ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

سبارو يكشف النقاب عن "شريحة نحيفة"

سبارو يكشف النقاب عن



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يحتوي أحدث عرض لهم على 270 سعرة حرارية فقط

قدمت Sbarro ، سلسلة مطاعم البيتزا التي تتخذ من نيويورك مقراً لها ولها مواقع في جميع أنحاء العالم ، أحدث عروضها ، مما يجعل من الواضح أنهم يقفزون على عربة من مفاصل الوجبات السريعة التي تخفف من خط إنتاجها بطريقة صحية (أو أكثر بدقة ، خيارات صحية).

تحتوي شريحة "سكيني سلايس" على 270 سعرة حرارية فقط ، وتأتي مغطاة بجبنة الموزاريلا ، وبيكورينو رومانو ، والفطر ، والبصل المكرمل ، والفلفل الأحمر والأخضر المحمص. القشرة أرق قليلاً من المعتاد ، والشريحة الكلية أصغر قليلاً مما كنت تتوقع (واحدة من هذه ليست وجبة كاملة ، لسوء الحظ) ، لكنها بالتأكيد خطوة في الاتجاه الصحيح للسلسلة التي تشتهر بعروضها الغنية بالدهون.


تم اختيار رئيس Wendy السابق لقيادة Sbarro

أعلن سبارو اليوم أن رئيس مجلس الإدارة الحالي جي ديفيد كرم قد تولى مهام إضافية كرئيس تنفيذي. لقد حل محل جيم جريكو ، الذي استقال من الشركة لمتابعة مصالح تجارية أخرى ، وفقًا لبيان صحفي.

انضم Greco إلى شركة Sbarro Inc. التي يقع مقرها في ميلفيل ، نيويورك قبل أكثر من عام بقليل كجزء من عرض تحول الشركة بعد إعادة تنظيم الفصل 11. في نفس الوقت الذي انضمت فيه جريكو إلى سبارو ، تم تعيين كرم رئيسًا جديدًا لها.

وقال كرم "سبارو لديها تراث عظيم مع إرث من الابتكار وهذه شركة لديها فرصة كبيرة لمزيد من النمو". "ستظل خدمة النزلاء وتطوير قائمة الطعام وجودة الطعام والتميز التشغيلي في صميم تركيزنا بينما نواصل تنشيط علامة Sbarro التجارية."

شغل كرم سابقًا منصب رئيس Wendy's International من عام 2008 حتى عام 2011. وتحت قيادته ، صعدت Wendy's لتصبح ثاني أكبر سلسلة مطاعم هامبورجر QSR في الولايات المتحدة ، متجاوزة برجر كنج لأول مرة في تاريخ Wendy الذي يزيد عن 42 عامًا.

قبل انضمامه إلى Wendy's في عام 2008 ، كان كرم رئيسًا لشركة Cedar Enterprises ، الحاصلة على امتياز Wendy ، والتي تدير 150 مطعمًا لـ Wendy's في إنديانابوليس ، ولاس فيغاس ، وسان أنطونيو ، وهارتفورد ، وكونتن ، وسياتل.

عندما كان كرم صاحب امتياز ، حصل على جائزة R. David Thomas Founders Award وجائزة Diamond Award National Marketer of the Year. كما تم تجنيده مؤخرًا في Wendy's Hall of Fame. كرم حاصل على شهادة في المحاسبة من جامعة ولاية أوهايو وتخرج من برنامج إدارة الرئيس والمالك في كلية هارفارد للأعمال.

تغييرات Greco

بمجرد تعيينها كرئيس تنفيذي ، نفذت Greco على الفور إستراتيجية لتصبح "العلامة التجارية غير الرسمية السريعة البارزة في جميع أنحاء العالم". تحت قيادته ، قدم سبارو وصفة بيتزا جديدة على طراز نابولي ، بالإضافة إلى عرض "شريحة رفيعة". بدأت الشركة أيضًا في اختبار نموذج أولي جديد لمطعم مع محطات معكرونة مصنوعة حسب الطلب وأفران لهب مفتوح.

في أغسطس ، أفاد سبارو أن المبيعات الأولية في النماذج الأولية ارتفعت بأكثر من 10 بالمائة مقارنة بالنماذج التقليدية.

قبل انضمامه إلى Sbarro ، عمل Greco كرئيس تنفيذي لشركة Bruegger حتى استحوذت Groupe Le Duff SA على الشركة في عام 2011. وقد دخل في شراكة مع Sun Capital للاستحواذ على Bruegger's في عام 2003.

يوجد في سبارو أكثر من 1000 مطعم في أكثر من 40 دولة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا هت & # x27s & # x27 شريحة نحيفة & # x27 ستوفر لك السعرات الحرارية. نوع من؟

إذا كنت تحب البيتزا المكدسة بكميات كبيرة ولكنك تكره السعرات الحرارية ، فإن شريحة "سكيني سلايس" الخاصة ببيتزا هت قد تروق لك الشياطين المتقاتلين داخلك.

وفقًا لأسوشيتد برس ، فإن بيتزا هت ، التي تحمل نفس لقب "شريحة نحيفة" لسبارو ، تختبر بيتزا جديدة منخفضة السعرات الحرارية في توليدو ، أوهايو ، وويست بالم بيتش بولاية فلوريدا.

ستحوم شرائح البيتزا على أقل من 300 سعرة حرارية لكل منها ، مع خيارات محدودة من الفطائر والأغلفة. وفقًا لدوغ تيرفير ، المتحدث باسم بيتزا هت الذي تحدث مع وكالة أسوشيتيد برس ، "تستخدم الفطائر ببساطة كمية أقل من نفس العجين المستخدم في الفطائر العادية وتكون أخف على الطبقة العلوية".

يمكن لأولئك الذين يختبرون "سكيني سلايس" في ويست بالم بيتش بيتزا هت الحصول على شريحة أقل من 250 سعرة حرارية ، ولكن هناك بالفعل بيتزا في القائمة تحتوي على سعرات حرارية أقل من ذلك ، مثل شريحة بيتزا هاوايان باربيكيو مقاس 12 بوصة (220) شريحة 12 بوصة من بيتزا فيجي لوفر (200 سعرة حرارية) أو 12 بوصة شريحة رقيقة ومقرمشة من بيتزا فيجي لوفر (180 سعرة حرارية).

نقترح أيضًا إزالة الجبن من أي شريحة بيتزا هت عادية ، أو عدم تناول القشرة بالكامل ، أو ببساطة عدم تناول البيتزا تمامًا إذا كنت تحاول بجدية خفض السعرات الحرارية.

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


تحديثات مباشرة

تدير الشركة أيضًا شركة Old Carolina BBQ Company ، وهي سلسلة من ستة مطاعم. لقد أضاف قائمة جديدة لعملية تقديم الطعام ، Lighter Side of Old Carolina ، والتي تتميز بلفائف الدجاج المشوي ، وسندويشات الديك الرومي المنحوتة وسلطة الدجاج المصنوعة من المايونيز الخفيف.

قال: "لا أريد أن أصف هذا بأنه منع الشواء". "الأمر أشبه بأني أتحوط رهاناتي على الأطعمة المريحة."

قال مات فريدمان ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Wing Zone ، إن قرار الشركة إضافة سكيني ديبرز ، قطع صدور الدجاج المقلي بدون خبز ، إلى قائمتها في يناير كان متعلقًا بالعمل بقدر ما يتعلق بتقديم خيار صحي للعملاء.

قال فريدمان إن سعر أجنحة الدجاج ، خبز الشركة وزبدةها ، قد ارتفع ، لذا فإن شركة Skinny Dippers أكثر ربحية للسلسلة. وقال: "من منظور الأعمال التجارية ، عندما يكون للمنتج الأساسي وسعره تأثير على الربحية ، فإنك تنوع القائمة".

قال السيد فريدمان إن السلسلة قدمت بالفعل شطائر الدجاج المشوي والسلطات مع الدجاج المشوي ، لكن هذه "شائعة إلى حد ما". "ما يميز Skinny Dippers هو أنه يمكنك الحصول عليها في أي واحدة من 17 نكهة تأتي أجنحتنا العادية" ، مثل Habanero النووية و Sweet Samurai.

إن عرض Skinny Dippers لفترة محدودة - أو ربما لا. قال فريدمان: "إذا كان هذا نجاحًا هائلاً ، فسوف نحافظ عليه".

وبالمثل ، قال جيمس جريكو ، الرئيس التنفيذي لسبارو ، إنه بينما أضافت سلسلة البيتزا شريحة منخفضة السعرات الحرارية للاستفادة من قرارات اتباع نظام غذائي للعام الجديد ، فإن الشريحة الآن تفوق جميع أنواع الشرائح الأخرى باستثناء الجبن والبيبروني. قال السيد غريكو: "على الرغم من أن خطتنا كانت أن يكون الأمر حتى شهر مارس ، إلا أننا نفكر بالفعل في الإبقاء عليه".

Mooyah ، سلسلة بناء برجر مقرها في فريسكو ، تكساس ، والتي تكرس نفسها للبرغر والبطاطا المقلية ومخفوقات الآيس كريم بنسبة 100 في المائة ، تضع خيارات منخفضة السعرات الحرارية في قائمتها لجذب مجموعة من العملاء التي قام Alexis Barnett Gillette ، مدير التسويق ، الملقب بـ "حق النقض".

قالت السيدة بارنيت جيليت: "ما وجدناه هو أنه إذا كنت تقصر نفسك على همبرغر اللحم البقري ، فهناك بالتأكيد عدد متزايد من الأشخاص الذين لن يفكروا حتى في مطاعمنا". "يمكن أن تكون أمي ، نباتية وقد لا ترغب في الذهاب إلى مطعم برجر ، أو الديك الرومي أو شخص ما لديه قيود صحية من نوع ما."

لذا يقدم Mooyah خيارًا من برجر الديك الرومي الذي يحتوي على 200 سعرة حرارية مع أقل من 10 جرامات من الدهون في اختيار خبز القمح الكامل أو الأبيض. كما يحتوي على برجر نباتي بالفاصوليا السوداء وبطاطا حلوة ، جزء صغير منها 255 سعرة حرارية ، مقارنة بـ 278 سعرة حرارية في نفس الحجم من البطاطس المقلية العادية.

لا تزال المطاعم الأخرى تبحث عن طرق لتسليط الضوء على الخيارات الحالية في قوائمها التي تجعل وجبة صحية ، مثل Pita Pit's Resolution Solution. قال جاك ريجز ، الرئيس التنفيذي لشركة Pita Pit USA ، إن القائمة تساعد العملاء الذين يبنون خبزهم على فهم أفضل لكيفية إنشاء خيار صحي.

قال الدكتور ريجز: "عندما يبدأ الجمهور بالقول إنه يريد خيارات صحية - ونحن نسمع ذلك - علينا التزام للمساعدة في إظهار ما يعنيه ذلك في مطعمنا وإعطائك خيارات لمساعدتك في تحقيق ذلك". "هذا عمل جيد."


بدائل قشرة البيتزا منخفضة الكربوهيدرات

من المحتمل أن تكون البيتزا موجودة في بلدي أعلى 5 الأطعمة المفضلة. يكاد يكون من المستحيل الحصول على إجابة مباشرة عندما يتعلق الأمر كم عدد السعرات الحرارية شريحة بيتزا على طريقة نيويورك (المعيار الذهبي. obvs)

أعني ، يمكننا الوصول إلى حقائق التغذية من سلاسل البيتزا مثل دومينوز أو بيتزا هت ولكننا نعلم جميعًا أن هذه ليست الصفقة الحقيقية حقًا. لا يقترب حتى من لذيذ ، جبني ، لذيذ شريحة بيتزا حقيقية على طراز نيويورك (وليس عليك أن تكون في نيويورك للحصول عليها).

تقليديا، لقد طلبت دائمًا من عملائي استخدام ملف حقائق غذائية من سبارو عند تقدير السعرات الحرارية / وحدات الماكرو في البيتزا. بعد كل شيء ، شريحة بيتزا سبارو قريبة جدًا من حجم شريحة نيويورك التقليدية.

لإعطائك فكرة ، إليك أحجام مختلفة من البيتزا وما يتم اعتباره:

فطائر سبارو يبلغ طولها 17 بوصة ، لذا فإن أقرب فطيرة يمكن أن أجدها من فطيرة نيويورك.

هذا ما يمكنني حفره:

شريحة جبن سبارو: 430 سعرات حرارية ، 15 جرام دهون ، 51 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 21 جرام بروتين شريحة بيبروني سبارو: 550 سعرة حرارية ، 23 جرام دهون ، 61 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 25 جرام بروتين شريحة دجاج باربيكيو من سبارو: 560 سعرة حرارية ، 18 جرام دهون ، 73 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 28 جرام بروتين

لذلك من الآمن أن نقول إن الشريحة النموذجية من بيتزا الجبن في نيويورك تقع في مكان ما في حدود 430 سعرة حرارية للشريحة.

بعد قولي هذا ، هناك العديد من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالبيتزا هذه الأيام بحيث لا يعني اتباع "نظام غذائي" بالضرورة حياة بدون بيتزا.

تحقق من بعض الطرق المفضلة للاستمتاع بالبيتزا على الجانب الأخف!

. ومرة واحدة ، لا تشعر بالسوء حيال الانغماس في الشيء الحقيقي. فقط تعرف على كيفية موازنة ذلك!

عجينة بيتزا القرنبيط: تحقق من وصفتي هنا! لكن كن حذرا هنا! لا تزال قشور القرنبيط التي تم شراؤها من المتاجر تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات - اقرأ الملصقات الخاصة بك! وعندما تتناول الطعام بالخارج ، إذا كان مطعمك يحتوي على قشرة بيتزا من القرنبيط ، يمكنك أن تفترض إلى حد كبير ما إذا كان مذاقها جيدًا لدرجة يصعب تصديقها. ربما يكون كذلك

عجينة بيتزا الدجاج: تحقق من وصفتي هنا! هذه إحدى الطرق المفضلة لدي طوال الوقت للاستمتاع بالبيتزا في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات!

خبز جوزيف لافاش بيتزا فرن محمصة: لقد كنت من المعجبين بخبز جوزيف اللافاش لسنوات. إنها كبيرة وتحتوي فقط على 120 سعرة حرارية و 8 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل لافاش بالكامل. أنا أعلى هذا مع صلصة Rao's Tomato Basil وبعض جبن الموزاريلا المقطّع الخالي من الدسم ، ضعها في فرن محمصة وأنا على ما يرام!

فطر بورتابيلا: تحقق من هذه الوصفة الكلاسيكية لـ "بيتزا بيلاس" من Hungry Girl

بايتس بيتزا كوسة: مبادلة بيتزا منخفضة الكربوهيدرات مفضلة أخرى. جرب هذه الوصفة من Skinnytaste! كما أنها تقدم مقبلات رائعة للحفلات.

بيتزا دجاج باربيكيو على قاعدة بيتزا بروتين:لقد وجدت لأول مرة قشور بيتزا البروتين الرقيقة للغاية من Golden Home على Netrition وكنت من المعجبين بها منذ ذلك الحين! هذه هي القشور ذات الأحجام الفردية المثالية وتحتوي كل منها على 110 سعرة حرارية فقط ولكنها تحتوي على 16 جرامًا من البروتين.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت

انثر 1-2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو المفضلة لديك على القشرة الذهبية. (أنا أحب Stubb!)

يُضاف البصل الأحمر المقطّع وجبن الشيدر إلى مكعبات

اخبزيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني ويذوب الجبن.

بيتزا GG Cracker: اشتهرت هذه الوصفة من قبل Tanya Zuckerbrot MS و RD و F-Factor Diet تعرف على كيفية صنعها هنا! احصل على مقرمشات GG هنا.

مافن إنجليزي عالي الألياف ، بيتاس منخفض الكربوهيدرات أو تورتيلا منخفضة الكربوهيدرات:جعل البيتزا الخاصة بك!ابدأ بإحدى القواعد المفضلة لدي:


أضف الصلصة الخاصة بك
: جرب بيستو النحيف ، صلصة الطماطم والريحان من راو ، صلصة الفودكا كوتشينا أنتيكا ، صلصة الباربكيو الأصلية من ستاب

أضف الجبن الخاص بك: جبنة موزاريلا منزوعة الدسم ، جبن خالي من منتجات الألبان

أضف الخضار: نيئة أو مطبوخة (أو اصنع بيتزا سلطة!) أضف البروتين: دجاج مشوي ، ديك رومي بيبروني ، دجاج باربيكيو ، سجق ، إلخ


ينادي جميع عشاق النبيذ ، هذا Sangria Red مكتوب عليه اسمك. يتميز Texas Roadhouse & # 8217s توقيع Sangria بمزيج من النبيذ الأحمر ، والبراندي ، وثلاثي ثوان ، والحلو والحامض ، والغرينادين ، وعصير البرتقال ، وهريس الخوخ. قدمي المشروب مع سبرايت وكرز طازج وشريحة برتقال ووتد ليمون. احصل على الوصفة من هنا.

هذا الكوكتيل اللذيذ مستوحى من أسلوب حياة جزيرة Kenny Chesney & # 8217s! يتميز المشروب الاستوائي بجوز الهند ، وشراب الخوخ ، وشراب الكوراساو الأزرق الخالي من الكحول ، والحلو والحامض ، وعصير الليمون! قدميه مع الثلج وزينيه بشريحة الكرز والبرتقال الطازجة. & # 8217ll تشعر وكأنك & # 8217re في الجنة بمجرد احتساء هذا المشروب النابض بالحياة! احصل على الوصفة من هنا.


إلقاء اللوم على البيتزا

وجد استطلاع سبارو أن 48٪ من الأمريكيين يتوقون للبيتزا في غضون 15 يومًا من قرارهم تناول طعام صحي. حوالي 40٪ ممن لم يلتزموا بقراراتهم بشأن تناول طعام أفضل في عام 2012 يلومون البيتزا على إخفاقاتهم.

يحتوي Sbarro Pizza على ابتكار جديد قد يساعد الأشخاص على تناول طعامهم المفضل (PIZZA) دون وضع صحة جيدة على مذبح الأطعمة السريعة الدهنية.

& # 8220 اليوم ، يمكنك العثور على خيارات طعام رائعة عندما & # 8217re تشتهي البيتزا مثل Sbarro Skinny Slice ™ الجديدة التي & # 8217s فقط 270 سعرة حرارية لكل شريحة وتعلوها مكونات أفضل لك ، & # 8221 قال جيم جريكو ، الرئيس التنفيذي لشركة سبارو.

إن تخمين "Sbarro Skinny Slice Slice ™" الجديد مشابه لما فعلته ستاربكس قبل بضع سنوات عندما قدموا Skinny Latte. يحاول سبارو ، مثل ستاربكس ، جذب أولئك الذين يشاهدون سعراتهم الحرارية في متاجرهم. إنها فكرة جيدة قد تنجح.

عند 270 سعرة حرارية فقط لكل شريحة ، يتم تحضير سكيني سلايس بمكونات ممتازة بما في ذلك الفلفل الأحمر المحمص والفلفل الأخضر (نحن في بيتزا سبوتز نحب هذا بالفعل) فطر بورتوبيللو والبصل المحلى بالكراميل مغطى برش جبن موزاريلا وبيكورينو رومانو (هذا هو بالتأكيد بيتزا للذواقة).

* استطلعت دراسة Sbarro and Kelton Research 1000 أمريكي. تم إجراء الدراسة كمسح عبر الإنترنت لعامة السكان.


سبارو يكشف النقاب عن "شريحة نحيفة" - وصفات

ووصفها بأنها "أكبر تطور للعلامة التجارية على الإطلاق" ، تضيف بيتزا هت عشر نكهات جديدة من العجينة ، وخمس إضافات جديدة ، وأربع رشات جديدة ، وبيتزا سكيني سلايس جديدة ، وإحدى عشرة وصفة تخصصية جديدة ، وشعار جديد ، وصندوق ، وزي رسمي ابتداءً من يوم الأربعاء ، 19 نوفمبر.، على الصعيد الوطني. قد تتذكر أنني ذكرت أنهم ربما يخرجون ببيتزا جديدة.

إنهم يتصلون بالقائمة الجديدة ، "نكهة الآن" ومع الإضافة ، تشير بيتزا هت إلى أن هناك أكثر من 2 مليار مجموعة مختلفة لقائمتها الإجمالية.

فيما يلي تفصيل لجميع التغييرات (مع روابط للمكونات / القشور الجديدة التي جربتها حتى الآن):

إضافات جديدة

- فلفل موز مقطع - مخلل مع طعم خفيف.
- فلفل كرز بيرو - حلو وحار.
- السبانخ الطازجة - نرش فوق البيتزا وهي تخرج من الفرن.
- بريميوم سلامي - مملح ومتبّل بالفلفل الأحمر واليانسون والشمر.
- كرات اللحم الكلاسيكية - يصنع من لحم الخنزير المتبل ولحم البقر مع البصل والفطر وفتات الخبز.

New Crust "Flavours" - يقومون أساسًا بدهن توابل مختلفة على القشرة قبل الخبز. يتوفر الاثنان الأخيران ، Ginger Boom Boom و Get Curried Away لفترة محدودة مع خطط للتدوير في نكهات جديدة. لا توجد رسوم إضافية على نكهات العجينة.

- كوخ المفضل (كما يفعلون حاليًا على القشرة ذات القوالب اليدوية) - مزيج زبدة الثوم بالإضافة إلى البارميزان المبشور والأعشاب الإيطالية (الزعتر والبقدونس والريحان).
- محمص أسياجو - رشة من أسياجو المبشور.
- عسل سريراتشا - مزيج حلو وحار من العسل والفلفل الأحمر.
- برتزل مملح - ندهن حافة القشرة بمحلول لجعلها مثل البسكويت مع رش الملح.
- جبنة بارميزان محمصة - رشة من جبن البارميزان المبشور.
- فلفل أحمر ناري - مزيج من الفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون.
- شيدر محمص - رشة شيدر مبشورة.
- مزيج زبدة الثوم - مفضل الكوخ بدون الجبن.
- جينجر بوم بوم - زنجبيل وثوم مشوي مع قليل من حرارة الفلفل الأسود والفلفل الحلو.
- احصل على كاري بعيدا - مزيج من بهارات الكاري التقليدية التي تشمل الكزبرة والهيل والحلبة.

الصلصات - إلى جانب صلصة البيتزا الكلاسيكية التي كانت هي المعيار ، هناك خمسة أنواع أخرى للاختيار من بينها.

- كلاسيك مارينارا - صلصة البيتزا الكلاسيكية متبلة بالثوم والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية.
- طماطم مهروسة فاخرة - طماطم مهروسة ، ناضجة ، مزروعة في كاليفورنيا ومتبلة بالثوم والبصل.
- ثوم بارميزان - صلصة كريمية مكونة من جبن البارميزان والرومانو والزبدة والثوم. قدم لأول مرة في وقت سابق من هذا العام.
- جاموس - صوص بافلو متوسط.
- الشواء - صلصة باربيكيو حلوة ومدخنة تحتوي على العسل والدبس.
- عسل سريراتشا - نفس مزيج العسل والفلفل الأحمر كخيار نكهة القشرة.

بيتزا شيري بيبر بومبشيل

الرذاذ - يحوم فوق البيتزا بعد الطبقة العلوية. لا توجد رسوم إضافية للرذاذ.

الوصفات المتخصصة - بينما لديك الحرية في صنعها بنفسك ، توفر بيتزا هت أيضًا عددًا من التركيبات المقترحة (ونعم ، سأحاول مراجعتها جميعًا في وقت ما):

- باربيكيو بيكون تشيز برجر - "صلصة باربيكيو مغطاة بكرات اللحم الكلاسيكية ولحم الخنزير المقدد المدخن الخشبي والبصل الأحمر الطازج ومكعبات الطماطم روما # 8211 بنكهة جبنة شيدر محمصة على حافة القشرة ورذاذ صوص باربيكيو."

- شراب اللحم من الطراز القديم - "صلصة المارينارا الكلاسيكية مغطاة بكرات اللحم الكلاسيكية والبصل الأحمر الطازج ومكعبات الطماطم و # 8211 بنكهة الكوخ المفضل لدينا على حافة القشرة."

- 7- إنذار حريق - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مغطاة بالبيبروني وشرائح فلفل الهالبينو وفلفل الكرز البيروفي وشرائح الموز والفلفل الأخضر الطازج بنكهة الفلفل الأحمر الناري على حافة القشرة."

- ديناميت سريراتشا الحلو - "صلصة سريراتشا بالعسل مغطاة بالدجاج المشوي وشرائح الفلفل الهالبينو والأناناس الحلو وفلفل الكرز البيروفي & # 8211 بنكهة عسل سريراتشا على حافة القشرة ورذاذ صلصة سريراتشا بالعسل".

- Cock-A-Doodle Bacon - "صلصة كريمة بالثوم والبارميزان مغطاة بالدجاج المشوي ولحم الخنزير المقدد المدخن الخشبي ومكعبات الطماطم روما # 8211 بنكهة جبنة البارميزان المحمصة على حافة القشرة."

- دجاج باربيكيو جيدي اب - "صلصة باربيكيو مغطاة بالدجاج المشوي ولحم الخنزير المقدد المدخن الخشبي والبصل الأحمر الطازج & # 8211 بنكهة شيدر محمص على حافة القشرة ورذاذ صوص باربيكيو."

- حالة جاموس العقل - "صلصة البافلو مغطاة بالدجاج المشوي وشرائح الموز والفلفل الأحمر والبصل الأحمر الطازج # 8211 بنكهة جبنة الشيدر المحمصة على حافة القشرة ورذاذ صوص بافلو".

- حفلة في الحديقة - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مغطاة بفلفل أخضر طازج ، بصل أحمر طازج ، فطر طازج ، مكعبات طماطم روما وسبانخ طازجة & # 8211 بنكهة مع Hut Favorites على حافة القشرة ورذاذ صلصة البلسميك."

- بريتزل بيجي - "صلصة كريمة بالثوم والبارميزان مغطاة بلحم الخنزير المقدد المدخن الخشبي والفطر الطازج والسبانخ الطازج & # 8211 مع نكهة قشرة البريتزل المملحة ورذاذ صلصة البلسميك."

- قنبلة الكرز بالفلفل - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مغطاة بصلصة السلامي الفاخرة ، فلفل الكرز البيروفي والسبانخ الطازج & # 8211 بنكهة أسياجو المحمص على حافة القشرة ورذاذ صلصة البلسميك."

- ساخن وملتف - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مغطاة بسلامي فاخر وشرائح فلفل هالابينو وبصل أحمر طازج & # 8211 بنكهة حواف قشرة مملحة مملحة."

سكيني كلوب بيتزا

بيتزا سكيني سلايس - تقدم بيتزا هت أيضًا نسخة أخف وزنًا وأرق من القشرة ذات القوالب اليدوية التي تحتوي كل ساعة على 250 سعرة حرارية للشريحة أو أقل. هناك خمسة إصدارات في المجموع:

- شاطئ نحيل - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مع دجاج مشوي ، بصل أحمر طازج ، فلفل كرز من بيرو وسبانخ طازجة".

- نحيف مع ركلة - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مغطاة ببيبروني وشرائح فلفل هلابينو وفلفل كرزي بيروفي وفلفل أخضر طازج وبصل أحمر طازج & # 8211 بنكهة الفلفل الأحمر الناري على حافة القشرة."

- نحيفة ايطاليا - "صلصة المارينارا الكلاسيكية مغطاة بكرات اللحم الكلاسيكية ، مكعبات الطماطم روما ، الفطر الطازج ، البصل الأحمر الطازج والسبانخ الطازج & # 8211 بنكهة البلسميك."

- نحيل لواو - "صلصة طماطم مهروسة فاخرة مغطاة بالدجاج المشوي ولحم الخنزير المحمص ببطء والفلفل الأخضر الطازج والأناناس الحلو".

- نحيل كلوب - "صلصة كريمة بالثوم والبارميزان مغطاة بالدجاج المشوي ولحم الخنزير المحمص ببطء ومكعبات الطماطم روما والسبانخ الطازجة & # 8211 بنكهة أسياجو المحمص على حافة القشرة."


هل استجاب قطاع البيتزا للطلب على الخيارات الصحية؟

تم إطلاقها خلال الربع الأول من العام وتتميز بطبقة نباتية فريدة وأوصاف "هالة صحية".

عندما بدأت تنبؤات اتجاهات المطاعم لعام 2013 في الظهور قرب نهاية العام الماضي ، تصدرت "الخيارات الصحية" العديد من القوائم.

توقعت تكنوميك سنة كبيرة للخضروات ، على سبيل المثال ، بينما هبطت تغذية الأطفال على قمة توقعات جمعية المطاعم الوطنية للعام الثاني على التوالي.

هذا الاتجاه هو استجابة مباشرة لطلب المستهلكين على مثل هذه الخيارات ، والتي هي في اتجاه صعودي. تتبعت GrubHub "طلبات تناول الطعام الصحية" خلال السنوات القليلة الماضية ووجدت أن مثل هذه الطلبات ارتفعت بأكثر من 50 بالمائة منذ يناير 2011. وقد ارتفعت بنسبة 10 بالمائة على الصعيد الوطني في يناير 2013 مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

واصفات الهالة الصحية

كجزء من استجابة لهذا الاتجاه ، تتضمن اتجاهات القائمة الناشئة في قطاع البيتزا تركيزًا أكبر على الدجاج والمأكولات البحرية كإضافات ، وفقًا لدارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي في تكنوميك. بالإضافة إلى ذلك ، ارتفعت طلبات "الطبقة الطازجة" بنسبة 6 في المائة منذ عام 2010 ويبحث المستهلكون أيضًا عن مكونات عالية الجودة أكثر مما كانوا عليه في السنوات الأخيرة.

وقال تريستانو: "إنهم يريدون المزيد من واصفات الهالة الصحية مثل المكونات الطبيعية بالكامل والمصادر المحلية والأكثر صحة مثل قشور القمح الكامل والعضوية والحرفية والخالية من الغلوتين".

ومع ذلك ، على الرغم من ظهور الخيارات الصحية هنا وهناك في قوائم البيتزا ، فمن غير المرجح أن تصبح هي القاعدة وليست الاستثناء. بينما يريد المزيد من المستهلكين الآن خيارات صحية ، فإن هذا لا يعني أنهم سيختارون دائمًا تلك الخيارات عند تناول الطعام بالخارج.

وأضاف تريستانو: "في نهاية المطاف ، ما يحتاج المشغلون إلى مراعاته هو أن ينغمس المستهلكون عندما يخرجون لتناول الطعام - يمكنهم تناول طعام صحي في المنزل. لكنهم يريدون الحصول على خيارات صحية عندما يكونون بالخارج لأن ذلك يمنحهم مزيدًا من التحكم في قراراتهم". .

سلاسل تقدم مثل هذه الخيارات

يبدو أن العديد من سلاسل البيتزا تعمل جاهدة لتزويد المستهلكين بمثل هذا الاختيار. فمثلا، سبارو قدم "سكيني سلايس" 270 سعرة حرارية في يناير. تتميز شريحة Skinny Slice ذات العلامات التجارية بالفلفل الأحمر والأخضر المشوي ، وفطر Portobello ، والبصل بالكراميل ، وتعلوها جبن الموزاريلا وجبن البيكورينو رومانو.

قال جيم جريكو ، الرئيس التنفيذي لشركة Sbarro: "لقد ابتكرنا Skinny Slice كخيار قائمة لذيذة لضيوفنا الذين يبحثون عن وجبة رائعة أو وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية وترضي هذا الإصلاح للبيتزا على طريقة Sbarro".

اعتبارًا من 1 أبريل زبيزاسيقدم أحدث بيتزا ، مع الطماطم المشوية والبيستو ، مع الطماطم الحلوة المشوية وصلصة البيستو وجبن الموزاريلا الطازجة المغطاة بالريحان الطازج. يشمل دقيق القمح العضوي بنسبة 100 في المائة ويتم خبزه على النار حتى يصبح هشًا. وصف المؤسس سيد فنروف هذه البيتزا الجديدة بأنها بديل صحي لوصفات البيتزا التقليدية.

بدءًا أيضًا من 1 أبريل ، بيتزا لاروزا سيقدم قائمة صحية لضيوفه. تشمل قائمة "B Good 2 U" الجديدة لحم الدجاج والديك الرومي والتونة ، وكلها تقدم في خبز قمح متعدد الحبوب. تحتوي القائمة على عناصر أقل من 475 سعرة حرارية.

مطبخ كاليفورنيا بيتزاأدخلت برنامج Diet Pepsi Mixology ، الذي يقدم نكهات أصلية في مجموعات منخفضة السعرات الحرارية. يمكن للضيوف الآن الاختيار من بين ثلاث مجموعات من المشروبات: بيري لين ، مزيج من SoBe Lean ، والتوت الطازج ، وفاكهة العاطفة ، والبرتقال الدموي والرمان ، ومزيج من العنب البري ، والليمون ، ودايت بيبسي والداكن والأحمر ، الذي يجمع بين الرمان والبرتقال والدايت بيبسي.

أطلقت California Pizza Kitchen أيضًا عنصرين جديدين في القائمة الموسمية بمكونات مثل كرنب بروكسل والبنجر المحمص.

بابا مورفي أضافت أيضًا ثلاث بيتزا إلى خط بريمو ، مع إضافات مثل نقانق الشمر والطماطم المجففة والجرجير.

و، بيتزا رانش أعاد مؤخرًا بيتزا الفلفل الحلو وسلطة كران تاستيك. بيتزا الفلفل الحار الحلو مصنوعة من الدجاج المشوي والبصل والفلفل الأخضر والأناناس وصلصة الفلفل الحلو والجبن. سلطة كران تاستيك تحتوي على توت بري مجفف ، جوز أمريكي مسكر ، خس مقطع ، جبنة فيتا ، شرائح بصل أحمر و صلصة توت العليق والجوز.

جيد للأعمال

بالإضافة إلى ضرب الاتجاه ، فإن توفير خيارات أو عناصر "أكثر صحة" مع واصفات "هالة صحية" يبدو أنه مفيد للأعمال ، وفقًا لدراسة جديدة أجراها معهد هدسون. حلل تقريره ، "أطعمة ذات سعرات حرارية منخفضة: إنه مجرد عمل جيد" ، أكبر سلاسل الخدمات المحدودة ووجد أن تلك التي زادت من كمية الخيارات منخفضة السعرات الحرارية خلال السنوات الخمس الماضية حققت نموًا أفضل في المبيعات ، وزيادات أكبر في حركة المرور ومكاسب أقوى في إجمالي حصص الأطعمة والمشروبات.

قال هانك كارديللو ، المؤلف الرئيسي للتقرير ، والزميل الأول في معهد هدسون: "المستهلكون متعطشون لوجبات المطاعم التي لا توسع خطوط الخصر لديهم ، والسلاسل التي تدرك ذلك تعمل بشكل أفضل من تلك التي لا تفعل ذلك".

في 17 من أصل 21 سلسلة مطاعم تم تقييمها من عام 2006 إلى عام 2011 ، تفوقت الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية على تلك التي لم تكن منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، شهدت السلاسل التي زادت حصصها من العناصر منخفضة السعرات الحرارية زيادة بنسبة 5.5 في المائة في مبيعات المتجر نفسه ، مقارنةً بانخفاض بنسبة 5.5 في المائة بين السلاسل التي تبيع عددًا أقل من الوجبات منخفضة السعرات الحرارية ونموًا بنسبة 10.9 في المائة في حركة مرور العملاء ، مقارنةً مع انخفاض بنسبة 14.7 في المئة.

على الغلاف: واحدة من البيتزا الجديدة في California Pizza Kitchen تتميز ببراعم بروكسل كإضافة.

أليسيا كيلسو

أليسيا صحفية محترفة منذ 15 عامًا. ظهر عملها مع FastCasual.com و QSRweb.com و PizzaMarketplace.com في المنشورات حول العالم ، بما في ذلك NPR و Good Morning America و Voice of Russia و Consumerist.com ومجلة Franchise Asia.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


الفصل الجديد لسبارو

عندما تولى ديفيد كرم زمام سبارو في عام 2013 ، وجد نفسه بعلامة تجارية متعثرة. بعد الإفلاس ، كانت العلامة التجارية التي كان مقرها نيويورك آنذاك لا تزال محاصرة بكمية كبيرة من الديون وكانت تستعد لمبيعات أقوى.

يبدو أن هناك طريقة واحدة فقط للمضي قدمًا.

يقول كرم: "كان المسار المنطقي في نهاية المطاف هو إعادة تسمية المفهوم كمطعم بيتزا أصيل حديثًا في نيويورك يمكنه في النهاية التنافس في الشوارع مع أمثال دومينوز وبابا جونز".

تقدم سريعًا لمدة عامين ونصف ولا يمكن التعرف على سبارو. بعد إعلان إفلاسها للمرة الثانية في آذار (مارس) 2014 وإغلاق حوالي 175 متجرًا ، برز Sbarro أقوى وأكثر انسيابية ، مع أفضل أداء مروري شهده منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، ونمو وحدة جديدة ، ومبيعات إيجابية في جميع أنحاء النظام.

بصرف النظر عن بيتزا Sbarro المميزة المصممة على طراز نيويورك ، لم يكن هناك ما يمنع التحديث. تم نقل مقرها الرئيسي إلى كولومبوس ، أوهايو ، حيث قطع كرم أسنانه كرئيس لشركة Wendy's International من عام 2008 إلى عام 2011. -أغطية ، مطبوعة باللون الأسود محاطة بشريحة بيتزا بسيطة باللونين الأحمر والأخضر. قامت العلامة التجارية أيضًا بتعديل وصفاتها وأعادت التأكيد على جودة البيتزا - العجين المصنوع في المنزل يوميًا ، والصلصة المصنوعة من طماطم سان مارزانو ، وجبن الموزاريلا كامل الحليب المبشور داخل المنزل.

"معدل ذكاء المستهلكين مع الطعام يزداد تطورًا. تقول مديرة التسويق ، آن بريتز ، "إنهم يولون الكثير من الاهتمام لما يضعونه في أجسادهم". وتضيف أن المكونات عالية الجودة قد ميزت Sbarro دائمًا عن المنافسين الآن وهي تعيد التأكيد على هذه الجودة نظرًا لارتفاع طلب المستهلك.

يتزامن زيادة الاهتمام بجودة القائمة مع انخفاض في كمية القائمة. يقول كرم أنه عندما أعادت هيكلة الشركة بشكل جدي ، أدركت القيادة أن سمعة سبارو كمطعم إيطالي أدت إلى انتشار عناصر القائمة بما يتجاوز العروض الأساسية للبيتزا وسترومبولي.

يقول كرم: "ربما كان ذلك أكثر صلة في السبعينيات والثمانينيات ، لكنه أصبح أقل أهمية في العقدين الأخيرين حيث أصر المستهلك على الأطعمة الطازجة وطالبه بالمزيد من الأطعمة الطازجة". "ما تم بيعه في سبارو كان - والطريقة التي ينظر بها المستهلك إلى هذه العلامة التجارية - هي البيتزا في المقام الأول. ... ومع ذلك ، استمرت الشركة في استثمار الكثير من تركيزها التشغيلي على هذا الخط الأوسع من الأطعمة الإيطالية ، مثل اللازانيا والدجاج بارميزان ، إلخ. "

قد يبدو هذا وكأنه حكاية مألوفة تمامًا لعلامة تجارية للوجبات السريعة تعيد ابتكار نفسها على أنها عارضة سريعة ، لكن كرم يقول إن الأمر عكس ذلك تمامًا. قد تعمل Sbarro على تحسين جودتها وتعزيزها ، لكن العلامة التجارية تخطط للبقاء بشكل مباشر ضمن مساحة الخدمة السريعة. في الوقت الذي تزدهر فيه البيتزا السريعة وتغير ملابس التوصيل التقليدية مثل Domino's علامتها التجارية لتشمل المزيد من عناصر القائمة ، فإن Sbarro يسلك الطريق بشكل أقل ازدحامًا.

الجانب الأخير من هذا التغيير الكبير هو تصميم المتجر. في أكتوبر ، سيفتتح سبارو متجره المستقل الأول على الإطلاق في حي كلينتونفيل في كولومبوس.

يقول كرم: "ليس الأمر أن سبارو يتطلع إلى الخروج من مراكز التسوق - حقًا ، لا شيء أبعد عن الحقيقة". "الأمر ببساطة أننا لا نريد أن تمثل مواقع مراكز التسوق غلبة جميع متاجرنا." ويضيف أنه من بين 900 مركز تسوق في الولايات المتحدة ، تمتلك سبارو مواقع في الثلث تقريبًا ، مما يترك مجالًا واسعًا لتوسيع المركز التجاري.

سيحتوي الموقع الجديد على مقاعد داخلية تتسع لـ 20 شخصًا ، بالإضافة إلى فناء خارجي. كما ستوفر خدمات النقل والتوصيل. في غضون الأسابيع الستة المقبلة ، ستظهر أربعة متاجر مستقلة إضافية في منطقة كولومبوس.

وعلى الرغم من أن العلامة التجارية ليس لديها هدف محدد للوحدات المستقلة خارج قاعدتها الرئيسية ، فإنه يقدر أن من 5 إلى 10 متاجر مملوكة للشركة ، بالإضافة إلى مطاعم أخرى ذات امتياز ، ستفتح العام المقبل.

سيعيد سبارو أيضًا تصميم 25 موقعًا تجاريًا بحلول نهاية العام و 40 موقعًا في عام 2016. وستشمل التصميمات المحدثة قوائم قوائم جديدة ، ولافتات ، وتصميم متجر معدّل يجلب الإعداد إلى المقدمة ، أمام العملاء.


شاهد الفيديو: هل وجه المرأة عورة وهل النقاب واجب الشيخ د. وسيم يوسف