ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بيتزا دجاج مشوي

بيتزا دجاج مشوي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • قطعتان صغيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 كوسة كبيرة ، مقطعة إلى نصفين طوليين ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/2 قرع كبير أصفر معوج ، نصف بالطول ، مصنف ، مقطوع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور (حوالي 8 أونصات)
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 10 أونصات تم شراؤها من قشرة البيتزا الرقيقة المخبوزة بالكامل (مثل بوبولي)
  • شراء 6 ملاعق كبيرة صلصة الشواء

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. يُقلى الدجاج حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع. قطع الدجاج إلى مكعبات 1/2 بوصة ؛ ضعي الدجاج في وعاء كبير.

  • أضف ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المتبقية إلى نفس المقلاة ؛ يقلى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. أضف الكوسة والقرع الأصفر. اقليها حتى تنضج ، لمدة 4 دقائق. ينقل خليط الخضار إلى وعاء مع الدجاج ويبرد. اخلطي الجبن وثلث كوب كزبرة. يتبل المزيج حسب الرغبة بالملح والفلفل.

  • ضع عجينة البيتزا على صينية خبز كبيرة. تُوزّع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الشواء على القشرة. ضعي فوقها خليط الدجاج. رشي عليها ملعقتان كبيرتان من الصلصة. تُخبز البيتزا حتى تسخن تمامًا ويذوب الجبن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. رشي 3 ملاعق كبيرة كزبرة المتبقية وقدميها.

وصفة بوني ويلكنز ميتولي سينسيناتي أوهايو قسم التعليقات

بيتزا دجاج باربيكيو

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية بمروحة / غاز 7. ضع الدقيق في الخلاط باستخدام خطاف العجين أو وعاء. نضيف الخميرة والملح والزيت و 200 مل من الماء الدافئ ثم نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة جداً. اعجن في خلاط الطعام لمدة 5 دقائق ، ولكن إذا كنت تقوم بذلك باليد ، فقم بقلبه على سطح عمل واعجن لمدة 10 دقائق. العجينة لزجة ، لكن حاول ألا تضيف الكثير من الدقيق الإضافي. اتركيه في الوعاء وغطيه بمنشفة شاي بينما تقطع الفلفل والبصل إلى أنصاف. ليست هناك حاجة لإثبات العجين لفترة محددة ، فقط اتركه يجلس أثناء عمل الطبقة العلوية.

للتزيين: يُقلب الفلفل والبصل مع الزيت وبذور الشمر ثم يُحمص لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخلطي صلصة الباربكيو وبيوريه الطماطم مع 5 ملاعق كبيرة من الماء.

نأخذ العجينة من الوعاء ونضغط على قاعدة وأعلى جوانب قالب سويس رول مدهون بالزيت مقاس 25x35 سم. لا تعجن العجينة أولًا وإلا ستصبح مرنة جدًا وستستمر في الانكماش. تُدهن بثلثي مزيج صوص الباربكيو ثم يُضاف الباقي إلى الدجاج ويُقلب جيداً لتغطيته.

نأخذ مزيج الفلفل المشوي من الفرن ويوضع فوق البيتزا. وزعيها فوق الطماطم ثم ضعيها بالملعقة بالتساوي على الدجاج المشوي. انثرها بالجبن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. قدميها مع سلطة أو سلطة كول سلو صحية.

نصائح الوصفة
كيف تصنع بيتزا صغيرة

إذا كنت تفضل صنع بيتزا فردية ، فبدلاً من صينية صينية خبز عائلية ، شكّلها في 4 جولات ثم ضعها في الأعلى واخبزها لمدة 8-10 دقائق.


تحضير

    1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. يُقلى الدجاج حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع. قطع الدجاج إلى مكعبات 1/2 بوصة وضعي الدجاج في وعاء كبير.
    2. تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المتبقية إلى نفس المقلاة وتُقلى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. تُضاف الكوسا والقرع الأصفر وتُقلى حتى تنضج ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ينقل خليط الخضار إلى وعاء مع الدجاج ويبرد. اخلطي الجبن وثلث كوب كزبرة. يتبل المزيج حسب الرغبة بالملح والفلفل.
    3. ضع عجينة البيتزا على صينية خبز كبيرة. تُوزّع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الشواء على القشرة. ضعي فوقها خليط الدجاج. رشي عليها ملعقتان كبيرتان من الصلصة. تُخبز البيتزا حتى تسخن تمامًا ويذوب الجبن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. رشي 3 ملاعق كبيرة كزبرة المتبقية وقدميها.

    ملخص الوصفة

    • 1 (10 أونصات) عجينة بيتزا إيطالية رقيقة القمح الكامل
    • 6 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو معبأة
    • 1 كوب صدر دجاج مشوي منزوع الجلد وعظام
    • ربع كوب (3 أونصات) جبنة جودة مدخنة مبشورة
    • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
    • 1/2 كوب (1 أونصة) جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا

    توضع القشرة على صينية خبز كبيرة. انشر صلصة الباربيكيو فوق القشرة حتى مسافة 1/2 بوصة من الحافة. يرش بالدجاج ، جودة ، بصل ، اوريجانو ، فلفل أحمر مطحون ، وجبنة بارميجيانو ريجيانو.

    اخبزيها على حرارة 450 درجة لمدة 16 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتصبح قشرةها ذهبية اللون. تبرد لمدة 5 دقائق. قطع البيتزا إلى 6 أسافين.


    الفيديو ذات الصلة

    تعجبني حقًا الطريقة التي تبدو بها هذه الوصفة ، لقد تناولتها من قبل مع أحبائي جميعًا استمتعنا بهذا ، يمكننا عقد اجتماع منزلي مرة أخرى وطهي هذه الوصفة مرة أخرى قريبًا ، هذه وصفة لذيذة تحتاج إلى التحقق منها ، أضمن لك كل ما يمكن أن تحتاجه لهذا لذيذ جدا

    استخدمنا عجينة محلية الصنع ولكن بخلاف ذلك ، لم نغير شيئًا. سهل ، ولذيذ حقًا. سيحبها الجميع.

    وصفة بيتزا رائعة تتميز بالنكهة الرائعة والأصالة. يضيف جودة المدخن بعدًا كبيرًا للمنتج النهائي. أوصي بإضافة لحم الخنزير المقدد وبعض الجبن الأزرق إلى الطبقة العلوية. يخلق هذان المكونان مثل هذا الانفجار القوي للنكهة ، وسيجعلك ترغب في المزيد. الكل في الكل وصفة كريم أساس رائعة لإمكانيات لا حصر لها!

    لقد صنعنا الإضافات الخاصة بنا باتباع وصفة بيتزا دجاج باربيكيو هذه ووصفة السيتان للدجاج. تستخدم صلصة باربيكيو KC Masterpiece. لذيذ جدا. نكهات جودة المدخن وصلصة الباربكيو تعمل جيدًا معًا. استخدموا وصفة عجينة البيتزا Woodfire Grill مع 2 كوب من دقيق القمح الكامل مغطى بالدقيق غير المبيض لجميع الأغراض (من Bon Appetit ، سبتمبر 2004). يقوم جريج بعمل هذا مرة أخرى الليلة بناءً على طلبي. هذا ليس على الإطلاق في نظامنا الغذائي الأس الهيدروجيني. لكنه & # x27s عيد الأم & # x27s. لدينا & # x27ll أجزاء صغيرة مع سلطة كبيرة مع الكثير من الخضار النيئة. هل قلت لذيذ جدا؟

    فقدت منصبي! أنا أبدأ من جديد. لقد استخدمت التورتيلا الطحين كقشرة من قطع الدجاج المطبوخة مسبقًا ، حلقات البصل الأحمر المقطعة ، شرائح الخوخ في شراب ثقيل ، مصفاة. صلصة شواء. مزيج كولبي / جاك / شيدر مبشور. أضف بعض الخضر للون - بعض الجرجير الممزق أو الكزبرة ، أو البصل الأخضر - سيبدو جيدًا مثل مذاقه.

    بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. لقد أحب طفلي البالغ من العمر عامين ، ومن السهل جدًا القيام به بعد العمل. لم & # x27t أستخدم جبنة جودة رغم ذلك ، فقط جبن موزاريلا عتيق الطراز هو الذي فعل الحيلة.

    لذيذ! لقد استخدمت عجينة بيتزا من القمح الكامل من Trader Joes وأضفت الكزبرة - أعتقد أن هذين الأمرين أحدثا الفرق. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى!

    صنع هذا بدون جودة (جبن موزاريلا بدلاً من ذلك) وشمل البطاطس والكراث. لذيذ جدا جدا وسهل!

    كان هذا جيدًا جدًا وبسيطًا جدًا ، خاصة عند استخدام الدجاج المطبوخ المتبقي. أحب رش الكزبرة الطازجة فوقها.

    لست معجبًا كبيرًا ببيتزا الباربكيو ، لكنني حقًا استمتعت بهذه الوصفة. لقد صنعت بيتزا صغيرة لحفلة باستخدام عجين من محل بيتزا قريب.

    أضفت أيضًا فلفلًا أصفر ، لكنني حذفت البصل الأخضر. كان لها الكثير من النكهة وذهبت بسرعة!

    كان هذا جيدًا جدًا ، لكن في المرة القادمة سأستخدم جبن غرويير المدخن لأن جودا جلس نوعًا ما هناك ، ولم يذوب. نتيجة لذلك ، بقيت أجزاء صغيرة من الجبن تتطاير. أضع الكزبرة أيضًا عندما خرجت من الفرن. سريع جدًا وسهل التحضير ، بل إنه أفضل ، لذيذ الأكل.

    سريع وسهل ولذيذ ، ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من ذلك؟ لقد استخدمت مزيجًا من الجبن الشيدر والموزريلا لأن هذا هو ما كان لدي. سيكون أفضل مع جودة المدخن. أنا أيضا سوت و كرمل البصل الأحمر مع الفلفل الأصفر الذي كان في متناول يدي. رائعة حقا.

    كان هذا عشاء رائعًا وسريعًا طوال أيام الأسبوع. اعتقدت أن جودة المدخن كانت لمسة لطيفة ، لكن زوجي صعب المراس لم يكن & # x27t معجبًا كبيرًا. رميت جاك مونتيري الصغير أيضًا. لقد طهيت البصل الأحمر قليلاً لتليينه واستبدلت الكزبرة بالبصل الأخضر ، كما اقترح المراجعون الآخرون - ممتاز.

    الجمهور: بنات الأخت الصغيرات اللائي كن & # x27t سعداء بالتسكع معي خلال حفلة جليسة أطفال بين عشية وضحاها. لقد صنعنا هذه البيتزا ، جنبًا إلى جنب مع 2 من البيتزا الأخرى والمخصصة والمحددة من قبلهم. لدهشتي كثيرًا - طلبوا مني صنع واحدة أخرى لاحقًا!

    لقد صنعت هذا باستخدام ما كان لدي في ليلة أسبوعية مزدحمة - لا يوجد بصل أحمر أو أخضر في المنزل ولكن البيتزا كانت لذيذة على أي حال! سأقوم بالتأكيد بهذا مرة أخرى وأضيف البصل في المرة القادمة (ربما سأقوم بتذويب البصل أولاً). وصفة رائعة!

    لذيذ! أخذت الوقت الكافي للبحث عن جودة المدخن وأنا سعيد لأنني فعلت. أعتقد أنه جعل البيتزا مختلفة تمامًا عن تلك التي نصنعها عادةً. نقع الدجاج في صلصة الباربيكيو لفترة من الوقت ، ورشه (بكمية وفيرة) بمسحوق الثوم أثناء طهيه. صنع زوجي العجين طازجًا ، لكن بخلاف ذلك ، اتبعنا الوصفة إلى حد كبير. في المرة القادمة التي & # x27 سآخذ الاقتراحات أدناه وأضف الكزبرة في النهاية. هذه البيتزا كانت رائعة!

    ممم. جودة مدخنة تجعل كل شيء أفضل! هذه بيتزا رائعة!

    كانت هذه وجبة سهلة للغاية ولذيذة خلال أيام الأسبوع. لتسريع الأمور ، استخدمت أيضًا شرائح الدجاج المشوية من تايسون ، وأضفت القليل من جبن الموزاريلا على القشرة قبل بقية الطبقة. أحب طعم صلصة الباربيكيو ونعومة جودة. رائع مع السلطة والعنب الأرجواني على الجانب. يم! حتى أن أطفالي أحبوا ذلك! سوف تفعل مرة أخرى.

    كان هذا سهلاً للغاية ورائعًا لأمسية مدرسية مزدحمة. لقد استخدمت دجاج المشواة من ديلي. نكهة رائعة وبسيطة جدا.

    مقبلات حفلات رائعة وسهلة أو طبق رئيسي. لقد استخدمت عطاء الدجاج بدلاً من الثدي الكامل. أسرع في الطهي ومذاق رائع! قد أضيف المزيد من الجبن في المرة القادمة.

    هذا جيد بشكل خاص إذا كان لديك دجاج مشوي متبقي. أنا أحب الضربة المزدوجة للصلصة المطبوخة بالفعل على الدجاج بالإضافة إلى القليل من القشرة. أضع فوقها جبنة جاك ، وبصل أحمر سوتيه ، ورذاذ آخر من الصلصة إذا شعرت بذلك ، وقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة. يم!

    كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة فلفل أحمر كامل ، كبير إلى حد ما ، مقطوع ، واستبدال جبن الموزاريلا بالجودة المدخنة. كان عشاءًا جيدًا ، أكلت أكثر من نصفه بنفسي. تخطط لتناول الباقي في وقت لاحق.

    كانت هذه البيتزا سريعة جدًا ومذاقها رائعًا. قلّبت البصل الأحمر لمدة 5 دقائق. لقد استخدمت أيضًا شرائح الدجاج المشوية تايسون فاهيتا المجمدة وألقيتها في صلصة ستيكي فينجرز باربيكيو. أضفت لمسة من جبن الموزاريلا والجبن الشيدر.

    البيتزا كانت رائعة. لقد استخدمت صلصة الباربكيو الشهيرة الشهيرة ديف ، وكرمل البصل ، وأضفت الكزبرة في النهاية (كما هو مقترح سابقًا.) أعطتها الجودة المدخنة نكهة لطيفة حقًا. حققت هذه الوصفة نجاحًا كبيرًا مع عائلتي ، وكان من السهل جدًا جعلني أفعلها مرة أخرى بالتأكيد.


    طريقة عمل دجاج باربيكيو وبيتزا بيكون:

    يمكنك استخدام عجينة البيتزا المشتراة من المتجر إذا أردت & # 8217d. أنا لا أحب الأشياء الموجودة في العلبة ، لكن Trader Joe & # 8217s والمتاجر المتخصصة الأخرى تبيع كرة من العجين التي عادة ما تكون مناسبة جدًا. أيضًا & # 8230 سرًا صغيرًا: انطلق إلى مكان البيتزا المحلي واسألهم عما إذا كانوا يبيعون لك رطلًا من العجين. قد تتفاجأ من أنهم سيفعلون ذلك! بالنسبة لهذه الوصفة ، أقوم بإعدادها منزليًا - المفضل لدي: وصفة عجينة البيتزا السهلة. من السهل صنعها - فقط امزجها واعجنها قليلاً ، اتركها ترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة ، ثم دحرجها.

    رشي بعض دقيق الذرة على صينية الخبز ، ثم ضعي القشرة فوق دقيق الذرة. ادهني عجينة البيتزا بقليل من زيت الزيتون. ثم اخبزيها لمدة 7 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.

    انشر صلصة الباربيكيو فوق القشرة المخبوزة جزئيًا (تعمل كصلصة البيتزا الخاصة بك). صلصة الشواء المفضلة لدي لصنع هذا الدجاج المشوي وبيتزا لحم الخنزير المقدد هي Sweet Baby Ray & # 8217s. استخدم علامتك التجارية المفضلة!


    ملخص الوصفة

    • زيت زيتون لخبز الصاج
    • طحين لجميع الأغراض للغبار
    • 1 باوند من عجينة البيتزا المجمدة ، مذوبة
    • نصف دجاجة مطبوخة (حوالي 1 1/4 رطل) ، مبشورة (حوالي 2 كوب)
    • 1/2 كوب من صلصة الباربكيو المُشتراة من المتجر
    • 2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
    • 1 كوسة كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة
    • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
    • ملح خشن وفلفل مطحون

    سخني الفرن على حرارة 450 درجة. تُدهن صينية خبز كبيرة بالزيت قليلاً.

    على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، استخدم الشوبك ويدك لف العجين وتمديده إلى شكل بيضاوي مقاس 15 × 10 بوصات (إذا أصبح العجين مرنًا للغاية بحيث لا يمكن استخدامه ، اتركيه لبضع دقائق). نقل إلى صفيحة خبز جاهزة.

    في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدجاج مع صلصة الباربيكيو. اتركي حد 1 بوصة ، وزعي خليط الدجاج بالتساوي على العجين ورشي الجبن ، ثم الكوسة والبصل. يتبل بالملح والفلفل.

    اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبن ، حوالي 20 دقيقة. قدميها على الفور.


    بيتزا دجاج مشوي

    مهلا ، انظر في الثلاجة: هل ترى الدجاج المشوي هناك؟

    مرة أخرى مع سلطة البطاطس وصلصة البصل وسلطة كول سلو من 4 يوليو باش؟

    لا يعيش الإنسان ببقايا الطعام الباردة وحدها. دعونا نصنع شيئًا لذيذًا من تلك الأفخاذ المشوية الخالية من العظم.

    هل تتذكر الأيام التي كانت فيها البيتزا تعني الجبن وصلصة الطماطم؟

    حسنًا ، ربما لم تكن بهذا العمر. لكن صدقني ، خلال الخمسين عامًا الماضية فقط أو حتى احتلت البيتزا في أمريكا مكانها هناك مع بيج ماك وشطائر لحم الخنزير كخيار للوجبات اليومية.

    قبل الحرب العالمية الثانية ، كانت البيتزا محصورة في المجتمعات الإيطالية في مدن مثل نيويورك وسان فرانسيسكو وشيكاغو. لكن الجنود الأمريكيين ، بعد أن اكتشفوا هذا العلاج اللذيذ أثناء الخدمة في إيطاليا ، عادوا إلى الوطن مطالبين بذلك.

    وهكذا ، تأسس سوقهم ، ولدت سلاسل البيتزا الأولى: بيتزا أونو بشيكاغو في عام 1943 شاكيز بيتزا ، 1954 ، في ساكرامنتو ، كاليفورنيا وبيتزا هت ، فخر ويتشيتا ، كانساس ، التي فتحت أبوابها لأول مرة في عام 1958.

    بين السلاسل المزدهرة ، وظهور متاجر الأم والبوب ​​في كل مكان ، ولدت المنافسة الابتكار: سرعان ما تحولت صلصة الطماطم والجبن إلى بيبروني ، وفطر ، وفلفل. ولحم الخنزير والأناناس هاواي.

    كي لا نقول شيئًا عن لحم الخنزير المشوي ببطء والبصل الأحمر والكزبرة والبيستو وجبن الموزاريلا وجبن كويساديلا مع صلصة الهابانيرو الحارة (شكرًا لك ، كاليفورنيا بيتزا كيتشن).

    بالحديث عن California Pizza Kitchen ، تدعي هذه السلسلة أنها ابتكرت النسخة الأولى من بيتزا الدجاج المشوية ، الموصوفة في قائمتهم على أنها "بيتزا الباربكيو الأصلية ، التي تم اختراعها هنا في عام 1985. صلصة الباربكيو ، جودا مدخن ، جبن موزاريلا ، دجاج باربيكيو ، بصل أحمر ، والكزبرة ".

    يتخطى التكرار الخاص بنا الكزبرة والجودة ، ولكن بخلاف ذلك يظل صحيحًا للأصل: الدجاج وصلصة الشواء وجبن الموزاريلا والبصل الأحمر.

    وهو ما يعيدنا إلى حيث بدأنا: ذلك الدجاج المتبقي في ثلاجتك. ستحتاج إلى حوالي 1 1/2 رطل من الدجاج المشوي منزوع العظم للبيتزا التالية.

    ليس لديك ميزان؟ احصل على ورقة بسكويت كبيرة أو صينية نصف ورقة (حوالي 18 × 13 بوصة ، ضعف حجم المقلاة مقاس 9 × 13 بوصة). الآن ضع الدجاج المطبوخ فوقه ، كما لو كنت تتصدر بيتزا. هذا هو مقدار ما تحتاجه.

    إذا لم يكن لديك أي شواء متبقي (مثل ، تقرأ هذا المنشور في نوفمبر ، ربما) ، فإليك ما يجب فعله.

    شراء 1 1/2 إلى 2 رطل من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. قطع القطع إلى قطع 1 "إلى 2".

    سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.

    أضف 2 فص ثوم مقشر ومفروم و 1 أو 2 بصل أحمر متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى قطع ، كما هو موضح في الصورة.

    لمزيد من القوام / المقرمش في الطبقة العلوية ، اقلي بصلة واحدة مع الدجاج واحتفظي بالبقية ، واستخدميها فوق البيتزا قبل الخبز مباشرة.

    يُقلى مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يبدأ البصل في النعومة ، لمدة 5 دقائق على نار عالية.

    أضيفي نصف كوب من صوص الباربكيو وقلبي حتى يتماسك ، واستمري في الطهي حتى تتكاثف الصلصة.

    إذا كنت تستخدم صلصة سميكة كبداية ، فسيحدث ذلك على الفور إذا كانت الصلصة أرق ، فقد يستغرق الأمر 3 أو 4 دقائق.

    توضع جانباً لتبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزاً لتزيين البيتزا.

    بعد ذلك ، العجين. يمكن استخدام هذه العجينة متعددة الاستخدامات (قشرة البيتزا الآن أو لاحقًا) على الفور ولكني أفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل. الراحة الطويلة والباردة تعمل على تطوير نكهة القشرة.

    ضع ما يلي في وعاء:

    1 3/4 أكواب (206 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
    1 1/4 كوب (206 جم) سميد *
    1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة (8 جرام) نكهة عجينة البيتزا (اختياري ، لكن لذيذ)
    1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 1/4 ملعقة صغيرة (8 جم) ملح
    ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت زيتون
    1 كوب + 2 ملاعق كبيرة إلى 1 1/4 كوب (255 إلى 283 جم) من الماء الفاتر

    * استخدم 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض أو 3 أكواب من مزيج البيتزا المثالي بدلاً من خليط السميد متعدد الأغراض ، إذا رغبت في ذلك.

    امزج المكونات حتى تتجمع.

    ستكون العجينة طرية ومتماسكة ، ولكنها ليست ناعمة على الإطلاق.

    اضرب بسرعة عالية للخلاط الكهربائي ، واستمر في استخدام شفرة الخفق لمدة دقيقتين. شاهد كيف تبدأ العجينة في التماسك؟ حان الوقت للتبديل إلى خطاف العجين.

    يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية للغاية وقابلة للتمدد. هذا هو الغلوتين الذي يقوم بعمله.

    هل ترى كيف أن العجين بالكاد يلتصق بالوعاء ، حول الحواف؟ أحب هذا الملمس. إنه أفضل ما في العالمين: صلب بدرجة كافية للعمل به ، ولزج بما يكفي للارتفاع بشكل جيد.

    يمكنك أيضًا عمل العجينة في آلة الخبز على دورة العجين.

    أخيرًا ، في حالة العجن يدويًا ، اخلطي المكونات ، ثم اتركي العجين مغطى ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وهذا سيعطي الدقيق فرصة لامتصاص الماء ، مما يجعل عملية العجن أسهل.

    اتركي العجينة في الوعاء مباشرة ، إذا لم تكن بحاجة إلى الوعاء أو اتركها في آلة الخبز ، لإكمال دورة العجين.

    عادةً ما أقوم بنقل العجين الجاهز للارتفاع إلى قياس 8 أكواب ، حتى أتمكن من تتبع تقدمه.

    اترك العجين لينتفخ ، مغطى ، لمدة 45 دقيقة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات (أو حتى 36 ساعة) ، ستعمل هذه الخطوة على تطوير نكهة القشرة. ستستمر في الارتفاع في الثلاجة ، لذا تأكد من وضعها في وعاء كبير بما يكفي. إذا كنت تستخدم آلة الخبز الخاصة بك ، فقم بنقلها إلى وعاء أكبر قبل وضعها في الثلاجة.

    ها نحن بعد حوالي 14 ساعة.

    هذا ما يقصدونه عندما يقولون "شبكة من خيوط الغلوتين". إنك في الواقع ترى شبكة من العجين ، لكن كل من خيوط العجين هذه تتكون من خيوط الغلوتين. مثيرة جدا للاهتمام ، إيه؟

    ضع العجينة في مقلاة مدهونة بقليل من الدهن - صينية نصف ورقة المذكورة أعلاه خيار جيد ، من حيث الحجم.

    أحب رش زيت الزيتون في قاع المقلاة ، وكذلك دهنه برذاذ الزيت النباتي غير اللاصق. أنا أحب الهشاشة التي يضيفها الزيت ، وكذلك تلك اللمحة من النكهة المقلية. ثينك بيتزا هت.

    ضعي العجينة في المقلاة ، مدّديها برفق لتناسب. إذا تقاوم العجين ، غطيه وابتعد لمدة 10 دقائق فهذا سيعطي الغلوتين فرصة للاسترخاء. عندما تعود ، يجب أن يكون العجين أسهل في العمل.

    غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 30 إلى 90 دقيقة ، حسب القوام الذي تريده.

    قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

    اخبزي القشرة غير المقطعة لمدة 12 دقيقة. أخرجه من الفرن. يمكنك إما تبريد القشرة وتخزينها لبضعة أيام ، ملفوفة بإحكام ، في درجة حرارة الغرفة أو متابعة البيتزا.

    عندما تكون جاهزًا للبيتزا ، انشر القشرة المخبوزة جزئيًا بحوالي 1 كوب من صلصة الباربكيو أكثر أو أقل حسب الرغبة.

    رشي كوبين (8 أونصات) من جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.

    ضعي فوقها خليط الدجاج المطبوخ ، ودفئها لفترة وجيزة في الميكروويف أولاً إذا تم تبريدها.

    للحصول على لمسة مقرمشة ولطيفة ، هنا يمكنك استخدام البصل الأحمر الآخر. قشريها وقطعيها إلى قطع ووزعيها فوق خليط الدجاج.

    اخبز البيتزا لمدة 12 دقيقة.

    . حتى تتحول القشرة إلى اللون البني وتغلي الطبقة العلوية.

    أخرجها من الفرن ، وانقل البيتزا على الفور إلى الرف ، حتى لا يصبح قاعها منديًا. قدميها ساخنة أو دافئة.

    تذكر تلك الشبكة من خيوط الغلوتين؟ لا يزال بإمكانك رؤيته هنا ، أليس كذلك؟


    ملخص الوصفة

    • 1 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو بالعسل
    • 1 تورتيلا القمح الكامل منخفض الكربوهيدرات
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو بالعسل
    • 4 أونصات دجاج مطبوخ مبشور
    • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ومقسمة
    • كوب جبن موزاريلا قليل الدسم مبشور ناعماً ، أو أكثر حسب الرغبة

    سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

    انشر ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو على التورتيلا.

    اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو والدجاج في وعاء حتى يغطى. يُدهن خليط الدجاج ونصف البصل الأحمر ونصف الكزبرة على التورتيلا. رشي جبنة الموزاريلا فوق خليط الدجاج. يُغطى بالبصل الأحمر المتبقي والكزبرة. ضع البيتزا على صينية الخبز.

    تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج التورتيلا وتذوب الجبن ، من 5 إلى 7 دقائق.


    شاهد الفيديو: Pileća Prsa Omotana Hrskavom Pancetom. Bacon Wrapped Chicken Breast