ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

صلصة ستير فراي قابلة للتكيف إلى ما لا نهاية

صلصة ستير فراي قابلة للتكيف إلى ما لا نهاية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


جرب وصفة صلصة ستير فراي القابلة للتكيف بلا حدود من كتاب الطبخ "إتقان الصلصات"

ربما أصنع هذه الصلصة أكثر من أي صلصة أخرى في الكتاب. لطالما أحببت طهي الطعام الصيني - لقد صنعت أول وليمة خافتة في سن الرابعة عشرة. من Yan Kit So ، تعلمت أن أحصل على تقدير أفضل للبساطة وكيف يمكن لتقنية القلي السريع الجيدة أن تضيف تقريبًا قدرًا من النكهة مثل الصلصة.

نظرًا لأنه ليس لدي مساحة لتوضيح التقنية بأكملها بالتفصيل ، فسوف أذكرك بالنقاط الرئيسية هنا: قم بإعداد مكوناتك بعناية واحتفظ بها منفصلة. استخدم مقلاة ووك ساخنة وكن جاهزًا لرجها. انقع زيت الطهي الساخن بالعطريات ، لكن لا تدعه يحترق. سوف تؤثر المواد العطرية التي تستخدمها بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. لا تفترض أن كل شيء سيستغرق نفس القدر من الوقت للطهي. لا تزدحم المقلاة. خطأ في جانب الصلصات الرقيقة بدلاً من السميكة.

هذه الوصفة هي قاعدة بسيطة يمكن تكييفها بسهولة. أستخدمه كما هو مكتوب مع الخضار الطازجة المذاق مثل البازلاء الثلجية أو بوك تشوي أو براعم البازلاء. عندما أريد صلصة أكثر جرأة ، أقوم بتعزيزها بقطعة من معجون الفاصوليا السوداء أو صلصة شيلي. يعمل نشا الذرة بشكل جيد كمثخن ، لكني أفضل نشا البطاطس لأنه يبدو أقل لزوجة والنكهة غير واضحة تمامًا. يجب أن يصل كلا النشا إلى نقطة الغليان ، وإلا سيظلان معتمين ويذوقان النشا الخام والنشوي.

تلاحظ

اسمحوا لي أن أوضح مقدمًا أن استخدام قاعدة صلصة عالمية ليس هو الطريقة لصنع أطباق مقلية أصلية ، ولكنه مكان رائع للبدء. في رأيي ، الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الناس عند صنع صلصة القلي السريع الخاصة بهم هو إضافة الكثير من صلصة الصويا. فكر في صلصة الصويا كتوابل وليس بهار. يجب أن تأتي النكهات الأساسية في طبقك من العطريات والأطعمة الطازجة التي تطبخها. أنا حتمًا أبدأ القلي السريع عن طريق نقع الزيت الساخن مع الثوم المفروم ، وقطع الزنجبيل الطازج ، وقليل من رقائق الفلفل الحار أو فلفل حار كامل. هناك حاجة إلى المزيد ، ولكن هناك الكثير من التوابل الآسيوية الرائعة التي يمكنك شراؤها وإضافتها بسخاء. تم تخصيص قدر محرج تقريبًا من العقارات في ثلاجتي للصلصات والتوابل الصينية. ابدأ بصلصة Stir-Fry القابلة للتكيف بلا حدود وحرك ملعقة من كل ما يبدو مناسبًا طوال الليل. إليك بعضا من المفضلة إلي.

مكونات

  • 1/2 ملعقة صغيرة نشا بطاطس أو نشا ذرة
  • 1/2 كوب مرق دجاج جيد حقًا أو مرق خضروات أو مرق نموذجي مناسب مثل الدجاج أو الجمبري المجفف أو الفطر أو حسب الحاجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص صويا
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رشة من الفلفل الأبيض المطحون ناعماً (إذا بدت البقع السوداء غير مناسبة للطبق)


تعليقات:

  1. Zur

    يمكنني أن أقترح عليك زيارة الموقع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  2. Ernesto

    جملة ممتازة

  3. Body

    لم يعد هذا استثناء.

  4. Dominique

    أعني أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  5. Jake

    صحيح ، هذه الجملة رائعة

  6. Vojinn

    دعونا لا نخدع أنفسنا بشأن هذه النقطة.

  7. Konane

    الرسالة الأكثر قيمة



اكتب رسالة