وصفات جديدة

فطائر الربيع

فطائر الربيع


بالنسبة للمبتدئين ، سخني الفرن. لدي موقد غاز عادي ، لذا قمت بضبطه على درجة الحرارة القصوى.

اغسل الفراولة تحت تيار سريع من الماء البارد ، نظفها من الأوراق وضعها في الخلاط. أضيفي أوراق النعناع المغسولة وقطعي كل شيء جيدًا. أضف الزبادي واخلط كل شيء. اغسل البيض بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون (أفعل ذلك دائمًا) وافصل بياض البيض.

يخفق بياض البيض مع الملح. أضف الصفار واستمر في الخلط. تُسكب كريمة الزبادي مع الفراولة والسكر وتُمزج جيداً.

نضيف الكاكاو والدقيق ، وفي النهاية البيكنج بودر (غير مروي) ويخلط بسرعة منخفضة ، حتى تحصل على عجينة قوامها قوام كريمة رقيقة ، بدون تكتلات.

املأ قوالب الكعك حوالي 2/3 بهذه التركيبة واخبزها لمدة 25-35 دقيقة.

عندما يتم خبزها ، دع المافن يبرد في الأشكال وفي هذه الأثناء قم بإعداد الكريمة للزينة على النحو التالي: تخلط على سرعة منخفضة ، جبنة الماسكاربوني مع السكر حتى تصبح رغوية واتركها تبرد.

بمجرد أن يبرد ، زيني الكعك بالكريمة والفراولة وأوراق النعناع.

أنت تخدم الأطفال بالكثير من الحب.



اذهب (في الواقع) حصة واحدة

في الأيام الأولى للتدوين عن الطعام ، بدا أن كل شخص لديه وصفة للحلوى الفردية أو اللدغات اللذيذة التي يصنعونها باستخدام كعكة مافن القصدير. سيطرت الفطائر الصغيرة ، والفطائر الصغيرة ، وأرغفة اللحم على الإنترنت لسبب رئيسي واحد: لقد كانت لطيفة للغاية. لكن في رأيي ، فطائر الكيش الفردية والفطائر المصنوعة في قصدير المافن تشبه إلى حد كبير الوجبات الخفيفة المكونة من قضستين أكثر من الوجبات الفردية ، وهي المساحة الإضافية التي تحصل عليها عن طريق صنع أي من هذه الوصفات في مقلاة مافن جامبو بدلاً من ذلك تقطع شوطًا طويلاً.

اسحب القصدير الجامبو الخاص بك لعمل كعك موتشي صغير أو خبز البيض. قم بتغليف الأكواب الفردية مع عجين الفطير إلى قشرة خبز عمياء لفطائر الخضروات الشخصية. استخدمها كقالب لصنع قذائف التورتيلا المقرمشة لحشوها بحشوات التاكو والصلصة. أو استلهم من MofonGO ، وهي نافذة بورتوريكية منبثقة في بروكلين تشكل نباتات الموز المقلية والمهروسة من الطبق الذي يحمل الاسم نفسه في شكل كوب قبل ملئه بلحم الخنزير والصلصة. باستخدام صينية المافن الجامبو الخاصة بك ، يمكنك أن تحذو حذوك ، عن طريق الضغط على الهريس في كل تجويف مغطى بالبلاستيك أو الرق (أو اقلب المقلاة لاستخدام الجانب المحدب كقالب).


كيفية جعل أفضل الكعك على الإطلاق & # 8211 إعادة النظر

منذ سنوات طويلة ، قمت بنشر وصفة فطيرة الشوفان الأساسية القابلة للتخصيص هنا على Simple Bites وأعلنتها & # 8216 أفضل فطيرة على الإطلاق & # 8217.

لقد كان ادعاءً جريئًا ، لكنني كنت على استعداد للوقوف وراءه. أنتم ، أيها القراء ، قمت بتسخين أفرانكم مسبقًا ، وجمعتوا المكونات وبدأتوا في الخبز. الآن ، بعد ما يقرب من عقد من الزمان ، يحتوي المنشور على أكثر من 300 تعليق إيجابي وملايين المشاهدات ومئات من المؤمنين.

تجيب مشاركة اليوم & # 8217 على السؤال: هل وصفة الكعك البسيطة ذات الوعاء الواحد هي الأفضل؟ & # 8217ll أيضًا أشارك بعض التعديلات الصغيرة التي أجريتها على الوصفة على مر السنين ، بالإضافة إلى مجموعات النكهات المفضلة لدي.

أفضل وصفة فطيرة & # 8211 على الإطلاق

الإجابة المختصرة هي نعم ، لا تزال هذه أفضل وصفة فطيرة أي وقت مضى. لا يتم إثبات هذا الادعاء فقط من خلال قسم التعليقات في المنشور الأصلي ، ولكن هذا المخبوزات المريحة هي كذلك ما يزال وصفة الكعك الأولى لدينا في مطبخ Simple Bites.

نادرًا ما نميل أنا والأطفال إلى تجربة أي شيء جديد ، لأن خبز المافن يمكن أن يكون محفوفًا بالمشاكل. من الذي يريد أن يخاطر بكرات الهوكي الجافة والمسطحة عندما نعلم أن وصفتي لا تفشل أبدًا في تقديم فطائر رطبة ولذيذة؟ أنا أحب أن صغاري لا يزالون متحمسين للغاية عندما يشمون رائحة هذه الفطائر & # 8211 وأنا أفعل ذلك!

وما الذي يجعلها جيدة جدا؟ يمنحهم دقيق الشوفان ملمسًا رائعًا غير متكتل ، كما أن اللبن يجعلها خفيفة مثل الهواء. لديهم لمحة من القرفة وجوزة الطيب وهي حلوة بما يكفي دون أن تبتعد عن منطقة الكب كيك. إنها تتميز بقمة مقرمشة قليلاً وداخل رطب لا يتفتت إلى أجزاء صغيرة.

ومع ذلك ، فإن حقيقة جاذبية هذه الوصفة هي تنوعها.

لقد أعطيتك وصفة مافن من دقيق الشوفان الأساسي يمكنها أن تستوعب أي وظيفة إضافية تريدها بسعادة ، وصدقني ، مع وجود ثلاثة أكلة انتقائية حول مائدتي ، لقد جربت عددًا قليلاً من الأشكال. في نهاية المنشور ، أشارك تركيبة النكهة المفضلة لدينا: الجزر ، والتاريخ ، وتوابل البقان ، وقطع شوكولاتة الكوسة مع الزنجبيل.

أحب أن تكونوا جميعًا متوحشين مع الوظائف الإضافية للمافن ، وأنكم أيضًا نقلتم البدائل إلى المستوى التالي & # 8230 خالٍ من الألبان ، خالٍ من الغلوتين ، خالي من المكسرات ، باليو ، حبوب كاملة ، خالي من السكر & # 8211 كانت الاستبدالات التي تم إجراؤها لا حصر لها على مر السنين وفي كل مرة عاد القارئ للإبلاغ بحماس عن نجاحها.

& # 8220 أفضل الكعك على الإطلاق! أقوم بعمل 3 أو 4 دفعات في الأسبوع. أستخدم زيت الزيتون أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة ونصف دقيق القمح الكامل. تعمل الفاكهة المجففة بشكل مثالي مثل التفاح أو الجزر. غالبًا ما يكون الإفطار عبارة عن جزر أو كوسة مبشورة مع تفاح مبشور ومكسرات وجنين القمح ، لكن المفضل لدي هو الكرز المجفف والجوز ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. عادةً ما أستخدم الحليب المجفف أو اللوز لأنني لا أستخدم حليب البقر ولكن الزبادي اليوناني هو الأفضل. لا يمكنك ببساطة أن تفشل مع هذه الوصفة الرائعة للغاية. لقد حظيت بساعات لا حصر لها من المرح "العبث بها" لأرى أين يمكن أن يحدث خطأ وأربح في كل مرة مع اللذة! & # 8221

10 نصائح للحصول على فطائر مثالية

  1. اقرأ الوصفة تمامًا قبل البدء واجمع المكونات لتصل لدرجة حرارة الغرفة والبيض والحليب وما إلى ذلك.
  2. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط باستخدام ملعقة مرنة لطي المكونات معًا برفق.
  3. يجب أن يكون الخليط صلبًا بما يكفي لإبقاء الملعقة منتصبة إذا بدت سائلة ، قم بطي ملعقة كبيرة إضافية من الدقيق برفق.
  4. استخدم التوابل الطازجة قدر الإمكان عند الحاجة.
  5. دهن علبة الكعك بالكامل ، وليس الثقوب فقط. في كثير من الأحيان ، يتمدد الكعك على الجوانب ، وإذا لم يتم دهن هذه الجوانب بشكل صحيح ، فستواجه مشكلة عندما تحاول إزالة الكعك.
  6. ملء علب الكعك ثلاثة أرباع ممتلئة الجزء العلوي هو أفضل جزء ، لذلك لا تخجل من الخليط.
  7. اعطهم طبقة خاصة (للقوام والطعم) قبل أن يدخلوا الفرن: شوفان ملفوف ، سكر خشن أو ستريوسيل منحل.
  8. احرص على عدم الإفراط في خبز الكعك. يجب أن تعود القمم للخلف بخفة عند الضغط عليها.
  9. دع المافن يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل إزالته ، خاصة إذا كان يحتوي على فواكه طازجة طرية.
  10. استمتع بها في نفس يوم صنعها. إذا كان يجب عليك تجميدها وإعادة تسخينها في الفرن للحصول على هذا المذاق الطازج.

فطائر الشوفان بوعاء واحد (وصفة أساسية)

ها هي الوصفة الأساسية الخاصة بك ، والتي يمكن طباعتها لأول مرة. إنه مقتبس قليلاً من وصفتي الأصلية. أنا الآن أصنع 9 أو 10 فطائر أكبر قليلاً بدلاً من 12 ، ولكن إذا كنت تخبز لطفل صغير وتريد فطيرة أصغر ، فابدأ واصنع 12.


تكفي لصنع 8-12 قطعة
وقت التحضير: 40 دقيقة
زيادة (وقليلا الاستخراجية)

انك سوف تحتاج

ربع كوب جوز البقان المفروم أو المكاديميا

3 ملاعق كبيرة. زيت جوز الهند أو السمن

إليك الطريقة

اخلطي الدقيق والملح معًا وقلبي في المكسرات المفرومة. يضاف ماء الورد وزيت جوز الهند أو السمن. يجب أن يكون الخليط رطبًا ، لذا قم بزيادة السائل حسب الحاجة واخلط جيدًا.

يُسكب الخليط في أكوام على لوح من الفولاذ المقاوم للصدأ أو طبق زجاجي للخبز. تعامل مع العجين بأقل قدر ممكن. قد يكون الشكل غير منتظم ، لكن لا بأس - سيظل طعمها لذيذًا.

اخبزي في 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً ويخرج عود أسنان نظيفاً.


40 وصفة نباتية رائعة لفصل الربيع

أفضل كيشي نباتي من إيلينا من Happy Kitchen Rocks

سلطة الباستا والبازلاء من كاثي من بيوند ذا تشيكن كو

شوربة البطاطس بالكراث من كريستينا وميتجا من طبق نابض بالحياة

ريزوتو نباتي مع الهليون والفطر

كوسة طماطم بيستو بيك من ستايسي من ستايسي هوم ميكر

حساء الذرة بالخضار المكسيكي من Ruchi من Ruchi’s Kitchen

كعكة الفراولة Elderflower Scone من الكسندرا من البيض أحيانًا

كيشي نباتي مع الهليون والطماطم

تارت فطور فواكه نباتية وزبادي من سو من وجهة نظر من جزيرة جريت

فطائر الجزر النباتية الخالية من الغلوتين من مارينا من Yummy Mummy Kitchen

فطائر الحنطة السوداء النباتية من غابرييل من One Clever Chef

ألواح الزنجبيل الخام والكركم والليمون من أودري من بيكر غير تقليدي

تورتة الهليون بالكاجو من سارة من ماي دارلينج فيغان

سلطة عدس أخضر طازجة وسهلة من ناتاشا من الملح واللافندر

بيتزا الفاكهة الصحية من ميليسا من فيجان هاجز

معكرونة الخضار ستير فراي من كريستل من داء السكري سترونج

غاليت خضروات الربيع من ميليسا من سيلانترو وسيترونيلا

Green Pea Guacamole من Steven من The Nut Free Vegan

شوربة الجزر والكزبرة من إيمي من Wallflower Kitchen

سبرينج خضار زودل باستا من ميليسا من سيلانترو وسيترونيلا

حمص الشمندر من كاثي من ما وراء حظيرة الدجاج

أرز أخضر حار من كارين من كريف فيجيز

تشيز كيك المكاديميا بالفراولة والليمون الخام من أودري من بيكر غير تقليدي


استرح جيدًا واستيقظ على استعداد للذهاب!

يؤدي النوم الأفضل إلى صباح أفضل ، مما يجعل أهدافك في موضع التركيز والأحلام في متناول اليد. جائع لمزيد من معلومات النوم؟ حفر في هذه المشاركات:

حريصة على مزيد من معلومات النوم هل يمكنك حقا استخدامها؟
انضم إلى مجتمعاتنا على Facebook و Twitter ودعنا نواصل المحادثة.
نود أن نسمع ما لديك لتقوله!


هذا يشبه شكل الكعك لبيتزا هاواي ومن ثم قمت بتسمية الوصفة الكعك المالح على طريقة هاواي. اسم مناسب جدًا لأنه يمكنك العثور على لحم الخنزير والجبن والأناناس في الكعك. لقد صنعت بالفعل نسخة الدقيق الأبيض منذ فترة طويلة. تحقق من وصفة فطيرة الجبن ولحم الخنزير والأناناس. هذه المرة ، كنت أرغب في عمل فطائر منخفضة الكربوهيدرات وصحية ، لذا بدلاً من الدقيق الأبيض ، استخدمت دقيق جوز الهند. نظرًا لأن الأناناس ليس صديقًا للكيتو ، يمكن اعتباره وصفة كيتو. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية الكيتو ، ما عليك سوى إزالة الأناناس لأنه لا يوجد حقًا بديل مناسب للكيتو.

لقد استخدمت أكواب المافن الورقية التي يبلغ قطرها 7 سم وارتفاعها 5.5 سم. هذه الوصفة تصنع 10 فطائر بشكل مثالي.

يختلف عن الكعك العادي

تختلف فطيرة هاواي قليلاً عن الكعك العادي لأنها ليست من النوع الناعم والمتجدد الهواء. دقيق جوز الهند شديد الامتصاص ويتطلب عادة المزيد من البيض للرطوبة لكنني لم & # 8217t أريد أن أجن بالبيض لذا أضفت سائلًا إضافيًا (أي حليب جوز الهند غير المحلى) بدلاً من ذلك. لاحظ أن حليب جوز الهند I & # 8217ve المستخدم هنا (UFC Velvet Dairy Milk Free Coconut Milk & # 8211 Unsweetened) هو تلك المخصصة للاستهلاك المباشر (مثل حليب اللوز أو حليب الصويا) ، وليس النوع الأكثر سمكًا الذي تستخدمه في الكاري.

كما ترون من الوصفة أدناه ، لقد استخدمت أيضًا قشور السيليوم ووجبة بذور الكتان لإضافة المزيد من الألياف إلى الكعك. عادةً ما أشتري هذه المنتجات الصحية من iHerb. يتم توفير روابط لصفحات المنتج المعنية في الوصفة ، لذا ما عليك سوى النقر على عنصر فردي وسيأخذك إلى موقع iHerb. إذا لم & # 8217 عميل iHerb حتى الآن ، فقد ترغب في التسجيل للحصول على حساب باستخدام الرابط الخاص بي هنا أو الرمز الخاص بي AJV2831 لتحصل على خصم 10٪ على طلبك الأول

الكعك اللذيذ مع الكثير من المكونات

أوه ، بدا الأمر وكأنني كنت كريمًا جدًا بكمية المكونات ، لول. ليس شيئًا سيئًا! هذه الكعك كانت رطبة حقًا بقوام كريمي يشبه البطاطس المهروسة. في الواقع اعتقدت أنهم ذاقوا إلى حد ما مثل البطاطس المهروسة أيضًا ، لول. جنبا إلى جنب مع البقدونس المعطر ، جبنة الشيدر والأناناس الحلو ، هذه الكعك اللذيذ برائحة جوز الهند الرائعة هي ببساطة رائعة. من الأفضل أن تؤكل دافئة!


راوند الكعك

فطائر الراوند هي علامة أكيدة على الربيع - أو أنك قمت بحفظ مجموعة من الراوند في الفريزر.

الراوند هو أحد أوائل ثمار فصل الربيع ، لذا فإن أي نوع من نبات الراوند يُدرج في قائمة وصفات الربيع المفضلة لدي.

حسنًا ، من الناحية الفنية ، هي واحدة من أوائل الخضروات في الموسم ، لكن معظمنا يفكر في الراوند كفاكهة ويستخدمه كواحد.

الراوند له طعم لاذع ، لذا فهو يعمل بشكل أفضل مع بعض السكر. لقد قطعت كمية السكر من الوصفة الأصلية التي أعطيت لي منذ سنوات عديدة من كوب كامل إلى 3/4 كوب.

أعتقد أن الكعك حلو بدرجة كافية بكمية أقل من السكر ، ولكن إذا كنت تعتقد أنك قد تحبها أكثر حلاوة ، فما عليك سوى زيادة كمية السكر البني الذي تستخدمه مرة أخرى إلى الكوب الكامل.

أنا أحب وصفات الكعك السهلة مثل هذه. فطائر الفاكهة رائعة لأنها تمنحك نكهة الفاكهة الحلوة في كعكة بسيطة.

إنها مثالية كوجبة خفيفة ، للإفطار أو كحلوى بعد الغداء أو العشاء. ماذا عن فطائر الراوند في سلة خبز يوم الأحد؟


فطائر مهلبية الخبز بالخضروات الربيعية

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُطهى الزيت والبانسيتا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البانسيتا مقرمشًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البانسيتا إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصريف الكمية الاحتياطية في المقلاة. يُضاف السبانخ إلى المقلاة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذبل. انقلي السبانخ إلى وعاء كبير. أضيفي البازلاء إلى المقلاة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى تسخن تمامًا. أضف البازلاء إلى السبانخ.

يُضاف الخبز ، وجبن الماعز ، والشبت ، والنعناع ، وثلثي البانسيتا إلى مزيج السبانخ ويُحرّك المزيج معًا. اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل في وعاء منفصل. يُضاف مزيج البيض إلى مزيج الخبز ويُحرّك المزيج جيداً.

قم بتغطية صينية مافن بسعة 12 كوب برذاذ الطبخ. ضعي حوالي 1/2 كوب من خليط الخبز في كل كوب مافن محضر. أعلى بالتساوي مع لحم الخنزير المقدد المتبقي. تخبز في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة. انقل المقلاة إلى رف سلكي بارد لمدة 15 دقيقة. إزالة الكعك من المقلاة.


كعكة الليمون المنعشة مع الكريمة المخفوقة بالليمون

كعكة الليمون المنعشة لا تقاوم لأي محبي الجير. يمكنني أن أضمن لك تقييمات رائعة من أي شخص يتمتع برائحة لاذعة من الليمون الطازج. الوصفة تصنع كعكة صغيرة ، مثالية للحلوى لعدد قليل من الناس. إذا كنت & rsquod تحب الحلوى لعدد أكبر من الأشخاص ، أو ترغب في الحصول على شرائح إضافية قليلة ، ضاعف الوصفة واستخدم مقلاة Bundt ذات الحجم القياسي. يمكن تحضير الكريمة المخفوقة بالليمون في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة. سيبقى بشكل جيد لمدة 3 إلى 4 أيام. يمكن مضاعفة هذه الوصفة لملء مقلاة قياسية من 10 إلى 12 كوب. زد وقت الخبز من 10 إلى 15 دقيقة لصينية الكيك الأكبر.

6 ملاعق كبيرة زبدة طرية ، بالإضافة إلى المزيد للقلي

1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين

1/4 كوب من قشر الليمون (من حوالي 4 حبات متوسطة الحامض)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/3 كوب عصير ليمون طازج (معصور من الليمون الحامض المبشور)

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

لتحضير الكريمة المخفوقة بالليمون:

4 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مفروم ناعماً

توت طازج للتقديم (اختياري)

صب الخليط في المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان نظيفة أو بها فتات. تبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة المخفوقة ، يُمزج الجبن الكريمي مع عصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم. تغلب على الجمع. أضيفي السكر البودرة وقشر الليمون الحامض. فوز حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة ببطء أثناء الخفق باستمرار باستخدام الخلاط الكهربائي أو ملحق الخفاقة في الخلاط الكهربائي. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم استمر في الخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح الخليط رقيقًا.

ضع الكريمة المخفوقة في وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة لحين استخدامها. توضع فوق كل شريحة من الكيك الكريمة المخفوقة قبل التقديم. تقدم مع التوت الطازج ، إذا رغبت في ذلك. تكفي من 4 إلى 5.


فيديو: المقدم علي ربيع مصطفى خاطر أشرف عبدالباقي