ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

قشور مع بطاطا مقلية وصوص مايونيز

قشور مع بطاطا مقلية وصوص مايونيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنها أبسط وصفة والوصفة التي أقوم بإعدادها في أغلب الأحيان ، يمكنك استبدال النبيذ الجاف بالماء ، كما أنني أصنعه بالماء والنبيذ وأحب كلا الخيارين.

  • لشخصين نحتاج إلى 800 جرام - 1 كجم من الأصداف
  • 150-200 مل نبيذ أبيض ،
  • 75 جرام زبدة
  • 5-6 فصوص من الثوم المهروس
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعما.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد الوصفة قشور بالبطاطس المقلية وصلصة المايونيز:

لشخصين نحتاج إلى 800 جرام - 1 كجم من الأصداف. يشطف جيدا بالماء البارد ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم نضعهم في وعاء أكبر مع 150-200 مل من النبيذ الأبيض و 75 جرام من الزبدة. اتركيها تغلي مع التقليب ببطء باستخدام ملعقة حتى تنفتح كلها. ثم نضع عليها 5-6 فصوص من الثوم المهروس وحفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ونتركها تغلي ونطفئ النار.

قدميها ساخنة مع البطاطس المقلية وصلصة مكونة من ملعقتين كبيرتين من المايونيز وواحدة من الزبادي و 2 فص ثوم مطحون وملعقة صغيرة من الأعشاب المفرومة ناعماً. أتمنى لك شهية كبيرة ، فهي لذيذة!


اكتشف أفضل أنواع صلصات البطاطس

1. سوس أيولي
يمكن أن تخلصك صلصة فرنسية بالليمون والثوم تشبه المايونيز بشكل لافت للنظر ، ولكنها ضعف جودة المايونيز ، عندما تحتاج إلى مقبلات للحوم أو بطاطس مخبوزة أو مقلية. يمكنك أن تجده في مرطبان وفي المتاجر ، لكن الذي يتم تحضيره في المنزل ألذ.

كيف يتم إعدادها:

في محضر طعام صغير ، اخلطي صفار البيض وعصير نصف ليمونة و 2 فص ثوم وملعقة كبيرة من الخردل وقليل من الملح. اخلطي حتى يفرم الثوم ناعماً. أضيفي القليل من زيت الزيتون (125 مل) في عدة أجزاء. لا تفرط في الزيت حتى لا تقطع الصلصة. وينطبق الشيء نفسه على زيت عباد الشمس (125). يتم الحصول على معجون ناعم ودسم.

2. تزاتزيكي
تزاتزيكي هي عجينة من الزبادي والخيار والثوم ، والتي يمكنك تقديمها إما كفاتح للشهية أو على الخبز أو الخبز العربي أو كصلصة. نوصيك بتجربته مع جزء كبير من البطاطس المقلية.

كيف يتم إعدادها:

ابشر الخيار ، صفي العصير واخلطه مع الزبادي اليوناني والثوم المهروس والشبت المفروم. تقدم صلصة تزاتزيكي باردة.

3. صلصة الجبن الأزرق
الجبن المتعفن له رائحة خاصة تثري طعم البطاطس.

كيف يتم إعدادها:

بمساعدة محضر الطعام ، اخلطي الجبن وأوراق البقدونس وفص ثوم ، ثم أضيفي المايونيز (125 مل) والقشدة الحامضة (125 مل). امزج حتى تحصل على صلصة كريمية.

4. صلصة الخردل بالعسل
ستندهش من مدى جودة هذه الصلصة مع البطاطس المقلية والمزيد! والخبر السار هو أنه من السهل جدًا تحضيره.

كيف يتم إعدادها:

يُمزج في محضر الطعام 200 جرام من الخردل مع 4 ملاعق كبيرة من العسل و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ويُضاف القليل من الزيت. امزج حتى يتم الحصول على مستحلب.

5. صلصة الشيدر والبيرة
من أعظم صلصات البطاطس. مزيج جبن الشيدر والبيرة مع البابريكا يخلق رائحة يصعب نسيانها.

كيف يتم إعدادها:

نذوب شريحة سميكة من الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ببطء ونخلط لمدة 2-3 دقائق ، ثم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، 12 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، ملح وفلفل. تخلط جيدا مرة أخرى. أضف ببطء شديد 100 مل من البيرة واخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة جدًا وبدون كوكولاز. في النهاية أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير و 180 غ من الحليب والقشدة (نصف ونصف). اسلقي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

6. صلصة الخضر
صلصة ليست صحية فقط ، بسبب المكونات ، ولكن أيضًا عطرية قدر الإمكان.

كيف يتم إعدادها:

في الروبوت ، اخلطي العديد من الأعشاب الطازجة حتى يتم الحصول على عجينة. في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض. يُمزج معجون الخضر مع الخليط الناتج.

7. 100٪ كاتشب

ليس من الصعب على الإطلاق صنع كاتشب لذيذ وطبيعي ، بل على العكس. كل ما عليك فعله هو استخدام المكونات الطبيعية وتحضيرها بنفسك ، حسب تفضيلاتك.


وصفة اليوم: بطاطس مقلية مع صوص حار وصوص مايونيز

بطاطس مقلية مع صوص سبايسي و صوص مايونيز من: البطاطس ، زيت الكانولا ، الملح ، الكاتشب ، الفلفل الحار ، الفلفل ، ماء مالح ، مايونيز ، كريمة حامضة ، بصل أخضر ، جبنة زرقاء ، حليب مخفوق.

بطاطس مقلية مع صوص سبايسي و صوص مايونيز

مكونات البطاطس المقلية:

مكون الصلصة الحارة:

مكون صلصة المايونيز:

عنصر تحتل المرتبة الأولى:

  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • ½ بصل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة جبنة زرقاء مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مخفوق
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • ملح

طريقة التحضير:

ضعي البطاطس في ماء بارد لمدة 5 دقائق لإزالة النشا. في هذه الأثناء يمكنك تحضير الصلصات.

لتحضير الصلصة الحارة ، ضعي الكاتشب في وعاء صغير ، أضيفي الفلفل الحار والفلفل واخلطيهم جيدًا.

لتحضير صلصة المايونيز ، ضعي المايونيز في وعاء صغير وأضيفي التتبيلة. يقلب ويترك جانبا.

لتحضير الطبقة الأولى ، أضيفي الكريما الحامضة في وعاء صغير. يُضاف البصل الأخضر المقطع والفلفل والملح والجبن الأزرق المبشور والحليب المخفوق والثوم. يقلب ويترك جانبا.

صفي البطاطس وجففيها بالمناشف الورقية ، أضيفي الزيت في مقلاة. سخني جيدا وأضيفي البطاطس. تقلى على الجانبين لمدة 5-6 دقائق. تقدم مع صلصة حارة وصوص مايونيز.


نوعان من الصلصات اللذيذة تتناسب تمامًا مع البطاطس المقلية

أضيفي الزبادي والثوم المهروس إلى الخلاط ، واخلطيهم جيدًا حتى يتحد الثوم مع الزبادي. ثم يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف الخيار المبشور. اخلطي جيدًا ، ثم اخلطي الشبت حسب الرغبة.

مكونات

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

بعض أوراق الأعشاب العطرية الطازجة (البقدونس أو الريحان أو النعناع أو الكزبرة)

كيف يتم إعدادها

اصنع مايونيز من صفار البيض مع الخردل. صب الزيت تدريجيًا ، وفي النهاية أضف عصير الليمون.

بشكل منفصل ، يضاف الثوم والخضار والملح الخشن في الهاون. مرر كل شيء جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من قشر الليمون المبشور. ثم أضف المعجون الذي تم الحصول عليه فوق المايونيز. في النهاية ، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


سنتيل مع بطاطا مقلية وصلصة مايونيز

رشي شرائح الفيليه حتى تجف ، ثم رشي الملح والفلفل الطازج المطحون من جميع الجهات. اتركهم في وعاء مغطى ، في مكان بارد ، حوالي 30 دقيقة - 1 ساعة.

في هذه الأثناء ، اخلطي في وعاء ودقيق وبيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا.

صب الجعة في وعاء آخر واضرب مع صفار البيض. اصنعي ثقبًا في وسط خليط الدقيق ، أضيفي الجعة تدريجيًا واضربي حتى تتشكل عجينة طرية. دعه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة. نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجينة بعد انتهاء فترة الراحة ودمجه.

سخني الزيت إلى 185 درجة

تُغمس 2 فيليه في العجين ، وتُصفّى القطرات الزائدة وتُوضع في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، واقلبها ثم قم بإزالتها على مناديل ماصة. افعل الشيء نفسه مع بقية الشرائح.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 230 درجة وضعي الشواية في الثلث السفلي. توضع شرائح الفيليه المقلية على طبق مقاوم للحرارة في طبقة واحدة وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً لبضع دقائق.

للبطاطس المقلية:
قشر البطاطس واغسلها واتركها تجف. نقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم ، ثم على شكل عصي (قش) ، بعرض 1 سم.
انشرها على مناديل ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة وامسح بها لامتصاص كل الماء من سطحها.

سخني الزيت في قدر أو مقلاة في طبقة 7.5 سم ، على حرارة 185 درجة ، على نار عالية.

نضيف البطاطس على التوالي ، بحيث تكون في الوعاء في طبقة واحدة فقط ، وتوزعهم بالشوكة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، مع تقليبها لمدة 5 دقائق.

قم بإزالتها باستخدام رغوة على مناديل ماصة. كرر حتى الانتهاء.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 230 درجة وضعي الشواية في الثلث العلوي. تُوزّع البطاطس المقلية في طبقة واحدة ، في صينية ، ويُملحها وتُوضع في الفرن المسخن مسبقًا ، لتخبز حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 5 دقائق.

لتحضير المايونيز:
مايونيز محضر أو ​​مشتراة ، يُمزج مع الثوم المهروس أو فصوص الثوم المهروسة حديثًا وخردل ديجون ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل.

أخرجي البطاطس والسمك من الفرن وقسميه إلى أطباق.
قدميها ساخنة ، مزينة بشرائح الليمون وأغصان البقدونس (اختياري) ، مع المايونيز المنكه و / أو الكاتشب ، ويفضل خل الشعير.


فيديو: التوميه من غير بيض نهائيا اطيب من المطاعمعلى طريقة جارتي السوريه