ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة كاتشب الطماطم بطيئة الطبخ

وصفة كاتشب الطماطم بطيئة الطبخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

يقترب هذا الكاتشب في الواقع من العلامات التجارية الكبرى من حيث المذاق والملمس واللون. باستخدام طباخ بطيء ، كاتشب الطماطم السميك واللذيذ هذا يطبخ نفسه عمليا.

72 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 48

  • 1.6 لتر طماطم مهروسة
  • 120 مل ماء
  • 125 جرام سكر حبيبي
  • 180 مل خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من حبيبات البصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً
  • 1 فص كامل

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٢ ساعة› الاستعداد: ١٢ ساعة ١٠ دقيقة

  1. صب الطماطم المهروسة في طباخ بطيء. حرك الماء في علب / علب طماطم فارغة وصبها في قدر بطيء. يُضاف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وملح الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل الكامل ؛ خفقت للجمع.
  2. يُطهى المزيج على نار عالية ، مكشوفًا ، حتى يقل المزيج بمقدار النصف ويصبح سميكًا جدًا ، من 10 إلى 12 ساعة. يقلب كل ساعة أو نحو ذلك.
  3. قم بتنعيم قوام الكاتشب باستخدام خلاط الغمر ، حوالي 20 ثانية.
  4. ضعي الكاتشب في منخل ناعم واضغطي على الخليط بظهر مغرفة لتصفية أي قشور وبذور.
  5. انقلي الكاتشب المصفى إلى وعاء. تبرد تمامًا قبل التذوق لتعديل الملح أو الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(109)

المراجعات باللغة الإنجليزية (94)

مندهش! هذا ممتاز! لم أقم بتعديل الوصفة - استخدمت كمية أقل قليلاً من السكر (نفدت!) واستخدمت حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (لا تخبرك قائمة المكونات بكمية الاستخدام). قم بطهيها لمدة 10 ساعات ، ثم اتركها تبرد ويكون قوامها مثاليًا. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. ينصح به بشده. شكرا لك. - 13 مايو 2018

بواسطة انجي

رائع! هذه الوصفة جاءت رائعة. لدي طفلان صغيران وأردت صنع كاتشب بدون شراب ذرة عالي الفركتوز ، واستخدامه في الباربكيو محلي الصنع وصلصات جو قذرة. طعمها مثل الأشياء المعبأة في زجاجات. لقد تخطيت السكر الأبيض ووضعت ثلث كوب من العسل بدلاً من ذلك ، لجعله أقل معالجة. جعلت الطماطم المهروسة المعلبة من السهل تصفيتها في النهاية ، والاتساق جيد جدًا. أود تخطي الماء المضاف في المرة القادمة عند استخدام العسل. هذا حارس! أنا متحمس جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة وكان من السهل جدًا استخدام الطباخ البطيء. - 30 يناير 2014

بواسطة daniella

اتضح أن هذا رائع! استخدمت البصل الأخضر المفروم والثوم والكرفس بدلاً من مسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس. لم أقم بهرسها لأنني أحب نوعًا ما الاتساق الكبير. أعتقد في المرة القادمة سأحاول الطماطم المهروسة المقشرة وأقطع السكر قليلاً. الكل في الكل ، سهل ولذيذ! - 20 مايو 2013


هل قرأت الملصق الموجود على الكاتشب الذي اشتريته من المتجر مؤخرًا؟ تحتوي معظم العلامات التجارية على الكثير من السكر وحتى المواد الحافظة. يتم أيضًا تحلية العديد منها بشراب الذرة عالي الفركتوز ، والذي أحاول بشدة تجنبه في نظامي الغذائي. بدلاً من الاستغناء عن هذه البهارات الكلاسيكية ، قررت أن أصنع وصفة كاتشب خاصة بي.

لا يقتصر الأمر على هذه الوصفة الخاصة بصلصة الكاتشب محلية الصنع الخالية من السكر والمحلاة بشكل طبيعي ، بل إنها أيضًا منخفضة الكربوهيدرات مع عدد أقل من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد أنه يحتوي أيضًا على نكهة طازجة أكثر من النسخة المشتراة من المتجر لأنه يستخدم مكونات طبيعية طازجة. نتيجة لذلك ، عادة ما تكون أعلى بالفيتامينات والمعادن الغنية بالمغذيات.


طباخ بطيء كاتشب منزلي الصنع حار

في بعض الأحيان تظهر الشركة على عتبة داركم عندما لا تتوقع ذلك. وأحيانًا يدعو ابنك المراهق بعض الأطفال لأداء واجباتهم المدرسية وينسى أن يذكر أنهم قادمون. وأحيانًا تكون في المنزل وتسترخي ولكنك في حاجة ماسة إلى وجبة خفيفة جيدة! هذه لحظات من الحياة الواقعية يمكن أن تقدم بعض الحلول "الواقعية الجيدة". لست متأكدًا بشأنك ، لكنني أعلم أنني لا أحب أن أجد نفسي خالي الوفاض ، لذلك أبحث دائمًا عن بعض الأفكار للحصول على طعام في متناول اليد يكون تقديمه سريعًا وسهلاً ولكن هذا يستحق أيضًا تقديمه لنا اصحاب! إذاً ماذا عن هذا الأمر البسيط لصنع كاتشب حار محلي الصنع يتزاوج بشكل مثالي مع وجبة خفيفة جاهزة للفرن مثل جبنة شيدر فارم الغنية. لقد صنعت هذا التحرير والسرد لأطفالي في الليلة الماضية عندما كان لدينا جميعًا الكثير مما يحدث ، ويمكنني أن أؤكد لكم أنهما ظهرا بطريقة سحرية على الطاولة في الوقت المناسب لتناول وجبة خفيفة من هذا !!

هل تعلم أن هذا السبت هو يوم الجبن الرائب الوطني؟ هذه عطلة لا أمانع في الاحتفال بها وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك من مع هذه الجبن الطازج اللذيذ من Farm Rich Cheese Curds المصنوع في دقائق من الجبن الذي يأتي من LaGrander & rsquos Hillside Dairy في ولاية ويسكونسن؟! أحب الاحتفاظ بالوجبات الخفيفة السريعة مثل هذه في متناول اليد عندما تكون مصنوعة من خثارة الجبن الأصلية بنسبة 100٪ وتتناسب تمامًا مع الصلصة محلية الصنع.

بالحديث عن ذلك ، فهذه طريقة بسيطة لعمل كاتشب يمكن تخصيصه بنسبة 100٪ حسب ذوقك ولكنه لا يتطلب سوى القليل من العمل. فقط عدد قليل من المكونات مثل الطماطم المقشرة الكاملة والتوابل والعسل والسكر في الطباخ البطيء لبضع ساعات وستحصل على كمية كبيرة من الكاتشب التي أنا متأكد من أنها لن تدوم لأنك ستأكلها في كل شيء . كليا يستحق بضع دقائق من وقتك!

اجعله حارًا أو غير حار كما تريد ، وفي كلتا الحالتين فهو مليء بالكثير من نكهة الطماطم التي سترغب في البدء في غمس كل شيء فيها.

لم أكن أخدم هذا مع الجبن الرائب فحسب ، بل صنعت أيضًا مجموعة من حلقات البصل الغنية بالبقسماط.

هل ستنضم إلي؟ دعونا نحتفل باليوم الوطني للجبن الرائب أو في أي يوم من خلال إعداد مجموعة من الكاتشب اللذيذ وتقديمه مع وجبات فارم ريتش الخفيفة اللذيذة.


طباخ بطيء كاتشب محلي الصنع

ربما يكون أطفالك مثل طفلي - و كل شىء أفضل مع الكاتشب. ربما تكون مجرد حقيقة لا جدال فيها في الطفولة (باستثناء أنني لم أحب الكاتشب عندما كنت طفلاً - غريب ، أعلم). ولكن تبقى الحقيقة البسيطة أن تلك الزجاجات البلاستيكية المضغوطة من بيوريه الطماطم السميكة والمحلاة ليست صحية للغاية. والكاتشب لا يصلح لكونه حصة من الخضار. وهي عمومًا ليست جيدة جدًا. حسنًا ، هذه في الواقع ثلاثة أشياء وليست حقائق بالضبط ، لكني أستطرد. في DIY الخاص بي ، المصنوع من الصفر ، يجب أن تذهب عبوات Heinz 57 هذه ... ولكن ما الذي سنقوم به على البطاطس المقلية محلية الصنع والبرغر المزروع محليًا؟ هذا الطباخ البطيء اللذيذ للغاية الكاتشب محلي الصنع ، أقول لك.

يصل الصيف عادةً في وقت متأخر في شمال غرب المحيط الهادئ ويصل محصول الطماطم حقًا من أغسطس إلى سبتمبر ، وأحيانًا حتى أكتوبر ، إذا استمر الطقس. لأن ضبط النفس ليس بدلتي القوية والطماطم هي نقطة ضعف خاصة ، لدي ما يقرب من ثلاثين نبتة تنضج يوميًا نتيجة لذلك. بين دفعات من السالسا والطماطم المطهية التي أضعها لهذا الموسم ، أود أن أصنع دفعتين من الكاتشب محلي الصنع لإبقائنا على مدار العام.

طريقة الطهي البطيء لتحضير الكاتشب محلية الصنع سهلة للغاية. إنها تتطلب القليل من العمل التحضيري - وعليك الابتعاد عنها لمدة 18 ساعة ... هذه القدرة على التفريغ والانطلاق جذابة بشكل خاص في جدول أعمالي المزدحم. أحافظ على المحليات متواضعة حتى لا تكون نهاية الكاتشب محلية الصنع # 8217t حلوة للغاية. أحب بشكل خاص إضافة الفلفل الحلو (المدخن إذا كنت تحب القليل من الشواء إلى الكاتشب) والكزبرة لإضفاء الحيوية على الأشياء قليلاً. تساعد جرعة صحية من خل التفاح في الحفاظ على النكهة مشرقة ودرجة الحموضة داخل نطاق أمان طريقة تعليب الحمام المائي (حوالي 3.2 على هذا المقياس الذي تمت معايرته حديثًا ، اعتمادًا إلى حد ما على حموضة أنواع الطماطم الفردية). في حين أن النتائج ليست مطابقة بنسبة 100٪ لمجموعة متنوعة من السوبر ماركت ، إلا أنني أزعم أنها أفضل بكثير.

الكاتشب البطيء محلي الصنع هذا هو نسخة مكبرة من التوابل المفضلة لدى الجميع (حسنًا ، الجميع تقريبًا) التي سيحبها حتى الأطفال.


  • كرتونة 28 أونصة أو علبة طماطم مفرومة
  • 1 بصلة صغيرة الحجم مفرومة خشنة
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم مفروم (اختياري)
  • 1/2 كوب بلسمي أبيض منقوع بالهلابينو
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • الفلفل الطازج المطحون

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الطماطم ، البصل ، الكراث (في حالة الاستخدام) ، الخل ، السكر البني ، الخردل ، البهارات ، القرفة ، الصولجان ، الزنجبيل ، القرنفل ورقائق الفلفل الأحمر. اخلط حتى تنضج.

صب الخليط في طباخ بطيء. غطي المزيج واطهيه على درجة عالية مع كشط الجوانب مع التقليب عدة مرات لمدة 2-1 / 2 ساعة.

قم بإزالة الغطاء واستمر في طهي الكاتشب على درجة عالية ، مع كشط الجوانب وتقليبها عدة مرات ، لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح الكاتشب بالقوام الذي تريده. (اختبرها لترى ما إذا كانت "تتساقط" من الملعقة.) تبل بالملح والفلفل.

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء واترك الكاتشب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة في الفخار. اكشط في وعاء زجاجي. قدميها دافئة في درجة حرارة الغرفة أو باردة من الثلاجة. يُخزن ، مغطى ، في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين (لكنها لن تدوم طويلاً).


لماذا افعلها بنفسك في المطبخ؟

  • أنت في السيطرة.
    أنت تعرف بالضبط ما الذي يدخل في طعامك - لا مواد حافظة أو نكهات صناعية أو ألوان أو مواد تحلية ، فقط أطعمة كاملة ونظيفة وصحية بدلاً من الأطعمة المصنعة المليئة بالإضافات غير الضرورية.
  • ستوفر الوقت والمال ، بالإضافة إلى المساحة في حجرة المؤن والثلاجة.
    بمجرد تخزين المكونات التي ستحتاجها لمطبخ DIY ، لن تضطر إلى شراء أكبر عدد ممكن من المواد الغذائية الأساسية ويمكنك توفير المهام الإضافية على نفسك. اقض بعض الوقت في تجميع المزيج المسبق وبذلك تكون قد انتهيت.
  • إنه أخضر.
    يمكنك تخطي العبوات الزائدة للأطعمة الجاهزة والمعالجة.
  • يجدر بك أن تصنع بعضًا من وجبتك ووجباتك الخفيفة.
    يستغرق الأمر بضع دقائق باستخدام مكونات ربما تكون لديك بالفعل في متناول اليد. (لكن بعض وصفات DIY الموجودة هناك لا تستحق الوقت والجهد إذا كان بإمكانك العثور بالفعل على إصدارات نظيفة وبأسعار معقولة في المتجر.)

هذه الأسباب هي بالضبط ما ألهمني لتجميع الجديد الخاص بي كتاب الطبخ DIY *. يغطي كيفية اصنع خلطاتك الخاصة النظيفة والصحية ، خلطات التوابل ، الوجبات الخفيفة ، الإفطار ، التوابل ، الصلصات والمشروبات مع وصفات مقلدة تكون أكثر نظافة وصحة وإصدارات صديقة للميزانية لما تشتريه عادة من متجر بقالة. تم تصميم الوصفات بحيث يمكنك تعديلها لتناسب تفضيلات أسرتك أو استبدال المكونات لجعلها صديقة للحساسية.


مزارع الفناء الخلفي

سواء كنت تبحث عن كاتشب أكثر صحة أو أكثر نكهة ، فهذه الوصفة قد غطتها. & rdquo سهلة التحضير ، لذيذة على كل شيء ، ووفقًا لـ My Fitness Pal Online Calculator ، فهي تحتوي على ما يقرب من ثلث السعرات الحرارية ، ونصف الصوديوم ، وثلث جرامات سكر أقل من العلامة التجارية الرائدة في المتجر!

  • 4 أرطال باك يارد فارمز بيف ستيك طماطم
  • & frac12 كوب بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1/3 كوب سكر بني معبأ
  • 1/3 كوب خل أبيض مقطر
  • 1/3 كوب من خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • & frac12 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ورقة الغار

تحضير

لُب البذور وقطع الطماطم تقريبًا. أضيفي الطماطم المفرومة إلى وعاء الطهي البطيء مع باقي المكونات مع التقليب حتى تمتزج. غطي القدر البطيء واطبخي الخليط على نار عالية لمدة ساعتين.

قم بإزالة الغطاء عن قدر الطهي البطيء. استمر في طهي الخليط بدون غطاء لمدة 7-8 ساعات مع التحريك من حين لآخر خلال هذا الوقت. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا ويجب تقليل معظم السائل. أوقف تشغيل جهاز الطهي البطيء واترك الخليط يبرد قليلاً. تجاهل ورقة الغار. ثم انقل المزيج إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

اسكب الكاتشب في برطمانات قابلة لإعادة الغلق وانقلها إلى ثلاجتك. يمكن تخزين الكاتشب في الثلاجة لبضعة أسابيع. لتخزين أطول ، يمكنك معالجة الكاتشب في تعليب حمام مائي أو تجميده.

عن الشيف

ليز هاريس عالمة أبحاث سابقة تحولت إلى مدونة طعام مهووسة بالحياة الساحلية وكلبها والبودكاست وأي شيء مغطى بشراب القيقب. وصفت Liz نفسها بأنها طباخة تجريبية وآكلى لحوم البشر و rdquo ، تحب تجربة أشياء جديدة في المطبخ ، وتأمل في تشجيع الآخرين على فعل الشيء نفسه. مدونتها ، Floating Kitchen ، عبارة عن مجموعة من الأطباق اللذيذة والحلوة المبتكرة والفريدة من نوعها ، ولكنها لا تزال مألوفة ويمكن الوصول إليها.

تمتلك عائلة Liz & rsquos مزرعة صغيرة وصوبة زراعية مائية ومركزًا لتوزيع المنتجات بالجملة في سالم ، نيو هامبشاير. نشأت ليز مع تقدير قوي لاستخدام المكونات الطازجة والمحلية والحقيقية في مطبخها. وتعلمت أساسيات الطبخ والخبز من الموهوبات الأخريات في عائلتها.

بعد سنوات قضاها في الحصول على درجة الدكتوراه في الكيمياء الحيوية من كلية الطب في دارتموث وإكمال زمالة ما بعد الدكتوراه في بيولوجيا السرطان في جامعة ستانفورد ، قررت ليز أن شغفها وتفانيها في إنشاء ومشاركة الوصفات لا يمكن تجاهلها بعد الآن. لذا في النهاية انتقلت بعيدًا عن طاولة البحث إلى المطبخ بدوام كامل. تقضي ليز الآن أيامها في تطوير الوصفات ، وتصميم وتصوير الطعام ، وبالطبع في غسل الأطباق.


كاتشب محلي الصنع

مكونات

2 (28 أونصة) علبة طماطم مطحونة مقشرة

3/4 كوب خل أبيض مقطر

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً

الاتجاهات

  • ضع الطماطم المعلبة في قدر بطيء. أضف & frac14 كوب ماء في كل علبة مفرغة ، رجها ، واسكبها في قدر الطهي البطيء. سيؤدي هذا إلى إخراج جميع المحتويات في العلب.
  • يُضاف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وملح الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل حتى يتجانس.
  • يُطهى المزيج على حرارة عالية ، مكشوفًا ، لمدة 10 إلى 12 ساعة ، مع التحريك كل ساعة. يجب أن يكون الكاتشب سميكًا جدًا ، حوالي نصف حجمه الأصلي.
  • يُمزج المزيج بخلاط غمر لمدة 20 ثانية ، أو حتى يصبح ناعمًا.
  • صب الكاتشب في مصفاة ناعمة واضغط بملعقة أو ملعقة لتصفية قشر الطماطم والبذور.
  • انقل الكاتشب إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا. يتبل بالملح والفلفل و / أو الفلفل الحار حسب الحاجة.

انقر على نجمة لتقييمها!

متوسط ​​التقييم 5/5 عدد الأصوات: 1

لا توجد أصوات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المنشور.

نأسف لأن هذا المنشور لم يكن مفيدًا لك!

أخبرنا كيف يمكننا تحسين هذا المنشور؟

المنشورات ذات الصلة

بجنون

مرحبا! انا كيم. أحب الركض والطبخ والركض مع كتاب جيد! أشارك وصفات للأشخاص الذين يحبون الطعام الجيد ، لكنهم يريدون إبقاء الأمور بسيطة :)


تتضمن هذه الصفحة:

تذكر استخدام وصفة مجربة. حصلت على هذه الوصفة الأساسية من كتاب الكرة الزرقاء، لكننا لم نهتم بالبهارات التي أضافوها ، لذلك جربت عدة مرات قبل أن أتوصل إلى هذه الوصفة التي قوبلت أخيرًا بموافقة طاقمي & # 8217s. يمكنك تكييف التوابل كما فعلت ، لكن لا تعبث بنسبة الخل والطماطم وأي خضروات أخرى. انها حموضة الوصفة مما يجعلها آمنة لمعالجة حمام مائي.

هذا ال بند مخلل. على الرغم من أنك قد لا تفكر في الكاتشب محلي الصنع كعنصر مخلل ، إلا أنه يقع في هذه الفئة في تعليب المنزل. الخل المضاف يجعل حموضة هذه الوصفة.

يمكن معالجة الكاتشب بأمان في تعليب حمام مائي.

هذا يجعل حوالي 3 مكاييل ، وهي دفعة صغيرة. يمكن معالجتها في تعليب حمام مائي إذا كنت ترغب في تخزينها على الرف. أو يمكنك إعادة ملء زجاجة الكاتشب وتخزينها في الثلاجة.

اجمع لوازم التعليب الخاصة بك:

  • تعليب حمام مائي
  • تعليب الجرار
  • تعليب الأختام والخواتم
  • جرة رافع
  • قمع التعليب
  • وعاء كبير
  • الطاسات
  • ملاعق كبيرة
  • سكين حاد
  • المناشف وأقمشة الأطباق
  • مغرفة
  • طاحونة الطعام
  • Crockpot (اختياري ، ولكنه مفيد جدًا & # 8211 انظر التفاصيل أدناه)

مكونات:

  • 4 ليترات من الطماطم المفرومة (أو هريس الطماطم)
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب فلفل حلو مقطع
  • 1 1/2 كوب خل
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح تعليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة. البهارات المطحونة
  • 1 عود قرفة
  • 3/4 كوب سكر

ابدأ بتحضير البرطمانات ، واحصل على الماء في تسخين المعلبة. (يرى تعليب حمام مائي للحصول على الاتجاهات الكاملة.)

أولاً ، اصنع مهروس الطماطم

اجمع 1 لتر من طماطمكل البصل والفلفل الحلو في قدر كبير. ينضج حتى تصبح الخضار طرية. ثم اضغطي على جميع الطماطم ، ومزيج الطماطم الذي صنعته للتو من مزيج البصل والفلفل الحلو ، من خلال أ طاحونة الطعام لإزالة البذور و / أو الجلود.

خياري & # 8211 إذا كانت الطماطم (البندورة) الخاصة بك مهروسة بالفعل وبلا جلد وبذور ، فلن تضطر إلى تشغيلها بالكامل من خلال مطحنة الطعام. قم بتشغيل المزيج مع البصل والخضروات في المطحنة. تريد أن يكون المهروس سلسًا جدًا.

تبدأ هذه الاتجاهات من الطماطم الطازجة التي تصنع معجون الطماطم. إذا كان لديك بالفعل هريس أو مفروم / مقشر (ما هي الطماطم المعلبة) ، فيمكنك البدء من هذه النقطة في الوصفة بدلاً من ذلك.

اجلب كل هذا ليغلي في إناء. تغلي بسرعة حتى تتكاثف مع التحريك المستمر. سيقلل الكمية بمقدار النصف تقريبًا. قد يستغرق هذا ساعة أو نحو ذلك.

ثانيًا ، اصنع الكاتشب

أضف الخل والملح والسكر والتوابل الأخرى. أضف عود القرفة.

ضع الصلصة في قدر بطيء على ارتفاع مع إزالة الغطاء. اطبخي حتى يتماسك القوام المطلوب ، مع التقليب مرة أخرى بشكل متكرر. قد يستغرق هذا ساعة أخرى أو حتى عدة ساعات.

يمكنك بعد ذلك وضعها في مرطبان وتبريدها للاستخدام ، أو يمكنك معالجتها في برطمانات نصف لتر. لقد قمت بحفظ آخر زجاجة كاتشب من المتجر وأعدت ملئها من هذه الوصفة ، ثم قمت بتخزينها في الثلاجة.

تعليب الكاتشب محلي الصنع

إذا كنت تريد المعالجة للتخزين على الرف ، فاستخدم الإرشادات التالية.

صب الكاتشب الساخن في برطمانات ساخنة ، واترك مسافة 1/4 بوصة.

قم بإزالة فقاعات الهواء بسكين بلاستيكي أو أي أداة صغيرة أخرى. أحب استخدام مقشرة البرتقال. امسح الحافات ونظفها وفقًا لذلك تعليب حمام مائي الاتجاهات.

قم بمعالجة مكاييل لمدة 10 دقائق ، مع تعديل الارتفاع وفقًا للرسم البياني أدناه. لمزيد من المعلومات حول سبب أهمية ذلك ، راجع صفحة تعديلات الارتفاع هذه.


وصفة كاتشب محلية الصنع

كاتشب جريء ولذيذ ، سهل التحضير ويرفع من مستوى البرجر والبطاطا المقلية وغير ذلك الكثير. جرب وصفة كاتشب الطماطم السهلة وانظر بنفسك.

That & rsquos ketchup. كاتشب محلي الصنع! يم.

قبل بضع سنوات ، عندما بدأت لأول مرة في تخليص منزلي من الأطعمة المصنعة ، فكرت في صنع التوابل الخاصة بي مثل الكاتشب ، لكن بدا الأمر وكأنه كثيرًا عندما كانت هناك إصدارات عضوية مقبولة متوفرة في معظم المتاجر.

بالطبع ، سرعان ما علمنا أن بعض هذه الإصدارات العضوية من الكاتشب ، على وجه الخصوص ، تركت شيئًا مرغوبًا فيه في فئة التذوق. ومع ذلك ، وجدنا واحدة أحببناها وتمسكنا بها.

تقدم سريعًا إلى ما قبل بضعة أسابيع ، عندما كنت أنا وأحد المحررين نتحدث عن طبقة إبداعية للأطعمة المشوية مثل البرغر والهوت دوج. ظهرت فكرة الكاتشب محلي الصنع ، ولم أتمكن من إخراجها من رأسي. لذلك ، بدأت العمل على ذلك ، ووجدت المزيج الصحيح من التوابل لصنع وصفة كاتشب محلية الصنع تحبها عائلتي.

بمجرد أن شرعت في صنعه ، اكتشفت أن هريس الطماطم يعمل كأساس مثالي لوصفة الكاتشب محلية الصنع لأنه يمكن دمجه مع التوابل وتقليله بسهولة و [مدش] لا داعي للخلط.

ما عليك سوى خفق المكونات معًا أثناء التسخين ، مع الاستمرار في الخفق من حين لآخر لمنعها من الاحتراق أو الإفراط في الطهي. قم بالطهي ، واتركه يغلي (مع واقي رشاش ، بالطبع!) ، حتى يصبح قوامًا جيدًا وسميكًا.

يرى؟ وصفة الكاتشب السهلة المصنوعة منزليًا قابلة للتنفيذ تمامًا.

ملاحظة أمان واحدة: كن حذرًا من أنه عند إعداد وصفة كاتشب الطماطم ، من الأفضل إزالة المقلاة من الحرارة والانتظار بضع ثوانٍ لإزالة واقي الرذاذ للخفق. يغلي المزيج بسرعة وسيساعدك ذلك على تجنب التعرض للحرق. أعد المقلاة إلى النار عندما تكون جاهزًا للطهي مرة أخرى.

والنتيجة هي كاتشب طماطم محلي الصنع معطر ومُتبل جيدًا ومثالي على البطاطس المقلية والنقانق والبرغر والمزيد. فقط قم بالملعقة قليلاً واذهب. أنت & rsquoll لا تريد العودة أبدًا.

وصفة كاتشب الطماطم السهلة هذه ستجذب أسرتك. وأنت & rsquoll كن على يقين من معرفة أن مأزق كيفية صنع الكاتشب محلي الصنع ليس صعبًا على الإطلاق.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكاتشبب ملاعق صلصة بندورة


تعليقات:

  1. Goldwin

    تم استلام الدعامة

  2. Idas

    أنا آسف ، لقد تدخل ... أفهم هذا السؤال. أدعو للمناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  3. Narg

    ليس كل شيء بسيطًا جدًا ، كما يبدو

  4. Kakora

    يمكنني التحدث كثيرًا حول هذا الموضوع.

  5. Gianni

    فيجاس O_O

  6. Morgan

    شكرًا لك ، لقد كان من الرائع قراءة واستخلاص بعض الاستنتاجات بنفسي.



اكتب رسالة