ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

تارت التوت بالزبدة

تارت التوت بالزبدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه الحلوى الأنيقة تشبه تقريبًا كلافوتيس فرنسي ، مع فاكهة ناضجة مورقة في حشوة بيضة كريمية. هذا لاذع ، عريض وضحل ، وليس فطيرة عميقة ، لذا تأكد من تشكيل الفطيرة في وعاء لاذع 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة.

مكونات

لعمل فطيرة اللبن

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 1/2 كوب حليب زبدة مثلج

لاذع

  • 2 كوب توت بري طازج
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 3 صفار بيض
  • عصير وقشر ليمونة واحدة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 331

ما يعادل الفولات (إجمالي) 114 ميكروغرام 28٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 16.6٪


كعكة توت العليق بالزبدة: طازجة مقابل التوت المجمد

ثم تذكرت كعكة زبدة التوت منذ ما يقرب من 4 سنوات.

إنه أحد مخبوزات الفواكه البسيطة التي من الجيد دائمًا تناولها لأنها مناسبة للحلوى أو الغداء أو شاي بعد الظهر.

في المرة الأولى التي صنعتها ، استخدمت التوت الطازج. مع ارتفاع الكعكة ، لم يتبق سوى عدد قليل من التوت يصل إلى الذروة بحلول الوقت الذي تم الانتهاء منه.

كنت أشعر بالفضول ماذا سيحدث إذا استخدمت التوت المجمد. هل سيكون هناك اختلاف كبير في كيفية ظهوره؟

التوت المجمد أكثر ملاءمة من التوت الطازج. تبقى جيدة لفترة أطول ويتم تجميدها في ذروة النضج. بالإضافة إلى أنني دائمًا ما أضعهم في المجمد الخاص بي.

أولاً جمعت المكونات الجافة. ثم صُنعت الزبدة والسكر حتى أصبحا شاحبين ورقيقين. بعد ذلك خفقت في البيض وخلاصة الفانيليا.


تارت التوت بالزبدة - الوصفات

عندما كنت طفلاً ، كانت أمي تصنع الكعك غالبًا للحلوى. فقط ، هي لم تجمدهم. ماذا كأطفال ، هذا من شأنه أن يسحقنا فقط. أردنا كل شيء سلاثيريد في أكوام من صقيع الزبدة السكرية ، وملايين السعرات الحرارية. لكن بصفتي شخصًا بالغًا ، فأنا أقدر مجرد رش القليل من السكر البودرة. يمكنك في الواقع تذوق الكعكة والفواكه المخبوزة الطازجة مع لمسة حلاوة إضافية.

يبدو هذا النوع من الكعك دائمًا كما لو كان حلوى "نهاية الأسبوع" بالنسبة لي. أنت تعرف ما أعنيه؟ لا تشبه كعكة كبيرة ذات طبقات كبيرة مناسبة خاصة (ليست تلك ليست رائعة أيضًا!) ، ولكن شيئًا يمكنك تقديمه ليلة الاثنين ، دون الاضطرار إلى بذل الكثير من المتاعب.

وأنا أخبركم الآن ، أن هذه أفضل كعكة من هذه الطبيعة تناولتها منذ فترة طويلة حقًا. ربما من أي وقت مضى. عدت وقمت بتعديل هذه الوصفة القديمة لجدتي غريس وفويلا ، كعكة GLORIOUS Raspberry Buttermilk Cake!

قوام الكيك ناعم جدًا ورطب وقليل من الإسفنج. يمنحها اللبن الرائب لمحة من النكهة وهي مرصعة بتوت العليق الحلو والحامض.

لست متأكدًا كيف يمكن أن يكون أفضل من هذا بالنسبة للحلوى الصيفية. أوه انتظر ، كنت أتناوله على الإفطار أيضًا. وبالمناسبة ، على عكس معظم أنواع الكعك (خاصة تلك التي تحتوي على فواكه طازجة) ، فإن هذا لم يفسد على الفور ، في الواقع ، استمر في البقاء رطبًا جدًا لمدة يومين قبل التهامه. أوصي بشدة هذه الوصفة!!

أيضًا- يجب أن أشير إلى أنني صنعت هذه الكعكة من البيض الطازج من مزرعة الدجاج العضوي في أثينا في Whidbey Island. كانت هذه أجمل أنواع البيض التي رأيتها على الإطلاق. إذا كنت هناك من أي وقت مضى - يرجى تقديم خدمة لنفسك واختيار البعض - يمكنك تذوق الفرق!

سخني الفرن على 350 درجة. قم بإعداد قالب دائري 9 بوصة مع جولة من ورق البرشمان في الأسفل وبعض رذاذ الطهي.

في وعاء الخلاط ، اخفقي قطعة الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا. أضيفي الحليب واخلطي حتى يتجانس.

في وعاء منفصل ، اخفقي جميع المكونات الجافة معًا.

أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى الرطبة واخلطيها حتى تصبح خليطًا ناعمًا.

يضاف التوت الطازج برفق.

يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُخبز الكيك لمدة 30 دقيقة على 350 درجة ، أو حتى ينضج تمامًا.

اتركيها تبرد قبل أن تنقلب على طبق وإزالة ورق الزبدة.


تارت التوت الريفي سهل للغاية (ولذيذ)

أفضل وصفة لاذع التوت لدينا هي مليئة بالفاكهة الناضجة ، سهلة التحضير بشكل يبعث على السخرية ، ومثالية للتغلب على أي لقاء صيفي - أو عشاء خلال أيام الأسبوع.

تنقسم الحلويات الصيفية إلى ثلاث فئات: لا تُخبز (لأسباب واضحة) قائمة على الآيس كريم (تستحق بالتأكيد فئة خاصة بها) والمربى المليئة بالفاكهة الناضجة. تقع هذه التورتة في العائلة الأخيرة ، لكن جمالها الخاص لا يكمن فقط في أعمال شغب التوت التي تحتويها القشرة الطرية ، ولكن في السهولة المطلقة في صنعها.

إنه أكثر أناقة قليلاً من الإسكافي ، هش ، أو مفتت ، أقرب إلى فطيرة - ولكن ليس في أي مكان قريب من الإرضاء مثل الفطيرة. لا تحتاج حتى إلى طبق للخبز (مجرد ورقة خبز وبعض البرشمان).

قالب كعك نصف ورقة ، 32 دولارًا من Sur La Table

لا يوجد طبق فطيرة مطلوب لهذا واحد.

لا تخطئنا: نحن نحب الفطيرة! لكنك تحتاج إلى يقترف إلى الفطيرة - ليس فقط صنع العجين وطرحه ، ولكن النقل الدقيق من السطح المسطح إلى طبق الفطيرة ، العقص ، الشبكة (إذا كنت طموحًا حقًا) ، التساؤل عما إذا كانت الحشوة ستنتهي مثل حساء الفاكهة. تزيل لاذع التوت الريفي هذا العديد من نقاط القلق هذه ، مع الحفاظ على فطيرة أساسية: قشرة قشرية ، حشوة الفاكهة الحلوة ، تلك البذور الصغيرة التي تعلق بين أسنانك والتي تعد واحدة من التجارب الحقيقية للصيف .

إليك برنامج تعليمي مفصلاً عن كيفية صنع أفضل لاذع من توت العليق.

تارت التوت الريفي

لتحضير العجينة:

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة (1/4 عود) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • من 5 إلى 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

للحشوة والخَبز:

  • طحين لجميع الاستعمالات للغبار
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (من 1 ليموني متوسط)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 1 رطل من توت العليق الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ماء
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الخشن ، مثل الديميرارا أو التوربينادو (اختياري)

لعمل العجين:

1. اخفقي الدقيق والسكر والملح في وعاء متوسط. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تتغطى. باستخدام خلاط معجنات أو 2 سكاكين ، اقطعي الزبدة إلى المكونات الجافة حتى تتحول إلى قطع بحجم حبة البازلاء ، حوالي 5 دقائق.

2. رشي 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطي حتى تتماسك العجينة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الإرهاق. (أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إذا لزم الأمر.) اقلب العجين على سطح عمل ، وشكله على شكل قرص مسطح بحجم 6 بوصات (قد تضطر إلى عجن العجين مرة أو مرتين للحصول على كل القطع مدمجة ، لكن لا ترهقها وإلا ستصبح قاسية) ، ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد لمدة ساعة على الأقل.

Spring Chef Dough Blender ، 9.97 دولارًا على أمازون

يجعل خلاط المعجنات تقطيع الزبدة إلى مكونات جافة أمرًا سهلاً.

للتعبئة والخبز:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف. ضع ورقة خبز على الرف أثناء تسخين الفرن. املأ وعاءً صغيرًا بالماء وضعه جانبًا.

2. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

3. قص قطعة واحدة (14 بوصة) من ورق الزبدة. ضعه على سطح عمل ورشه برفق بالدقيق. أخرجي العجينة من الغلاف البلاستيكي وضعيها على ورق البرشمان ورشيها برفق بالدقيق. قم بتدوير العجين بالتساوي على شكل دائرة 12 بوصة لإصلاح أي تشققات حول الحواف. انقلي العجينة والرق إلى صينية خبز ثانية وضعيها في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة حتى تتماسك.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعي السكر ونشا الذرة وبرش الليمون والملح في وعاء كبير واخفقي المكونات حتى تمتزج. يُضاف التوت وعصير الليمون ويُطوى بلطف لتغطي التوت.

5. ضع حبات التوت في وسط العجينة المحضرة ، واترك حد 2-1 / 2 بوصة.

6. اطوِ حواف العجين فوق التوت ، واترك مسافة 1/2 بوصة بين ثنية العجين وحافة الحشوة.

7. قم بطي العجين كل 2 بوصة بشكل عرضي ، وأصلح أي شقوق (تأكد من سد أي ثقوب في العجين ، وإلا فإن عصير التوت سوف يفلت ويحترق أثناء خبز التارت).

8. ادفع حبات العليق برفق إلى الأسفل حتى تتسطح قليلاً.

9. ادهن حافة المعجنات برفق بالماء ورشها بالسكر الخشن في حالة الاستخدام. أخرجي صينية الخبز الساخنة من الفرن وانقلي التارت والرق عليها. اخبز حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتغلي عصائر التوت ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.

10. أخرجها من الفرن واترك التورتة تبرد على صينية الخبز على رف سلكي لمدة 10 دقائق. أخرجي التارت والرق من صينية الخبز وأعيديهما إلى الرف السلكي ليبرد ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، قم بإزالة الرق.

أنت تعرف ماذا تفعل عندما يحين وقت تقديمها: كريمة مخفوقة طازجة أو آيس كريم فانيليا. فعله.


تارت كريمة التوت

لطالما كنت من محبي التورتة الضخمة! إنها أشياء صغيرة ممتعة لصنعها وأكثر متعة لتناولها.

أي شيء حجم لدغة هو أكثر متعة لتناول الطعام في كتابي! عندما أحصل على حزمة من منتجات Krusteaz لتجربتها ، لدي دائمًا الكثير من الأفكار الممتعة مع طرق لموسيقى الجاز لمزجها. عادةً ما أجرب بعض الوصفات ، لكن هذه المرة عرفت بالضبط ما أردت صنعه عندما حصلت على العلبة التي تحتوي على Raspberry Bar Mix بداخلها. كنت قد ذهبت إلى حفل زفاف أختي الصغيرة قبل أسبوع وصنعت فطائر الليمونادة الوردية وفطائر فاكهة الفراولة. ذكرني لماذا هم من المفضلين لدي! ثم أنشأت هذا الرقم الصغير.

لقد قمت بتسليمها إلى عدد قليل من جيراني ليكونوا اختبار ذوق لي وأكل أحد أصدقائي 6 منهم! لا تقاسم مع زوجها والاطفال. أكلت كل واحد منهم. وذلك عندما تعلم أن لديك وصفة فائزة! لم أستطع الانتظار لمشاركة هذه الوصفة معكم جميعًا! أنه أمر رائع! استمتع!

تارت كريمة التوت

وقت التحضير: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 25 دقيقة للوجبات: 24

مكونات

مزيج قشرة تارت شل 1 كيس من مزيج Krusteaz Raspberry Bar Mix
1/2 كوب زبدة مذابة
توت العليق

الحشوة: كيس واحد من حشوة التوت من عبوة Krusteaz Raspberry Bar Mix
8 أونصات جبنة كريمية طرية
علبة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
1 (2.6 أونصة) علبة من مزيج الكريمة المخفوقة
1 حاوية (8 أونصة) مغطاة بالجلد ومذابة

تعليمات

لقذائف التورتة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة الخبز بالقشور اللاذعة أو قشور التورتة بدهن خفيف.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلبي مزيج القشرة والزبدة المذابة معًا حتى يتفتت. تُسكب ملعقة كبيرة من العجين وتُدهن طبقة رقيقة على الجوانب الخارجية من قوالب التورتة وتضغط بقوة لأسفل. تكوين قشرة رقيقة على طول جوانب وأسفل قوالب التارت.

اخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تبدأ الجوانب في التحول إلى اللون البني. اتركيها تبرد لبضع دقائق ثم اخرجيها من المقلاة وضعيها جانباً لتبرد قبل أن تملئيها.

لحشوة التوت: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي حشوة التوت ، والجبن الكريمي ، والحليب المكثف المحلى ، وكلا الكيسين من خليط الكريمة المخفوقة. خفقوا معا حتى تصبح ناعمة. أضعاف في الجلد. ملء الأصداف بملعقة أو كيس الأنابيب. ثم يُزين بتوت العليق وأوراق النعناع وقشر الليمون ومسحوق السكر وما إلى ذلك.


الحلويات الصيفية الجنوبية: فطيرة التوت باللبن

أردت أن تكون أول مشاركة لي على PBS تمثل الشيء المفضل لدي على الإطلاق. لذا ، فطيرة هو كذلك. من المؤكد أنه لم يكن & # 8217t دائمًا بهذه الطريقة. قبل سنوات ، قبل أن أتعلم كيفية الطهي ، كان صنع فطيرة محلية الصنع أمرًا مرهقًا. لقد صنعته قبل بضع ساعات من حفلة عيد ميلاد ووعدت صبي عيد الميلاد بفطيرة كهدية. خطوة خاطئة. بعد بضع دقائق فقط أدركت كيف أن الدقيق كان موجودًا فوق رأسي بالفعل في جميع أنحاء مطبخي ، وكل ذلك في شعري وتعلمت بسرعة أن عبارة & # 8220easy as pie & # 8221 لا يمكن & # 8217t كانت أكثر دقة. لحسن الحظ ، كانت آلهة الخبز تبحث عني (وكانت الوصفة التي كنت أستخدمها جيدة جدًا) لأنني جعلتها حية وذهبت إلى حفل شواء عيد الميلاد مع فطيرة صالحة للأكل.

بعد أسبوع ، عدت إلى مطبخي لتجربته مرة أخرى ، كنت مصممًا على إتقان صنع فطيرة! تعلمت أنه ، كما هو الحال مع أي شيء يمثل تحديًا في المطبخ ، فإن التنظيم هو المفتاح. يساعد تجميع كل المكونات معًا قبل البدء في تحقيق النجاح. علمت أيضًا أنني أحببت قشرة الزبدة على السمن أو شحم الخنزير ، لذا فإن قشرة الفطيرة هذه تدور حول الزبدة & # 8211 وكلما كانت الزبدة غنية وذات جودة أعلى ، كان ذلك أفضل.

فطيرة اللبن هي ارتداد جنوبي ، على الرغم من أنني أجريت بعض التغييرات على الأصل. الزبدة تقليدية تمامًا لحشوة فطيرة اللبن ، لكنني حذفتها من هذه الوصفة. لقد وجدت أنه أيضًا ، حسنًا ، زبداني وأنا مؤمن بوجود شيء مثل الكثير من الزبدة. أضفت أيضًا دوامة توت العليق التي أثبتت أنها توفر عنصرًا عطريًا وفاكهيًا رائعًا يعمل بشكل جيد عندما يقترن مع لاذع وثراء قاعدة اللبن. الشيء المفضل لدي في هذه الفطيرة هو أنه يمكن صنعها على أجزاء. إذا أردت & # 8217d ، يمكنك عمل كل أجزائه بشكل منفصل. يمكن تحضير قشرة الفطيرة ودوامة التوت وقاعدة اللبن الرائب في الليلة السابقة ثم تجميعها وخبزها في اليوم التالي. عندما تكون الوصفات على الجانب الأكثر كثافة في العمل ، فإن تفكيك العملية يجعلها دائمًا أكثر قابلية للتنفيذ وجاذبية.

إذا قررت عمل هذه الفطيرة ، فتأكد من إحضارها إلى حفلة شواء أو تجمع صيفي. هذه الفطيرة ستجعلك أصدقاء. الكثير منهم.


29 محيرة وصفات تارت

أي توت سيعمل في مربى العازب القديم. انتشار الفاكهة ذو الطبقات قد حان للتجربة. يتم صنعه هنا من التوت الأسود والتوت والكرش وينتشر على قشرة دقيق الذرة لتورتة بلاك بيري. يقول البعض إن المربى المشبع بالخمور سمي بقدرته على تدفئة السادة العزاب في ليالي الشتاء.

ستبقى هذه التورتة البسيطة المنحلة طوال الليل في الثلاجة (فوقها مع توت العليق قبل التقديم مباشرة). جربه مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

يملأ عطر فطائر الليمون الفردية الغرفة أثناء خبزها. يحصل الهزازات على الفضل في هذه الحلوى مع حشوة ليمون جافة مخبوزة في قذائف فطيرة.

بطانية من المشمش الناضج تجعل هذه الحلوى أكثر جاذبية. لسهولة التخزين ، قم بتخزين الحشوة وقشرة التورتة بشكل منفصل. بمجرد تجميعها ، ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.

لن تكون قادرًا على مقاومة شريحة من هذه الحلوى اللزجة والمقرمشة.

حلقات من المشمش تعلوها تورتة لتأثير الأزهار.

يتم خبز الأناناس الذي تم سلقه في الروم والسكر والفانيليا تحت عجينة غنية منسوجة بنمط هندسي ، مما ينتج عنه حلوى تعتبر خروجًا لذيذًا عن معايير العطلات.

يضيف اللون اللامع وطعم المانجو رفعًا إلى حشوة كريمة جوز الهند الكلاسيكية في هذه الوصفة اللاذعة. تضيف دوامات القشدة الحلزونية والمانجو التي توضع بشكل عشوائي لمسة أنيقة.

من المؤكد أن هذه الوصفة اللاذعة ترضي بمزيجها الفائز من غاناش الشوكولاتة اللذيذ وزبدة الفول السوداني. اعجاب بكل من الذوق والمظهر: النمط الرخامي السهل مصنوع من سيخ خشبي بسيط.

يتم وضع العنب الأحمر والأخضر داخل قشور فردية من المعجنات لإنشاء فطائر حلوة غير مستقر.

نظرًا لأنه من الأسهل طحن ملفات تعريف الارتباط عندما تكون هشة ، فإن هذه الوصفة تتطلب ملفات مقرمشة.

نوعان من العسل يضفيان على هذه التورتة اللذيذة طعمها المراوغ. يتم تلطيف عسل خشب الجلد المصنوع من الأزهار بشكل مكثف ، والذي يمكن أن يطغى بسهولة على القشرة الشبيهة بالزبدة وجوز الصنوبر المعتدل ، بواسطة عسل الأكاسيا الناضج.

أفضل من علبة الشوكولاتة ، هذه الحلوى متسامحة ثلاث مرات. تشكل قشرة الكاكاو أساسًا مستطيلًا هشًا لحشوتين منحلة: جبنة ماسكاربوني كريمية منعشة وورود غنية من غاناش الشوكولاتة بنكهة الإسبريسو. لإخراج الغاناش الناعم في كل مرة ، تأكد من أن الخليط في درجة حرارة الغرفة قبل الخفق. في حالة وجود أي سخونة أو برودة ، فمن المرجح أن يتكتل الكريم أو يتحول إلى حبيبات.


قضبان تارت التوت

في الشهر الماضي ، جمعت روث رايشل ، كاتبة الطعام غير العادية وآخر رئيس تحرير لمجلة الذواقة التي تم إغلاقها الآن ، وصفاتها العشر المفضلة من سنوات مجلتها لـ Epicurious. من الممكن أن & # 8217 لم أنقر مطلقًا على رابط بشكل أسرع. لقد عشقت المجلة في سنواتي الأولى هنا ، لقد ساعدتني حقًا في بلورة رؤية لما أحبه في الطهي وما لا أحبه. لقد قمت بطهي الكثير من الوصفات & # 8212 ومع ذلك ، لم أقم بأي من هذه الوصفات تقريبًا. لقد قفزت فطيرة التوت من إعداد روث كوزينو في أغسطس 2006 (قبل أسابيع فقط من إطلاق SK) على وجه الخصوص. يكتب رايشل:

منذ اللحظة الأولى التي تذوقت فيها هذا التورتة ، كنت أعلم أنني سأقدمها مرارًا وتكرارًا. أحب بساطة الوصفة التي تسمح للفاكهة بالتألق. أنا أحب الشكل الذي تبدو به - مجموعة رائعة من الألوان النابضة بالحياة تتلألأ من قمة أشعث. وأنا أقدر حقًا أنه يمكنك استخدام التوت البري في السوبر ماركت (يخرج من حرارة الفرن بقوة مذهلة من النكهة).

أيها الناس ، انتهى بي الأمر إلى القيام بذلك ثلاث مرات هذا الأسبوع. (لقد ساعدني أن تم بيع متجري & # 8217s التوت اللذيذ.) إليك ما هو رائع في هذه الوصفة: هناك سبعة مكونات فقط واثنان من الملح والماء ، والتي لا تحسب حتى. المكونات المتبقية # 8212 الدقيق والزبدة والسكر واللوز والتوت الطازج & # 8212 أساسية قدر الإمكان. & # 8217s لا يوجد سكر في التوت ولا مثخن ، ولا تقوم بتخفيضها ، والنتيجة النهائية هي أنها & # 8217re غير سائلة ، لذلك لا يوجد سائل لاحتواءه أو تقلق بشأن سحق القشرة السفلية. أنت تصنع خليطًا بسيطًا من دقيق الزبدة ، تقسمها إلى نصفين ، وتشكل نصفها في قاعدة قشرة فطيرة. أنت & # 8217t لا تحتاج حتى إلى خبز الباربكيو (الطيور تغني!) ، ما عليك سوى ملئها بكومة من التوت الطازج وتغطيتها بفيض من الانهيار السكرية السكرية (التي صنعتها أنت & # 8217 من الثانية نصف خليط دقيق الزبدة) وهذا يخبز داخل وداخل التوت ، ويختلط مع أي عصائر تخرج ، ويقرمش في كل مكان.

ليس من الصعب معرفة سبب إعجاب روث رايشل به كثيرًا. طعمها الكبار. ليس لزجًا ، أو ثقيلًا ، أو ليس حلوًا جدًا أو لاذعًا بشكل مفرط (استخدام التوت الناضج جدًا يساعدهم & # 8217re أحلى). إنه يحتفل بتوت العليق بطريقة مرتبة ، لقد صنعتها على الفور مرتين أخريين ، بما في ذلك واحدة بحجم فطيرة & # 8217s. ليس لدي أي فكرة عما سنفعله في نهاية هذا الأسبوع حتى الآن ، لكنني أعلم أنهم قادمون.


سابقا

ألواح تارت راسبيري كرامبل

  • حصص: 16 مربعا
  • وقت: 30 دقيقة نشطة ، ساعتان ونصف مع وقت الراحة والخبز
  • مصدر:مقتبس من جورميه ، أغسطس 2006

إذا كانت المكسرات مشكلة ، فيمكنك تخطيها ، أو أوصي باستبدالها بوزن متساوٍ من رقائق جوز الهند المحمصة ، المفرومة تقريبًا.

  • 1/2 كوب (2 1/4 أوقية أو 65 جرام) لوز كامل محمص
  • 1 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (245 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 كوب (6 أونصات أو 12 ملعقة كبيرة أو 170 جرام) زبدة باردة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء بارد ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة إضافية ، إذا لزم الأمر
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (115 جرام) سكر حبيبي
  • 3 عبوات سعة 6 أونصات من توت العليق الطازج (510 جرام أو 18 أونصة أو 4.5 أكواب تقريبًا)

اصنع الألواح في محضر الطعام: يُخفق اللوز في معالج الطعام الخاص بك حتى يقطع بشكل خشن. ضعه جانبًا وامسح برفق الفتات من وعاء العمل. يُضاف الدقيق والملح ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أضف الزبدة واخلط الجهاز على دفعات قصيرة حتى تصبح أكبر قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء الصغيرة.

كلا الطريقتين: قسّم خليط الدقيق والزبدة إلى وعاءين (يحتوي كل منهما على 1 1/2 كوب من الفتات). رشي الماء البارد على الوعاء الأول ، واستخدمي ملعقة أو ملعقة لخلطها في كتل أشعث ، ثم استخدمي يديك لعجنهما سريعًا برفق في كرة واحدة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي وافرديه على شكل كيس. يبرد لمدة ساعة أو حتى يتماسك.

أضف السكر واللوز المفروم إلى الوعاء الثاني من خليط دقيق الزبدة واستخدم أطراف أصابعك لقرصهم معًا ، وهرس قطع الزبدة ، حتى يتم تشكيل ستريوسيل غير محكم. ضع هذا جانبا. في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد الفتات والعجين طوال الليل (وحتى 3 أيام) وخبزها عند الحاجة.

قم بتجميع القضبان الخاصة بك: يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الكيك مقاس 8 & # 2158 بوصة برذاذ غير لاصق. قم بتبطين الجزء السفلي والجانبين بقطعة من ورق الزبدة. يمكنك أيضًا صنع هذا في صينية دائرية من 9 إلى 9.5 بوصة. لا حاجة لبطانة الجزء السفلي بورق البرشمان إذا كان هناك & # 8217s قاعدة قابلة للإزالة.

على منضدة مملوءة بالدقيق جيدًا ، قم بفك كيس العجين الخاص بك ، ورش الجزء العلوي بسخاء بالدقيق ، ولف العجين إلى 10 & # 21510 بوصة مربعة (أو 13 بوصة دائرية لمقلاة مستديرة). قم بطيها إلى أرباع برفق وافردها في المقلاة المعدة ، مع توسيط العجين قدر الإمكان. اضغط في قاع المقلاة و 1 بوصة لأعلى الجوانب ، وقم بطي العجينة الإضافية على الجدران واضغطها على الجوانب لتقوية الحواف. لا تقلق إذا كان & # 8217s فوضويًا & # 8212 المنجم تمامًا. النحافة الوحيدة التي تريد تجنبها هي الثقوب أو الدموع التي تراها.

املأ القاعدة بالتوت ورشها بالتساوي مع طبقة الفتات. سيبدو الأمر كثيرًا ، لكنه سيكون مثاليًا بمجرد أن يخبز.

قضبان الخبز: لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم إذا تحولت إلى اللون البني قبل أن تنضج # 8217. يتم صنع القضبان عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا (وهذا هو الجزء الأكثر أهمية) يمكنك رؤية عصير التوت يتدفق من خلال الفتات. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على رف التبريد ، ثم استخدم حبال البرشمان لرفع القضبان من المقلاة وتبريد بقية الطريق على الرف. (أو إذا كنت تستخدم صينية تورتة ذات جوانب قابلة للإزالة ، فقم بإزالتها الآن).

ليخدم: رشي السكر البودرة ، إذا أردت ، واستخدمي سكينًا مسننًا للتقطيع إلى مربعات (أو إذا كان مقلاة دائرية ، أسافين). تُحفظ القضبان في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة ملفوفة قليلاً لمدة 5 أيام.


شاهد الفيديو: Frivole Framboos 21 juli 2013


تعليقات:

  1. Home

    نعم انت شخص موهوب

  2. Dogore

    ليس سيئا ، لكننا رأينا أفضل. ... ...

  3. Bobbie

    العبارة الرائعة وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة