ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

سارميل في مخلل الملفوف

سارميل في مخلل الملفوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


للبدء ، أخرج الملفوف من البرميل واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نقطع البصل ونتركه حتى يتماسك .. يبشر الجزر على مبشرة ويوضع فوق البصل .. دعه يطهى معا حتى ينضج البصل.

نضيف اللحم المفروم ونخلط جيداً نضيف الملح والفلفل (أضع نصف ملعقة صغيرة من الملح وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل ، يكفي أقول).

دعها تطهى حتى يتغير لون اللحم .. ثم أضف الأرز المغسول جيداً ومعجون الطماطم .. اتركه على النار لبضع دقائق أخرى (حوالي 5 دقائق هكذا).

نضع جانبا ونترك التكوين يبرد.

في هذه الأثناء ، قطعي الكرنب إلى شرائح وحضريه للحشو.

نأخذ ورقة من الملفوف ونضع ملعقة كبيرة من التركيبة ... نلفها ونضعها في قدر من التوسي ، ولكن ليس قبل وضع بعض بقايا الملفوف في قاع الإناء.

نلف جميع لفائف الملفوف ونضعها في القدر .. كما أضع 2 فلفل محشي ..

تغلي ثم تقدم مع القشدة الحامضة.

استمتع!


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة لحم الخنزير سارمال مع البطاطس المهروسة؟

باسات هو كسر الذرة والذرة المطحونة الكبيرة. تم تمرير الذرة الخاصة التي اختارها الأجداد عبر آلة العواء ، ثم تم غربلة الذرة المطحونة الكبيرة وإيقافها. هذا هو الماضي.

الآن يمكن شراؤها في الأسواق والمتاجر.

  • 1 كجم لحم خنزير مفروم
  • 600 جرام من البصل الأخضر المفروم (أو 3-400 جرام من البصل المجفف)
  • 2 جزر كبير
  • 600 غرام معجون مغسول
  • 1 علبة أو 1 جرة من الطماطم في مرق
  • الفلفل الطازج المطحون
  • ملح الزعتر
  • بابريكا حلوة أو ساخنة
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حبه بقدونس

كيف أقوم بتحضير وصفة لحم الخنزير سارمال مع البطاطس المهروسة؟

يمكنك قراءة المزيد من الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو. فقط اضغط على الصورة وشاهد كل شيء على الفيديو.

وصفة الفيديو

يُضاف البقدونس والشبت فوق اللحم المفروم ، 2 ملاعق صغيرة بالزعتر المجفف ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، 2 ملاعق صغيرة من الملح ، 2 ملاعق صغيرة من البابريكا.

ثم نضيف العجينة التي غسلناها جيدًا من قبل ونخلط كل شيء حتى نحصل على تركيبة متجانسة وذات قوام موحد.

سأستخدم مخلل الملفوف في sarmale: لقد اخترته من قبل ، واحتفظت به في الماء وقمت بتغيير الماء عدة مرات ، حتى يتم تحليته.

الملفوف ولفائف الملفوف المهروسة تجعلها كبيرة جدًا ، ويزن السلك حوالي 40 جرامًا ، وهي مناسبة. يمكنك أن ترى بشكل أفضل في وصفات الفيديو كيفية صنعها.

سنقوم بإعداد السرمال لوضعها في الفرن. لقد أعددت قدرًا من الصلصال ، وضعت في أسفله حفنة من أعواد الشبت ، وستعطي طعمًا جيدًا للسارمال. أضع أيضًا بضعة خيوط من الكرفس الأخضر ، ولكن أيضًا حفنة من الملفوف المفروم.

سارميل لحم الخنزير مع البطاطا المهروسة ومخلل الملفوف ، الوصفة التقليدية

سنضع الملفوف المحشو في الوعاء ، ويمكننا أيضًا وضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن ، لإضفاء طعم خفي. نحن لا نضع الملفوف المحشو بإحكام شديد ، وفي الأعلى نضع قطع من الملفوف المفروم فوقها ، ونضع الطماطم فوقها في المرق والماء.

نضع الغطاء ونضع القدر في الفرن: أقصى حرارة لمدة 15 دقيقة ، حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة ، ونتركها على 160 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات. بعد ساعة من الغليان ، تذوق سلكًا وستكون قادرًا على تقدير المدة التي يجب أن يغلي فيها.

يتم تقديم Sarmalele ساخنًا مع الفلفل الحار أو الفجل الحار أو عصيدة من دقيق الذرة أو الخبز المصنوع منزليًا بشكل مثالي. أحب أن أحمل معي فص ثوم لأقضمه. إنها متعة شخصية.

نصيحة GINE'S

يمكننا تقديم الملفوف المحشو بالفلفل الحار وبعض الكريمة الحامضة.

وضعت جدتي أيضًا حفنة من حبات الذرة في قاع الإناء. اعتدت أنا وأبناء عمي على التغلب على تلك الفاصوليا ، كانت لذيذة بشكل خيالي. وضعت الجدة المسكينة ما يكفي من التوت ، لكنها لم تصل إلينا أبدًا & # 128512

فضلت وضع البصل النيء ، لكن إذا أردت يمكنك طهيه قبل ذلك بقليل ، جنبًا إلى جنب مع الجزر والبطاطا المهروسة ، سيكون الطعم أقرب إلى الوصفة التقليدية.

بدلاً من اللحوم يمكنك استخدام الفطر ، يمكنك استخدام الدواجن ، لكنني أوصي بأن تكون دهنية ، حتى لا تجف السارمل.

أثناء الحمى ، أخرج القدر من الفرن وأضف المزيد من الماء المغلي. سوف يمتص المعجون الكثير من السائل ، سوف تحتاج إلى ملئه بالماء 2-3 مرات.

شهية جيدة وزيادة في طهي الأطباق الرومانية التقليدية ، لذيذة جدا!

الوصفات مع جينا براديا وصفات raquo و raquo pork sarmale مع البطاطس المهروسة ومخلل الملفوف ، الوصفة التقليدية


Sarmale لطاولة عيد الميلاد

يخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور على مبشرة كبيرة والأرز مع الفاصوليا المستديرة. إذا أردت ، يمكنك أيضًا وضع الخضر (الشبت والبقدونس المفروم جيدًا) أو الجزر المبشور. نضع الملح الخشن والفلفل المطحون الطازج ، وعدد قليل من أغصان الزعتر المجفف. اخلطي جيداً ، وتحضر أوراق الكرنب بسكين حاد ، وتقطع الجزء المضلع بقوة أكبر.

نضع خليط اللحم والأرز في أوراق الكرنب. لف أوراق الكرنب ولفها من الأطراف حتى لا تتسرب المحتويات عبر المقلاة. هناك بعض أنواع sarmale & ldquobarosane & rdquo ، والتي ستصل إليك ، واحدة ، على الطاولة وفقط إذا كنت من الذواقة المشهورين في مجال sarmales ، اطلب واحدة أخرى ، من ربة المنزل.

والآن ، أسرار الشيف العظيمة المتخصصة في sarmale! ومع ذلك ، فأنا أعرف القليل من دون أن أدعي أنه صاحب كل هذه الأسرار.

يوضع في قاع إناء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بقاع سميك ، مخلل الملفوف ، مقطع ناعم ومضغوط ، إذا كان الملفوف حامضًا جدًا.

ضع بضع شرائح من لحم الخنزير المدخن ثم في منتصف القدر ، واقفًا صلبًا / مستقيمًا مثل العصا ، أو عظم لحم الخنزير المدخن (ذيل مع خيط ولحم أو بعض السلالم / الأضلاع).

يتم وضع السرمال حول العظام في طبقات. توضع شرائح لحم الخنزير المدخن وقطع النقانق بين الطبقات. رائع هو اللحم والنقانق ، المدخنة ، الموضوعة في جرة (أخيرًا) ، في شحم الخنزير ، في عيد الميلاد.

فوق الطبقة الأخيرة من السرمال ، ضعي شرائح لحم الخنزير المدخن وشرائح النقانق المدخنة وحبوب الفلفل وأوراق الغار وغصن الزعتر المجفف.

قطع شرائح ، بعض الطماطم (من الحزمة الأخيرة ، وضعت في الفريزر ، في الخريف) ، تمر عبر تيار من الماء الدافئ وتنظيف القشرة ، والتي توضع في الأعلى.

فوق كل ذلك ، ضعي بضع أوراق من الكرنب من القدر ، والتي يجب أن تغلق جيدًا ، ومحتويات القدر ، حتى تغلي ، وتنسد ، والبخار لتليين المحتويات.

لإعطاء القليل من الدهون ، في البداية ، عند الغليان ، اسكب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو ملعقة كبيرة من زيت الدواجن فوق أوراق الملفوف.

صب على ldquoinghesuiala و rdquo و rdquo كله من القدر ، وكأس من النبيذ الأبيض الجاف وكوب من البرقوق البراندي. املأ بالماء الدافئ لتغطية كل شيء في القدر.

نضع الغطاء على القدر ويطهى لمدة 2 - 2.5 ساعة ، على النار المناسبة. من وقت لآخر ، إذا لزم الأمر ، املأ بالماء الساخن ، دون المبالغة في ذلك ، بحيث يبقى القليل من السائل في الإناء في نهاية الطهي.


كيفية عمل مخلل الملفوف في الصيف بشكل صحيح

يمكن أن يؤكل الملفوف في جميع الفصول وهو متعة. لكن يمكن قطف الملفوف في الصيف أيضا ، ليس فقط في أواخر الخريف ، وسنكشف لكم الوصفة. أنت بحاجة إلى مكونات مثل:

ملفوف أبيض
جزرة
الشمندر
الشبت + بذور الشبت
ملح (ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء)
أوراق الكرفس الخضراء ، اختياري


سارميل في أوراق الكرنب & # 8211 وصفة والدتي

لطالما أحببت sarmales. على الرغم من أنني قد أكلت في العديد من الأماكن في البلاد المحاليل الملحية المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة ، فإن تلك التي تصنعها والدتي تبدو لي الأفضل. سرقت وصفتها أيضًا.

المكونات:

  • 1 مخلل الملفوف ، بصل صغير ، صلصة الطماطم
  • 500 غرام لحم بقري أو لحم خنزير مفروم وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
  • 100 جرام أرز ، 250 جرام لحم مقدد ، نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • رشة بابريكا ، ملح ، فلفل و فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر ، 2 ورق غار ، 6 فصوص

طريقة التحضير:

الملفوف مالح جدًا ، لذا من الجيد نقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه.

قطع أوراق الملفوف برفق حتى لا تنكسر. يجب أن تكون الأوراق بحجم راحة اليد.

نقطع البصل ناعما ويسخن في الزيت. عندما يجمد البصل نضيف الأرز والفلفل الحلو والفلفل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر. ثم اسكب كوبًا من الماء في المقلاة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل السائل. ثم دع الخليط يبرد. أضف إلى الفطيرة اللحم المفروم والبهارات (الفلفل وباقي الزعتر وقليل من الملح - ليس كثيرًا لأن الكرنب مالح جدًا).

انشر ورقة الكرنب في راحة اليد وأضف 2 ملاعق صغيرة من الحشوة في المنتصف. اطوِ الحواف للداخل لطي المحلول الملحي.

في قاع طبق مقاوم للحرارة نضع بعض أوراق الملفوف. نضيف صلصة الطماطم من مكان إلى آخر ، قليل من الفلفل ، ورق الغار و 3 فصوص. الآن أضف شرائح لحم الخنزير المقدد.

الآن فقط يمكننا وضع الملفوف المحشو في الوعاء. قم بتغطيتها بأوراق لحم الخنزير المقدد والملفوف. تضاف صلصة الطماطم مرة أخرى وورقة الغار والقرنفل.

نضع طبق السرمال في الفرن المسخن على حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح أوراق الملفوف طرية. قدمي السارمل الساخن مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


سارميل في مخلل أوراق الملفوف

مكونات
300 جرام لحم خنزير ، 200 جرام لحم بقري (أو 500 جرام لحم خنزير) ، 100 جرام أرز ، 150 جرام شحم أو زيت ، 200 جرام بصل ، 50 جرام مرق ، 300 جرام طماطم ، 2 رأس من مخلل الملفوف ، فلفل ، 1 خيط زعتر ، 1 ورقة غار .

صعوبة: متوسط | وقت: ساعة و 30 دقيقة


طريقة التحضير

اغسل الكرنب أولاً واتركه في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات.

نضع اللحم المفروم في وعاء. نضيف البصل فوق اللحم على مبشرة صغيرة ، ويغسل الأرز بالماء البارد والزعتر والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك جانبا حتى تصبح أوراق الملفوف جاهزة.

نقوم بفك الملفوف في قطع كبيرة ونقطع السيقان. نلف السرمال ونضعها في مقلاة نضع أوراق الملفوف وأوراق الغار في قاعها. نرش الفلفل والزعتر بين لفائف الملفوف ، ونغطي لفائف الملفوف بأوراق الكرنب ، نضيف النبيذ والزيت ونملأها بما يكفي من الماء لتغطيتها. ضعي المقلاة على الموقد ، وعندما تبدأ في الغليان ، ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على نار خفيفة لمدة 4 ساعات تقريبًا. نضيف الماء من وقت لآخر. قبل نصف ساعة من إطفاء النار ، نرفع أوراق الملفوف من الأعلى ونضيف معجون الطماطم المذاب في القليل من الماء. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.


لفائف الملفوف المخبوزة في صفائح مخلل الملفوف مع لحم الخنزير

  • حصص: 9 أشخاص
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطبخ: 3 ساعات و 30 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: بيئة

النقانق في مخلل أوراق الكرنب مع لحم الخنزير هي طبق روماني تقليدي. إنها لذيذة معدة على الموقد ، لكن كما لو كانت مطبوخة ثم تُخبز قليلاً في الفرن ، فإنها تخرج أفضل بكثير ، على الأقل نحن نحبها كثيرًا. نحن لسنا من عشاق عصيدة من دقيق الذرة ، لذلك قدمنا ​​لهم الكريمة الحامضة والفلفل الحار.


كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى ، يجد الناس أن الملفوف المحلي ليس شائعًا جدًا على الرف أو في الكشك ، بسبب المخللات المستوردة ، غالبًا من الهنغاريين. وذلك لأن المتخصصين في الاتحاد الأوروبي قرروا أن الملفوف - لكننا نتحدث عن الحموضة الرومانية بشكل عام - لم يعد من الممكن تداوله ، لأنه لم يتم تعبئته ، كما هو مطلوب من قبل معايير الاتحاد الأوروبي في هذا المجال. ليس في السوق ولا في السوبر ماركت! الفلاحون ، الذين لا يزالون يبيعون الملفوف والمخللات في السوق ، يفعلون ذلك ، كما يقول الروماني ، على لحاهم ، ويخاطرون بغرامات لاذعة ، ناهيك عن التعكر ، من السلطات. أو ، حسناً ، الوسطاء ، أنهم يتعاملون أيضًا مع الملفوف الحامض. الفلاحون الذين يزرعون الملفوف أو الجوجونيلاس أو الخيار في منازلهم ثم يضعونها بطريقة بيئية ، وليس بالمواد الكيميائية ، مثل الهنغاريين ، عند الحفاظ عليهم ، لا يملكون المال لشراء المكانس الكهربائية وغيرها من المعدات اللازمة للتخليل. والدولة ، دعنا نأسف ، تهتم فقط بالمخللات والوقت والمال. لا يفكر فيما يجب فعله مع الملفوف الحامض! حسنًا ، الدولة لديها أعمال جادة على رأسها ، أليس كذلك؟ بعد أن أخذها من الرف يموت في فمه ، دون أن يتدفق العصير في المنزل ، دون أن تنبعث منه أي رائحة ، دون أن يشتكي من السعر الذي يطلبه الفلاح ، كما أنه يجعل حلقه & # 8230 العالم ، أي & # 8230

اللامبالاة وعدم المشاركة & # 8230 ناهيك عن عدم الحساسية الصريحة!

ومع ذلك ، وبعيدًا عن النغمة الخبيثة ، التي تُعطى من خلال حقيقة واضحة لأي شخص ذي عيون يراها ، هناك حزن لا حدود له. نحن الرومانيين ندمر ما لدينا. بعد أن سارت الأمور صعبة ، يأتون إلينا بصعوبات ، ونقاتل من أجل كل شيء ، ونترك وراءنا وما لدينا. نضع المخللات والملفوف الحامض من زمن سحيق. لماذا نسير يدا بيد وماذا نعرف كيف نفعل؟ حسنًا ، نحن بحاجة إلى هذا الملفوف المغطى بالبلاستيك ، بالطريقة التي تريدها أوروبا. لكن يمكننا حقًا صنع علامة تجارية من الملفوف الحامض. يمكن أن يكون لدينا لأنفسنا ويمكننا أن نعطي لأنفسنا وللآخرين ، لا أن نأخذ منهم. دعونا نتذكر هنا سكان بوكوفينا من Milişuţi ، الذين ذهبوا مع الملفوف مع الملفوف في جميع أنحاء البلاد؟ هل تتذكر رقائق الملفوف الرقيقة والحساسة التي جعلت السارمل يذوب في فمك؟ هذه من السوبر ماركت - ليس لدينا أي علاقة مع أولئك الذين يصنعونها ، ولكن هذا هو الواقع & # 8211 فهي ملفوف قوي ، كثير العصير ، لا طعم له. التمسك بهذه الملاءات لسماع كل الجيران حتى يلين قليلاً. تذكر أنه من الملفوف الحامض يمكن لبعض الناس أن يعيشوا بشكل جيد ويمكن للآخرين أن يأكلوا طعامًا صحيًا؟ انظر ، لقد وضعنا الملفوف الحامض على جذوع الأشجار & # 8230 ، ونسأل أنفسنا ، مثل الناس: لماذا لا يفعل أي شخص أي شيء؟ ما هي تكلفة مساعدة الدولة للفلاحين ببعض المكانس الكهربائية المحلية؟ ما مدى صعوبة قيام السلطات بتعليم الناس ما يجب عليهم فعله للحصول على التمويل الأوروبي ، فقط للتخلص من المخللات؟ وما مدى صعوبة بناء مصنع حامض هنا؟ هذا صحيح ، كل شيء صعب علينا. اترك الأمر ، فمن الأفضل للآخرين أن يفعلوا ذلك وأن نستعد. لقد فقدت هذا التقليد أيضًا & # 8230 لقد دفنت هذا أيضًا & # 8230 فليكن هذا الغبار الخفيف أيضًا & # 8230


10 نصائح لنجاح sarmale

أقدم لكم بعض النصائح المفيدة لمساعدة المبتدئين في عملية تحضير هذا السارمل اللذيذ.

1. مخلل الملفوف سيكون من الجيد أن تكون محلي الصنع ، من صنعك. لدي الوصفة العائلية القديمة (ترانسلفانيان) وبعدها أضع الملفوف في البرميل كل عام & # 8211 انظر هنا. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا أو مالحًا جدًا ، فيمكن شطفه بسرعة بالماء البارد (ورقة تلو الأخرى). نصيحة: استعد باستخدام 2-3 من مخلل الملفوف حتى تتمكن من اختيار أجمل الأوراق! يتم تقطيع الأوراق الصغيرة في الوسط ووضعها في قاع وسطح الإناء ، ويمكن تجميدها أو استخدامها في ملفوف لذيذ من كلوج (الوصفة هنا).

2. لحم السرمال سيكون من الأفضل أن تكون أكثر بدانة لأن الدهون تجعل المحلول الملحي طريًا. أستخدم الساق والكتف وصدر لحم الخنزير الدهنية التي أطحنها (الكعب) في المنزل. بعض الناس يضعون لحم البقر في تكوين السارمل ، لكن في منزلنا هذا ليس شائعًا.

3. الأرز والبصل من التكوين أنها تعطي أيضا الحنان إلى sarmales. لا تفرط في تناول الأرز "لمضاعفة" الحشوة! أضع 10 ٪ أرزًا مقارنة بكمية اللحم & # 8211 أي 100 جرام من الأرز لكل 1 كجم من اللحم المفروم. وضع البعض الأرز الخام والبصل ، لكني أقليهم لبضع دقائق بالقليل من الزيت. سرمالاس مع الأرز المقسى والبصل تبدو ألذ بكثير بالنسبة لي. مستحيل لا تضع بيضًا نيئًا في تكوين sarmale لأنها ستقويه!

4. توابل (توابل) الكرنب المحشي إنه مصنوع حسب الذوق. أضيف الملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحلو. لا تفرط في الملح لأن مخلل الملفوف مالح أيضًا! بدلًا من ذلك ، كن كريمًا مع الفلفل حتى لا تتلاشى الحشوة. يمكن لأي شخص إضافة الشبت أو البقدونس الأخضر أو ​​حتى عصير الطماطم أو المرق.

5. النمذجة Sarmale إنه مصنوع أيضًا وفقًا للتفضيلات & # 8211 أكبر أو أصغر. غالبًا ما تحدد أوراق الملفوف حجم السرمال. تتم إزالة السيقان واستخدام الأجزاء الرقيقة فقط. من المهم لف العملية (التواء ، التفاف) بحيث يتم إغلاق الحشوة بإحكام.

6. بناء السرمال في القدر لا يتم ذلك وفق قاعدة ثابتة. في الجزء السفلي من الإناء ، ضع طبقة من الملفوف الحامض المفروم (هناك أيضًا سيقان مقطوعة من الأوراق) ، وعدد قليل من أغصان الزعتر المجفف وقليل من البصل المفروم (هكذا أضعها). ثم رتب السرمال في طبقات وتخلط مع قطع اللحم المدخن أو النيء. يمكن ترتيبها بشكل مركزي أو في صفوف مستقيمة. لا ينبغي تكديسها لأن الأرز بداخلها سيزيد من حجمها عند الطهي! استمر في التصفيف حتى تمتلئ الأوعية. ومع ذلك ، يجب ترك 3-4 سم مجانًا للعصير الذي يتم فيه غلي السارمل.

7. فوق السرمال وهكذا بني مرة أخرى نضع طبقة من الكرنب المفروم وأغصان الزعتر. يتم غلي أفضل لفائف الملفوف في مطحنة الملفوف المخففة بالماء. يجب أن يحتوي السائل على بئر السرمال. سوف يمتص الأرز الموجود بداخلها الكثير من السوائل ، لذا يجب تكميله من وقت لآخر. هذه المرة أضع أيضًا كوبين جيدين من عصير الطماطم السميك. يمنحهم لونًا أصفر محمرًا لطيفًا ورائحة خاصة. أنا لا أضع أوراق الغار في صلصة السرمالا ، لكن الكثير يفعل.

8. الغليان الفعلي للسرمال يحدث إما في وعاء معدني يوضع على نار مباشرة (على الموقد) أو في الفرن (في أواني معدنية أو خزفية). في كلتا الحالتين يتم غلي السرمل تحت الغطاء وعلى نار خفيفة. يستغرق غلي السرمال (على نار خفيفة) تقريبًا. 1.5 & # 8211 2 ساعة محسوبة من لحظة الغليان في الكتلة. يتم تحضير ألذ أنواع السارمل في الفرن على درجة حرارة منخفضة (150 درجة مئوية) ويستغرق طهيها 3-4 ساعات. وفي حالتهم يجب ملء السائل من وقت لآخر. في النهاية ، قم بإزالة الغطاء عن القدر الخزفي واترك السرمال بني لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. احرص على عدم حرقها! هذا الملفوف البني لا يرضي الجميع ، لذلك عليك أن تختار ما إذا كنت ستفعل ذلك أم لا.

9. ينبغي أن يقال أن مذاق السارمل يكون ألذ إذا تُركوا للراحة لمدة ساعة إلى ساعتين في القدر أو القدر الذي تم طهيه ، ويبدو أنهم سيكونون أفضل في الأيام التالية ، إذا أعيد تسخينهم.

10. خدمة sarmales يتم صنعه وفقًا للتقاليد العائلية لكل واحد: مع الخبز محلي الصنع ، مع عصيدة من دقيق الذرة مدببة مقلوبة رأسًا على عقب ومقطعة بخيط (الوصفة هنا)، بالقشدة الحامضة الطازجة أو المخللة والفلفل الحار ، إلخ. في مولدوفا أو أولتينيا ، سمعت أنه يؤكل السرمال الساخن المصاحب لنزلات البرد (هنا وصفة كرات اللحم المفروم # 8211). لم أحاول الجمع.

دعنا نبدأ العمل ونصنع بعض السرمال الروماني التقليدي! من 1 كغ من اللحم المفروم ، خرج 50 سارمل. لقد استخدمت 500 جرام من اللحم المفروم ، وحصلت على 25 حبة متوسطة الحجم.


طريقة التحضير

اغسل الكرنب أولاً واتركه في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات.

نضع اللحم المفروم في وعاء. نضيف البصل فوق اللحم على مبشرة صغيرة ، ويغسل الأرز بالماء البارد والزعتر والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك جانبا حتى تصبح أوراق الملفوف جاهزة.

نقوم بفك الملفوف في قطع كبيرة ونقطع السيقان. نلف السرمال ونضعها في مقلاة نضع أوراق الملفوف وأوراق الغار في قاعها. نرش الفلفل والزعتر بين لفائف الملفوف ، ونغطي لفائف الملفوف بأوراق الكرنب ، ونضيف النبيذ والزيت ونملأها بما يكفي من الماء لتغطيتها. ضعي المقلاة على الموقد ، وعندما تبدأ في الغليان ، ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على نار خفيفة لمدة 4 ساعات تقريبًا. نضيف الماء من وقت لآخر. قبل نصف ساعة من إطفاء النار ، نرفع أوراق الملفوف من الأعلى ونضيف معجون الطماطم المذاب في القليل من الماء. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.


فيديو: مخلل الكرنب الألماني Saurekraut #صحي #مخلل #دايت