ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

طاجن دجاج حار بالمشمش وصفة

طاجن دجاج حار بالمشمش وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

تعتبر الفواكه المجففة إضافة رائعة للأطباق الحارة ، وهي طريقة سهلة لزيادة تناولك للفاكهة.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 فيليه صدر دجاج ، حوالي 150 جرام لكل منها
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري حار أو أكثر حسب الرغبة
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 30 جرام مشمش مجفف جاهز للأكل ، شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • لمقبلات
  • 2 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المحمص
  • أغصان الزعتر الطازج (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخني الزيت في طاجن كبير مقاوم للاشتعال على نار متوسطة. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي الدجاج إلى طبق باستخدام ملقط أو ملعقة تصريف.
  2. يُضاف البصل والثوم إلى الطاجن ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج البصل.
  3. أضيفي مسحوق الكاري أو عجينة واطبخي لمدة 1 دقيقة. نضيف الطماطم والمشمش والزعتر والملح والفلفل حتى الغليان.
  4. أعد الدجاج (وأي عصائر متراكمة) إلى الطاجن. خففي النار على نار هادئة ، غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  5. قدميها مع رشها باللوز المحمص وزيّنيها بالزعتر الطازج إذا أردت.

طبخ بذكاء

* للتحضير للأمام ، قم بالتحضير حتى نهاية الخطوة 4. برده وبرده ، ثم أعد تسخينه عند 170 درجة مئوية (الغاز 3) لمدة 30-40 دقيقة حتى يسخن تمامًا.
* الزعتر الطازج هو عشب سهل النمو في الحديقة أو في أصيص على حافة نافذة مشمسة. إنه جيد مع أطباق السمك والدجاج وصلصات المعكرونة.
* يقدم على أرز بسمتي بني أو أرز بسمتي أبيض معطر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

المكونات التي يسهل العثور عليها ، كانت موجودة بالفعل في خزاناتي. استخدم عجينة كاري مدراس نارية وأضفت فلفل أحمر صغير ، مفروم ناعماً لتعزيز النكهة والحرارة. تفوح رائحته أثناء الطهي! مذاق رائع ، أكثر روعة .... تمكن من توفير ما يكفي من المتبقي على الغداء غدًا - 16 فبراير 2009

شيء آخر تمت إضافة فلفل أحمر صغير ، مفرومة ناعماً - 16 فبراير 2009

لقد أعجبتني هذه الوصفة كثيرا. كان لدي جميع المكونات وكان سريعًا وسهل الطهي. يمكن تكييفه بسهولة مع نكهات مختلفة باستخدام بهارات مختلفة أو معجون كاري. -06 يونيو 2012


طاجن الدجاج الحار بالمشمش وصفة - الوصفات

كان لدي صديقي أدريان لتناول العشاء الليلة الماضية لذلك قررت طهي هذا الطاجين الصغير الجميل. إنه أسرع من عمل الكثير من وصفات الطاجين ونكهات الزنجبيل والفلفل وإكليل الجبل تعمل جيدًا معًا. كما كان من قبل ، بدأت الوصفة في مقلاة ثم نقلتها إلى الطاجين وطهيها في الفرن. إذا لم يكن لديك طاجين ، يمكنك دائمًا استخدام طبق خزفي كبير. يمكنك حتى القيام بذلك على الموقد في قدر كبير ومغطى. الوصفة مأخوذة من كتاب "طاجين - حراق من المغرب" لغيلي باسان.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون وقطعة زبدة أو سمن
1 بصلة مفرومة ناعماً
3 أغصان من إكليل الجبل ، 1 مفرومة ناعماً ، الاثنان الآخران مقطوعان إلى نصفين
40 جرام زنجبيل طازج مقشر ومفروم ناعماً
2 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
1-2 عود قرفة مقطوع إلى نصفين
2 أفخاذ دجاج لكل شخص
70 جرام من المشمش المجفف الجاهز للأكل
2 ملاعق كبيرة من العسل الصافي
1 x 400 جرام علبة طماطم برقوق مقطعة
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
أوراق الريحان الطازجة

الكسكس
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
الصنوبر

سخني الفرن مسبقًا على 200.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة. اقلي البصل وإكليل الجبل المفروم والزنجبيل والفلفل برفق حتى يبدأ البصل في النعومة.
أضيفي أغصان إكليل الجبل المقطعة ونصف أعواد القرفة.
نضيف أفخاذ الدجاج وتزيد من النار حتى تحمر من الجانبين.
أضيفي المشمش والعسل. أضيفي الطماطم مع البرقوق وعصيرها.
جلب ليغلي. ثم ينقل إلى الطاجين. تأكد من أن قاعدة الطاجين مغطاة بالسائل واغمر المشمش.
غطي بغطاء الطاجين وضعي كل شيء في الفرن.
طهي لمدة 35-40 دقيقة.
يُزين بأوراق الريحان قبل التقديم

لقد خدمت هذا مع الكسكس بالليمون والصنوبر. لقد تحمّصت ملعقة كبيرة من الصنوبر لفترة وجيزة في قدر صغير. ثم قمت بفرقعتها على جانب واحد وأذابت بعض الزبدة في القدر. (في هذه المرحلة ، قفزت ألسنة اللهب العالية من القدر واضطررت إلى إغلاق غطاء عليها بسرعة لإخمادها. لم يحدث هذا من قبل. ليس لدي أي فكرة عن سبب حدوثه هذه المرة. ومع ذلك ، أضافت بعض الدراما! )
اقلي الكسكس بسرعة في الزبدة. ثم يضاف الماء المعتاد وكذلك عصير الليمون ويترك لمدة 3 دقائق. بمجرد امتصاص السائل ، أضيفي الصنوبر وقدميه مع طبق الطاجين الرئيسي.

هذه وصفة صغيرة جميلة - سهلة التحضير ومليئة بالنكهة. وأسرع من الكثير من وصفات الطاجين التي تتطلب عمومًا طهيًا أبطأ.


دجاج بالمشمش

مصنفة 5.0 من 5 من 4 قراء

وصفة أصلية من لورين إليوت

وقت التحضير: 5-8 دقائق

  • 1.4 كجم / 3 أرطال. دجاج مقطعة إلى أجزاء محمصة
  • 1/4 كوب دقيق عادي (اختياري ، يمكنك حذف ذلك)
  • 40 جم / 1.4 أوقية. علبة شوربة البصل الفرنسي
  • 450 مل / 16 أونصة سائلة. رحيق المشمش
  • 600 جم / 21.2 أونصة. المشمش المعلب ، مصفى
  • 4 ملاعق كبيرة براندي
  • 1 حبة فليفلة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح (استخدمت نصف حبة حمراء ونصف صفراء)
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر

الخطوة 1 - يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. اغسلي قطع الدجاج ودهنها بالدقيق إذا كنت تستخدمينها. اخفقي مزيج حساء البصل الفرنسي الجاف مع رحيق المشمش والبراندي. نثر المشمش والفليفلة والبصل والثوم حول الدجاج ثم اسكبه فوق الرحيق.

الخطوة 2 - شوي الدجاج لمدة 30 دقيقة ثم دهنها بكمية كبيرة من السائل. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت وحمصيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التحميص مرة واحدة خلال هذا الوقت. يتبل بالملح والفلفل وينثر الثوم المعمر فوقها. يقدم مع أرز مسلوق.


ملخص الوصفة

  • 1 (15 أونصة) علبة مشمش نصفين ، مصفاة ومقطعة ، عصير محفوظة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • 1 رطل من لحم صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام - مقطع إلى شرائح
  • 1 عبوة (16 أونصة) من الخضار المقلية المجمدة ، مذابة
  • 1 (8 أونصات) يمكن قطع الأناناس ، مصفاة
  • 3 بصل أخضر مقطع شرائح

يُمزج عصير المشمش وصلصة الصويا ونشا الذرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ورقائق الفلفل الأحمر معًا في وعاء صغير حتى يذوب نشا الذرة ويترك جانبًا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. أضيفي الزنجبيل واطبخيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 10 ثوانٍ. نضيف الدجاج ونقلب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض ويبدأ في التماسك. قلبي الخضار المقلية واستمري في الطهي حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف وتصبح الخضار ساخنة.

يُضاف المشمش وقطع الأناناس ومزيج عصير المشمش. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتختفي ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يقلب البصل الأخضر قبل التقديم.


يُضاف البصل إلى المقلاة ويُضاف القليل من الزيت إذا لزم الأمر ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف مزيج التوابل والثوم والزنجبيل والأرز البسمتي ويُحرّك حتى تتغطى جميع الحبوب بالزيت.

ضعي ملعقة في طبق فرن وضعي الدجاج فوقه. يُسكب في المرقة ويُغطّى ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُقلى المشمش إلى أنصاف في مقلاة أو شواية ، ويُرش بالمربى الذي ذاب على نار خفيفة. رتبي فوق الدجاج. يرش بالمكسرات والأعشاب الطازجة قبل التقديم.


طريقة

اخلطي صدور الدجاج والفخذين (أو الأجنحة) مع عجينة الهريسة في وعاء حتى تمتزج جيدًا. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الزيت النباتي في قاعدة طبق طاجن أو طبق خزفي ذو قاعدة ثقيلة. اقلي الدجاج لمدة 2-3 دقائق. تُرفع من الطبق بملعقة مثقوبة وتترك جانباً.

اقلي البصل لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح طريًا. يضاف الثوم والبهارات.

أضيفي اللحم إلى الطبق مع المرق والمشمش والطماطم. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يُغلى المزيج ويُغطى بالغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. (يضاف الحمص بعد 45 دقيقة ويقلب حتى يمتزج جيداً).

أضيفي النعناع والبقدونس في نهاية الطهي.

قدميها جنبًا إلى جنب مع الكسكس واللبن على الطريقة اليونانية ، مغطى باللوز.


تحضير

    1. رتب الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. قطع الدجاج المتبلة مع 2 ملعقة صغيرة. ملح.
    2. اخفقي العسل والزيت وعصير الليمون والفلفل والقرفة والكمون والحريف و 2 ملعقة صغيرة متبقية. ملح في وعاء كبير. أضيفي قطع الدجاج والجزر والبصل والثوم والمشمش والبرقوق والزعتر وقلبيهم حتى يمتزجوا. قسّمي كل شيء ما عدا الدجاج بين صفيحتين خبيزتين. قلبي النبيذ و 1/2 كوب ماء في كوب قياس 2 كوب ، ثم اسكبي نصفهما فوق كل ورقة.
    3. قم بتغطية الأوراق بإحكام بورق احباط. تحمص لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها من الفرن. أزيلي ورق القصدير ، وقسّمي الدجاج بين الصفائح ، واستمري في التحميص ، ولفي الصفائح من الأعلى إلى الأسفل في منتصف الطريق ، حتى يصبح الجزر طريًا ، ويصبح لون الدجاج بنيًا ذهبيًا ، ويتم إدخال مقياس حرارة فوري للقراءة في الجزء السميك من سجلات الثدي 165 درجة F، 30 & # 821135 دقيقة (إذا تم الانتهاء من بعض قطع الدجاج قبل الأخرى ، فقم بنقلها إلى طبق التقديم).
    4. انقلي خليط الدجاج إلى طبق التقديم. اسكبي العصائر فوقها. ضعي فوقها خضار الجزر أو البقدونس قبل التقديم.

    علاج

    • سترغب في ذلك دواء الطاجين الخاص بك عندما تحصل عليه لأول مرة عن طريق نقعه في الماء من أجل 24 ساعة. ثم جففها وافركي زيت الزيتون بداخل الغطاء والصحن.
    • ضع الطاجين في الفرن ثم اضبط درجة الحرارة على 225 فهرنهايت واتركه لمدة ساعتين قبل إطفاء النار.
    • سيغلق هذا طين الطاجين ويجهزه للطبخ.

    تنظيف

    • يفعل ليس نقع الطاجين الخاص بك في الماء والصابون!
    • ببساطة اغسله باليد على الفور.
    • يفعل ليس ضع الطاجين في غسالة الصحون.

    طبخ

    • لا يمكنك الطهي بالطاجين مباشرة على اللهب المكشوف إذا كان لديك موقد غاز. قم بشراء موزع حرارة الطاجين لمنع تلف الطبق.

    اخلطي جميع المكونات (من الوصفة أدناه) في وعاء كبير واتركيها لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل. يُطهى المتبقي من التتبيلة في قدر غير لاصق على الموقد حتى يتكاثف. ادهنها على الدجاج المشوي قبل التقديم.

    لا أوصي به في هذه الوجبة لأن المشمش الطازج يطلق الكثير من الماء ، عندما يتم طهيه ويستغرق وقتًا أطول لتبخر السائل الإضافي وتكثيف الصلصة.


    1. قم بتسخين الفرن: إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة جانباً.
    2. اصنع كرات اللحم: في وعاء كبير ، أضيفي كل مكونات كرات اللحم واخلطيها بيديك حتى تمتزج. شكلي كرات اللحم على شكل كرات صغيرة بقياس 1 بوصة. ضعي كرات اللحم على صينية الخبز المحضرة واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج حسب رغبتك. حصلت على حوالي 36 كرة لحم لأنني أردت أن تكون هذه كرات لحم صغيرة الحجم.

    يمكنك استخدام أي نوع بروتين تفضله! لا تتردد في تجربة أي من هذه العناصر أو مزيج منها:


    شاهد الفيديو: طاجن دجاج فلسطيني. ماجى حبيب


تعليقات:

  1. Whitlock

    هذا لا يناسبني على الإطلاق.

  2. Jani

    استجابة وضوح

  3. Nadav

    يدق



اكتب رسالة