of ice five minutes before serving.

مكونات

2 oz Meteoro Espadin Mezcal
2.5 oz grapefruit juice
1 oz sour mix
.5 أوقية Aperol
Top with tonic

تعليمات

Pour mezcal, grapefruit juice, and sour mix into cocktail shaker and shake vigorously for 6 to 7 seconds. Fill white wine glass with ice and slowly pour contents over ice. Top with Aperol and tonic and garnish with a fresh slice of grapefruit.

مكونات

6 muddled blueberries
2 oz Applejack
.5 oz grenadine
.5 أوقية عصير ليمون

تعليمات

Muddle blueberries in small tin and fill with ice. Add the remaining ingredients and shake vigorously. Empty all contents into rocks glass and garnish with fresh blueberries.

By Tommy Warren for Bedford & Co. in New York City.

مكونات

1 bottle Mount Gay Black Barrel Rum
6 oz fresh lime juice
6 oz fresh grapefruit juice
12 oz Falernum Syrup Liqueur
12 dashes Angostura Bitters
12 oz soda water

تعليمات

Add all ingredients except soda to a punch bowl. Add ice cubes. Finish with soda water. Garnish with grapefruit wheels, lime wheels, and mint.

مكونات

2 oz Laird&rsquos Straight Applejack 86
1 oz watermelon syrup (1:1 ratio of watermelon juice to sugar)
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون

تعليمات

Add all ingredients to cocktail shaker with ice. Shake and strain into an Old Fashioned glass with fresh ice. Garnish with a mint sprig.

By Brett Esler of Whisler's in Austin

مكونات

1.5 oz Blue Nectar Reposado Extra Blend
1 أوقية شراب بسيط
1 oz cranberry juice
.75 oz orange liqueur
4 lime quarters and 1 lime wheel

تعليمات

Muddle the lime quarters with the simple syrup in a shaking tin. Add tequila, orange liqueur, and cranberry juice. Top with ice and shake vigorously. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. تُزين بعجلة الجير.

مكونات

2 oz Frapin 1270
1 oz coconut water
.25 oz lime juice
2 oz tonic water
2 dashes of orange bitters

تعليمات

Build the cocktail in a highball glass. أضف الثلج وقلّب. زيّنيها بعجلة من الجير.

مكونات

2 oz Privateer Rum
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.75 أوقية شراب بسيط
1 dash angostura bitters

تعليمات

Combine all ingredients over ice and shake. Strain into a coupe.

By Jackson Cannon of Greydon House in Nantucket, MA.

مكونات

1 oz Nolet&rsquos Silver Dry Gin
1 oz sparkling sake
.5 أوقية عصير ليمون طازج
.5 oz agave nectar
3 inch piece of watermelon

تعليمات

Muddle watermelon with gin, lemon juice, and agave nectar in a cocktail shaker. Fill with ice, shake, and strain into a port glass. Top with chilled sparkling sake and stir lightly.

مكونات

1 oz Belvedere Vodka
1 oz Lillet Blanc
1.25 oz grapefruit juice
.5 أوقية شراب بسيط

تعليمات

Combine all ingredients over ice and shake well. Strain onto fresh ice in a rocks glass. Garnish with edible flowers and rock candy.

مكونات

1 oz Plantation Stiggins&rsquo Fancy Pineapple Rum
.75 oz Plantation Original Dark Rum
.25 oz Plantation O.F.T.D. Overproof Rum
.75 أوقية شراب بسيط
.75 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية عصير أناناس
Top with soda

تعليمات

Build all ingredients except soda in a shaker tine with ice and shake. Strain over fresh ice and garnish with 4-6 mint leaves.

By James O&rsquoConnor at Ponyboy in NYC

مكونات

2 oz Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre
.75 oz grapefruit juice
.5 bar spoon honey
.5 أوقية عصير ليمون

تعليمات

Stir all ingredients in a rocks glass. أضف الثلج. Garnish with rosemary sprigs and sprayed with orange flower water.


Drink Up For the 4th of July

If you really want to see fireworks this الرابع من يوليو, we recommend imbibing in the best drinks to add that extra oomph to your holiday weekend. We’ve got all your favorite liquors, patriotic colors, and delicious boozy popsicles. With these phenomenal concoctions, you’ll be drinking to your heart’s content…we just pray you don’t end up singing the Star-Spangled Banner off pitch once you’ve had a few.

Watermelon Martini (Courtesy of Yacht Club Vodka)
1 ¼ oz. Yacht Club Vodka
1 ¼ oz. triple sec
1 أوقية. simple syrup
2 ½ oz. watermelon juice
½ oz. عصير الليمون

Garnish with a fresh slice of watermelon.

EFFEN Black Cherry American Dream (Courtesy of Effen Vodka)
1 ½ parts EFFEN Black Cherry Vodka
¾ part Dekuyper Peachtree Snapps Liqueur
1 ½ parts Organic Apple Juice
½ part Lemon Juice
3 Basil Leaves

In a mixing glass, combine all ingredients over ice and shake. Strain into a tall glass over ice. Garnish with cherry and peach slice.

Calais Beach, France (Courtesy of Cellar Bar and Bryant Park Hotel)
1 ½ oz. Purity vodka
1 أوقية. Crème de violette
½ oz. Coco Lopez
½ oz. Blue Curacao
1 أوقية. Pineapple Juice
Star Fruit Garnish

In a shaker with ice mix all the ingredients. رج بقوة. With a strainer pour mixture in a cold Martini glass. Garnish with a slice of Star Fruit.

Spicy Watermelon Fresca (Courtesy of Partida Tequila)
1 ½ oz. Partida Blanco
¾ أوقية. كوانترو
4-5 pieces Watermelon
2 strips Jalapeno (cut from top to bottom of jalapeno)

Muddle the watermelon and jalapeno in a mixing glass. Add other ingredients and shake with ice. Strain over fresh ice into a rocks glass. زيّنيها بعجلة من الجير.

Chandon Summer Fling (Courtesy of Chandon)
3 أوقية. Chandon Brut Classic
2/3 oz. Belvedere Citrus
1/3 oz. عصير ليمون طازج
Dash of Simple Syrup
Garnish with fresh fruit

Shake ingredients over ice and strain into a flute and top with Chandon Brut Classic.

Stoli Blueberi Lemonade (Courtesy of Stoli)
2 parts Stoli Blueberi
3 parts lemonade
4 blueberries

Build in an ice-filled highball glass and stir. Garnish with blueberries and lemon slices.

Summer Cup Punch (Courtes of Jacques Bezuidenhout, Partida Tequila)
750 ml Partida Blanco
250 ml Pimm’s
6 bottles Fever Tree Ginger Beer
6 أوقية. Fresh Lime Juice
Summer Garnish: Cucumber Slices, Strawberries Slices, Picked Mint, Lemon Slices and Orange Slices

If it is a very big punch bowl, the amount can be doubled. It helps for all the liquid and garnish to marinate for 30 minutes before adding ice. If there isn’t time to ice the entire mixture, ensure the ginger beer is chilled before adding. A bit more Pimm’s can be added if it is too dry for your taste.

EFFEN Vodka Firecracker (Courtesy of Effen Vodka)
1 ½ parts EFFEN Vodka
¾ part JDK & Sons O3 Premium Orange Liqueur
¾ part Pomegranate Juice
1 dash of Bitters
¾ part Lime Juice
¾ part Simple Syrup

Combine all ingredients in a cocktail shaker over ice and shake. Strain and pour into a cocktail glass. Garnish with a lime wheel folded in half with a red cherry, held together by an American flag toothpick.

Sauza Passion Fruit Margarita (Courtesy of Sauza Tequila)
1 ½ parts Sauza Blue Silver 100% Agave Tequila
½ part Orange Liqueur
2 parts Passion Fruit Jam
2 parts Club Soda
½ part Agave Syrup
1 part Lime Juice

In a shaker filled with ice combine all ingredients and shake vigorously. Strain into a glass filled with ice and prepared with a chili-salt rim. زيّنيها بعجلة من الجير.

Berry Explosive Raspado (Courtesy of Milagro Tequila)
4 parts Milagro Silver
1 part Fresh Lime Juice
2 parts Agave Nectar
8 Raspberries
12 Blueberries
4 Fresh Mint Leaves
6 dashes Peach Bitters

امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. Fill two glasses with crushed or shaved ice and pour over. Top with raspberries and blueberries.

The Cointreau Rickey (Courtesy of Cointreau)
2 أوقية. كوانترو
1 أوقية. Fresh Lime Juice
3-4 oz. Club Soda or Seltzer

Build all ingredients in a glass with ice. Stir briefly. Garnish with orange peel and lime twist.

NOLET’S Peachy Punch (Courtesy of Nolet’s Gin)
10 oz. NOLET’S Silver Dry Gin
2 أوقية. شراب بسيط
4 أوقيات. عصير ليمون
24 أوقية. Freshly Brewed Iced Tea

Muddle 2 fresh peaches in a pitcher, add remaining ingredients. Fill with ice and stir. Serve over ice in a Collins glass, garnished with a sprig of mint and thin slice of peach. Serves 6-8.

Blandy’s Old Fashioned (Courtesy of Blandy’s)
¾ أوقية. Blandy’s ALVADA Madeira
2 أوقية. بوربون
شريحة برتقال
ماراشينو الكرز
Splash of Soda (optional)

Add 1 oz. bourbon, orange slice and maraschino cherry to glass. Muddle gently. Add the rest of the bourbon and the Blandy’s ALVADA Madeira. Fill with ice and stir. Add a splash of soda for a lighter drink.

America’s Sweetheart (Courtesy of Blue Ice American Vodka)
1 ½ oz. Blue Ice American Vodka
½ oz. كوانترو
1 أوقية. Pomegranate Juice
¼ oz. Fresh Lime Juice

Combine all ingredients in a shaker, add ice and shake well. Strain into a martini glass and garnish with a mini-American flag.

Camarena Chipotle Cooler (Courtesy of Camarena Tequila)
2 أوقية. Camarena Reposado Tequila
1 أوقية. Pineapple Juice
½ oz. Orange Liqueur
Pinch Chipotle Chili Pepper Spice
2 أوقية. عصير الليمون
Lemon Wheel Garnish

Combine liquids and spice in cocktail shaker with ice. Shake to blend. Strain into highball glass over fresh ice. Garnish with lemon wheel.

Independence Day Mojito (Courtesy of Shellback Rum)
1 ½ oz. Shellback Silver Rum
½ oz. Lime Juice
½ oz. شراب بسيط
10 Mint Leaves
3 Watermelon Cubes
6 Fresh Raspberries
1 ½ oz. نادي الصودا
Mint Sprig for Garnish

Muddle mint leaves, watermelon and raspberries in cocktail shaker. Add rum, lime juice and simple syrup with ice. Shake vigorously to infuse mint flavor well. Strain into highball glass over fresh ice. Top with soda and garnish with a sprig of mint.

PAMA Parasol (Courtesy of Orson Salicetti, Pama Pomegranate Liqueur)
1 أوقية. PAMA Pomegranate Liqueur
1 أوقية. كامباري
¼ oz. Fresh Lime Juice
1 Thyme Sprig

Combine PAMA Pomegranate Liqueur, Campari, lime juice and thyme in a shaker with ice. Shake and strain into a highball glass with ice. Top with club soda and garnish with half an orange slice and a sprig of thyme.

النجوم والمشارب (Courtesy of Maya)
2 أوقية. Strawberry Puree
4 أوقيات. Frozen Margarita
Splash Blue Curacao


Teemu Selanne, bartender

28 يوم الخميس مايو 2015

Teemu Selanne, bartender, with sidekick Guy Hebert. Photo by Paul Rodriguez

Our bartender was having way too much fun: Posing for selfies with attractive women, shouting to his friends in an exotic foreign language, slinging Moscow mules with merry vigor. How could he ignore what was happening right above his head on the huge flat-screen TV? The Ducks were slugging it out with the Chicago Blackhawks in game six of the NHL Western Conference finals, and things weren’t going well. For local fans of the game, this was serious-as-a-heart-attack time.

But not for Teemu Selanne. The former Ducks star was the life of the party at Selanne Steak Tavern, the restaurant and bar that bears his name in Laguna Beach. Clearly, retirement has been good for him.

Selanne was manning the bar with former Ducks goalie Guy Hebert, another extrovert who loved chatting with patrons as much as his ex-teammate and hosted his own gaggle of pals. But when it came to bartending, Selanne’s restaurateur skills took over and he left Hebert in his dust. The Finnish Flash expertly mixed rows of mules (the restaurant’s signature drink and one of his favorites) and tasted a couple with a dipped straw covered by a finger at one end, just like the pros do. Hebert was content to pour IPAs from the tap.

Before faceoff, I asked Selanne about the Ducks’ chances. “I hope they get it done tonight,” he said. “I hate game sevens. But Chicago is a hard team to beat on their own ice.” Were they harder than the Detroit Red Wings, the Ducks’ longtime enemies? “Not harder or easier. Just different.”

Selanne glanced at the game occasionally, but the evening was painful for everyone as the Hawks widened their lead. Sometimes it seemed like the better Ducks team was at Selanne’s bar, not in Chicago. Fellow Finn Saku Koivu, who played with Selanne on the Ducks for several seasons, shouted out a greeting in their native tongue. Former Ducks Steve Rucchin and George Parros were rumored to be in the house.

Koivu was just as friendly as Selanne, and about as uninterested in the game. We chatted about his wine collection, which is reported to be impressive.

“I’m selling most of it,” he told me. لماذا ا؟ Because he’s moving back to Finland – like Selanne, he retired from the Ducks at the end of last season – “and they charge a tax of 24 percent on any wine you bring in.”

Mid-game, Selanne’s wife Sirpa breezed in with an entourage of well-dressed women. Champagne was their drink of choice – they were celebrating Sirpa’s birthday, even though the date was far off. She’s in Finland then, so her girlfriends decided to move the big date so they could party on game night.

An oblivious man asked Sirpa where she was from. He seemed fascinated by her Finnish accent. Perhaps sensing danger, she pointed to Selanne behind the bar. “That guy over there in the black shirt is my husband. He’s the owner – but not the real boss.”

The Ducks lost decisively in regulation (the first time that’s happened this postseason) and the place began to empty. But the party atmosphere wasn’t dampened by the outcome. Selanne paused during a round of handshaking near the front door to offer an assessment. “The goalie has to be your best player, always. Otherwise, you won’t win.” His face got serious for an instant. Then he broke into a wide Selanne grin as a friend approached. They chattered in Finnish. The game, and its ignominious result, seemed far away. Time for another round.


46 Easy Fall Cocktails to Warm You on Chilly Nights

After a lengthy countdown, the season for cozy sweaters, woodsy-scented candles, and everything pumpkin spice is finally upon us. And while some of our favorite fall activities and traditions look a tad different this year, there's still plenty to celebrate: Thanksgiving, (socially distant) haunted houses, harvest festivals, our favorite football teams, backyard bonfires, and even just a plain old pretty autumn evening&mdashall of which pair perfectly with a fall cocktail.

Whether you're hosting a small holiday happy hour or just need a little pick-me-up after a long day, these delicious drinks are infused with fall's best flavors (think: cinnamon and sugar margaritas, pumpkin Moscow mules, candy corn martinis, and hot boozy apple cider) as well as a wide range of spirits, from vodka to tequila to whiskey to gin, so they're guaranteed to please any crowd. (Consider yourself a wine connoisseur? We've even got some sangrias and spritzes just for you.) While a few are cold and refreshing, most are best served warm and will leave you feeling ultra cozy, especially if you enjoy them with a side of pumpkin fudge brownies, or oatmeal chocolate chunk skillet cookies.

أفضل للجميع؟ Even though these flavorful fall cocktails look quite fancy, they're actually pretty easy to mix up&mdashso don't be surprised when they become your go-to cocktail for winter, spring, and summer, too!


شاهد الفيديو: كوكتيل أجمل أغاني فارس كرم