ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

الكرفس الكحولي أو مرق اللحم مع الكرفس والنبيذ

الكرفس الكحولي أو مرق اللحم مع الكرفس والنبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يخنة سهلة للغاية. يستغرق التحضير بعض الوقت ، ثم يترك لمدة ساعة على نار خفيفة ، ويغلي ويغلي ولا داعي لفعل ذلك بعد الآن. الكميات كبيرة لأنني فعلت ذلك لعدة أشخاص ، لكن عادة ... تتكيف حسب الرغبة

  • 800 جرام كرفس
  • 500 جرام جزر
  • 500 مل من النبيذ الأحمر
  • 1.5 كجم لحم خنزير
  • 50 مل زيت
  • ملح
  • الفلفل
  • شراء

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة: الترنح الكحولي أو يخنة اللحم مع الكرفس والنبيذ:

يتم تقطيع الجزر والكرفس إلى قطع صغيرة جدًا. نقطع اللحم إلى شرائح بسماكة 1 سم أو 1.5 سم. سخني الزيت في قدر كبير.

نضع اللحم في الزيت الساخن ويقلى لمدة 5 دقائق (لأنه يبقى على النار يترك عصيره حتى لا يقلى من لحظة معينة) ضعي قطع الخضار والملح ثم النبيذ والفلفل. ثم اتركه يطهى لمدة ساعة في وعاء مغطى. (لا تضيف الماء ، إذا كان يسقط بقوة ، أضف المزيد من النبيذ). في آخر 20 دقيقة ، أضيفي أوراق الغار حسب ذوق الجميع.


الكرفس الكحولي أو مرق اللحم مع الكرفس والنبيذ - الوصفات

يخنة البط مع الخبز المحمص مع الخردل

يصبح ثدي البط رائعًا عند غليه ببطء مع النبيذ والخضروات وبدون جلد ضعيف جدًا. الصلصة التي يتم الحصول عليها عن طريق الغليان لها رائحة رائعة وهي رائعة للنقع في الخبز المحمص الحار المصاحب للطعام.

مكونات

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 800 جرام صدور بط ، بدون جلد 250 جرام فطر شامبينون 250 جرام بصل مخلل أو مخلل سلطة أو ثوم مخلل 2 فص ثوم مفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ورق غار 300 مل نبيذ أحمر 750 مل مرق دجاج ، يفضل محلي الصنع 250 جرام فراولة صغيرة جزر 250 جرام فراولة صغيرة مقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة 250 جرام حبات البازلاء الصغيرة 2 ملاعق صغيرة من الكشمش الأحمر ملح الهلام والفلفل خيوط النعناع الطازجة للتزيين
توست بالخردل

سخني الزيت على نار مناسبة في قدر كبير مقاوم للحريق. أضيفي البط واقليها لمدة 10 دقائق مع تقليب القطع حتى تصبح بنية اللون من الجانبين. باستخدام الرغوة ، قم بإزالة القطع على طبق.

نضيف الفطر والبصل والثوم والزعتر وورق الغار في الكسرولة. نرفع النار قليلاً ونقلي لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر حتى تبدأ الخضار في التلوين.

صب النبيذ واتركه يغلي قليلاً. ضع البطة في المقلاة مع العصائر المتبقية. إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. عندما تغلي ، أشعل نارًا صغيرة ، غطي المقلاة واتركها تغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. أضيفي الجزر واللفت وادفعهما إلى السائل. غطيه واستمر في الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. أضيفي حبات البازلاء واطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى أو حتى تنضج البط والخضروات.

في هذه الأثناء ، اخبز الخبز المحمص. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (الوضع 5). اخلطي الزيت مع الخردل وادهنيها بطبقة رقيقة فوق شرائح الخبز. ضعيها في صينية خبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وبنية.

إذا لزم الأمر ، استخدم ملعقة معدنية لإزالة كل الدهون من على سطح السائل في المقلاة. ضع مصفاة أو غربال فوق قدر كبير. صفي البط والخضروات ، ثم ضعيها مرة أخرى في الطاجن ورمي ورق الغار. يُغلى السائل المصفى جيدًا على نار عالية لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، للحصول على صلصة عطرية غنية. يُسكب فيه هلام الكشمش الأحمر ويُخلط حتى يذوب ، ثم يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

رتب الخبز المحمص فوق البط ويمكن تقديم الخضار وشرائح # 8211 التي لا تتناسب مع الكازيرو بشكل منفصل. ضعي الصلصة فوقها واتركي بعضها يدخل الخبز المحمص. يُزين بخيوط النعناع ويُقدّم.


الكرفس الكحولي أو مرق اللحم مع الكرفس والنبيذ - الوصفات

لحم البقر في النبيذ الاحمر

الطهي البطيء يعطي هذا الحساء التقليدي رائحة لا تضاهى. يتم تقليل سائل الغليان ببساطة عن طريق إزالة غطاء الكسرولة ، مما ينتج عنه صلصة عطرية رائعة تضيء فوق اللحوم والخضروات. براندي فلامبي يجلب الطعام إلى نهاية مذهلة. تقدم مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة.

مكونات

    2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح 450 جرام لحم بقري قليل الدهن مكعبات 250 جزرة صغيرة طرية 250 جزرة صغيرة 1 فص ثوم مفروم ناعماً 1 زجاجة من النبيذ الأحمر الصلب قشر مبشور وعصير برتقال 1 حبلا زعتر طازج 1 غصن إكليل الجبل الطازج 1 ورق غار 200 غ من الفاصوليا الطازجة أو المجمدة والملح والفلفل
من اجل للتزيين

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية (الوضع 2). سخني الزيت في قدر كبير مقاوم للحريق. يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ويبدأ اللون البني. يُضاف اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تتحول قطع اللحم إلى اللون البني من جميع الجوانب. أضيفي الجزر والجزر الأبيض والفطر والثوم.

يُسكب النبيذ ، ثم يُضاف القشر وعصير البرتقال والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار والقليل من الملح والفلفل. يتم غليها. عندما تغلي ، غطي الكسرولة وضعيها في الفرن حيث تبقى لمدة 1 1/4 ساعة.

انزع الغطاء واترك الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك مرة أو مرتين. نضيف الفول ونتركه بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أخرى مع التقليب مرة أو مرتين.

تذوقي ، أضيفي الملح والفلفل ، ثم أضيفي البقدونس. يُسخن البراندي في قدر ويُسكب فوق الطاجن. على الفور يتم إشعال النار في البراندي ويؤخذ الكسرولة إلى الطاولة بينما لا يزال يحترق.


حول الطهي البطيء

إن مفهوم الطهي البطيء ليس جديدًا ، حتى لو كان رائجًا. هذا الشيء من الطهي البطيء لساعات على نار منخفضة عمره آلاف السنين. لنفترض أنها ظهرت في الموضة في القرن الثامن عشر ، لأسباب عملية بحتة ، مع عصر التصنيع. في المملكة المتحدة ، بدأت النساء العمل في ذلك الوقت ولم يكن لديهن حل آخر لإطعام الأسرة بشيء دافئ. لذلك أخذوا إناءً خزفيًا سميكًا (أو من الحديد الزهر) ووضعوا فيه الكثير من الخضار في وقت مبكر من الصباح ، وللأسف ، قطع قليلة من اللحم الرخيصة (غنم ، لحم بقر). قاموا بتغطية الوعاء بغطاء وختموه بعجين الخبز (الذي شكل حشية مانعة للتسرب) ووضعوه على الموقد بالجمر. ظل الطعام ينضج لساعات حتى عادت الأسرة إلى المنزل. رفعوا الغطاء ووجدوا قدرًا به طعام ساخن جيد الاختراق ورائحة. لقد أصبح مشهورًا & # 8222stew & # 8221 مع كل شيء.

هنا هو عظم بوكو ألا ميلانيز & # 8211 يعني حلقات اللحم البقري بالعظم والنخاع & # 8211 وصفة هنا. اللحم المطبوخ ببطء يذوب في فمك.

يمكن طهي وصفة يخنة ذيل اللحم البقري بأربع طرق تقريبًا:

  • كلاسيكي ، على الموقد (ولكن هناك خطر & # 8222 & # 8221 القدر) & # 8211 3-4 ساعات على نار منخفضة
  • في الفرن (كما فعلت) & # 8211 5 ساعات عند 170 درجة مئوية
  • داخل ال طباخ بطيء تقريبا. 12 ساعة على LOW
  • في حلة الضغط (هذه هي النسخة السريعة) & # 8211 1.5 ساعة & # 8211 لكن ليست لذيذة

لقد وجدت ذيول لحوم البقر في Selgros ، في متجر الجزار مع الخدمة الذاتية. معبأة في أكياس من 500-600 جرام يمكنك صنع حساء دقيق منها (مثل حساء مرق اللحم البقري). أنا من أشد المعجبين بلحم البقر وأحب تنظيف الأسنان بالفرشاة حقًا. بمعنى آخر ، يمكنك استبدال ذيل البقر بأضلاع أو شفرات حلاقة.

من المكونات أدناه حصلنا على حوالي 4 حصص من مرق ذيل البقر. على الرغم من أنها تبدو كبيرة ، إلا أن القطع لا تحتوي على الكثير من اللحم.


يخنة مع كبد الخنزير

يخنة مع كبد الخنزير الوصفات: كيف تطبخ يخنة مع كبد الخنزير ألذ الوصفات لكبد الخنزير بالبقسماط ، مرق لحم الخنزير ، كبد الديك الرومي بالبصل ، كبد الديك الرومي المقلي ، مرق الأرانب مع عصيدة من دقيق الذرة ، مرق جبنة بالبيض ، مرق البط بالبطاطس ، مرق الفطر بالدجاج ، يخنة مع كرات اللحم ، البازلاء مع لحم الخنزير ضلوع.

يخنة مع كبد الخنزير والرئة

أطباق اللحوم 500 جرام كبد الخنزير 400 جرام لحم الخنزير الرئة 500 جرام فطر الجنبة 4 بطاطس كبيرة 4 بصل متوسط ​​1 جزرة كبيرة 1 فلفل رومي 1 حزمة بقدونس ملح ومرق فلفل

يخنة كبد الخنزير

النبيذ 3 بصل كبير 500 جرام كبد الخنزير 50 ​​مل ماء 50 مل نبيذ 3 فصوص ثوم 4-5 ملاعق زيت ملح وفلفل

كبد الخنزير الدهني

أطباق اللحوم حوالي 500 غرام كبد الخنزير ، دقيق البصل ماء ذرة 2 بيضة

كبد الخنزير بالبقسماط

اطباق اللحوم 400 جرام كبد الخنزير 2 بيضة دقيق قمح زيت قلي ملح فلفل

مطوية كبد الخنزير

طعام ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 500 غرام كبد لحم الخنزير ، ماء رقيق بصل ، ذرة 2 بيضة

يخنة كبد البقر

مكونات أطباق اللحوم: 1 كيلو كبد بقر 4 فصوص ثوم كاري ملح فلفل 5 شبت طماطم 1/2 كوب زيت

كبد الخنزير المشوي

أطباق اللحوم 1/2 كجم كبد الخنزير 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة فلفل نبيذ أبيض ، فصوص ثوم مفروم

كبد الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة

اطباق اللحم 300 جرام كبد الخنزير 2 بصل فلفل اوراق ملح الغار كوب ماء 4 ملاعق قشدة حامضة

كبدة لحم الخنزير بالصلصة

بصل صغير 1/2 كيلو كبدة خنزير صغير بصل 4 فصوص ثوم 2 طماطم ملعقة خردل ملعقة صغيرة من الفجل كوب من ملح النبيذ الأبيض والبقدونس الأخضر

مرق كبدة بقري

أطباق اللحوم - 500 جرام كبد - بصل كبير - 2 ملاعق صغيرة بابريكا - 2 فلفل كبير - 5 فصوص ثوم - 2 طماطم - فطر (حوالي 100 جرام) - زنجبن مبشور حديثًا - ملح ، معجون فلفل حار (اختياري)

يخنة مع كبد الدجاج والقشدة الحامضة

أطباق اللحوم 500 جرام كبد دجاج 2 بصل 5 فصوص ثوم 1 فلفل حار 200 مل كريمة حامضة 1 حزمة أوراق بقدونس ملح فلفل 1 ملعقة كبيرة زيت

كبد الخبز

الأطعمة ، أطباق اللحوم ، طحين كبد الخنزير ، طحين البيض ، فتات الخبز ، ملح ، زعتر ، زيت فلفل للقلي

كبد الخنزير مع قش البطاطس

أطباق اللحوم 400 جرام كبد الخنزير ، 150 مل زيت ، 1 بصلة كبيرة 25 جرام فلفل بابريكا ملح فلفل 50 جرام طحين ، 25 جرام معجون طماطم ، بطاطس

يخنة كبد الدواجن

أطباق اللحوم 500 جرام كبد دجاج 3 بصل 1 باقة بقدونس أخضر 4-5 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل (حار إذا أردت) 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 200 مل حليب بارد 2 ملاعق كبيرة ملح زيت وغليون

معجون كبدة ولحم

الزعتر وجوزة الطيب والبهارات 1 كجم من كبد الخنزير / لحم العجل / الدواجن 300 جرام من لحم الخنزير المقدد الطازج / صدور الدواجن 150 جرام من شحم الخنزير أو زبدة الدواجن 2-3 بصل فلفل البهارات الزعتر الزعتر جوزة الطيب مسحوق القرنفل ملح الكونياك (اختياري)

بات كبد الخنزير

350-400 غ كبد الخنزير 2 بصل اختياري قليل من الفطر 200 غ سمن (زبدة) 1 مكعب فطر مركز ملح فلفل 1-2 ملاعق صغيرة زيت زيتون شرائح قليلة من فلفل أحمر أخضر أصفر شريحة ليمون وخضار للزينة

طبلة لحم الخنزير - وصفة تقليدية

أطباق لحم الخنزير 1 ​​رأس من لحم كلى قلب الخنزير 1/4 كبد لحم خنزير شريحة من الفئران ملح فلفل أوراق غار 3 ملاعق كبيرة غشاء خل للحشو (معدة لحم الخنزير)

كبدة خنزير مع بطاطا طبيعية وسلطة طماطم

الاطعمة اطباق البطاطس كبد الخنزير عيد الميلاد 100 جرام البصل مناسب عالي الملح والفلفل والزيت 2 او 3 بطاطس 3 حبات بصل صغير اوراق بقدونس

يخنة لحم الخنزير مع المكرونة

أطباق اللحوم - 500 جرام لحم خنزير (للحساء حصلت عليه من المتجر) - معجون طماطم - 2 بصل - 1 جزر - 1 فلفل أحمر - نصف مكعب دجاج - ملح - فلفل - 2 فص ثوم - معكرونة - 1 ملعقة صغيرة -1 ملعقة طعام طحين بابريكا

يخنة الكبد

أطباق اللحوم 500 جرام كبد بتلو 2 طماطم 1 بصلة 2 فص ثوم 100 جرام لحم خنزير (سلامي مع لحم الخنزير) 100 مل شوربة دجاج أو لحم بقري 100 مل زيت نبيذ أحمر ملح فلفل فلفل مردقوش

أطباق اللحوم - 250 جرامًا من أحشاء الضأن (الكلى والقلب والكبد) - 500 جرام كبد الدجاج - 500 جرام كبد لحم الخنزير - 8 بيضات - م فلفل مطحون - نباتي - حب ، بصل ، شبت أخضر

تنفس الكبد

المقبلات ، المقبلات اللحوم 500 جرام كبد الخنزير 6 بيضات 100 جرام دقيق 150 جرام زبدة 350 مل حليب 50 جرام جبنة ملح فلفل بقدونس أخضر

طبق الكبد محلي الصنع

ماء 500 جرام كبد خنزير أو مخلوط مع كبد دجاج 1 بصل 1 حزمة بقدونس أخضر 2-3 بيضات 2 ملاعق كبيرة معجون دونات ملح فلفل مطحون طازج

كبد الخنزير مع المريمية والنبيذ الأحمر

أطباق اللحوم كوب من زيت الزيتون 700 غرام كبد لحم الخنزير (أو دجاج مع ماصات وقلوب) 4-5 فصوص من الثوم بضع أوراق حكيم نصف كوب من النبيذ الأحمر 3 ملاعق كبيرة مرق ملح فلفل

بات كبد الخنزير والكرفس

بصل أحمر ، كرفس ، ماء 300-350 جرام كبد خنزير 50 ​​جرام كرفس 1 بصل أحمر 1 بصل أبيض 3-4 خصلات بصل أخضر قليل من البقدونس 1 بيضة مسلوقة 4 ملاعق كبيرة زيت 100 جرام زبدة (سمن) ملح فلفل حسب الرغبة

سلطة كبد الخنزير مع بيض السمان

200 جرام كبد خنزير نصف بصلة 2 فص ثوم فلفل رومي نصف فلفل أحمر نصف خيار 6 بيض سمان 100 جرام جبنة ذائبة عصير ليمون 4-5 ملاعق مايونيز ملح فلفل أخضر زيتون.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 500 غرام كبد لحم الخنزير 500 غرام كلى لحم الخنزير 500 غرام قلب لحم الخنزير 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن 500 غرام نقانق لحم الخنزير رأس ثوم 300 مل زيت

كبد الخنزير بالبصل

الفلفل ، الفلفل الحلو ، البصل الأحمر 500 غرام كبد الخنزير 150 مل زيت 1 بصل أحمر 1 بصلة بيضاء 1/2 فلفل حلو كوب ماء ملح فلفل

Cighir a la Ciobeni

الأطعمة ، أطباق اللحوم ، أحشاء من بطة أو قلب أو زنخ أو كبد أو دجاج أو فضلات جوز الهند ، حسب الاقتضاء ، - القلب ، الزنخ ، فضلات أرنب الكبد - القلب ، الرئة ، الكبد ، فضلات لحم الخنزير - القلب ، الكبد (حوالي 500 غرام) ، الرئة والبصل الكلوي - 2 قطعة بيض - 4 قطع مسلوق.

طبلة محلية الصنع لحم الخنزير

مقبلات ، مقبلات عيد الميلاد ، قطع لحم خنزير ، قطعة قلب ، 2-3 أرجل لحم خنزير ، 3-4 آذان ، فئران ، كبد ، كلى ، قليل الدهن ، فلفل (توت) ، أوراق غار ، جزر (بحر) ، 2 البصل ، بطن لحم الخنزير.

طبق كبدة دجاج منزلي الصنع

أطباق اللحوم ، لحم الدجاج 500 جرام كبد (دجاج ، لحم خنزير أو لحم بقري) 75 جرام زبدة 300 مل حليب 2 بصل 2 فص ثوم ملح فلفل زعتر

فطيرة المقبلات المهدبة

200 غرام كبد لحم خنزير 200 غرام لسان لحم خنزير 200 غرام لحم خنزير كلى بصل ، ثوم ، شبت أخضر ، 3 بيضات ، زيت فطيرة ، ملح ، طحين

كبدة بالبصل

أطعمة وأطباق اللحوم كبد الخنزير زيت صلصة البصل: إكليل الجبل وزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل

كبدك

أطباق اللحوم 500 جرام زيت كبد لحم الخنزير للقلي 4 ملاعق كبيرة ملح مرق وفلفل مطحون لتذوق القليل من الفلفل وبعض أوراق الغار 1 جزرة. الحصص: 4.

طبل في معدة لحم الخنزير

طبل في مكونات معدة لحم الخنزير - 500 غرام كلوي - 500 غرام قلوب - كبد صغير - 500 غرام لسان - 500 غرام لحم مع فأر - نصف رأس لحم خنزير - فلفل وملح وورق الغار جميع المكونات لحم خنزير.

Tochitura مثل Focsani

أطباق اللحوم 300 جرام لحم الخنزير 3 شرائح لحم خنزير 200 كبد خنزير 2 بصل 5-6 فطر 4 فصوص ثوم ملح كمثرى زعتر و 150 مل عصير أحمر.

غابرييلا بات الكبد

مقبلات ، مقبلات باللحم 1 كجم كبد لحم خنزير (أضع لحم العجل) ، 250 جرام لحم خنزير مدخن (اشتريت بدون قصد غير مدخن ، لقد كانت جيدة وهكذا) ، 120 جرام زبدة ، 90 جرام طحين ، شوربة ، 1 بصل ، 2 بيضة ( أضع 3 ، متوسطة) ، ملح ، فلفل.

الكبد على غرار البندقية

لشخصين: - كبد بقر أو لحم خنزير 300 غرام - بصل أبيض - أحلى - قطعتان. متوسط ​​- زيت زيتون أو زيت بذور الكتان. من الشمس ل مقلي - زبدة 30 جرام - خل 2 ملاعق كبيرة - ملح فلفل حسب الرغبة - بقدونس طازج

مرصد (فطيرة ايطالية باللحم)

الوجبات ، أطباق اللحوم لعجينة الفطائر: 10 جرام خميرة طازجة 250 جرام دقيق رشة ملح للحشو: 250 جرام لحم خنزير (من العنق) 150 جرام كبد لحم خنزير 150 جرام كبد بتلو 150 جرام أحشاء 4 جرام معجون طماطم 2 كجم فلفل 1 بصل 2 فص ثوم.

كبدة مقلية بالفطر

الفلفل ، الفلفل الأحمر ، مكونات الدجاج 4 أشخاص: 500 جرام كبد لحم الخنزير (لحم بتلو دجاج) 150 جرام فطر 1 رأس ثوم 4 ملاعق كبيرة طحين 200 مل زيت للقلي 1/4 فلفل أحمر ملح فلفل

يخنة كبدة الدجاج

أطباق اللحوم 500 جم كبدة دجاج 1-2 طماطم 1/2 فلفل حلو 2 = 3 بصل أخضر صغير حفنة من زيت البقدونس الأخضر والملح والفلفل.

يخنة حامضة وصفة تقليدية

أطباق اللحوم 7-8 قطع نقانق لحم الخنزير 7-8 قطع أضلاع لحم الخنزير 200 غرام فخذ الخنزير المدخن زجاجة من المرق محلي الصنع (حوالي 400 مل) ملعقة كبيرة من زيت الطحين للقلي والملح والفلفل

كعكة عيد الميلاد

- 500 جرام لحم خنزير (مغطى بالدهون) - 1 كجم كبد خنزير - 6 قطع نقانق مدخنة - 5-6 فصوص ثوم - 2 بصل - 5 بيضات - القليل من الزيت - ملعقة كبيرة طحين - كوب براندي - شبت ، بقدونس - ملح ، فلفل

مرق اللحم والبطاطس

يمكن استخدام أطباق اللحوم لحم الخنزير والضلوع ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والنقانق الطازجة أو المدخنة والدواجن. لقد استخدمت أرجل الدجاج لهذا الحساء. 1/2 كيلو بطاطس 2 بصل 3-4 طماطم عصير طماطم أو معجون طماطم 2 قطعة فلفل رومي.

لحم الخنزير الحساء

أطباق اللحوم قطعة واحدة من لحم الخنزير 2 بصل مناسب 1 حفنة من البقدونس 1 رأس ثوم 2-3 ملاعق كبيرة زيت 1-2 مرق 1 ملعقة طعام فلفل حار قليلًا

يخنة لحم الخنزير بسيطة ولذيذة

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 400 جرام لحم الخنزير (أرجل) 100 جرام كبد 300 جرام نقانق مدخنة فلفل ملح 2 فص ثوم ورق غار 12 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملاعق كبيرة شحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة مرق

يخنة لحم الخنزير مع الفطر وبيتا محلية الصنع.

أطباق اللحوم لأنها ربيع والأسواق مليئة بالبصل والثوم الأخضر ، أقدم لكم فيما يلي يخنة لذيذة محضرة بهذه الخضر الرائعة المليئة بالفيتامينات. 1.5 كجم مكعبات من أرجل الخنزير 500 جرام فطر 2 بطاطس 2 حزمة.

دروب لحم الخنزير

أطباق عيد الفصح ، المقبلات ، أحشاء لحم الخنزير في عيد الميلاد (الكبد ، اللسان ، القلب) ، 3 بيضات نيئة ، 3 بصل ، بقدونس أخضر ، شبت ، فص ثوم ، 1 علبة قشدة حامضة ، ملح ، فلفل ، زعتر ، زيت ، زبدة لغير تافا.

دروب لحم الخنزير

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم ، أحشاء لحم الخنزير (قلب لسان الكبد) 3 بيضات نيئة 3 بصل بقدونس أخضر شبت فص ثوم 1 علبة حامض كريمة ملح فلفل زيت زعتر زبدة لصينية مدهونة

توبا (موتزا)

مقبلات ، مقبلات لحوم ، عيد الميلاد 2 معدة لحم خنزير ، 1 أمعاء لحم خنزير ، رأس لحم خنزير ، تضخم الغدة الدرقية ، نصف كبد ، 4 كلى ، 2 قلوب ، 1 لسان لحم خنزير ولسان بتلو مع ملح ، فلفل وأوراق غار.


يخنة ذيل البقر

كنت أرغب في تجربة طبق ذيل لحم البقر لفترة طويلة ، لكن لسوء الحظ لا يتمتع بشعبية كبيرة هنا (أو ربما لا أعرف أين أبحث). ظللت أقرأ أنه لذيذ وأن القليل منهم يعرفون الذوق الخاص ، وبالإضافة إلى ذلك ، يخبرني زوجي دائمًا & # 8222 أن اللحم على العظم هو الأفضل & # 8221 ، لذلك اشتريت 2 & # 8222 ذيول جادة & # 8221 وبحثت الشبكة للحصول على وصفة ميسورة التكلفة ، وفي النهاية اخترت طبقًا ثانيًا يحتوي على الكثير من الخضار وصلصة الطماطم والنبيذ والعديد من التوابل. ماذا حدث؟ جنون الطعام ، لا يمكنك أن تتخيل كم هو جيد ، اللحم لذيذ :).

ليس من الصعب التحضير لأن وقت الطهي أطول ولكني قمت بتقصيره باستخدام قدر الضغط.

أكتب لك الوصفة مع طلب عدم الخوف من قائمة المكونات الطويلة ، معظمها شائعة وسهلة الشراء.

  • ذيل بقري 1.5 كجم
  • 100 مل زيت
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر كبير
  • 1/4 جذر كرفس
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 500 مل مرق
  • 500 مل نبيذ أحمر
  • 500 مل شوربة خضروات (إذا لم يكن لديك ماء)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (سكر)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 5 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 4 أوراق غار
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • ملح فلفل

1. يتم قطع ذيل البقر إلى قطع ، ويمكن القيام بذلك ببساطة شديدة إذا قمت بقصه في المفاصل.

تُقلى قطع الذيل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُخرجها في وعاء.

2. يقطع البصل ناعماً ، وكذلك يقطع الثوم والجزر والكرفس إلى مكعبات أو شرائح.

سخني البصل في الزيت في القدر ، ثم أضيفي الثوم والجزر والكرفس. يقلى لمدة 4-5 دقائق ويضاف باقي المكونات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. لقد قللت من وقت الطهي إلى النصف باستخدام قدر الضغط.

3. في النهاية نضيف البقدونس المفروم. يمكنك فصل اللحم عن العظم وإعادته إلى الطعام أو تركه هكذا. قدمنا ​​اليخنة مع البطاطس المهروسة ، ولكن يمكنك تناولها مع عصيدة من دقيق الذرة أو المعكرونة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


الكرفس الكحولي أو مرق اللحم مع الكرفس والنبيذ - الوصفات

لحم الخنزير مع البطاطا الحلوة متبل

يعد لحم الخنزير مع البطاطا الحلوة حساءًا حديثًا ، وهو مثال لذيذ على مزيج من المكونات والنكهات من المأكولات المختلفة. تتماشى التوابل الشرقية والبطاطا الحلوة ونكهات الفاكهة جيدًا مع لحم الخنزير الخالي من الدهن. يشكل الخس مع براعم الفاصوليا والبصل الأخضر مقبلات مقرمشة ومنعشة.

مكونات

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 560 جرام شرائح لحم كتف لحم خنزير أو شرائح لحم خنزير منزوع الدسم 1 بصل أحمر كبير مفروم 2 سيقان كرفس مفرومة 400 جرام بطاطا حلوة مقشرة وعيدان طعام 150 مل عصير توت بري محلى (عصير تفاح غير محلى) 150 مل مرق دجاج ، يفضل قطعة واحدة من جذع الزنجبيل المحفوظ منزليًا ، مصفاة ومقطعة إلى عيدان رفيعة 1 ملعقة كبيرة من مربى البرتقال السميك 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شيري (نبيذ أبيض جاف) 1 ملعقة صغيرة مسحوق صيني من 5 توابل 2 يانسون نجمي 4 طماطم كرزية مقطعة إلى أربعة ملح وفلفل بالطول 3 أخضر خيوط البصل مقطعة إلى شرائح طويلة للتزيين

سخني الزيت في قدر كبيرة مقاومة للحريق أو في قدر عميق. نضيف شرائح اللحم وتحمر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. تُرفع شرائح اللحم عن الطبق وتترك جانباً.

في الزيت المتبقي في الكسرولة ، أضيفي البصل والكرفس وقليهما مع التحريك على النار المناسبة لمدة 2-3 دقائق. نضيف البطاطا الحلوة ونغطي المقلاة ونترك الخضار على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنضج.

يضاف عصير التوت البري والمرق والزنجبيل والمربى ونبيذ الشيري و 5 بودرة بهارات ويانسون وقليل من الملح والفلفل. يتم غليها. عندما يغلي ، أشعل نارًا صغيرة وأعد لحم الخنزير إلى المقلاة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

ضعي الطماطم ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الطماطم قليلاً ، لكنها لا تزال تحتفظ بشكلها. تذوقه وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر وقدمه مزينًا بالبصل الأخضر.


ستيك لحم مطهي مع صلصة النبيذ والطماطم والخضروات المخبوزة

ستيك لحم مطهي مع صلصة النبيذ والطماطم والخضروات المخبوزة. وصفة ستيك لحم مطهي بالنبيذ والخضروات تقدم مع البطاطس والفطر المقلي. شريحة لحم بقري مشوي. كيفية نقع اللحم لعمل شرائح لحم بقري طري أو لحم العجل؟ لحم بقري مشوي أو لحم بتلو متبل بصلصة الطماطم ومطبوخ ببطء مع النبيذ العطري وصلصة الخضار. كيف تصنع صلصة ستيك؟

هناك دائمًا مشاكل مع شرائح اللحم البقري أو لحم العجل بسبب جودة اللحوم لدينا. وصفة ستيك اللحم البقري هذه هي الحل. وهكذا ينضج اللحم لفترة طويلة ويصبح طريًا وسهل المضغ. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح اللحم البقري المتبل بعصير الطماطم أكثر نعومة وعصيرًا.

بالنسبة لهذا النوع من اللحم البقري أو لحم العجل المطهي ، لا نحتاج إلى اختيار اللحوم الناضجة (أغلى بكثير). يمكن صنع شرائح اللحم البقري المشوي من لحم البقر أو لحم العجل أو محلول ملحي أبيض أو مرق العظام (النقع) أو حتى صدور لحم بقري مع أو بدون أضلاع (يحتوي الثدي على تلك الخطوط الدقيقة من الدهون بين طبقات اللحم).

مع وجود شرائح اللحم في الفرن يكون هناك القليل من الصداع. أنت تعمل قليلاً في البداية ثم يحل الفرن كل شيء.

انظر هنا طبق مع شريحة لحم البقر المطهية مع الصلصة واثنين من التزيين: بطاطس جديدة بالشبت والزبدة (الوصفة هنا) و فطر الثوم المقلي (الوصفة هنا).

اخترت قطعة لحم بقرى 1.5 كجم متبلة لمدة 24 ساعة فى عصير الطماطم. لقد جربت هذا الشيء منذ بضعة أشهر مع تتبيل عصير الطماطم (المعلب أو الكرتون) مع طعم لذيذ هنا وصفة شريحة لحم الخنزير & # 8211. النتيجة مذهلة! يصبح اللحم طريًا للغاية ولا يمكنك تناول اللحم إلا باستخدام شوكة. يمكنك أيضًا تتبيل اللحم البقري في مشروبات كلاسيكية تعتمد على النبيذ (الأحمر أو الأبيض) والزيت والخل والتوابل ، لكنني أدعوك الآن لتجربة تتبيلة الطماطم البسيطة هذه.

كانت الخضروات المختارة لشريحة اللحم البقري مطهية بالجذور (الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس) والبصل أو الكراث والثوم. كما أنني استخدمت 300 مل من النبيذ الأحمر الجاف. ستلاحظ أن صلصة الستيك مصنوعة مباشرة من هذه الخضار المطبوخة مع شريحة اللحم.

إذا كان لديك قطعة من لحم البقر أو صدر العجل مع الضلوع في متناول اليد ثم أوصي بهذه الوصفة.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص من اللحم البقري المطهي مع صلصة النبيذ والطماطم والخضروات.


يخنة لحم البقر

يا له من شغف جعلته لي :) لم آكل منذ الأبد.

حسنًا ، اخلطي الخضار أولاً ثم أضيفي اللحم. اعتقد انها كانت على العكس من ذلك. لحم البقر أقوى ويتم طهيه على نار هادئة ، اسكب بضع قطرات من الماء الساخن فوق اللحم أولاً ، حتى ينضج قليلاً ثم أضف الخضار & lt & lt & gt حتى تضع اللحم ، اصنع الخضار. وشيء آخر ، أنت تسمع البكتيريا.

إذا انتهى بي الأمر بالقلق بشأن البكتيريا ، فأنا أصاب بجنون العظمة :)) على حد علمي ، يحتاج الجسم إلى الميكروبات والبكتيريا لإنتاج الأجسام المضادة. بعد كل شيء ، أنا لست طبيبة ولا طاهية ، لذلك لا يمكنني القول إنني جيد جدًا في ذلك. لقد كتبت هنا وصفة يخنة اللحم البقري تمامًا كما أفعل. كل فرد حر في أن يفعل ما يشاء أو كما يعلم. لا تفهموني خطأ ، فأنا لا أمانع الانتقاد على الإطلاق ، لكن عندما تحدثت عن البكتيريا ، بدا الأمر كما لو كنت قد فهمتني بالفعل. بعد كل شيء ، إنها مدونتي ويمكنني وضع الفراولة في مرق اللحم البقري إذا كان هذا ما يعجبني :)) لا أجبر أي شخص على إعداد وصفاتي ولا أتظاهر بأنني طباخ رائع. تم إنشاء هذه المدونة بشكل أساسي لي ومن ثم للقراء ، لم يوظفني أحد هنا للقيام بالتعليم)

آسف السيد & lt & gt لم أفهمك. لقد طبخت الحساء وأنت تعرف ماذا. خرجت سوبر لعق أصابعي. شكرا لك.

بكل سرور ، لكن اعلم أنه ليس عليك أن تشكرني - أشعر أنني مجنون :) في النهاية ، لا أعرف حتى لماذا كتبت الكثير في التعليق السابق. أدرك أنه لا يمكن للجميع الاتفاق معي ، أو طريقة الطهي الخاصة بي أو ذوقي. لكني أرى أنني أريد حقًا التعليق على شيء ما ، ربما يكون مهمًا: د
لقد صنعت يخنة اللحم البقري في المرة الأولى ، بدا الأمر جيدًا بالنسبة لي واستمررت في فعل الشيء نفسه. هذا لا يعني أنه مثالي ، لكنني أعتبر أنه إذا وجدت شيئًا جيدًا ، فأنا أتوقف عن البحث عن شيء أفضل. أنا لا أصنع يخنة اللحم البقري كثيرًا ، لذلك لا جدوى من البحث عن وصفة أفضل. لكن الجميع مدعوون لكتابة الوصفة الشخصية هنا ، كلما كنت على استعداد للتجربة (إذا كانت تجذبني).

أضع النبيذ الأحمر في يخنة اللحم البقري. نظرًا لأن النبيذ الأحمر موصى به للحوم البقر ، أعتقد أنه أيضًا الأنسب لحساء البقر.

مرحبًا ، ربما لا تتفاجأ باللحم البقري المسلوق ، فإن لحم العجل سيعمل بشكل أفضل.

بالطبع ، سيكون لحم العجل مثاليًا. يمكن أن يبدو اللحم البقري القديم غير المطبوخ بشكل غير كافٍ في بعض الأحيان وكأنه نوع من العلكة :)

جيد جدا! شكرا لك. ومن الجيد أنها لا تتطلب عصير طماطم!

بكل سرور! لكن ماذا عن عصير الطماطم؟ :))

يضاف البراندي إلى البصل والجزر والفلفل الحار قبل إضافة اللحم. يعطي رائحة ممتازة. خلاف ذلك ، جميع المكونات هي الجولاش المجري ، إذا وضعت الفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، فهي قريبة جدًا مما يسمى الأصلي

لم أفكر أبدًا في tuica: D ، بدلاً من ذلك أود أن أصنع جولاش حقيقي. أعتقد أنني سأعد الوصفة في المستقبل القريب.

لقد جربت أيضًا وصفتك ، واتضح أنها جيدة جدًا. شكرًا لك.

بكل سرور! لقد رأيت أيضًا تعليقي السابق - في هذه الأثناء فعلت ذلك غولاش، أنصحك حقًا بتجربة الوصفة.

في كل مرة أطهو فيها لحم البقر ، يصعب عليك تناوله ، من فضلك قل لي كيف أحضره

آنا ، هذا يعتمد على ما تريد طهيه من اللحم البقري. إذا كنت تريد هذا الحساء ، فيكفي اتباع تعليمات الوصفة وسوف يفاجئك اللحم البقري بسرور.

لذلك سأشكرك على الإجابة ، سأقوم بإعداد هذه الوصفة أيضًا لأني أعتقد أنها رائعة وبعد ذلك سأخبرك كيف انتهى الأمر.

ليس لديك ما تفعله ، يجب أن أتلقى الشكر بعد أن أؤكد لي أنك راضٍ عن حساء اللحم البقري. أنا أستمتع الطبخ!

مرحبا هل يمكنني استخدام الماء بدلا من النبيذ؟ أو ما تنصح به.

الماء تضعه على أي حال. النبيذ هو لرائحة أكثر متعة للطبق الذي تحضره!

كما قالت إيلينا ، النبيذ مخصص لمنكهة الحساء. إذا تركته ، يمكنك ملئه بالماء أو حساء اللحم البقري ، على سبيل المثال.

أحاول الوصفة الآن. سأكتب بعد خروجها: د

أنا سعيد لأنه أعجبك. وشكرًا لك على الإجابة أعلاه ، لقد استغرق الأمر ثلاثة أيام لأرى السؤال.

أنا في البداية مع المطبخ. منذ أن اكتشفت هذا الموقع ، يبدو أنني أطبخ كثيرًا :)) لا أحب الشبكات التي تحتوي على مكونات لم أسمع عنها ولا أعرف أين أجدها. ظللت أشكو من أنه لا يمكنني العثور على موقع يحتوي على وصفات "عادية" :)) في نهاية هذا الأسبوع قمت بطهي اللحم البقري لأول مرة واتضح أنه جيد جدًا. الاستنتاج أنني أتعلم الطبخ مع رجل في المقلاة :))

:)) أحببت كيف يبدو استنتاجك. الحقيقة هي أنني تعلمت أيضًا مع القراء الأكبر سنًا ، عندما بدأت المدونة كنت تمامًا بالإضافة إلى الطهي والطهي. لقد جعلت الموقع في البداية أكثر لنفسي ، لقد أزعجتني حقيقة أنني قمت بتجديد مطبخي وأردت استخدامه من وقت لآخر ، لكن لم أجد سوى وصفات متطورة على الشبكة تحتوي على مكونات يصعب عليّ استخدامها ابحث عنها أو حتى لشرائها (لأنها كانت باهظة الثمن أو ربما استخدمتها من عيد الفصح لمدة عام - مثل صلصة ورشيسترشاير ، التي اشتريتها لوصفة بسيطة - سلطة سيزر - والتي أبقيها عبثًا في المطبخ لمدة عام تقريبًا). في النهاية ، أدركت أن أفضل الوصفات بسيطة أيضًا وتحتوي على مكونات شائعة ، مثل يخنة اللحم البقري.


يخنة مرق اللحم مع النبيذ الأحمر-جوردون رامزي

في مدونتي ، في النافذة التي تحتوي على أكثر الوصفات مشاهدة ، أرى في 5 أيام من أصل 7 توتشيتورا مع عصيدة من دقيق الذرة منشورة. الرومانيون هم باحثون بلا كلل عن الحساء المثالي. انظر ، لقد وجدت وصفة الحساء ، ليس من جدتي أو والدتي ، ولكن من العبقري جوردون رامزي.
بالطبع هو الأفضل ، مع مرق اللحم البقري والكثير من النبيذ الأحمر وقليل في الفرن تحت الغطاء لمدة 2.5 ساعة. لا تخف من صندوق لحم البقر هذا. إنه عصير من الحساء. حسنًا ، نعم ، عليك إضافته إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل يخنة حتى الآن (هذه هي الطريقة التي تم التصويت بها في عائلتنا).
Eu am avut supa obtinuta dupa ce am fiert carnea de vita si legumele pentru o salata de boeuf (decadenta pentru carcotasi). Toate popoarele Europei iubesc tocanita. Voi studia si pe ale francezilor: blanquettes ,carbonades, navarins, daubes …
Tx sisterkitchen.ro si Carturesti din nou pentru ca m-ati premiat cu cartea numita Meniul Perfect al lui Gordon.

INGREDIENTE
700 g rasol de vita fara os
2-3 linguri de faina
sare (de mare ar fi ideala)
piper negru proaspat macinat
ulei de masline pentru preparat
125g slaninuta afumata
2 morcovi
600 g telina (am pus dovlecel)
100g ceapa mica (salote)
crengute de cimbru
2 foi de dafin
175 g ciuperci
1 lingura de pasta de rosii
350ml vin rosu (cei care nu au voie sa puna vin inlocuiesc cu cateva linguri de otet balsamic si apa)
250ml fond de vita
1 mana de patrunjel tocat
PENTRU SERVIT


Video: Moroccan Celery Tagine طجين مغربي بالكرافص


تعليقات:

  1. Dravin

    هناك شيء في هذا. أرى ، شكرًا لك على مساعدتك في هذا الأمر.

  2. Harman

    في رأيي لم تكن على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Reve

    أعرف كيف أتصرف ، أكتب في الشخصية

  4. Barre

    حب ...

  5. Bragis

    في رأيي هناك شخص ما لركوب الدراجة

  6. Ubayy

    فيما بيننا ، أطلب من مستخدمي هذا المنتدى المساعدة.

  7. Tianna

    في موقعنا المهم استراتيجي ، ستجد خطط البناء للمناطق السكنية للغزاة الوقحين. ينشأ الفوضى هنا والآن!



اكتب رسالة