ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

صوّت دومينيكا كأفضل مطعم إيطالي في نيو أورلينز

صوّت دومينيكا كأفضل مطعم إيطالي في نيو أورلينز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يثبت دومينيكا أن الملك الكريول جون بيش لديه أيضًا موهبة في الأجرة الإيطالية.

ما الذي يجعل مطعم إيطالي رائع؟ بالنسبة للبعض ، قد يكون هذا هو المقبلات ، بينما بالنسبة للآخرين ، فإن جودة النبيذ والباستا هي اختبار مؤكد. أخطبوط؟ لازانيا؟ كاسيو إي بيبي؟ أي طبق يجب أن يكون مقياسًا لمطعم إيطالي رائع؟

كانت الخطوات التي اتخذناها لتجميع أحدث تصنيف لدينا دقيقة وشاملة قدر الإمكان: نظرنا إلى المطاعم التي وصلت إلى 101 من أفضل المطاعم في أمريكا ؛ قمنا أيضًا بتوظيف لجنة حكام بارزة ضمت بعضًا من كبار كتاب الطعام والنقاد والمدونين في البلاد لتقديم اقتراحاتهم ، والتي استكملناها بخياراتنا الخاصة ، بما في ذلك تصنيفات السنوات السابقة وكذلك الوافدين الجدد المشهود لهم. تم بعد ذلك دمج هذه القائمة التي تضم مئات المطاعم في استطلاع تم إرساله إلى أكثر من 100 عضو في اللجنة ، والذين صوتوا لمفضلتهم. وشمل الترتيب النهائي عددًا كبيرًا من المطاعم الإيطالية ، ومن أجل إنشائها هذه قائمة استكملنا بها المطاعم الإيطالية التي وصلت إلى قائمتنا النهائية المكونة من 101 مطعم مع تلك التي جاءت في المركز الثاني وتلك التي ظهرت في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في البلاد. تبين أن هناك العديد من المطاعم الإيطالية الجديرة بالشهرة في أمريكا ، ويوجد أحدها في نيو أورلينز.

John Besh هو خبير في الطهي الكريولي ، ولكن في Domenica الواقعة في فندق روزفلت في نيو أورلينز (موطن Sazerac الأصلي) ، إنه يثبت أنه يمتلك أيضًا موهبة في الأجرة الإيطالية ، لكنه يمنحها ركلة فريدة خاصة به. في غرفة الطعام ذات السقف العالي غير الرسمية والأنيقة ، يقدم الشيف ألون شايا 13 بيتزا ، بما في ذلك تلك التي تعلوها Gorgonzola والتفاح والبقع والبقان وكتف لحم الخنزير المشوي ونقانق الشمر والكوتشينو. هناك أيضًا مجموعة واسعة من اللحوم المعالجة في المنزل ، والمعكرونة بما في ذلك ستراتشي مع ذيل الثور وكبد الدجاج المقلي ، والمقبلات التي تشمل ماعز مشوي على طريقة شكشوكة مع بيضة ساحة وصلصة الطماطم ، ودجاج موستاردا المقرمش مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة. إكليل الجبل. تأكد من توفير مساحة للحلويات مثل كعكة الموز مع كريما كوتا موس والفول السوداني هش.

كانت ركلة Besh الفريدة من نوعها على العلامة ، فقد سجل المطعم المركز 13 في مجموعتنا ، ولأنه الوحيد من المدينة الذي وضع القائمة ، وفقًا لفريق الخبراء لدينا ، فإن Domenica هو أفضل مطعم إيطالي في نيو أورلينز .


دليل نيو اورليانز جامبو

لا توجد مسابقة: أفضل البامية في نيو أورلينز هو. في منزل أي ماما من نيو أورليانز.

معظم زوار المدينة ليسوا محظوظين بما يكفي لدعوتهم إلى منزل ماما لقضاء ليلة الجمعة البامية. لتذوق هذا الحساء الغني ، مع البامية ، فيليه (ساسافراس مطحون) ، أو رو غامق ، متبل بتوابل الكريول ، ويقدم مع الأرز ، انظر إلى المميزات.

من أرقى المطاعم الذواقة في المدينة إلى مفاصل الأحياء السكنية ، تقدم الغالبية العظمى من مطاعم نيو أورلينز البامية من نوع أو آخر في قوائمها. وبافتراض أنك تحب النكهات الغنية المدخنة للطبق ، فإن الأمر يستحق تجربة فنجان في أي مكان في المدينة (أو في الجزء الجنوبي من الولاية). إذا كنت حقًا في حالة مزاجية للحفر في وعاء كبير لطيف ، فابحث عن هذه المطاعم العشرة التي تقدم أفضل ما في الأفضل.


بيووتر أمريكان بيسترو أرو

Bywater American Bistro من Nina Compton من شهرة Compère Lapin ، هي مساحة صناعية تعتبر نفسها مطعم حي أمريكي. يتولى مساعد الطاهي ليفي رينز منصب رئيس الطهاة هنا ، لكن تأثيرات كومبتون الكاريبية قوية. والنتيجة هي قائمة انتقائية مع أطباق مثل أرز الدجاج النطر وبودين هيد هوجز المقرمش. يتم تقديم أسماك الخليج بطرق دقيقة ومدروسة ، كما هو الحال في كاري الأرانب. الغداء المتأخر في عطلة نهاية الأسبوع وحده هو سبب للقدوم ، خاصةً لتناول الإفطار المناسب ، وهو تناول محلي في مقلي بريطاني.


14 مفضلات نيو أورلينز من داينرز ، درايف إنز ، والغوص

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

تضم نيو أورلينز ، وهي واحدة من أفضل المدن لمحبي الطعام في البلاد ، بعضًا من أكثر المطاعم غير الواقعية و Drive-ins و Dives. بفضل شخصية Food Network المفضلة للجميع وغير المخيفة تمامًا ، Guy Fieri ، نقدم لك دليل Triple D النهائي للحفاظ على معدتك راضية ومحفظتك ممتلئة في Big Easy.

1. مقهى ساري

المطالبة إلى الشهرة: الموز يشجع على الخبز المحمص الفرنسي

المحطة الأولى في جولة Triple D: Surey’s Cafe. يُعد بار الإفطار والعصير طريقة منعشة لبدء صباحك في مدينة نيو أورلينز الجميلة. استمتع بمأكولات محلية مفضلة ، مثل التوست الفرنسي المعزّز بالموز ، أو ببساطة املأ بعض وجبات الإفطار الكلاسيكية.

2. مطعم كاسامنتو

المطالبة إلى الشهرة: محار لويزيانا ، رغيف المحار ، محار مقلي

من الواضح أن المحار أمر لا بد منه. يتم صيده وتقديمه طازجًا يوميًا ، لن يخيب هذا المطبخ الرغبة الشديدة في المأكولات البحرية.

3. مطعم وبار Joey K’s

المطالبة إلى الشهرة: مجلة الجمبري ، جامبالايا

المشاعر الجيدة والطعام الجيد. أكثر ما يمكن للمرء أن يسأل عنه؟ هذا المطعم ضروري إذا كنت تبحث عن بعض مأكولات الكريول الجنوبية الكلاسيكية.

4. بار ومطعم باراسولز

المطالبة إلى الشهرة: Muffaletta، po 'boys

Cajun يأكل بجانب التلفزيون الرياضي مساء الأحد - إلى أي مدى يمكن أن يكون أفضل؟ توقف واستمتع بساندويتش مافاليتا الضخم ، والذي يعتبر طبقًا لـ Guy تجربة لا غنى عنها.

5. ويلي ماي

المطالبة إلى الشهرة: دجاج مقلي (أفضل ما تقدمه نولا)

ويلي ماي هو تعريف طعام الروح. موطنًا لبعض أفضل الدجاج المقلي الذي ستختبره على الإطلاق ، سوف يجعلك هذا المطعم في نيو أورليانز تشعر بنوع من السعادة.

6. المفصل

المطالبة إلى الشهرة: الضلوع ، لحم الخنزير المسحوب

تبحث عن بعض العصير ، العطاء ، باربكيو؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأنت تسير في الاتجاه الصحيح. أضلاع جوينت ولحم الخنزير المسحوب هما بلا شك بعضًا من أفضل المشاوي التي تناولتها على الإطلاق.

7. ميناء الاتصال

المطالبة إلى الشهرة: البرغر (نعم ، أي منهم)

تم التصويت على "أفضل مكان للحصول على برجر". هذا كل شيء.

8. بلو أوك باربيكيو

المطالبة إلى الشهرة: شطيرة الافعى مع سلو

The Pit Viper: قال Jerk عن لحم الخنزير ، وسلطة السمسم والزنجبيل ، و jalapeños ، وكل ذلك يتم تقديمه في كعكة مخبز Laurel Street --’nuff.

9. دجاج و بطيخ

يجب ان يملك: أجنحة بوجي بيرد ، بطيخ

الاسم يقول كل شيء: إذا كنت تبحث عن نكهات غريبة للدجاج والبطيخ اللذيذ ، فعليك القدوم إلى هنا. بالإضافة إلى أنهم يقدمون بطيخًا منقوعًا في أوبرا وأوباما ، لذلك هناك ذلك.

10. الكريول الكريول

الصورة من موقع flickr.com

المطالبة إلى الشهرة: آيس كريم لافندر بالعسل

مثالية لأي يوم حار في نولا هذا الصيف ، تقدم Creole Creamery مجموعة متنوعة من نكهات الآيس كريم الغريبة والمنحوتة والمنعشة. لا تتردد في تجربة عسل الخزامى ، القرمشة السوداء والذهبية (الفانيليا الفرنسية وجذر الهندباء مع أوريوس ورقائق الشوكولاتة) ، أو إذا كنت ترغب في إبقائها بسيطة ، ريد فيلفيت.

11. Sammy’s Food Service & amp Deli

المطالبة إلى الشهرة: الديك الرومي المحار ، بودنغ خبز اليقطين

احصل على همبرغر خاص على خبز Leidenheimer الفرنسي أو الدجاج المقلي بالكاجن أو المعكرونة محلية الصنع. بغض النظر ، ستظهر براعم التذوق لديك بالنكهة وكذلك الزر الموجود على بنطالك في الوقت الذي تنتهي فيه من تناول الطعام هنا.

12. ماهوني بو بوي شوب

المطالبة إلى الشهرة: صانع السلام

لا تفكر حتى في القدوم إلى نولا وعدم أكل صبي ... وعندما تحصل على واحدة ، سترغب في أن تكون من هنا. جرب فتى Peace Maker الشهير في Mahony ، المليء بالمحار المقلي ولحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر.

13. مطعم كاتي

المطالبة إلى الشهرة: ساندويتش بارج ، بيتزا لحم الخنزير الكاجن

إذا كانت فكرة شطيرة مكدسة بأكوام من المأكولات البحرية الطازجة ، وبيتزا لحم الخنزير الكاجون لا تجعل فمك يسيل ، فأنا لا أعرف ماذا سيفعل.

14. مطعم ذي أولد كوفي بوت

الصورة مجاملة من City Search

المطالبة إلى الشهرة: جامبالايا ، سمكة حمراء سوداء

تفتح خيارات الكريول هذه يوميًا من الإفطار إلى العشاء ، وسوف تضيء الصباح وبعد الظهر والمساء.

مطاعم مثل هذا تثبت أن نيو أورلينز هي جنة عشاق الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، قال جاي فييري أنه يجب عليك تجربتها ... فكيف لا يمكنك ذلك؟


4. باران بو بويز أبتاون

افتتحت باران في عام 1975 ولديها الآن ثلاثة مواقع - في Metairie ، و Kenner ، وأحدثها في أبتاون في بريتانيا. تشتهر بإنتاج فطيرة المأكولات البحرية ، وهو خروج كبير عن المافوليتا الكلاسيكية. يرتدي الجمبري المقلي وسمك السلور والمحار "مايونيز كاجون" مع خيار إضافة الخس والطماطم و / أو مزيج السلطة الإيطالية. بصراحة ، إنه حقًا أكثر من صبي على خبز المافوليتا. بالنسبة إلى التقليديين ، هناك طبق فطيرة كلاسيكي في القائمة أيضًا.


المقبلات

المحار ريزوتو

ليمون ، بقسماط ، بيكورينو رومانو وأوريجانو

مانيكوتي المأكولات البحرية

جمبري ، جراد البحر ، كراث مكرمل ، جبنة ريكوتا ، أعشاب إيطالية

براعم بروكسل

خل قصب السكر ، لوز ماركونا

سجق و فلفل

بصل ، ثوم ، فلفل كرز ، نبيذ أبيض

فالنتينا الباذنجان

الأعشاب ، فتات الخبز ، المارينارا ، بيكورينو رومانو

رولاتيني الباذنجان

باذنجان مشوي ، ثوم ، أعشاب ، ريكوتا ، مارينارا

سلطعون المحشو الفطر

فطر كريميني ، بيركورينو رومانو ، بقسماط ، سلطعون جامبو جامبو ، زيت الليمون

كرات اللحم

وزارة الزراعة الأمريكية ، ريب آي ، ريكوتا ، مارينارا ، ريحان

الجبن المستورد و Charcuterie Board

فطر متبل

بيكورينو رومانو ، خل الليمون ، سوبيساتا ، سلامي

كعكة السلطعون جامبو لومب

96٪ لحم سلطعون مقطوع جامبو LA. 4٪ توابل تقدم على طبق حار

كوكتيل روبيان الخليج

كوكتيل لويزيانا جامبو مقطوع السلطعون


5. فوستر الموز في برينان

نظرًا لكونه صاحب مطعم مغامرًا ، فقد شجع أوين برينان بول بلانج وطاهيه المبتكر على ابتكار طبق من الموز باعتباره عامل الجذب الرئيسي ، في عام 1951. تمت تسمية الطبق باسم ريتشارد فوستر ، الرئيس السابق للجنة الجريمة في نيو أورليانز وصديق أوين برينان. في هذا الطبق الأيقوني ، الموز عبارة عن منضدة مطبوخة ولهيب مع السكر البني والزبدة والقرفة والروم ويقدم مع آيس كريم الفانيليا من شركة نيو أورلينز آيس كريم. اليوم ، Bananas Foster هو الطبق الأكثر طلبًا في القائمة.


صوّت دومينيكا كأفضل مطعم إيطالي في نيو أورلينز - وصفات

غرفة Tchoupitoulas

تقع غرفة Tchoupitoulas على طول الشارع الذي يحمل نفس الاسم مع إطلالات على المنطقة التاريخية من خلال النوافذ الخشبية الأصلية. تستوعب هذه الغرفة ما يصل إلى 50 ضيفًا لوجبات الجلوس وما يصل إلى 65 ضيفًا لحفلات الاستقبال.

غرفة هيجينز

غرفة Higgins هي أكبر غرفة في Calcasieu وتتميز بتصميم طابق مفتوح مع إمكانية الوصول إلى البار الرئيسي. هذه المساحة مثالية لوجبات الجلوس الرسمية بالإضافة إلى استقبال الكوكتيل لما يصل إلى 100 ضيف.

غرفة Tchoupitoulas + Higgins

توفر كل من Higgins Room و Tchoupitoulas Room مجتمعين مساحة واسعة لتناول الطعام تتسع لما يصل إلى 150 ضيفًا لتناول وجبة جلوس وما يصل إلى 200 ضيف لحفلات الاستقبال. تسمح هذه المساحة أيضًا بالجمع بين حفلات الكوكتيل وعشاء الجلوس أو عروض الأعمال تليها وجبات رسمية.

غرفة النبيذ

تقدم غرفة النبيذ تجربة تناول الطعام الأكثر خصوصية ، وهي تتميز بأثاث مصنوع يدويًا من خشب الكرز من قبل فنان ونجار محلي. تتسع المساحة لما يصل إلى 20 شخصًا لتناول وجبة جلوس أو ما يصل إلى 25 شخصًا لحفل كوكتيل صغير.

مشرف

يستوعب الميزانين في مطعم Cochon التجمعات شبه الخاصة. توفر المساحة العلوية غرفة تتسع لما يصل إلى 30 ضيفًا لعشاء جالس وتتسع لما يصل إلى 40 ضيفًا في حفل استقبال.

معلومات عنا

ستيفن سترايوسكي

الشيف / الشريك ، مجموعة مطاعم LINK: COCHON ، COCHON BUTCHER ، CALCASIEU ، PÊCHE SEAFOOD GRILL ، GIANNA & LA BOULANGERIE

الحائز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد "أفضل شيف جنوب" لعام 2011 ، ستيفن ستريجوسكي هو طاه / شريك في مطاعم نيو أورليانز الحائزة على جوائز Cochon ، و Cochon Butcher ، و Pêche Seafood Grill ، و Calcasieu ، وهي منشأة خاصة للمناسبات ، و La Boulangerie ، ومخبز حي ومقهى ، بالإضافة إلى Gianna ، أحدث إضافة لمجموعة Link Restaurant Group للعائلة. تم تكريم ستيفن بلقب "أفضل طاهٍ جديد" من مجلة نيو أورلينز ، وباعتباره "طاهٍ جدير بالمشاهدة" من قبل The Times-Picayune. في عام 2007 ، تم اختيار Cochon كأحد المرشحين النهائيين لـ "أفضل مطعم جديد" من قبل مؤسسة James Beard ، وفي عام 2014 ، فاز Pêche Seafood Grill بجائزة مؤسسة جيمس بيرد في نفس الفئة. تم الاعتراف بـ Cochon في New York Times بواسطة Frank Bruni ، "Coast to Coast ، Restaurants that Count" و Sam Sifton ، "الأطباق التي حازت على نجومها" ، وقد تم إدراجه باستمرار ضمن أفضل عشرة مطاعم في نيو أورلينز في The Times- Picayune Dining Guide وقد تم تسميته مؤخرًا كواحد من أهم 20 مطعمًا في أمريكا من قبل Bon Appétit.

في عام 2015 ، أنشأ Stryjewski وشريكه في العمل Chef Donald Link مؤسسة Link Stryjewski لمعالجة الحلقة المستمرة من العنف والفقر ، فضلاً عن الافتقار إلى التعليم الجيد وفرص التدريب الوظيفي المتاحة للشباب في نيو أورلينز. http://www.linkstryjewski.org

في عام 1997 ، تخرج Stryjewski من معهد الطهي في أمريكا وذهب للعمل مع بعض أشهر الطهاة والمطاعم في أمريكا بما في ذلك Michael Chiarello في TraVigne ، و Jamie Shannon في Commanders Palace ، و Jeff Buben في Vidalia. نشأ Stryjewski وهو يتحرك كثيرًا باعتباره "شقيًا في الجيش" وسافر كثيرًا في الولايات المتحدة وأوروبا. يقيم في القناة الأيرلندية في نيو أورلينز مع زوجته وابنتيه.

رابط دونالد

الشيف التنفيذي والرئيس التنفيذي المسؤول عن مجموعة المطاعم: HERBSAINT و COCHON و COCHON BUTCHER و CALCASIEU و PÊCHE SEAFOOD GRILL و GIANNA و LA BOULANGERIE

مستوحى من طهي الكاجون والجنوب لأجداده ، بدأ الشيف دونالد لينك من لويزيانا مسيرته المهنية في الطهي في سن 15 عامًا. اشتُهر بأنه أحد الطهاة البارزين في نيو أورلينز ، فقد قام Chef Link بتجفيف شوارع منطقة Warehouse District في نيو أورلينز بالعديد من المطاعم على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية. كان Herbsaint أول مطعم في لينك ، وهو نسخة معاصرة من "الحانة الصغيرة" الفرنسية الأمريكية. Cochon ، الذي افتتح مع الشيف الشريك ستيفن Stryjewski ، هو المكان الذي يقدم فيه Link طهي الكاجون الحقيقي والطبخ الجنوبي الذي يتميز بالأطعمة وتقنيات الطهي التي نشأ في إعدادها وتناولها. Cochon Butcher هو تكريم لمتاجر الجزار في العالم القديم وتشاركوتيري والتي تقدم أيضًا قائمة بار وشطائر ونبيذ وكوكتيلات إبداعية. Calcasieu هو مرفق مناسبات خاص لـ Chef Link ، وقد اشتق اسمه من إحدى الأبرشيات في منطقة Acadiana في جنوب غرب لويزيانا. يقدم مطعم Pêche Seafood Grill المأكولات البحرية الساحلية المعدة ببساطة مع أسلوب فريد وحديث لطرق الطهي في العالم القديم الذي يتميز بأطباق ريفية محضرة في موقد مفتوح فوق الفحم الصلب. استمتع بالمعجنات والخبز المصنوع يدويًا في مخبز ومقهى حي La Boulangerie Link. أحدث إضافة إلى العائلة هو مطعم Gianna ، وهو مطعم إيطالي انضم إلى المجموعة في أبريل 2019.

حصل مطعم Herbsaint الرائد في Link على جائزة James Beard في عام 2007 لأفضل شيف في الجنوب. في نفس العام ، تم ترشيح Cochon لأفضل رابط مطعم جديد ، كما تم ترشيحه من قبل مؤسسة جيمس بيرد لجائزة الشيف المتميز المرموقة لعدة سنوات. حصل مطعم Pêche Seafood Grill على جائزة أفضل مطعم جديد في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2014. أدرجت مجلة Gourmet Magazine Herbsaint كواحد من أفضل 50 مطعمًا في أمريكا ، وتم إدخالها في قاعة مشاهير أخبار مطعم Nations. تم إدراج Cochon في صحيفة New York Times على أنه "أحد أفضل 3 مطاعم ذات أهمية" وتم تسميته مؤخرًا بواحد من أهم 20 مطعمًا في أمريكا من قبل Bon Appétit. لالتزامه بالصناعة ، كرمت رابطة مطاعم لويزيانا Link من خلال تسمية صاحب مطعم العام 2012.
كرمت مؤسسة جيمس بيرد أيضًا أول كتاب طبخ للينك بعنوان Real Cajun: Rustic Home Cooking من دونالد لينك في لويزيانا (كلاركسون بوتر) بجائزتها الأولى لأفضل كتاب طبخ أمريكي. صدر في عام 2009. Real Cajun عبارة عن مجموعة من الوصفات العائلية التي صقلها Link وأتقنها أثناء تكريم أصالة شعب Cajun. في فبراير 2014 ، احتفل Link بإصدار كتابه الثاني للطهي "Down South: Bourbon ، Pork ، Gulf Shrimp & Second Helpings of Everything ،" (Clarkson-Potter) ، والذي ينظر إلى ما وراء نيو أورلينز ولويزيانا في الأطباق في الولايات المجاورة.
في عام 2015 ، أنشأ Chefs Link و Stryjewski مؤسسة Link Stryjewski لمعالجة الحلقة المستمرة من العنف والفقر ، فضلاً عن الافتقار إلى التعليم الجيد وفرص التدريب الوظيفي المتاحة للشباب في نيو أورلينز. http://www.linkstryjewski.org

بريت ماكريس

نشأ بريت ماكريس في بوربانك ، كاليفورنيا وبدأ الطهي في مطعم كامبانيل الأسطوري بعد تخرجه من الكلية مباشرة. تحت إشراف وتوجيه مارك بيل ونانسي سيلفرتون ، حضر بريت لو كوردون بلو في باسادينا بينما كان لا يزال يعمل بدوام كامل في كامبانيل. قضى هناك سبع سنوات ، مع أربعة منهم كرئيس للطهاة ، قبل أن ينتقل إلى حانة تخمير Happy Gnome في سانت بول ، مينيسوتا حيث كان مستشارًا / مستشارًا. في عام 2009 ، أصبح بريت الشيف التنفيذي في مطعم Rosewater في بروكلين وفي عام 2015 افتتح مطعم Syndicated Bar Theatre Kitchen في نيويورك. انضم بريت إلى Link Restaurant Group في يناير 2016 بصفته مساعدًا للطاهي في Butcher وتمت ترقيته إلى Chef de Cuisine في عام 2018. وبداية من عام 2019 ، أصبح ماكريس رئيس الطهاة في Cochon.

ماتي غبريال

بدأ ماثيو غبريال فترة عمله في صناعة الخدمات عندما كان مراهقًا ، حيث عمل في مطعم بيتزا بنيوجيرسي. في عام 2003 ، انتقل إلى نيو أورلينز للالتحاق بجامعة لويولا ، حيث تخرج بدرجة علمية في دراسات أمريكا اللاتينية. عمل ماثيو في العديد من المطاعم والبارات في نيو أورلينز حتى انضم إلى Cochon في عام 2006 ، في الأصل كخادم ثم نادل في وقت لاحق. في ربيع عام 2013 ، غادر ماثيو Cochon للمساعدة في إعداد وتشغيل البار في Peche Seafood Grill التابع لمجموعة Link Restaurant Group. بعد ذلك بوقت قصير ، تولى قيادة Cochon Butcher كمدير عام. في أواخر عام 2018 ، عاد ماثيو إلى Cochon ، حيث قبل منصب المدير العام في مطعم Link Group الذي بدأ فيه.

جداول ماجي

مجموعة مطاعم شيف لينك التنفيذية ، الشيف / الشريك لابولانجيري

أصلاً من فيلادلفيا ، بنسلفانيا ، تابعت ماجي سكيلز درجة البكالوريوس في جامعة كاليفورنيا ، سان دييغو ، وتخصصت في دراسات اللغة. بعد التخرج ، انتقلت إلى بوسطن ، ماساتشوستس لحضور مدرسة كامبريدج لفنون الطهي في برنامج المعجنات المهنية ، تحت إشراف شيف المعجنات دلفين جوميز. أثناء وجودها في المدرسة ، عملت في مطعم Sibling Rivalry التابع لـ Chef Bob Kinkaid ونادي Metropolitan تحت إشراف الشيف Todd Weiner. بعد مدرسة الطهي ، عملت ماجي طاهية معجنات في Smith & Wollensky Steakhouse في بوسطن. في عام 2009 ، حصلت على فرصة للعمل مع ليديا شاير الفائزة بجيمس بيرد في مطعم Scampo في فندق Liberty. عندما افتتح الشيف شاير Towne Stove + Spirits في عام 2010 ، أصبحت ماجي الشيف التنفيذي للمعجنات في المؤسسة التي تضم 300 مقعدًا. في يونيو 2011 ، انتقلت ماجي إلى نيو أورلينز وبدأت العمل في فنادق أومني في يوليو. في عام 2013 ، انضمت ماجي إلى Link Restaurant Group كطاهي معجنات. في صيف 2014 ، قبلت ماجي منصب الشيف التنفيذي للمعجنات الذي يشرف على جميع جوانب قسم المعجنات في Link Restaurant Group. في عام 2015 ، أصبح سكيلز طاهًا / شريكًا في La Boulangerie ، وهو مخبز فرنسي في شارع Magazine في نيو أورلينز.


أفضل مطاعم نيو أورلينز لتناول الإفطار المتأخر وكوكتيلات منتصف الصباح

1. النادي الريفي - في شارع Louisa في Bywater ، يعيش هذا المنزل الريفي الإيطالي الجميل الذي يوفر الاسترخاء بجانب المسبح والساونا والجاكوزي وبار الكابانا والمأكولات والمشروبات اللذيذة. اجمع مجموعة من الأصدقاء لتنغمس في عناصر القائمة مثل Chicken and Waffles و Fried Green Tomato Benedict بالإضافة إلى 10 دولارات من الميموزا. تقام الآن وجبات البرانش التي تحظى بشعبية كبيرة مرتين كل شهر في أول يوم سبت ويوم الأحد الثالث بدءًا من الساعة 10 صباحًا. ساعات الإفطار المتأخر: السبت وأحد الأحد من الساعة 10:00 صباحًا حتى الساعة 3:00 مساءً.

2. أبولين - تم تجهيز هذا المنزل الريفي المزدوج الذي تم تجديده في Magazine Street بحديقة مطبخ خاصة به ويتميز بأطباق مثل Eggs Apolline & # 8212 كعكة بلجيكية مغطاة بنقانق Andouille وجراد البحر والبيض المسلوق وصلصة هولانديز. استمتع بميموزا بلا قعر مقابل 14 دولارًا أو Deluxe Bloody Marys مع قطعتين من الفودكا ومزيج المنزل والروبيان المسلوق والفاصوليا الحارة والطماطم الكرزية والكرفس والليمون والليمون مقابل 12 دولارًا. ساعات الفطور المتأخر: السبت والأحد من الساعة 10:00 صباحًا. 02:00.

3. كاتي - ستتم معاملتك كعائلة في هذا المطعم في وسط المدينة ، حيث يقدم السلع منذ عام 1984. جرب مشاوي لحم العجل الشهيرة والحصى أو فطائر الليمون والريكوتا واغسلها بالكامل باستخدام ميموزا بلا قاع أو بلودي ماريز أو سانجريا مقابل 15 دولارًا. تقدم Katie’s أيضًا لبن البراندي والقهوة الأيرلندية وأكواب Pimm وغيرها من الكوكتيلات اللذيذة التي تناسب ذوقك. ساعات الفطور المتأخر: الأحد فقط من الساعة 9 صباحًا حتى 3 مساءً.

4. إليزابيث - يشتهر مفصل Bywater الغريب هذا بأجزاءه الكبيرة والجدران المغطاة بأعمال دكتور بوب الفنية. ارتشف الكوكتيلات المصنوعة منزليًا مثل Bloody Marys و "Ghetto Fabulous" Mimosas أو "Corpse Reviver" المصنوعة من Gin و Cointreau و Lillet وعصير الليمون وغسول Herbsaint. اصنع الميموزا الخاصة بك عن طريق شراء اختيارك من ثلاث زجاجات من الشمبانيا تتراوح من 21 دولارًا إلى 37 دولارًا. من المؤكد أن العروض اليومية الخاصة مثل Softshell Crab مع صلصة الكريول والحصى والبيض المسلوق ستضرب المكان. ساعات الإفطار المتأخر: السبت وأحد الأحد من الساعة 8:00 صباحًا حتى 2:30 مساءً.

الفطائر البلجيكية في Booty & # 8217s (الصورة: إميلي سميث)

5. الغنائم - يطالب مطعم Bywater الأنيق هذا بتقديم أطباق شهيرة مستوحاة من أطعمة الشارع من جميع أنحاء العالم. تتغير القائمة دائمًا ، ولكن بالنسبة لوجبة الإفطار المتأخرة ، يمكنك توقع مشاهدة حساء الرامين الياباني والميجاس الإسباني جنبًا إلى جنب مع أشياء مثل الفطائر البلجيكية والليمون الإيطالي الريكوتا beignets. فقط لا تغادر دون تجربة "Rope Swing" ، وهو كوكتيل مدخن منعش مصنوع من Gin و Vermouth و Grapefruit و Cava. ساعات الغداء: السبت والأحد من الساعة 9:00 صباحًا. 03:00.

بيض بودرو وميموزا في أتشافالايا (الصورة: إميلي سميث)

6. أتشافالايا - سرعان ما أصبحت أكثر أماكن الفطور والغداء سخونة في Uptown للموسيقى الحية والطعام الرائع وصنع بار Bloody Mary الخاص بك بمزيد من المثبتات أكثر مما يمكنك وضعه في الكوب الخاص بك. انغمس في وجبة الإفطار الشهيرة "بودرو" المكونة من بيضتين مشمستين ، ونقانق التمساح ، وخبز الذرة بالهلابينو ، والبطاطس الكريستالية ، والكريول هولانديز. و Atchafalaya هي واحدة من الأماكن الوحيدة المفتوحة لتناول الغداء خلال الأسبوع! ساعات الفطور المتأخر: الإثنين والخميس والجمعة من الساعة 11 صباحًا. 2:30 مساءً السبت وأحد الأحد من الساعة 10 صباحًا. 2:30 مساءً

7. روبي سليبر - مع أربعة مواقع وقائمة فطور وغداء تُقدم طوال اليوم ، فلا عجب أن هذه قصيدة الاقتباس الشهير "لا يوجد مكان مثل المنزل" ، هي واحدة من الأماكن المفضلة لتناول الطعام في نيو أورلينز. اطلب بعض Croque Madame أو Bananas Foster Pain Perdu أو Eggs Coubion مع سمك السلور المقلي والخبز الفرنسي والبيض والخرشوف والسبانخ والتاسو مع صلصة كريول طماطم كورتبيون. الميموزا المزدوجة والبيليني مقابل 10 دولارات و Bloody Marys و Brandy Milk Punch مقابل 6 دولارات. ساعات الفطور المتأخر: السبت 8:00. صباحًا - 2:00 مساءً والأحد 8:00 صباحًا - 3:00 مساءً

8. بيتزا دومينيكا ابتكر الشيف ألون شايا بعض عروض البرانش الجديدة اللذيذة في المطعم الشقيق الذي افتتح مؤخرًا لدومينيكا في شارع ماغازين في أبتاون. ماذا عن البسكويت الساخن المخبوز بالفرن المغطى بصلصة الكانتري مع بروسسيوتو؟ أو الشكشوكة ، وهو طبق إسرائيلي شهير من البيض المخبوز في صلصة الطماطم الحارة ، ويقدم مع خبز البيتا الطازج. هناك أيضًا بيتزا لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن ، وأباريق من الميموزا بقيمة 15 دولارًا وماري بلودي مصنوعة منزليًا (مع خضار مخلل محلي الصنع!). جميع أصناف البرانش متوفرة بالإضافة إلى قائمة الطعام العادية. ساعات الفطور المتأخر: السبت والأحد من الساعة 11:00 صباحًا و # 8211 4:00 مساءً

Tequila Sunrise at Horn & # 8217s (الصورة: إميلي سميث)

9. هورن - تمكن مالكو مطعم Slim Goodies الشهير في Magazine Street من إنشاء مكان رائع آخر للإفطار & # 8211 هذه المرة في Marigny. تتميز القائمة بأطباق Slim Goodies الشهيرة ، مثل غواتيمالا مع الفاصوليا السوداء والبيض والأفوكادو والقشدة الحامضة والصلصة والموز المقلية والتورتيلا الدافئة. كعكة البطاطا الحلوة مع أجنحة الدجاج الحارة هي حصرية من هورنز ، بالإضافة إلى تيكيلا صن رايز ، الكوكتيل الخاص بالمنزل المصنوع من الرمان محلي الصنع. ساعات الإفطار / الغداء: 6 صباحًا 03:00. يوميا.

10. بروسارد - لا يجب أن تكون عطلة نهاية الأسبوع حتى تستمتع بوجبة فطور وغداء في Broussard & # 8217s. توقف واستمتع بالمأكولات الكريولية المفضلة جنبًا إلى جنب مع تخصصات المنزل مثل BBQ Shrimp & amp Grits أو Bronzed Redfish. الميموزا أو الوردة بدون قعر هي 12 دولارًا فقط عند شراء طبق رئيسي & # 8230 يحسبنا! ساعات الفطور المتأخر: الجمعة & # 8211 الاثنين من 10:00 صباحًا - 2:30 مساءً

إميلي سميث هي من سكان نيو أورليانز وأبتاونر تحب مشاركة شغفها بالطعام مع الآخرين. عندما لا تدوِّن عن مغامرات الطهي ، يمكن العثور عليها وهي تتفقد أحدث مطعم أو بار ، أو تمشي لمسافات طويلة على طول شارع Magazine ، أو تحوم فوق وعاء ساخن من phở في مطعمها الفيتنامي المفضل. صوّت كواحد من أفضل مستخدمي Instagrammers في نيو أورليانز من قبل Thrillist و Where Y'at Magazine و Paste Magazine. يرجى متابعتها على Instagram علىfleurdelicious_nola واطلب المشورة الغذائية!


10 مطاعم في نيو أورليانز فاز وترسل أخبرك عنها

إن سكان نيو أورليانز ، بطبيعتهم ، كرماء بمعرفتهم بالطعام. سخية للغاية ، في الواقع ، قد يكون من الصعب تجاوز خط السوبر ماركت دون أن يتحدى شخص ما المكونات الموجودة في عربة التسوق الخاصة بك. & quot؛ يبدو أنك & aposre تصنع الفاصوليا الحمراء والأرز. أين هي البقشيش الخاص بك؟ & quot أو ، & quot أنت تحب تاباسكو؟ أنا؟ أنا أستخدم صلصة لويزيانا الحارة & quot

في مدينة يوجد بها العديد من أنماط البامية مثل الطهاة ، يعمل الطعام على كسر الجليد ، وتكوين الصداقات ، وإثارة القدر الذي يضرب به المثل بشكل لا مثيل له. وبقدر ما قد يكون من المغري الاحتفاظ بالأسرار من حين لآخر & # x2014no واحدة تريد تشكيل طوابير مدتها ساعة في بار المحار في الحي الخاص بها ، على سبيل المثال & # x2014 ، فإن الرغبة في الافتتاح دائمًا أقوى. أخبرني أحد الأصدقاء مؤخرًا عن إجراء تجربة اجتماعية تضمنت الدخول في مصاعد عشوائية مع زميل وإثارة نقاشات حول أي متجر po & aposboy في المدينة يصنع أفضل شطيرة لحم بقري مشوي.

بغض النظر عن التركيبة السكانية أو الحجم أو الحالة المزاجية لزملائهم من ركاب المصاعد ، انضم الجميع دائمًا إلى المحادثات الساخنة ، غير قادرين على الهدوء أثناء قتال الطعام. بهذه الروح أقدم لكم قائمة صادقة بالأماكن التي لا غنى عنها في نيو أورليان.

سارة رواهن مؤلفة حكايات جامبو: العثور على مكاني على طاولة نيو أورلينز، كاتب مستقل ومؤرخ شفوي يعيش في نيو أورلينز. تعمل حاليًا في مجلس إدارة تحالف Southern Foodways.

ملاحظة: جميع المعلومات عرضة للتغيير دون إشعار. يرجى الاتصال بالمطعم للحصول على أحدث المعلومات.


شاهد الفيديو: New Orleans Food Guide- Best Restaurants in New Orleans


تعليقات:

  1. Ketaxe

    هم مخطئون. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  2. Steiner

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأعود - سأكتب بالضرورة أفكر في هذا السؤال.



اكتب رسالة