ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

لازانيا بالدجاج والفطر

لازانيا بالدجاج والفطر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اغسلي الدجاج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، ويقشر ويقطع شرائح الفطر. في مقلاة عميقة (استخدمت الووك) نضع القليل من الزيت ، ثم نضيف اللحم ونتركه حتى يتغير لونه. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينقص العصير. ثم نضع الفطر ونخلط حتى تصبح طرية. إذا تبخر العصير ، أضف المزيد من الماء! يتبل بالملح والفلفل والكاري ثم يضاف الكريمة الحامضة ويترك على نار هادئة. في النهاية ، اخلطي الشبت المفروم جيدًا.

تحضير صلصة البشاميل: نذوب الزبدة ، نضيف الدقيق ثم الحليب ، شيئًا فشيئًا ، ونمزجهم بالمضرب حتى يتكاثف قليلاً. نكّهي بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم أضيفي جبنة البارميزان.

في وعاء من الضبع مدهون بالقليل من الزبدة ، ضعي شرائح اللازانيا ، ثم تركيبة الدجاج والفطر بالتناوب. نسكب صلصة البشاميل على الوجه ونضيف عصير الطماطم.

ضع الطبق المغطى بورق القصدير في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة على النار المناسبة. أخرجي الصينية ورشيها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً.


وصفة اللازانيا

وصفة اللازانيا: طعام لا غنى عنه على موائد الإيطاليين ، ومؤخراً تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء أوروبا. تختلف الوصفات قليلاً من منطقة إلى أخرى اعتمادًا على مكونات معينة غير متوفرة بكثرة في بعض المناطق ولكنها غير موجودة في مناطق أخرى.

أدناه سأقدم أ وصفة اللازانيا من أقصى شمال شرق إيطاليا ، وبالتحديد منطقة فريولي فينيتسيا جوليا. وصفة تنتقل في العائلة ولها تاريخ طويل جدا.

بعد تجميع اللازانيا ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم وضعها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. أزل ورق الألومنيوم واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

لازانيا إذا قدمت ساخنة.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي الدليل الحي على حقيقة أن الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل يمكنها أيضًا طهي الطعام جيدًا.


طريقة تحضير شرائح اللازانيا

وهذه هي الطريقة التي أصنع بها اللازانيا. كملاحظة: لم أفضّل أبدًا أوراق اللازانيا الجافة. يطبخون بشكل مثالي في الفرن مباشرة ، في صلصة اللحم المحيطة بهم. بالطبع ، هذه الطريقة رائعة مع الملاءات الطازجة المصنوعة منزليًا. هنا لديك وصفة عجينة النودلز محلية الصنع التي يمكنك من خلالها صنع اللازانيا الطازجة.

بالطبع هناك العديد من أنواع اللازانيا ، مع أو بدون لحم ، مع صلصة راجو المسلوقة لمدة 3 ساعات ، مع أنواع مختلفة من الجبن ، مع الباذنجان والموزاريلا (الوصفة هنا).

مع هذا الراجو يتم صنع اللازانيا ألا بولونيز الشهيرة & # 8211 انظر الوصفة الايطالية التقليدية هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من اللازانيا باللحم والفطر.


دجاج بالكريمة الحامضة والفطر

الدجاج بالكريمة الحامضة والفطر & # 8211 وصفة طعام كلاسيكية مع الصلصة الناعمة والمنكهة بالثوم. قطع من الدجاج والفطر الأحمر ملفوفة بصلصة كريمة حامضة مخملية. ليس سيولاما (يتم تحضيرها بشكل مختلف بصلصة الطحين الأبيض).

تحضير هذا دجاج بالكريمة الحامضة والفطر لقد أصلحه لي 40 دقيقة (من الصورة الأولى مع المكونات إلى الصور النهائية على اللوحة). ما يهم هو التقنية والترتيب الذي يتم تحضير المكونات به للحصول على طعام لذيذ حقًا. ستلاحظ أن كلا من اللحم والفطر بني جيدًا (لا يتم طهيهما في العصير الخاص بهما حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض). رد فعل Maillard caramelization هو الذي يعطي نكهة خاصة للطعام ويحدث فرقًا بين أصحاب الذوق والمظهر & # 8222de hospital & # 8221 وأولئك اللذيذ حقًا وذو المظهر الجيد.

هذه دجاج بالكريمة الحامضة والفطر يمكن تحضيره من قطع الدجاج ذات الجلد والعظام (الفخذين والصدر والأجنحة) أو مخلية من العظم. كان لدي بعض الساقين العلويين في المنزل واستخدمتها. أنا دائما أفضل تناسق الأفخاذ على صدور الدجاج. يمكنك عمل اسكالوب صدور الدجاج بالفطر & # 8211 وصفة هنا.

الكريم الذي استخدمته مخمر ، حامض ولكنه دهني ، مع دقيقة. 20٪ دهون (لدي 25٪). هذا الجانب ضروري لتجانسه المنتظم في الطعام. إذا كانت أضعف ، فسوف تشكل كتل قبيحة.

ها هي الوصفة دجاج مع كريمة حامضة بدون فطر (كلاسيك).

اخترت مقبلات بسيطة مصنوعة من المعكرونة المسلوقة والمصفاة ، لكن عصيدة من دقيق الذرة أو الأرز يعمل بشكل جيد. يمكنك عمل ذلك أيضا فطائر الدقيق بجانب هذا الدجاج مع القشدة الحامضة أو حتى بعض البطاطس (مهروسة أو مقلية).

من المكونات أدناه نتيجة 4 حصص.

  • 4 أرجل دجاج مخلية (أو حوالي 600 جرام دجاج)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • 500 جرام فطر طازج (فطر أبيض أو بني)
  • اختياري: 50 مل من نبيذ ليكيور الحلو (مارسالا ، بورتو ، مالاجا ، لاكريما لوي أوفيديو) أو البراندي
  • 400 مل من القشدة الحامضة المخمرة بنسبة 20٪ دهن على الأقل
  • الخضرة: البقدونس المفروم وأوراق الشبت

لازانيا بولونيز محلية الصنع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

لازانيا بولونيز إنه طعام لذيذ للغاية يتم تحضيره في طبقات من المعكرونة ، اسوس بولونيز و صوص البشاميل. لقد أعددنا الوصفات السابقة مع هذه الصلصات ، لذلك لديك بالفعل في متناول اليد. لتحضير ناجح ، يجب عليك أولاً استخدام مكونات عالية الجودة ، أعلم أنني قلت ذلك ، لكنه مهم للغاية. تذكر ، البس الخير ، يخرج جيدًا. بالنسبة لألواح اللازانيا ، أوصي بالأطباق الإيطالية مع البيض والتي لا تتطلب سلقًا مسبقًا.

لماذا لا نجعل عملنا أسهل إن أمكن؟ ثم ، أوصي باستخدام البارميزان غير الناضج ، من tringhiular. إنه أفضل بكثير وأكثر نكهة من النكهة المبشورة الجاهزة والتي يتم الحصول عليها عادة من بقايا جبن البارميزان وأنواع الجبن الأخرى. كما هو الحال مع الموزاريلا ، الأفضل هو الإيطالي ، ويفضل أن يكون طازجًا ، لكنه جيد وأقل جفاف. ومع ذلك ، أعود إلى نفس المبادئ ، يجب أن تكون المكونات ذات نوعية جيدة. يجب أن يُفرم اللحم أمامك عند الجزار أو في المنزل.

بالنسبة لوصفة لازانيا بولونيز ، فأنت بحاجة إلى لحم قليل الدهن أو أقل قدر ممكن من الدهون. هناك توصية أخرى تتمثل في تحضير جميع المكونات مسبقًا والطهي دون تسرع أو إجهاد. بعد الانتهاء من تحضير كلا الصوصين ، يمكنك تجميع لازانيا بولونيز. دهن مقلاة بالزبدة جيداً ، وضعي فيها طبقة رقيقة جداً من صلصة اللحم. ثم نضع طبقة من الأوراق وطبقة من البشاميل ومرة ​​أخرى طبقة من صلصة اللحم وجبن البارميزان المبشور وما إلى ذلك حتى تملأ الصينية بالكامل.

ضع في اعتبارك أن الطبقة الأخيرة يجب أن تكون عجينة ومغطاة صلصة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة ورشيها بالكثير من جبنة البارميزان. ضعي كل شيء في الفرن لمدة ساعة تقريبًا وقدمي لازانيا بولونيز دافئة مع السلطة أو ببساطة على هذا النحو. إذا قمت بتحضير كمية أكبر ، يمكنك تقطيعها إلى قطع وتجميدها. إذا لزم الأمر ، فقط قم بتسخينه وسيكون لديك طبق لذيذ وشهي جاهز.


لازانيا باللحم المفروم

وصفة اللازانيا باللحم المفروم ليست صعبة على الإطلاق إذا اتبعت التوصيات أدناه. نقول لك خطوة بخطوة أبسط وصفة لازانيا باللحم المفروم.

طريقة عمل أفضل لازانيا باللحم المفروم

1. تحضير صلصة اللحم التي من أجلها يقسم البصل المفروم ناعماً والفطر المفروم ناعماً والثوم المقطع إلى 50 جرام. نضيف اللحم والطماطم المفرومة ناعماً والنبيذ وملعقتين كبيرتين من الزيت. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى تنخفض الصلصة جيدًا.

2. لصلصة اللازانيا البيضاء ، يُغلى الحليب ويُترك جانبًا. نذوب الزبدة في قدر كبيرة ونضيف الدقيق الذي يخلط بسرعة مع الزبدة المذابة. اتركيه ليقلى في الزبدة لمدة دقيقة دون تلوين ثم اتركيه جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الحليب المغلي ويذوب الطحين ويخلط جيدا. يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح وجوزة الطيب ويوضع جانبا ، دافئ.

4. تُغلى شرائح اللازانيا في الماء لمدة 10 دقائق مع قليل من الزيت ثم تُصفى وتُستخدم لتجميع اللازانيا المفرومة في طبق فرن. توضع طبقة من الصلصة البيضاء في قاع الوعاء وتغطى بالكامل بورق اللازانيا وطبقة أخرى من الصلصة البيضاء وطبقة من صلصة اللحم وطبقة من الأوراق حتى تنضج المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة صلصة اللحم. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 30 دقيقة. ضع جبنة الموزاريلا قبل 5 دقائق من نضجها.


دجاج بالفطر والبروكلي

وجبة سريعة وصحية ورخيصة الثمن. بهذه الوصفة ستتمكن ، مضمونًا ، من إقناع حتى أكثر أفراد الأسرة نزواتًا بتناول طعام صحي أكثر من المعتاد ، لأنها لذيذة للغاية (السر في الصلصة). مثالي للصغار. مثالي للحظات ما قبل الراتب عندما تريد طهي شيء مليء بالمكونات الرخيصة والقليلة. مثالي للأيام التي تريد فيها الطهي ، لحوالي 6 أشخاص ، في 30 دقيقة فقط. تبدو مثالية ، أليس كذلك؟ لنصنع بعض الدجاج بالفطر والبروكلي في المقلاة بسرعة!

نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقلبها بالملح والفلفل في مقلاة كبيرة (أو في مقلاة إن وجدت) حتى تنضج من جميع الجوانب.

أخرج الدجاج من المقلاة. بدلًا من ذلك ، قسي الفطر المقطع مسبقًا. عندما تبدأ في أن تصبح طرية ، أضيفي عناقيد البروكلي واقلي كل شيء حتى يبدأ البروكلي في النعومة. اخرج الخضار.

أضيفي ملعقة صغيرة من زيت السمسم واقلي الثوم والزنجبيل لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي باقي مكونات الصلصة مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على صلصة ناعمة. ضع الدجاج والخضروات في المقلاة فوق الصلصة. يقلب بلطف ويطهى لمدة 5 دقائق.


فيديو: طريقة عمل لازانيا بالدجاج سهلة وبسيطة لذيذة للعشاء