وصفات جديدة

رويال آيسنج

رويال آيسنج


مكونات

  • 3 1/4 أكواب (أو أكثر) من مسحوق السكر ، منخول
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج المصفى
  • ملونات طعام متنوعة (اختياري)

تحضير الوصفة

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق 3 1/4 أكواب من السكر البودرة وبياض البيض حتى يصبح قوامها سميكًا ولامعًا ، مع إضافة المزيد من السكر البودرة بمقدار ملاعق كبيرة إذا كان الخليط رقيقًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، حوالي 3 دقائق. أضف عصير الليمون. قسّم التزيين إلى أجزاء ، إذا رغبت في ذلك ، وأضف ألوان طعام مختلفة لكل منها. غطيها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

وصفة من Dorie Greenspan قسم التعليقات

للبدء ، تريد التأكد من عدم وجود أي كتل في السكر.

يمكنك القيام بذلك عن طريق غربلته.

أو بوضعه في الخلاط وخلطه مع الخفاقة على سرعة منخفضة لبضع ثوان.

ثم نضيف باقي المكونات للخلاط.

الحيلة هي خلط كريمة التزيين بالقوام الصحيح دون الحصول على فقاعات هواء بداخلها.

وأسهل طريقة لعمل ذلك؟ امزج بسرعة منخفضة لفترة أطول من الوقت.

ابدأ بأدنى سرعة حتى تمتزج المكونات. سيمنع هذا السكر البودرة من الذهاب إلى كل مكان.

ثم زد السرعة إلى متوسطة.

استمري في خفق كريمة التزيين لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة.


ما الذي يجعل هذه الوصفة مختلفة؟

اختلاف واحد بين رويال آيسنج التقليدي وهذا وصفة طرية رويال آيسنج هل إضافة تقصير. لا يوجد الكثير ، فقط ملعقتان كبيرتان ، لكن هذا هو كل ما يتطلبه الأمر منع هذا الملمس الطباشيري الصلب التي نخافها جميعًا عند قضم أحد هذه البسكويت الجميلة.

أحب إضافة الاختصار لسببين:

  1. أ لدغة ناعمة بدلا من واحد صعب عندما يجف الجليد.
  2. أ لمعان طفيف إلى الجليد عندما يجف.
  3. ال القدرة على إضافة النكهات الزيتية! هذا يجعل من الممكن إضافة نكهات ممتعة وغير تقليدية دون الحاجة إلى اللجوء إلى مستحلب. (أنا شخصياً لا أحب طعم المستحلبات ، خاصة في الجزء غير المخبوز من الحلوى.)

تم تزيين ملف تعريف الارتباط CTR Shield & ltabove & gt على اليسار بثلج ملكي ناعم ، وزينت ملفات تعريف الارتباط على اليمين بتثليج ملكي تقليدي. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن ترى ذلك قلوب Royal Iced التقليدية مملة قليلاً والدرع له القليل من اللمعان.

فرق آخر بين الرويال آيسنج التقليدي وهذا وصفة طرية رويال آيسنج هو مقدار الوقت الذي ستحتاجه لمعالجة الجليد قبل أن تتمكن من تغليف ملفات تعريف الارتباط. يستغرق إعداد هذا الجليد وقتًا أطول قليلاً. أنت & rsquoll بحاجة إلى تقديم ملفات تعريف الارتباط المزينة على الأقل 24 ساعة ليجف قبل أن تجرب الحقيبة أو الصندوق معهم. ربما أطول إذا كان لديك طبقات من الزخرفة على ملف تعريف الارتباط الخاص بك.

نكهة ، نكهة ، نكهة!

لقد قطعت Royal Icing شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بالذوق. إذا كنت ستجعلها بالطريقة التقليدية ، فهي تشبه إلى حد كبير مذاق السكر والهيلب ، وهناك العديد من الطرق لتذوق هذا الطعم وصفة طرية رويال آيسنج. أدرجت & rsquove النكهات المفضلة لدي في الوصفة الفعلية. ولكن يمكن استبدالها بمختلف النكهات الأخرى:


وصفة سهلة للتزيين الملكي

وصفة الثلج الملكية هذه هي أسهل وصفة ستجدها على الويب اليوم. & # 8217s لا يمكنك العبث بهذا الجليد. إذا اتضح أنه سائل جدًا ، أضف المزيد من السكر البودرة. إذا كانت & # 8217s غير متحركة ، أضف اندفاعة من الماء.

أولا. أنا أعلم أن صورتي سيئة. كنت أفعل هذا مع الفتاتين بحيث & # 8217s عذري وأنا & # 8217m متمسكًا به. عليّ تزيين قطعة واحدة ، نعم ، ملف تعريف ارتباط واحد! لم يكن ذلك لطيفًا منهم.

لطالما أعجبت بأصدقائي الذين يزينون ملفات تعريف الارتباط الفاخرة هذه لحفلات أعياد الميلاد. في عيد الميلاد الماضي ، جربت يدي ولم أكن & # 8217t رائعًا. لكنني كنت على ما يرام مع ذلك. أنا & # 8217m لست مثاليًا في كل شيء وسأكون أول من يعترف بالأشياء التي أحبها!

الآن على الرغم من أنني قد لا أكون خبيرًا في الكمال في صناعة الثلج الملكي ، فقد حصلت على وصفة كعكة السكر بالإضافة إلى وصفة رويال آيسنج.


وصفة آيس كريم منزلي سهلة الصنع

تعرف على كيفية صنع التزيين بهذه الوصفة السهلة من Royal Icing. إنه لأمر رائع أن تصنع لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالسكر!

مكونات

  • 3 أكواب سكر بودرة
  • 1/4 كوب حليب
  • 1/4 كوب شراب ذرة خفيف
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (أي ألوان) أو أكياس ثلج

تعليمات

  1. في وعاء خلط كبير ، أضيفي السكر البودرة.
  2. أضف ببطء الحليب وشراب الذرة وخلاصة اللوز أثناء الخلط بخلاط يدوي على حرارة منخفضة.
  3. بمجرد خلط جميع مكوناتك جيدًا ، يمكنك تحويل الخلاط إلى درجة.
  4. بعد حوالي دقيقة يجب أن يكون لديك كريمة سميكة ناعمة.
  5. افصل التزيين إلى 4 سلطانيات صغيرة ، أضف قطرة من ألوان الطعام إلى كل وعاء واخلطهم.
  6. اسكبي كريمة التزيين بحذر في زجاجة التزيين أو أكياس التزيين الخاصة بك واستمتعوا بالتزيين!

تلاحظ

استخدم المفضلة لدينا ملاعق قياس بمقبض طويل لقياس وتقليب المكونات معًا دون الكثير من الفوضى!

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

الإفصاح: يحتوي هذا المنشور على رابط لشركة تابعة ويدعم هذا الموقع. راجع سياسة إخلاء المسؤولية الخاصة بي للحصول على معلومات إضافية.

المشاركة تعنى الاهتمام. ولكن بشكل رئيسي حتى نتذكر!

حول أندريا ديكارد

أندريا ديكارد هي خبيرة في التمويل الشخصي ومتحدث. إنها تعيش بالشعار التالي ، "وفر على ما تحتاجه حتى تتمكن من الإنفاق على ما تريد". بدأت Savings Lifestyle في عام 2008 ، ويتذكر القراء القدامى الموقع باسم Mommy Snacks. أندريا هو مصدر للانتقال إلى الحياة المقتصدة لمنافذ الأخبار المحلية مثل WDTN و WGRR و Cincinnati.com بالإضافة إلى المنافذ الوطنية مثل Good Morning America. كما ظهرت في العديد من المنشورات الوطنية.

33 تعليقات

مرحبًا أندريا ، شكرًا على الوصفة ، أردت فقط إضافتها لأولئك الذين لا يمكنهم استخدام منتجات الذرة أو ليس لديهم أي شراب الذرة الذي يعمل بشكل جيد وهو مصنوع ببساطة من السكر. كانت النتيجة لا تزال رائعة ، شكرًا لك على نصيحة استخدام زجاجات بخاخ بلاستيكية!

اقتراح عظيم صوفي! شكرا لزيارتكم!

شكرا ، سوف أطبخه لعائلتي
آمل أن يعجبهم)

هل يمكنك عمل هذا بدون مستخلص اللوز؟

كيلي ، نعم يمكنك ذلك. استبدل مستخلص الفانيليا إذا أردت.

هل سيتحول هذا إلى صعوبة على ملفات تعريف الارتباط & # 8230. أنا أبحث عن شخص لن يكون سيئًا

أهلا. أريد أن أسأل ما إذا كان Royal يستخدم بشدة لنصائح الجليد الروسية؟ شكرا لك. لقد بدأت للتو أعمال الكب كيك والكعك (حتى الآن ما زلت أعمل على موقع الويب الخاص بي))

مرحبًا لوسيا ، لا أعرف ما إذا كان هذا سيعمل مع نصائح الجليد الروسية. إنه & # 8217s الجليد الملكي الحقيقي الذي يحتوي على نسيج سائل أكثر.

هل تعرف كم من الوقت يحتفظ الجليد؟ أود أن أجعله قبل يوم ن من الاستخدام.
شكرا! يبدو لذيذ!

شاندا ، ستكون بأمان للاحتفاظ بها في غضون أيام قليلة. لن & # 8217t احتفظ بها في الماضي نظرًا لوجود الحليب فيها. HTH!

هل يجب تخزينها في الثلاجة أم لا بأس بها؟ كما أنه من الصعب أن تكون قادرًا على تكديس ملفات تعريف الارتباط.

Lindsay ، لا بأس في الابتعاد لفترة من الوقت كما فعلنا في عطلة نهاية الأسبوع الماضية. إنها تتصلب على ملفات تعريف الارتباط ، لذا ستحتاج إلى تركها بالخارج لفترة من الوقت حتى تجف ثم يمكنك تكديسها جيدًا.

هل يمكنك صنع الجليد مقدمًا وتخزينه في زجاجات الضغط؟ كيف يمكنك إعادة الكريمة إلى الحياة لمواصلة صنع ملفات تعريف الارتباط؟

K ، نعم يمكنك صنعه مسبقًا وتخزينه في زجاجات الضغط. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف إليه ملعقة كبيرة من الحليب ورجه.


الخطوة 1

في الخلاط ، يُمزج مسحوق المرينغ وشراب الذرة الخفيف ومستخلص الفانيليا والماء.

الخطوة 2

باستخدام خفاقة يدوية ، اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج رغوة.

الخطوه 3

أضف السكر البودرة إلى الخليط.

الخطوة 4

اخفقي المزيج يدويًا حتى يتجانس السكر البودرة ويصبح شهيًا. (أقوم بهذه الخطوة حتى لا يطير السكر البودرة في كل مكان عندما أبدأ الخلاط في الخطوة التالية.)

الخطوة الخامسة

اربط ملحق المضرب واضرب الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 4-6 دقائق.

الخطوة 6

يجب أن يبدأ الخليط في التكاثف والتبييض.

الخطوة 7

امزج حتى تتشكل كريمة التزيين. (إذا قمت بإزالة المجداف وهزته ، يجب أن تهتز طبقة التزيين ولكن القمم ستبقى سليمة.)


مكونات

  • 18 أوقية من السكر البودرة العضوي (4 1/2 أكواب 510 جم) ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر (انظر الملاحظة)
  • 2 1/2 أوقية بياض بيض (1/4 كوب 70 جم) من بيضتين كبيرتين
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) رم فضي أو ماء
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (7 مل) خلاصة الفانيليا (انظر الملاحظة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم نصف الكمية من حيث الحجم أو استخدم نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 1/2 أوقية كريمة ثقيلة (3 ملاعق كبيرة 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر (اختياري لتخفيف الجليد الملكي ، إذا رغبت في ذلك)
  • تلوين طعام معجون جل ، اختياري

كيفية جعل رويال آيسنج أفضل

لنكن صادقين - لا يُعرف الجليد الملكي بكونه لذيذًا. في أحسن الأحوال ، إنه طلاء حلو وبسيط لملفات تعريف الارتباط بالسكر ، ولكن في أسوأ الأحوال ، يكون أفضل قليلاً من غراء إلمر. ومع ذلك ، يعود الخبازون إلى هذا النوع الكلاسيكي من الجليد مرارًا وتكرارًا ، لأنه من السهل صنعه واستخدامه ، ويضمن واجهة رائعة مقاومة للتلطخ لملفات تعريف الارتباط المزينة.

تشتمل الوصفات النموذجية على جزأين من بياض البيض إلى تسعة أجزاء من السكر بالوزن ، وهي نسبة تضمن أن يجف الجليد منخفض الرطوبة إلى أن يصبح مقرمشًا. نظرًا لأن معظمها من السكر بالوزن ، فمن المهم أن نعترف بأن الجليد الملكي بطبيعته حلو للغاية. لا فائدة من إنكار ذلك ، لكن هذا لا يعني أن الجليد الملكي يفتقر إلى القدرة على التطور.

أولاً وقبل كل شيء ، سيؤدي التحول من السكر التقليدي إلى مسحوق السكر العضوي إلى منح التزيين الملكي على الفور نكهة أكبر. ذلك لأن مسحوق السكر العضوي لا يزال يحتوي على جزء من محتوى دبس السكر الطبيعي ، لذلك ، بدلاً من تذوقه مثل السكروز النقي ، فإنه يحتوي على حلاوة سكر القصب الخام.

تصنع معظم السكريات العضوية البودرة أيضًا من دقيق التابيوكا بدلاً من نشا الذرة ، مما يقلل من الشعور بالحزم في الجليد الملكي.

الجانب السلبي للسكر البودرة العضوي هو أن وجود دبس السكر يعطي الجليد لونًا عاجيًا بلا ريب ، لذلك قد لا يكون الخيار الأفضل للتصميمات الثلجية الفائقة أو الباستيل الفاتح. ولكن عندما يكون الجليد مشوبًا بألوان أساسية مشرقة ونابضة بالحياة ، فمن السهل التغلب على هذا الظل الأبيض. (يمكن العثور على مزيد من مقارنات الألوان والمعلومات حول السكر البودرة التقليدي مقابل السكر العضوي القائم على التابيوكا في مقالتي حول هذا الموضوع.)

هناك طريقة أخرى بسيطة لتحسين كريمة التزيين التقليدية وهي التأكد من أنها محضرة جيدًا. عند صنع الصلصة ، يعمل الطهاة دائمًا على التأكد من احتوائها على الملح والحموضة والعطريات المناسبة لإخراج أفضل نكهة ، وأشعر أنه من المهم معالجة الجليد الملكي بنفس الطريقة - على الأقل ، إذا كنت تخطط لتناوله.

من الواضح أن هذا يعني البدء بكمية كبيرة من الملح لتهدئة حلاوة الكريمة ، ولكن أيضًا إضافة دفعة لامعة من الحموضة. بالنسبة لي ، هذا يعني كريم التارتار ، الذي له نكهة محايدة لن تتداخل مع أي ملف تعريف ارتباط خططت له. يعتبر رش مستخلص الفانيليا أمرًا لا يحتاج إلى تفكير لأي نوع من أنواع الزينة تقريبًا ، ولكن أقل بديهية هي ملعقة من الروم الفضي. مصنوع من قصب السكر ، وله انجذاب طبيعي للحلوى ، مما يضيف إحساسًا بالثراء والتعقيد دون تعتيم الجليد ، كما تفعل معظم المشروبات الروحية الأخرى.

عادةً ما يكون Royal iceing عبارة عن تحضير خام ، حيث يتم خلط كل شيء في وعاء ، لكنني وجدت أنه يحتوي على تناسق أكثر دسمًا إذا تم طهيه فوق حمام مائي. لا تضمن هذه التقنية فقط إذابة السكر البودرة تمامًا ، وبالتالي أقل شجاعة ، بل إنها تعمل على بسترة بياض البيض أيضًا.

أنا ، لكوني قاسيًا ومتعجرفًا على حد سواء ، ليس لدي أي مخاوف بشأن كريات البيض النيئة (تركيبتها منخفضة الرطوبة / عالية السكر تجعل من المستحيل تقريبًا على البكتيريا أن تزدهر) ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، يمكن لهذه الخطوة الإضافية أن تثير الخوف من البيض النيئ للراحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على كريمة كريمة كريمية مع المكونات التي لديك في المنزل بالفعل - لا يوجد مسحوق ميرينغ خاص أو بيض مبستر.

إذا كنت قلقًا بالفعل بشأن البيض النيئ ، اطبخ كريمة التزيين الملكية على درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية) على حمام مائي ، واحتفظ بها هناك لمدة ثلاث دقائق. إذا كنت تميل أكثر للعيش على حافة الهاوية ، فإن الطهي ببساطة حتى يسخن الملمس يكون أكثر من كافٍ لضمان ذوبان السكر البودرة تمامًا.

بمجرد أن يسخن الجليد ، أضيف القليل من السكر البودرة لتكثيف القوام. يذوب مع الحرارة المتبقية من كريمة التزيين ، ويحافظ حفظه نهائياً على طبقة كريمة رقيقة ويسهل تقليبها أثناء وجودها فوق حمام الماء. من هناك ، تغلبت على الجليد الملكي حتى يصبح سميكًا وخفيفًا ودسمًا تمامًا.

الهدف من هذه العملية هو التأكد من أن الجليد الملكي ناعم كالحرير ، وليس لإخراجه مثل الكريمة ، فإن التهوية المفرطة لن تؤدي إلا إلى إدخال فقاعات هواء مزعجة من شأنها أن تثقب الجليد السلس المثالي لاحقًا. لهذا السبب ، يُفضل استخدام الدهن باستخدام ملحق المضرب إلى حد كبير على الخفق (على الرغم من أنه ، إذا لزم الأمر ، يمكنك بالتأكيد القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي مضبوط على سرعة منخفضة).

في هذه المرحلة ، يكون الجليد الملكي سميكًا بدرجة كافية للتعامل مع التصميمات المكتنزة (مثل الأزرار الموجودة على رجل خبز الزنجبيل ، أو الوريدات الصغيرة على كعكة) ، وهو أيضًا الخيار الأقل فوضى إذا كنت تخطط لتزيين بعض ملفات تعريف الارتباط مع الطفل. ولكن إذا كنت ترغب في تلميع قمم ملفات تعريف الارتباط بلمعة متساوية من الجليد الملكي ، أو تحاول تصميمًا أكثر طموحًا وأنيقًا ، فيجب أن يتم تخفيفه أولاً.

إن تخفيف الجليد يجعل التعامل معه أكثر صعوبة ، وهو وصفة لكارثة للأطفال الصغار الذين ما زالوا يشحذون مهاراتهم الحركية الدقيقة. لذا ، يرجى أن تضع في اعتبارك: يجب أن يقتصر استخدام الجليد الملكي الرقيق على المراهقين والبالغين.

تعتمد معظم الوصفات على الماء في التزيين الملكي الرقيق ، لكنني وجدت أن الكريمة أفضل بكثير. لمواصلة تشبيهي فيما يتعلق بالصلصة المصنوعة بشكل صحيح ، فإن كمية صغيرة من الكريمة تضيف ثراءً ، وتحسن نكهة وشعور الفم بالجليد في كل مكان. نظرًا لأن الدهن يحمل نكهة ، فإنه يعزز أيضًا إدراكنا للفانيليا ، لذلك يبدو الجليد أكثر عطرية أيضًا. تعمل هذه التحسينات الطفيفة معًا للحصول على بودرة تبدو أقل حلاوة ، كما تم التحقق من ذلك من خلال العديد من التذوق الأعمى بين أصدقائي.

نحن لا نتحدث كثيرًا عن الكريمة ، فقط ثلاث ملاعق كبيرة في دفعة كوبين ونصف. إذا كانت هذه مشكلة ، فحاول استخدام حليب جوز الهند العادي وغير المحلى كامل الدسم بدلاً من ذلك. بالطبع ، الماء سيفي بالغرض ، لكنه ليس مقايضة 1: 1 ، لذا كن حذرًا عند التجربة بنفسك ، مع إضافة القليل في البداية ثم التخفيف حسب الحاجة من هناك.

الجانب السلبي الوحيد لإضافة الكريمة هو أن الجليد قد يتخثر إذا تم خلطه لفترة طويلة. لحسن الحظ ، هذه فقط مخاطرة إذا تركت الثلج على الخلاط بدون رقابة (تقنية يستخدمها بعض الخبازين لمنع تقشر الجليد في الوعاء).

إن تخفيف التزيين المناسب بالكريمة هو إلى حد كبير مسألة قياسات دقيقة ، ولكن ما لم تبدأ بضرب بياض بيضة لوزن كمية محددة للغاية ، سيكون هناك دائمًا عنصر الحكم الشخصي في تحديد ما إذا كان الجليد سميكًا جدًا أو رفيع جدا. تصبح العملية بديهية عندما تقوم بها مرات لا تحصى من قبل ، ولكن هذا هو الاختبار الذي أستخدمه في المنزل.

ارفعي المضرب ورشي كريمة التزيين في الوعاء مرة أخرى ، لعمل شكل على شكل رقم 8. إذا كان الشكل 8 لا يزال جالسًا هناك بعد ثماني ثوان ، فإن الجليد الملكي سميك جدًا ، وقد تكون تصميماتك متكتلة. إذا كان الشكل 8 يذوب بسرعة أكبر ، فإن الجليد الملكي يكون رقيقًا جدًا ، وستعمل تصميماتك وتتقطر.

للضبط ، قلّب ببساطة بضع قطرات من الكريمة إلى طبقة رقيقة ، أو قلّب ملعقة صغيرة أخرى من مسحوق السكر لتكثف ، كرر (أو بالتناوب بين الاثنين) حتى يختفي الشكل 8 في كريمة التزيين المحيطة بعد ثماني ثوانٍ بالضبط. يمكن أن يكون الأمر نوعًا ما من الحبوب والحليب ، حيث يتنقلون ذهابًا وإيابًا عدة مرات ، ولكن مع الصبر ، ستفهمون الأمر بشكل صحيح.

عندما يمكن للتجليد الملكي أن يحافظ على شكله لمدة ثماني ثوان ، يُقال إنه يحتوي على "اتساق فيضان" ، وهي مرحلة معينة تسمح للجليد الملكي بتحديد وملء الشكل. إنها هذه اللزوجة الفريدة التي تسمح للمحترفين بصقل ملف تعريف الارتباط بشكل معقد دون أي تقطير.

بمجرد أن يتم تعديلها لتتلاءم مع غمر القوام ، يمكن تقسيم كريمة التزيين الملكية الخاصة بي إلى ما يصل إلى أربعة أوعية لتلوينها باستخدام عجينة الهلام - ستؤدي الصبغات السائلة إلى التخلص من القوام أكثر من اللازم. (للحصول على مظهر خيالي حقًا ، يمكنك حتى إضافة قليل من غبار اللؤلؤ لمنحه وميضًا رقيقًا.)

إذا كنت ترغب في المزيد من الألوان ، فإنني أوصي بعمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية ، وإلا فإن كمية كل لون ستكون أقل من نصف كوب ، وهذا ليس كثيرًا إذا كان لديك الكثير من ملفات تعريف الارتباط لتتجمد . كما هو الحال مع أي وصفة ، كن حذرًا عند ضرب كل مكون بكمية أكبر ، حتى لو كان خطأ واحدًا صغيرًا سيؤدي إلى إخراج التزيين عن مساره.

إذا قمت بتقسيم الجليد إلى اللون ، فقم بتغطية كل وعاء بغلاف بلاستيكي لمنعه من التقشر عند عدم استخدامه يمكن أن يبدأ الجليد الملكي في الجفاف في غضون 60 ثانية ، خاصة حول حواف الوعاء ، حيث تسمح البقع بالانتشار رقيقة. بعد تلوين كريمة التزيين ، انقلها إلى مخروط من الورق أو كيس معجنات يمكن التخلص منه مع طرف فائق الدقة (أستخدم ويلتون # 3).

قد يكون من المغري إسقاط الطرف في الكيس والانتهاء من استخدامه ، ولكن مع التثليج الملكي ، أوصي باستخدام قارنات التوصيل ، والتي تجعل من السهل إزالة وتنظيف أطراف الأنابيب في حالة انسدادها بفعل تقشر متعرج من الجليد. .

يقلل وضع الكيس في أكياس من تعرضه للهواء ، لذلك لا داعي للقلق بشأن تقشره ، ويقلل من خطر الانسكاب الفوضوي أو مجرد وخز إصبعك في الوعاء عن طريق الخطأ. (مثل الطلاء ، فإن الجليد الملكي المصبوغ لديه طريقة للحصول عليه في كل مكان إذا كنت لا تهتم.) إذا كنت تريد أن تتوهم ديكورات ملفات تعريف الارتباط ، فراجع برنامج Royal Icing Tutorial للحصول على مزيد من الصور ومقاطع الفيديو والأفكار.

لذا قم بتسخين هذا الفرن مسبقًا ، وابدأ في طرح قطع بسكويت السكر ، وارتدي قبعة قزمك المفضلة ، ودع الخبز يبدأ!


وصفة الجليد الملكي لمنزل الزنجبيل

Royal Iceing هو "الصمغ" أو الملاط الصالح للأكل الذي يربط بيت خبز الزنجبيل معًا ويمكن استخدامه لصنع زينة السكر الفاخرة. إنه الخيار الأفضل لمشاريع مثل منازل خبز الزنجبيل لأنه ، على عكس صقيع الزبدة ، سوف يتصلب الجليد الملكي بمجرد أن يجف. إنه المفتاح للحفاظ على منزل الزنجبيل من السقوط.

إذا كنت تخطط لأكل بيت الزنجبيل بعد أن خدم غرضه الزخرفي ، نوصي باستخدام بياض البيض الطازج المبستر لأن الجليد لم ينضج. يتوفر بياض البيض المبستر في محلات البقالة في علب كرتون وخيارات أفضل من مسحوق المرينغ لأن النتيجة تكون أكثر نعومة والثلج يتمتع "بقابلية الالتصاق" بشكل أفضل. بغض النظر عن نوع البيض الذي تستخدمه ، تأكد من أن بياض البيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على حجم أفضل واحرص على عدم الإفراط في خفق الجليد الملكي ، وإلا سيتشقق عندما يجف وسينهار منزلك. لا تتجاهل كريمة التارتار - فهي تساعد على استقرار بياض البيض وتحافظ على كريمة التزيين ناعمة.

أفضل وأسهل طريقة لاستخدام Royal iceing هي نقله إلى كيس معجنات أو أنابيب. تسهل حقيبة الأنابيب الوصول إلى الزوايا عند تجميع بيت خبز الزنجبيل وتسمح بوضع أكثر دقة لزخارف الحلوى مثل رقاقات الثلج والكرلي. هذه الوصفة تجعل ما يكفي من الجليد الملكي لتجميع وتزيين منزل الزنجبيل ذي الحجم القياسي ، لذا خطط وفقًا لذلك.


شاهد الفيديو: طريقة عمل التثليج الملكي royal icing واستخداماته وطريقة تلوينه