ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

شريحة لحم بتلو مع بطاطا مهروسة وسلطة كرنب

شريحة لحم بتلو مع بطاطا مهروسة وسلطة كرنب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُغسل اللحم قليلًا بالماء البارد ويُمسح بمنشفة مطبخ نظيفة "يُدلك" جيدًا مع القليل من زيت الزيتون ، والفلفل المطحون الطازج ، والخردل ، والزعتر ، والريحان ، والأوريغانو ، والفلفل الحلو ، والقليل من الكاري للون ، وفيجيتا والتوابل الأخرى هذا سوف يرضي. ينمو اللحم في أماكن مختلفة وينشره بشرائح الثوم. احفظه في الثلاجة حتى اليوم التالي. عادة ما أصنعها من النبيذ ولكن هذه المرة اخترت الطماطم وكان الطعم مثيرًا للإعجاب. في اليوم التالي نحرق الطماطم ونقشرها ثم نخلطها مع إنسان آلي. سخني الجزر في الزيت الساخن ، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ثم اتركيه يسقط حتى تتشكل الصلصة السميكة. ضعي شرائح اللحم في المقلاة وأضيفي صلصة الطماطم وأوراق الغار وبضع سيقان من البقدونس. نضعها في الفرن ونرش اللحم من وقت لآخر حتى لا تحترق. قرب النهاية ، عندما ينخفض ​​إلى النصف ، نتذوق ونتبل بالملح.

تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة. عندما تصبح جاهزة ، صفي الماء واطحنها مع الحليب الدافئ والزبدة. يضاف الملح والقليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر. ثم خفق مع الخلاط ليخرج رقيقًا.

نقطع الكرنب إلى شرائح ونفرك بالملح ونضيف الشبت المفروم والخل والزيت.


مكونات شريحة لحم بقري مع بودنغ يوركشاير وبطاطا مهروسة بالفجل

روست بيف

500 غرام لحم بقري مشوي
1 خيط إكليل الجبل
1 بصلة
1 ملعقة طعام زيت
ملح ، فلفل أسود

بطاطس مهروسة

800 غرام بطاطس مهروسة
1 ملعقة كبيرة زبدة
حليب ساخن
1 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
ملح

بودينج يوركشاير

1 أو
40 غرام دقيق
50 مل حليب
50 مل ماء
ملح
3 ملاعق كبيرة دهن بقري مطبوخ (أو 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس)

30 مل نبيذ أبيض جاف
60 مل شوربة لحم بقري
1 ملعقة صغيرة زبدة

تحضير شريحة لحم بقري مع بودنغ يوركشاير وبطاطا مهروسة بالفجل

  1. أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي ، لإتاحة الوقت للعودة إلى درجة الحرارة. الغرفة. جفف جيداً بالمناشف الورقية ، ثم رش الكثير من الفلفل الأسود المطحون والملح وأوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً. اضغط على البهارات باليد لتلتصق باللحم جيدًا.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت جيدًا في مقلاة غير لاصقة. اقلي اللحم لمدة دقيقة على كل جانب ، ثم 30 ثانية على الأطراف.
  3. يقطع البصل النظيف إلى نصفين بالطول ويوضع في صينية توضع في الفرن مع الجانب المقطوع لأسفل. ضع قطعة اللحم فوق البصل حتى لا يلمس اللحم الصينية.
    * البصل ، بالإضافة إلى دعم اللحم في المقلاة (بحيث يدور الهواء تحتها) ، يعطي رائحة طيبة للصوص.
  4. اخبز اللحم على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة (في المتوسط ​​هذا هو المقدار الذي تركته) أو 33 دقيقة (قليلاً في الدم).
  5. أثناء طهي اللحم ، قم بتحضيره عجينة مهلبية. كن حذرًا ، يجب أن تكون جميع مكونات البودينغ في درجة حرارة الغرفة. يخفق البيض بالملح. يضاف الحليب والماء ويخفق جيدا. يضاف الدقيق ويضرب حتى يصبح ناعما. ستكون النتيجة عجينة طرية مثل الفطائر. نترك العجينة جانباً حتى تخبز البودينغ.
  6. البطاطس المهروسة: قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واغليها في ماء مملح. قم بتصفية الماء وتمريره جيدًا باستخدام أداة هريس أو مكبس. تخلط مع الزبدة حتى تذوب ، ثم يضاف الحليب الساخن حتى تصبح رغوية. يتبل في النهاية بالملح والفجل المبشور. ابق دافىء.
  7. نخرج اللحم من الفرن وننقله إلى طبق ساخن. اختياريًا ، يمكنك رشها بملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم حتى تصبح بقية المكونات جاهزة (أو 20 دقيقة على الأقل).
  8. اضبط الفرن على 220 درجة مئوية.
  9. صلصة بنية اللون: يتم وضع الصينية التي تم طهي اللحم البقري فيها على عين الموقد. تخلصي من قطع البصل. أطفئها بالنبيذ وبملعقة خشبية افرك قاع الصينية لإذابة كل العصير المصفى في الصينية. يضاف الحساء ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضيفي الزبدة واطبخي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة سائلة.
  10. إلى عن على بودينج يوركشاير: تستخدم 3 صواني بقطر 10 سم وارتفاع 2 سم. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الدهون (أو الزيت) في كل صينية. ضع الصواني في الفرن لمدة 5 دقائق ، لتسخينها جيدًا (يجب أن يبدأ الدهن بالتدخين بسهولة).
    * من أجل أن يكون البودينغ ألذ ، من الأفضل استخدام الدهون من شريحة لحم البقر ، لذلك عندما أقوم بصنع بورشت اللحم البقري أو حساء اللحم البقري ، فإن الدهون المتبقية في الصينية من اللحم المطبوخ ، أقوم بتصريفها في بلاستيك فريد استخدام الزجاج والاحتفاظ به في الثلاجة أو الفريزر مفيد فقط لهذه الحلوى إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء وزيت عباد الشمس على ما يرام.
    ** إذا لم يكن لديك صواني مثل تلك الموجودة في الصورة ، يمكنك استخدام صينية المافن
  11. قسّمي عجينة البودينغ إلى 3 صواني. عندما تصب العجين في الصواني ، يجب أن تصدر أزيزًا بقوة ، مما يشير إلى أن الصواني قد تم تسخينها بدرجة كافية.
  12. اخبزي البودينغ على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (حتى يتحول لونها إلى البني). لا تفتح الفرن خلال هذا الوقت.
  13. خدمة: نقسم الصلصة على أطباق. ضع الحلوى على كل طبق. في منتصفها نضع البطاطا المهروسة. ضعي شرائح رفيعة من اللحم البقري فوقها.

7. صواني بالدهن الساخن

9. بعد 5 دقائق في الفرن.


شريحة لحم برج الحمل تربى في حظيرة غنم في الفرن

تذكرت لحم الضأن الذي كان لدي في الثلاجة.

بعد إزالة الجليد ، قشر القشر والخبز بفصوص كاملة من الثوم وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد (إذا كان لحم الضأن أكثر بدانة ، فلا داعي للخبز بلحم الخنزير المقدد).

Simandicosii (أي أولئك الذين ينزعجون قليلاً من رائحة الأغنام ، لكنهم يريدون تجربة شريحة اللحم) ، قبل الخبز ، يمكنهم حرق لب الضأن ، 5 دقائق ، في الماء المغلي (من العار أن يحرق اللحم ، فإنه يخسر مذاقه).

إذا اشتريت لبًا طازجًا من لحم الضأن ، فقم بإزالته أولاً ، وفرز الأجزاء الرقيقة على الحواف وصنع بعض القطع الجيدة لوضعها على الشواية أو لعمل أسياخ. عظم الفخذ ، مع ترك بعض اللحم عليه والجزء الذي يعطيك التاجر حشوة (معلق فقط على الميزان ، أليس كذلك؟) يمكنك صنع حساء لذيذ (وصفة مرة أخرى).

افركي اللحم جيدًا بالملح والفلفل والزعتر والزيت (يخلط مسبقًا). اتركه يرتاح لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة ، في كيس بلاستيكي.

اقلي اللحم (اللحم الكامل) ، في شحم الخنزير أو الزيت ، في مقلاة ذات حواف عالية (في الفوك الصيني ، إنه جيد فقط ، لا بد لي من شرائه) ، على نار عالية ، من جميع الجوانب ، لالتقاط القشرة.

انتباه! يقفز الدهن من المقلاة (ليس عليك وضع الغطاء) ويقلبك على يديك.

لا تقلي اللحم كثيرًا ، لأنه يفقد مذاقه ، اقلبه دائمًا من جميع الجهات بشوكة كبيرة (سنبلة).

دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزيت أو شحم الخنزير. ضعي لب لحم الضأن ، وضعي بعض الفلفل وأوراق الغار ، وبضع فصوص من الثوم غير النظيف ، وبضع شرائح من البصل (البصل الأخضر إذا كان لديك). ضعيها في الفرن على النار لمدة ساعتين تقريبًا. إذا جف السائل الموجود في الدرج ، فهذا يعني أن لديك الكثير من النار. حتى لا تحترق ، يمكنك وضع القليل من النبيذ الأحمر على اللحم.

عندما يلدغ اللحم ، أخرج الصينية من الفرن ورشي عليها بعض النبيذ الأحمر. ثم اتركه في الفرن لمدة ساعة أخرى ، حتى ينضج اللحم ويذوب في فمك. من وقت لآخر ، جرب باستخدام شوكة أو رأس سكين ، إذا كانت شريحة اللحم قد صنعت.

قدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة والصلصة المهروسة.

عندما تحضر طبق شرائح اللحم المهروس ، إلى المائدة ، على نفس الطبق ، ضعه في منتصف الطاولة واستنشق العدد الكبير الذي ينتشر.

لا تنس بعض المخللات الصيفية (الخيار والملفوف) المحفوظة في الوقت المناسب ، باردة ، في الثلاجة.

نبيذ أحمر - قوة الدب ، حلوة وقوية قليلاً ، تغسل الحلق بعد كل فم.

يتناسب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة الباردة ثم يتم قليها على الشواية (وماذا لو كانت مهروسة).

انتباه! تحترق الصينية المقاومة للحرارة بشدة وتتسبب في ظهور بثور على يديك ، إذا لم تمسكها بقفازات المطبخ أو الخرق السميكة.


شريحة لحم بقري مع سلطة فاصولياء خضراء ساخنة ، مع طماطم وبطاطا

شريحة لحم بقري مع سلطة فاصولياء خضراء ساخنة ، مع طماطم وبطاطا

شريحة لحم بقري مع سلطة فاصولياء خضراء ساخنة ، مع طماطم وبطاطا

مكونات

  1. 2 قطعة لحم بقري
  2. 300 جرام من البطاطس
  3. 150 جرام طماطم كرزية
  4. 150 جرام من الفاصوليا الخضراء
  5. 15 جرام من الزعتر الطازج
  6. 30 جرام زيتون أخضر
  7. 1 فص ثوم
  8. 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  9. ملح فلفل
  10. زيت الزيتون
  11. القليل من الزبدة

طريقة التحضير: شريحة لحم بقري مع سلطة فاصولياء خضراء ساخنة مع طماطم وبطاطس

ضعي اللحم في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في هذه الأثناء ، اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى مكعبات 1 سم. نقطع الطماطم إلى نصفين ، ونقشر الفاصوليا ، ونخرج البذور من الزيتون (إذا لزم الأمر) ، ثم نقطع الثوم ونطحنهم ونقطع الأوريجانو.
يضاف الملح والفلفل والقليل من الزيت فوق البطاطس ويخلط جيدا. انقليها إلى صينية مناسبة للفرن واخبزيها على الرف العلوي للفرن لمدة 25-30 دقيقة.
سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار عالية على نار متوسطة وأضيفي الفول. يُقلى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يضاف الملح والفلفل والطماطم ويترك لمدة 3 دقائق أخرى. نضيف الأوريجانو والثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى ثم ننقل إلى وعاء كبير.
سخني مقلاة ذات قاعين على نار عالية مع القليل من الزيت. أضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، مع تقليبها بعد كل دقيقة. في الدقيقتين الأخيرتين ، أضيفي الزبدة. لشريحة اللحم المطهية جيدًا ، اترك دقيقتين على كل جانب. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء ، أضيفي البطاطس فوق الفول والطماطم والزيتون والخل البلسمي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
نقطع الستيك إلى شرائح ونرش الملح والفلفل ويقدم مع السلطة الساخنة والزبدة المتبقية في المقلاة التي تم طهي الستيك فيها.


فطيرة الراعي بالبطاطس المهروسة واللحم أو Hachis Parmentier

فطيرة الراعي مع البطاطس المهروسة واللحوم أو Hachis Parmentier، Shepherd Pie. مهلبية مع شريحة لحم متبقية أو لحم مفروم وبطاطا مهروسة. وصفات البطاطس. وصفات ستيك بارد. وصفات باللحم المفروم.

Hachis Parmentier أو فطيرة الراعي هي حلوى يتكون الفلاح من طبقتين: واحدة من اللحم المفروم (viande hachée) مغطاة بواحدة من البطاطس المهروسة. يشبه إلى حد كبير الكوخ البريطاني أو فطيرة الراعي.

بالاسم قد يبدو قليلا من الطنانة. ليس! أنطوان أوجستين بارمنتييه هو الصيدلي الفرنسي الذي روج بشكل مكثف للبطاطس كمصدر للغذاء (في القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر). لقد طرد الفاسد من الجوع & # 8211 كما يقولون.

ل Hachis Parmentier يستخدم لحم البقر المفروم التقليدي. كما قلت في العنوان ، قمت بتكييف هذه الفطيرة مع المكونات الموجودة في متناول اليد. وأعتقد أن هذه فكرة جيدة جدا إعادة التدوير من بقايا الطعام المختلفة من الثلاجة: شرائح اللحم الباردة أو اليخنة أو كرات اللحم أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة في القشرة. لقد استخدمت بضع قطع من لحم الخنزير وشرائح لحم البط المتروكة كاسوليت (الوصفة هنا). نظرًا لأنه تم طهيها بالفعل مع البصل والثوم والأعشاب ، لم أضطر إلى تتبيلها أكثر.

إذا بدأت هذه الوصفة من الصفر ، استخدم اللحم المفروم أو لحم الخنزير أو الخليط ، مقليًا في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا. نفرم 2 بصل و 3-4 فصوص من الثوم ناعما ويضاف فوق اللحم في المقلاة. يُطهى كل شيء جيدًا ويتبل بالملح والفلفل والنكهات مثل الزعتر أو الكمون أو الزعتر أو أي شيء تريده. حول كما فعلت هنا إلى صلصة اللحم المفروم للمعكرونة. لا تضع صلصة الطماطم # 8211 ربما القليل من البابريكا ، للون.

سيكون هذا هو أساس هذه الفطيرة. يمكن إثرائه بالخضروات: بالفطر ، الفاصوليا المسلوقة ، الذرة ، شرائح الجزر ، إلخ.

& # 8222 الأرضية & # 8221 من هذه الفطيرة ممثلة بطبقة سخية من البطاطس المهروسة. يرش القليل من فتات الخبز والجبن المبشور على الوجه ، والتي عند الخبز تشكل قشرة محمرة ولذيذة. لقد استخدمت حفنة من البيكورينو المبشور (جبن الغنم) وكان طعمها بعد غراتان مميزًا!

يصنع الإنجليز أيضًا فطيرة بالأسماك والخضروات والبطاطس المهروسة & # 8211 Fish Pie & # 8211 وصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8 حصص من فطيرة الراعي مع البطاطس المهروسة واللحم أو Hachis Parmentier.


الجمعة - 21.05.2020

  • منضدة السلطة
  • سلطة سيزر
  • سلطة كولسلو
  • سلطة التونة
  • سلطة بلغارية
  • سلطة الحبوب الخضراء
  • سلطة ملفوف بلونين
  • سلطة الخضار النيئة
  • شوربة بطاطا مدخنة
  • شوربة كريمة العدس
  • لحم خنزير مشوي
  • صدر دجاج مشوي
  • نقانق مشوية
  • سبانخ مع بيض
  • فاصوليا مطبوخة
  • ملفوف مطهي
  • بطاطس مقلية
  • معكرونة كاربونارا
  • شيك مزجج
  • كعكة الماسكاربوني والخوخ
  • خبز منزلي

خضروات طازجة: طماطم ، خيار ، بصل ، فاصوليا ، مشروم ، ملفوف أبيض ، ملفوف أحمر ، جزر ، خس ، حشيشة الهر ، جرجير ، سبانخ صغير ، لولو وردي ، لولو أبيض.

نباتات عطرية: ريحان ، نعناع ، زعتر ، كزبرة ، شبت ، بقدونس ، زعتر ، شابلي ، حكيم.

مرافقة: جريب فروت ، ليمون ، ليمون ، زيتون ، خل بلسمي ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ذرة ، سلطة صيفية متنوعة جاهزة ، سلطة شرقية.

المكونات الأساسية: تيليميا ، بيني ، صدر دجاج مشوي ، صلصة سيزر ، صلصة زبادي ، خل كلاسيكي ، خل بالعسل والخردل ، صلصة طحينة ، تتبيلة 1000 جزيرة ، زيت زيتون وخل بلسمي.

يقدم لك مطعم HOTEL Capitol كل يوم أجواء ممتعة ومألوفة لتناول وجبة خفيفة أو غداء غني ، ملاذًا من الحياة اليومية في صالون حميم ومريح ، مع خدمات عالية الجودة!


فيديو: KROMPIR ČORBA - Recepti za početnike