ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة شيش كباب

وصفة شيش كباب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شرائح لحم

اللحم البقري متبل بمزيج من عصير الليمون والبصل متبل بالملح والفلفل ومشوي أو مشوي. تقدم مع أرز بيلاف أو خبز بيتا.

59 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 900 جم (2 رطل) من شرائح لحم البقر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع ومنفصلة
  • 1 حبة فلفل أخضر أو ​​أحمر ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. قطع اللحم إلى مكعبات. نضع المزيج في وعاء مع الزيت والبصل والفلفل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. تخلط جيدا وتغطى وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
  2. سخن شواية الفرن أو صينية الشواء أو الشواء.
  3. تُشوى اللحم البقري والبصل والفلفل في أسياخ ، من 6 إلى 8 قطع لكل سيخ وتُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (32)

بواسطة BSCOTT78

تم استخدام مكونات مختلفة لذا * هكذا * تتبيلها! في المرة الثانية ، بدلت الطماطم الكرزية والكراث بين قطع اللحم. يؤدي الحصول على الأسياخ الإضافية - على عكس الحدس - إلى وجبة صحية. هذا لأن سيخ اللحم هو جزء كبير مخادع. الإضافات حسنت أيضًا طريقة العرض والنكهة. في المرة القادمة ، سأضيف بعض الفلفل الأخضر الطازج إلى ماء مالح بين عشية وضحاها. - 24 يوليو 2008

بواسطة TDINSTL

تستخدم مكونات مختلفة ، تصنع عائلة زوجي الكباب عن طريق حذف عصير الليمون وتتبيل اللحم باللبن الممزوج بالبصل المفروم. أضف أيضًا قليلًا من النعناع المجفف. نشويها مع أسافين البصل والطماطم ونقدمها مع الأرز الفارسي. - 24 يوليو 2008

بواسطة A277387

لقد استخدمت قطعًا رخيصة من اللحم البقري لهذه الوصفة وأعتقد أنها كانت خطأ. كان من الممكن أن يؤدي استخدام شرائح اللحم إلى نتيجة أكثر رقة. كانت لذيذة بلا أدنى شك. - 24 يوليو 2008


وصفة ستيك متبل شيش كابوبس

لطالما اعتبرت أن الشواء هو & # 8220man & # 8217s وظيفة & # 8221. عندما نشوي على العشاء ، أحضر كل شيء جاهزًا لذلك كل ما على زوجي فعله هو صفعه على الشواية.

كنت أتوق إلى تناول شرائح اللحم الأسبوع الماضي ، لكنني كنت أعرف أن زوجي كان لديه اجتماعات في الليل مما ترك أي شيء يستجوي لي. أعني ، حقًا ، ما مدى صعوبة ذلك؟

كنت على حق تماما. قمت بتشغيل هذا الطفل ، والشيء التالي الذي عرفته أنني كنت بطلاً في الشواء. شعرت قليلاً كما لو كان بإمكاني أن أكون على Iron Chef مع كل اللهب والدخان واللحوم.

على أي حال ، هذه الوصفة بسيطة ولذيذة لدرجة تجعل أي شخص يشعر وكأنه طاه رائع. إذا كان بإمكاني فعل ذلك ، يمكنك أنت أيضًا.


صالة عرض

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1 رطل من لحم بقري تندرلوين ، مقطع ومقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 كوب طماطم كرزية
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 1 حبة فليفلة صفراء ، مصنرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • ½ رطل فطر كريميني ، ساق ومقطع إلى أنصاف
  • رذاذ الطبخ

امزجي ملعقتين صغيرتين من الزيت وإكليل الجبل والثوم في كيس كبير بسحاب. يُضاف ختم اللحم البقري وينقع في الثلاجة لمدة ساعة ، مع التقليب بين الحين والآخر. إزالة اللحم البقري من الكيس والتخلص من ماء مالح. تُوزَّع اللحم البقري بالتساوي على 6 أسياخ خشبية (12 بوصة) مع رش 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

يُمزج ما تبقى من ملعقة صغيرة من الزيت والعصير في وعاء كبير. أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الحلو والفطر وقلبيها لتغطي. قم بخلط كل خضار على حدة في 12 سيخًا (12 بوصة) ورشها بربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ضعي كباب اللحم البقري والخضروات على شواية كهربائية مغطاة برذاذ الطبخ. اشوي البصل والفلفل 10 دقائق. يشوى كباب اللحم 9 دقائق أو حتى درجة النضج المرغوبة. طماطم مشوية و مشروم كباب 7 دقائق.


شوي شيش طاووق

أعلم أننا جميعًا نميل إلى الإفراط في طهي الدجاج خوفًا من التلوث ، ولكن نظرًا لأننا نشوي قطعًا أصغر ، وخاصة إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية ، فإن الدجاج يُطبخ أسرع بكثير بهذه الطريقة. وكلما طالت مدة تتبيل الدجاج كلما زادت سرعة شوائه. التوصية هنا هي الشواء على نار متوسطة ما بين 12-18 دقيقة كحد أقصى.


شاشليك (شيش كباب روسي)

شاشليك (Шашлык) هو نوع من شيش كباب يوجد عادة في روسيا والجمهوريات السوفيتية السابقة. من المحتمل أنه تم إحضاره إلى موسكو من آسيا الوسطى في القرن التاسع عشر. اليوم ، أصبح # 8217s طعامًا صيفيًا شهيرًا يتم طهيه على نار مفتوحة في التجمعات الاجتماعية. يتم تحضيره تقليديًا من لحم الضأن ، لكن تنوع الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر أصبح بارزًا بشكل متزايد. مع الصيف على قدم وساق في جميع أنحاء البلاد في الوقت الحالي ، اعتقدت أنه سيكون وقتًا رائعًا لمشاركة هذا الطبق اللذيذ!

هناك بعض الحيل التي توصلت إليها عند تطوير هذه الوصفة التي أعتقد أنها حلوة جدًا. في حين أن الطبق منقوع تقليديًا في الخل أو عصير الليمون ، وجدت أن مزيج عصير الليمون وخل التفاح يمنح اللحم نكهة منعشة وحلوة. ثانيًا ، ترك الملح خارج التتبيلة وحفظه للمرحلة الأخيرة من الوصفة يوفر قوامًا مكملاً رائعًا للحم الطري والعصير.

أنت & # 8217ll تحتاج:
نصف كتف خروف (2 رطل)
2 بصل متوسط ​​الحجم مخلوط
6 فصوص ثوم مخلوطة
4 أوراق غار
1/4 كوب من خل التفاح
1/4 كوب ماء
عصير نصف ليمونة (2 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة ملح البحر

ظللت عيني على كتف الحمل الرخامي الجميل هذا من Lava Lake Lamb لفترة من الوقت الآن ، وكانت قطعة اللحم المثالية لهذا الطبق. إنه & # 8217s قطعة لحم متعددة الاستخدامات لدرجة أنني في الواقع لم أستخدم سوى نصفها (اثنان من أرطالها الأربعة) حتى أتمكن من توفير الباقي لإنشاء آخر!

لا تنسَ أنني & # 8217m أعطيت بطاقة هدايا Lava Lake Lamb بقيمة 100 دولار هذا الأسبوع يسهل إدخالها! انظر هنا للحصول على التفاصيل.

قطع اللحم إلى 2 & # 8243 قطع ، ووضعها في كيس زيبلوك.

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي البصل والثوم والماء. يُمزج مع أوراق الغار وخل التفاح والفلفل والأوريغانو وعصير الليمون ويُسكب كل شيء في كيس زيبلوك. انقع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

بعد أربع ساعات ، اسك قطع لحم الضأن (إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، انقعها لمدة 30 دقيقة أولاً) وقم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة / عالية.

اشويها على نار مباشرة ، وقم بتدوير الأسياخ بملقط كل بضع دقائق ، ورش الملح فوق الأسياخ أثناء الطهي.

عندما تجد صعوبة في النظر إلى الأسياخ لأنها لذيذة جدًا ، قم بإزالتها من الشواية. يجب أن تستغرق حوالي 10 دقائق كليا.

اتركي الشاشليك يرتاح لمدة خمس دقائق وقدميه. يُقدم هذا الطبق عادةً في الهواء الطلق في روسيا ، مع الخضار الطازجة المملحة قليلاً مثل الطماطم أو الفطر أو الخيار كمرافق وحيد له. استمتع!


شيش كباب تركي دجاج مصطفى

نظرًا لأنك تستكشف موقع الويب هذا ، أتخيل أنك ربما توافق على فكرة أن & # 8216 طعامًا ينقلك إلى مكان مختلف - وإذا لم تكن قد جربته بالفعل ، آمل أن تساعدك هذه الوصفات والقصص على فعل ذلك. أعتقد أن الطعام يمكن أن ينقلك حقًا ، وبالنسبة لي ، هذه الوصفة تنقلني بشكل خاص إلى مكان ووقت رائع في حياتي أفتقدهما حقًا.

لقد ولدت في بغداد ، عاصمة العراق ، وترعرعت هناك خلال السنوات الـ 11 الأولى من حياتي ، عايشت السنوات الجيدة والحرب حتى النهاية قبل أن تلجأ عائلتي (والداي ، أخي الأكبر وأنا) إلى الأردن. قضيت طفولتي في العراق في الغالب في منزلنا الكبير ، حيث أعيش مع عائلتي وأجدادي وأعمامي الآخرين وأسرهم.

كبرت بدأت أتعلم المزيد عن عائلتي. والدتي من شمال العراق ولديها جدة تركية ، لذلك كانت تقاليد عائلة أمي مختلفة تمامًا عن عادات والدي. أتذكر القيادة صعودًا إلى التلال باتجاه أجدادي في شمال العراق والشعور بالهواء مختلف تمامًا ، حيث لا توجد مدينة حية تقريبًا وهي مليئة بالجبال والأنهار والطبيعة الجميلة. اعتدنا على تزويد إمدادات المياه بالوقود من نهر بارد ونظيف بالقرب من منزل والدتي القديم. اللغة مختلفة أيضًا ، يمكن لعائلة والدتي التحدث وفهم اللغة التركية جيدًا ، ومعظم لغتهم العامية متأثرة من تركيا.

الأمر الذي يقودني إلى نقطة تجربة الطعام من كلا الطرفين ، طعام "البغدادي" التقليدي جميل ولكن شمال العراق كان فريدًا من نوعه ، وفي هذه الحالة هذه الوصفة نفسها هي الطبق المفضل لجداتي.

أعتقد أن السنوات الـ 11 التي قضيتها في العراق لعبت الدور الأكبر في مشاركتي لأكون الشخص الذي أنا عليه اليوم. كانت سنوات لا تصدق مليئة بالضحك والفرح والعائلة. كانت عائلة والدي بأكملها متمركزة في منطقة ، قريبة من الجميع ، وكنا نقضي أيامنا في منازل بعضنا البعض ، ونتعلم من جميع أعمامي وخالاتي ، ونشعر مع جميع أبناء عمومتي ... إنها أجمل الذكريات التي يمكنني تذكرها.

يعتقد بعض الناس أن فترة / سنوات الحرب كانت مؤلمة ومدمرة لطفولتي ، وفي بعض النواحي ، كانت هناك بالتأكيد بعض اللحظات الرهيبة. أدى الغزو الأمريكي للعراق عام 2003 إلى مقتل أكثر من 170 ألف قتيل عراقي. خسرنا الكثير خلال الحرب: ناس؟ البنايات؟ وظائف؟ هل يمكنك تفصيل ما فقد؟

تخيل أنك طفل يذهب إلى المدرسة ولديه أفضل صديق ، ويزور أسرته كثيرًا ، ويعيش حياة طبيعية ، ثم يومًا ما يتوقف كل شيء ، وتجد نفسك عالقًا في قبو مع بقية أفراد عائلتك ، في مكان مضاء بشكل مظلم. غرفة ، ترتدي قناع الغاز وتستمع إلى الأغاني العربية القديمة بينما تحاول والدتك حمل سماعات الرأس فوق أذنيك حتى لا تسمع كل التفجيرات التي تدور بالقرب من منزلنا. كانت تلك هي الحياة التي عشناها لمدة 6 أشهر ، دون أن أعرف ما قد يحدث لصديقي ، وفقدت عمًا أثناء القصف ، ورأيت المعاناة العاطفية التي عانى منها والداي أثناء محاولتهما يائسة التواصل مع عائلتهما الممتدة معرفة ما إذا كانوا على ما يرام ، فقط ليتم الترحيب بهم بصوت خط الهاتف الميت. كانت أصعب فترة في حياتنا. ولكن كان هناك أيضًا جانب فضي كبير تحته جميعًا.

بعد فترة وجيزة ، قررت عائلتي الفرار بشكل غير قانوني بالسيارة للبحث عن ملجأ في الأردن. الأردن في ذلك الوقت ، وحتى يومنا هذا ، هي واحدة من أكثر الدول قبولًا في العالم العربي. في نهاية العام الماضي (2019) ، بلغ عدد اللاجئين المسجلين في الأردن 744،795 شخصًا (أرقام المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين) ، من بينهم لاجئون من سوريا والعراق واليمن والسودان وغيرهم.

نظرًا لأننا استقرنا في الأردن لمدة 5 سنوات ، فقد تكيفنا مع طريقة مختلفة للعيش ، وفي ظل المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين ، استمروا في تزويدنا بالتعليم والصحة والمساعدات النقدية لمساعدتنا في إعادة التوطين. ثم سنحت الفرصة للهجرة إلى أستراليا والعيش مع عمنا الموجود هنا منذ أكثر من عقدين. وانتقلنا إلى سيدني.

مع زيادة صعوبة الحصول على إمدادات اللحوم مع قيود وقت الحرب ، لا أتذكر تناول هذا الطبق بانتظام ، ولكن هذا ما جعله مميزًا للغاية. خلقت ندرته ذكريات حية وسريالية ، وهي تبقى معي ، لا يزال بإمكاني استحضار طعم شيش كباب الذي يسيل اللعاب الذي كانت والدتي تعيده في تلك الأيام وعندما نحصل عليه الآن ، ذكريات العائلة في بغداد والشمال. العراق ، من الناس والأماكن ، يعود إلى الفيضانات.


شاشليك (شيش كباب روسي)

شاشليك هو نوع من شيش كباب يوجد عادة في روسيا والجمهوريات السوفيتية السابقة. من المحتمل أنه تم إحضاره إلى موسكو من آسيا الوسطى في القرن التاسع عشر. اليوم ، هو طعام صيفي شهير يتم طهيه على نار مفتوحة في التجمعات الاجتماعية. يتم تحضيره تقليديًا من لحم الضأن ، لكن تنوع الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر أصبح بارزًا بشكل متزايد.

مكونات

الاتجاهات

الخطوة 1

يُقطّع اللحم إلى قطعتين بوصات ويوضع في وعاء غير متفاعل أو كيس زيبلوك.

الخطوة 2

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي البصل والثوم والماء. يُمزج مع أوراق الغار وخل التفاح والفلفل والأوريغانو وعصير الليمون ويُسكب كل شيء في وعاء غير متفاعل أو كيس زيبلوك. انقع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

الخطوه 3

بعد أربع ساعات ، اسك قطع لحم الضأن (إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، انقعها لمدة 30 دقيقة أولاً) وقم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة / عالية.

الخطوة 4

اشويها على نار مباشرة ، وقم بتدوير الأسياخ بملقط كل بضع دقائق ، ورش الملح فوق الأسياخ أثناء الطهي.

الخطوة الخامسة

عندما تجد صعوبة في النظر إلى الأسياخ لأنها لذيذة جدًا ، قم بإزالتها من الشواية. يجب أن تستغرق حوالي 10 دقائق كليا.

الخطوة 6

اتركي الشاشليك يرتاح لمدة خمس دقائق وقدميه. يُقدم هذا الطبق عادةً في الهواء الطلق في روسيا ، مع الخضار الطازجة المملحة قليلاً مثل الطماطم أو الفطر أو الخيار كمرافق وحيد له. استمتع!


تلاحظ

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 75

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


مقادير سيخ كباب

  • 150 جرام لحم ضأن (كيما ، مفروم)
  • 100 جرام دجاج (مفروم)
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون بصل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق مانجو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الساونا (مسحوق الزنجبيل الجاف)
  • 2 ملعقة صغيرة زيت
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون كاجو
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة
  • 2 ملعقة كبيرة بيسان
  • 1 صفار بيض
  • لتذوق الملح
  • لتزيين أوراق الكزبرة

كيفية تقديم شيش كباب أصلي

  • ميزة أخرى فريدة من نوعها للشيش كباب الأصلي هي تقديم أسياخ لحم الضأن جنبًا إلى جنب شرائح رقيقة أو بصل مقشر في توابل السماق. نحب أن نخلط توابل السماق و za & # 8217atar (كما هو موضح أعلاه). يمكنك نقع شرائح البصل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة الحافة إذا أردت & # 8217d ، ثم عصر الماء وقذفه بالتوابل.
  • إما أسياخ طماطم محمصة على النار أوشرائح طماطم طازجة هي جانب شائع جدا.
  • بقدونس هو عشب طازج مفضل يستخدم للتزيين.
  • إما خبز مسطح (شائع لافاش، استبدل بـ بيتا) أو الأرز هو الكربوهيدرات المفضلة.

نصيحة: السماق عبارة عن مسحوق أحمر من التوت المجفف والمطحون لشجيرة السماق ، وموطنه الأصلي العديد من دول الشرق الأوسط. لها نكهة الليمون اللطيفة. يمكنك استبداله بقشر الليمون وعصره من عصير الليمون.


شاهد الفيديو: TURKISH ADANA KEBAB RECIPE. TURKISH KEBAB WITHOUT GRILL. by Aqsas Cuisine


تعليقات:

  1. Covyll

    أعتذر عن مقاطعةك ، لكن في رأيي ، لم يعد هذا الموضوع ذا صلة.

  2. Whitcomb

    مسرحية مضحكة جدا

  3. Jozy

    حق تماما! وأعتقد أن هذه فكرة جيدة جدا. اتفق معك تماما.

  4. Macaire

    شكرا ل Afur على المنشور الرائع. قرأته بعناية شديدة وتعلمت الكثير من القيمة لنفسي.

  5. Dibei

    ما الكلمات الضرورية ... رائعة ، فكرة رائعة



اكتب رسالة