ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

سلطة السيزر الكلاسيكية

سلطة السيزر الكلاسيكية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفة سلطة قيصر الرائعة تحصل على اختياراتها من وصفة صلصة سيزر الرائعة. شديد الحساسية حول صفار البيض والأنشوجة؟ آسف. صفار البيض هو ما يعطي الثراء للمستحلب ، بينما توفر الأنشوجة انفجارًا لامعًا (وهذا الشيء كله من أومامي). هذا جزء من أفضل وصفات موقعنا ، وهي مجموعة من الوصفات الأساسية لدينا.

مكونات

الصلصة

  • 6 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج وأكثر
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

كروتونز

  • 3 أكواب ممزقة 1 إنش خبز كانتري ، مع قشور

الخس

  • 3 قلوب رومين ، أوراق منفصلة

تحضير الوصفة

الصلصة

  • اقطع الأنشوجة مع الثوم ورشة ملح. استخدمي جانب نصل السكين لهرسها وتحويلها إلى عجينة ، ثم اكشطيها في وعاء متوسط ​​الحجم. يخفق في صفار البيض ، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والخردل. أضيفي قطرة بقطرة للبدء ، ثم اخفقي تدريجياً في زيت الزيتون ، ثم الزيت النباتي ؛ خفقت حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة. خفقت في جبن البارميزان. يتبل بالملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد.

كروتونز

  • اصنع خاصتك. يضمن تمزيق الخبز ، وليس تقطيعه ، أن تلتقط الزوايا والشقوق التتبيلة وتضيف الملمس. يسخن الفرن إلى 375 درجة. نضع الخبز بزيت الزيتون على صفيحة خبز. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها مع التقليب من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 10-15 دقيقة.

الخس

  • استخدم الأوراق الكاملة. أنها توفر مزيجًا مثاليًا من الهشاشة ومساحة السطح والبنية.

الجبنة

  • قد يبدو القيصر المتوج بكومة من جبن البارميزان المبشور مثيرًا للإعجاب ، لكن كل هذا الجبن المتكتل يكتم الصلصة. بدلاً من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات لحلاقة رقيقة بكمية متواضعة في الأعلى للحصول على رشقات نارية قليلة المالحة.

الجمعية

  • تخطي الملقط. استخدمي يديك لتقليب الخس والخبز المحمص والتتبيلة برفق ، ثم ضعي فوقها جبن البارم المحلوق.

وصفة من سو لي ، كريس المغرب ،

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 380 دهون (جم) 35 دهون مشبعة (جم) 7 كوليسترول (مجم) 80 كربوهيدرات (جم) 11 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 8 صوديوم (ملغ) 450

الفيديو ذات الصلة

مولي ميكس كلاسيك سيزر سالاد

قسم التعليقات ورد أن Joshua McFadden يوجه الجميع إلى التتبيل حتى يتذوق الطبق النهائي مثل رقائق البطاطس - وتستمر في العودة للحصول على المزيد. هذه السلطة عبارة عن رقائق بطاطس. أنا أحب ذلك كثيرا. جعلته مثل فيديو مولي إلا أنني استخدمت مقلاة من الحديد الزهر بالداخل لأحرق الرومين. أعد تناول الغداء مرة أخرى غدًا منذ أن اشتريت الكثير من الأنشوجة! لا يمكنني الانتظار. kendall.eatsSeattle ، WA07 / 30/20 أفضل سلطة قيصر على الإطلاق! وأنا معجب كبير بهذه السلطة. كانت المرة الأولى التي أرتدي فيها ملابسي بنفسي ، لذا كانت متوترة بعض الشيء لكنها كانت جيدة جدًا! الشيء الوحيد الذي فعلته مختلفًا هو استخدام معالج الطعام الخاص بي وإضافة الزيت قليلاً في كل مرة. لن أستخدم الملابس التي اشتريتها من المتجر مرة أخرى !!!! Betsey CWorcester ، MA07 / 21/20 إذا كان هذا هو اسمك الحقيقي. تم إنشاء سلطة قيصر من قبل قيصر كارديني في تيخوانا. كان كارديني مهاجرًا إيطاليًا يعيش في سان دييغو ولكن بفضل الحظر وجد نفسه يعمل في المكسيك ، ماذا يعني هذا أن استخدام البارميزان أصيل تمامًا ويجب استخدامه. لم يستورد كارديني بيكورينو رومانو أو بارميجيانو ريجيانو. لقد استخدم الجبن الذي كان عليه أن يسلمه بالتأكيد ، الأشياء من علبة مصنوعة من السليلوز ، هذا مقرف. لكن جبن البارميزان المقطوع من العجلة عبارة عن جبن ناعم جدًا ، إذا كنت تفضل استخدام Parmigiano أو Peccorino ، فابحث عنه. فقط لا تسخر من أولئك الذين يختارون استخدام الجبن الفعلي المستخدم في الطبق الفعلي ، أما بالنسبة للوصفة الفعلية ، فهي كما تقول. كلاسيك. أفضل قلي قطع الخبز المحمص الخاص بي ، ورميها بالأعشاب وقطع الأنشوجة الصحية. واستخدمي Peccorino. ووو هووو. لذا ، ليست أصلية تمامًا ولكنها جيدة. البارميزان الأمريكي "الأمريكي" (المصنوع من رقائق الخشب والمواد المضافة الأخرى لتقليدها) لا يمكن مقارنته أبدًا ببارميجيانو ريجيانو. ستعرف تمامًا الاختلاف في المذاق والجودة والفائدة الصحية للخلع المصنوع من بارميجيانو ريجيانو والتقليد المحزن للضمادة المصنوعة من البارميزان الأمريكي "الأمريكي". إنه لأمر محزن أن نرى أن شهية طيبة لن تتضمن وصفة مناسبة لمحاولة تقليد المأكولات الفاخرة. تعلمت الصلصة عن ظهر قلب الآن منذ أن صنعتها 10 مرات على الأقل. هذه السلطة لذيذة للغاية حتى أن ابني البالغ من العمر 8 سنوات لا يستطيع الحصول على ما يكفي! إنه في الواقع يطلب أكل هذه السلطة ... من كان يعلم أن ذلك ممكن؟ تكيفي الوحيد هو أنني أهرس مزيج الثوم / الأنشوجة في حاوية ديلي كوارت (أستخدم ظهر الملعقة) ثم أضف الصفار / عصير الليمون / ديجون وتخلط مع خلاط الغمر. ثم أضع الزيوت في كوب قياس وأقوم بالتنقيط أثناء الخلط باستخدام يدي الأخرى. أضيفي الجبن والفلفل في النهاية. بهذه الطريقة تستحلب الضمادة جيدًا وتكون جاهزة تمامًا في حاوية التخزين الخاصة بها للإقلاع! أخيرًا: عدت إلى كتب Julia Child الملطخة جيدًا. في "من مطبخ جوليا" ، لديها الوصفة التي قدمها لها قيصر نفسه: ورشيسترشاير ، لا الأنشوجة. تدعي أن هناك تلميحًا من الأنشوجة في Wooster Sarce ، كما نطقها البريطانيون - وكما فعلنا ، في كندا. حسنًا ، سنختلف في ذلك. نعم ، لقد كان يستخدم أوراقًا كاملة في الأصل - لكنه كان يقطعها أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ؛ طلب الكثيرون ذلك حتى أصبح معيارًا. AnonymousAustin ، still05 / 20/20 تعليق إضافي على السابق: هرس الثوم؟ يمكن لأي طباخ حقيقي أن يفرم الثوم جيدًا ، إنه رشة. أيضًا ، استخدم الأوراق الداكنة أيضًا ، واقطع الضلع المركزي الصلب. (ليست الأوراق الخارجية المرنة الذابلة ، ولكن بعد ذلك ستفعل - إذا لم يكن الروماني قديمًا.) في الواقع ، لقد قطعت "ساق" الوسط السفلي من الكل. نكهة الرومين موجودة في الجزء الأخضر ، أوستن ، تكساس ، في السابق العديد من الأماكن ، شرق / غرب / شمال / جنوب 05/20/20 لقد أصنع سلطة سيزر لأكثر من نصف قرن. لدي بعض المراوغات: 1. لا تهرس الأنشوجة! قطعي المزيج واخلطيه مع الأوراق وآخرون عند إضافة الصلصة. أنا أحب الأنشوجة 2. زيت نباتي؟؟ لماذا ليس فقط زيت الزيتون؟ يرش جبن البارميزان - الكثير منه - على السلطة النهائية. لا يوجد في الضمادة سابقة الخلط. لا تصنع تتبيلة معجون .4. قطع الأوراق إلى قطع صغيرة الحجم! السلطة كطعام الإصبع هي عاطفة وفوضوية 5. لماذا لا تستخدم الملقط؟ قلق من كدمات الخس؟ Bah humbug! AnonymousAustin، TX، الخروج من العديد من الأماكن 05/20/20 لا أستطيع أن أؤكد هذا بما فيه الكفاية. احفظ نفسك لمدة 5 دقائق أو خفق خفق الذراع وقم برميها في الخلطة أو الخلاط وأضفها ببطء. خرجت سوبر كرامي وفي 15 ثانية ، كم من السخف أن أظن أنه يمكنني تناول هذا الطعام على الغداء. بعد ساعتين ، مع إصابتي بألم في الذراع من محاولة ضبط الصلصة بشكل صحيح ، أتناول ما لا يمكن الإشارة إليه إلا على أنه سلطة طرية. ليس لدي شواية لكني استخدمت مقلاة شواء وذابل الرومان وأطلق الكثير من الرطوبة. الصلصة جيدة ، لكن الجهد المبذول لصنع المستحلب الصحيح لا يستحق ذلك. الشيء الوحيد الجيد في هذا هو الخبز المحمص الذي هو مجرد خبز محمص. الصلصة غنية ، لكني أوصي باستخدام خلاط قائم وأخذ عطلة اليوم. AnonymousBrooklyn، NY05 / 17/20 طبق ممتاز لعيد الأم! تمت إضافة الملح والفلفل والخبز بالثوم. اتضح أنني لم أتناول سلطة قيصر مناسبة من قبل ، وكانت هذه الوصفة رائعة ، شكرًا لمولي باز على إلهامي لصنع هذا:) يا إلهي ، أنا أحب سلطة قيصر جيدة ، لكني أكره سلطة قيصر سيئة إذا كنت تعرف ماذا انا اعني. هذه سلطة جيدة! أحببت التتبيلة ، الاتساق المثالي ، الحريري حرفيًا. لقد استبدلت الأنشوجة بـ Worcestershire. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى. AnonymousNew Jersey 25/04/2020 أحب هذا من الناحية النظرية ، لكن شيئًا ما في النكهة شعرت بالضيق قليلاً. لقد اتبعت الوصفة بالضبط لهذا ، لا بدائل. ربما كانت جودة المكونات المحلية الخاصة بي ، لكنني بذلت قصارى جهدي لتتناسب بشكل مثالي. أضف القليل من Worstershire كجسر أومامي .... أضف الليمون والبيض. كل شيء هنا بما في ذلك الأنشوجة والبيض المدلل ضروري لصنع قيصر حقيقي. إذا كنت بصحبة وتحتاج إلى جعلها في وقت قصير ... قم بإعداد الصلصة .... ضع الخس فوق الصلصة ولكن لا تقذفها حتى تصبح جاهزًا لتقديم الطعام بشكل رائع. / 10/20 وصفة سلطة القيصر المثالية! ساعد في مشاهدة الفيديو أيضًا. بالتأكيد سأقوم بهذا مرة أخرى. lovesbernsBerkeley ، CA04 / 10/20 صنعت هذه الليلة الماضية ، كانت مثالية ، لم تكن بحاجة لتغيير أي شيء. AnonymousSan Francisco 04/06/20 هذه وصفة رائعة! أحب التتبيلة بشكل خاص لكنها كانت مالحة بعض الشيء. أعتقد فقط أنني سأخفض الملح المضاف في المرة القادمة التي نصنعها. لقد استخدمت أوراق السبانخ الصغيرة لأن ذلك كان في متناول يدي. لقد قمت بحرق بعض شرائح اللحم من سمك التونة وتم إقرانها جيدًا. وصفة رائعة وبسيطة. أوصي بشدة بالوصفة دوغلاس سميث فينيكس ، AZ01 / 09/20 Anonymouscharlotte nc12 / 25/19 أحب هذه الوصفة. هذا ما يجب أن تتذوقه سلطة سيزر. سهل الفعل. لا تشتري الصلصة مرة أخرى أبدًا. AnonymousDomincan Republic 12/10/19 لا تستخدمه فقط للحصول على صلصة بدون بيض

سلطة السيزر الكلاسيكية

بدلاً من استخدام صفار البيض النيء ، استخدمنا بيضة مدللة. تساعد طريقة الطهي اللطيفة هذه وإضافة عصير الليمون في طهي البيض وإضفاء قوام كريمي على الصلصة.

مكونات

3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 ملعقة صغيرة ملح ، مفصول

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، مفصول

4 أونصات سياباتا ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 4 أكواب)

2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير

2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

2 فيليه أنشوجة ، مغسول ومفروم ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

الاتجاهات

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن على 350 درجة.

قطع الخس إلى قطع 1 بوصة: اقطع القلب أولاً ثم اقطع كل قلب رومين إلى نصفين بالطول. اقطع النصفين من المنتصف بالطول. أخيرًا ، قم بتقطيعه بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة.

قلّب 1/4 كوب زيت ونصف ثوم وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل معًا في وعاء كبير. يُضاف الخبز ويُقلب المزيج. انقلي الخبز إلى صينية خبز مطوية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً ، حوالي 18 دقيقة ، مع التحريك في منتصف الخبز. دعها تبرد تماما.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. اكسر البيضة في وعاء صغير أو ملعقة كبيرة وانقلها برفق إلى الماء المغلي. طهي لمدة 60 ثانية. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرجي البيضة من الماء وضعيها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

ضعي البيضة المدللة في وعاء وأضيفي عصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والخردل والأنشوجة وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل والباقي من الثوم. الخفق باستمرار ، ثم قم برشه ببطء في ما تبقى من نصف كوب زيت حتى يصبح مستحلبًا. اخفقي في جبن البارميزان المبشور.


وصفة سلطة السيزر الكلاسيكية

تعلم كيف تصنع سلطة السيزر الكلاسيكية. سلطة السيزر هذه مصنوعة من الخبز المحمص محلي الصنع ، صلصة سلطة السيزر محلية الصنع وجبن البارميزان. اصنع هذه السلطة لأصدقائك وعائلتك واعجب بهم مع هذه السلطة على طراز المطعم.

وصفة كاملة قابلة للطباعة: https://www.thecookingfoodie.com/recipe/Classic-Caesar-Salad-Recipe

المزيد من وصفات السلطة:
أفضل سلطة بروكلي: https://www.youtube.com/watch؟
سلطة الدجاج الصحية: https://www.youtube.com/watch؟
سلطة الأفوكادو والبيض: https://www.youtube.com/watch؟
سلطة الأفوكادو والتونة الصحية: https://www.youtube.com/watch؟

اتبعني:
متجر طبخ الطعام: https://shop.thecookingfoodie.com/
Instagram: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/
الفيسبوك: https://www.facebook.com/thecookingfoodie
الموقع: https://www.thecookingfoodie.com/

مكونات:
الخبز المحمص:
1/2 باغيت مقطع إلى مكعبات
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم (اختياري)
ملح
فلفل
للتتبيلة:
2 فص ثوم ،
4 شرائح أنشوجة
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون / خردل أصفر
2 صفار بيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود
1/2 كوب (120 مل) زيت زيتون / زيت الكانولا أو مزيج من الاثنين معًا
2-3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
للسلطة:
نشارة جبن البارميزان
1 خس روماني

الاتجاهات:
1. سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية)
2. اصنعي الخبز المحمص: ضعي قطع الرغيف الفرنسي في وعاء كبير ، وتبليها بمسحوق الثوم والملح والفلفل ورشي عليها زيت الزيتون. تخلط جيدا وتوزع على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
3. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. اجلس جانبا
4. اصنع الصلصة: على لوح تقطيع ، اقطع الثوم والأنشوجة إلى عجينة.
5. انقلي معجون الثوم ومعجون الأنشوجة إلى وعاء كبير. يُضاف خردل ديجون وصفار البيض وعصير الليمون والملح ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس.
6. أثناء الخفق المستمر ، اسكب الزيت تدريجياً. استمر في الخفق حتى يصبح سميكًا وسلسًا. أضيفي جبن البارميزان المبشور واخفقي. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
7. قم بتجميع السلطة: اشطفها وجفف الخس الروماني. ثم قطعها أو قطعها إلى قطع بحجم لدغة. ضعها في وعاء كبير.
8. أضف قطع الخبز المحمص والبارميزان المبشور. انشر الصلصة حول حواف الوعاء (كما هو موضح في الفيديو) واقلب السلطة معًا باستخدام الملقط. أضيفي المزيد من جبنة البارميزان وقدميها.


سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي الخبز واقليه على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع بملعقة مثقوبة ، يُنقل إلى وعاء ويُتبل بالملح والفلفل.

ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء واخفقيها معًا حتى تصبح ناعمة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.

ضعي الخس الروماني في الصلصة وانثره مع الكروايت المحمص وجبن البارميزان المبشور.

نصائح حول الوصفة

يمكن صنع الكروتون مسبقًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين. تحفظ الضمادة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.


ملخص الوصفة

  • شريحتان سميكتان من الخبز الأبيض الريفي ، مقطّعتان إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 فيليه أنشوجة ، مفروم
  • 1 صفار بيض كبير أو 1 ملعقة كبيرة صفار بيض مبستر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 رأس خس صغير ، محفور ، أوراق خارجية مهملة ، وقلب مقطوع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

يسخن الفرن على 400 درجة. على صفيحة خبز مطوية ، يُقلب الخبز بملعقة كبيرة من الزيت ويتبل بالملح والفلفل. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 10 إلى 12 دقيقة. دع الخبز المحمص يبرد تمامًا.

على لوح تقطيع ، يُمزج الثوم والأنشوجة ونصف ملعقة صغيرة ملح. باستخدام سكين كبير ، اسحب الشفرة بزاوية عبر الخليط حتى تتكون عجينة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واخفقي في صفار البيض والخردل وعصير الليمون. اخفقي تدريجيًا في 3 ملاعق كبيرة زيت. يتبل بالفلفل. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الخبز المحمص والخس إلى الصلصة وقلبي فوقها جبن البارميزان.


سلطة السيزر الكلاسيكية

كان عمري 23 عامًا في المرة الأولى التي تذوق فيها سلطة قيصر. مجنون أليس كذلك؟ كنت نادلة كوكتيل لشركة Sun Valley Company (أيداهو) وكنت أعمل في معرض الجليد. بينما كنت أنا وزملائي في المطبخ الخلفي في انتظار بدء مناوبتنا ، كان هناك أمامنا وعاء ضخم من سلطة السيزر الطازجة. أخبرنا الشيف أنه يمكننا مساعدة أنفسنا وصبي فعلنا ذلك على الإطلاق !! لقد أحببته كثيرًا وأعتقد أن لدي 2-3 حصص في الليلة الأولى. كان هناك شيء مميز للغاية حول الخس الهش ، والصلصة المنعشة ، وقطع الخبز المحمص بالثوم ، وجبن البارميزان المالح لدرجة أنني لم أستطع الحصول على ما يكفي من هذه السلطة الرائعة. لقد كنت متحمسًا جدًا لعمل عروض الجليد بعد ذلك! لقد وجدت أخيرًا وصفة مذاقها مثل سلطة القيصر التي تناولتها لأول مرة منذ سنوات عديدة (24 على وجه الدقة). بالطبع ، إنها & # 8217s وصفة مصورة من كتاب الطبخ الخاص بي ، أفضل وصفة جديدة (طبعة منقحة) من قبل محرري Cook & # 8217s Illustrated. أحببت أن الوصفة تدلل البيضة قبل استخدامها لأنها تجعل الصفار أكثر سمكًا قليلاً مما يجعل الصلصة ذات قوام لطيف حقًا. أحببت أيضًا أنهم أبقوا الوصفة بسيطة وممتعة. كانت قطع الخبز المحمص بالثوم مثالية وكانت صلصة القيصر رائعة. لقد صنعت السلطة باستخدام قلوب رومين كاملة لأننا نحبها هكذا ولكن لا تتردد في تقطيع الروماني إلى قطع صغيرة الحجم إذا كنت تفضل ذلك. اعتقدنا جميعًا أنها سلطة لذيذة جدًا تقترن بشكل جيد مع البطاطس المهروسة الكريمية وفخذ الدجاج مع الطماطم المبشورة في صلصة الليمون والنبيذ التي قدمتها معها. من المؤكد أن سلطة القيصر هذه ستكون عادية على مائدة الطعام الخاصة بي من الآن فصاعدًا.

كيف تصنع سلطة قيصر كلاسيكية

اصنع الخبز المحمص بتسخين الفرن إلى 350 درجة.

أثناء التسخين المسبق للفرن ، قم بتحضير زيت الزيتون المنقوع بالثوم عن طريق إضافة الثوم المفروم إلى الزيت والسماح له بالجلوس لمدة 15-20 دقيقة. يصفى الزيت من خلال منخل ناعم.

يُقلب الزيت المملوء بالثوم مع مكعبات الخبز ثم يُتبّل جيدًا بملح البحر والفلفل الطازج حسب الرغبة. قلبي جيدًا حتى يغطى بشكل متساوٍ. اسكبيها على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن واخبزيها مع التقليب بالملعقة من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. إزالة من الفرن وتوضع جانبا لتبرد.

اصنع الصلصة عن طريق تسخين 2 بوصة من الماء في قدر صغير على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، ضع البيضة في الماء باستخدام ملعقة مثقوبة. اطبخي لمدة 45 ثانية ثم أزيليها. بمجرد أن تبرد البيضة بدرجة كافية ، قم بتكسير البيضة واحتفظ بالصفار في وعاء وتخلص من البياض (أو احتفظ به لوصفة أخرى). يُضاف عصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والثوم المفروم ومعجون الأنشوجة والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة إلى الصفار. خفقت حتى تمتزج جيدًا. قم برش زيت الزيتون ببطء في تيار مستمر بطيء أثناء الخفق باستمرار. تذوق وتتبل بعصير الليمون وملح البحر والفلفل الطازج حسب الرغبة.

لتحضير السلطة ، قبل التقديم مباشرة ، تُقلب قلوب الرومين في وعاء كبير مع صلصة السيزر المخفوقة جيدًا ، حسب الرغبة ، حتى يتم تغطيتها بشكل متساوٍ. ضعي الروماني في طبق التقديم ثم رشي الخبز المحمص بالثوم على الوجه متبوعًا ببعض جبن البارميزان الطازج ، وقليل من رشات الصلصة ، وكمية سخية من الفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة. قدميها على الفور مع شرائح الليمون الإضافية. استمتع.


سر صنع سلطة قيصر كلاسيكية

تقول الأسطورة أن سلطة القيصر نشأت في مطعم قيصر في تيخوانا عام 1924. لأي سبب من الأسباب ، فإن هذه القصة محل جدل ، وليس من الواضح تمامًا سبب ذلك. كان لابد أن تنشأ مكان ما، ومطعم يسمى Caesar's يبدو على الأرجح مكانًا مثل أي مكان.

صُنعت صلصة السيزر في الأصل من بيضة مدللة. لكن القيام بذلك بهذه الطريقة هو مجرد استعارة المتاعب. لسبب واحد ، إنها خطوة إضافية. ولكن أيضًا ، إذا أفرطت في طهي البيض ، فستواجه مشكلة في استحلاب التتبيلة. من الأسهل استخدام صفار البيض النيء ، وبما أن هذه هي الطريقة التي تُصنع بها معظم سلطات السيزر هذه الأيام ، فستتحول إلى ما كنت معتادًا عليه على الأرجح.

(بكل الوسائل ، استخدم البيض المبستر إذا كنت قلقًا بشأن البيض النيئ.)

المفتاح الحقيقي لسلطة السيزر هو تحضير الصلصة مباشرة قبل تقديمها. إذا تركت الضمادة تجلس ، يمكن أن تنفصل. أيضًا ، لا شيء سيغرق سلطة القيصر مثل الخس الذاب. للحصول على نصائح حول الحفاظ على الخس هشًا وطازجًا ، راجع كيفية تخزين الخس.


سلطة السيزر الكلاسيكية

كانت سلطة القيصر موجودة منذ فترة طويلة لدرجة أنها أصبحت عنصرًا أساسيًا في القوائم في جميع أنحاء العالم. فيما يلي طريقتان مختلفتان لعمل هذه السلطة - الإصدار الكلاسيكي والإصدار الأخف اللذيذ.

تقنيات الوصفات المميزة

المزيد عن المهارات المستخدمة في هذه الوصفة.

السلطات 101

هناك ثلاثة مكونات في أي سلطة - الصلصة والمكون الرئيسي والمكونات الأخرى - ولكن هناك. مشاهدة ملف Technique

شاهد فيديو الوصفة

سلطة السيزر الكلاسيكية

مكونات

  • 2 صفار بيض
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
  • نصف إلى 1 فص ثوم مفروم ناعماً أو مهروس للحصول على عجينة
  • نصف كوب زيت كانولا
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 4 قلوب من الخس الروماني مغسول ومجفف
  • 1 أونصة جبنة بارميجيانو ريجيانو
خبز محمص
  • 4 أونصات خبز إيطالي (حوالي 4 شرائح سميكة) ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

اصنع الخبز المحمص عن طريق التسخين المسبق للفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (أو قم بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 370 درجة فهرنهايت). نضع مكعبات الخبز في وعاء بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. انشر المكعبات على صينية خبز ونخبها في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم تحميصها جيدًا (أو قليها بالهواء لمدة 5 دقائق).

حضري الصلصة عن طريق خفق صفار البيض وعصير الليمون والملح والفلفل معًا. أضيفي معجون الأنشوجة والثوم واخفقي جيدًا. رشي ببطء في زيت الكانولا وزيت الزيتون مع الخفق باستمرار. أضف ببطء شديد في البداية حتى لا تنكسر الصلصة. اخفقي بصبر مع إضافة الزيت ببطء حتى يتم دمج كل الزيت.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى Classic Caesar Salad على Blue Jean Chef. شكرا لك!


سلطة السيزر الكلاسيكية

وصفة سلطة السيزر الكلاسيكية المحضرة بصلصة السيزر التقليدية. لا شك أن السلطة المفضلة لهذا المطعم هي واحدة من تلك الوصفات التي صمدت أمام اختبار الزمن. والخبر السار هو أنه يمكنك الآن صنعه في المنزل بهذه الوصفة المضمونة.

عندما يتعلق الأمر بالسلطات ، فإنني أرغب في تقليب الخضار الطازجة معًا ، وإعداد صلصة الخل البسيطة ، وتقديمها مع قطعة دجاج أو شريحة لحم. أحب حقيقة أن السماء هي الحد الأقصى لما يمكنني فعله.

لكن في بعض الأحيان ، أود إعداد وصفات كلاسيكية والاستمتاع براحة معرفة أن النتيجة النهائية ستكون ببساطة لذيذة. Caesar Salad هي واحدة من تلك الكلاسيكيات التي أصنعها مرارًا وتكرارًا في مطبخي.

وفقًا لويكيبيديا ، قام طاه إيطالي ، قيصر كارديني ، بإعداد الطبق في عام 1924 ، أثناء الطيران ، في تيخوانا بالمكسيك. الوصفة الأصلية لم تتضمن قطع الأنشوجة ، حيث كان يعارضها. وبدلاً من ذلك ، استخدم صلصة ورشيستر لإعطاء نكهة الأنشوجة.

على مر السنين ، أضاف طهاة مختلفون مكونات مثل الخردل ومسحوق الخردل وقطع الأنشوجة إلى صلصة السلطة.

أنا شخصياً أحب الملوحة التي تضيفها الأنشوجة إلى الصلصة ولكن إذا لم تكن من كبار المعجبين بها يمكنك حذفها. على الرغم من أنني أحب الخردل ، نظرًا لأن له نكهة قوية جدًا ، إلا أنني أشعر كما لو أنه يسيطر على مذاق الصلصة. لهذا السبب أفضل عدم استخدام الخردل.

شيء مهم يجب ذكره هو أن هذه الوصفة تستخدم صفار البيض النيء لعمل مستحلب مشابه للمايونيز. لمنع خطر الإصابة بالسالمونيلا ، يجب عليك دائمًا استخدام البيض الطازج (من مصدر تثق به) الذي يمكنك العثور عليه.

يعطي الخبز المحمص الطازج والثوم للسلطة القرمشة التي تحتاجها. عادة ما أقوم بإعداد الصلصة في الصباح وأرمي كل شيء معًا قبل التقديم.

طازجة ، مغطاة بقليل من جبنة البارميزان تقدم مع قطعة دجاج مشوية بشكل مثالي هي ما أسميه الوجبة المثالية. إذا كنت تقدم الطعام لأصدقاء نباتيين ، فيمكنك دائمًا مبادلة الدجاج بفطر بورتوبيلو المشوي.

أو فقط تخدمها بنفسها. في كلتا الحالتين ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول مثل هذا الطبق الكلاسيكي الذي صمد أمام اختبار الزمن.


اصنع الصلصة

  • في كوب قياس سائل ، اخلطي زيت الكانولا وزيت الزيتون. ضعي باقي مكونات التتبيلة ماعدا البرميجيانو في الخلاط واخلطي حتى تمتزج جيدًا. مع تشغيل المحرك على متوسط ​​عالٍ ، اسكب الزيوت بحرص في تيار بطيء وثابت. سوف تستحلب الضمادة بمجرد دمج كل الزيت. أوقف المحرك ، وأضف البارميجيانو ، وامزج بسرعة لتندمج. (يمكنك تخزين الضمادة مغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام).

اصنع السلطة

  • قطّع البارميجيانو إلى مكعبات صغيرة واخلطها في محضر طعام صغير حتى تُبشَر إلى قوام قطع كبيرة من الرمل (ليست ناعمة جدًا). كبديل ، ابشر الجبن على الفتحات الدائرية الصغيرة لمبشرة الصندوق.

الصلصة المتبقية رائعة على المعكرونة أو سلطة البطاطس ، أو تُدهن بالفرشاة على الدجاج أو السمك المشوي.

ملحوظة: تحتوي هذه الوصفة على بيضة نيئة. إذا كان هذا مصدر قلق ، فاستخدم بيضة مبسترة.


شاهد الفيديو: صلصة السيزر الكلاسيكية