ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

5 أطعمة لن تكون هي نفسها أبدًا عند التخلص من الدهون المتحولة

5 أطعمة لن تكون هي نفسها أبدًا عند التخلص من الدهون المتحولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نحن لا نؤيد الدهون المتحولة ، لكن فقط كن مستعدًا للتغيير

itemmaster.com

تحتوي معظم ملفات تعريف الارتباط المستقرة على الرفوف على زيوت مهدرجة جزئيًا.

أعلنت إدارة الغذاء والدواء مؤخرًا أنها قررت عدم تصنيف الدهون المتحولة في فئة "المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" ، مما يتطلب من شركات الأغذية التخلص منها تدريجيًا على مدار السنوات الثلاث المقبلة لأنه تم الاعتراف بها رسميًا على أنها تهديد للصحة العامة. ولكن ما هي بالضبط الدهون المتحولة ، على أي حال ، وما الأطعمة التي ستتأثر أكثر بفقدانها؟

5 أطعمة لن تكون متشابهة أبدًا عند التخلص من الدهون المتحولة (عرض شرائح)

لوصف بالضبط كيف تتشكل الدهون المتحولة وعملها في جسم الإنسان سيكون أكثر تعقيدًا بكثير مما يمكننا شرحه ، ولكن إليك نظرة عامة موجزة: عند إضافة الهيدروجين إلى الزيت النباتي لجعله صلبًا (عملية تسمى الهدرجة الجزئية) ، تتشكل الدهون المتحولة. على سبيل المثال ، تم تصنيع المارجرين في الأصل عن طريق تحويل الزيت النباتي إلى مادة صلبة ، لذلك تم تحميله بالدهون المتحولة. في أي وقت ترى زيتًا مهدرجًا جزئيًا (عادة فول الصويا) في قائمة المكونات ، فهذا يشير إلى وجود الدهون المتحولة.

منذ عام 2006 ، طلبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من جميع ملصقات التغذية الكشف عن وجود الدهون المتحولة ، لكنها لا تعطي الصورة الكاملة. يُطلب من الشركات فقط إدراج الدهون المتحولة إذا كان هناك أكثر من نصف جرام ، لذا فإن الطريقة الحقيقية الوحيدة لمعرفة ما إذا كان منتج غذائي يحتوي على دهون متحولة هي إلقاء نظرة على قائمة المكونات ومعرفة ما إذا كانت تحتوي على أي زيوت مهدرجة جزئيًا.

يزيد الزيت المهدرج جزئيًا من مدة الصلاحية ويقلل من متطلبات التبريد ، وهو أقل تكلفة بكثير من الزبدة أو شحم الخنزير ، والذي يستخدم أيضًا في الخبز لتعليق المواد الصلبة في الدهون في درجة حرارة الغرفة. هناك الكثير من الأسباب لاستخدام الدهون المتحولة في صناعة الأغذية المصنعة ، ولكن هناك سبب واحد فقط لعدم استخدامها: أنها يمكن أن تقتلك. اقرأ عن خمسة أطعمة لن تكون هي نفسها تمامًا بمجرد حظر الدهون المتحولة.


50 ودية

لقد سئمت من الإعلانين الخاصين بـ 5 أطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا & # 8211 كما تعلم ، تلك التي بها موزة متحركة ، وواحدة بمثلث ، والآن هناك & # 8217s واحدة بها 4 كرات. حسنًا ، سؤالي هو: هل سبق لك النقر فوق الإعلانات؟ إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فلا تضيع وقتك في ذلك. لقد فعلت ذلك اليوم واستمعت إلى حوالي دقيقتين من الفيديو ثم اضطررت إلى إيقاف تشغيله. كانت المرأة تصيبني بطفح جلدي ، بالإضافة إلى أن الفيديو لم يكن به أي مؤشر على طوله. لذلك قمت ببعض الأبحاث وتوصلت إلى المعلومات التالية.

بادئ ذي بدء ، لا تضيع وقتك في الاستماع إليه. مما قرأته بعد الاستماع / المشاهدة فيديو مدته 30 دقيقة، فإنه لا يخبرك & # 82205 الأطعمة التي يجب ألا تأكلها & # 8221. ولكن بعد ذلك يدخل في تفاصيل كثيرة حول سبب وجوب عدم تناول أطعمة معينة ، ثم الأمر متروك لك لمعرفة أيها. وها هم ، في نهاية الفيديو يحاولون بيعك على حمية السيدات. هل تعتقد؟

جاء بعض المستجيبين لهذا السؤال بأطعمةهم الخاصة التي لا يجب عليك تناولها: رقائق البطاطس ، الصودا / المشروبات الغازية ، السكر / شراب الذرة عالي الفركتوز ، الخبز الأبيض ، الدهون المتحولة ، الأطعمة السريعة غير الصحية ، ثم وجبات الحمية المجمدة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون. (يوجد وصف مختصر أدناه لبضعة من هذه العناصر).

إذن ماذا يمكنني أن أقول أكثر من ذلك حول هذا الموضوع. هل تحتاج حقًا إلى بعض الصور الراقصة مع فتاة شابة وجسمها المثالي ، ليس أقول لك ما هو & # 8217s جيدة بالنسبة لك ، و ليس اقول لكم ما & # 8217s سيئة؟ ومن ثم تتصدرها بمحاولة بيع نظام غذائي للكتاكيت لك؟ لا أعتقد ذلك. إذا كنت جادًا بشأن تناول الطعام الصحي ، فما عليك سوى الاطلاع على بعض المنشورات في هذه المدونة. هناك العديد من الموضوعات التي تسلط الضوء على الأطعمة الصحية ، والأكثر تغذية ، والأكثر خطورة على صحتك الجيدة. ضع خطة النظام الغذائي الخاصة بك مع المعلومات التي حصلت عليها & # 8217 ، ثم ما عليك القيام به. وإذا كان لديك & # 8220diet tryer & # 8221 مثلي ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل أن النتائج لن تحدث بين عشية وضحاها. ولكن إذا بدأت في إدخال أطعمة صحية ومغذية في نظامك ، فستلاحظ بالتأكيد تغييرًا في مظهرك وشعورك. يمكنني ضمان ذلك.

هنا & # 8217s أحد المنشورات التي وجدتها وقائمة 5 أطعمة سيئة بالنسبة لك. (أتمنى فقط أن أجد الرابط حتى أتمكن من منح الائتمان المناسب).

1. الوجبات السريعة غير الصحية. أول الأطعمة الخمسة التي يجب عدم تناولها أبدًا همبرغر سريع ، نقانق ، دجاج مقلي ، سمك مقلي ، فطائر ، بسكويتات الوفل وما إلى ذلك. كل هذه الأطعمة مفيدة لأنها تجعلك أكثر بدانة ، وتزيد من نسبة الكوليسترول الضار ، وتعرضك لخطر الإصابة بنوبة قلبية. هذه الأطعمة ليست جيدة لك بأي شكل من الأشكال. لذا ضع أكبر قدر ممكن من المسافة بينك وبينهم. لنأخذ الهامبرغر كمثال. إنهم يصنعون الهامبرغر بالخردة والقطع التي لا يمكنهم وضعها في اللحوم الأخرى ، لذا فإن ما تحصل عليه هو الدهون ، والشعر ، والعظام ، وقطع الأنف والفم والشرج والأعضاء الداخلية التي لا يمكنهم وضعها بيع بأي طريقة أخرى. إذا رأيت لحم الهمبرغر يُصنع ، فسوف تمرض معدتك لمدة أسبوع وربما لا تلمس الهامبرغر مرة أخرى. كل هذه القصاصات والفتات تضيف ما يصل إلى مجموعة من الدهون المتحولة التي ليس لها قيمة غذائية باستثناء انسداد الشرايين وإيقاف القلب. لذا ابق بعيدًا عنهم تمامًا. لنأخذ مثالاً آخر ، النقانق المقلية. الهوت دوغ مليئة بنتريت الصوديوم وقد ربطت بعض الأبحاث بين نتريت الصوديوم وسرطان الرئة وأمراض القلب. بالتأكيد ضع هذه الأطعمة في فئة الأطعمة الخمسة التي لا تتناولها أبدًا.

2. تشغيل من رقائق البطاطس والبطاطس المقلية ، الثانية على قائمتنا من 5 أطعمة لا تأكلها أبدًا. يتم قليها بالزيت. عندما يحدث هذا ، فإنها تصبح مشبعة بزيت القلي ثم تمتلئ بالشحوم التي تضعها في جسمك بعد ذلك. يحتوي هذا الشحم على الكوليسترول والدهون والتي إذا تم تناولها بكميات كافية يمكن أن تصيبك بنوبة قلبية. حتى لو هربت من النوبات القلبية التي يمكن أن تسببها البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ، فلا تزال هناك أشياء أخرى يجب التفكير فيها مثل السكتة الدماغية والسمنة. إذا كان لديك بعض البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ، فلا تذهب إلى أحد مطاعم الوجبات السريعة ، اذهب إلى المنزل واصنعها بنفسك ، واخبزها في فرنك. ابتعد عن هذا الإدخال في قائمة الأطعمة الخمسة التي لا تأكلها أبدًا.

3. الخبز الأبيض هو أحد الأطعمة الخمسة التي لا يجب تناولها أبدًا. يتم تبييض الخبز الأبيض وإثرائه وعندما يأكله الجسم يحوله إلى سكر. بعد أن يحول الجسم الخبز الأبيض إلى سكر ، فإنه يحاول موازنة السكر حتى ينتج الأنسولين لإصلاح المشكلة. كل هذا يعمل على إبطاء عملية التمثيل الغذائي لديك لدرجة تجعلها بطيئة. ثم يؤدي الأيض البطيء إلى تخزين الدهون وزيادة الوزن. تخيل أنك تأكل شطيرة مع لحوم لذيذة بين شريحتين من الخبز الأبيض. هذا مشابه لأخذ اللحم ووضعه بين كب كيكين كبيرين ثم تناوله. قد يؤدي تباطؤ عملية التمثيل الغذائي وعدم توازن السكر في الدم الناجم عن تناول الخبز الأبيض إلى الشعور بالتعب والخمول ، والذي قد يخطئ البعض الآخر على أنه الكسل إذا كنت تأكل الخبز الأبيض يوميًا وتحدث هذه الآثار الجسدية بشكل مستمر. يمكن أن يؤدي تناول الخبز الأبيض على مدى فترة طويلة من الزمن إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وبالطبع زيادة الوزن بشكل حاد.

4- شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) هي مادة أخرى في قائمتنا المكونة من 5 أطعمة لا تأكلها أبدًا وشيء يجب عليك تجنبه بأي ثمن. اقرأ الملصقات قبل تناول أي أطعمة لأن مركبات الكربون الهيدروفلورية موجودة في الكثير منها. على سبيل المثال ، تحتوي علبة الصودا العادية على حوالي 10 ملاعق صغيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز. هذا مثل تناول 10 ملاعق صغيرة من سكر المائدة في وقت واحد. HFCS في العديد من الأشياء من الكاتشب إلى الحبوب إلى تتبيلة السلطة والمقرمشات وما إلى ذلك. يلقي العديد من الباحثين باللوم على شراب الذرة عالي الفركتوز لأنه يلعب دورًا رئيسيًا في معدلات السمنة المرتفعة التي نشهدها في مجتمعنا. إذا كنت تعلم أن الطعام الذي كنت تفكر في شرائه وتناوله يحتوي على "نفايات نووية سامة" ، فهل تأكله؟ حسنًا ، يجب عليك الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية بنفس الطريقة. آخر لا ، لا ، من قائمة الأطعمة الخمسة التي يجب عدم تناولها أبدًا.

5. أخيرًا من قائمتنا المكونة من 5 أطعمة لا تأكلها أبدًا ، ابتعد عن وجبات الحمية المجمدة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون. القيمة الغذائية للعديد من هذه الوجبات منخفضة جدًا أو غير موجودة. تأكد من إلقاء نظرة على المكونات الموجودة على العبوة وتأكد من وجود طعام حقيقي في الوجبة. تأكد أيضًا من أن الوجبة الغذائية المجمدة لا تزيد عن 500 سعر حراري وأن الوجبة لا تحتوي على أكثر من 750 مجم من الصوديوم. يجب أن تحتوي الوجبة الغذائية المجمدة على ثلاثة جرامات على الأقل من الألياف حتى تشعر بالشبع بعد تناولها. وأخيرًا لا تأكل أي وجبة غذائية مجمدة تحتوي على أكثر من 15 جرامًا من الدهون. حسنًا ، إذا التزمت بعدم تناول الأطعمة الموجودة في قائمتنا المكونة من 5 أطعمة لا تأكلها أبدًا ، فستكون أكثر صحة وقد تفقد الوزن بشكل أسرع مما تتوقع.


الأغشية الخلوية / الطبقة الدهنية الثنائية

  • حماية الخلايا الفردية من محيطها: هذا مهم لإبعاد الأشياء السيئة عن الخلية والسماح للأشياء الجيدة بالدخول إلى الخلايا.
  • الإشارات والتواصل الخلوي: لا تقوم أغشية الخلايا بنقل الرسائل الشبيهة بالأعصاب فقط من خلال حقيقة أنها مشحونة كهربائيًا (انظر أدناه) ، كما أن سيولة الغشاء وحركته لديها القدرة على توصيل / نقل الرسائل. يجب أن يذكرك هذا بأحد خصائص فاسكيا.
  • إنه نظام مرساة لجميع أجزاء الهياكل سواء داخل الخلية أو خارجها: يسير هذا النوع جنبًا إلى جنب مع النقطة التالية. توفر أغشية الخلايا تماسكًا بحيث يمكن لمجموعات الخلايا المتشابهة أن تتجمع معًا في وحدات وظيفية وأنسجة وحتى أعضاء.
  • تساعد الأغشية الخلوية على إعطاء الخلايا والأنسجة الفردية شكلها الفريد: بدون أغشية الخلايا ، ستعمل كل خلية بشكل فعال مثل الأميبا. بعض الناس الذين أعرفهم بالكاد سيلاحظون ذلك. تعمل الدهون المتحولة على تقوية أغشية الخلايا وتجعلها أقل مرونة وسوائل. على الرغم من أن هذا يبدو غير ضار بدرجة كافية ، إلا أنه أساس عملية المرض التي سننظر فيها للحظات.

يقال أن أغشية الخلايا & # 8220 قابلة للنفاذ بشكل انتقائي & # 8221. في اللغة الإنجليزية ، هذا يعني أن الخلايا تختار ما تسمح لها بالدخول إليها أو الخروج منها ، فيما يتعلق باحتياجاتها الفردية. هناك عدة طرق لنقل الأشياء عبر غشاء الخلية. سوف نستكشف بعضًا من هذه العمليات المتعلقة بالأمراض عندما نتعامل على وجه التحديد مع غشاء الخلية في لحظة.

  • تسمح الأغشية الخلوية بدخول الماء والأكسجين إلى الخلية ، بينما تترك ثاني أكسيد الكربون خارجًا: هذه العملية لا تتطلب طاقة.
  • تحتوي الخلايا الخلوية على قنوات مصنوعة من البروتين الذي يسمح بنقل الطعام داخل الخلية: العكس هو الصحيح أيضا. تستهلك الخلايا الطاقة لضخ بعض المواد ذهابًا وإيابًا عبر غشاء الخلية. يحدث هذا أيضًا بطريقة مختلفة من خلال عمليات تعرف باسم الالتقام الخلوي (نقل الأشياء إلى الخلية) والإفراز الخلوي (نقل الأشياء خارج الخلية) على التوالي. بدلاً من ضخ المواد عبر القنوات ، يتم ابتلاعها كشيء من الفيلم ، & # 8220 The Blob & # 8221. ثم يتم نقل كل شيء عبر غشاء الخلية والمحتويات # 8220 بصق & # 8221 حيث يجب أن تكون.

استهلاك الدهون المتحولة في شكل زيوت مهدرجة جزئيًا هو حكم إعدام حقيقي. أوه ، لا تفهموني بشكل خاطئ & # 8212- إنه & # 8217s ليس كما لو أنهم سيقتلكون بمجرد أن يضربوا فمك. بدلاً من ذلك ، فإنهم & # 8217 يفعلون بطريقة أبطأ وأكثر دقة. من المعروف الآن أن استهلاك هذه الدهون التي يصنعها الإنسان يغير بشكل كبير بنية ووظيفة أغشية الخلايا. هذا يعني أن الدهون المتحولة التي يصنعها الإنسان يمكن أن تقتلك بطريقة بطيئة ومؤلمة (مرض السكري) أو # 8212 أو كلها مرة واحدة (نوبة قلبية). تابع معنا بينما أريك بعض الأشياء التي قد تنقذ حياتك ، بينما تمنحك جودة أفضل للعيش في هذه العملية.

كما رأيت في الصور أعلاه ، تتكون أغشية الخلايا من طبقتين من الفسفوليبيدات موضوعة مقابل بعضهما البعض. ذيولها المنجذبة إلى الماء (الماء) تواجه بعضها البعض بحيث تخلق الرؤوس المقاومة للماء (الكارهة للماء) حافة خارجية تشبه الحاجز للخلية. هذا يسمح للخلية بمنع المواد من دخول الخلية & # 8212 & # 8211 ما لم تقرر الخلية أنها بحاجة إلى السماح لهم بالدخول. عندما يعمل كل شيء كما ينبغي ، تكون الحياة خوخيّة. عندما لا يحدث ذلك ، يمكن للصحة أن تتجه جنوبًا بسرعة.

تقوم الدهون المتحولة بإنشاء ما يشير إليه بعض الخبراء باسم & # 8220 Stupid Cell Membranes & # 8221. اسمح لي أن أشرح. كلما تم دمج المزيد والمزيد من الدهون المتحولة في أغشية الخلايا ، فإنها تفقد مرونتها وقدرتها على إرسال واستقبال الرسائل. بعد ذلك ، بدأوا بالفشل في أن يكونوا & # 8220 قابل للنفاذ بشكل انتقائي & # 8221. من ناحية ، يبدأون في السماح بدخول الأشياء إلى الخلايا التي لا ينبغي أن تكون هناك ، مع منع الأشياء من الدخول إلى ذلك ينبغي كن في الخلية. من ناحية أخرى ، يحتفظون بالأشياء داخل الخلية التي يجب إخراجها (أي منتجات النفايات الأيضية) وترك الأشياء التي يجب أن تبقى داخل الخلية.

إحدى الطرق الرئيسية لحدوث ذلك هي أن الدهون والزيوت المحددة التي تتكون منها & # 8220lipid bilayer & # 8221 (Cell Membrane) يجب أن تكون قادرة على الاستجابة لبيئتها ، والاستجابة بسرعة & # 8212 على الفور تقريبًا. أحد الأسباب التي تجعل جسمك يتفاعل استقلابيًا كما يفعل مع أشياء مثل الهرمونات ، والناقلات العصبية ، والوسائط الالتهابية ، والمركبات الغذائية ، والأدوية ، وما إلى ذلك ، هو سيولة أغشية الخلايا. أزل هذه السيولة وسيتفاعل الجسم بطرق مختلفة تمامًا. كما قد تتخيل ، كلما أصبحت أغشية الخلايا أقل مرونة ، كلما كنت أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.


5 أطعمة يجب ألا تشتريها عضوية أبدًا

قد يكون هدفك هو تناول وجبات صحية ، لكن شراء كل شيء عضوي يمكن أن يصل بسرعة إلى ثروة صغيرة. لهذا السبب من المهم أن تعرف بالضبط الأطعمة العضوية التي تستحق أموالك ، وأيها من الأفضل تركها على الرف ، كما تقول المدافعة عن المستهلك ليزا لي فريمان ، خبيرة التوفير في Flipp ، وهو تطبيق مجاني يمنح المتسوقين إمكانية الوصول إلى القسائم والنشرات الأسبوعية و قوائم التسوق الخاصة بهم في مكان واحد.

على سبيل المثال ، يعتقد فريمان أنه من الأفضل شراء منتجات الألبان واللحوم والدواجن عضوية. "ضع هذه العناصر في قائمتك في Flipp وابحث عن المتجر الذي يحتوي على صفقات حول اللحوم والحليب العضوي. إنها طريقة جيدة لاختيار مكان التسوق في منطقتك من أسبوع لآخر وسيوفر لك ذلك الكثير من المال." (نصيحة احترافية: امسح بطاقات الولاء ضوئيًا في التطبيق وعندما تنقر على القسائم الرقمية سيتم تحميلها مباشرة على تلك البطاقات.) استمر في التمرير بحثًا عن فئات الطعام الخمس حيث لا تعني العضوية دائمًا أفضل ، بالإضافة إلى المنتج الوحيد Freeman يقول أنه يستحق ارتفاع الأسعار العضوية.

لا توجد معايير لوزارة الزراعة الأمريكية تنظم ما يعنيه أن تكون الأسماك الطازجة والمحار عضويًا ، لذلك إذا كنت ترى المأكولات البحرية مصنفة على أنها عضوية ، فقد تم تربيتها ولم يتم اصطيادها ، كما يوضح فريمان. "أفضل رهان لك هو شراء البرية" ، كما تقول. تعتبر الأسماك التي يتم صيدها من البرية أكثر صحة لأنها "لا تعالج أبدًا بالمضادات الحيوية ، فهي غنية بشكل طبيعي بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، كما أنها مستدامة وصديقة للبيئة."

في حين أن "Dirty Dozen" و mdash ينتجان أعلى مستويات من بقايا المبيدات الحشرية و mdashchanges عامًا بعد عام اعتمادًا على عوامل مثل الظروف الجوية وأنواع المواد الكيميائية المستخدمة ، هناك بعض الخضار التي تظل باستمرار خارج القائمة ، كما يقول فريمان. لا يحتفظ الهليون والملفوف والقرنبيط والذرة والباذنجان والبصل بمخلفات المبيدات الحشرية بنفس مستوى الخضروات الأخرى. (هذا العام ، تتصدر الذرة الحلوة قائمة Clean Fifteen.)

يختار فريمان دائمًا الفراولة العضوية (وهي "أقذر" من بين دزينة هذا العام) ولكن عندما يتعلق الأمر بالفواكه مثل الأفوكادو والجريب فروت والمانجو والبطيخ والبابايا والأناناس ، فلن تحتاج إلى أن تكون صعب الإرضاء. تميل هذه العلاجات ذات البشرة السميكة إلى أن تكون أقل في مبيدات الآفات على أي حال ، ولكن عندما تقشر أو تقطع الجلد فإنك تقضي على الأجزاء الأكثر خطورة ، كما تقول. يتضمن ذلك الموز ، على الرغم من أن فريمان يشير إلى أن فرق السعر بين الإصدارات العضوية وغير العضوية ليس كبيرًا في العادة. يقول فريمان: "لكن مرة أخرى ، لا يوجد سبب لشراء [موز] عضوي إذا كان عليك اتخاذ خيارات للحفاظ على الميزانية".

بينما تستبعد المعايير العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية الألوان والنكهات الاصطناعية وشراب الذرة عالي الفركتوز ، يوصي فريمان بتوفير بضعة دولارات عن طريق التحقق من تلك المكونات بنفسك في الوجبات السريعة التقليدية. "يعتقد الناس أنه من الأفضل شراء ملفات تعريف الارتباط ورقائق البطاطس العضوية ، ولكن الحقيقة هي أنه لا يزال هناك الكثير من الدهون والسكر. إنه علاج. ركز على المكونات بدلاً من ذلك ويمكنك اتخاذ خيارات صحية بناءً على التغذية."

حتى عندما لا تكون الأطعمة العضوية المعتمدة مغذية مثل نظيراتها العضوية الطازجة والكاملة. يقول فريمان: "من الأفضل أن تنفق أموالك على الحليب العضوي ، واللحوم ، والدواجن ، والجبن ، بدلاً من العناصر المعبأة". مرة أخرى ، توصي بقراءة ملصقات التغذية للعثور على بدائل أكثر فعالية من حيث التكلفة. ابحث عن الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية والسكر. تجنب الدهون المتحولة والإضافات والمواد الحافظة والسكريات المضافة.

يقول فريمان: "إذا كنت سأختار شيئًا واحدًا فقط لشرائه دائمًا عضويًا ، فمن دون أي قلق ، سيكون لحمًا عضويًا يتم تغذيته على العشب". أظهرت الدراسات أنها مغذية أكثر من اللحوم التي يتم تربيتها تقليديًا وأن الفقمة العضوية تعني أن الحيوان لم يعالج بالمضادات الحيوية أو هرمونات النمو ، ولم يأكل الأعلاف الاصطناعية المزروعة بالمبيدات. يقول فريمان: "اللحم البقري العضوي الذي يتغذى على العشب يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، كما أن لحم البقر العضوي أغلى ثمناً ولكنه يستحق التبذير".


زبدة اللوز هي الغذاء المثالي للاقتران مع التفاح أو الكمثرى أو قطعة خبز حزقيال.

يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والكالسيوم وقليلًا منه سيقطع شوطًا طويلاً مثل زبدة الفول السوداني التي لا تحتاج إلى الكثير لتشعر بالشبع.

لقد ثبت في دراسات الحالة أنها واحدة من أقوى الأطعمة المولدة للحرارة لأنها قد تساعد في رفع معدل الأيض لزيادة فوائد حرق الدهون بشكل عام.

تم العثور على اللوز بشكل عام لتعزيز حرق السعرات الحرارية الزائدة مما يساعدك على التحكم في شهيتك.


5 من 23

تقصير

لقد قطعت Crisco شوطًا طويلاً فيما يتعلق بالدهون المتحولة و mdashso حتى الآن ، في الواقع ، وفقًا للملصق ، يحتوي السمن الشائع الآن على 0 جرام. لكن نظرة فاحصة على قائمة المكونات تظهر أن الزيوت المهدرجة جزئيًا لا تزال موجودة.

يُسمح للشركات بالتقريب ووضع "0 جرام" على ملصق التغذية إذا كان منتجها يحتوي على أقل من 0.5 جرام من الدهون المتحولة لكل حصة. ولكن إذا كنت تفعل الكثير من الخبز و mdashor الكثير من الأكل بمجرد خروج ملفات تعريف الارتباط من الفرن ويمكن أن تضيف كميات التتبع هذه إلى مستويات غير صحية.


اشترك للحصول على التحديثات

واحصل على دليل بقالة صحي مجاني أرسل إليك الآن!

تعرف على ما يمكنك شراؤه وأين تجده في أفضل متاجر البقالة القريبة منك

قد يعجبك ايضا:

ماكرون جوز الهند الخام (5 مكونات فقط!)

كل شخص يحتاج إلى واحد من هؤلاء في مطبخهم. (أستخدم خاصتي كل يوم!)

قد تحتوي المنشورات على روابط تابعة و / أو رعاية و / أو شراكة للمنتجات التي وافقت عليها Food Babe وبحثت عنها بنفسها. إذا اشتريت منتجًا من خلال رابط تابع أو رعاية أو شراكة ، فستكون تكلفتك هي نفسها (أو بسعر مخفض إذا تم تقديم رمز خاص) وستستفيد Food Babe من الشراء. دعمك أمر بالغ الأهمية لأنه يساعد في تمويل هذه المدونة ويساعدنا على الاستمرار في نشر الكلمة. شكرا لك.


10 إضافات غذائية لا تأكلها أبدًا

احصل على هذا: لم يتم بالفعل اختبار العديد من الإضافات في الوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لأنها مدرجة في قائمة "المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" أو GRAS. وفقًا لبرنامج إخطار GRAS التابع لإدارة الغذاء والدواء ، فإن المواد "المعترف بها عمومًا ، بين الخبراء المؤهلين من خلال التدريب والخبرة العلمية ، لتكون آمنة في ظل ظروف الاستخدام المقصود" لا تتطلب اختبار وموافقة إدارة الغذاء والدواء. يعتبر هذا النظام منطقيًا بالنسبة للإضافات الحميدة مثل الريحان والفلفل الأسود ، لكنه يترك مجالًا لثغرات هائلة تسمح للمصنعين باستخدام إضافات محتملة الخطورة دون أي رقابة.

هذا مجرد خطر واضح. تم ربط بعض الإضافات الأكثر شيوعًا في الأطعمة المصنعة بقضايا صحية مثل السرطان وفرط النشاط عند الأطفال وأمراض القلب والدوخة والصداع والقلق والسمنة والاكتئاب ، وهذا على سبيل المثال لا الحصر. قد يكون من الصعب تجنب هذه الإضافات ، لكن تناول الطعام النظيف يعني أن لديك نظامًا غذائيًا من الأطعمة الكاملة الخالية من الإضافات بشكل طبيعي. بالطبع ، من المحتمل أن تلتقط طعامًا معلبًا بين الحين والآخر ، لذلك في هذه الحالات ، إليك بعض الإضافات الشائعة ذات الآثار الجانبية البسيطة التي قد ترغب في تجنبها.

(اخسر ما يصل إلى 15 رطلاً دون اتباع نظام غذائي مع Eat Clean to Get Lean ، خطة وجبة الأكل النظيف لمدة 21 يومًا التي ستحبها!)

شراب الذرة عالي الفركتوز
مُحلي موجود في الأطعمة المصنعة مثل الخبز والحلوى والزبادي وتوابل السلطة والخضروات المعلبة والحبوب. هذه النسخة المعالجة من الفركتوز سامة للكبد ، والكثير منها يعزز مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.

جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)
مُحسِّن للنكهة موجود في بعض الأطعمة الصينية ، ورقائق البطاطس ، والوجبات الخفيفة ، والبسكويت ، والتوابل ، والحساء المعلب ، والوجبات المجمدة ، ولحوم الغداء. المادة المضافة هي أحد مسببات الصداع النصفي الشائعة وتترافق مع كميات عالية من الصوديوم و 21٪ الصوديوم نفسه.

الدهون المتحولة
الدهون المنتجة في المعامل والموجودة في الأطعمة المصنعة مثل المارجرين والرقائق والبسكويت والمخبوزات والأطعمة السريعة ، وتستخدم هذه الدهون لإطالة العمر الافتراضي وتحسين ملمس الأطعمة. لقد تم ربطهم بقوة بأمراض القلب والسكري. لحسن الحظ ، قضت إدارة الغذاء والدواء مؤخرًا بأنه سيتم التخلص التدريجي من الدهون المتحولة المضافة من معظم الأطعمة المعلبة وأطعمة المطاعم بحلول عام 2018.

أصباغ الطعام: أزرق # 1 و # 2 ، أحمر # 3 و # 40 ، أصفر # 5 (تارترازين) و # 6
الألوان الاصطناعية الموجودة في كوكتيل الفواكه ، وكرز الماراشينو ، والآيس كريم ، والحلوى ، والمخبوزات ، والجبن الأمريكي ، والمعكرونة والجبن ، وأكثر من ذلك. تم ربط العديد من هذه الأصباغ التي أساسها البترول بفرط النشاط عند الأطفال والسرطان في حيوانات المختبر.

لون الكرمل

كبريتيت
المواد الحافظة ومحسنات النكهة الموجودة بشكل طبيعي في النبيذ والبيرة وتضاف إلى المشروبات الغازية والعصير والفواكه المجففة والتوابل ومنتجات البطاطس. تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن حوالي 10 ٪ من السكان حساسون لهذه المركبات التي تحتوي على الكبريت ، مع تفاعلات تتراوح من حمى القش الخفيفة وأعراض شبيهة بالحساسية المفرطة إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.

نترات الصوديوم

BHA و BHT
المواد الحافظة الموجودة في رقائق البطاطس ، والعلكة ، والحبوب ، والنقانق المجمدة ، والأرز المخصب ، وشحم الخنزير ، والسمن ، والحلوى ، والجيل أو. يتم تصنيعها من البترول ، وتشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أنه بناءً على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن BHA هو مادة مسرطنة بشرية محتملة تم ربط BHT بالسرطان بدرجة أقل.

برومات البوتاسيوم
عامل كثيف الطحين يوجد في الخبز واللفائف ورقائق الخبز واللفائف وفتات الخبز. عامل مؤكسد ، يستخدم لتقوية العجين وتقصير وقت الخبز ، ولكنه قد يسبب اضطرابات في الكلى أو الجهاز العصبي واضطراب في الجهاز الهضمي.


7. تناول الكثير من الدهون الصحية

حسنًا ، هذه نقطة أخرى حيث قد أوقع نفسي في مشكلة ...

بفضل الدعاية الهراء التي تعرضنا لها على مدار نصف القرن الماضي ، فإن تناول المزيد من الدهون هو أصعب شيء بالنسبة لكثير من النساء للتغلب على عقولهن عند التحول إلى نظام غذائي صديق لمتلازمة تكيس المبايض.

من خلال الاهتمامات البعيدة المدى لوبي الأغذية والزراعة ، تعرضنا جميعًا لوجهة نظر الحكومة بأن النظام الغذائي الصحي هو نظام غذائي منخفض الدهون. على الرغم من المبادئ التوجيهية الصحية الحكومية التي تناشد "العلم" لدعم أجندتهم ، ظل المجتمع العلمي الحقيقي يقول منذ عقود أن هذا غير صحيح بشكل واضح.

في عام 2004 ، نشر الدكتور سيلفان لي وينبيرج ، دكتوراه في الطب ، نقدًا لفرضية القلب الغذائي في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب ولخص الأمور بشكل جيد. وخلصت إلى أن "النظام الغذائي منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات # 8230 ربما لعب دورًا غير مقصود في الأوبئة الحالية للسمنة وتشوهات الدهون ومرض السكري من النوع الثاني والمتلازمات الأيضية". وهذا ، "لم يعد من الممكن الدفاع عن هذا النظام الغذائي من خلال مناشدة سلطة المنظمات الطبية المرموقة أو من خلال رفض الخبرة السريرية والأدبيات الطبية المتزايدة & # 8230"

يشاركها هذا الشعور على نطاق واسع العديد من معاصريها المطلعين على قدم المساواة مع باحثي التغذية مثل Adele Hite من جامعة نورث كارولينا التي تنشر انتقادات شاملة للتوصيات التي قدمها تقرير المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (Hite et al. 2010 15 Hite 2017 16 ).

يعد التحرر من الفكرة الراسخة القائلة بأن الدهون تجعلنا سمينين بمثابة معلم رئيسي نحو تحقيق نتائج حقيقية للنساء الراغبات في التحول إلى نظام غذائي لمرض متلازمة تكيس المبايض. بالنسبة للأشخاص الذين قيل لهم طوال حياتهم أن اللحوم الدهنية والزبدة "ضارة لهم" يمكن أن يمثل ذلك تحديًا معرفيًا. ما زلت أراه يوميًا داخل عائلتي الممتدة!

ولكن بمجرد أن نتغلب على الخوف والشك الذي تم غسل أدمغتنا به ، يمكننا استخدام هذه الأطعمة كوسيلة ماهرة لتحقيق أهدافنا الصحية.

عندما علمت أن مصادر الدهون الغذائية الكاملة كانت جيدة بالنسبة لي ، يجب أن أعترف ، لقد شعرت بالجنون قليلاً عند تناول الزبدة وبطن لحم الخنزير. بدأت في تناول ما يكفي من الدهون المشبعة لإصابة جراح القلب بنوبة قلبية ، لكنني أيضًا راقبت مؤشرات الصحة الأيضية مثل صيام الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية.

لدهشتي الكبيرة ، تحسن كل منهم كثيرًا!

إن تناول المزيد من الدهون هو الجانب الآخر من العملة منخفضة الكربوهيدرات. تُظهر دراسات التدخل في النظام الغذائي بشكل موثوق أن انخفاض الكربوهيدرات الغذائية إلى جانب زيادة استهلاك الدهون يعزز فقدان الوزن وتقليل هرمون التستوستيرون وتحسين حساسية الأنسولين لدى النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض (Goss et. al 2014 17 Gower et. al 2013 19). هذا مفيد بخلاف مجرد فقدان الوزن وإدارة مقاومة الأنسولين ، لأن هذه هي أنواع التغييرات الأيضية التي يمكن أن تساعد في استعادة الإباضة ، وتقليل آثار حب الشباب والشعرانية المتلازمة.

وبينما أتحدث في الخطوة 6 عن فوائد البروتين للمساعدة في إشباع الجوع ، فإن هرمونات الامتلاء لدينا مصممة أيضًا بشكل مثالي لتحفزها الدهون. هذا هو بالضبط سبب إشباع الأطعمة مثل جوز الهند والزيتون والأفوكادو بشكل لا يصدق ، مما يجعلها رائعة لدرء الرغبة الشديدة في تناول السكر.

شهد المشاركون السابقون في تحدي النظام الغذائي المجاني لمتلازمة تكيس المبايض لمدة 30 يومًا نفس النتائج بالضبط. كاترينا على سبيل المثال ، كانت قد اكتسبت 50 رطلاً منذ ولادة ابنتها ، وكانت تعاني من عقم ثانوي ، وكانت مستاءة من حقيقة أنها يمكن أن تنمو لحية كاملة. في غضون أشهر من إجراء هذه التغييرات الغذائية ، والتي تضمنت تناول الكثير من الدهون ، فقدت 19 رطلاً من الدهون في الجسم وزوال شعرها غير المرغوب فيه. ولكن أفضل ما في الأمر هو أن كاترينا كانت قادرة على الحمل بشكل طبيعي ولديها "حمل رائع وحيوي" على عكس ما كانت عليه في البداية حيث عانت من سكري الحمل.

لأي شخص يبحث عن مثال ملهم ، فإن قصة كاترينا الكاملة تستحق القراءة.

لذلك ، يجب أن يشتمل أفضل نظام غذائي لمتلازمة تكيس المبايض على الكثير من الدهون. لا داعي للقلق بشأن الإفراط في تناول الطعام لأن هرمونات الشبع ستوقفك. حتى أنني أشعر بالراحة عندما أوصيك بالحصول على 60٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها من الدهون. هذا نوع من النقطة الطبيعية التي ستصل إليها على أي حال إذا اتبعت توصياتي بشأن الكربوهيدرات والبروتين ولا تقيد سعراتك الحرارية. أنت بحاجة إلى مزيد من الدهون لتعويض انخفاض الكربوهيدرات.

تعريفي لمصطلح "الدهون الصحية" هو أي دهون يتم الحصول عليها من الأطعمة الكاملة بأقل قدر من المعالجة المسبقة (للحصول على قائمة كاملة بالدهون الصحية ، تأكد من تنزيل ورقة غش النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض). يتضمن ذلك الدهون المشبعة التي على الرغم مما يعتقده الجميع ، فهي مفيدة حقًا لك. على الرغم من أنني أعلم أن هذا قد يبدو معتدلاً تمامًا إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تسمع فيها ذلك ، فإن الإيمان بفكرة أن الكوليسترول الغذائي له تأثير سلبي على صحتك يضعك على خلاف مع مجموعة الأدلة المتزايدة التي تشير إلى أن هذه النظرية القديمة قد تم تشغيلها مسارها. حتى في عام 1991 ، وصف أحد المؤيدين الأصليين لفرضية النظام الغذائي للقلب ، تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم بأنه "ضئيل" (Keys 1991 57).

لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، يمكنك قراءة أسبابي الستة لإضافة الدهون المشبعة إلى نظام PCOS الغذائي الخاص بك هنا.

تتبع جميع خطط الوجبات في كل من تحدي النظام الغذائي المجاني لمتلازمة تكيس المبايض لمدة 30 يومًا وخطة وجبة تكيس المبايض المجانية لمدة 3 أيام مبدأ النظام الغذائي عالي الدهون.

أحب بشكل خاص استخدام الكثير من زيت جوز الهند في وصفاتي حيث ثبت أن هذه الدهون الصحية تساعد في فقدان الدهون & # 8211 خاصة من منطقة البطن والفخذين (Mumme and Stonehouse 2015 24). وأقوم أيضًا بتضمين الكثير من اللحم البقري والزبدة لأن هذه الدهون هي أغنى مصدر لأحماض اللينوليك المترافقة (CLA).

إذا لم تكن قد سمعت عن CLA من قبل ، فإن عائلة الدهون هذه معروفة بما يلي:

هذا لا يعني شيئًا عن مدى مذاق كل شيء أفضل مع تقديم زبدة جيدة في الأعلى!

بالطبع ، تنطبق أيضًا جميع "الدهون الصحية" المعتادة والمقبولة على نطاق واسع. تظهر أشياء مثل المكسرات والبذور والأفوكادو بشكل كبير في جميع وصفاتي مع الأسماك الزيتية التي تصنع حجابًا منتظمًا أيضًا.

لذلك ، إذا كنت ترغب في التغلب على متلازمة تكيس المبايض ، فتناول المزيد من الدهون. ستندهش من مدى الاختلاف الذي ستحدثه هذه الخطوة.

لن "تصبح سمينًا" شريطة اتباع الخطوات الـ 12 الأخرى. وإذا كان لديك بعض الدهون الزائدة في الجسم ، فهذه واحدة من أسهل الطرق لفقدانها.


الأطعمة الالتهابية التي يجب تجنبها

الأطعمة التي تسبب الالتهاب هي:

  • السكر المكرر (بما في ذلك المشروبات السكرية مثل الصودا والكحول)
  • الحبوب المكررة (مزيد من التفاصيل حول هذا لاحقًا)
  • الزيوت المهدرجة جزئياً والدهون المتحولة

السكر المكرر والحبوب المكررة (2) والمحليات الصناعية (10) شديدة الالتهابات. يمكن أن يكون من السهل اكتشاف السكر المكرر في المشروبات الغازية والكحول والآيس كريم ، ولكن يمكن أيضًا أن يتسلل إلى نظامك الغذائي مثل الحبوب المكررة مثل المعجنات والبسكويت والخبز.

من المهم ملاحظة أنه ليست كل الكربوهيدرات سيئة. إن الحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات مغذية جدًا ومضادة للالتهابات. (2) الحبوب المكررة هي أشياء مثل الخبز التجاري والبسكويت ورقائق البطاطس ومواد المخابز.

يجب تجنب الزيوت المهدرجة جزئيًا والدهون غير المشبعة قدر الإمكان. كلاهما موجود في الكثير من الأطعمة المعلبة والمخابز والأطعمة المقلية. هم من مسببات التهاب عالية. (14 ، 15)

دهون أوميغا 6 ليست كلها سيئة ، لكننا نميل إلى تناول الكثير منها لأنها تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع أوميغا 3. (2،10)

أي من الأطعمة المضادة للالتهابات التالية تحبه بالفعل؟ أي منها تريد معرفة المزيد عنها ، وطرق إضافتها إلى نظامك الغذائي؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات!