ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة شوربة الكوسة بالكاري

وصفة شوربة الكوسة بالكاري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء الكوسة

يبرز هذا الحساء البسيط حلاوة الكوسة ، مع إضافة القليل من التوابل مع مسحوق الكاري. سهل التحضير وبكمية قليلة من المكونات ، يصبح جاهزًا في أقل من ساعة. ضعي عليها الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني لقليل من الدسم.

صنع هذا 295 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • 4 حبة كوسة مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح
  • 1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبير. يُضاف البصل ويُتبل بمسحوق الكاري والملح. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. قلبي الكوسة واتركيها حتى تنضج. صب مرق الدجاج. جلب ليغلي. غطيها ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  2. أبعد الحساء عن النار. استخدم خلاطًا يدويًا أو انقله على دفعات إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا تقريبًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(265)

المراجعات باللغة الإنجليزية (206)

أعتقد أن نجاح هذا الحساء يعتمد على مسحوق الكاري المستخدم. لقد صنعت المزيج الخاص بي - الكركم وجارام ماسالا والكزبرة المطحونة والكمون وقليلًا من مسحوق الفلفل الحار. أضفت أيضًا فصوص ثوم مطحون. كان الحساء لذيذًا وسأقوم بالتأكيد بصنع المزيد - 22 سبتمبر 2010

شيء آخر مسحوق الكاري من البرطمان خفيف جدًا ، لذلك قمت بخلطها مع هذه الوصفة. انظر تقييمي. - 22 سبتمبر 2010

إذا كنت تحب طعامك ذو المظهر الأخضر والغامق ، فهذا مناسب لك! لم يتذوق طعم الكثير على الإطلاق - بالتأكيد يفتقر إلى شيء ما ولكن لا أعرف ماذا. -06 أغسطس 2009


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • ملح خشن
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 1/2 رطل كوسة (حوالي 3 متوسط) ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
  • 1 بطاطس مشوية مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1/3 كوب لوز مقطع محمص للتزيين

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل وملعقة كبيرة من الملح مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ، من 4 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم ومسحوق الكاري ويُحرّك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.

أضف الكوسة والبطاطا و 4 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط (لا تملأ أكثر من نصفه) حتى يُقدم على نحو سلس على الفور ، أو يُترك ليبرد ، ثم يُبرد في وعاء محكم الإغلاق حتى يبرد. يُزين باللوز المحمص.


عام جديد ، تحديات جديدة. بالإضافة إلى وصفة شوربة الكوسة بالكاري

أنا & # 8217m معجب كبير بالعام الجديد. إنه & # 8217s مثل نسمة كبيرة من الهواء النقي & # 8211 أنت & # 8217t لا تعرف ما يمكن توقعه ، ولكن هناك تفاؤل غير معلن بشأن ما ينتظرنا.

على الرغم من أن عام 2012 كان الأفضل بالنسبة لي حتى الآن ، فماذا عن حفل زفاف أحلامي وكل شيء ، أعرف أنه & # 8217s لم يكن الحال بالنسبة لجميع من حولي. لذلك بالنسبة لأولئك منكم الذين مروا بأوقات عصيبة ، آمل أن تتمكنوا & # 8217 من أن تأخذ شيئًا ذا مغزى من التحديات التي واجهتها وأن عام 2013 سيكون كومة كاملة أفضل بالنسبة لك.

لقد حددت لنفسي دائمًا قرارات السنة الجديدة & # 8217s ، كثيرًا لتسلية أصدقائي المقربين (في إحدى السنوات ، أعتقد أن الرقم وصل إلى أرقام مضاعفة وكان علي أن أستعين بمساعدة مفكرة صغيرة خاصة فقط لأتذكرها جميعًا). لكن هذه المرة ، قفز زوجي على متن الطائرة. نظرًا لعدم تمتعه بصحة جيدة طوال العام ، وافق على محاولة اتباع أسلوب حياة أكثر صحة ، وعلى الرغم من أنه لم يقرأ بعد ال كتاب ، وافق هو & # 8217s على تجربة العيش منخفض الكربوهيدرات قليلاً ، لمعرفة ما إذا كان ذلك يحسن حيويته. نحن أيضًا نجمع هذا مع مساعٍ أخرى مفضلة لدي ، وهي التوفير. بعد أن تفاخرنا كثيرًا في عام 2012 في حفلات الزفاف وشهر العسل والسيارات ، قررنا أن عام 2013 سيكون عام التوفير. وليس الطعام فقط هذه المرة أيضًا.

هذا يعطيني تركيزًا رائعًا على هذه المدونة العام المقبل للوصفات منخفضة الكربوهيدرات والمقتصدة ، والتي يمكن أن تمثل تحديًا في حد ذاتها حيث أن الكربوهيدرات المنخفضة تعني نسبة عالية من البروتين ، وهذا بدوره يمكن أن يعني المزيد من النفقات ، ولكن لا تخف أبدًا & # 8230I & # 8217m و اليد القديمة في هذا الآن!

هنا & # 8217s واحدة من الوصفات المفضلة لأبي و # 8217s لتبدأ بها. تم اكتشافه بفضل وفرة من الكوسة في هوايته الجديدة (المعروفة أيضًا باسم The Allotment) وثبت أنه حقق نجاحًا كبيرًا مع الجميع ، بما في ذلك زوجي الذي أعلن نفسه عن كره الكوسة. آسف على عدم وجود أي صور & # 8230 كنت مشغولاً للغاية بتناول الحساء لأتذكر لأخذ أي منها!

شوربة الكوسة بالكاري

مقبض كبير من زبدة
1 حبة كبيرة بصلة، مقطعة إلى أنصاف وشرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة وسط مسحوق الكاري
ملح البحر وطازجة فلفل
4 الكوسة، مقطع إلى شرائح
1 لتر مخزون دجاج
100 مل مفردة أو مزدوجة كريم

1. نذوب الزبدة في قدر كبيرة ونضيف البصل. يُضاف مسحوق الكاري ويُتبّل قليلاً بالملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البصل.

2. أضيفي الكوسا المفرومة واطهيها حتى تصبح طرية & # 8211 لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا.

3. أضيفي مرقة كافية لتغطية الخضار واتركيها حتى الغليان ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

4. امزج حتى تحصل على قوام ناعم ثم أضيفي الكريمة وسخنيها برفق. اضبط التوابل وفقًا لذلك ثم قدميه.

أتمنى لكم جميعاً سنة جديدة سعيدة جداً. هنا & # 8217s إلى الأوقات الجيدة المقبلة!


لقد تناولنا الكثير من الكوسة مؤخرًا

بينما لم نجد الوقت لزراعة الكوسة الخاصة بنا هذا العام ، كنت أشتريها كثيرًا وكنت أصنع الكوسة بالكاري ونسخة نباتية (باستخدام طحين الجرام بدلاً من البيض) من الكوسة وفطائر البطاطس أسبوعيًا تقريبًا. لقد تناولنا أيضًا الكثير من مخبوزات الكوسا بما في ذلك الكوسة وكعكة الليمون وملفات تعريف الارتباط هذه.

إذا كنت تخبز باستخدام الكوسة ، فمن المهم عصر أكبر قدر ممكن من الماء قبل إضافة الكوسة إلى خليط الكيك. يحتوي على الكثير من السوائل فيه لدرجة أن إهمال القيام بذلك سيؤثر على خبزك.

بقدر ما أحب الوصفات المذكورة أعلاه ، ولا سيما كاري الكوسة ، فإن حساء البطاطس والكوسة هو المفضل الجديد لدي.

إنها وصفة شوربة صيفية سهلة والبطاطس لا تساعد فقط في حفظها بل تجعلها جميلة ودسمة أيضًا.

أحب بشكل خاص تقديم هذا مع الخبز المحمص محلي الصنع - وهذا أيضًا يجعل الأطفال أكثر عرضة لتجربته! يجب تقديم الحساء مع نوع من الخبز حتى يغري الأطفال بتجربته - خاصةً إذا كان لونه أخضر!


1 بصلة
20 جرام زبدة
1 فص ثوم
3 كوسا
1 ½ ملعقة كبيرة. مسحوق الكاري الأصفر
200 مل نبيذ أبيض
700 مل مرق دجاج
100 جرام كريمة حامضة + إضافة إضافية للتقديم
100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن

لتحضير نان بالثوم:
2 خبز نان سادة
20 جرام زبدة
1 فص ثوم
البقدونس المفروم
ملح وفلفل

تكفي 4 أشخاص - تدريب عملي: 35 دقيقة

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

قشر ودقة ختم البصل.

نذوب الزبدة في قدر ونقلي البصل مع قليل من الملح لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً.

في هذه الأثناء ، قشر وهرس فص الثوم. قم بقص الكوسة وابشرها جيدًا باستخدام محضر طعام مزود بملحق شبكي جيد.

بعد 4 دقائق ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى.

تُضاف الكوسة المبشورة وتُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُضاف مسحوق الكاري ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.

نضيف النبيذ الأبيض ونتركه حتى الغليان.

نضيف مرق الدجاج ونغلي. غطي القدر واطبخي الحساء على نار عالية لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا ، ويُصفى على ورق المطبخ.

ضعي خبز النان في صينية خبز وسخنيه في الفرن المسخن لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق أو بمجرد أن تنضج الكوسة ، ارفع القدر من على الموقد وأضف الكريما الحامضة وهرسها باستخدام عصا الخلاط. اضبط التوابل بالملح والفلفل.

تذوب 20 جرام المتبقية من الزبدة في المقلاة المستخدمة في لحم الخنزير المقدد. يقشر ويسحق فص الثوم ويقلى في الزبدة لمدة دقيقة. ادهني زبدة الثوم فوق النان المخبوز ورشي البقدونس.

وزعي الحساء بين أربعة أوعية ، فوق كل وعاء بملعقة من لحم الخنزير المقدد وقطعة من الكريمة الحامضة. تقدم مع نان بالثوم على الجانب.


  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 2 تفاح
  • 1 بصلة متوسطة (مفرومة ، حوالي نصف كوب)
  • 1 فص ثوم صغير (مفروم)
  • 1 جزرة صغيرة (مبشورة)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 أكواب مرق دجاج (يفضل قليل الصوديوم أو غير مملح)
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (أو حسب الرغبة)
  • ملح كوشير (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
  • مقبلات: أوراق الكزبرة أو البقدونس الإيطالي

قطّعي الكوسا إلى شرائح أو قطّعيها واتركيها جانبًا.

قشر التفاح ولبه ثم اقطع النرد.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة أو فرن هولندي على نار خفيفة.

عندما تصبح الزبدة ساخنة وتهدأ الرغوة ، أضيفي البصل والثوم والجزر. يُطهى ببطء حتى يصبح البصل شفافًا ومصفرًا قليلاً ، مع التحريك المتكرر.

أضيفي الكوسا ، مكعبات التفاح ، مرقة الدجاج ، ومسحوق الكاري إلى مزيج البصل وارفعي النار إلى درجة حرارة عالية. يغلي لمدة دقيقتين.

خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

اهرس الحساء الساخن بعناية في الخلاط على دفعات صغيرة. يُضاف ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

قدمي الحساء مزينًا بالكزبرة أو أوراق البقدونس الإيطالية. استمتع!

توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


ما الذي يميز هذه الوصفة & # 8217؟

لقد نشرت في الأصل وصفة الكوسة هذه في عام 2017. ومنذ ذلك الحين ، تواصلت مع مئات الأشخاص وشاركوا كم يحبون هذا الكاري. هنا & # 8217s ما أعتقد أنه يجعل هذه الوصفة مميزة:

  • تبرز عملية الطهي النكهات الحلوة والغنية للكوسا. هذا يلعب بشكل جيد مع نكهات الكاري الترابية والتوابل.
  • يضيف البصل الإضافي طبقة أخرى من الكراميل ويكمل الكوسة.
  • التوابل خفية ، مما يجعل الطبق النهائي واضحًا في النكهة ، ولكن ليس حارًا بشكل كبير.

& # 128221 ما تحتاجه

مكونات

الجزر الأبيض في الموسم هنا في المملكة المتحدة من أواخر أغسطس وحتى مارس. يمكن أن تكون تلك الضخمة حقًا خشبية قليلاً في المنتصف ، لذا ابحث عن بعض الأنواع المتوسطة الحجم مثل الألغام أدناه.

مسحوق الكاري عبارة عن مزيج من التوابل الجاهزة مما يجعل هذا الحساء سريعًا للغاية. احتوى المنجم على بذور كزبرة ، كمون ، كركم ، مسحوق ثوم ، كاسيا ، هيل ، مسحوق فلفل حار ، يانسون نجمي ، ورق الغار ، قرنفل وصولجان. دعونا نواجه الأمر - لا أحد يريد الكثير من الجرار الفردية في دولابهم! إذا كنت تفضل خلط التوابل الخاصة بك ، فإنني أوصي بالكزبرة المطحونة والكركم والكمون ومسحوق الفلفل الحار بقدر ما تريد!

خضرواتيمكن أن يكون خادعًا لأن البعض أضاف بعض مسحوق الحليب المخادع ، جاههه! لذا تحقق من الملصق قبل الشراء.

كريم نباتي أصبح العثور عليه أسهل كثيرًا في السنوات الأخيرة ، وهو متوفر الآن في معظم محلات السوبر ماركت. يعجبني هذا الكريم المزدوج أدناه ولكن أي كريم نباتي سيعمل بشكل جيد ، أو حليب نباتي لجعله أخف قليلاً.

معدات

لا توجد معدات فاخرة لازمة لصنع الحساء ، بالطبع ، ولكن للحصول على ملمس ناعم حريري ، فإنك تحتاج إلى طريقة لمزجها.

أنا أستخدم خلاطًا سريعًا وسهلاً للغاية حيث تقوم فقط بدفعه في القدر ، ومضرب لمدة دقيقة أو دقيقتين وأنت & rsquore انتهيت. إنها بأسعار معقولة ، يمكنك اختيار نموذج أساسي مثل هذا النموذج * مقابل ما يزيد قليلاً عن 10 باوند في هذه الأيام ، وإذا قمت بصنع الكثير من الحساء محلي الصنع ، فستندم عليه.

المنجم هو نموذج Dualit هذا * الذي يحتوي أيضًا على وعاء تقطيع وخفاقة ، وكلاهما أستخدمه كثيرًا.

بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك خلاط أو محضر طعام ، يمكنك صب الحساء فيه ، ثم قم بإعادته إلى المقلاة.


شوربة كريمة الكوسة بالكاري

على الرغم من درجات الحرارة التي تقترب من 100 درجة هنا في ولاية أريزونا ، إلا أنني كنت أعمل قليلاً من الحساء.

أحب أن أحصل على وعاء دافئ كبير وأقرنه بالجبن المقرمش المصنوع من التورتيلا الحنطة محلية الصنع ، وبما أنني أجلس هادئًا ومريحًا في مساحتي المكيفة ، لا أهتم حقًا بأن الأرصفة بالخارج موجودة حارق.

هذا هو الحال بالنسبة لي على الرغم من ذلك. العصائر الباردة في الشتاء ، شوربة الأنابيب في الصيف. إذهب واستنتج.

على الرغم من أن حساء البروكلي بالليمون الكريمي عادة ما يكون هو المفضل لدي ، فقد اكتشفت أنه بينما لدي الرغبة ، يجب أن أجرب بعض الأنواع الجديدة ، مما يمنح المدونة بعض الخيارات الإضافية في هذه العملية.

لقد كان هذا الحساء هو الفائز منذ البداية ، وقد ظهر في الصورة أحد الخضروات الأكثر وفرة في الصيف: الكوسة!

يقترن هذا الحساء ببعض الأساسيات وبوب كاري ، ويصبح هذا الحساء العادي على ما يبدو شيئًا يذكرنا بما قد تكتشفه في مطعم أنيق.

قم برش الكزبرة المفرومة وبذور اليقطين المحمصة وعصير الليمون للحصول على شيء أكثر لذة وملء.


شوربة البطاطا الحلوة والكوسة

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 350 غ بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع (3 سم)
  • 130 غ كوسة، مقطعة إلى قطع (3 سم)
  • 90 جم بصل مقطع إلى أرباع
  • 15 غ من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح دائرية (2 ملم)
  • 30 جرام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة معجون مرقة خضروات
  • 600 جرام ماء
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

شاهد الفيديو: الشوربة التركية المعروفة ايذوكلين