ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة كعكة التفاح والقرفة القديمة

وصفة كعكة التفاح والقرفة القديمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كعكة التفاح اللذيذة بالقرفة رطبة ورائعة للغاية عند الخبز. (الوصفة تعمل بشكل جيد في ملف عموم باندت التراثية.)

*ملحوظة: هذه الوصفة هي الفائزة في واحدة من مسابقات الهبات.

مكونات

  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 2 كوب دقيق ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب تفاح مقطّع إلى شرائح مقشرة ومنزوعة البذور (استخدمت 2 كبير من جراني سميث)
  • 1 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم ومحمص قليلاً

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة.

يخفق البيض والسكر معًا لمدة دقيقتين على الأقل. أثناء تشغيل الخلاط ، أضف الزيت بتدفق بطيء وثابت.

في وعاء للخلط ، يُمزج الدقيق والقرفة وصودا الخبز والملح. ثم أضيفي إلى خليط البيض. أضيفي الفانيليا ، ثم أضيفي التفاح والمكسرات.

يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشاة بالدقيق. تخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.


كعكة التفاح قديمة الطراز

(سالي باسلي فارغاس من بوسطن جلوب)

إرسال هذه المقالة بالبريد الإلكتروني

إرسال مقالتك

تم إرسال مقالك.

يصنع كعكة واحدة مستديرة مقاس 9 بوصات

إذا بحثت في صندوق وصفات جدتك & # 8217 ، فمن المؤكد أنك ستجد وصفة كعكة التفاح. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استعارة هذه ، والتي تأتي من جدتي ، التي حصلت عليها من والدتها. & # 8217s ليس هناك الكثير من الكعك وليس الكثير من الزبدة ، ولكن هناك الكثير من التفاح. إنه سريع التحضير ويريح تناول الطعام الدافئ مع شاي بعد الظهر أو بعد المدرسة في يوم عاصف. أو اغري الجنود بالخروج من الفراش في الصباح برائحة القرفة وخبز التفاح.

3ملاعق كبيرة سكر
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة كبيرة زبدة

1. في وعاء ، اخلطي السكر والقرفة.

2. نقطع الزبدة ونتركها جانبًا.

الزبدة (للقلي)
طحين (للمقلاة)
1/4كوب سكر
1كوب طحين
1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/8ملعقة صغيرة ملح
3ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/4كوب حليب
1بيضة
1ملعقة شاي من الفانيلا
3خبز التفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح بسماكة 3/8 بوصة

1. اضبط الفرن على 425 درجة. زبدة قالب دائري 9 إنش. رشي الطحين على المقلاة واضغطي على الفائض.

2. في وعاء ، اخفقي السكر والدقيق والبيكنج باودر والملح حتى يمتزجوا. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وفتّتيها بأصابعك في الدقيق حتى يصبح المزيج مثل الفتات.

3. في وعاء آخر بالشوكة ، اخفقي الحليب والبيض والفانيليا حتى تمتزج. أضيفي خليط الحليب إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج. انقل الخليط إلى المقلاة وافرده بالتساوي بظهر الملعقة.

4. بدءًا من الحافة الخارجية ، رتبي التفاح فوق الخليط بنمط دائري متداخلاً قليلاً. نرش سكر القرفة ونقطي بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة (للتزيين). اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ من وسط الكيك نظيفًا.

5. ضعي الكيك على رف سلكي ليبرد. قدميها دافئة ، مقطعة إلى شرائح.


كعكة قهوة التفاح والقرفة على الطراز القديم

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

تحتوي كعكة قهوة التفاح والقرفة ذات الطراز القديم على ستريوسيل من دقيق الشوفان وطبقة زجاجية من الفانيليا ومليئة بالتفاح الطازج والجوز ونكهة القرفة في كعكة قهوة لذيذة ورطبة للغاية!

أفضل الأخبار؟ إنه نباتي أيضًا! أليس هذا رائعًا؟ لا توجد مكونات غريبة في هذا ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يقلبون أنوفهم ، لا داعي! لدينا جميعًا شخصًا نعرفه لن يجرب أي شيء إذا اعتقدوا أنه قد يحتوي على شيء مثل التوفو أو الحمص فيه.

لكن هذه الوصفة تحتوي على مكونات سيتبناها الجميع ، ومن لا يحب كعكة قهوة التفاح محلية الصنع على الطراز القديم؟

إنه لأمر مدهش للغاية تقديم وجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع فنجان ساخن من القهوة.

بالتأكيد ستكون فكرة رائعة أن تعطيها لصديق أو أحد أفراد الأسرة ، وبالطبع تستحق أي لقاء عائلي أو حظ مشترك. يتم تسخينها بشكل أفضل في الميكروويف ، لذا لا تتردد في تخزينها في الثلاجة إذا كنت تريد تناولها طوال الأسبوع.

لا تحتاج حتى إلى الخلاط الخاص بك لهذه الوصفة. إنها وصفة بسيطة ومباشرة في 3 مراحل: الكعكة ، والستريوزيل ، واللمعان.

إذا كنت تريد حذف ستريوسل دقيق الشوفان و / أو طلاء الفانيليا لكعكة تفاح بسيطة ولذيذة ، بدون كل الأجراس والصفارات ، فهي مقبولة تمامًا. & # 8217ll لا تزال مذهلة! بعض الأفكار الإضافية الأخرى ستكون الزبيب أو البقان أو حتى بعض جوز الهند. ربما نصف كوب أو أقل ، لذلك لا تفرط في تحميله. هذه الكعكة كثيفة ولذيذة وتذكرني بكعكة التفاح الألمانية الترابية.

يمكنك أيضًا جعله أكثر صحة باستخدام دقيق القمح الكامل. نحن نحب استخدام نصف كومبو ونصف ، ونصف متعدد الأغراض ، ونصف قمح كامل لمنحه قوامًا أكثر نعومة ، ولكنه سيكون جيدًا مهما كنت تستخدمه!


كعكة التفاح القديمة مع التفاح الطازج

كعكة التفاح القديمة هذه المصنوعة من التفاح الطازج هي متعة الجماهير في عائلتك وخلال العطلات. تأكد من إضافة هذا إلى قائمة المخبوزات لجعل هذا الخريف!

مكونات

  • 3 أكواب تفاح ، مبشور أو مكعبات صغيرة
  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 كوب سكر
  • 3/4 أكواب زيت (أو زبدة مذابة ، غير مملحة)
  • 2 بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة. ادهني (بالزبدة) قالب كيك أو صينية مقاس 13x9 بوصة.
  2. اخلطي التفاح والدقيق معًا ، وغطي كل قطع التفاح.
  3. أضيفي باقي المكونات وامزجيها جيداً. الخليط سيكون سميكا جدا.
  4. يُسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز. اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة لمدة 45-55 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين نظيفًا. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبي اللون ولكنه لا يزال طريًا.
  5. يُحفظ في وعاء محكم الغلق أو طبق كيك مغطى لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

تلاحظ

سيكون الخليط سميكًا للغاية ، وهو أمر طبيعي تمامًا. لا تضيف أي سائل ، على الرغم من أنه سيكون مغريًا! يطلق التفاح النيء الكثير من السوائل ويصنع كعكة لذيذة.


كعكة التفاح القديمة مع صقيع السكر البني

هذه الكعكة قديمة وقديمة المفضلة لدينا. إنها كعكة حيث يكون الكل بالتأكيد أكثر من مجموع الأجزاء. يتم تقديم الكعكة الرطبة شبه المكتنزة بما يعادل صقيع السكر البني بشكل مثالي مع فنجان من القهوة أو كوب من الحليب المثلج.

شكرنا للرائع وعاء شوربة مخبز لين كتاب الطبخ لإلهام هذه الوصفة.

مكونات

  • 2 1/3 كوب (276 جم) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 2/3 كوب (330 جم) سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فطيرة التفاح أو 1 ملعقة صغيرة قرفة + 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل وجوزة الطيب
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 4 أكواب (425 جم) تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع ناعماً (1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة) ، حوالي 1 1/3 رطل من التفاح الكامل
  • 1 كوب (113 جم) مكعبات جوز أو جوز أمريكي محمص
  • 7 ملاعق كبيرة (99 جم) زبدة
  • 2/3 كوب (142 جم) سكر بني معبأ
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب (57 جم) حليب
  • 2 1/4 كوب (255 جم) سكر حلويات ، منخول
  • 3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1/4 ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا والجوز

تعليمات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بدهن خفيف.

لعمل الكيك: اخلطي جميع المكونات ما عدا التفاح والمكسرات في وعاء كبير. بمجرد أن يتجمع الخليط معًا ويصبح متجانسًا جدًا ، توقف عن الخلط ، فأنت لا تريد أن يتحول إلى كتلة متماسكة.

أضيفي التفاح والمكسرات ، واخلطي حتى تحرر التفاح بعضًا من عصيرها ويصبح المزيج القاسي خليطًا سميكًا ودسمًا ، في مكان ما بين عجينة البسكويت وعجينة البراوني في تناسق. لا تقلق إذا لم يتحلل المزيج على الفور ، فسيستغرق هذا حوالي 3 دقائق بسرعة منخفضة في خلاط عمودي.

افرد الخليط في المقلاة المجهزة ، ثم قم بتنعيمها بأصابعك المبللة.

اتقن أسلوبك

كعكة التفاح القديمة

اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك أو عود الأسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، أو مع القليل من الفتات المبللة التي تتشبث به. ستكون درجة الحرارة في وسط الكعكة حوالي 205 درجة فهرنهايت.

أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على الرف ليبرد قليلًا أثناء صنع الزينة.

لعمل الزينة: نخل سكر الحلويات في وعاء أو على قطعة ورق أو ورق شمع ضعه جانبًا.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف السكر البني والملح ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يبدأ السكر في الذوبان ويصبح المزيج ناعمًا إلى حد ما. بينما قد لا تزال تلاحظ القليل من الحزم من السكر ، يجب ألا ترى أي زبدة ذائبة مجمعة فوق السكر. أضيفي الحليب ودعيه يغلي.

ارفع الشراب عن النار واسكبه في وعاء خلط متوسط ​​الحجم (كبير بما يكفي لاستيعاب سكر الحلواني). دع الشراب يبرد في الوعاء لمدة 10 دقائق.

صب سكر الحلويات في القطر الدافئ في الوعاء ، ثم أضف مستخلص الفانيليا أو النكهة. خفقت حتى يتم دمج كل شيء جيدًا. تحتاج إلى العمل بسرعة هنا ، حيث يتجمد الزينة بسرعة عندما يبرد.

اسكبي الزينة الدافئة على الكيك ووزعيه على السطح بالكامل.

قطّعي الكعكة - سواء كانت دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة - إلى مربعات للتقديم. قم بتخزين الكعكة مغطاة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين من هذه الوصفة؟ يمكنك العثور عليها هنا: كعكة التفاح القديمة الخالية من الغلوتين.

لتحميص المكسرات ، ضعيها في طبقة واحدة في قالب كيك. اخبزيها في فرن محمص على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 6 إلى 9 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحتها "دافئة". أو قليها جافًا (بدون زيت) في مقلاة على نار متوسطة. وبهذه الطريقة يمكن أن تتحول من اللون البني تمامًا إلى الاحتراق بسرعة ، لذا راقبها.

تريد كعكة مع مزيد من القوام؟ اتركي القشور على التفاح واقطعيها بشكل خشن وليس ناعمًا.

لمزيد من النكهة في الكيك والفروستينج ، أضيفي ملعقتين كبيرتين (43 جم) من عصير التفاح المسلوق إلى خليط الكيك مع التفاح. عند صنع الزينة ، استبدل ملعقتين كبيرتين من الحليب بملعقتين كبيرتين من عصير التفاح المسلوق أو ملعقة كبيرة من كل من عصير التفاح المسلوق والبوربون.

هل تريد خبز كعكات دائرية بدلاً من كعكة صفائح؟ قسمي الخليط بين قالبين دائريين مقاس 8 بوصات مدهون بالقليل من الزيت ، اخبزيها حسب التوجيهات ، وابدئي بفحص الكعك في حوالي 38 دقيقة.

لضمان صقيع خالي من الكتل ، تأكد من نخل سكر الحلويات قبل إضافته إلى خليط الزبدة. قد تختفي أي كتل من السكر غير المنخل أثناء خفق الزينة ولكن لضمان عدم وجود كتل على الإطلاق ، نخل السكر أولاً.

لاحظ بعض القراء أن الزينة حلوة جدًا. للحصول على تجربة أقل حلاوة بشكل عام ، قلل من كمية الزينة باستخدام 1 1/2 كوب (171 جرام) إلى 1 3/4 كوب (200 جرام) سكر الحلويات و 2 ملاعق كبيرة من الحليب. سيظل لديك ما يكفي من الزينة لتغطية الكعكة بطبقة رقيقة.

هل تريد استبدال دقيق القمح الكامل ببعض (أو ربما كل) الدقيق متعدد الأغراض في هذه الوصفة؟ للحصول على أفضل النتائج ، راجع كيفية استبدال دقيق القمح الكامل بالدقيق الأبيض في الخبز.


الخريف هو المفضل لدي. أحب الشعور بالهواء النقي ، وسحب البلوزات والأحذية المفضلة لدي ، والجمع بين الركوب والجرارات ، والأهم من ذلك كله تفاحة.

من مظهر جميع كتب الطبخ القديمة ، فأنا لست الوحيد الذي يشعر بهذه الطريقة. لقد كنت في مهمة لتجربة كل وصفة تفاح صادفتها في كنيستي القديمة وكتب طهي ربة منزل.

كانت هذه الوصفة الخاصة تسمى في الأصل بودنغ التفاح المخبوز ، لكنها تشبه إلى حد كبير كعكة. تتطلب الوصفة تفاحًا مقشرًا ومبشورًا يمتزج مع الخليط لجعله أكثر رطوبة. القرفة وجوزة الطيب يكملان التفاح تمامًا ، والمكسرات المقطعة تضفي على كعكة التفاح المتبل نسيجًا رائعًا. أعطى زوجي كعكة بودنغ التفاح هذه إبهامين.

منذ أن كان لدي الكثير من حلويات التفاح معلقة ، قمت بتخزين هذه الكعكة في ثلاجة صندوق الثلج ، وتناولتها طوال الأسبوع. لقد أحببته باردًا بقدر ما أحببته ساخناً من الفرن.


وصفة كلاسيكية لكعكة الزبدة الجنوبية القديمة في المدرسة القديمة ، كعكة طرية وزبدانية مع تلك الطبقة المقرمشة التي نحبها على كعك الباوند. يمكن تزيين هذه الكعكة وتقديمها بأكثر الطرق أناقة ولذيذة!


أصل وصفة كعكة التفاح هذه

عندما قلت أن هذه الوصفة قد تم تناقلها عبر الأجيال ، أنا & rsquom لا أمزح.

هذه الوصفة من Grandma Eubanks ، منذ عشرينيات القرن الماضي !!

هذه الوصفة مأخوذة من الكساد الكبير ، والتي قد تفسر سبب كونها فريدة من نوعها.

إنه & rsquos أيضًا لماذا & rsquom دبلجة هذه الكعكة بكعكة تفاح قديمة الطراز!

Katie & rsquos القصة المفضلة حول هذه الكعكة

شاركت كاتي أيضًا ذاكرتها المفضلة لوصفة الكعكة هذه. كاتي لديها 5 أطفال ، وهذه الكعكة لا تدوم طويلاً في منزلهم.

ذات مرة صنعت الكعكة وتركت شوكة فيها لأن الجميع يحب التسلل لقمة منها.

في تلك الليلة بالذات ، استيقظ حوالي نصف أفراد الأسرة وتناولوها كوجبة خفيفة في منتصف الليل.

عندما استيقظت في اليوم التالي ، تم تناول نصف الكعكة!


طريقة عمل كعكة التفاح والقرفة على الطريقة القديمة - الوصفات

هناك & # 8217s شعور واضح بالحنين المريح المرتبط بالتعمق في درج المطبخ السفلي الخاص بي لاستعادة الوصفة المفضلة التي تم نسيانها منذ فترة طويلة. رحلة في حارة الذاكرة ، وإحياء وصفات من أجل الحلويات القديمة الجيدة. النوع الذي ربما صنعته مربياتنا. كهف علاء الدين & # 8217s مليء بالأسرار الخاضعة للحراسة بعناية ، ربما تم كتابتها على قصاصات من الورق المصفرة أو المجعدة بخط عنكبوتي رفيع ، أو ممزقة من صفحات الصحف والمجلات. تم تخصيصهم كحراس وقذفهم بشكل عشوائي في درجتي على أمل إعادة اكتشافهم في وقت ما في المستقبل غير البعيد ، في وقت أقل ضغوطًا.

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى. بارد وكئيب ورطب. كما لو كنت في الطيار الآلي ، لقد عدت لسبب غير مفهوم إلى ذلك الدرج السفلي. شاي ما بعد الظهيرة هو بالتأكيد على جدول الأعمال ، التوق إلى شيء حلو وبسيط وقديم الطراز على رادار. سيتذكر القراء المنتظمون لهذه المدونة الكنوز المكتشفة في غزواتي السابقة مثل التفكير. تضمنت العروض السابقة شريحة بسيطة من الزبدة القديمة ، ومربعات إسفنجية ليمون كلاسيكية ، ومربعات كاسترد سحرية ، وشريحة لويز المفضلة من الكيوي ، والمضغ الصيني المثير للفضول ، وتذويب وتخلط شرائح جوز الهند بالشوكولاتة ، على سبيل المثال لا الحصر. جميع الوصفات البسيطة تجمع بين عناصر المخزن الأساسية المتوفرة في أي مخزن مطبخ تقريبًا لإنتاج شيء أقل من قيمته ولكنه مميز.

وصفة اليوم & # 8217s لكعكة شاي التفاح والقرفة القديمة ليست استثناء. موثوقة ويمكن الاعتماد عليها ، فهي تجمع نفسها في مجرد لحظات. مع حد أدنى من العناء والتخطيط المسبق. ما عليك سوى خلط المكونات الأساسية للمخزن معًا - الزبدة والسكر والبيض والدقيق والحليب والفانيليا. ضعي فوقها قطعتان من التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة (منزوعة البذور ولكن لا داعي للتقشير) في ترتيب حلزوني جميل. اخبزيها في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة واتركيها تبرد قليلًا قبل تنظيفها بالفرشاة بقليل من الزبدة المذابة ثم نثرها في رشاش من سكر القرفة. مكافأتك؟ فطيرة خفيفة ومليئة بالزبدة تقريبًا مثل الكعكة مغطاة بأوراق مذابة من تفاح معطر بالقرفة. لذيذة بشكل لا يقاوم ورائعة للغاية ، ما زلت أعتقد أن هذا منتج مطبخي. دليل إيجابي على أن البساطة هي الأفضل دائمًا.

كعكة شاي التفاح والقرفة على الطراز القديم

كعكة شاي التفاح
65 جرام زبدة طرية
2/3 كوب سكر ناعم
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق منخل
1/3 كوب حليب
2 حبة تفاح صغيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة

القرفة تتصدر
20 جرام زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية بدفع مروحة. تُدهن قالب كيك بقاعدة عميقة 20 سم مستديرة وقابلة للإزالة (شكل الربيع). تبطن القاعدة بورق الخبز.
باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر والبيض والفانيليا معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح خفيفة جدًا ورقيقة.
باستخدام ملعقة خشبية ، يُضاف الدقيق المنخل والحليب برفق. يُسكب المزيج في قالب الكعكة المُجهز. رتب شرائح التفاح في الأعلى.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيف من المنتصف. قف في علبة لمدة 5 دقائق ، قبل نقلها إلى رف التبريد.
اجمع القرفة والسكر في وعاء. ادهني الكيك الساخن بالزبدة. يرش بمزيج القرفة. قدميها دافئة. من الأفضل تناوله في اليوم الذي يتم خبزه فيه.


شاهد الفيديو: Naked Cake met appel en kaneel