ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

خيار مخلل سريع مع أوراق الكشمش الأسود

خيار مخلل سريع مع أوراق الكشمش الأسود



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مخللات

يمكنك أن تأكل هذه المخللات السريعة بالفعل بعد 6 ساعات. تحافظ أوراق الكشمش الأسود على المخللات هشًا ولكن عليك التأكد من عدم رش الأوراق بأي مبيدات حشرية.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتصنع: 1 جرة كبيرة

  • 1 كغ مخلل خيار
  • أوراق الكشمش الأسود حسب الرغبة
  • الفجل الطازج المبشور حسب الرغبة
  • شبت طازج حسب الرغبة
  • 3-4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 لتر ماء
  • 2 ملاعق كبيرة ملح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: التخليل 6 ساعات ›الاستعداد: 6 ساعات و 20 دقيقة

  1. اغسل الخيار. رتبي أوراق الكشمش الأسود والفجل والشبت في وعاء وضعي الخيار فوقها.
  2. دع الماء يغلي. يضاف الملح ويقلب حتى يذوب. يُسكب فوق الخيار. غطيها بصحن أو بغطاء وأضيفي وزناً لضمان بقاء الخيار مغطى بالمحلول الملحي.
  3. اتركه لمدة 6 ساعات على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


PickYourOwn.org

مواضيع ذات صلة

ملاحظات هذا الشهر: حزيران (يونيو) 2021: لا يزال التفاح المخزن في الولايات المتحدة متاحًا. انظر تقويم توافر المحاصيل في ولايتك لمزيد من التواريخ المحددة للمحاصيل القادمة.

سيكون عيد الفصح في 16 أبريل 2017 - إذا كنت تريد اصطحاب أطفالك إلى رحلة صيد مجانية لبيض عيد الفصح - راجع موقعنا المصاحب للعثور على مطاردة محلية لبيض عيد الفصح !

ولدينا اتجاهات التعليب والحفظ والتجفيف والتجميد في المنزل. يمكنك الوصول إلى الوصفات والموارد الأخرى من القوائم المنسدلة أعلى الصفحة أو البحث في الموقع. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات ، فلا تتردد في الكتابة إلي! اصنع أيضًا الآيس كريم الخاص بك ، وانظر كيف تصنع الآيس كريم وآيس كريم صنع المعدات والأدلة. استمتع ، وتناول طعامًا صحيًا وأفضل تذوقًا ، ووفر المال عن طريق اختيار الفاكهة والخضروات المزروعة محليًا ، ثم استخدام توجيهاتنا السهلة


عصير مخلل.

أنا & # 8217m نوعًا ما ، حسنًا ، ليس حقًا & # 8220sort of & # 8221 & # 8230 أنا & # 8217m بالتأكيد محبط الآن لأنني علمت مؤخرًا أن امرأة على Facebook كانت تستخدم الصور التي تخصني ، وهذه هي ممتلكاتي ، صور كعكاتي ، وإبرازها على أنها لها. لم أكن & # 8217t الوحيد - كانت تستخدم شخصًا آخر أيضًا ، واكتشفت تلك المرأة ذلك عاجلاً وأبلغت عنها Facebook. تمت إزالة الصور منذ ذلك الحين. هذا الأمر برمته يحبطني ويغضبني لأنه ما هو الحق الذي يجب على شخص ما أن يسرق أي شيء مني ويطالب به على أنه حقه؟ وهذا ينطبق على كل من الملكية الفكرية والملكية المادية. صوري ، مثل أعمالي الفنية ، هي لي. 100٪ حقوق الطبع والنشر. معظم الوصفات التي أنشرها ليست لي ، وأعطي الفضل عند استحقاقها. بخلاف ذلك ، أتوقع أن يستخدم الناس الوصفات ، وهذا هو ما يفعلونه هنا. لكن الصور؟ تلك هي الألغام. أي صور للطعام أقوم بصنعها هي صور لي ، وهذا يعني أنه إذا التقطتها ، يمكنني مقاضاتك. لقد فزت & # 8217t ، لأنني لا أملك الوقت لهذا الهراء. ولكن ما يمكن أن أقوله. لذا ، أي شخص سرق صوري أو كان يخطط لذلك ، يقدم لي معروفًا - احصل على حياة ، واحصل على كاميرا واحصل على صورك الخاصة. شكرا.

الآن عد إلى الطعام! المخللات شيء غريب ، أليس كذلك؟ عندما تفكر في الأمر ، فإنهم & # 8217 يعتبرون منتجًا غذائيًا قديمًا. خضروات منقوعة بالملح والخل حتى لا يكون طعمها شبيه بما كانت تفعله في الأصل. تم استخدام التخليل لأول مرة (ولا يزال في بعض المجتمعات) منذ سنوات للحفاظ على الطعام دون مساعدة من الثلاجات أو صناديق الثلج. أي شيء يمكن أن يكون مخللًا ، على سبيل المثال الوجبات الخفيفة الشهيرة Penn Dutch / Amish & # 8220Chow Chow & # 8221 (التي أجدها GROSS). لكن لحسن الحظ في الوقت الحاضر ، أكثر من أي شيء ، فإن العنصر الوحيد المخلل الذي نراه أو نأكله غالبًا ما يكون & # 8230 جيدًا ، مخللات.

أ خيار مخلل (المعروف باسم a ورطة في أستراليا وكندا والولايات المتحدة) هو خيار تم تخليله في محلول ملحي أو خل أو أي محلول آخر وتركه ليتخمر لفترة من الوقت ، عادةً إما عن طريق غمر الخيار في محلول حمضي أو من خلال التحمض بواسطة التخمير اللبني.

أنواع

غيركين

لا يعد الخيار مخللًا بحجم معين فحسب ، بل يعد أيضًا نوعًا معينًا من الخيار: الهند الغربية أو Burr Gherkin (Cucumis anguria) ، الذي ينتج فاكهة أصغر إلى حد ما من خيار الحديقة (نبات الخيار). [1] المخللات القياسية مصنوعة من Burr Gherkin ، ولكن المصطلح أصبح استخدام الخيار غير محكم مثل أي خيار صغير مخلل في محلول ملحي بالخل ، بغض النظر عن نوع الخيار المستخدم.

كوشير الشبت

A & # 8220kosher & # 8221 الشبت ليس بالضرورة كوشير بمعنى أنه تم تحضيره تحت إشراف حاخامي. بدلا من ذلك ، فهو مخلل مصنوع بالطريقة التقليدية لصانعي المخللات اليهود في مدينة نيويورك ، مع إضافة سخية من الثوم إلى المحلول الملحي. [2] [3]

كان هناك مطعم واحد على الأقل في نيويورك يقدم مخللات الشبت في القرن التاسع عشر. [4]

تلميع

مخلل خيار على الطريقة البولندية (بولندي: ogórek kiszony ، الجمع: ogórki kiszone) هو نوع من الخيار المخلل الذي تم تطويره في الأجزاء الشمالية من أوروبا وتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم وهو موجود في مطابخ العديد من البلدان. على عكس بعض الأنواع الأخرى من الخيار المخلل ، يتم تحضيرها باستخدام العملية التقليدية للتخمير الطبيعي في محلول ملحي مما يجعلها تنمو حامضة. يمكن أن يتراوح تركيز المحلول الملحي بين 20 جم / لتر إلى أكثر من 40 جم / لتر ملح. لا يوجد خل يستخدم في محلول ملحي من الخيار البولندي المخلل.

تعتمد عملية التخمير كليًا على بكتيريا Lactobacillus التي تحدث بشكل طبيعي والتي تغطي عادةً جلد الخيار النامي. نظرًا لأنه يتم إزالتها بشكل روتيني أثناء عمليات الحصاد / التعبئة التجارية ، لا يمكن صنع المخللات المحضرة تقليديًا إلا من الخيار المقطوع حديثًا ، ما لم يتم استبدال البكتيريا بشكل مصطنع.

عادة ، يتم وضع الخيار الصغير في وعاء زجاجي أو خزفي أو برميل خشبي ، مع مجموعة متنوعة من التوابل. من بين تلك المستخدمة تقليديا في العديد من الوصفات الثوم ، الفجل ، الشبت الكامل مع البذور الخضراء ، بذور الخردل الأبيض ، البلوط ، الكرز ، الكشمش الأسود وأوراق الغار ، فواكه البهارات المجففة ، والأهم من ذلك - الملح. يتم بعد ذلك ملء الحاوية بالماء المغلي المبرد ، ويتم الاحتفاظ بها تحت غطاء غير محكم (غالبًا ما يتم ربط القماش بخيط أو شريط مطاطي) لعدة أسابيع ، حسب الذوق ودرجة الحرارة الخارجية. تقليديا ، يتم تعقيم الأحجار أيضًا عن طريق الغليان ، ويتم وضعها فوق الخيار لإبقائها تحت الماء. كلما تمت إضافة الملح كلما زاد تعكر الخيار. نظرًا لأنه يتم إنتاجها بدون خل ، يتشكل فيلم من البكتيريا في الأعلى ، ولكن هذا لا يشير إلى أنها فاسدة ، ويتم إزالة الفيلم ببساطة. ومع ذلك ، لا يحتفظون بها طالما أن الخيار مخلل بالخل.

غالبًا ما يتم تناول الخليط الناتج أثناء عملية التخمير ، والذي يحتوي على فيتامينات ومعادن ، كمشروب ويعتبر أيضًا علاجًا ضد صداع الكحول.

في روسيا وبولندا يتم تقديمها تقليديا كطبق جانبي للفودكا. في الولايات المتحدة وكندا ، وخاصة في المجتمعات اليهودية والوجبات الجاهزة ، يتم بيعها جنبًا إلى جنب مع شبات الكوشر في أصناف & # 8220full sour & # 8221 و & # 8220half sour & # 8221.

المجرية

في المجر ، في حين أن الخيار مخلل الخل العادي (المجري: savanyú uborkak) خلال معظم أيام العام ، خلال فصل الصيف kovászos uborkak [5] (& # 8220 مخلل مخمر & # 8221) مصنوعة بدون استخدام الخل. يوضع الخيار في وعاء زجاجي مع التوابل (الشبت والثوم عادة) والماء والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع شريحة أو اثنتين من الخبز في الجزء العلوي والسفلي من المحلول ، وتُترك الحاوية لتظل في الشمس لبضعة أيام حتى تساعد الخميرة الموجودة في الخبز في حدوث عملية التخمير.

تُنقع مخللات الليمون في الجير بدلاً من محلول ملحي. [6] يتم عمل ذلك لتحسين الملمس (بجعلها أكثر هشاشة) أكثر من كونها مادة حافظة. ثم يشطف الجير من المخللات. غالبًا ما يُضاف الخل والسكر بعد نقع الجير لمدة 24 ساعة ، جنبًا إلى جنب مع بهارات التخليل.

الخبز والزبدة

مخللات الخبز والزبدة أحلى في النكهة من مخللات الشبت ، حيث تحتوي على نسبة عالية من السكر أو أي مواد تحلية أخرى مضافة إلى المحلول الملحي. بدلاً من تقديمها جنبًا إلى جنب مع شطيرة ، [بحاجة لمصدر] يتم استخدامها غالبًا في السندويشات ذات النكهة الكاملة ، [بحاجة لمصدر] مثل الهامبرغر ، أو تُستخدم في سلطة البطاطس. غالبًا ما يتم تقطيع الخيار المراد تحويله إلى خبز والزبدة قبل التخليل.

السويدية والدنماركية

خيار مخلل سويدي (pressgurka) شرائح رقيقة ومخلوطة بالملح وضغطها لتصريف بعض الماء من شرائح الخيار. بعد ذلك توضع في جرة بها محلول ملحي حامض من الخل والسكر والشبت وبذور الخردل.

سلطة الخيار الدنماركية (agurkesalat) مشابه ، لكن الخيار غير مضغوط ولا يحتوي محلول ملحي & # 8217t على البقدونس. سلطة الخيار ترافق أطباق اللحوم ، خاصة طبق الدجاج المشوي (gammeldags kylling med agurkesalat) ، ويستخدم في النقانق الدنماركية.

مخلل كول ايد (المعروف أيضًا باسم & # 8220Koolickles & # 8221)

مخللات كول ايد (التي يستمتع بها الأطفال في أجزاء من جنوب الولايات المتحدة [7]) يتم صنعها عن طريق نقع مخلل الشبت في خليط من مخلل كول ايد ومحلول ملحي.

حسنًا ، كانت هذه مقدمة طويلة لعالم المخللات ، أليس كذلك؟

أنا & # 8217 م ليس مخلل كبير. عندما كنت طفلاً ، قمت & # 8217d بإخراج الشبت الضخم من البراميل وقضمها لمدة ساعة بينما كان والداي يتجولان في & # 8220Shopper & # 8217s Village & # 8221 سوق البرغوث. لكني لا أعرف ما حدث - ذات يوم قمت بتشغيل المخللات الحبيبة ومنذ ذلك الحين كنت أعارضها بشدة. تعجبني الرائحة ، وعندما أكلت الوجبات السريعة ، لا أقول أبدًا أمسك المخللات لأنني أحب النكهة التي قدموها للبرغر ، لكنني لم أتناولها. دائمًا ما أمرر المخللات إلى جاي أو أي شخص يأكل معي (معظم الناس ، كما أجد ، يحبون المخللات حقًا). لكني أحب المخللات المقلية ، ولكن باعتدال فقط. بعد ثلاثة أو أربعة منهم أنا & # 8217 قد امتلأت.

لكنني وجدت نفسي في حوزة العديد من الخيار ، ورأيت بعض الجرار للبيع ، وقررت أن أجرب يدي في صنع المخللات الخاصة بي. كنت أحسب أن لدينا دائمًا جرة واحدة على الأقل في الثلاجة وتذهب بسرعة كبيرة ، بالإضافة إلى أنني أردت استخدام الأواني قبل أن تصبح طرية. بدا الأمر وكأنه شيء ممتع لتجربته. وبعد ذلك ، كما تعلم ، جاء Real Simple الجديد ورأيت أن هناك وصفة لمخللات الثلاجة السريعة. كانت علامة!

& # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 بعد حوالي ساعة فقط في الثلاجة & # 8230
& # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 .. وبعد حوالي 16 ساعة في الثلاجة & # 8230

لقد صنعت جرة واحدة كاختبار ، وعندما رأيت مدى نجاحها ، قررت أن أجربها مرة أخرى ، هذه المرة مقطوعة بالطول. أعتقد أيضًا أنني قد أصنعها للآخرين ، وهي فكرة رائعة & # 8230 ولكن إذا قمت بذلك ، نظرًا لأنهم يحتفظون بأسبوع فقط في الثلاجة ، فتأكد من أن الشخص يأكل ما يكفي من المخللات حتى لا يضيعها ، وأيضًا أنهم يعرفون هناك & # 8217s مهلة أسبوع واحد عليهم.

تم تناول المنجم بمفرده ، على جانب همبرغر / ذرة محلية الصنع على وجبة قطعة خبز ومع السندويشات.

24 ساعة مخلل سريع

  • 4 خيار كيربي ، مقطّع بالطول أو مقطّع إلى شرائح
  • نصف كوب من خل النبيذ الأبيض
  • بصلة صغيرة حلوة (مثل فيداليا أو والا والا) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شبت
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار *
  • 1 ورقة غار
  • الملح كوشير
  1. ضع الخيار في وعاء سعة 1 لتر بغطاء محكم.
  2. في وعاء ، يُمزج الخل ، البصل ، الثوم ، الشبت ، الفلفل ، رقائق الفلفل ، ورق الغار ، 2 ملاعق صغيرة من الملح ونصف كوب من ماء الصنبور الساخن. قلبي حتى يذوب السكر.
  3. يُسكب مزيج الخل في البرطمان مع الخيار ، ويُغطى بإحكام بالغطاء ، ويُترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. يمكن الاحتفاظ بالمخللات لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

كان الإجماع العام أنها كانت لذيذة. لقد استخدمت القليل من الثوم في المنجم (على شكل جرعة إضافية من مسحوق الثوم). أضفت أيضًا القليل من الملح ، لذلك تبين أنها أكثر تعكرًا. لقد استخدمت الخيار العادي ، وليس Kirby & # 8217s ، واستخدمت أيضًا الشبت المجفف العادي ، وليس بذور الشبت. لقد تركت ورقة الغار أيضًا. بشكل عام ، كانت تجربة صغيرة ممتعة. قد أرغب في صنع مخللات حقيقية ، كاملة مع برطمانات كروية محكمة الغلق ، لأن هذا سار بشكل جيد. خرجت هذه النضارة بنكهة لا تصدق ، خاصة أنها & # 8220cured & # 8221 لمدة 24 ساعة فقط. يمكن لأي شخص تذوقه تذوق رقائق الفلفل الأحمر ، وهو أمر جيد إذا كنت تحب الأشياء على الجانب الأكثر سخونة. فقط ضع ذلك في الاعتبار عند صنع لك.


مخلل على الطريقة الإسرائيلية

اشطف الجزر جيدًا ، وقشره إذا أردت ، ثم قطّعه (شرائح 1/2-1 سم) في حوض بالماء البارد وقليل من الليمون حتى يظل هشًا ولونًا جيدًا أثناء العمل. اشطف الفلفل وزرع البذور ثم قطّعها إلى مكعبات حتى تتناسب مع حجم الجزر. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار الطازج ، فستحتاج إلى شطف القرون وعمل شق من طرف إلى آخر ، ويمكنك ترك البذور بالداخل. يمكنك استخدام الفلفل الحار الجاف كما هو. قشر فصوص الثوم. اشطف الشبت جيدًا وأزل أي أوراق صفراء. اخلطي جميع الخضار في ماء الليمون ، ثم صفيها وضعيها في وعاء زجاجي. أخيرًا ، أضف محلول ملحي ضعيف بحيث يتم تغطية جميع النباتات وختم الجرة. ضع البرطمان على مكان دافئ وليس ساخنًا. من المرجح أن يبدأ التخمير بالفعل في اليوم الأول ، وأحيانًا في غضون ساعات قليلة ، ولكن الأحدث في اليوم الثاني. تقوم العصيات اللبنية الموجودة بشكل طبيعي على الخضروات باستقلاب بعض الكربوهيدرات ، مما ينتج عنه ثاني أكسيد الكربون وأحماض اللاكتيك والأسيتيك. إنها فكرة جيدة لفك الغطاء لفترة وجيزة مرة كل بضعة أيام حتى يتمكن ثاني أكسيد الكربون من الهروب ، خشية أن تنفجر الجرة من الضغط المتراكم. سيؤدي إنتاج الأحماض إلى خفض الرقم الهيدروجيني ، كما أن نقص الأكسجين سيمنع نمو البكتيريا الأخرى ، والتي قد تكون ضارة. أثناء عملية التخمير ، يصبح المحلول الملحي حليبيًا بسبب وفرة العصيات اللبنية التي تتغذى في الجرة ، هكذا يفترض أن تكون. بعد حوالي 2-3 أسابيع ، سيتوقف التخمير تلقائيًا لأن الأس الهيدروجيني منخفض جدًا وبسبب نقص الكربوهيدرات المتاحة بسهولة. سوف تموت العصيات اللبنية وتغرق في قاع الجرة. يمكنك الآن أن تأكل الخضار على الرغم من أنها ستكتسب مذاقًا أفضل إذا تركت لأنفسهم لمدة أسبوعين إضافيين على الأقل. طالما لم يتم فتح البرطمان ، ستبقى المحتويات ثابتة ونضرة لمدة عام على الأقل. بعد الفتح ، يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهر أو نحو ذلك. في بعض الأحيان ستواجه "تخمير لاحق" ضعيف جدًا بمجرد فتح البرطمان ، فلا بأس بذلك. في بضع مرات خلال الخمسة عشر عامًا الماضية ، رأيت أن الثوم يتحول إلى اللون الأخضر المزرق (بنفس الطريقة التي يمكن أن تتحول بها بذور عباد الشمس أحيانًا إلى اللون الأخضر في الكعك مع البيض والبيكربونات) ، وهذا لن يؤثر على مذاق الخضروات أو قابليتها للأكل. يمكنك استخدام kvushim (التي تعني "المخللات" ، وضوحا "kuh-vooh 'sheem") في الحساء ، والسلطات ، وأطباق اللحوم ، والبيتا ، كوجبة خفيفة ، ويرجى ألا تقصر نفسك على استخدام الجزر والفلفل. لقد تخمرت بنجاح على سبيل المثال الفاصوليا الخضراء وجذور البنجر والخيار (كل نوع من الخضار بمفرده). إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى أوراق العنب فهي * رائعة * مع الخيار (رمي بعض العنب الأخضر أيضًا!) ، وفي هذه الحالة قد ترغب في حذف الشبت. أوراق شجيرة الكشمش الأسود جيدة أيضًا. الخيار المصنوع بهذه الطريقة لذيذ حقًا في الجازباتشو ، راجع للشغل. نسيان الملفوف ، على الرغم من ذلك ، ووجد لنفسك وصفة جيدة لصنع مخلل الملفوف الأصلي بدلاً من ذلك ، فإن الملفوف لا يتحول جيدًا بهذه الطريقة. جرب كمية الثوم و / أو الفلفل الحار - جرب أيضًا أنواعًا أخرى من الخضار المتوفرة في مكانك.

وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

زوجة التوقف خزفيكاميرا فيديو

تم تسمية هذه الزوجة الموفرة للخزان باسمها لعدة أسباب مختلفة. هذا هو طبق خزفي لذيذ وسريع وسهل وهو هيلليب شاهد المزيد أكمل القراءة: "طاجن حفظ الزوجةكاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر فوق زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور الفوتوغرافية ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل تمامًا لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والمسؤوليات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الخطية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وأنت توافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متفرقات. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالرجوع إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. فمثلا:

  • الصور التي تسلط الضوء على ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "هذا القميص منكمش أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض مدى التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات الخاصة بك.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


المزيد عن الثقافة أكثر من اللغة ، ولكن أي نوع من المخللات يأكل الروس؟

مثل الكثيرين ، كان بوريس عاملاً محفزًا مهمًا في اهتمامي بالثقافة واللغة الروسية. لقد أحببت دائمًا مخللات (الخيار) ، إلى حد كبير من كل الأنواع التي جربتها. لكنني & # x27m مهتم بمعرفة العلامة التجارية التي يمكنني الحصول عليها بشكل معقول هي & # x27 أقصى روسي & # x27. من بين أولئك الذين جربتهم حتى الآن ، Knax و Heinz هما المفضلان بسهولة ، لكنهما & # x27re مختلفان تمامًا ، يمكنني & # x27t أن أقول إن أحدهما أفضل من الآخر

أعيش في سنغافورة ، ولكن هناك مجموعة جيدة بشكل مدهش من المخللات هنا. يمكن أن تكون معظم أي علامة تجارية في أمريكا متاحة هنا

بالحديث عن مخلل الخيار - لا يوجد خل أو سكر في الوصفة التقليدية. في الأساس ، يتم تخمير الخيار في محلول ملحي مع التوابل مثل الشبت وأوراق الكشمش الأسود وأوراق الفجل. انا اعيش في روسيا. عندما أرغب في شراء مخللات تقليدية ، أقرأ الملصق. لا يوجد خل هو نقطة انطلاق جيدة. علامة أخرى على الخيار المملح الأصيل هي محلول ملحي معتم قليلاً. أتمنى أن يساعد :)

أوه هذا & # x27s مفيد جدا! لسوء الحظ ، كل علامة تجارية جربتها تحتوي على الكثير من الخل. ربما سأصنع المخللات الخاصة بي في وقت ما

أفترض أن الطريقة التقليدية هي المفضلة هناك؟

أنتم يا رفاق شربتم العصير ، أليس كذلك؟

أحب هذا القرف. لا تعرف السبب ولكن بعض الناس في أمريكا قد يثيرون دهشتهم إذا طلبت منهم شرب العصير أيضًا.

ميتا: هذا السؤال هو الأنسب ل r / askarussian

في تجربتي ، كانت المخللات التي تناولتها في روسيا أحلى بكثير من الوجبات الخفيفة المالحة التي تجدها في الولايات المتحدة. آمل أن يكون ذلك مفيدًا.

هذا يساعد. لست متأكدًا بنسبة 100٪ من مذاق المخلل الأمريكي القياسي ، نظرًا لأن McDonald & # x27s يغير وصفته حسب الأذواق المحلية ، ولكن إذا كان قريبًا من أي مكان ، فإن Knax و Heinz على الأقل يسيران على المسار الصحيح. يسميهم Heinz & # x27sweet gherkins & # x27 (British for pickle) ، لكنني أشعر نوعًا ما بأنهم & # x27re حلو جدًا بحيث لا يمكنهم تناول كميات كبيرة من هذا القبيل. Knax أفترض أنها حلوة؟ مقارنة بشرائح McDonald & # x27s على أي حال

أشعر بالعكس. المخللات الأمريكية ، مثل بقية الأطعمة الأمريكية ، مليئة بالسكر.

فيما يلي ثلاث طرق سهلة وسريعة لعمل مخللات مملحة قليلاً (& quotmalossol & quot ، ربما تكون قد سمعت هذه الكلمة). قد تفاجئ بوريس معهم. يمكنك مشاهدة وصفات الفيديو هنا وهنا وهنا. هم باللغة الروسية (بالطبع ، أليس كذلك نحن فرعي للغة الروسية؟). لا يتعين عليك & # x27t فهم اللغة لكنها بالتأكيد مكافأة. أدناه هو النسخ الخاص بي ، فقط في حالة.

ستحتاج إلى حوالي 4-6 خيار صغير ، ضيق ، مقرمش ، غير مفرط النضج. أعذب كان ذلك أفضل. اغسلهم جيدًا واقطع أعقابهم وانقعهم في ماء مثلج لمدة ساعتين على الأقل قبل فعل أي شيء معهم.

الوصفة 1. احصل على وعاء بسعة 1 لتر أو نحو ذلك. ضعي دزينة من حبات الفلفل. اطحني 6 فصوص ثوم بقليل من ملح الكوشر ، لإخراج الرائحة ، ضعيها. خذ حفنة من الشبت الطازج ، اقطعي السيقان الخشنة ، واطحنيها وضعيها (احتفظي بالأجزاء الطرية لشيء آخر ). إذا أمكنك وضع بعض أوراق الكشمش الأسود أو الفجل الحار ، ضعها أيضًا. ضعي الخيار. 2 ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح لكل 1 لتر من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية) ، في. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إذا أردت. انتظر حتى تبرد ، ضعيها في الثلاجة. جاهز في غضون 24-48 ساعة.

الوصفة 2. قطّع الخيار بالطول في 4. ضعه في كيس زيبلوك. قشر وقطّع فص ثوم إلى مكعبات ، اهرسها مع القليل من الملح مع الجزء المسطح من السكين ، ضعه. سحق بعض الفلفل ، بداخلها. سيقان الشبت ، يقطع ناعماً مع الملح ، اختيارياً ، القليل من الفلفل الحار الطازج فلفل (هالابينو أو ما شابه) مقطع إلى شرائح. رشة كبيرة من الملح ، رشة صغيرة من السكر. لا ماء! أغلق الكيس ورجه بقوة. اضرب الكيس فوق المنضدة عدة مرات. جاهز على الفور (لكن الانتظار لمدة ساعة أو ساعتين يمكن & # x27t أن يؤذي).

الوصفة 3 (على الطريقة الآسيوية). قطع الخيار بالطول في 4 ثم إلى النصف بزاوية. الفلفل الحار والثوم يفرم ناعما. سبلاش من صلصة الصويا ، قليل من زيت السمسم. أوراق الكزبرة وسيقانها مقطعة. رشة ملح (بالإضافة إلى صلصة الصويا) ، رشة صغيرة من السكر. ضعيها في وعاء واهرسيها برفق باستخدام هراسة البطاطس. جاهز على الفور (أو في غضون ساعتين ، مرة أخرى) ،


الماكريل الخام ، لوار إيست سايد حامض وكراوية حامضة

وصفة Luke Burgess للماكريل الخام ، وحامض الجانب الشرقي السفلي والقشدة الحامضة.

الماكريل الخام ، لوار إيست سايد حامض وكراوية حامضة

مكونات

  • 1 كغ من الخيار المخلل ، غير مقشر ، مشذب من طرف الزهرة (قد يؤدي ذلك إلى تلطيخ المخلل)
  • 10 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 حبات صغيرة من الفلفل الحار المجفف (مثل الفلفل الحار) مقطعة نصفين بالطول
  • 1 كوب شبت (معبأ بشكل غير محكم)
  • 4 أوراق عنب أسود أو ورق عنب أو 1 ملعقة كبيرة أوراق شاي أسود (انظر الملاحظة)
  • 4 أوراق غار طازجة
  • 30 جم (1/3 كوب) بذور كزبرة
  • 15 جم (1½ ملعقة كبيرة) بهارات توت
  • 15 جم (1½ ملعقة كبيرة) فلفل أسود
  • 10 جم (1 ملعقة كبيرة) كل حبة خردل أصفر وبذور الشبت المجففة
  • 60 جرام ملح كوشير
  • 1 لتر (4 أكواب) ماء مصفى

طريقة

تلاحظ

ملحوظة أوراق الكشمش الأسود ، التي تضيف التانين ، متوفرة في مشاتل مختارة.


9 فواكه وخضروات مدرات بول طبيعية

كانت قدمي منتفخة مثل بيروجيس. كانت مدينة نيويورك تعاني من موجة حرارة قياسية وكنت بعد أسبوع من الموعد المحدد. كنت متلهفة على إنجاب الطفل.

للراحة من قدمي المتورمتين ، لجأت إلى القليل من سحر العالم القديم الذي تعلمته من جدتي وأرسلت زوجي للحصول على رأس ملفوف. عندما عاد ، أكلت بعضًا من الملفوف ولفت بعض الأوراق النيئة حول قدمي المنتفخة. ارتديت جواربي فوق الملفوف ، ورفعت قدمي ، وأغمض عيني ، وأترك ​​الملفوف يعمل بسحره.

إلى جانب كونه مغذي للغاية ، يعد الملفوف أيضًا مدرًا طبيعيًا للبول. تساعد مدرات البول جسمك على التخلص من الملح والماء بشكل أساسي عن طريق تحفيز كليتيك لإفراز الصوديوم في البول. ثم يتم سحب الماء من دمك لتركيز مستويات الصوديوم. ينتج عنه المزيد من البول ويقلل من كمية السوائل التي تتدفق عبر الأوعية الدموية ، مما يوفر الراحة من احتباس الماء إذا كنت تعاني من الوذمة , ارتفاع ضغط الدم ، والحالات الأخرى التي يمثل فيها احتباس الماء المزمن مشكلة.

ولكن ليس فقط الحالات المزمنة التي يمكن أن تساعد مدرات البول. يمكن أن تساعد في تخفيف الانتفاخ بعد تناول وجبة مالحة أو من التقلبات الهرمونية الشهرية.

تتوفر مدرات البول التي لا تستلزم وصفة طبية في شكل حبوب ، ولكن هناك عدة أسباب قد ترغب في تجنبها. في حين أنها آمنة بشكل عام للاستخدام العرضي ، إلا أنها يمكن أن يكون لها آثار جانبية مثل نقص بوتاسيوم الدم الناجم عن النقص الشديد في البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب. تشمل الآثار الجانبية المحتملة الأخرى الجفاف وتشنجات العضلات والدوخة والطفح الجلدي. يمكنك تجنب ذلك عن طريق إقران مدرات البول التي تُصرف دون وصفة طبية مع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز أو بذور عباد الشمس أو المشمش أو البرتقال.

لحسن الحظ ، يمكن لمدرات البول الطبيعية و [مدش] مثل بلدي الملفوف و [مدش] أن توفر الراحة من احتباس الماء والانتفاخ دون تناول أي حبوب على الإطلاق.

يوضح جاكلين لندن: "بشكل عام ، تحتوي الخضار والفاكهة على نسبة عالية من الماء والبوتاسيوم (وبعضها يحتوي على نسبة أعلى من المغنيسيوم والكالسيوم) ، مما قد يساعد في تعويض انقباض الأوعية الدموية التي تجعلك تشعر بالانتفاخ عندما يكون لديك زيادة في الصوديوم". ، MS ، RD ، CDN ، مدير التغذية في Good Housekeeping Institute. "اختيار الأطعمة مثل العنب ، والكرفس ، والبطيخ ، وأنواع أخرى من البطيخ ، والكرز ، والتفاح ، والجريب فروت ، والبرتقال ، والكثير من الخضر الورقية هو أفضل رهان تلقائيًا للشعور بالتحسن بشكل أسرع. في حين أنه لا يوجد طعام بمفرده يعد علاجًا معجزة ، الحرص على إضافة المزيد من هذه الأطعمة إلى يومك سيؤهلك لتحقيق نجاح أكبر ".

فيما يلي تسعة مدرات بول طبيعية يمكنك أن تعطلها في ممر المنتجات في متجر البقالة الخاص بك.


كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء الثاني: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 21

[dropcap] يا عزيزي & # 8211 لقد حان الوقت أخيرًا ، وأنا أعتذر بكل تواضع عن التأخير في نشر هذا المنشور ، لأنه كما تعلم ، فقد مر بعض الوقت الآن منذ فكرة جعل kombucha أولاً ظهر على Padaek.

لكنك تعلم كيف أنه & # 8211 يمر يوم جديد بسهولة وبسرعة ، وقبل أن نعرف ذلك ، كانت زينة عيد الميلاد قد ارتفعت بالفعل ويظهر شعر فضي / أبيض جديد في أغرب الأماكن (FYI & # 8211 in one من خياشفي) & # 8211 أعرف هذا لأنهم & # 8217 من السهل جدًا العثور عليها لأنني عادةً ما يكون لدي شعر أسود (منخر) & # 8211 ورجل & # 8217s يجب أن يعتني بنفسه gawdammit !!

على أي حال & # 8211 نحن & # 8217re لسنا هنا لنتحدث / نتحدث عن ذلك & # 8211 نحن هنا لنصنع أخيرًا كومبوتشا منزلية الصنع. وكما ترى قريباً في صورة XING أدناه ، فهي سمينة للغاية وممتلئة الآن (وربما تكون جاهزة للانفجار / الاحتراق ذاتيًا) لدرجة أنني متأكد من أنها & # 8217s تتطلع إلى هذا اليوم أيضًا & # 8211 ليتم نقلها إلى إناء جديد / أكبر من الشاي الأخضر المحلى الطازج (المفضل لديها) لتسبح فيه & # 8211 ، لذا دعنا لا نضيع دقيقة أخرى ونشربها مباشرة ، أليس كذلك؟ هذا المنشور لك يا عزيزي زينغ!

ملحوظة: أنا جديد في صنع الكومبوتشا محلي الصنع ، في الواقع هذه هي المرة الأولى لي. تستند عمليتي / خطواتي أدناه على التعليمات / المعلومات التي قدمتها إيما كريستنسن في The Kitchn و Katie at Wellness Mama. هناك مواقع / روابط أخرى تقدم إرشادات مماثلة ، ولكن ظهر هذان المصدران في الصفحة الأولى على Google & # 8211 وبالتالي & # 8211 tra-da! شكرا لكما على التعليمات / التوجيهات. لن & # 8217t أعرف ماذا أفعل بدون توجيهاتك.

ملاحظة ملحوظة: هذا المنشور هو منشور / عمل قيد التقدم. يستغرق شاي الكمبوتشا حوالي 7-10 أيام حتى يتخمر ، وبعد ذلك يتم نقله إلى عبوات زجاجية قابلة للإغلاق (ثم يترك للكربونات في درجة حرارة الغرفة) قبل أن يتم تبريده ، ويكون جاهزًا للاستهلاك البارد المثلج. سأستمر في تحديث هذه المشاركة وإضافة هذه الخطوات الإضافية لاحقًا عند الانتهاء من & # 8217. سأبقيك على اطلاع على التحديثات على Facebook. شكرا لصبرك و تفهمك.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 1
XING & # 8211 سكوبي الرائع منزلي الصنع! أليست # 8217t هي جمال! بيجسميل
تاريخ الالتقاط: 19/11/14 ، 12:24 مساءً (81 يومًا)
لصنع شاي kombucha ، ستحتاج إلى SCOBY (مستعمرة البكتيريا التكافلية والخميرة) التي يمكن شراؤها من مزارع SCOBY (ابحث على الإنترنت & # 8211 Ebay ، Gumtree ، وما إلى ذلك) ، أو يمكنك بسهولة زراعة واحدة بنفسك من زجاجة من المتجر الذي اشترى kombucha خام / غير مبستر باتباع الخطوات / التعليمات هنا. ستحتاج أيضًا إلى بعض شاي kombucha المبدئي (من الدفعة الأخيرة من شاي kombucha الذي نمت فيه SCOBY ، على سبيل المثال ، أو زجاجة من kombucha تم شراؤها من المتجر). وفقًا لإيما كريستنسن من The Kitchn ، فإن السبب في ذلك هو & # 8220 الشاي المبتدئ يجعل السائل حمضيًا ، مما يمنع البكتيريا غير الصديقة من الإقامة في الأيام القليلة الأولى من التخمير. & # 8221 ((1)) من بلدي على الإنترنت الأبحاث / القراءات ، يبدو أن شاي البداية هو & # 8220 اختياري & # 8221 لأن بعض الأشخاص الذين صنعوا شاي كومبوتشا بدون شاي البداية حققوا نجاحًا أيضًا. لأنني & # 8217m جديد على كل هذا ، قررت أيضًا إضافة شاي البداية إلى عمليتي / وصفتي.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 2
قررت أن أصنع شاي الكمبوتشا باستخدام زجاجة مياه الينابيع ، وهو ما اعتدت أن أزرع به سكوبي / إكسينج ، والذي كان ناجحًا. في المرة القادمة ، أعتقد أنني سأستخدم فقط ماء الصنبور المغلي لتوفير التكاليف. أنا & # 8217m لست متأكدا إذا كان هناك & # 8217s أي فرق كبير بين ماء الصنبور المغلي ومياه الينابيع المعبأة لنكون صادقين.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 3
كنت أرغب في استخدام الشاي الأخضر العضوي OXFAM الذي استخدمته في المرة الأخيرة لصنع SCOBY / XING ، لكن للأسف لم أتمكن من العثور عليه بسرعة / بسهولة كافية ، لذلك استخدمت شاي Dilmah الأخضر بدلاً من ذلك. تقدم دلما شايًا أسود رائعًا وهذا الشاي الأخضر لذيذ أيضًا & # 8211 خفيف ، رقيق / رقيق. يمكنك أيضًا استخدام الشاي الأسود لصنع kombucha ، لكنني رأيت صورًا من شاي kombucha الأسود الداكن عبر الإنترنت ، ويبدو أنها مهددة جدًا / urgh ، في حين أن الشاي الأخضر يبدو أخف وزناً وأكثر فاتح للشهية على ما أعتقد. مجرد قول & # 8211 الخيار لك جندب.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 4
لقد استخدمت السكر الخام ، مثل آخر مرة. لقد قرأت بعض المعلومات على الإنترنت التي تنصح بعدم استخدام العسل ، لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن تضعف SCOBY.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 5
ستحتاج إلى إناء زجاجي كبير نظيف / معقم لتخمير شاي الكمبوتشا فيه. لقد أعدت استخدام البرطمان الزجاجي الموثوق به سعة 4 لتر والذي أستخدمه عادةً لصنع مخلل البصل. من المهم جدًا أن يكون البرطمان الزجاجي نظيفًا / معقمًا جدًا. هل تعلم أنه يمكن إزالة الأغطية المعدنية المفصلية لهذه البرطمانات الزجاجية بسهولة دون إتلاف / إتلاف الجرة؟ كل ما عليك فعله هو الضغط على القطع المعدنية الخلفية معًا و tra-da! bigsmile اكتشفت ذلك عن طريق الصدفة فقط ، بعد عدم وجود جرة ذات غطاء كبير بما يكفي لاستخدامها ، واستغرق بعض الوقت للتفكير في حل المشكلة. أدهش نفسي أحيانًا.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 6
هناك & # 8217s الكثير من المصادر على الإنترنت التي تنص على أن kombucha / SCOBY والمعدن لا يختلطان ، ويُنصح بتجنب الاتصال المطول بالمعدن. تقول إيما كريستنسن من The Kitchn: & # 8220 استخدام الأواني المعدنية أمر جيد بشكل عام ، ولكن تجنب تخمير أو تعبئة الكمبوتشا في أي شيء يجعلها تتلامس مع المعدن. يمكن للمعادن ، وخاصة المعادن التفاعلية مثل الألومنيوم ، أن تعطي الكمبوتشا نكهة معدنية وتضعف سكوبي بمرور الوقت. & # 8221 ((2)) لهذا السبب ، وللتشغيل الآمن ، استخدمت ملعقة خشبية لتحريك شاي الكمبوتشا الخاص بي الخليط ، وأزلت حلقي عند التعامل مع سكوبي.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، قم فقط بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 7
أولاً ، قم بإعداد / تحضير الشاي الخاص بك. في إبريق ، ضع 12 كيسًا من الشاي الأخضر. صب في ماء الينابيع المغلي واترك الشاي ينقع / ينقع. قلب أكياس الشاي واضغط عليها بملعقة خشبية نظيفة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الشاي.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 8
صب الشاي المنقوع في وعاء زجاجي نظيف ومعقم سعة 4 لتر. أعد ملء إبريق الشاي بمزيد من مياه الينابيع المغلية ، ومرة ​​أخرى ، اسكب الشاي في البرطمان الزجاجي. كرر مع ما تبقى من مياه الينابيع.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 9
أضف السكر الخام.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 10
قلّب مزيج الشاي والسكر بملعقة خشبية نظيفة لإذابة السكر تمامًا وخلط المكونات معًا.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 11
غطي فم البرطمان بصحن نظيف واترك الشاي المحلى يبرد تمامًا.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 12
SCOBY / XING الممتلئ / الصحي الخاص بي خارج منطقة الراحة الخاصة به ، مع بصمات أصابعك حقًا (حيث حاولت إخراجها من جرة الفتح الصغيرة).

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 13
شاي kombucha المبدئي & # 8211 من الجرة التي صنعت فيها سكوبي / إكسينج. لم يكن هناك سوى حوالي من الكوب & # 8217s التي بقيت في الجرة. كما ترون ، يبدو سميكًا إلى حد ما / غائم / غامق / رواسب- y / يشبه padaek تقريبًا & # 8211 وليس شاي kombucha النموذجي الخاص بك. آمل أنه لا يزال على ما يرام للاستخدام.

كيفية صنع الكمبوتشا ، الجزء 2: أخيرًا ، فقط قم بتخمير شاي الكمبوتشا رقم 14
When the sweetened tea has cooled down completely, pour the starter kombucha tea into the sweetened tea mixture. Stir through with a wooden spoon.
Note: I only used ¾ cup of starter kombucha tea, instead of 2 cups, as specified in the recipe.

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #15
Carefully and gently, with your super clean (metal ringless) hands, pick up and place your SCOBY into the glass jar.

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #16
As you can see in the photo above, all of those extra layers of “fat” on XING are in fact layers/duplicates/sisters of herself. At 81 days old, I certainly did let her grow beyond a typical sized SCOBY (sorry XING), and as I tried to grab her out from her old jar to place into her new jar, her layers of self easily unpeeled/pulled apart. I did not know what to do with all of these excess/extra SCOBY/XING duplicates, so I just placed all of them in the new jar of sweetened tea to make the kombucha.

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #17

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #18
Cover the mouth of the jar with a clean cotton (breathable) cloth and secure tightly with a rubber band. That’s practically it! Simple, right?!

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #19
A Lawrence X Marilyn moment.

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #20
Let the kombucha ferment for 7-10 days. Keep the jar in a safe place at room temperature, away from direct sunlight.
Note: Remember to label the jar with the date that you made the kombucha tea, so that you can remember to taste test it at the correct date. Also, add this date into your calendar or something similar so that you will be reminded to taste test it and not forget about it like some people can. [This post is to be continued in 7-10 days time. ابقوا متابعين! ]

How to make kombucha, Part 2: Finally, just brew the kombucha tea #22

  • 1 SCOBY
  • 2 cups of starter kombucha tea (from last batch of kombucha or store-bough raw/unpasteurised kombucha)
  • 4 litres of spring water
  • 10 green tea bags (organic)
  • 1 cup of raw sugar
  1. First, make/brew your tea. In a tea pot, place the 12 bags of green tea. Pour in the boiled spring water and let the tea brew/steep. Gently stir and press the tea bags with a clean wooden spoon to extract as much tea as possible.
  2. Pour the brewed/steeped tea into a clean/sterilised 4 litre glass jar. Refill the tea pot with more boiled spring water, and again, pour the tea into the glass jar. Repeat for the remaining spring water.
  3. Add the raw sugar.
  4. Stir the tea and sugar mixture with a clean wooden spoon to fully dissolve the sugar and mix the ingredients together.
  5. Cover the mouth of the jar with a clean saucer and let the sweetened tea cool down completely.
  6. Carefully and gently, with your super clean (metal ringless) hands, pick up and place your SCOBY into the glass jar.
  7. Cover the mouth of the jar with a clean cotton (breathable) cloth and secure tightly with a rubber band. That’s practically it! Simple, right?!
  8. Let the kombucha ferment for 7-10 days. Keep the jar in a safe place at room temperature, away from direct sunlight.

Blackcurrant – a Star of Northern Gardens

Blackcurrant (Ribes nigrum) is a native of northern Europe and northern Asia (Siberia) where it still grows as a wild woodland shrub. It has been cultivated in Europe since the Middle Ages, first as a medicinal plant and later also as fruit. It is used in herbal medicine to treat a wide range of conditions and is valued for its extremely high vitamin and mineral content. Its leaves have a lovely, strong and evocative smell (unlike the redcurrant that has hardly any smell at all) and are used as spice in preserves, for example, in pickled cucumbers and tomatoes. Currants flower very early in spring and their small green flowers are rich in nectar, providing a wonderful resource for pollinators at a time when flowers are few.

As a woodland plant, blackcurrant grows best if given some shade (unlike the redcurrant that requires an open sunny position), though it will grow in full sun as long as it gets enough moisture. Deep shade, however, should be avoided – in this situation very few berries will be produced. Blackcurrant prefers soil that is slightly alkaline, rich, heavy and moist, but not waterlogged, and grows well in low lying areas. In dry, hot conditions berries will be small, and will dry out and drop quickly. Blackcurrants do not require a regular fertiliser, though well-rotted manure or compost can be put around the plants in autumn after digging up the top layer of soil, and left in place for spring and summer to provide cool moisture that blackcurrants need. This is particularly important to do if berries become smaller and growth slows down.

التكاثر

It is very easy to propagate blackcurrants by cuttings. All you need to do is to cut a 20cm long shoot that developed the previous summer, and is a year old, in spring, before leaves open. The shoot should be planted vertically in a bed with loose humus-rich soil. Make a hole with a stick or a pencil and insert the cutting, leaving two buds above the surface. Firm the soil around the cutting to ensure it has a good contact with soil, and water well. Ideally put some well rotted manure around the cutting. The best position is in half shade – both full sun and full shade will slow down the development. Water twice a week in dry weather. In good conditions both buds will produce shoots that can grow up to 50cm in one summer. In autumn the cutting can be moved to a permanent location (if required). If the cutting developed a single shoot, prune it in autumn to four buds, if it developed two shoots, prune each to two buds – this will help it to develop new branches next spring. Blackcurrant bushes grow to about 1.5-2m tall and should spaced at 1.5m.

Recipe (culinary): blackcurrant preserve

Blackcurrants are best known as an essential ingredient in ‘summer pudding’, but there are many other uses, such as the following. Liquidise blackcurrant berries. Add an equal amount of sugar. Heat, constantly stirring until sugar is fully dissolved. Put, while still hot, into sterilised jars. Close with airtight lids. Because the currants have not been fully cooked, the jars need to be kept in the fridge. The advantage of this method is that the berries keep their taste, smell and vitamin content better than with other recipes. The mixture can be used in the same way as jam, on ice-cream, and to flavour cold and hot drinks.

Recipe (culinary): tea

In spring collect some leaves, as they start opening, and brew as tea in a cup or pot. This makes a wonderful aromatic tea believed to be beneficial for skin disorders.

Recipe (medical)

Blackcurrant juice sweetened with sugar or honey (two teaspoons to half a glass of juice)helps against cough and the particularly against the loss of voice following a cold. Take two tablespoons three times a day. In herbal medicine blackcurrant is also one of the best products for treating anemia it lowers blood pressure and stimulates cardio-vascular system. Blackcurrants should be avoided by people with hepatitis, thrombophlebitis, conditions caused by high stomach acidity, and in pregnancy.


Blackcurrants

The blackcurrant (Ribes nigrum) is a woody shrub in the family Grossulariaceae. Bunches of small, glossy, black coloured currants grow along the stems in the summer and can be harvested by hand or by machine when grown commercially.

Blackcurrants became a domesticated crop fairly recently in fruit history, about 500 years ago. The blackcurrant, a native to Europe and Asia, was cultivated in Russia by the 11th century when it was grown in monastery gardens, towns and settlements. The earliest records in the UK date back to the 17th century when the leaves, bark and roots of the plant were used as herbal remedies in the medicinal world. By 1826, 5 cultivars were listed by the Royal Horticultural Society. Most of the subsequent cultivar development during the 19th century was based on the introduction of plants raised by private individuals or nurserymen from the open-pollinated seed of cultivars that already existed. By 1920, 26 cultivars were classified into four main groups of similar or synonymous cultivars in England (look at the ‘Blackcurrant Foundation’).

During World War II in the 20th century, most of the UK’s overseas supply of citrus fruit, such as oranges, were blocked by U-boats and the population was in danger of being starved of vitamin C. Afraid of a poorly country, the government started to encourage the people to grow blackcurrants themselves as they are impressively high in this nutrient. From 1942, blackcurrant syrup was distributed free of charge to children under the age of 2 and at the same time most of the country’s crop were made into the cordial we all know today from our childhood. Today, the commercial crop is completely mechanised and about 1,400 hectares of the fruit are grown, mostly under contract to the juicing industry. In Britain, 95% of the blackcurrants grown end up in that fruit juice, ‘Ribena’ (the brand’s name is derived from Ribes nigrum) and similar fruit syrups and juices.

In Russia, blackcurrant leaves may be used for flavouring tea or preserves, like salted cucumbers and the berries for homemade wine. Sweetened vodka may also be infused with the leaves colouring the beverage a deep greenish-yellow and giving it a tart flavour and astringent taste. Blackcurrants were once popular in the USA as well but became less common during the 20th century after current farming was banned when blackcurrants, as a vector of white pine blister rust were considered a threat to the USA’s logging industry. Since the ban drastically reduced the currant production nationally for nearly a century, the fruit remains largely unknown in the US and has yet to regain its previous popularity to levels enjoyed in Europe but time will tell – it is difficult not to like these punch tasting little dark jewels. Owing to its flavour and richness in essential nutrients, awareness and popularity of the blackcurrant is growing with a number of consumer products already entering the US market.

Blackcurrant ripening earlier this year

Blackcurrants and their crosses (we grow Jostaberries – a cross between a gooseberry and a blackcurrant that we stew and use in jams and jellies) are self-fertile, making them a pleasingly simple fruit to look after. It is happiest in a sunny, fertile place but will also do well in a damper spot where most other fruit would struggle to thrive. Most varieties get quite large, they average about 1.5m in height and spread so plant your bushes far apart so that they get adequate space, nutrition and so that you can pick the delicious harvest easily. Blackcurrants will be fine to be neglected now and then but they are generally hungry and thirsty plants so keep them well fed and watered to get the best results. Treat blackcurrant bushes as you would treat raspberries or fruit trees – feed them every spring, probably around March, with some very well-rotted manure and Blood, Fish and Bone and a layer of mulch to hold all of those nutrients there for the fruit bush/tree, especially if it is a wet spring otherwise it will all be washed away. If your blackcurrants are going in all directions and falling onto paths and other crops as their branches get heavier with the currants, prop them up against a poll or strong cane and tie them gently with string in a fashion so that you still pick the fruit. If you lose most of your harvest to birds, try investing in some netting to cover the bush with. We fortunately have so many blackcurrant bushes from them spreading themselves during the garden’s years of neglect that blackcurrants are one of the few fruits we never need to net (that and raspberries) but birds do love them, we are just lucky to have enough to share with them! Our blackcurrant collection has drastically increased over the years due to the marvellous ability our bushes have of producing ‘babies’. If a branch buries itself into the soil, it will produce a whole new bush. If you have enough of these plants, tie up any branches embedding themselves into the soil and producing roots or lie them on a hard surface, like a large rock or tile to prevent them from producing more bushes.

You should be able to harvest your blackcurrants from July-August. It is quite a short season, merely a couple of weeks. The blackcurrants are ripe for picking when they are large, darkly coloured and ever so slightly squishy in your fingers and will come of the branch with less fuss than an under-ripe one (that will be small, coloured red or green still). You should be able to prune from August through to January. You can combine harvesting with pruning – if you have time. As the currants ripen, snip off the short trusses of fruit with secateurs or chop out the oldest third of the plant down to the crown with the trusses still attached to the branch. It will encourage good growth on the plant and help you harvest a good portion of fruit at the same time. In the River Cottage Handbook, ‘Fruit’, Mark Diacono recommends placing the cut branch in water to extend the life of the fruit to give you a little longer to use it. He also recommends using a fork to strip the fruit from the trusses.

As a crop, the blackcurrant suffers from several pests and diseases. The most serious disease is reversion, caused by a virus transmitted by the blackcurrant gall mite. Another is white pine blister rust which alternates between two unrelated hosts, one in the genus Ribus (blackcurrant included) and the other a white pine. As I mentioned before, this fungus caused damage to forests when the fruit was first introduced into North America where the native white pines had no genetic resistance to the disease. Gall midge maggots and blister aphids love blackcurrant leaves. Pick off any leaves that discolour or distort. Bud mites inhabit the buds, making them rounded instead of long. Cut off any affected stems when you notice this happening in spring.

The raw fruit has a high vitamin C content (218% of the Daily Value) and moderate levels of iron and manganese (12% Daily Value, each). Other nutrients are present in negligible amounts (less than 10%).

Phytochemicals in the fruit and seeds, such as polyphenols have been demonstrated, with ongoing laboratory studies, that the fruit has potential to inhibit inflammation mechanisms of heart disease, cancer, microbial infections or neurological disorders like Alzheimer’s. Blackcurrant seed oil is rich in nutrients, particularly vitamin E and unsaturated fatty acids, including alpha-linolenic acid and gamma-linolenic acid.

In Europe the leaves have traditionally been used for arthritis, spasmodic cough, diarrhoea, as a diuretic and for treating a sore throat. As a drink, blackcurrants are thought to be beneficial for the treatment of colds and flu, other fevers, for diaphoreses and as a diuretic. In traditional Austrian medicine, blackcurrants have been consumed whole or as a syrup for treatment of infections and disorders of the gastrointestinal tract, the locomotor system, the respiratory tract and the cardiovascular system. Blackcurrant seed oil is an ingredient used widely in cosmetic preparations, often in combination with vitamin E. The leaves can be extracted to yield a yellow coloured dye and the fruit is a source for a blue or violet dye too. This fruit has a lot of potential for us all.

Blackcurrants can be eaten raw but I prefer them cooked as they are intensely tart in taste. In my opinion, the best way to use blackcurrants has to be blackcurrant jam. The fruit has a high content of pectin (all currants do) and a strong, flowery taste which makes them delicious on their own or as an addition to other fruit jams, like Jumbleberry Jam. My next favourite use of blackcurrants is to stew them with a little sugar to taste in a saucepan over a high flame before leaving them to simmer for a little bit. I then pour it either hot or cold over Greek yoghurt or another plain variety for a delicious pudding or snack (scatter more of your berries like raspberries, strawberries or tayberries over the top if you have an abundant supply to get through, they go very well with the mixture). My cousin loves her blackcurrants raw in her muesli for breakfast. She looked after our chaos while I was on holiday and she was successful in harvesting lots of blackcurrants to take home to have in her cereal and to use for jam. She is very happy that Dorset Cereals have made a variation of muesli that includes blackcurrant already as she can never find the fruit in the supermarkets at home.

I came across an interesting idea of making a blackcurrant trifle-styled pudding (minus the alcohol and custard, but feel free to add them in yourself and to experiment with the recipe). The ingredients go surprisingly well together – ginger, cream and blackcurrants. When making the pudding, I served the fruit separately because my brother doesn’t like blackcurrants (I gave him raspberries and strawberries instead) but I would otherwise recommend pouring the blackcurrants over the top of the ‘trifle-mess’ when assembling it at the end to make it look pretty and scatter some raw ones on top too if you like them that way. Serve small slices, it is overpoweringly strong. When stewing blackcurrants, add the sugar little at a time to taste – people have varying opinions. My mum loves hers to have very little sugar and to be tart, I prefer mine slightly middling, my dad likes his a little sweeter.

Completed Blackcurrant ‘Trifle-Mess’

Blackcurrant ‘Trifle-Mess’

For the cake: -100g golden syrup – 100g salted butter – 100g dark brown sugar – 2 tsp ground ginger – 2 large eggs, beaten – 280g plain flour

Additions: – 600ml double cream – 4 tbsp elderflower cordial – 500g blackcurrants – Granulated sugar, enough to taste, start with about 100g – 200g raw blackcurrants or other berries to garnish, optional

  1. To make the cake: preheat the oven 170C and line a 1kg loaf tin with baking parchment. Put the golden syrup, butter and sugar in a non-stick saucepan over a high flame and melt, bringing it to the boil before allowing to cool for 5 minutes.
  2. Stir in the ground ginger and the beaten eggs until combined. Fold in the flour.
  3. Scrape the contents of the saucepan into the lined loaf tin and bake in the oven for 35 minutes. The cake will be done when a skewer inserted into the centre leaves clean and the top is firm to the touch and golden brown. Remove from the oven and leave it to cool in the cake tin before turning it out onto a wire rack to cool completely.
  4. Once the cake is cold, whip the double cream in a large bowl until it forms soft peaks.
  5. Stew the blackcurrants but putting all of the fruit into a pan and turning it onto high heat, stirring it with a wooden spoon. Once the fruit starts to ooze liquid, add a little sugar at a time, stirring it in, until you have enough to taste. Leave to simmer for a few minutes until the currants have released enough liquid and are soft and squidgy.
  6. In a large bowl, break up the ginger cake into cube shapes and scatter over the bottom. Cover with the elderflower cordial. Scrape the whipped cream over the cake-layer. Pour the blackcurrants over the top and scatter more raw blackcurrants or other berries to garnish. To serve, use a large spoon to scoop out all of the layers. Store in a fridge with clingfilm over the top.

Top with stewed blackcurrants and enjoy!


شاهد الفيديو: inmaken zoetzuur