ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

فاصوليا مع الجماري

فاصوليا مع الجماري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم تحضير الفاصوليا في المساء وتنقع. يُغلى المزيج ويُغيّر الماء عدة مرات.

يُقشر ويُقطع البصل والجزر. اقلي في القليل من الزيت ، ضعي الإسكالوب والفاصوليا واطهيهما معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. نضيف المرق ونتركه يغلي لبضع دقائق ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يقدم على الفور مع المخللات :)


باستا سكالوب مع البطاطس

"جريفز!" هذا ما أخبرتني أنه لديك في متناول اليد LIVE "ماذا لديك في الثلاجة؟" التي أحتفظ بها كل يوم اثنين ، مع أصدقائي من Coca-Cola ، في صفحة Teo's Kitchen على Facebook. هل لديك جماري في الثلاجة؟ الجمري سوف نستخدمه كمكون رئيسي في وصفتنا اليوم - باستا سكالوب مع البطاطس. بالطبع ، الإسكالوب لذيذ بمفرده ، جنبًا إلى جنب مع البصل الأحمر "النزيه" ، وعلى الأقل في ترانسيلفانيا ، فهو وجبة في حد ذاته. هنا اعثر على وصفة الجدة سيا الشهيرة لمحارتها اللذيذة واليوم سنستخدم الإسكالوب الذي قلته في الثلاجة ، في وصفة لذيذة للغاية - معكرونة الإسكالوب مع البطاطس.

ما هي التعليقات التي ألهمت وصفة اليوم؟

إيوانا كازاكومعكرونة جوماري! "

أدريانا يوليانا ريان "الأغنياء مع الجمري؟"

ماريا مارياJumari وأكثر من فضلك! "

رامونا كوجوكارو "أريد جمعة أيضا !!"

أنكا أورمينيسان "جماري ، جبنة ذائبة ، مخلل الملفوف".

معكرونة البطاطس جوماري هي وصفة تقليدية في عائلتي ، والدتي لوسيا ، ابنة بوني سيا ، كما اتضح ، أعدت دائمًا معكرونة جوماري لعطلات الشتاء ، كفاتح للشهية. أتذكر باهتمام كبير الجرة الموضوعة في الثلاجة والتي لم يُسمح لنا بلمسها حتى طاولة عيد الميلاد. ولأنني أردت أن تكون الوصفة التي أريكم إياها اليوم أصيلة قدر الإمكان ، اتصلت بوني لوسي (بالنسبة لي هي الأم لوسيا ، بالنسبة للوكا إنها "لوسي جيدة") لإحضار دفتر ملاحظاتها مع الوصفات على وجه السرعة. كتاب الوصفات ، الذي أحضرت منه بعضًا من ألطف الوصفات على المدونة ، مثل خوخ مليئة بالكريمة والبسكويت لا مزيد من الترا أو جوز محشي، بدأت من قبل والدته في عام 1979 ، عندما تزوج. هي عبارة عن دفتر ملاحظات به صفحات صفراء بسبب الطقس ، مرشوشة بالزيت أو متسخة بالكاكاو ، دفتر مليء بالوصفات الثمينة ، بما في ذلك وصفة باستا دي جوماري بالبطاطس

مكونات وعاء 800 جرام:

  • 300 جرام جماري
  • 3 حبات بطاطس مقشرة
  • 2-3 بيضات مسلوقة
  • 50 جرام مخلل
  • بصلة حمراء كبيرة
  • ملعقة كبيرة خردل
  • الملح والفلفل حسب الذوق

اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح. تنضج البطاطس عندما تدخل الشوكة إليها بسهولة شديدة. دعهم يبردوا ، قشرهم ، قطعهم إلى مكعبات كبيرة. اسلقي البيض المسلوق ، نظفي البصل وقطعيه إلى قطع أكبر ، ثم ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها على وظيفة الخفق ، حتى تحصلي على عجينة محسوسة بالأسقلوب وبقية المكونات. القطع. نطابق طعم الملح والفلفل.

معكرونة الجمري جاهزة! يتم حفظه في برطمانات محكمة الغلق ويدوم لمدة أسبوع كامل في الثلاجة. قدمناها على شرائح من الخبز الريفي مع كوكاكولا باردة. #شعور الذوق مع كل أحبائك على طاولة عيد الميلاد!


اختر في الليلة السابقة 350 جرامًا من الفاصوليا المجففة ، ثم اغسلها جيدًا وانقعها في 1.2 لتر من الماء.


في اليوم التالي نقطع بصلة حمراء بحجم حبة الجوز ، ونسخنها على ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء من المينا حتى تصبح زجاجية.


ثم نضيف الفول مع العصير وكل شيء. نرش ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل المطحون ، ثم تغلي تحت الغطاء ، حسب محتوى الماء ، كحد أقصى. 50 دقيقة ، حتى تصبح طرية.


إذا امتصت الحبوب الكثير من الماء بعد النقع ، غطها بالماء. بعد الغليان ، أضيفي اليخنة.


إلى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق أضيفي كمية الزيت التي تحتوي عليها ، واطهي القلي على نار عالية حتى تصبح رغوة ، ثم ارفعي النار وأضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا.


اتركيها تبرد حتى تصبح دافئة ، ثم أضيفي الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على قوام الكريمة ، ثم أضيفيها إلى الفول المسلوق.


في كثير من الأحيان ، يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك ، حتى يتكاثف.


أثناء تليين الفاصوليا ، اقلي نصف حصة من فول الصويا في 100 مل من الزيت.


أخيرًا ، ضعي فول الصويا في يخنة طرية واغليها بدون غطاء حتى تمتزج النكهات.


إذا ازدادت سماكته في اليوم التالي ، اسكب القليل من الماء واغليه.
شهية طيبة!


4 وصفات لذيذة بالفاصوليا المعلبة

هناك مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يمكنك تحضيرها باستخدام هذا المكون البسيط. على الرغم من أنه يمكنك استهلاكه على هذا النحو ، تكون الفاصوليا أكثر جاذبية إذا قمت بخلطها مع مكونات أخرى.

الفاصوليا والفاصوليا والفول الموسيقي ، كلما أكلت أكثر كلما استمتعت بوجبة لذيذة! هل انت جاهز للوصفات؟

1. الفول مع قذائف

هذه الوصفة مع الفاصوليا والأصداف المعلبة مغذية للغاية وقليلة الدهون. وذلك لأن الأصداف البحرية غنية بالمعادن الأساسية مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين ب. كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فهي تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من أوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تناول القواقع على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.

المكونات الضرورية

  • 1 علبة فاصولياء (230 جم)
  • قذائف (450 غ)
  • 2 بصل مخلوط
  • 1 طماطم مخبوزة مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • ملح وفلفل وبقدونس

طريقة التحضير

  • أولاً ، سخني زيت الزيتون في مقلاة بطبقة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • ثم، يضاف البصل جوليان والثوم المفروم. اقلي المكونات لبضع دقائق.
  • أضف الطماطم.
  • اغسل القشرة ثم أضفها إلى المزيج المقلي مع النبيذ الأبيض.
  • ثم، عندما تفتح القشرة ، أضف الفاصوليا المعلبة والماء إذا لزم الأمر ، اعتمادًا على القوام المطلوب.
  • في النهاية يضاف الملح والفلفل والبقدونس ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

2. نقع مع الفول والفطر

هذه وصفة سريعة وبسيطة مصنوعة من السمك الأبيض والبقوليات والخضروات ، وكلها ذات قيمة غذائية عالية ومحتوى منخفض من الدهون.

المكونات الضرورية

  • 230 جم من سمك النازلي الطازج أو المذاب
  • 1 علبة فاصوليا (230 جم)
  • 230 جرام فطر مغسول ومقطع إلى شرائح
  • 1/2 بصلة مخلية
  • 1 فص ثوم مقطع
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • مانجولد (170 جم)
  • ملح ، فلفل ، كركم وصلصة الصويا حسب الرغبة
  • حفنة من الجوز والجبن للتزيين

طريقة التحضير

  • أولا، تسخين بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة واقلي سمك النازلي. ثم ضعه جانبا.
  • بعد ذلك نضع الفطر والبصل والثوم في المقلاة ونقلبها.
  • ثم نضيف المانجولد والتوابل حسب الرغبة.
  • صفي الفاصوليا المعلبة ثم ضعيها في المقلاة.
  • يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق لدمج النكهات.
  • في النهاية ، رتبي الطبق على أطباق وأضيفي الجوز والجبن الكريمي.

3. صدر دجاج مشوي مع هريس الفاصوليا

في هذه الحالة، سنقوم بإعداد وصفة سهلة وكاملة بالفاصوليا المعلبة. يمكنك أيضًا تكييفه مع النظام الغذائي النباتي ، ببساطة باستخدام السيتان أو التوفو بدلاً من الدجاج.

المكونات الضرورية

  • علبة فاصوليا 230 جرام
  • 450 غ من صدور الدجاج المخططة (السيتان أو التوفو للنباتيين)
  • فلفل أحمر مقطع
  • بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • عصير ليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح ، فلفل ، زعتر
  • نعناع طازج وفواكه مجففة ومقطعة للتزيين

طريقة التحضير

  • للمبتدئين، اشطف الفول بمصفاة.
  • ثم ضعي القليل من الزيت في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل والفول.
  • استمر في القلي لبضع دقائق ثم اخلط حتى تحصل على قوام ناعم. يمكنك استخدام كسارة أو خلاط يدوي لهذا الغرض.
  • ثم يضاف عصير الليمون والملح والفلفل والأوريغانو وزيت الزيتون البكر الممتاز. ضع الوعاء جانبا.
  • لاحق، سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار عالية واقلي شرائح صدور الدجاج.
  • ضعي بضع ملاعق كبيرة من هريس الخضار في قاع وعاء وأضيفي شرائح الدجاج.
  • أضف الفاكهة المجففة والنعناع وبضع قطرات من زيت الزيتون.

4. سلطة مشكلة

مما لا شك فيه، السلطات هي أبسط الوصفات عندما يتعلق الأمر بالاستفادة من علبة الفاصوليا. هذه وصفة مع البيض المسلوق والتونة. إنه ببساطة لذيذ!

المكونات الضرورية

  • علبة فاصوليا 230 جرام
  • زيتون
  • 3 بيضات مسلوقة ، مكعبات
  • علبة تونة (170 جم).
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • فلفل أحمر مقطع
  • 2 علبة صغيرة من الذرة الحلوة
  • زيت الزيتون
  • الخل البلسمي
  • ملح وثوم بودرة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • أضف جميع المكونات في وعاء ، بما في ذلك الزيت والملح والخل (حسب الرغبة).
  • شهية طيبة!

هل أنت مستعد للاستمتاع بوصفات الفول المعلبة اللذيذة؟ الفاصوليا عنصر ممتاز يجب أن يكون لديك في خزانتك حتى تتمكن من استخدامها في أي وقت كأساس لوجبة صحية.


وصفة اليوم: يخنة الفول مع الجماري

وصفة اليوم ، يخنة الفاصوليا مع الجماري ، هي طبق تقليدي يمكنك تحضيره متى شئت. الفاصوليا مصدر جيد لفيتامين ب والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، والزعتر الذي يمكنك وضعه في الطعام له استخدامات عديدة في المطبخ.

المكونات:

  • 800 جرام فول
  • 400 جرام جماري
  • 3 بصل
  • 1 جزرة
  • 100 غ شحم الخنزير
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح
  • فلفل.

طريقة التحضير:

تُغسل الحبوب وتُترك لتنقع طوال الليل ثم تُغلى في 2 لتر من الماء. بعد عشر دقائق ، منذ أن بدأ الماء في الغليان ، تؤخذ الحبوب وتوضع في ماء مغلي آخر. اتركه يغلي لمدة 70 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة.

يُطهى البصل في شحم الخنزير ، ثم يُضاف المحار ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الحلو ، والزعتر ، وورق الغار ، والدقيق ويُروى كل شيء باستخدام 100 مل من الماء.

ضع هذا القلي فوق الفول الذي سبق تصريفه من الماء الذي سلق فيه. نكّهي بالملح والفلفل ، أضيفي كوبًا من الماء الذي يغلي فيه الفول واتركيه يغلي مرة أخرى ، على نار خفيفة ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

زعتر في المطبخ

يستخدم الزعتر ، بغض النظر عن الصنف ، في توابل وتوابل وحفظ الطعام. يتم استخدامه في الأطعمة التي يصعب هضمها ، مثل الفول والبازلاء والعدس والملفوف واللعبة. الزعتر لا غنى عنه في توابل النقانق وأطباق لحم الخنزير التقليدية.

كما أنها تستخدم في أطباق لحوم البقر والدواجن والأسماك. في المناطق الجبلية ، بمساعدة الزعتر ، يتم تحضير صلصة عطرية للغاية تستخدم في لحم الخنزير أو شرائح اللحم البقري. يتم تحضير صلصة الزعتر حسب وصفة صلصة Béarn.

يستخدم الزعتر لإضفاء نكهة على سلطات الخضار. سلطة الشمندر المخبوزة بنكهة الزعتر والكمون المطحون لذيذة. يتم تحضير الزبدة الخضراء من الزبدة محلية الصنع حيث يتم خلط النباتات المفرومة جيدًا: أوراق الهندباء الصغيرة وأوراق الثوم البري واللوردا والزبدة والزعتر.

عندما يكون الزعتر طازجًا ، يكون مناسبًا لأطباق البيض (عجة البيض) وسلطات الطماطم والجبن. يستخدم الزعتر أيضًا لتذوق المشروبات الكحولية محلية الصنع.


ألذ وصفات سلطة الفول

1. سلطة الفول على البخار

من أفضل الطرق لتناول الخضار هي تبخيرها. بهذه الطريقة لن تضطر إلى استهلاك كمية كبيرة من الدهون (مثل الزيوت النباتية) المستخدمة في قلي الخضار.

المكونات:

  • 2 كوب فاصوليا بيضاء (240 جم)
  • حبة طماطم (100 جم)
  • 1/2 بصلة (50 جم)
  • 1 خيار متوسط ​​الحجم (150 جم)
  • 1 فلفل أخضر (90 جم)
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد (30 مل)
  • 1/4 كوب خل بلسمي (60 مل)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح (20 جم)
  • 1/2 ملعقة كبيرة خردل (8 جم).
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل (8 جم)
  • 2 فص ثوم (3 جم)

طريقة التحضير:

  • أول شيء عليك القيام به هو نقع الفول في الليلة السابقة ، حتى تصبح طرية عند طهيها.
  • ثم اغلي الفاصوليا في نفس الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وفصوص الثوم لمزيد من النكهة.
  • عندما تنضج ، أطفئي النار ، انتظري حتى تبرد الفاصوليا ثم صفيها. وضعه جانبا.
  • نقطع كل الخضار ونضعها مسلوقة في حمام البخار. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.
  • ثم حضري صلصة الخل من زيت الزيتون والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والفلفل والخردل والخل البلسمي. تخلط جميع المكونات جيدا.
  • بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة (تأكد من نقعها) ، ضعها في وعاء ، أضف الفول ، يقلب قليلاً ويضاف صلصة الخل.
  • في النهاية ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح النكهة موحدة. تخدم بسرور.

سلطة غراتان الفاصوليا البيضاء

كما ذكر أعلاه ، يمكن للجميع إجراء تغييرات لتناسب وصفات الفاصوليا حسب أذواقهم. أدناه ، سوف نقدم لك سلطة الفول au gratin. ستحتاج إلى القليل من الجبن لمنح هذا الطبق طعمًا وعرضًا أكثر تشويقًا.


1. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة.

2. ملح ، يتبل بالبهارات المفضلة ويضاف نصف الكريمة.

3. نضع البطاطس في طبق خبز.

4. أقراص إزالة الماكريل من العظام ، يرش عصير نصف ليمونة.

5. سمك متبل بالبهارات والملح والفلفل.

6. ضع الماكريل فوق البطاطس.

7. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجمدة ، فقم بصب الماء المغلي لمدة 30 ثانية لإزالة الثلج الزائد وغسله. سهل الموسم بالملح.

8. ضعي الفاصوليا فوق السمك.

9. الآن قم بتغطية أطباق البصل. يمكن استخدامه طازجًا أو مقليًا. في الحالة الثانية ، سيكون الطعم أكثر ثراءً ، وفي الحالة الأولى - سيكون مفيدًا.

10. طبقة Promazyvayut من طبقة كريم.

11. اخبز حتى ينضج الهوائي على 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

طبق مطبوخ بشكل مثالي لتناول العشاء في يوم عمل. جربها وأنت بحاجة إلى تحويلها كلها!

هل أحببت الطبق؟ إذن لا تفوّت الوصفات الجديدة والممتعة - ضع "أعجبني" واشترك فيها قناتنا !


المكونات Pogacele Cu Jumari:

  • 550 جرام دقيق
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير (بارد غير مذاب)
  • 200 مل من الحليب الدافئ (+/-)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرام جمري (250 جرام يعمل ، لكني أكلت الباقي ، كانت جيدة جدًا: P)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بيضة مخفوقة
  • القليل من الكمون

تحضير العجين لخبز الجماري

1. في كوب ، افركي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الحليب الدافئ وانتظري حتى تتكون البثور (ضعيها في مكان دافئ).

2. في وعاء ، افركي الطحين بالشحم والملح حتى يبدو رمليًا. اصنع مكانًا في الوسط حيث تُسكب الخميرة المخمرة. أضف شيئًا فشيئًا الحليب الدافئ الذي تم فيه خفق البيضة بأكملها. اعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، أسمك بقليل من عجينة الكيك.

3. غطي العجينة واتركيها ترتفع في درجة حرارة المطبخ حتى يتضاعف حجمها. ثم افردي العجينة على سطح العمل مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.

طي العجين بالاسقلوب وتشكيل العجينة بالاسقلوب

بادئ ذي بدء ، اسمحوا لي أن أتباهى بجمال شرائح لحم الخنزير:

5. افردي العجينة باستخدام الشوبك على شكل مستطيل بسمك 1 سم.

6. دهن العجينة بعجينة الجماري.

لديك بديلين للعمل: إما تقسيم معجون الجماري إلى 3 ، دهن العجين بثلث في كل غلاف ، أو افعل ما أفعله وضع كل عجينة الجماري على العجين من البداية. ستكون النتيجة هي نفسها ، بغض النظر عن المسار الذي تختار اتباعه.

7. بدءًا من ضلعي المستطيل الأقصر ، اجلب حواف العجين إلى المنتصف حتى تتقابل ، ثم اطوِها إلى قسمين على خط الفاصل.

9. بعد 20-30 دقيقة ، افردي العجينة مرة أخرى. يطوي على الجانب الأطول ، هذه المرة في ثلاثة فقط.

التشطيب والخبز

11. نضع برطماناتنا المحشوة بالأسقلوب في صينية مغطاة بورق الخبز (في الواقع ، لدي صينيتان). نتركها في درجة حرارة المطبخ حتى تنمو بشكل جيد. يعتمد وقت النمو على درجة الحرارة في المطبخ ونوعية الخميرة والدقيق المستخدم ، لذلك يصعب تقديرها. استغرق الأمر مني حوالي 30 دقيقة.

12. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، حتى تحمر بشكل جيد (حوالي 15-20 دقيقة).


وصفة مكرونة جمري

معكرونة الجماري ليست مقبلات غذائية ، ولكن من وقت لآخر ، يستحق الجميع الاستمتاع. الآن ، في فصل الشتاء ، لديك الفرصة لإثارة الكثير من الرغبة الشديدة التي لا يمكنك تحقيقها حقًا في بقية العام.

لتحضير معكرونة جوماري لذيذة ، سوف تتعلم أولاً كيفية صنع دهن جوماري.

طريقة التحضير:

  1. يُقطع دهن الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع في مقلاة على نار متوسطة. أضف الماء فوق المكعبات حتى لا تلتصق بالوعاء (سوف يتبخر الماء). أضف ملعقتين كبيرتين من الملح واتركه يشوي لمدة ساعة تقريبًا.
  2. قم بإزالة الإسكالوب من شحم الخنزير ، وضعه في مصفاة واضغط برفق لإزالة الدهون الزائدة منه.
  3. ضعها في وعاء وأضف المزيد من الملح حسب الرغبة ، وربما القليل من مسحوق الفلفل الحار ، لمذاق أكثر حارة.

الآن بعد أن أصبح لديك الجماري ، كل ما عليك فعله هو صنع عجينة الجماري. سوف تحتاج:

  • 300 جرام جماري
  • بيضة مسلوقة
  • 1 بصلة
  • ثوم
  • ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة.

لعمل عجينة الجماري ، كل ما عليك فعله هو وضع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط وخلطها حتى تحصل على الكريمة. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك وضعها في المفرمة. بعد الانتهاء من تحضيرها ، ضعي المعكرونة في مرطبان واحفظيها في الثلاجة.

معجون جمري يقدم على الخبز المحمص كمقبلات مع القليل من البصل والمخللات. إنه طبق لذيذ ، وهو للأسف لن يكون مناسبا للإساءة ، بل فقط للاستمتاع به من حين لآخر.


كيف تطبخ الفاصوليا بشكل صحيح. هذه هي الطريقة الوحيدة لتصبح صحيًا للاستهلاك البشري

الفاصوليا من أصح الأطعمة التي يجب تضمينها في نظام غذائي متوازن.
إنه غني بالألياف والبروتين عالي الجودة والكربوهيدرات المفيدة مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم التي يمكن أن تساعد في صحة القلب والأوعية الدموية (عن طريق خفض الكوليسترول الضار LDL) وإدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاصوليا جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي بسبب المغذيات الدقيقة التي تحتوي عليها ، مثل فيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك.

لكن الفاصوليا لها أيضًا آثار جانبية غير مرغوب فيها على الجهاز الهضمي ، مثل الغازات والانتفاخ. يمكننا التخلص منها أو تقليلها عن طريق تخزين الفاصوليا وطهيها بشكل صحيح ، ولكن أيضًا من الحنطة السوداء أو البازلاء ، وهي متشابهة.

إذا اشتريت الفاصوليا المعلبة ، اشطفها أكثر (حتى لو لم يكن بها ملح مضاف) لإزالة السكريات المكررة المتبقية - مما يجعل من الصعب هضمها - والتي قد تكون قد تسربت إلى السائل أثناء التخزين.

هناك جانب غذائي آخر يجب مراعاته عند تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي وهو تقليل محتوى الفيتات (حمض الفيتيك) ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق النقع وشراء أصناف معلبة.

تحتوي الفاصوليا أيضًا على الفيتات (الشكل الرئيسي لتخزين الفوسفور) التي تعمل كمضادات للمغذيات وتمنع امتصاص هذه العناصر الغذائية المفيدة ، مثل الزنك والحديد والكالسيوم.

توجد الفيتات ليس فقط في الفاصوليا ، ولكن أيضًا في المكسرات والحبوب والبقوليات الأخرى ، ويختلف المحتوى المحدد للفيتات في هذه الأطعمة بشكل كبير. سيكون للفيتات تأثير فقط على امتصاص المعادن المستهلكة في الوجبة نفسها ، ولكن ليس على المعادن المستهلكة في أوقات أخرى من اليوم ، لذلك من غير المحتمل حدوث نقص حقيقي في المعادن بسبب استهلاك الفيتات إذا تم استهلاك نظام غذائي متنوع.

في مقال نُشر في مجلة علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية ، يعد نقع الخضار طريقة مهمة لتقليل الآثار السلبية للفيتات بشكل كبير على امتصاص المعادن. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن نقع الفول لمدة 12 ساعة في ماء عادي في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يقلل محتوى الفيتات بنسبة تصل إلى 66٪.

وفقًا لمايو كلينك ، يمكن للنقع والتعليب تقليل الكربوهيدرات غير القابلة للهضم التي تنتج الغازات. تساعد عملية الحفظ على تكسير هذه الكربوهيدرات ، وتساعد عملية النقع على التخلص من بعضها في ماء النقع. في حالة النقع ، قم بتغيير الماء عدة مرات أثناء النقع والطهي في الماء العذب (وليس ماء النقع) للمساعدة في تصريف أكبر عدد ممكن من المركبات المنتجة للغاز.

قبل تحضير الحبة المجففة ، نخلها لترى ما إذا كان هناك أي حجارة صغيرة أو بقايا محتملة أخرى توجد عادة في الحبة المجففة ، انقلها إلى مصفاة واشطفها تحت الماء البارد. في هذا الوقت ، هناك طريقتان للنقع للاختيار من بينها: نقع ساخن سريع أو نقع بارد تقليدي طوال الليل.


وصفات رومانية. يضيق مولدوفان مع مرور ونصف

لا أعتقد أنني أكلت السرمال المحشو الشهير لجدتي في أي مكان آخر. (المجموعات السابقة - أو الدمية - عبارة عن حبات ذرة مطحونة. هذا لمن لا يعرف). واستغرق الأمر بعض جهود الإبلاغ للعثور على الوصفة القديمة التي لا يعرفها أحد اليوم في القرية.

الآن بعد أن اكتشفت ذلك ، سأشاركه معك! أولاً ، خذ حوالي خمسة بصل مناسبة ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وقليها بالزيت ، فقط حتى ترى أنها تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. إذا لم يكن يوم الصيام ، أضف من البرطمان المحفوظ في القبو وأربع أو خمس ملاعق كبيرة من الإسكالوب واتركه لبضع دقائق في حرارة شحم الخنزير. لكن إذا كان الصيام ، كما هو الحال في الوقت الحاضر ، فأنت تهدأ وتترك جرة الجمري في مكانها ، في القبو. (المزيد من الوصفات)

البطاطس المهروسة - لنفترض ربع كيلو - اغسلها بالماء البارد وضعها على النار ، بما يكفي من الماء لتغطية الخناق. عندما ترى أنها انتفخت وامتصت الماء ، تضعها في وعاء أكبر وتضيفها.


فيديو: يخنة الفاصولياء البيضاء