وصفات جديدة

وصفة بيض مخفوق بجبنة الماعز

وصفة بيض مخفوق بجبنة الماعز


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • وجبة افطار
  • غداء

كلما أطبخ إفطارًا خاصًا لعائلتي يوم الأحد ، أقوم دائمًا بإعداد هذه النسخة الكريمية من البيض المخفوق مع جبن الماعز. يُطهى البيض على نار منخفضة جدًا - ويفضل أن يكون في مقلاة من الحديد الزهر.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 60 جرام زبدة
  • 8 بيضات
  • 60-80 جرام جبن ماعز طري
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: دقيقتان ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 22 دقيقة

  1. تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر على نار خفيفة. اخفقي البيض في وعاء واسكبيه في المقلاة. يُطهى البيض ببطء مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح قشديًا ، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
  2. قبل وقت قصير من انتهاء وقت الطهي ، أضيفي جبن الماعز وقلبي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


جبن الماعز بيض مخفوق ناعم

قل وداعا للبيض المخفوق الجاف ومرحبا بهم بيض مخفوق طري بجبن الماعز. إليك طريقة خطوة بخطوة لصنع البيض المخفوق الذي لن تنساه أبدًا!


جبن الماعز الكريمي و # 038 بيض مخفوق الثوم المعمر

دعونا نواجه الأمر & # 8230 في بعض الأحيان عليك فقط أن تأكل الآن! لا حقًا ، مثل RIGHT NOW! أنت تعرف ما أعنيه. لا وقت للقلق في المطبخ. هنا & # 8217s خيار الانتقال السهل لمدة 10 دقائق عندما تجد نفسك في هذا المأزق.

جبنة الماعز الكريمية المطوية في بيض مخفوق سهل التحضير وبضع قصاصات من الثوم المعمر الطازج تجعل هذا خيارًا لذيذًا وسريعًا. يمنح جبن الماعز البيض قوامًا كريميًا فائقًا ويخلقون مع الثوم المعمر وجبة صباحية لذيذة. على الرغم من أنك لست بحاجة إلى حفظ كل هذا الخير للصباح فقط. يقدمون أيضًا وجبة فطور وغداء أو عشاء ممتازة.

الشعور بالإبداع؟ أضف بعض الطماطم أو الهليون. قدميها مع الخبز المحمص وبعض الفاكهة الطازجة ، وقد حصلت على وجبة جديرة للشركة ، وبسيطة بما يكفي لتقديمها في أي يوم من أيام الأسبوع.


الوصفة: بيض مخفوق مع الطماطم والأعشاب وجبن الماعز

هذه الوصفة تقدم وجبة فطور رائعة أو غداء سريع. إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ومليء بالبروتين وسهل على الجهاز الهضمي. وهي دائما ناجحة مع الأطفال! (يُفضل عندما تكون الطماطم طازجة وفي موسمها).

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

مكونات

8 بيضات كبيرة
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة ماء مصفى
1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة أو سمن
1 طماطم صغيرة مفرومة خشنة
2 أوقية جبن ماعز طري
1⁄4 كوب أعشاب طازجة (ثوم معمر ، زعتر ، بقدونس ، شبت ، زعتر) ، مفرومة خشنة

الاتجاهات

  1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والملح والفلفل والماء معًا.
  2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تتلألأ. يُضاف مزيج البيض ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يتكوّن البيض من خثارة طرية ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  3. تُطوى الطماطم وتُرفع المقلاة عن الموقد. أضيفي جبن الماعز والأعشاب برفق ، وقسّميها على أربعة أطباق للتقديم ، وقدميها على الفور.

معلومات التغذية

سعرات حراريه 250
10 جم دهون
الدهون المشبعة 15 جم
كوليسترول 359 ملغ
ألياف 0.3 جم
بروتين 16 جم
كربوهيدرات 2 جم
صوديوم 480 مجم


بيض مخفوق مع جبن الماعز واللفت

منشور من طرف سافيتا

ابتداءً من يوم الإثنين ، فطور بيض مخفوق يحتوي على بيض طري وطبقات كريمية من جبن الماعز ووجبة دسمة من اللفت المقلي.

ولجعل الفطور أكثر تشويقاً ، قمت بتقديم البيض والجبن فوق التوست بالثوم! (مجموع الأموال!)

أعتقد أن البيض والخبز هو على الأرجح الإفطار الأكثر شعبية وسهولة في جميع أنحاء العالم. قد يتغير تحضير البيض أو البهارات ولكن يبقى شيء واحد كما هو - رائحة البيض المطبوخ في المطبخ!

في منزلي ، حتى عندما يعرف فيشال أنني أطبخ البيض على الإفطار. ضرب البيض المقلاة. من المؤكد أنه سيظهر في المطبخ .. يسأل "شيء لذيذ هو الطبخ." وسأقول ، "ألم أقل أنني كنت أطبخ البيض ؟!" )

لذلك ، قررت اليوم إضافة بعض الجبن واللفت الصحي إلى هذا الصباح الأساسي الحنين .. وتقديم وصفة إفطار سهلة وممتعة.

لا تضيف الخضراوات مثل اللفت أو السبانخ حصة من الخضار إلى وجبة الصباح فحسب ، بل تجعلها أيضًا أكثر جوهرية ولذيذة.

هذه الوصفة رائعة أيضًا لوجبة الإفطار المتأخرة في عطلة نهاية الأسبوع. إذا قمت بإعداد المطبخ من قبل لتحضير وجبة الإفطار الخاصة بك. أوصي بإحضار بعض جبن اللفت والماعز إلى الحفلة. يمكن تقليب الكالي تمامًا مثل السبانخ ويتم طيّ جبن الماعز بمجرد تقليب البيض. يمكن للأطفال تخطي فريسنو الفلفل الحار أو استبدال الفلفل الحار بالطماطم الكرزية. ليس فقط هذا المزيج لذيذًا يبدو ملونًا جدًا. أليس كذلك؟

في منزلي ، ربما يكون البيض والجبن هو الطريقة الوحيدة التي يأكل بها فيشال البيض الطري. الشيء هو ، في البيض المخفوق على الطريقة الهندية والمعروف باسم "Egg Bhurji" ، يتم طهي البيض جيدًا ومقرمش ولا توجد أي علامة على وجود بيض طري أو سائل (ولا حتى بعيدًا).

العام الماضي عندما كنا نزور سياتل لحضور مؤتمر فيشال. لقد جرب البيض والجبن المخفوق مع السبانخ وأحبها تمامًا. أعطاني هذا فكرة لتقديم شيء مختلف على الإفطار. لقد بدلت السبانخ باللفت. ومع ذلك ، غالبًا ما أستخدم أيًا من الاثنين لهذا الخبز المحمص.

كما تعلم ، كان لدي خطط لكتابة الكثير في منشور اليوم. لكن الوقت كان منتصف الليل بينما أكتب هذا المنشور وأنا متعب للغاية. لا عذر. أعلم ، لا يجب أن أكون كذلك لأنها كانت عطلة نهاية الأسبوع ، أليس كذلك؟ من المفترض أن تكون عطلة نهاية الأسبوع وقتًا للاسترخاء والاسترخاء ، لكنني كنت مشغولًا للغاية منذ يوم الجمعة. لدرجة أنني فاتني التحدث إليكم يوم الجمعة.

آمل أن أضع قيودًا على جدول أعمالي في غضون أيام قليلة ، ثم أشارككم قصة عطلة نهاية الأسبوع المزدحمة. :) الآن ، دعنا نتوجه إلى الوصفة!

أوه ، وتذكر أن تأكل بشكل صحيح ، ولا تساوم أبدًا على النكهة ، ولا تنسَ إحضار بعض الألوان الطازجة في كل شيء تأكله. لأنه عندما تضيف اللون ، فإن الخضار سوف تتناسب بشكل طبيعي مع وجبتك. مثل اللفت ، الفريسنو ، والثوم المعمر في بيض جبن الماعز المخفوق.

(يا إلهي ، أنا أتحدث عن لون الخضار .. لم تفكر في لون الطعام ، أليس كذلك؟ لول !!)


جبن الماعز والبيض المخفوق المعمر

حسنًا ، قبل أن أبدأ ، دع & rsquos أذكر الفيل في الغرفة: من الصعب جدًا جعل البيض المخفوق يبدو جميلًا. سامحني.

لا أميل إلى بذل الكثير من الجهد في وقت الإفطار. بحلول الوقت الذي أقوم فيه بالخروج من السرير ، والاستعداد والتحقق من رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بي ، يبدو أن الصباح قد اختفى وأعتقد أنه يمكنني الانتظار حتى وقت الغداء لعمل أي شيء. لذلك إما أن يتم تخطي وجبة الإفطار تمامًا (أعرف ، أعلم ، أنها أهم وجبة في اليوم) ، أو تتكون من وعاء سريع للغاية من الحبوب أو الموز. ومع ذلك ، عندما أجبر نفسي على طهي شيء ما ، فأنا دائمًا أستمتع به حقًا. المقلاة الدهنية ليست طريقة صحية تمامًا لبدء كل يوم ، لذلك هنا & rsquos نسخة صحية قليلاً وندش جبن الماعز ورسكووس والبيض المخفوق المعمر.

أجد دائمًا أن البيض يمكن أن يصبح متشابهًا بعض الشيء ، لذلك أحب إضافة مكونات إضافية لجعلها أكثر إثارة للاهتمام. في هذا الإصدار ، يعطي الثوم المعمر طعمًا طفيفًا من البصل ويذوب جبن الماعز والرسكو من خلال البيض للمساعدة في إبقائهم رطبًا ودسمًا (يمكنني أن أقف بالبيض المخفوق المطاطي) ويساعد أيضًا طهي البيض ببطء على درجة حرارة منخفضة جدًا. مثالي مع شريحة من الخبز المحمص.

ماذا تحب أن تأكل على الإفطار؟ أنا أحب وعاء العصيدة من حين لآخر ، لكنني & rsquod أحب بعض أفكار الفطور الساخنة الأخرى التي يمكن صنعها في بضع دقائق فقط & ndash هذا النوع من الأشياء التي يمكنني صنعها بينما ما زلت أغمق في عيني وشعري يبرز من زوايا غريبة (أكثر من المعتاد على أي حال ). أفكار من فضلك!


بيض بان ماري مخفوق مع طماطم محمصة + جبن ماعز

حسنًا ، من الواضح أن الكون أخذ شكواي من الحرارة إلى القلب! حتى أنني قد أستيقظ لأرى بضع هبات ثلجية هذا الصباح.

تعريف الكرمة هناك.

ومع ذلك ، أشعر بسعادة غامرة سرًا لأنه يعني أنه يمكنني النوم براحة تامة (درجات حرارة متجمدة) طوال الليل. بالحديث عن الراحة ، هذا البيض المخفوق البطيء والمنخفض هو مثال للطعام المريح. خاصة إذا كنت من محبي البيض مثلي.

في محاولة لوصف هذا الطبق ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الريزوتو. إنه نوع من & # 8220risotto & # 8221 المكافئ لجميع أطباق البيض.

إنهم يأخذون بعض الحب والاهتمام ، وحوالي منتصف العملية & # 8211 حيث تقف أمام الموقد (التعرق ، في حالتي) ، وتحريك الملعقة ذهابًا وإيابًا مرارًا وتكرارًا & # 8211 يمكنك & # 8217t المساعدة ولكن تتساءل ما إذا كنت ستكافأ على كل عملك الشاق.

هل كان يجب أن تكون قد كسرت للتو علبة المعكرونة تلك ووصفتها باليوم؟ لا ، لا يجب أن يكون لديك & # 8217t. هنا & # 8217s لماذا & # 8230

على عكس & # 8216 العادي & # 8217 البيض المخفوق ، والتي تستغرق من 5 إلى 10 دقائق (كحد أقصى) للتحضير ، فإن هذا البيض المخفوق سيستغرق ما لا يقل عن 20 دقيقة إلى 30 دقيقة ، وربما أطول اعتمادًا على عدد الأفواه التي تطعمها. لماذا بالضبط تريد أن تنفق أكثر حان الوقت لطهي نفس الطبق بالضبط؟ لأن عمليتي الطهي تنتج مختلف جدا النتائج.

وعلى الرغم من أن البيض المخفوق bain-marie ليس حدثًا يوميًا (أو حتى شهريًا) هنا ، إلا أنه بالتأكيد يستحق وقتك في المناسبات الخاصة.

ربما لوجبة فطور وغداء عيد الفصح؟

كما يوحي الاسم ، يتم طهي هذا البيض المخفوق فوق حمام ماري ، والمعروف باسم الفراريج المزدوجة (وعاء عازل للحرارة يستريح فوق قدر به ماء يغلي بالكاد). يساعد الجمع بين الحرارة المنخفضة البطيئة والثابتة ، بالإضافة إلى التحريك المستمر في إنتاج بيض طري إضافي مع خثارة ناعمة جدًا. هم نوع البيض الذي سيذوب في فمك.

إضافة بعض الكريمة النصف والنصف & # 8211 أو الكريمة الثقيلة ، إذا كنت تفضل & # 8211 يجعلها كريمية إضافية. تكمن الحيلة في هذا البيض المخفوق في طهيه حتى يتم طهيه تمامًا ولا يزال فضفاضًا إلى حد ما (أكثر مما توحي به الصور & # 8211 مشاكل تصفيف درجة حرارة الطعام).

لقد خدمتهم على الخبز المحمص مع طماطم العنب المشوية وجبن الماعز ، جنبًا إلى جنب مع سلطة خضراء مختلطة بسيطة. مزيج من الطماطم الحلوة وجبن الماعز المالح المنعش والبيض الكريمي سارت بشكل جيد. ولكن هناك خيار آخر لذيذ بنفس القدر وهو تقليب السلمون المدخن والثوم المعمر في النهاية!


بيض مخفوق مونتاديتوس مع الفلفل المشوي وجبنة الماعز # 038

لا بد لي من الاعتراف ، هذه البيض المخفوق مونتاديتوس مع الفلفل المشوي وجبن الماعز ربما تكون واحدة من أفضل الأشياء التي تذوقتها على الإطلاق. إنها مصنوعة من مكونات بسيطة وبسيطة ، ومع ذلك فإن النكهات ليست جيدة في هذا العالم. يمكنك تقديم هذه المونتاديتو على الإفطار أو الغداء أو حتى كمقبلات تاباس.

مونتاديتوس في إسبانيا هو نفس الشيء مثل كروستيني في فرنسا أو بروشيتا في إيطاليا. في الأساس ، إنها شطيرة ذات وجه مفتوح يمكنك أن تزينها بمجموعة من النكهات. في هذه الحالة ، مع البيض المخفوق وجبن الماعز والفلفل الأحمر المشوي.


لصنع هذه المونتاديتو ، استخدمت الرغيف الفرنسي المقرمش ، وهو نموذجي للغاية هنا في إسبانيا. نظرًا لأن الخبز مقرمش بالفعل ، فلا داعي لتحميصه. إذا لم تتمكن من الحصول على الرغيف الفرنسي المقرمش أو كان خبزك طريًا بعض الشيء ، فلا داعي للقلق. فقط تأكد من تحميصه أولاً ، حتى يتمكن من تجميع جميع المكونات معًا وعدم تفككها.


أهم جزء في هذه الوصفة هو تقليب البيض بشكل مثالي. السر يكمن في طهي البيض دائمًا بدرجة حرارة منخفضة عند صنع البيض المخفوق. تريد مزجها ببطء وتأكد من عدم الإفراط في طهيها. عادة ما يتم طهيها بشكل مثالي عند علامة 5 دقائق. أنت أيضًا تريد تتبيلها بملح البحر والفلفل الأسود في النهاية ، فهذا يساعد البيض على الحفاظ على شكله عند طهيه.


Somerset Scramble - بيض مخفوق مع جبن الماعز

يخدم 1
وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطبخ 5 دقائق
الوقت الكلي 10 دقائق
حساسية البيض والقمح
ذو علاقة بالحمية نباتي
نوع الوجبة خبز ، فطور ، غداء ، سناك
متفرقات صديقة للأطفال ، تقدم ساخنة
مناسبات عيد الميلاد ، عيد الفصح
منطقة بريطاني
من قبل المؤلف كارين بيرنز بوث

بيض مخفوق ناعم مع جبن الماعز

سونيا وأليكس أوفر هيسر هم مبتكرو موقع A Couple Cooks ، وهو عبارة عن مجموعة من وصفات الطعام الكاملة ومصدر إلهام لتناول الطعام الصحي والمستدام. يقوم الثنائي الزوج والزوجة باستضافة وإنتاج A Couple Cooks Podcast ، وهو عرض يتميز بمحادثات مع أحدث الأصوات في الطعام ، بما في ذلك المؤلفين والمزارعين والطهاة. سونيا كاتبة ، مطورة وصفات ، ومدافعة عن الطعام الصحي والمستدام ، وأليكس مصور طعام ومطور وصفات. إنهم يعيشون في إنديانابوليس ، إنديانا ، مع ابنهم لارسون.

تعليمات

قطعي الثوم المعمر إلى شرائح رفيعة واحتفظي بها للتزيين.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض مع ملح الكوشر وعدة طحن من الفلفل الأسود حتى يخفق جيدًا.

قسّم جبن الماعز إلى فتات كبيرة وقلّبها برفق مع البيض.

في مقلاة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. قم بإمالة المقلاة لتغطي السطح بالكامل بالزبدة المذابة ، ثم اسكب البيض.

استمر في الطهي على نار متوسطة. عندما يبدأ البيض في التماسك ، حوالي 45 ثانية ، استخدم ملعقة مسطحة لكشط أجزاء من البيض برفق ، مما يؤدي إلى تكوين طيات.

اكشط من حين لآخر حتى يصبح البيض طياتًا طرية ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين ، ثم ارفعه من على النار قبل أن يتجمد تمامًا.

يُزين بالثوم المعمر المفروم ويُقدم على الفور.

أضيفي أنواعًا أخرى من الجبن (شيدر ​​مبشور أو جودة مدخنة) أو أعشاب مفرومة (زعتر ، زعتر ، شبت).

مقتبس من زوجان من الطهاة | طبخ بسيط جدا: 100 وصفة نباتية لذيذة لتجعلك تقع في حب الطعام الحقيقي بواسطة Sonja و Alex Overhiser. حقوق النشر © 2018. متاح من كتب Da Capo Lifelong ، وهي بصمة لـ Perseus Books، LLC ، وهي شركة تابعة لمجموعة Hachette Book Group، Inc.

وصفة الائتمان

سونيا وأليكس أوفر هيسر هم مبتكرو موقع A Couple Cooks ، وهو عبارة عن مجموعة من وصفات الطعام الكاملة ومصدر إلهام لتناول الطعام الصحي والمستدام. يقوم الثنائي الزوج والزوجة باستضافة وإنتاج A Couple Cooks Podcast ، وهو عرض يتميز بمحادثات مع أحدث الأصوات في الطعام ، بما في ذلك المؤلفين والمزارعين والطهاة. سونيا كاتبة ، مطورة وصفات ، ومدافعة عن الطعام الصحي والمستدام ، وأليكس مصور طعام ومطور وصفات. إنهم يعيشون في إنديانابوليس بولاية إنديانا مع ابنهم لارسون.


شاهد الفيديو: Vegetable Pancake Yachaejeon: 야채전